A fehér kenyeret tekintették a bázisnak, amelynek a glikémiás indexe GI=100. Azt gondolták, hogy a magas glikémiás indexű ételek elősegítik az elhízást, míg az alacsony glikémiás indexszel bírók éppen ellenkezőleg, a fogyás segítik elő. Ám időközben az elvégzett tanulmányok mesze nem...