Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

[FONT=&quot]Valentin-napi süti[/FONT]
[FONT=&quot]
Hozzávalók: kb. 30 darabhoz:

[/FONT]
[FONT=&quot]20dkg sütőmargarin[/FONT]
[FONT=&quot]20 dkg porcukor (vagy kristálycukor)[/FONT]
[FONT=&quot]4 tojás[/FONT]
[FONT=&quot]15 dkg finomliszt[/FONT]
[FONT=&quot]3 kiskanál cukrozatlan kakaópor[/FONT]
[FONT=&quot]1 mokkáskanál sütőpor[/FONT]
[FONT=&quot]0,5 dl tej[/FONT]

[FONT=&quot]Csokimázhoz:[/FONT]

[FONT=&quot]20 dkg tortabevonó[/FONT]
[FONT=&quot]4dkg sütőmargarin[/FONT]
[FONT=&quot]2 evőkanál víz[/FONT]

[FONT=&quot]Elkészítés:[/FONT]

[FONT=&quot]Tészta:[/FONT]

[FONT=&quot]1. [/FONT][FONT=&quot]A puha margarint a cukorral keverd habosra, majd egyesével add hozzá a tojások sárgáját. Hozzáadás közben mindegyik tojássárgájával jól keverd ki a készülő masszát.[/FONT]

[FONT=&quot]2. [/FONT][FONT=&quot]Keverd össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport, add hozzá az előzőekhez, majd miközben a tejet is beleöntöd, jól keverd össze az egészet. [/FONT]

[FONT=&quot]3. [/FONT][FONT=&quot]A tojásfehérjét verd kemény habbá, és forgasd óvatosan a tésztába, vigyázva, nehogy összetörjön.[/FONT]

[FONT=&quot]Sütés:[/FONT]

[FONT=&quot]4. [/FONT][FONT=&quot]Margarinnal kikent és liszttel beszórt nagy tepsiben simítsd kisujjnyi vastagságúra, kb. 33x33 cm.esre a tésztát. [/FONT]

[FONT=&quot]5. [/FONT][FONT=&quot]Süsd meg előmelegített sütőben a közepesnél kicsit nagyobb hőfokon 18-20 perc alatt.[/FONT]

[FONT=&quot]6. [/FONT][FONT=&quot]Miután kihűlt, szív alakú formát használva szaggasd ki a sütiket a kész tésztából.[/FONT]


[FONT=&quot]Csokimáz:[/FONT]

[FONT=&quot]7. [/FONT][FONT=&quot]Egy kis lábasban forralj vizet, ami fölé helyezz egy lehetőleg kerek aljú edényt. Ebbe tedd a tortabevonót, amit margarinnal és a vízzel kevergetve olvassz fel.[/FONT]

[FONT=&quot]8. [/FONT][FONT=&quot]A szíveket villával mártsd bele a felolvasztott bevonóba és tedd alufóliát. Mielőtt a bevonat megdermedne, cukorkával, gyöngycukorral vagy pirított mandulával díszítheted. [/FONT]



[FONT=&quot]A díszítéshez én Dr. Ottker dekorsziveket használtam, így a végeredmény tökéletesen olyan lett, mint a képen. Mindenkinek csak ajánlani tudom, mert könnyű elkészíteni és hatalmas sikere volt a páromnál. [/FONT]

Kép a Valentin-napi sütihez:

Boci szelet
Hozzávalók:
- 11 evőkanál kristálycukor,
- 11 evőkanál étolaj,
- 15 evőkanál tej,
- 15 evőkanál liszt,
- 2 evőkanál kakaópor,
- 4 tojás,
- 1 csomag sütőpor.
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalókat.
A legvégén a habbá vert tojásfehérjét. Zsírozott, lisztezett közepes nagyságú tepsibe tesszük.
Fél kg túrót elkeverünk 4 evőkanál grízzel, egy egész tojással 20 dkg kristálycukorral
és 1 csomag vaníliás cukorral. Kiskanállal gombócokban a tepsiben lévő tésztára rakjuk. Ami természetesen belesüllyed, és sütés után − ha kihűlt − felvágva tarka lesz, mint a boci. Jó étvágyat!


Citromos túrókrém torta (sütés nélkül)
Hozzávalók: 50 dkg túró, 15-20 dkg porcukor ízlés szerint, 1 zacskó tejszínhabpor, 1 dl tej, 2 dl kefir, 3 evőkanál zselatinpor, 1/2 citrom leve, 1 fiola citrom aroma, vagy reszelt citromhéj, csipetnyi só.
A zselatint 1 dl tejben 10 percig állni hagyjuk, majd alacsony hőfokon keverés mellett feloldjuk. A túrót áttörjük és a kefirrel kikeverjük. Hozzákeverjük a sót, a citromlevet, citromaromát vagy reszelt citromhéjat és a cukrot, majd a zselatint és a tejjel kemény habbá felvert tejszínhabport is. Ezt a masszát egy folpackkal bélelt tortaformába öntjük, és elsimítjuk. Letakarva 1 napig hűtjük. Bármilyen gyümölccsel és tejszínhabbal díszítjük

Bolognai rakott burgonya

Hozzávalók: 1 kg krumpli, 35 dkg darált hús, 4 db főtt tojás 1 doboz sűrített paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg sajt, tejföl, 3 gerezd fokhagyma, olaj, petrezselyemzöld, majoranna, oregáno, bazsalikom, só, bors.

Először a 4 db tojást megfőzöm. A vöröshagymát félkarikára vágom, egy lábasban olajat hevítek, ráteszem a hagymát, pirítom, majd ráteszem a darált húst, és ízlés szerint a fűszereket: só, bors, majoránna, oregáno, bazsalikom, két gerezd fokhagyma, és a sűrített paradicsomot. Ezt kb 5 percig főzöm csak, hogy összeérjenek az ízek.
A krumplit meghámozom, felszeletelem karikára. Egy tepsi aljára pici olajat öntök, teszek egy réteg krumplit, sósom, borsozom. Ráteszem a paradicsomos (bolognais) darált húst. A húsrétegre következnek a szeletelt tojások, majd ismét a karikára vágott krumplival befedem. Alufóliát teszek rá és kb fél órára sütőbe teszem. Közben a tejfölt, reszelt sajtot, egy gerezd fokhagymát, és petrezselyemzöldet (jó a szárított is) összekeverem. Fél óra múlva kiveszem a sütőből a tepsit, leveszem az alufóliát, rákenem a fent említett sajtos tejfölt, és visszateszem a sütőbe, míg meg nem pirul, barnul a teteje. Jó étvágyat!

Túróval töltött sült alma

Hozzávalók: 4 nagyobb jonatán alma, 1 doboz mazsolás krémtúró, 2 evőkanál gyümölcs lekvár, 2 dkg szeletelt mandula, 2 dkg vaj, fahéj ízlés szerint.
Az almákat megmossuk, leszárítjuk, de nem hámozzuk meg. Közepét magház eltávolítóval kivájjuk, kiskanállal az üreget kimélyítjük, majd megtöltjük az őrölt fahéjjal ízesített mazsolás krémtúróval. A megtöltött almákat, a fele vajjal kikent hőálló tálba egymás mellé állítjuk, és a tetejüket megkenjük a maradék vajjal. 200-celsius-fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Megkenjük a kevés forró vízzel kikevert lekvárral, megszórjuk a mandulával, és még 2 percre visszatesszük a sütőbe.

