Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

Garfi

Állandó Tag
Állandó Tag
Originally posted by Ernoe@Jun 26 2004, 02:25 PM
Vaj hozzákeverésével szaporithatod.
Ha nem lenne ellene a családom aproravágott hagymát is tennék bele.
Mi vaj helyett tört keménytojással "dúsítjuk" és egy kis fokhagyma is feldobja.
 
L

lilli

Vendég
3/4 cup plus 1 or 2 Tbsp. Sugar
1/4 pound (1 stick) unsalted butter, softened
1 cup unbleached flour, sifted
1 tsp. Baking powder
2 eggs
Pinch salt
kb. 1 kg gyumolcs (ez esetben meggy es fekete szeder)
1 tsp. Cinnamon or more, to taste

osszekeverem a cukrot a 2 egesz tojassal, aztan teszem a vajat bele, tovabb habositom a KitchenAid robotgeppel hadd verje bele a levegot, es a vegen a liszt a mar belekevert sutoporral es persze a csipetnyi so...

kozben a gyumolcsot a tepsi
Kitchen%5CNonstickTartPan_lg.jpg
aljaba helyezem, 2 evokanal cukorral megszorom es fahejjal..
a tesztat a tetejere simitom, elore melegitett 350°F (177°C) sutobe helyezem es 45 perc- 1 ora utan kiveszem..amikor fogpiszkaloval megbizonyosodtam, hogy a kozepe is atsult, es felforditom egy talra.
 

dulifuli

Állandó Tag
Állandó Tag
az otlet remek meno

Itt van egy uj recept

Halas tésztasaláta


--------------------------------------------------------------------------------

Próbáld ki ezt a nagyon finom, nyáron kellemes, könnyű vacsorát.

Hozzávalók:
1 csomag színes orsótészta,
4 dl tejföl,
fokhagyma (bőven),
1 doboz olajoshal konzerv,
1 csomag újhagyma,
1 fej lilahagyma,
1 zöldpaprika,
2 paradicsom,
kígyóuborka,
1 kis doboz bébikukorica konzerv,
csipetnyi őrölt bors

Elkészítés:
A kifőzött tésztát jól lehűtöm, összekeverem az apróra darabolt hallal és ráöntöm azt a mártást (olajat) ami a halon volt. Hozzákeverem az apróra darabolt zöldségeket és a végén leöntöm a fokhagymával elkevert tejföllel.

Részeges grépfrútkrém

Hozzávalók 4 személyre:
3 grépfrút (piros húsú)
7,5 dl grépfrútlé
2 tasak zselatin (20 g)
8 dkg cukor
4 evőkanál narancslikőr (vagy gyümölcspálinka)



Előkészítés: A zselatint a csomagon olvasható leírás szerint vízbe beáztatjuk, és állni hagyjuk.

Elkészítés: A grépfrútot vastagon meghámozzuk, a hártyák közül kivágjuk a gyümölcshúst. A lecsepegő levet felfogjuk, és félretesszük. A zselatinhoz öntjük a 7,5 dl grépfrútlevet, belekeverjük a cukrot, és felforraljuk. Kissé hűlni hagyjuk. Vízzel kiöblítünk 4 nagyobb (8 kisebb) csészét vagy pudingformát, és szétosztjuk bele a masszát. Legalább 1 órára betesszük a hűtőbe. A félretett grépfrútlevet a likőrrel ízesítjük, felforraljuk. Belekeverjük a gyümölcshúst, hagyjuk kihűlni. Tálaláskor tányérra borítjuk a krémet, köré öntjük a grépfrútos-likőrős
levet, és tálaljuk.

Zöldbabos-kapros csirketokány

Hozzávalók:
50 dkg csirkemellfilé
1/2 szál póréhagyma
2 csokor kapor
1/2 dl olaj
20 dkg mélyhűtött zöldbab
1 evőkanál liszt
1-1,5 dl tejföl
1/2 piros színű paprika



Előkészítés: A húst leöblítjük, leszárogatjuk, 4 cm hosszú, ceruza-vastagságú darabokra vágjuk. A pórét megtisztítjuk, fél karikákra vágjuk. A kaprot leöblítjük, lerázzuk róla a vizet, gorombára vágjuk. A paprikát csíkokra vágjuk.

