Virtuális szakácskönyvünk

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Mézeskalács:

1kocka Ráma
1 csapott tk szódabikarbóna(ha kevesebbet teszünk bele akkor ropogós,de nem kemény lesz!)
50-60 dkg liszt
40dkg méz
10dkg porcukor
3 tk fahéj
2tk szegfűszeg
2tk gyömbér
3 egész tojás
7db szegfűbors törve
fél mk. szerecsendió
5db kardamon törve
1citrom héja
1narancs héja
1 ek zsír
Volt itthon kb. 5dkg darált dióm azt is beletettem a tésztába!
Én először 50 dkg lisztel átgyúrom,majd másnapig hűvös helyen pihentetem és utána még lisztel átgyúrom,hogy kellő keménységű tésztát kapjak!Én nem szoktam hűtőbe tenni!
Kinyújtom szaggatom ,tojással lekenem és megszórom magokkal!(dió,tökmag,mazsola,mandula,napraforgómag.......)
Nagyon sokáig eláll!
Forralt bor,citromos tea mellé kiváló!
Ebből a receptből olyat is csináltam,hogy vékonyra nyújtva korongokat szaggattam,majd szilva lekvárt tettem az egyik felébe,a szélét letojásoztam és a másik felét ráhajtottam.A tetejét letojásoztam és megsütöttem!A tetejére tehetünk egy darab diót vagy mandulát!
 

Csatolások

  • 35.JPG
    35.JPG
    138.1 KB · Olvasás: 57
  • 37.JPG
    37.JPG
    133.4 KB · Olvasás: 59
Utoljára módosítva:

evelyn13

Állandó Tag
Állandó Tag
Lecsós, krumplis csirkecombok sütve anyucim módjára.

Az adagolások a tepsi méretétől, a csirkecombok mennyiségétől, nagyságától eltérőek lehetnek.

Hozzávalók:

  • zöld-, piros paprika
    paradicsom
    krumpli

    vöröshagyma - ízlés szerint, nem mindig teszek bele

    fokhagyma - ez is ízlés szerint
A hús pácolásához:


  • vegeta
    pici őrölt fehér-, vagy fekete bors
    olaj
    tört fokhagyma - ízlés szerint
A tepsi aljába karikába szeletelt paradicsomot, paprikát, vöröshagymát, fokhagymát rakok. Erre teszem rá a krumplit, ezt is karikába szelem. Erre pakolom rá a bepácolt combokat, majd újra szelek paradicsomot, paprikát, vöröshagymát, fokhagymát és befedem a húst vele. Ezután alufóliával fedem be. Ha ráértek és előre dolgoztok a másnapi ebéddel, egy éjszakára hűtőben is hagyhatjátok összeérni az ízeket.
Sütőben először puhára párolom a húst lefedve, majd alufólia le és megsütöm csirkecombokat.

Így néz ki sütés előtt:

Csatolás megtekintése 1267519 Csatolás megtekintése 1267520


Ilyen lett készen:

Csatolás megtekintése 1267580 Csatolás megtekintése 1267581


A kis testvérkéjét tegnap csináltam meg. A paradicsom és a paprika kimaradt,mert a család többi tagja nem szimpatizált vele,de a többi az stimmelt.
 

Csatolások

  • DSCN4383.JPG
    DSCN4383.JPG
    3.9 MB · Olvasás: 72
  • DSCN4384.JPG
    DSCN4384.JPG
    3.7 MB · Olvasás: 66
  • DSCN4385.JPG
    DSCN4385.JPG
    3.9 MB · Olvasás: 68

Eve13

Állandó Tag
Állandó Tag
Sütőtöklekvár - Itt van az ősz, itt van újra... itt van a sütőtök szezonja.

Hozzávalók:
- 1 kg tökhús
- 50 dkg cukor
- 2 db citrom reszelt héja, kicsavart, átszűrt leve
- késhegynyi gyömbérpor

A hámozott, magtalanított sütőtököt kockára daraboljuk. A nem édes, sápadt tökből is készülhet a lekvárunk. A hozzávalókat összekeverjük és másnapig állva hagyjuk. Másnap, takaréklángon gyakran kevergetve dzsemsűrűségűre főzzük. Forrón üvegbe töltjük, száraz dunsztba tesszük.
Vajas kenyérre, pogácsákhoz, fánkokhoz tálaljuk.
A hozzávalókat kiegészíteném annyival, - persze ez is ízlés szerint, - lehet mandarin-, vagy narancslevet is facsarni bele, nagyon megfinomítja a lekvár állagát.

Ilyen lett a lekvárom:

Csatolás megtekintése 1267676 Csatolás megtekintése 1267677

Nagyon fontos Lányok! A receptet annyival egészíteném ki, - ez most jutott az eszembe - hogy kb. 4 óra hosszáig szoktam főzni a sütőtököt és a végén botturmix-szal összetöröm, mert nekem nem főtt szét ennyi idő alatt. Ekkor viszont a sűrűségét is meglátjátok és kedv szerint főzhetitek még, sűríthetitek az állagát.
 