Gesztenye szelet
Hozzávalók: Tészta: 6 tojás, 6 kanál cukor, 5 dkg gesztenyemassza, 10 dkg liszt, fél csomag sütőpor. Krém: 1 margarin, 20 dkg porcukor, 3 dl tej, 1 csomag vaníliapuding, 15 dkg gesztenyemassza. Díszítés: habtejszín
A tojások sárgáját a cukorral felverjük, hozzáadjuk a gesztenyemasszát, és a sütőporral elkevert lisztet, majd a tojások felvert habját. Megsütjük.
A krémhez a margarint a porcukorral kikavarjuk. A tejben felfőzzük a vaníliapudingot, és ha kihűlt, összekeverjük a vajas krémmel. Hozzákeverjük a gesztenyemasszát. A krémet rásimítjuk a tésztára, a tetejére tejszínhabot teszünk, és megszórjuk csokireszelékkel.
Habtejszínből kell felverni a habot, ízlés szerinti cukorral, vagy jó a habpótló por is, .

Fűszeres hússal töltött gombafejek
Hozzávalók: 50 dkg darált hús, 8 nagyobb gomba, 4 paradicsom, olaj, morzsolt oregánó, só, bors petrezselyem sajt.
A paradicsomokat meghámozzuk, húsukat feldaraboljuk. A gombafejeket megtisztítjuk, a szárukat kivágjuk, és felaprítjuk. A darált húst kevés olajon megpirítjuk, majd vízzel felöntjük, és puhára főzzük. Hozzáadjuk a sót, borsot, oregánót, petrezselymet. Ezek után beletesszük az apróra vágott gombaszárakat és a felszeletelt paradicsomot. Pár percig főzzük. A gombafejek mindkét oldalát kevés olajon megpirítjuk. Hőálló edénybe tesszük a töltelék egy részét, majd erre helyezzük a gombafejeket. Megtöltjük a maradék töltelékkel, majd reszelt sajtot szórunk a tetejére. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt megolvad

Karfiol mikróban.

Hozzávalók: 6o dkg cikkekre szedett és mosott karfiol, 2 evőkanál olaj, 15-2o dkg darált hús, 3-4 gerezd zúzott fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 2 dl. tej, 1 dl. tejszín, 1 evőkanál parmezán-sajtreszelék.

Az olajban megpirítjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a zúzott fokhagymával, rátesszük a lisztet, elkeverjük és felengedjük a tejjel, forraljuk.
A tűzről levéve hozzá adjuk a tejszínt és a parmezán-sajtreszeléket. Berakjuk egy kiolajozott és vékonyan morzsázott jénaiba a nyers, sózott karfiolokat, és ráöntjük a masszát. Lefedve öt percet, majd a sütő programon ‒ esetleg sütőben, fedő nélkül, még 15 percet sütjük. Frissen tálaljuk.



Sajttekercs sütés nélkül
Hozzávalók: 40 dkg edami, vagy trappista sajt, 5 db főtt tojás, 1 dkg margarin, 1 doboz mackósajt, 12 szelet gépsonka, só, bors, apróra vágott petrezselyem.

A sajtot forrásban lévő vízbe tesszük, majd elzárjuk a gázt alatta. Kb. 15-20 percig hagyjuk benne, amíg nyújthatóvá válik. Utána kivesszük, lecsepegtetjük, téglalap alakúra nyújtjuk. Sonkaszeleteket fektetünk rá, majd megkenjük a krémmel.
Krém: a mackósajtot a reszelt, főtt tojással, sóval, borssal, petrezselyemmel összekeverjük. Miután felkentük a sonkás sajtra, összetekerjük. Folpackba csomagoljuk és legalább fél napra hűtőbe tesszük. Szeletelve tálaljuk.

Ötperces meggyes pite
Hozzávalók:

2 tojás, 25 dkg liszt, 2,5 dl tej, 1cs. sütőpor, 20 dkg porcukor, 1cs. vaníliás cukor, 10 dkg margarin, csipet só, 40 dkg meggy

Elkészítés:
A tojásokat a margarinnal, a liszttel, sütőporral, vaníliás cukorral, csipet sóval jól kikeverjük. Hozzáadjuk a tejet, és jól összedolgozzuk. Lisztezett, vajazottt tepsibe öntjük, tetejét megszórjuk kimagozott meggyel, és előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Tanács: Ha a meggyet szórás előtt lisztbe forgatjuk, nem süllyed le a tészta alájára!!!!!

Hozzávalók 4 személy részére: 1/2 kg cukkíni, 1/2 kg liszt, 5 dkg élesztő, só, cukor
Az élesztőt langyos vízben megfuttatjuk a liszttel és egy csipet cukorral. A megtisztított cukkínit feldaraboljuk és passzírozzuk, majd a liszttel, sóval összekeverve nem túl lágy tésztát dagasztunk. A tésztát megkelesztjük, majd meglisztezett deszkán kinyújtjuk. Darabokra vágjuk, és pihentetjük, míg duplájára nő. Zsírban vagy sütőben, lassú tűzön világosra sütjük.

Sajtgolyó:

-25 dkg sajt
-1 tojás
-zsemlemorzsa
-esetleg olivabogyó és/ vagy bacon

Elkészítés:

A reszelt sajtot és tojást összekeverjük, és nedves kézzel diónyi golyókat formázunk belőle.
Zsemlemorzsáben megforgatjuk, majd hirtelen kisütjük.
Az olajban sülés közben forgatjuk, néhány perc alatt megsül. Finomabb, ha a közepébe kimagozott olivabogyót teszünk, vagy a sajtba apró bacon darabokat keverünk. Sózni sem kell, mert a sajt elég sós. Köretként tálaljuk fel, de vendégváró falatoknak is kiváló.

Croissant:

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 2 db tojás
• 1 dl olaj
• 5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 1 doboz joghurt vagy kefir
• 15 dkg vaj
• 3 evőkanál só
• füstölt sajt

Elkészítés:

A lisztet, olajat, a tojásokat és a joghurtot összedolgozuk a tejben és a cukorban feloldott élesztővel. A tésztát henger alakúra formázzuk, és 9 egyforma darabra osztjuk. A darabokat egyenként kör alakúra nyújtjuk (kb. 20 cm átmérőjű). Egyszerre 3 darabbal foglakozunk. Az elsőt megkenjük a sóval kikevert vajjal, a tetejére a másik korongot tesszük, amit szintén megkenünk, majd rátesszük a harmadik korongot. Az így elkészített lapot 16 cikkre vágjuk. A cikkeket a vastag vége felöl kifli formára felgöngyölítjük (a közepébe vékony füstöltsajtot tehetünk). 48 kifli lesz összesen belőle. Sütés előtt 1 óráig pihentetjük, kelesztjük a tésztát, majd tojással megkenjük a tetejét, sajttal megszorjuk. Közepes fokozaton 15-20 percig sütjük.
Megjegyzés:

Én kakaóval vagy csokival is szoktam tölteni, ebben az esetben nem sós, hanem cukros vajjal kenem meg a tésztát. Szerintem nagyon finom és puha a tésztája.

Hatlapos Régi klasszikus recept, sütés közben vigyázni, de másnap isteni!!!!!

