Úgy gondolom azt, hogy túlkelt, hogy a kelleténél tovább pihent sütés előtt :) Az se jó , ha kevés ez az idő az se ha sok. Ha kevés, vagyis keletlen, akkor sűrű nehéz tészta lesz, ha túlkel akkor sütés közben a közepe beesik, a tészta hamar kiszárad nem finom. Lehetnek benne nagyobb lukak is :)