Sati15!
Ezt kipórbálom de hagyma nélkül én is köszike szépen,talán a karfiol nemfog gondot okozni.
Gyógyszer a családban 2004; InforMed
A cukorbetegség oka az, hogy a hasnyálmirigy által termelt, szervezetünk cukoranyagcseréjét szabályozó inzulinból kevesebb van, vagy a meglevő inzulin valamely okból nem tudja kifejteni vércukorszintcsökkentő hatását, vagy ún. inzulin rezisztencia áll fenn (hiába van elegendő inzulin, hatását nem tudja kifejteni).
Cukorbetegségre gyanús, ha valaki állandóan és tartósan szomjazik, túl sokat iszik és vizel, bőre viszket, kisebb sebei nehezen gyógyulnak, jó étvágy ellenére is rohamosan fogy, különösen akkor, ha a felmenő rokonok között is volt cukorbeteg. Cukorbetegség gyanúját keltheti továbbá ismeretlen eredetű
ideggyulladás, nehezen gyógyuló, gennyes
fertőzések, a végbéltáj vagy a nemzőszervek körüli, nehezen csillapítható
viszketés is.
Rejtett (latens) cukorbetegségre gondolnak akkor is, ha az anya
óriásmagzatot szül, de fiatalkori
hirtelen látásromlás hátterében is cukorbetegség állhat. Néha minden gyanújel nélkül, más okból megejtett vizeletvizsgálat, esetleg "cukorszűrés" során állapítják meg a betegséget. A betegséget a vér és a vizelet cukortartalmának vizsgálatából állapítják meg. Cukorbetegségre gyanús az, akinek az éhgyomri vércukorszintje 6,l mmol/l-nél ismételten magasabb, majd szájon át adott cukorral történő terhelés esetén nehezen mennek vissza a magasabb vércukorszint-értékei a normál szintre, illetve a vizeletben is megjelenik a cukor.
Tárkonyos busa
Busa szeletek 40 dkg Citrom ½ db
Olaj 2 ek. Tárkonylevél friss 2 kk.
Tejföl 12 %-os 2 dl
A halszeleteket besózva, borssal, citrommal ízesítve legalább egy óráig állni hagyjuk, majd felmelegített olajban mindkét oldalát átsütjük. Tepsibe vagy tuzálló tálba a halszeleteket egymás mellé rakjuk. A tejfölt jól összekeverjük az apróra vágott tárkonylevéllel és a halszeletekre öntve, elomelegített sütoben jól összemelegítjük.
Energia: 840 kJ / 201 kcal Szénhidrát: 2,1 g
Kapros csirke
Felso csirkecomb 4 db
Margarin 4 dkg
Citrom ½ db
Liszt 3 dkg
Kapor
Vöröshagyma 5 dkg
Tejföl (12 %-os) 1 pohár
Kevés margarinon a csirkecombokat átpirítjuk, sóval, citromlével, reszelt citromhéjjal, kaporral ízesítve megpároljuk. A maradék margarinon a lisztet megpirítjuk, majd tuzrol levéve vízzel simára keverjük. Az egészben hagyott vöröshagymával lassú tuzön besurítjük, majd a hagymát eltávolítva a tejföllel összekeverve egyet forraljuk, és a mártást a csirkecombokra öntve tálaljuk. Burgonyával, vagy energiaszegény étrendbe rostonsült cukkínival fogyasztjuk.
Energia: 1200 kJ / 287 kcal Szénhidrát: 7,5 g
Zöldséges sertéssült
Sertéshús (sovány) 40 dkg .
Vaj 2 dkg
Citromlé 2 ek.
Fehérbor (száraz) 1 dl
Gomba 2 dkg
Olajbogyó 6 db
Zöldpaprika 1 db
Rozmaring 1 tk
A vajat közepes lángon megmelegítjük, és megpirítjuk benne a hús szeleteket. Mérsékeljük a lángot, és adjuk hozzá a karikára vágott zöldpaprikát. Öntsük rá a bort, és adjuk hozzá a gombát és a rozmaringot. Lefedve fél óráig pároljuk. Szeletelt olajbogyóval, citromlével és petrezselyemmel ízesítve tálaljuk.