Tészta :
60 dkg liszt
10 dkg zsír vagy margarin
12 dkg porcukor
1 szalalkáli sütés közben szúrós az illata, de fantasztikus!!!
2 tojás és annyi tej amennyit felvesz ( kb. 4 dl )

Krém : 4 cs. vanília pudingpor + kakaópor
1.70 L tej
ízlés szerint cukor
1 vaníliás cukor

Elkészítés : A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 6 egyforma részre elosztjuk és nagyon vékonyra kinyújtjuk. A lapokat villával megszurkáljuk, hogy a tészta ne hólyagosodjon fel Sütőpapíron, 180 fokon pár perc alatt megsütjük.
A pudingot a szokásos módon elkészítjük. Ha valaki szereti a hatlapost túl csokisan az csak csoki pudingporból készítse, aki nem az vanília pudinggal és abba szitáljon kakaóport.

A pudingot melegen kell a lapok közé kenni, hűtőbe helyezni és szeletelés előtt több órán keresztül állni hagyni.

1 csomag vaníliás pudingot 2,5 dl tejjel felfőzünk. 25 dkg Rama margarint és 25 dkg porcukrot a krémmel összekeverünk. Beleteszünk 1 rumaromát, 2 kanál lekvárt, apróra vágott meggyet, és 1 piskótát is belemorzsolunk. A másik piskótát lekvárral megkenjük, rátesszük a tölteléket, majd újra lekvárt kenünk a töltelékre, végül ismét piskóta következik. A tetejére a máz kerül: 25 dkg porcukrot, 3 kanál citromlét, 2 kanál meggylét jól kikeverünk hidegen, majd a sütire kenjük. Megvárjuk, míg megszilárdul, majd szeleteljük és tálaljuk.

Hozzávalók:

A golyókhoz: 160 g sovány tejpor, 60 ml víz, 96 g olvasztott vaj, 85 g porcukor, 80 g kókuszreszelék, kb. 45 szem hántolt mandulaszem.

A panírozáshoz:kókuszreszelék.
v\\\\:* {behavior:url(#default#VML);} o\\\\:* {behavior:url(#default#VML);} w\\\\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Elkészítés:


1. A vizet és a cukrot feltesszük fõni.
2. Közben egy tálban összekeverjük a tejport a kókuszreszelékkel.
3. Mikor forr a víz, levesszük a tûzhelyrõl, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a kókuszreszelékes tejport, valamint hozzáöntjük az olvasztott vajat. Simára keverjük a masszát.�
4. A kész masszát hagyjuk kihûlni. Ha kihûlt, golyókat formázunk a masszából, melybe hántolt mandulaszemeket teszünk.�
5. Végül a golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk, és már kínálhatjuk is.

Serpenyős burgonya
Héjában előfőzött burgonyát karikára vágva megpirítok kevés olívaolajon, és meghintem magyaros fűszerkeverékkel. Hagymacikkekkel is gazdagítható. Remek köret sültekhez!

Isteni gyümölcsleves
Fél liter bármilyen gyümölcsjoghurtot felengedek annyi tejjel hogy palacsintatészta állagú legyen. pici porcukor, citromlé, illetve gyümölcslekvárral pikánsabbra ízesítem. Beledarabolom a gyümölcsöket. Én általában erdei gyümölcsös joghurttal készítem és egy kis eperlekvárral bolondítom meg, így ennek megfelelően teszek bele málnát, eperet, szedret és áfonyát. Nyersen főzés nélkül. Isteni finom és a gyümölcsök vitamintartalma is megmaradt. Ne felejtjük tálalás előtt jól behűteni.

az egyik kedvenc desszertem:

Vanilias gyumolcsrizs

Vanilia pudingot keszitek es forron egy hosszu vagy kerek formaba ( jenai tal) toltom.Erre (meg melegen) teszek a levetol lecsurgatott befottet (barackot, meggyet) izles szerint, kb. ujjnyi vastagon.
Suru tejberizset fozok fel liter tejbol, fel csomag vanilias cukorral es 10 dkg kristalycukorral.
A tejberizset a gyumolcsretegre ontom, s par orara a hutobe teszem.
Utanna kiboritom egy tanyerra es vanilias cukorral edesitett tejszinhabbal diszitem.

Jo etvagyat !

Kepviselofank

2 dl vizet 12 dkg vajjal, 9dkg zsirral, egy evokanal cukorral es egy csipet soval felforralunk.Folytonos keveres kozben beleszorunk 22 dkg lisztet es addig fozzuk amig az edenytol el nem valik. A tuzrol leveve tovabb keverjuk majd ha langyosra hult egyenkent hozzakeverunk 7 tojassargajat , majd 5 tojasfeherjebol vert kemeny habot.
Vajjal kikent es liszttel meghintett tepsibe dio nagysagu csomocskakat rakunk, amiket felvert tojasfeherjevel bekenunk. Nagy langon kb. 15 percig sutjuk ( de ezalatt a suto ajtajat nem szabad kinyitni mert a teszta osszeesik es tobbe nem no fel) . Ha kihult felvagjuk es vanilia vagy csokoladekremmel esetleg cukrozott tejszinhabbal toltjuk meg.

Tejszines vagy tejfolos hus

A csirkemellet vagy sertescombot aprora vagom.Serpenyobe olajat teszek es amikor forro beledobom a hust. Amikor minden oldala feher ( izles szerint ilyenkor lehet bele tenni aprora vagott gombat) lejjeb veszem a gazt es befedem.Ha keves levet eresztett a hus teszek meg bele egy kis vizet.
A tejszint ( vagy tejfolt -kel bele tenni egy kis tejet hogy ne legyen darabos) osszekeverem borssal , soval es friss petrezselyem levellel.
Ezt a kevereket raontom a forro husra, es addig fozom mig kremes lessz.
Rizzsel es tesztaval is lehet talalni.

Tzatziki (gorog salata)

Hozzavalok:

-uborka
-joghurt (ne legyen tul folyekony)
-fokhagyma
-szaraz menta level
-keves so

Az uborkat meghamozom es kis kockakra vagom fel majd osszekeverem a joghurttal, az osszetort fokhagymaval , soval.
A tetejet orolt szaraz mentalevellel szorom meg.

Az én családom kedvence a Tiramisu. Fogyózók most fogják be a fülüket!
A drága Mascarpone helyett, amiből még ráadásul 4 is kell egy bödönnyi Tiramisu-hoz, házilag készült "krémsajtot" is lehet használni:
A legjobb a házi tejföl, ha az nincs, minél zsírosabb legyen a bolti.
Szobahőmérsékletű tejfölt bele kell csúsztatni egy szűrőbe, amibe beleteszünk egy kávéfiltert, és akkor lesz jó a végeredmény állaga, ha a tejfölt sikerül a pohárból egy darabban belefordítani. Melegben pár óra alatt lecsepeg, de lehet hidegen is csinálni, bent hagyva a hűtőben, akkor kell neki 1-2 nap.
A lecsöpögött írót meg lehet inni, sütibe tenni, stb.

A "vajkrém" ízesíthető sósra is, zöldfűszerekkel, hagymákkal, stb.

1 nagy doboz tejfölből kb. 20-25 dkg lesz, ez harmadáron van a Mascarponéhoz képest.

Kísérletezni kell, melyik fajta tejfölből lesz a legjobb krémsajt, ez függ a hőmérséklettől is, meg biztos a tehéntől is.

Emeletes élvezet

Sziasztok!

