Főzőcske magyarosan

szanté témája a 'Eszem-íszom' fórumban , 2008 November 14.

  1. Blowfly

    Blowfly Állandó Tag

    Hozzávalók:
    6 db csirkecomb
    1/2l. sör

    Elkészítés:
    A csirkecombokat megtisztitod, befüzerezed izlés szerint olyan füszerrel amit leginkább használsz a csirke sütéséhez. Lerakod a tepsibe akár egybe, akár kettévágva.
    Ráöntöd a fél liter sört és bedugod a sütöbe.
    Mire a sör elpárolog addigra kész a csirkecomb.
    Sülés közben 2-3 szor meglocsolod.

    Tanácsok:
    Ne hazsnálj hozzá semilyen zsiradékot, mert elég az ami a csirkéből kisül.
    Ami visszamarad mártás abban a sültkrumplit is belemártogathatod.

    Elkészítési idő: 20 perc
     
    hani1977 kedveli ezt.
  2. most

    most Állandó Tag

    köszönöm a mogyorovajas pogit kiprobálom - nem tom nekem olyan sürünek tünik h fogom azt fellazitani ...

    thx
     
  3. intarzia

    intarzia Új tag

    keressétek meg amelittát budapestről irok éva vagyok nagyon fntos atel számom 06205148143 ez mbil szám
     
  4. szanté

    szanté Állandó Tag

    Igaz hogy messze van szilveszter, de kocsonyát nyáron is lehet enni.
    Füstölt marhanyelvkocsonya

    Hozzávalók 4 személyre:
    - 60 dkg füstölt marhanyelv
    - 2 db babérlevél
    - 1 szál sárgarépa
    - 1 kávéskanál só
    - 1 teáskanál színes bors
    - 3-4 evőkanál zöldborsó
    - 1 evőkanál zselatin
    - 5-6 szál petrezselyem zöld
    Elkészítése:
    A marhanyelvet öt-hat percre forró vízbe dobom, majd hideg vízbe
    mártom, és lehúzom a recés bőrét. Ezután jó egyliternyi sós vízbe
    felteszem főni, és lassú tűzön, kb.
    három órán át főzöm. Hogy az íze még finomabb legyen, együtt főzöm
    a tisztított, ám egészben hagyott sárgarépával és a fűszerekkel. A friss
    zöldborsót a főzési idő lejárta előtt félórával teszem bele, ha mirelit,
    akkor kb. tíz perccel előtte, hogy ne főjön szét. A megfőtt nyelvet
    kiveszem, hagyom kihűlni, majd vékony, kb. fél cm-es szeletekre vágom.
    Ha van hullámos pengéjű dresszírkés odahaza, akkor azzal karikázom
    hasonló vastagságúra a sárgarépát – egy egyszerű kés is megfelel a
    célra, csak akkor nem lesznek olyan mutatósak a répakarikák. A
    kocsonyához a zselatinport 1-1,5 dl vízbe áztatom, majd belekeverem
    a leszűrt főzőlébe. Annyi tányért veszek
    elő, ahány adagot szeretnék készíteni. Ezek aljára kb. fél cm-nyit öntök
    a főzőléből, majd a hűtőben megdermesztem. Ezután szépen elrendezve
    beleteszem a vékony nyelvszeleteket, körberakom a répaszeletekkel,
    a zöldborsóval, valamint a fölaprított petrezselyemlevelekkel. Ezt egy
    újabb „kocsonyaréteg” követi: óvatosan ráöntöm a langyos levet,
    ügyelve, hogy ne mozduljon
    el az előzőleg felrakott nyelv- és zöldségkupac, majd megint a hűtőbe
    teszem dermedni. Tálaláskor a tányérban hagyom, esetleg egy tálra
    borítom. Ecetes tormával és friss kenyérrel kínálom.
    [​IMG]
    Jó étvágyat kívánok!
     