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Borleves
(most is ezt iszogatjuk a férjemmel)
1 üveg száraz fehérbor
3 tojássárgája
1 egész tojás
4szegfűszeg
4fahéj
4szegfűbors
2kardamon
10-15dkg cukor
3-5 dl víz
1 ev.kanál liszt vagy keményítő
1 narancs vagy citrom reszelt héja

A fűszereket ,cukrot,vizet a saját ízlésünkhöz igazítsuk!
Felteszem a bort a vízzel,fűszerekkel melegedni és közben habosra keverem a tojásokat a cukorral a végén hozzáadom a lisztet!A forró borból teszek a tojás habra(hőkiegyenlítés) és gyorsan elkeverem ,majd folyamatos keverés mellett visszaöntöm az egészet a lábasba .Addig keverem a tűzön amíg egy kicsit besűrűsödik.(Ne forraljuk,mert a tojás kicsapódhat).Egy iható, krémes állagú levest kapunk!
Tálalhatjuk fahéjas tojásfehérje habbal vagy pirított mandulával!Ihatjuk vagy ehetjük kanállal!
Én habtejszínből(nem vertem fel) mintát rajzoltam a pohárban levő leves tetejére!
Próbáljuk ki többféle variációval és döntsük el ,hogy nekünk melyik ízlik legjobban!
Jó étvágyat!
 
Utoljára módosítva:

sarolta51

Állandó Tag
Állandó Tag
első olvasásra nem volt bonyolult,de a háztető formán még gondolkodnom kell.
Esetleg képet nem csináltál róla amikor sütötted?:D
Sajnos nem, mert nincs gépem a mobilom meg nem új fajta - nem tudok róla számítógépre tölteni.
Nem bonyolult a háztető, ha átlósan szétvágod a sütit, akkor az alsó és a felső lapot fordítod egymáshoz tükörszerűen. Na meg
mikor ősszeállítottam, akkor jöttem rá, hogy a szlovák újságban, ahol a receptet találtam és fordítottam, nem írták meg,
hogy a lapokat a nagyobb gáztepsiben kell megsütni, hogy ha elvágod 3 részre és megtöltöd a keskenyebb lapokat, akkor
a téglatest alakú süti inkább szélesebb legyen, mint magasabb. Ha a két átlós részt egymáshoz fordítod, és rárakod
a 6. keskeny lapra, elférjenek rajta. Én tegnap este elkövettem azt a hibát, hogy kisebb gáztepsiben sütöttem a lapokat, magasabbak lettek,
mikor megtöltöttem őket még magasabb lett a hasáb és amikor szétvágtam és rátettem a 6. lapra, a háromszög alapja szélesebb lett, mint
a 6. lap, ezért még gyorsan sütnöm kellett még egy lapot és abból vágtam le az alapot. Megpróbálok még egy instrukciót csinálni és mindjárt csatolom.
Na szóval, a hasáb alsó és felső részét kékkel jelöltem, ezeket fordítottam egymáshoz a 6. lapra
a háromszög alakú rajz szerint - középen a két vékony kék csík jelöli az összefordított
alsó és felső részt. Szebben sajnos nem tudok rajzolni, de remélem így is meg lehet érteni. Ha nem, akkor kérdezzetek tovább.
 

Csatolások

  • instrukciók.jpg
    instrukciók.jpg
    31.2 KB · Olvasás: 65
Utoljára módosítva:

evelyn13

Állandó Tag
Állandó Tag
Sajnos nem, mert nincs gépem a mobilom meg nem új fajta - nem tudok róla számítógépre tölteni.
Nem bonyolult a háztető, ha átlósan szétvágod a sütit, akkor az alsó és a felső lapot fordítod egymáshoz tükörszerűen. Na meg
mikor ősszeállítottam, akkor jöttem rá, hogy a szlovák újságban, ahol a receptet találtam és fordítottam, nem írták meg,
hogy a lapokat a nagyobb gáztepsiben kell megsütni, hogy ha elvágod 3 részre és megtöltöd a keskenyebb lapokat, akkor
a téglatest alakú süti inkább szélesebb legyen, mint magasabb. Ha a két átlós részt egymáshoz fordítod, és rárakod
a 6. keskeny lapra, elférjenek rajta. Én tegnap este elkövettem azt a hibát, hogy kisebb gáztepsiben sütöttem a lapokat, magasabbak lettek,
mikor megtöltöttem őket még magasabb lett a hasáb és amikor szétvágtam és rátettem a 6. lapra, a háromszög alapja szélesebb lett, mint
a 6. lap, ezért még gyorsan sütnöm kellett még egy lapot és abból vágtam le az alapot. Megpróbálok még egy instrukciót csinálni és mindjárt csatolom.
Na szóval, a hasáb alsó és felső részét kékkel jelöltem, ezeket fordítottam egymáshoz a 6. lapra
a háromszög alakú rajz szerint - középen a két vékony kék csík jelöli az összefordított
alsó és felső részt. Szebben sajnos nem tudok rajzolni, de remélem így is meg lehet érteni. Ha nem, akkor kérdezzetek tovább.
Mint a Tátra szelet, most már leesett!:rohog:
 

evabond

Állandó Tag
Állandó Tag
Bevallom, eddig sosem tudtam jó csokitortát készíteni, de találtam egy mennyei receptet, és büszkén állíthatom, hogy mindenki megdicsérte:)
Itt a mennyei (sütés nélküli, edény és időtakarékos) trüffel torta receptje:
[HIDE-THANKS]http://sutidoboz.hu/karamellas-truffel-torta/[/HIDE-THANKS]
 