Hoztam én is egy nagyon finom édességet. Már kipróbáltam és nagyon finom.

EMELETES ÉLVEZET
Hozzávalók:
1. réteg : 25 dkg darált háztartási keksz , 5 dk Ráma margarin , 5 dkg porcukor , kevés tej
2. réteg : 20 dkg túró, 15-20 dkg dkg porcukor , 2 dl tejszín , 1 cs. vaníliás cukor
3. réteg: 2 cs. Aranka vaníliás krémpor, 5 dl tej, 1cs. vaníliás cukor
4. réteg: 2 dl tejszín, 5 dkg porcukor,
Tetejére kb. 5 dkg reszelt csokoládé


[FONT=&quot]Elkészítése:
A darált kekszet összegyúrom a cukorral, a margarinnal és egy kevés tejjel. Csak annyival, hogy linzertészta keménységű legyen. Egy közepes tepsibe (30 x 30-as) vagy egy nagyobb piteformába egy kevés darált kekszet szórok, hogy ne ragadjon le, és belenyomkodom a keksztésztát.

A túrót, ha nagyon darabos mixelő rúddal krémesítem, összekeverem a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd a habbá vert tejszínnel és a kekszre simítom.

Az Aranka krémport a tejjel egy elektromos habverővel jó sokáig keverem. Minél tovább keverem, annál keményebb krém lesz belőle. Ezt a túrókrém tetejére simítom.

A tejszínt felverem a porcukorral és a vaníliás krémre kenem.
A tetejére reszelt csokit szórok, és a hűtőbe teszem tálalásig.


[/FONT]

Könyvek.

Sziasztok!

Én a következő könyveket keresném, ha meglenne valakinek. Jó lenne, ha pdf, dejavu, vagy jpg formátum lenne, mert a Linuxos gépem a rar-t tiltja.

Segítségeteket előre is köszönöm.

Mobydickstar

Csíkos tallér



hozzávalók 4 főre

• 50 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 2 tojás
• 1 csomag cukor vaniliás
• 1 csomag sütőpor
• 2 evőkanál kakaó
• csipet só

elkészítés

1. A hozzávalókat a kakaó kivételével összegyúrjuk, két cipót formálunk. Az egyikbe még gyúrunk kakaóport, a másikba vaníliás cukrot.
2. Mindkét cipót egyforma nagyságúra nyújtjuk, utána egymásra fektetve szorosan feltekerjük. Hűtőbe tesszük nagyjából másfél órára, majd amikor már megkeményedett a tészta, vékony szeletekre vágjuk.
3. Vajazott tepsibe rakjuk, előmelegített sütőben 190°C-on 20 perc alatt megsütjük.

lustaasszony pecsenyéje

Egyszerűen elkészíthető, kevés hozzávalóból és fenséges.

osztrák csokoládétorta

Osztrák csokoládétorta


Hozzávalók:


25 dkg étcsokoládé
17 dkg vaj
6 tojás
20 dkg porcukor
3 dkg liszt
¼ kávéskanál sütőpor
(Esetleg díszítéshez 6 dkg csokoládés tortabevonó, 1 ek. porcukor és tejszínhab)

Előmelegített 170°C-os sütőben, 23 cm átmérőjű kivajazott, kilisztezett tortaformában sütjük.

Elkészítés:

Egy vastag falú, teflon bevonatú serpenyőben vagy lábosban, kis lángon, gyakran kevergetve felolvasztjuk a darabokra tört csokoládét és a vajat, és addig keverjük, amíg sima lesz, akkor levesszük a tűzről.

Szétválasztjuk a tojások sárgáját és fehérjét. Egy nagy tálban habverővel, fokozatosan hozzáadva 6 dkg porcukrot, kemény habot verünk a fehérjékből.

Egy másik tálban addig keverjük a tojássárgákat a maradék cukorral, amíg a massza megsűrűsödik és kifehéredik (kb. 5 perc) Ekkor hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, és simára keverjük vele. (Én ezt elektromos habverővel szoktam).

Beleszórjuk a lisztet, amelyhez előzőleg hozzákevertük a sütőport, és ezzel is jól kikeverjük.


Lapáttal vagy kézi habverővel 3 részletben óvatosan hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét.

A keveréket egyenletesen elsimítjuk a tortaformában, és 35 percig sütjük. (A sütés alatt a tészta felemelkedik, és a teteje megrepedezik). A torta akkor van készen, ha már szilárdnak látszik, azonban a közepébe szúrt tű nedves, amikor kihúzzuk (arra vigyázzunk, hogy a tészta közepe ne legyen folyós).

A tortát a formában fémrácsra tesszük, és hagyjuk kihűlni (hűlés közben összeesik, a teteje tovább reped).

Sárgabarackos muffin

12 darabhoz:
20 dkg aszalt sárgabarack
5 dkg mazsola
3 evőkanál barackpálinka
12,5 dkg vaj
10 dkg cukor
25 dkg liszt
fél csomag sütőpor
fél mokkáskanál őrölt fahéj
fél mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék
2 tojás
1 evőkanál méz
fél dl tej


Elkészítése:
Az aszalt barackot és a mazsolát apró darabokra vágjuk, és összekeverjük a barackpálinkával. A vajat felolvasztjuk, és a muffinformát kikenjünk vele. A maradék vajat félretesszük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.



A cukrot összekeverjük a liszttel, a sütőporral, a fahéjjal és mézeskalács fűszerkeverékkel. Hozzáadjuk a barackot és a mazsolát. A tojást habosra keverjük, hozzáadjuk a vajat, a mézet és a tejet. Kanalanként a lisztes keverékhez adjuk. Ne legyen túl folyékony a massza! A tésztát a formába töltjük és a sütőben kb. 20 percig sütjük.

Tejbegríz sütve

Hozzávalók

• elkészítés:90 - 120 perc

• 0.5 liter tej
  5 ek búzadara
  3 ek cukor
  zsír vagy sütőmargarin, vagy olaj a sütéshez

Elkészítés

Sűrű tejbegrízt főzünk, majd gyakori kevergetés mellett lehűtjük. Én folpackkot szoktam az asztalra teríteni és arra borítom ki hűlés után, mert könnyen elválik tőle. Az ujjaimmal szétnyomkodom kb ujjnyi vastagra, kockákra vágom, és forró zsírban vagy sütőmargarinban megsütöm.

Hagymás fonatok
(kb. 25 darab)

Kelt tészta:
400 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant élesztő
1 teáskanál só
150 g lágy vaj vagy margarin
2 tojás (közepes méretű)
100 ml tejszín

Ezenkívül:
100 g füstölt szalonna
300 g hagyma
150 g reszelt sajt
1 tojás (közepes méretű)
só, bors

Elkészítés:
A lisztben elvegyítjük az élesztőt és sót, majd hozzáadjuk a lágy vajat
vagy margarint, a tojásokat és a tejszínt. Konyhai robotgéppel (dagasztó
spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton jól
összedolgozzuk. A tésztát letakarva pihentetjük, amíg elkészítjük a
tölteléket. A szalonnát apró kockákra vágjuk, egy serpenyőben kiolvasztjuk,

majd hozzátesszük az apró kockákra vágott hagymát. Enyhén megsózzuk, ízlés
szerint borsot is adunk hozzá. Kevergetve puhára pároljuk.
A párolt hagymához hozzákeverjük a reszelt sajt felét, és a tölteléket
hagyjuk hűlni.
A tésztát két részre osztjuk. Mindegyikből 3 mm vastag lapot nyújtunk.
Az egyik lapra rákenjük a tölteléket, a másik lapot pedig a töltelékre
fektetjük. Kissé rányomkodjuk és kb. 1,5 cm széles csíkokat vágunk. Két-két

csíkot összecsavarunk és kivajazott, sütőpapírral letakart tepsibe tesszük.