  5. afodorne

    afodorne Állandó Tag

    Cigánypecsenye:
    <table class="text12" style="color: rgb(88, 82, 66);" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0" width="100%"><tbody><tr> <td style="color: rgb(88, 82, 66);"> Hozzávalók:
    sertéskaraj kicsontozva
    fokhagymakrém
    liszt
    pirospaprika
    burgonya
    olaj

    </td> </tr> <tr> <td style="color: rgb(88, 82, 66);"> Elkészítés: A húst kicsit kikloffoljuk, mindkét oldalát megkenjük a fokhagyma krémmel. VIGYÁZAT A FOKHAGYMA KRÉM SÓS, NEM KELL KÜLÖN SÓZNI! Egy tálba egymásra rakjuk, és összeérleljük. Másnap paprikás lisztben megforgatjuk, olajban megsütjük. Főtt burgonyával tálaljuk.
    </td></tr></tbody></table>
     
  6. szanté

    szanté Állandó Tag

    Az Új kenyér ünnepén kenyeret sütünk

    A jó házikenyér készítése a következő: Miután a kenyérsütés előestéjén
    megszitáltuk a használandó lisztet, ezt teknőbe vagy cseréptálba
    helyezzük s közepén kezünkkel gödröt csinálva, beleöntjük a langyos
    vizzel elkevert kovászt, melyet kevés liszttel lágyan elkeverünk és
    letakarva a következő reggelig langyos helyen hagyjuk. Másnap 3 órával
    a sütés előtt egy kevés élesztőt teszünk az este megkészített kovászhoz,
    sót, köménymagot v. ánizst s körülbelül 8 lit. liszthez 4 lit. vizet. Ezen
    anyagot jó negyedóráig egyenletesen dagasztva, ha búzaliszttel
    dolgozunk a tálban kelesztjük lágymeleg helyen 21/2-3 óráig, ha
    rozslisztből készítjük a kenyeret azonnal kiszakasztjuk s a meglisztelt
    kenyérruhát a kosárban elhelyezve, beletesszük s ott megkelni hagyjuk.
    A jól megkelt K. még egyszer oly magas a kelés után mint előtte, mire
    kemencében két órai egyenletes hőfoknál kell megsütni.”
    [​IMG]
     
    Dominium kedveli ezt.
  7. szanté

    szanté Állandó Tag

    A mai tészta napunkon a gyerekek kedvencét készítjük el.

    Angyalbögyöllő /nudli/

    Hozzávalók:
    1 kg burgonya,
    kb. 20-30 dkg liszt
    egy jó kanál búzadara,
    2 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír,
    1 tojás,

    Elkészítése:
    A héjában megfőtt és áttört burgonyát elvegyítjük a zsiradékkal, liszttel,
    darával, megsózzuk és egy tojással összegyúrjuk. Pihentetés nélkül
    dolgozzuk ki.
    A burgonyás tésztát cipókra osztjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, ezután
    két ujjnyi széles csíkokra vágjuk. Ezeket a csíkokat 1/2cm széles
    metéltre vágjuk és jól meglisztezve, egyenként a deszkán tenyérrel egy
    mozdulattal megsodorjuk. Sós vízben kifőzzük, jól leöblítjük, 10 dkg
    olajon vagy zsírban 10 dkg zsemlemorzsát rózsaszínűre pirítunk, és a
    kifőtt tésztát abban óvatosan megforgatva, illetve gyengén összerázva
    és jól átforrósítva, azonnal tálaljuk. Cukorral vagy anélkül fogyasztjuk.
    Készíthetjük pirított morzsa helyett mákkal (10 dkg mák, 10 dkg cukor),
    de akkor csak nagyon gyengén zsírozzuk.
    [​IMG]
    Jó étvágyat kívánok!
     
