Mediterrán tõkehal sajtmártásban
Hozzávalók:
<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
60 dkg tõkehalfilé [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
3,6 dl tej [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
28 dkg brokkoli [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
12 dkg csemegekukorica [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
10 dkg mozarella sajt [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
3 dkg olivabogyó [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 ek búzaliszt [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 ek margarin [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
2 ek olivaolaj [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
8 g só [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 g szerecsendió [/FONT]
[FONT=arial, helvetica]Elkészítés:[/FONT] A megsózott tõkehal mindkét oldalát olívaolajon hirtelen megpirítjuk, majd kimargarinozott jénai tálba helyezzük. A brokkolit és a kukoricát külön-külön sós vízben megfõzzük, majd jól lecsepegtetjük, ezután ráhalmozzuk a tõkehalra. A margarint felhevítjük, amikor már elolvadt belekeverjük a lisztet, a sót és a szerecsendiót, majd hozzáöntjük a tejet, és a sajt felét, majd addig keverjük, amíg fel nem forr és be nem sûrûsödik. A kész mártást ráöntjük a brokkolis-kukoricás halra, és a tetejére rászórjuk a sajt másik felét. Sütõbe rakjuk, majd megsütjük. Tálaláskor egész vagy magozott és felkarikázott olívabogyóval díszíthetjük
Energiatartalma: 374,4 kcal/1565 kJ
Forrás: diabetes-online
[FONT=arial, helvetica]Jércemellsaláta almával[/FONT]
Hozzávalók:
<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
40 dkg csirkemellfilé [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 db kígyóuborka [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
10-15 dkg savanykás alma [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
ízlés szerint szûrt citromlé [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
ízlés szerint õrölt fahéj, szezámmag [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
kevés margarin [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 ek olivaolaj [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 ek mustár [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 ek tárkonyecet [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
ízlés szerint só, bors, citromlé, glukonon [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 db fokhagyma széttörve [/FONT]
[FONT=arial, helvetica]Elkészítés:[/FONT] Az olajból, mustárból, ecetbõl, fokhagymából salátaöntetet készítünk. A csirkemellet megmossuk, csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd az elõmelegített margarinban megsütjük. Hagyjuk kihûlni. Az almát, uborkát alaposan megmossuk, az alma magházát eltávolítjuk, majd mindkettõt felcsíkozzuk. Kevés szûrt citromlével megöntözzük, hogy az alma ne barnuljon meg. A hozzávalókat tálba tesszük, a salátaöntetet kevés fahéjjal utóízesítjük, majd a salátára öntjük, átkeverjük.Felhasználásig hûtõben tartjuk. Tálaláskor szezámmaggal hintjük meg.
Forrás: diabetes-online, MagicSystem
[FONT=arial, helvetica]Alma joghurtmártásban[/FONT]
Hozzávalók:
<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
4 db alma [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 db kígyóuborka [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 db póréhagyma [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
3 db fõtt tojás [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
2 dl jogurt [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
ízlés szerint só, bors, citromlé, glukonon [/FONT]
[FONT=arial, helvetica]Elkészítés:[/FONT] Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, húsukat kis kockákra vágjuk. A megmosott kígyóuborkát és a fõtt tojásokat ugyanekkorára felkockázzuk. A póréhagymát haragos zöldje nélkül vékony karikákra szeljük. A joghurtot mély tálba töltjük, az ecetes tormával, sóval, borssal, citromlével és porcukorral megízesítjük. Az összes felaprított hozzávalót beleforgatjuk és hûtõszekrényben legalább fél óráig érlelni hagyjuk. Füstölt húsokhoz, különösen halakhoz kitûnõ.
Energiatartalom: 130 kcal / 544 kJ
Forrás: diabetes-online
[FONT=arial, helvetica]Zöldborsós gombapörkölt[/FONT]
Hozzávalók:
<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
10 dkg csiperke gomba [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
5 dkg zöldborsó [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1/2 fej vöröshagyma [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
ízlés szerint kömény, majoranna, pirospaprika, só [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1/2 ek olaj [/FONT]
[FONT=arial, helvetica]Elkészítés:[/FONT] Az apróra vágott hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát és a nyers zöldborsót (vagy konzervet, mirelitet) befûszerezzük. Addig fõzzük, míg a gomba megpuhul és a leve besûrûsödik. Kifõtt tésztával vagy rizzsel tálaljuk.
Energiatartalom: 600kJ/140 kcal
Szénhidrát: 11 g
Fehérje: 9,5 g
Zsír: 4 g
Forrás: diabetes-online
[FONT=arial, helvetica]Narancsos káposztasaláta[/FONT]
Hozzávalók:
<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
10 dkg savanyú káposzta [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
10 dkg narancs [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1/4 fej vöröshagyma [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 kk olaj [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
0,25dl narancslé [/FONT]
[FONT=arial, helvetica]Elkészítés:[/FONT] Az olajban sárgára pároljuk a hagymát, hozzáadjuk az átmosott, kicsavart káposztát, felöntjük a narancs levével és pici vízzel, majd pároljuk. Ha a káposzta puha, hozzáadjuk a félbevágott narancsgerezdeket.
Energiatartalom: 240 kJ/60 kcal
Szénhidrát: 11 g
Fehérje: 2 g
Zsír: 3 g
Forrás: diabetes-online
[FONT=arial, helvetica]
Padlizsánkrém [/FONT]
Hozzávalók:
<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
40 dkg padlizsán [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 dl olaj [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 fej vöröshagyma [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
ízlés szerint só, citromlé [/FONT]
[FONT=arial, helvetica]Elkészítés:[/FONT] A megmosott padlizsánt a sütôlapra helyezve addig sütjük, amíg a héja fekete, ráncos nem lesz. (kb. 30 perc) Ha kihûlt, a héját lehúzzuk, húsát péppé zúzzuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk, kevés citromlével ízesítjük, majd óvatosan hozzákeverjük az olajat. Jól összedolgozzuk és tálalásig a hûtôszekrénybe tesszük.
Forrás: diabetes-online
[FONT=arial, helvetica]Rakott karfiol[/FONT]
Hozzávalók:
<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 kg karfiol [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
4 dl kefír [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
2 ek olaj [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 tk só [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
10 dkg búzacsíra [/FONT]
[FONT=arial, helvetica]Elkészítés:[/FONT] A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedve megfôzzük. Tepsiben sorba rakjuk: alulra karfiol, megszórjuk a búzacsírával, leöntjük a kefir felével, olajjal, sózzuk, befedjük a maradék karfiollal és ráöntjük a maradék kefirt. Sütõben pirosra sütjük.
Energiatartalom: 1050 kJ/250 kcal
Szénhidrát: 25 g
Fehérje: 15 g
Zsír: 8 g
Forrás: diabetes-online