A felvert tojással megkenjük, a maradék reszelt sajttal megszórjuk és
sütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 fok (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 fok (előmelegítve)
Gáz: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25-30 perc

Búbos hús

5 szelet sertéskaraj
Kb. fél cs. sültcsirke fűszer

Töltelékhez:
2 db setés májkrém
3 db zsemle belseje (áztatva, kinyomva)
2 főtt tojás
2 egész tojás
1 kis fej hagyma
3 ek. olaj
petrezselyem zöld
2 csipet majoranna
1 csapott mokkáskanál bors
só
15-20 dkg trappista sajt

A húsokat befűszerezzük sült csirke fűszerrel, utána jól kiklopfoljuk, és hirtelen a kb. 3 ek olajban kisütjük. Kivesszük, és félre tesszük.

Elkészítjük a tölteléket: A vöröshagymát nagyon apró kockára vágjuk és az olajban amibe húsokat kisütöttük megfonnyasszuk. A zsemléket jól kinyomkodjuk, és egy tálban, villával összekeverjük a máj konzervvel (csomómentesen) .Hozzáadjuk a vöröshagymát, petrezselyem zöldet, majorannát, bors, és a sót., és végül a tojást. (Az állaga ne legyen nagyon puha)

A húsokra szépen ráhalmozzuk a tölteléket, és kizsírozott tepsibe, vagy jénaiba rakjuk. Pici vizet kell alá önteni. A sajtot félidőben kell rátenni, és akkor finom ropogós lesz (én sajnos kicsit későn tettem rá) .
Először letakarva, és az utolsó 15 percben fóliát levéve sütjük.
Sütés: légkeveréssel 1 óra. Az első 10 percben 190 fok végül 165-170fokon.

OSTOROS KALÁCS

Hozzávalók
60 dkg liszt
6 dkg porcukor
5 dkg élesztő
3 tojássárgája
4 dl tej
4 evőkanál olaj vagy margarin
pici só

Leírás
krém:

22 dkg margarin, 12 dkg porcukor, 4 cs vaníliás cukor, 4 evőkanál kakaó habosra keverve.
A tésztát 6 cipóra osztjuk, /közepes/ tepsi nagyságúra nyújtjuk.
mindeggyik tésztát megkenjük a krémmel és összesodorjuk rud alakura.
3-3 rudat összefonunk, a tetejét cukros tojássárgájával megkenjük. / A tölteléket csokival is dúsíthatjuk/


OSTOROS RÉTES

Hozzávalók
Tészta:
4 dl tej
5 dkg élesztő
2 kk cukor
3 tjás sárgája
kb 60 dkg liszt
Krém:
25 dkg margarin
25-30 dkg cukor
5 dkg kakaó

Leírás
A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.hozzáadjuk a 3 tojássárgáját és a liszthez öntjük.Közepesen lágy tésztát dagasztunk belőle és a másfélszeresére kelesztjük.
Közben kikeverjük a margarint a cukorral és a kakaóval.
A tésztát deszkára borítjuk és hat részre osztjuk.
Egyenként ki kell sodorni,megkenni a krémmel és feltekerni.
Ha már három készen van összefonjuk és így a másik hármat is.
Kivajazott tepsibe tesszük és erős tűznél sütjük amíg piros nem lesz.Mielőtt teljesen megsülne megkenjük a tetejét cukros vízzel(ettől lesz fényes)és még öt percre visszatesszük a sütőbe.

KIVI SZELET

Hozzávalók

30dkg.kristálycukor
3egész tojás
2dl.olaj
pici só
1sütőpor
2cs.vaníliacukor
35dkg.liszt
2,5dl.tej
3ek.darálatlan mák
1db.mandulaaroma.

A krémhez:

3csomag vaníliapuding
8dl.tej
25dkg.ráma
25dkg.porcukor

Leírás
A cukrot a tojással jól kikavarjuk,hozzá adjuk a többi hozzávalót,jól összedolgozzuk,és sütjük. A krémhez tejből,és a pudingból pudingot készítünk,a vajat és a porcukort kikavarjuk,és a kihűlt pudinghoz adjuk. A tésztán szépen elosztjuk, és csokimázzal leöntjük.

CSIRKEMÁJ TEJBEN PÁROLVA

Hozzávalók
70dkg csirkemáj (lehet szívvel együtt is, aki szereti)
kb 2 dl tej
só
kis vaj vagy margarin a kikenéshez

Leírás
A csirkemájat megtisztítjuk és egy tálban besózzuk, és kb fél órát állni hagyjuk. (ez idő alatt fellazulnak a máj rostjai, nem lesz kemény!) Egy jénai tálat kikenünk, beletesszük a májat, és felöntjük annyi tejjel, hogy épp csak ellepje. Megpároljuk, lehet mikróban is. Kb 30 perc alatt kész, ezalatt a tejet magába szívja a máj. Kicsit felturbózott krumplipürével tálaljuk. (Párolt zöldség, füstölt sajt, esetleg egy tojássárgája a krumplipüréhez)

Eszkimó szelet

Hozzávalók:

30 darabhoz) 5 dkg margarin 1 tojás 15 dkg NapKincse kristálycukor 3-4 evőkanál tej 6 dkg méz 40 dkg liszt 1 kiskanál szódabikarbóna a töltelékhez: 3 dl tej 6 dkg búzadara 20 dkg NapKincse kristálycukor 20 dkg margarin 1 citrom reszelt héja kb. 15 dkg baracklekvár 30 darabhoz) 5 dkg margarin 1 tojás 15 dkg NapKincse kristálycukor 3-4 evőkanál tej 6 dkg méz 40 dkg liszt 1 kiskanál szódabikarbóna a töltelékhez: 3 dl tej 6 dkg búzadara 20 dkg NapKincse kristálycukor 20 dkg margarin 1 citrom reszelt héja kb. 15 dkg baracklekvár Hozzávalók: A tésztához: 2 bögre liszt 1 bögre cukor 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 db tojás 1 bögre tej 1/2 bögre olaj 2 evőkanál kakaó A krémhez: 5 dl tej 2 csomag kókuszos puding 12,5 dkg vaj 10 dkg cukor 1 kis pohár tejföl A tetejére: 1 tábla tortabevonó

Elkészítés:

Elkészítés: A liszthez keverjük a sütőport és a kakaót, majd a tészta többi hozzávalóival simára keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Közben elkészítjük a krémet: a tejben megfőzzük a pudingot, kihűtjük. A cukrot a vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingot és a tejfölt. Ha valakinek nem elég édes, keverhet még bele cukrot, de szerintem nem kell. A kihűlt lap tetejére simítjuk a krémet, és a felolvasztott tortabevonóval megcsepegtetjük, hogy pöttyös legyen.