    hani1977 kedveli ezt.
  8. lizuska828

    lizuska828 Állandó Tag

    sütemény - csekkszelet

    sütirecept - internetes böngészésből, jo probáld ki te is
     
    Vésándor kedveli ezt.
  9. lizuska828

    lizuska828 Állandó Tag

    sütemény - háromszoros élvezet

    sütirecept - internetes böngészés során találtam és ki is probáltam, jo és finom
     
    hani1977 és Vésándor kedveli ezt.
  10. lizuska828

    lizuska828 Állandó Tag

    sütemény - kakaós krémes

    Finom süti ajánlom mindenkinek:p
     
  11. szanté

    szanté Állandó Tag

    Javában tart a paradicsom szezon, ideje a befőzésnek is, mert már
    sokkal olcsóbb úgysem lesz, de ma mi nem befőzünk hanem csak főzünk.
    Bazsalikomos paradicsomleves
    Hozzávalók:
    1 kg paradicsom, meghámozva (vagy 2 doboz hámozott paradicsomkonzerv)
    15 dkg kagylótészta
    2 evőkanál cukor
    1 dl fehérbor
    1 nagy fej hagyma, apróra vágva
    1 gerezd fokhagyma, szétnyomva
    1 csokor bazsalikom
    3 evőkanál tejszín
    kevés víz
    1 pici csilipaprika
    só, bors, olívaolaj
    Elkészítése:
    Tehát, egy kevés olajon karamellizáljuk a cukrot, majd amikor
    aranyszínű, rádobjuk a hagymát. Kicsit összepirítjuk, majd felöntjük
    a fehérborral. Elfőzzük az alkoholt, majd mehet bele a só, bors, és a
    paradicsom. Jól összerottyantjuk, majd jön a fokhagyma, a tejszín,
    a bazsalikom és a csili. Kevés vízzel hígítjuk, ha szükséges.
    Összeturmixoljuk, és kész. A tésztát forró, sós vízben külön megfőzzük.
    Mikor megfőtt, jól lecsepegtetjük, hideg vízzel átmossuk. A leveshez adjuk.
    [​IMG]
    Jó étvágyat kívánok!
     
    hani1977 kedveli ezt.
  12. kékvyrág

    kékvyrág Állandó Tag

    <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CJNOSFE%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} h1 {mso-margin-top-alt:auto; margin-right:0cm; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; mso-outline-level:1; font-size:24.0pt; font-family:"Times New Roman"; font-weight:bold;} p {mso-margin-top-alt:auto; margin-right:0cm; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} span.ht {mso-style-name:ht;} span.fir {mso-style-name:fir;} span.hi {mso-style-name:hi;} span.hb {mso-style-name:hb;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> Hozzávalók Kelbimbó leves

    pici zsiradék
    egy kisebb darab füstölt főtt császár szalonna
    1 kis fej vöröshagyma
    2-3 gerezd fokhagyma
    köménymag
    liszt
    pirospaprika
    kelbimbó (én fagyasztott kelbimbót használok, és sosem keserű, inkább édeskés)

    tejszín

    Elkészítés

    [FONT=&quot]A szalonnát és a hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát szintén picire felkockázzuk. (Nem a fokhagymanyomón törve! Így egy picit más íze lesz.) Mivel ebből a szalonnából általában nem sül ki elég zsiradék, egy pici olajat (én olivát szoktam) teszünk az edénybe, rádobjuk a szalonnát, hagymát, fokhagymát. Amikor megüvegesedtek, rászórjuk a köménymagot és meghintjük liszttel. Összeforgatjuk, majd pirospaprikával egy kis színt adunk neki. Hozzáadjuk a kelbimbót .(1 zacskó kelbimbónak kb. a harmadát használom, amiből kb. 3-4 embernek elégendő leves lesz, persze attól függően, ki mennyit eszik...) Felöntjük vízzel (esetleg húslével), ízlés szerint sózzuk, és megfőzzük. Ha puha a kelbimbó, tejszínt csurgatunk bele, amivel még egy picit főzzük, de lassan, nem forralva, nehogy kicsapódjon.

    <!--[if !supportLineBreakNewLine]-->
    <!--[endif]-->[/FONT]
     
  13. marila

    marila Állandó Tag

    Ma készítettem el először ezt a süteményt. Magában is finom, de én csináltam hozzá öntetet.
    Joghurtos-szilvás sütemény
    <table class="text12" style="color: rgb(88, 82, 66);" width="100%" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"><tbody><tr> <td style="color: rgb(88, 82, 66);"> Hozzávalók:
    1 pohár joghurt (ez a pohár lesz a mérce)
    3 pohár liszt
    3 tojás
    2 pohár cukor
    1 pohár olaj
    1 csomag vaníliás cukor
    1 csomag sütőpor
    szilva

    </td> </tr> <tr> <td style="color: rgb(88, 82, 66);"> Elkészítés: A lisztet, a cukrot, a tojást, a sütőport, a vaníliás cukrot és az olajat összekavarjuk, majd a joghurtot is belekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Az előre kimagozott szilvát félbevágva belenyomogatjuk, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 35-40 perc alatt megsütjük.