Energia: 1074 kJ / 257 kcal Szénhidrát: 4,9 g
Vadrizses zöldbabsaláta
Vadrizs 3 dkg Fehérbor (száraz) 2-3 ek.
Barna rizs 4 dkg Olívaolaj 2 ek.
Zöldbab 40 dkg Szezámmag olaj 1 kk.
Szezámmag 3 ek. Orölt gyömbér
Diabetikus méz 1 kk. Tengeri só
Fehér bors (orölt)
A rizseket többször megmossuk, majd 2,5-szeres mennyiségu vízben feltesszük foni. Kis lángon addig fozzük, amíg a vadrizs szemek egy kissé szét nem nyílnak. Még melegen megkeverjük, és hagyjuk kihulni. A zöldbabot forró sós vízbe mártjuk, három percig fozzük, majd lecsepegtetjük, és hulni hagyjuk. Elkészítjük az öntetet a borból, olajokból és az ízesítokbol, és egy tálban a rizsekkel és a zöldbabbal óvatosan összekeverjük. Tálalásig hutve tároljuk.
Energia: 886 kJ / 212 kcal Szénhidrát: 20 g
Nyári vitaminsaláta
Paradicsom 25 dkg Kovászos uborkalé 1,5 dl
Zöldpaprika 10 dkg Mustár 1 kk.
Kovászos uborka 20 dkg Édesíto tabletta 2-3 db
Csemegekukorica 10 dkg Tárkony 1 csipetnyi
Vöröshagyma 1 diónyi Kapor ½ cs.
A kovászos uborka és a kukoricakonzerv levét alaposan összekeverjük (lehet turmixolni is) a fuszerekkel, majd ráöntjük a vékony szeletekre vágott paradicsom, zöldpaprika, kovászos uborka, a csemegekukorica-konzerv és reszelt vöröshagyma keverékére. Néhány óráig hutoszekrényben érleljük. Tálaláskor a tetejére szórhatunk kevés frissen vágott kaprot.
Energia: 263 kJ / 63 kcal Szénhidrát:11,4 g
Tárkonyos paradicsomsaláta
Paradicsom 80 dkg Tárkony 1 mk.
Ételecet 2 ek. Olívaolaj 1 ek.
Édesíto ízlés szerint
A paradicsomot vékony karikára vágjuk. Páclevet készítünk ecetbol és édesítobol, ízesítjük a tárkonnyal, ráöntjük a paradicsomra, tetejére olíva olajat csorgatunk és összeérleljük.
Energia: 335 kJ / 82 kcal Szénhidrát: 8 g
Nyári tésztasaláta
3 színu orsótészta 16 dkg
Sárgarépa 2 kis szál
Paradicsom 20 dkg
Olívaolaj 3 ek.
Citromlé 2 ek.
Brokkoli 20 dkg
Petrezselyem zöldje 1 cs.
A tésztát sós vízben nem túl puhára fozzük, hideg vízzel leöblítjük, alaposan lecsepegtetjük, és 1 evokanál olajjal összekeverjük. A brokkolit 1 percre lobogó forró vízbe rakjuk, majd jéghideg vízzel leöblítjük, és lecsepegtetjük. A paradicsomot vékony karikákra vágjuk, a sárgarépát nyersen lereszeljük, vagy fove karikára vágjuk. A brokkolit a répával és a paradicsommal együtt a tésztához keverjük. A citromlevet a maradék olajjal alaposan összekeverjük, a salátára öntjük, és a petrezselyemmel ízesítve átforgatjuk. Szobahomérsékleten tálaljuk.
Energia: 1091 kJ / 261 kcal Szénhidrát: 33,8 g
Szedres joghurt formában
Hozzávalók (4 adaghoz):
30 dkg friss vagy mélyhutött szeder,
4 evokanál citromlé, 3 dl joghurt,
4 evokanál CANDEREL édesítopor,
1 tojásfehérje, 2 dl tejszín, csipetnyi só,
3 evokanál zselatinpor; a mártáshoz
25 dkg túró, 1 ½ dl tej, ½ citrom reszelt
sárga héja, 4 evokanál citromlé, 2 ½ - 3
evokanál CANDEREL édesítopor.