Megjegyzés:
Hamar megsül, figyelni kell, nehogy a kakaó miatt megégjen. Ha nincs kókuszos puding, akkor a házi fajtáját készítem el: a tejben 2 marék kókuszreszeléket megfőzök, és tejszínes pudingot rakok hozzá. Szinte ugyanaz. Ha valakinek nincs kedve az olvasztott csokival bajlódni, akkor ráreszelni a csokit. Forró vízbe mártott késsel lehet szeletelni. A bögre mérete kb.2,5-3 dl.

Kapros-túrós lepény

Hozzávalók a tésztához:

7 dl rétesliszt, 1 mkk só, 1 dl cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak élesztő (25 g friss élesztőnek megfelelő), 1 dl langyos tej, 10 dkg margarin vagy vaj megolvasztva, 2 tojás + 1 tojás a kenéshez

A töltelékhez:

75 dkg félzsíros túró, 2 db tojás, 10-15 ek cukor (ki mennyire édesszájú), 1 csomag vaníliás cukor, 1 nagy csokor kapor

A lisztet meglangyosítom a mikróban. Hozzákeverem a sót, cukrot, vaníliás cukrot, élesztőt. A langyos tejjel elkevert margarint és a tojást hozzáadom, jól összegyúrom (jól nyújtható tésztát kell kapnunk). Ha nem akar összeállni, akkor egy pici langyos tejet tegyünk hozzá, ha nagyon ragadós, híg a tészta, akkor még lisztet kell beleszórni. Langyos helyre teszem kelni ezután a tésztát. Kb. 40-50 percig kelesztem.
Közben elkészítem a tölteléket:
a 2 tojást szétválasztom, a fehérjét felverem kemény habnak. A túrót villával szétnyomkodom, megszórom a cukorral, vaníliás cukorral, és egy kicsit állni hagyom. Hozzáadom a tojássárgáját, jól kikeverem. Ha nagyon nehezen keverhető, akkor egy-két evőkanál tejet hozzá lehet adni lazításnak. Az apróra vágott kaprot is beledolgozom. A felvert tojásfehérjét több részletben adom hozzá, hogy ne nagyon törjön össze.
A megkelt tésztát deszkára borítom, elfelezem. Egy közepes tepsit (kb. 20-35 cm) kibélelek sütőpapírral. Az egyik tésztalapot kinyújtom a tepsi méretére, belehelyezem. Rásimítom a tölteléket, és ráhelyezem a másik kinyújtott tésztalapot is. Ezután egy kicsit (kb. 20 percig) kelesztem. A tésztát villával megszurkálom, tojással megkenem a tetejét. Előmelegített sütőben kb. 180-190 fokon, 20-25 perc alatt megsütöm világos aranybarnára.

Macskaszem sütemény


tésztához:
14 dkg margarin
30 dkg liszt
4 tojássárgája
3 dkg élesztő
fél dl langyos tej
10 dkg porcukor
annyi tejföl, amennyit a tészta felvesz
csipet só
20 dkg kimagozott meggy, vagy cseresznye

töltelékhez:
20dkg darált dió
20dkg porcukor
1 vanília rúd
4 tojás felvert habja


A lisztet átszitáljuk, keverő edénybe tesszük, s margarinnal összemorzsoljuk. Közepébe törjük az élesztőt, s kevés langyos tejjel felfuttatjuk a porcukor egy részével. Miután felfutott, a tojássárgájával, a többi cukorral, sóval, s annyi tejföllel, amennyit felvesz, jól formázható tésztává dolgozzuk. Tetejét lelisztezzük, konyharuhával letakarva langyos helyen pihentetjük legalább ˝ órát. A tésztát három részre osztjuk, téglalapokra nyújtjuk. Széleit zsemlemorzsával megszórjuk. A két oldalán hosszában végig rakjuk meggyel (ebből lesz a cica szeme), s a meggyel együtt feltekerjük. A közepén 3 cm-es rést hagyunk, ide púpozzuk a dió tölteléket, ami dióval, cukorral, felvert tojásfehérjével készül. A tetejét tojássárgájával ecsettel lekenjük, és ha van kemencében, vagy közép meleg sütőben arany sárgára sütjük.

FENYŐFÁS TORTA
/16 szelet/

Tésztához:
20 dkg Delma light margarin, 8 dkg fruktóz, 6 db tojás, csipetnyi só, 10 dkg darált dió, 15 dkg liszt, 1 csomag sütőpor.
Krém: 1 csomag vaniliás pudingpor, 1/2 l tej, 5 dkg darált dió, 25 dkg Delma light margarin, folyékony édesítőszer (Huxolin). A tejből, a pudingporból és a darált dióból sűrű krémet főzünk. Belekeverjük az édesítőszert és ha kihűlt, a margarinnal habosra keverjük. A tésztához, a margarint a fruktózzal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a darált diót, a sót, a sütőporos lisztet és végül a keményre felvert tojásfehérjéket. Kikent, lisztezett tortaformába öntjük és közepes lángon sütjük. Ha kihűlt, 3 részre vágjuk és megkenjük krémmel, a tetejét és az oldalát is. Karton vagy zsírpapírból vágunk egy tortának megfelelő kört, a közepébe rajzolunk egy fenyőfát, amit kivágunk belőle. A sablont a tortára rakjuk és a hézagokat 10 dkg darált mogyoróval megszórjuk. Ha marad krém, a fenyőfa széleit körbe "spricceljük". Jól behűtve tálaljuk.

Összes tápanyagtartalom: 17962 kJ/4291 kcal, 98 g feh., 309,8 g zsír, 260,6 g szénh. 1 szelet tápanyagtartalma: 1122 kJ/268 kcal, 6,1 g feh., 19,3 g zsír, 16,2 g szénh.

OROSZKRÉMTORTA
/16 szelet/

Hozzávalók:
6 db tojás, 18 dkg liszt, 10 dkg fruktóz, 1 csomag sütőpor.
Krémhez: 1 csomag vaniliás krémpuding, 4 dl 1.5 % -os tej, 1/2 rúd vanilia, 3 dl tejszín, 2 db tojás sárgája, 1/2 csomag étkezési zselatin, folyékony édesítőszer (Huxolin). Piskótát sütünk. Ha kihűlt, kettévágjuk. Közben 3 dl tejet felforralunk a vaniliarúddal, és a folyékony édesítőszerrel. 1 dl hideg tejben elkeverjük a pudingport és a tojások sárgáját. Ha a tej forr, beleöntjük a pudingot és sűrűre főzzük. A zselatint 2 dl vízben oldásig melegítjük, ha dermedni kezd, a keményre felvert tejszínhabba csurgatjuk. Ha a puding kihűlt, óvatosan beleadagoljuk a tejszínhab felét. A krémet a piskótára kenjük. Rátesszük a tetejét és ezt is bekenjük krémmel. A maradék tejszínhabbal szépen díszítjük a tetejét.

Összes tápanyagtartalom: 12418 kJ/2984 kcal, 103,4 g feh., 142,9 g zsír, 322,2 g szénh. 1 szelet tápanyagtartalma: 776 kJ/186 kcal, 6,4 g feh., 8,9 g zsír, 20,1 g szénh.