    Jó étvágyat! :)
    </td></tr></tbody></table>
     
  14. szanté

    szanté Állandó Tag

    Ismerítek azt a mondást, hogy "itt a kezem nem disznóláb",
    na mi ma a borjábát fogjuk megnézni és megsütni.
    Borjúláb rántva

    Hozzávalók:
    személyenként 1 db borjúláb,
    só,
    liszt,
    1 tojás,
    zsemlemorzsa.
    olaj, amelyben kisütjük
    Elkészítése:
    A megtisztított borjúlábakat hosszában kettévágjuk, sós, zöldséges
    vízben (melyet aztán felhasználhatunk levesnek vagy aszpiknak), jó
    puhára megf&otilde;zzük a borjúlábat, majd 1 darabban levesszük a csontjáról.
    Ha kih&ucirc;lt, egy kis sóval meghintjük s lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába
    mártjuk, kicsit megkevergetjük, aztán 2 ujjnyi forró zsírban
    világosbarnaára sütjük. Tartár-mártással és idénysalátával adjuk asztalra.
    [​IMG]
    Jó étvágyat kívánok!
     
  15. revidra

    revidra Állandó Tag

    Sziasztok!
    Ismeri valaki a bakonyi csirke receptjét?
    előre is köszi
     
  16. szanté

    szanté Állandó Tag

    A mai főzelékünkkel ritkán találkozunk, de érdemes megpróbálni.

    Kapros-csomboros salátafőzelék

    Hozzávalók 4 személyre:
    - 1 késhegynyi kristálycukor
    - 2 dl tejföl
    - 1/2 evőkanál finom liszt
    - 1/2 csokor csombor
    - 1/2 csokor kapor
    - 1 evőkanál zsír
    - 4 fej fejes saláta
    - 1 evőkanál tárkonyecet
    Elkészítése:
    A salátákat megmosom, negyedekre vágom, és 5 percig sós vízben
    áztatom. Még két vízben jó alaposan kimosom, a vizet kinyomkodom
    belőle, és beleforgatom 1 evőkanál forró zsírba vagy olajba. Hozzáadom
    az apróra vágott zöld kaprot és csombort, fél pohár vizet, lefedem, és
    10 percig párolom. Fél kanál lisztet, 2 kanál tejfölt, 1 késhegynyi cukrot,
    1 kanál ecetet összekeverek, felhígítom a saláta levével, és az egészet
    visszaöntöm a salátára. Még egyet rottyantok rajta, és tálalás előtt
    belekeverem a maradék tejfölt. Sült virslit adjunk hozzá feltétnek.
    [​IMG]
    Jó étvágyat kívánok!
     
  17. szanté

    szanté Állandó Tag


    Mézesmaci Kedves!
    A diétába is belefér néha egy kis kikapcsolódás, abba még nem fogunk
    bele halni ha egy hónapban egyszer-kétszer azt esszük amit szeretünk.
    Én például minden hónapban megeszek egy velős csontot pirítossal és
    még egy-kétszer velős rántottát, pedig az orvosom eltiltott tőlük.
    Nem akarlak bűnbe csábítani, de ami jól esik az nem árthat.
    Ezt szanté mondja, ami latin fordításból egészséget jelent.
    [​IMG]
     