Díszítéshez félrerakunk néhány szem szedret, a többit a turmixgép poharába öntjük Rálocsoljuk a citromlevet, és pépesre törjük. Szitán átnyomjuk, hogy a magjai ne kerülhessenek bele a desszertbe. Ezután a gyümölcspürét tálba öntjük, hozzátesszük a joghurtot, és 3 evokanál CANDEREL édesítoporral összekeverjük. A tojásfehérjét 1 evokanál CANDEREL édesítoporral kemény habbá verjük. Ugyancsak felverjük a tejszínt. A zselatint 1 dl hideg vízben megáztatjuk, majd kis lángra téve, folyamatosan kevergetve, kissé folyósra melegítjük. A gyümölcsös joghurthoz keverjük a tojásfehérjehabot, valamint a tejszínhabot is. Egy nagyobb formát (akár kuglófformát) hideg vízzel kiöblítünk, majd beleöntjük a gyümölcsös habot. A tetejét egyenletes simára igazítjuk, folpack fóliával befedjük, és a hutoszekrényben fél napig dermesztjük. Tálalás elott a formából tálra borítjuk. A mártáshoz turmixgép poharába tesszük a túrót, ráöntjük a tejet, és a citromlevet, valamint beleszórjuk a citromhéjat. A CANDEREL édesítoporral kelloen édesre ízesítjük, majd habos krémmé keverjük, a joghurtos szeder köré öntjük.
A megmaradt szederrel szépen körberakva kínáljuk.
Energia: 1437 kJ / 344 kcal Szénhidrát: 14 g
Gyümölcssaláta túrókrémmel
Hozzávalók (4 adaghoz):
2 narancs, 2 kiwi, 2 banán,
1 alma, 1 nektarin,
2 evokanál citromlé,
1 evokanál Canderel édesítopor;
a túrókrémhez 40 dkg félzsíros tehéntúró,
2 dl kefír, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
2 evokanál citromlé,
4 evokanál Canderel édesítopor,
3 dkg pörkölt, vágott mandula
A narancsokat meghámozzuk, fehér héjukat is leszedjük, majd a hártyákat egy éles kés segítségével eltávolítjuk. A kiwit, valamint a banánt hámozás után hosszában félbevágjuk és felszeleteljük. A nektarint és az almát megmossuk, negyedekbe vágjuk, kimagozzuk és felszeleteljük. Az összes feldarabolt gyümölcsöt tálba tesszük, és citromlével megöntözzük. A Canderel édesítoporral meghintjük, és kissé átforgatjuk. További felhasználásig hidegre tesszük.
A túrókrémhez a tejet, az áttört túrót, a reszelt citromhéjat és a citromlevet teljesen simára keverjük, majd a Canderel édesítoporral kellemesen édesre ízesítjük.
A gyümölcsöt tálalás elott ismét kissé átforgatjuk, négy desszertes tányéron elosztjuk, és a túrókrémmel megkoronázzuk. Mindegyik adagra rászórunk a mandulából. Jól behutve kínáljuk.
Energia:1200kJ/ 287 kcal Szénhidrát : 20 g
Patisszonos lepcsánka (kb. 15-16 db)
80 dkg patisszon
25 dkg liszt
1 tojás
4 dl olaj
A megtisztított patisszont káposztareszelon lereszeljük. Ízesítjük sóval, borssal, de rakhatunk bele tetszés szerinti fuszer keverékeket is. A liszttel és a tojással galuska suruségu tésztát keverünk belole. Az olajat egy nagyobb lábasban felhevítjük, púpozott evokanálnyi adagokat merítünk a tésztából, belerakjuk a forró olajba, és a kanállal kb. 10 cm nagyságú lángoskákat alakítunk ki. Addig sütjük, míg rózsaszínes kissé ropogós lesz. Fogyasztható húsos (becsinált, újházi tyúk, palócgulyás, frankfurti) leves mellett második fogásnak, vagy közti étkezésnek.
Energia tartalom: 1294 kJ / 311 kcal Szénhidrát: 53,5 g
1 db
Energia tartalom: 334 kJ / 80 kcal Szénhidrát: 13,4 g
Kínai kel saláta
60 dkg kínai kel
2 dl kefir
1 cs. kapor
1 mk. mustár
A kínai kelt laskára vágjuk, és egy salátás tálba rakjuk. Elkészítjük az öntetett az apróra vágott kaporból, kefirbol, ízesítjük sóval, borssal, mustárral. Az öntetett a kínai kellel összekeverjük, majd hutobe összeérlelve tálaljuk.