ALMÁS TÚRÓKRÉM

Hozzávalók 4 személyre:
2 db nagyobb alma /40 dkg savanykás/, 3 evőkanál citromlé, 2 evőkanál fruktóz, 4 evőkanál zabpehely, 1/2 kg félzsíros tehéntúró, 1 kávéskanál fahéj. Egy fél almát félreteszünk, a többit meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk. Citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg, és pár percig pároljuk. Egy evőkanál fruktózt a zabpehellyel állandóan kevergetve felhevítünk, majd alufóliára öntjük és hagyjuk kihűlni. A túrót a maradék fruktózzal és a fahéjjal jól összekeverjük, végül az almadarabkákat is hozzáadjuk. 4 felé, poharakba osztjuk, a félretett almát apró gerezdekre vágjuk és a krémek tetejére tesszük. Végül a kihűlt zabpelyhet összetördeljük és ezt is a krémek tetejére szórjuk.

Összes tápanyagtartalom: 4314 kJ/988 kcal, 85,4 g feh., 37,8 g zsír, 79 g szénh. 1 adag tápanyagtartalma: 1078 kJ/247 kcal, 21,3 g feh., 9,4 g zsír, 19,7 g szénh.

MADÁRTEJ

Hozzávalók 6 személyre:
1 liter 1,5%-os tej, 5 db tojás, 1/4 vaníliarúd, folyékony édesítőszer (Huxolin), 1 evőkanál liszt /1 dkg/. Egy lábasba kevés vizet öntünk, és így forraljuk fel a tejet a vaníliaruddal. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük, beleteszünk pár csepp édesítőszert, és a forró tejbe apránként beleszaggatjuk. Pár másodperc után, a főtt habokat szűrővel kiszedjük és hagyjuk lecsöpögni. Ha az összes fehérjét kiszaggattuk, kivesszük a vanília rudat, édesítjük, és lassan belecsurgatjuk a tojások sárgáját, amit simára kevertünk a liszttel, és egy evőkanál hideg tejjel. Besűrítjük. A besűrített tojásos krémet 6 felé poharakba töltjük, és mindegyik tetejére halmozzuk a tojásfehérje habot. Csak hidegen finom. Összes tápanyagtartalom: 3674 kJ/874 kcal, 62,3 g feh., 39,1 g zsír, 61,5 g szénh. 1 adag tápanyagtartalma: 612 kJ/145 kcal, 10,3 g feh., 6,5 g szír, 10,2 g szénh.

FÉLHOLDAK
/30 db/

Hozzávalók:
25 dkg Delma light margarin, 4 db tojás, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 db citrom leve és héja, 1 dkg kakaópor, 10 dkg fruktóz. A puha margarint a tojások sárgájával és a fruktózzal habosra keverjük. Hozzáadjuk a citrom levét, héját és a sütőporos lisztet. A tojásfehérjéket keményre verjük és óvatosan a tésztába adagoljuk. A tészta felét kikent, lisztezett tepsibe öntjük. A másik felébe beleszitáljuk a kakaót, és a világos tésztára öntjük. Közepesen meleg sütőben, tűpróbáig sütjük. Deszkára borítjuk és ha kihűlt, félholdakat szaggatunk belőle.

Összes tápanyagtartalom: 10292 kJ/2495 kcal, 57,4 g feh., 126,1 g zsír, 279,4 g szénh. 1 db tápanyagtartalma : 343 kJ/83 kcal, 1,9 g feh., 4,2 g zsír, 9,3 g szénh.

ŐZGERINC
/16 szelet/

Hozzávalók:
6 db tojás, 6 dkg fruktóz, 15 dkg mandula, 8 dkg zsemlemorzsa, 5 dkg diabetikus csokoládé, 1 kávéskanál fahéj, 5 szem szegfűszeg, 2 dl tejszín, 2 kávéskanál margarin. A tojások sárgáját a fruktózzal jól kikeverjük, majd a keményre vert tojásfehérjét hozzáadagoljuk. Hozzáadunk 10 dkg darált mandulát, a zsemlemorzsát, kevés reszelt csokoládét, a fahéjat, és a szegfűszeget. Könnyedén átkeverjük. Kikent, zsemlemorzsával meghintett őzgerincformába öntjük, és előmelegített sütőben sütjük. A megsült tésztát kiborítjuk. Amikor kihűlt, bevonjuk olvasztott csokival, amit 2 kávéskanál margarinnal higítottunk. A maradék mandulát egy pillanatra forró vízbe dobjuk, így le tudjuk szedni a héját, és ezzel a fehér mandulával tűzdeljük meg a tésztát. Keményre felvert tejszínhabbal tálaljuk.

Összes tápanyagtartalma: 11443 kJ/2718 kcal, 88,1 g feh., 186,5 g zsír, 160 g szénh. 1 szelet tápanyagtartalma: 715 kJ/169 kcal, 5,5 g feh., 11,6 g zsír, 10 g szénh.

PUNCSSZELET
/36 szelet/

Hozzávalók:
7 db egész tojás, 3 db tojásfehérje, 18 dkg fruktóz, 3 dl 1,5%-os tej, 3 csomag diétás puncs pudingpor, 1 csomag diétás vaníliás pudingpor, 2 evőkanál kakaópor, 0,5 dl rum, 25 dkg Delma light margarin. A 7 tojásfehérjét gőz fölött, 8 dkg fruktózzal kemény habbá verjük, lassan hozzákeverjük a tojások sárgáját és az átszitált puncs pudingport. Zsírpapírral bélelt tepsibe terítjük, és lassan sütjük. Közben elkészítjük a krémet. A maradék fruktózzal elkeverjük a margarint és a rumot. A tejből és a vaníliás pudingporból krémet főzünk. Ha kihűlt, összekeverjük a margarinos krémmel. Rásimítjuk a kihűlt tésztára. Tetejére rátesszük a 3 db tojásfehérjéből, 3 dkg fruktózzal gőz felett keményre vert habot, majd a kakaót is rászitáljuk.

Összes tápanyagtartalom: 13313 kJ/3211 kcal, 63,3 g feh., 172,9 g zsír, 322,9 szénh. 1 szelet tápanyagtartalma: 369 kJ/89 kcal., 1,7 g feh., 4,8 g zsír, 8,9 g szénh.

Az előző receptek diabetikus sütemények leírásai. Ha valakit még érdekel akkor a honlapomon talál belőlük egy jó párat!



GYÜMÖLCSRIZS

Hozzávalók 6 személyre:
15 dkg rizs, 6 dl 1,5%-os tej, 2 evőkanál víz, 1 citrom leve és héja, 25 dkg ribizli, 5 dl tejszín, folyékony édesítőszer (Huxolin). A rizst a vízzel és a tejjel megfőzzük, hozzáadjuk az édesítőszert, a citromlét, és jó habosra keverjük. Ha kihűlt, belekeverjük a keményre felvert és édesített tejszínhab 3/4 részét. A poharak aljára teszünk egy kevés gyümölcsöt, majd rá a habos rizst, ismét gyümölcsöt rétegezzünk, végül megint a rizsből rakunk rá. Tetejére kerüljön a tejszínhab. A maradék gyümölccsel díszítjük. Jól lehűtve tálaljuk. Az egészet 6 felé osztjuk.

Összes tápanyagtartalom: 9886 kJ/2362 kcal, 46,9 g feh., 162,4 g zsír, 180,5 g szénh. 1 adag tápanyagtartalma: 1647 kJ/393 kcal, 7,8 g feh., 27 g zsír, 30 g szén

Kókuszos muffin:

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj vagy sütőmargarin
• 15 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 csomag sütőpor
• késhegynyi szódabikarbóna
• késhegynyi só
• 2 egész tojás
• 1 dl tej
• 1 citrom reszelt héja
• 5 dkg kókuszreszelék
• mazsola

Elkészítés:

A lisztel és a vajat egy tálban jól elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, sütőport, szódabikarbónát, a sót és a citrom héját. Jól összekeverjük, és hozzáadjuk a 2 tojást, a tejet, a kókuszt és a mazsolát. Az egészet jó habosra keverjük, és kivajazott muffinformába adagoljuk.