  18. szanté

    szanté Állandó Tag

    Ma egy tartalmas egytál ételt hoztam, remélem ízleni fog

    Mészáros tokány

    Hozzávalók:
    60 dkg marhalábszár,
    10 dkg füstölt szalonna,
    1 nagy vöröshagyma,
    2-3 gerezd fokhagyma,
    1 csapott kiskanál só,
    1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és őrölt kakukkfű ,
    2 dl száraz fehérbor,
    1 kiskanál paradicsompüré
    , 1 csapott kiskanál liszt,
    3 virsli.
    Elkészíitése:
    A húst a kisujjnyinál valamivel vékonyabb csíkokra vágjuk. A szalonnát
    gyufaszálnyira metéljük, lábasban kiolvasztjuk, majd szűrőlapáttal a
    töpörtyűt kiemeljük belőle. Zsírjában a megtisztított, finomra vágott
    hagymát kicsit megfonnyasztjuk, majd a húst rádobjuk és 2-3 percig
    kevergetve pirítjuk. Akkor jó, ha körös-körül kifehéredik. Zúzott
    fokhagymával ízesítve még 1 percig sütjük. Ezután megsózzuk, a borssal
    meg a kakukkfűvel fűszerezzük. A fele bort és 1 deci vizet öntünk alá és
    lefödve, kis lángon kb. 1 óra 20 perc alatt puhára pároljuk. Ha közben a
    leve elfőne, egy kevés vízzel pótoljuk. Végül zsírjára sütjük, a
    paradicsompürével ízesítjük. A liszttel meghintjük 1 percig pirítjuk, majd
    a maradék borral és annyi kb. 1 deci vízzel engedjük föl, hogy 2-3
    percnyi forralás után leve a pörkölthöz hasonló sűrűségű legyen. A virslit
    meghámozzuk, karikákra vágjuk, a tokányhoz adjuk. Fölaprított
    petrezselyemmel meghintett hagymás tört burgonya illik hozzá köretnek.
    [​IMG]
    Jó étvágyat kívánok!
     
    hani1977 és Vésándor kedveli ezt.
  19. szanté

    szanté Állandó Tag

    Ma tészta nap van, ezért mi is tésztát főzünk, mégpedig finomat

    Baconos-gombás fodrosmetélt

    Hozzávalók:
    20 dkg bacon
    40 dkg csiperkegomba
    25 dkg fodrosmetélt
    1 evőkanál olaj
    1 csomó petrezselyem
    só, őrölt bors
    Elkészítése:
    A bacont kb. 1 cm széles csíkokra, a gombát szeletekre vágjuk. Az olajat
    megforrósítjuk, rádobjuk a szalonnát, megpirítjuk. Hozzáadjuk a
    felszeletelt gombát, fedő nélkül zsírjára sütjük. Óvatosan sózzuk, mert
    a szalonna sós, és meghintjük őrölt borssal. Közben a fodrosmetéltet sós
    vízben kifőzzük, leszűrjük, és a gombához adjuk. Megszórjuk az apróra
    vágott petrezselyemmel, összeforgatjuk, és 1-2 percig összesütjük.
    [​IMG]
    Jó étvágyat kívánok!
     
    hani1977 kedveli ezt.
  20. szanté

    szanté Állandó Tag

    Szombatra szántam ezt a receptet, de a gépem elromlott,
    remélem azért nem maradtatok éhen.
    Pandúrgulyás velővel

    Hozzávalók:
    50 dkg borjú,
    15 dkg libazsír,
    10 dkg vöröshagyma,
    só, pirospaprika,
    25 dkg fehérgyökér,
    30 dkg sárgarépa,
    1 csokor petrezselyem,
    30 dkg champion gomba,
    50 dkg sertésvelő,
    2 csomag kapor,
    tárkonyecet,
    majoránna,
    kevés mustár,
    2 dl citromlé,
    2 dl tejföl,
    15 dkg liszt,
    10 dkg vaj.
    Elkészítése:
    A borjúapróból a hozzávalókkal hagyományos pörköltet készítünk.
    Csontlével - ennek hiányában vízzel - felengedjük. Beletesszük a
    kockákra vágott fehérgyökeret, sárgarépát, a felszeletelt gombát és
    a sertésvelőt. Tárkonyecettel, kevés mustárral, citromlével ízesítjük,
    megszórjuk apróra vágott kaporral, petrezselyemmel és tejföllel gazdagítjuk.
    [​IMG]
    Jó étvágyat kívánok!
     
    Vésándor kedveli ezt.

Megosztás