Almás csirke
Csirkemell 40 dkg
Alma 40 dkg
Kefir 1 pohár
Szerecsendió csipetnyi
Margarin 2 dkg
Citrom ¼ db
A csíkokra vágott csirkemellet a felhevített margarinban pirosra sütjük. Megsózzuk, reszelt szerecsendióval ízesítjük, kevés vízzel fedo alatt pároljuk. Amikor majdnem puha, mellétesszük a cikkekre vágott almát, ízesítjük reszelt citromhéjjal, óvatosan hozzákeverjük a kefirt és összeforraljuk.
Energia: 853 kJ / 204 kcal Szénhidrát: 9 g
Itt a meggy szezon,mi is tudunk sütit csinálni magunknak.
Meggyes piskóta Hozzávalók kb. 20 szelethez: 6 tojás, 30 dkg vaj/margarin, 12 ek. édesítőpor, 40 dkg liszt, 1,5 cs. sütőpor, 1,5 dl zsírszegény tej, 2 üveg diabetikus meggybefőtt (kimagozva) vagy fagyasztott meggy, édesítőpor a szóráshoz
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a édesítőport, és tovább habosítjuk. Beledolgozzuk egyenként a tojássárgákat. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és felváltva a tojáshabbal és a tejjel a masszához adagoljuk. A sütőt 180 °C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, és belesimítjuk a masszát. A meggyet alaposan lecsepegtetjük, és a sütemény tetejére szórjuk. A sütőben 35-40 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Lehúzzuk róla a papírt, szeletekre vágjuk, és édesítőporral bőven meghintve tálaljuk.
Munka: kb. 20 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra múlva
1 darab energiatartalma: 942 kJ/225 kcal
1 szelet szénhidráttartalma 19,4g
No és mi a helyzet a közkedvelt eperrel?
Epertorta
Hozzávalók 8 személyre: a tésztához: 20 dkg (graham) liszt, 10 dkg hideg margarin, 5 dkg édesítőpor, 4 csepp vaníliaaroma, 1 tojássárgája;
a krémhez: 1 cs. (10 g) zselatin, 25 dkg zsírszegény túró, 5 dkg édesítőpor, 1 pohár zsírszegény tejföl (12%), 1 citrom héja és leve;
az eperzseléhez: 1 cs. piros tortabevonó zselé, 35 dkg eper.
A tésztához gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a lisztet a margarinnal, a édesítőporral, a vaníliaaromával, 1 csipet sóval és a tojássárgájával. Cipóvá formázzuk és kb. 30 percre betesszük a hűtőbe.
A sütőt 220 fokra (gázsütő 4. fokozat) előmelegítjük. A masszát kb. 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformába simítjuk úgy, hogy az oldalára is jusson és a sütőben kb. 25 percig aranybarnára sütjük. Kihűtjük.
A krémhez a zselatint a csomagon olvasható utasítás szerint 4 ek. vízbe áztatjuk és 10 percig állni hagyjuk. Közben a túrót villával alaposan áttörjük (többször is), belekeverjük a édesítőport, a tejfölt és a citromhéjat. Beleöntjük a citromlevet, felforrósítjuk, kissé hűlni hagyjuk és a túróhoz keverjük. A krémet a tésztára simítjuk, letakarjuk és legalább 6 órára, de inkább egy éjszakára betesszük a hűtőbe.
Tálalás előtt az eperszemeket megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Elrendezzük a torta tetején. A tortabevonót a csomagon olvasható utasítás szerint elkészítjük a vízzel és kanalanként az eperre öntjük. Hagyjuk teljesen megdermedni.
Tálaláskor leemeljük a karikát, a tortát szeletelve - kalóriaszegény tejszínhabbal tálaljuk.
Tipp: Eper helyett banánnal, meggyel, kivivel, ananásszal stb. is készíthetjük.
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: másnap
1 szelet energiatartalma: 1251 kJ/299 kcal
1 szelet szénhidráttartalma 33,5g