Előmelegített sütőben tűpróbáig (kb 20 percig) sütjük.

Hűtött sütemény:

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 18 kanál porcukor
• 3 csomag vaníliás cukor
• 10 evőkanál zselatin
• 5,5 dl víz
• 1 púpos evőkanál kakaó
• 2 pohár tejföl
• 1 dl málnaszörp
• gyümölcs tetszés szerint

Elkészítés:


1. réteg: 3 tojássárgáját, 6 evőkanál porcukrot, 1 csomag vaníliás cukrot összekeverünk, hozzáadjuk a 3 tojás fehérjét habbá verve. 1,5 dl vizet 2,5 evőkanál zselatinnal felforralunk, majd a krémhezkeverjük. Tepsibe öntjük és hűtőbe tesszük.

2. réteg: Ugyanúgy készül, mint az 1. réteg, de kakaót is teszünk bele. Az első réteg tetejére öntjük.

3. réteg: Ugyanúgy készül, mint az 1. réteg, de 2 pohár tejfölt is teszünk bele. Ezt is az előző réteg tetejére öntjük.

A tetejét gyümölcsdarabokkal díszítjük. 1 dl vizet 2,5 evőkanál zselatinnal felforralunk, hozzáadunk 1 dl szörpöt, majd a sütemény tetejére öntjük. Az egészet jól kihűtjük.

Kuruc pecsenye:

Hozzávalók:

• 60 dkg sertéstarja felszeletelve
• 1 evőkanál mustár
• 1 késhegynyi törött bors
• 12 dkg gépsonka
• 3-4 evőkanál liszt
• 3 evőkanál olaj
• 1 kk pirospaprika

Elkészítés:


A hússzeleteket kiklopfoljuk, megsózzuk, megborsozzuk, vékonyan megkenjük mustárral, majd minden egyes szeletre egy-egy gépsonkát teszünk. A húsokat félbehajtjuk, és vízbe mártott fogpiszkálóval két oldalán megtűzzük. Paprikás lisztbe forgatjuk a húsokat, majd egy sütőpapírral bélelt, kissé megolajozott tepsire tesszük őket, és forró sütőben (45-60 perc alatt) pirosra sütjük őket. (A húsok tetejét sütés közben meglocsolhatjuk egy kis olajjal.) Párolt zöldborsóval, sárgarépával és burgonyával tálaljuk.

Habcsók:

Hozzávalók:

• kb. 25 darabhoz:
• 2 tojásfehérje
• 15 dkg porcukor
• 3 dkg étkezési keményítő

Elkészítés:

Kibélelünk sütőpapírral egy nagy tepsit. A sütőt 160 fokra (gázsütő 1. fokozat) előmelegítjük.
A tojásfehérjéket tiszta tálban, tiszta habverővel, egy csipet sóval kemény habbá verjük, közben apránként beleszitáljuk a 10 dkg porcukrot. A hab olyan kemény legyen, hogy ha késsel belevágunk, a nyoma megmaradjon. A maradék 5 dkg porcukrot elkeverjük az étkezési keményítővel, habra szitáljuk, és óvatosan összeforgatjuk. A masszát habzsákba töltjük, és kisebb „csókokat” nyomunk a tepsire. A sütő középső rácsán kb. 15 percig sütjük, majd elzárjuk a sütőt, és további 2-3 órát a sütőben hagyjuk száradni.

Tejszínes csirkemell:

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemellfilé
• 1 doboz kukorica
• 1 doboz gomba
• 2 dl főzőtejszín
• 1 nagy pohár tejföl (12%)
• olaj
• 1 nagy fej vhagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• kapor izlés szerint
• ételízesítő
• petrezselyem
• színes bors (durvára tört)
• provance-i fűszerkeverék
• 2 teáskanál mustár

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát üvegesre pirítom, a csirkemelleket felcsíkozva hozzáadom. A fűszereket (mindenből egy picit) beleteszem, és egy pohár vízzel felöntve puhára párolom a húst. Mikor ez megvan, hozzáadom a gombát, kukoricát és a borsót, majd fedő alatt tovább párolom őket. Mikor már a hús és a zöldséget puhák, akkor a tejfölt hozzáteszem, és 2 percig fedő alatt összepárolom. Ha idáig megvagyok, akkor a főzőtejszínt adom hozzá, majd a mustárt. Majd mikor ezekkel is összerottyant, újból a felsorolt fűszereket (minimális mennyiségben) hozzáadom. 2-3 percig hagyom a tűzön.

Ezek a kedvenceim. Mindenkinek jó étvágyat!

Ajánlom mindenkinek, nagyon finom:


Túró Rudi torta recept

• előkészület: 30 perc
• sütés: 12 perc

hozzávalók 8 főre

A piskótához:

• 2 tojás
• 6 dkg cukor
• 6 dkg finomliszt
• fél kk sütőpor
• 1 dkg cukrozatlan kakaópor
• 5 dkg cukor (a sziruphoz a kész piskóta tetejére)

A töltelékhez:

• 1 csapott ek zselatinpor
• 15-25 dkg porcukor (ízlés szerint)
• 50 dkg túró
• 1 dl tejföl
• 1 vaníliarúd
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek citromlé
• 2,5 dl hideg tejszínből vert hab
• 3 ek cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

Piskóta készítése:

• Kivajazunk egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát és az aljába méretre vágott sütőpapírt teszünk.
• A tojásokat és a cukrot 4 perc alatt robotgéppel fölhabosítjuk.
• A lisztet, sütőport és a kakaót összekeverjük és fakanállal óvatosan a tojáshabhoz forgatjuk.
• A tortaformába öntjük a masszát és 175 fokon 12 perc alatt megsütjük. Ha kész, kihűtjük.

Töltelék készítése:

• A zselatint 1 dl vízzel elkeverjük, majd takaréklángon addig kevergetjük, amíg a zselatin feloldódik.
• Félretesszük hűlni, közben a porcukrot simára keverjük 2-3 kanál forró vízzel egy nagy keverőtálban.
• A porcukorhoz adjuk a túrót, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a citromhéjat, a citromlevet, a tejfölt és a zselatinos vizet. Robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk és végül fakanállal beleforgatjuk a tejszínhabot.

Összeállítás:

• A piskótát kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt és miután a formát elmostuk és szárazra töröltük, visszatesszük bele.
• Megöntözzük 1 dl víz és 5 dkg cukor összemelegített keverékével, elsimítjuk rajta a túrós tölteléket és a tetejét vastagon megszórjuk kakaóporral.
• A tortát 1 napig hűtőben tartjuk. Tálalás előtt késsel finoman körbevágjuk és kiszedjük a formából.

Túrós receptek - ugyanis:
Időközben megtanultam feltölteni

A túrós receptekről valamikor találtam egy érdekes "könyvet".
A receptek között is van sok jó, a megoldása is érdekes. Érdemes megnézni!
Megpróbáltam feltölteni, de nem támogatott a formátuma.