Utoljára módosítva a moderátor által:

evelyn13

Állandó Tag
Állandó Tag
Krumplifánk
A lusták eledele
Hozzávalók :
1/2 kg főt áttört burgonya(lehet a tegnapi maradék tört krumpli vagy krumplipüré)
1/2 kg finomliszt
1/2 csomag sütőpor
1 db tojás
pici só és pici cukor
Kidolgozás:
Az alapanyagokat összedolgozzuk és kis új vastagságra nyújtjuk,majd pohár nagyságú szaggatóval köröket szaggatunk.
Forró olajban vagy zsírban ki-ki ízlésének megfelelően mindkét oldalát megsütjük.
Mielőtt az olajba rakjuk a közepét egy kicsit összenyomjuk,hogy ha kisül legyen egy kis gödör közepén amibe majd mielőtt esszük a baracklekvárt beletöltjük vagy sajt és tejföl vagy túró(édes és sós is lehet) Meg hát a palettára minden rá fér ami a család ízlése.
Ha egy kicsit pihentetjük akkor a sütőpor beindul és a magasabb lesz,de mindegy .Nekem nincs sosem időm várni rögtön sütöm és rögtön esszük.
Volt,hogy nem volt sütőporom és úgy is csináltam akkor tömörebb ,de meglehet úgy is enni. Sőt lehet a sütőpor helyett élesztőt is használni akkor magasabb lesz. Az ize változatlan. A lényeg a krumpli és liszt fele-fele aránya.
 

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Őszibarackos-sajtos hús:,
50dkg hús
1 doboz őszibarack
1-1,5 dl száraz fehérbor
20-30dkg Trapista sajt
olaj
só,bors
kakukkfű
rozmaring
majoranna
bazsalikom
szerecsendió(fontos)
A húst felszeletelem,sózom,borsozom és a fűszerekkel (előtte összekeverem a fűszereket) megszórom .A húsokat tepsibe teszem és ráöntöm a bort és egy kis olajat vagy zsírt.Alufóliával lefedem és kb.1 óra alatt puhára sütöm.Leveszem a fóliát és a húsra teszem a felezett őszibarackokat,ráreszelem a sajtot és pirosodásig sütöm kb.20 percet!
Mi kukoricás rizzsel vagy krumplipürével szeretjük a legjobban!
 
Utoljára módosítva:

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Chili con Carne:
50dkg darált hús
20 dkg chili bab
1kis konzerv kukorica
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 ev.kanál ketchup
1 ev. kanál mustár
4 kis konzerv paradicsompüré vagy igazi paradicsom
3-4 chili paprika(ízlés szerint)
1mk.őrölt kömény
kakukkfű
bazsalikom
oregánó
2-3 babérlevél
só,bors
olaj
sajt
tejföl
A babot felteszem vízbe főni(só,bors,fokhagyma,babérlevél),jó 3/4-ig megfőzöm.A hagymát lepirítom,ráteszem a húst ,fűszereket,paradicsomot ,pürét,,chilit és 3/4-ig megfőzöm.Utána a babot lecsepegtetem és összekeverem a hússal és együtt főzöm puhára .Mikor majdnem kész akkor teszem hozzá a lecsepegtetett kukoricát.
Mi fejtős vagy nagyobb szemű tarka babból szeretjük a legjobban!
Házi tejföllel,reszelt sajttal,puha kenyérrel vagy tortilla chipsel tálaljuk!
 

rencsi007

Állandó Tag
Állandó Tag
Glutén mentes pizza:
25dkg Glutenix liszt
10dkg kukoricaliszt
30dkg főtt tört krumpli
15dkg rizsliszt
3dkg élesztő
3ev.kanál olaj
2 tk.só
langyos víz
Az élesztőt cukros meleg tejbe megfuttatjuk!A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és az élesztővel valamint egy kis langyos vízzel jól kidolgozzuk,megkelesztjük(meleg helyen).A nagy gáztepsit kiolajozzuk és a tésztát a kezünkkel belenyomkodjuk a tepsibe .Én 190 fokon kb.10 percig elősütöm,majd rásimítom a házi pizzakrémet és megpakoljuk mindenfélével amit szeretünk(bacon ,szalámi,főtt tojás,erős paprika,kukorica,gomba,sonka,ananász,paradicsom.lilahagyma.....)Ráreszeljük a sajtot és 200 fokon pirosodásig sütjük!
Nálunk csak a párom lisztérzékeny ,de sokszor én is azt eszem amit neki főzök(csak hétvégén van időm kétfélét főzni)!Ezt a pizzát még én is szeretem!
 
Utoljára módosítva:
Oldal tetejére