Elkészítés:Nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a húst rátesszük, lepirítjuk. Amikor teljesen kifehéredett, rátesszük a pórét, elkeverjük. Sózzuk, Megszórjuk őrölt (fehér) borssal, majd beleszórjuk a babot, és 1 dl vizet hozzáöntve 10 percig pároljuk. A lisztet kikeverjük a tejföllel, pici vízzel, és behabarjuk vele a húst. Ha szükséges, öntünk még rá vizet. Beleszórjuk a kaprot és a paprikát is. 2-3 perc alatt összeforraljuk. Túrógombóccal tálaljuk.

Túrógombóc köretnek

Hozzávalók 4 személyre:
25 dkg túró
1 tojás
6 dkg kukoricadara



Elkészítés: Villával áttörjük a túrót, majd kikeverjük a tojással, a darával, pici sóval, és 1 órán át a hűtőben pihentetjük. Közben kevés sóval vizet forralunk. Amikor gyöngyözni kezd, a túrós masszából 8 gombócot készítünk, és kíméletesen, 10-15 percig főzzük, majd a vízből kivéve a hússal együtt tálaljuk.




EZEK ALTALAM IS KIPROBALT RECEPTEK, ES NAGYON FINCSIK!!!!!

JO ETVAGYAT cool
 

JuliG

Állandó Tag
Állandó Tag
Ha tokany, akkor en is irok egyet.

Zoldbabos tokany

50 dkg sertescomb, 1 uveg zoldbab, (en mirelitet szoktam fozni) 2 dl tejfol, 3 kanal olaj, 1 fej hagyma, so, bors, keshegynyi majoranna, 1 pupozott evokanal liszt.

Ujjnyi darabokra vagjuk a hust es az olajon feheredesig sutjuk. Hozzaadjuk a finomra vagott voroshagymat, egyutt addig piritjuk, amig a hagyma uvegesse nem valt, utana a fuszerekkel izesitjuk. Keves vizzel puhara paroljuk, majd zsirjara sutjuk. Meghintjuk a liszttel, felengedjuk keves felretett zoldbablevel, es felforralva kozekeverjuk a levetol leszurt babot. Tejfollel gazdagitva talaljuk.

Egy masik, amit a csaladom nagyon szeret. Amikor megfoztem jottem ra, hogy mi ezt mas neven ismerjuk, de nem tudtam hogy kell elkesziteni. Biztosan emlekeztek ra, regen lehetett kapni a boltokban uveges Szekely kaposztat. Sokszor vettem, mert szerettuk, de nem tudtam hogy kell megcsinalni. Kiderult, hogy nagyon egyszeruen. :) :)Ez a tortenete a kovetkezo receptnek.

Szekely gulyas

Sertesporkoltbol es savanyukaposztabol keszul. A vilag legegyszerubb eledele. :) Szoval:

Egy kanal olajban halvanyra piritunk 1 fej aprora vagyott hagymat, rateszunk kb. 80 dkg savanyu apro kaposztat, ha tul savanyu, akkor hideg vizzel leoblitjuk, majd jol kicsavarjuk. 1-2 szal kaporral, esetleg baberlevellel izesitjuk es puhara paroljuk. Mikor a kaposzta mar majdnem puha, akkor osszeontjuk fel kg husbol a szokasos modon elkeszitett porkolttel, es egyutt keszre fozzuk. Tejfollel gazdagon meglocsolva talaljuk.

En az egyszerubb valtozatot talaltam ki a kaposzta fozesere. Felteszek egy fazekba vizet foni, mikor forr, akkor beleteszem a savanyu kaposztat, ha majdnem puha, akkor leszurom, jol kicsavarom, es hozzaadom a majdnem kesz porkolthoz. Egyutt keszre fozom, jo sok tejfolt teszek bele, friss kenyerrel talalom. Meg ki se kell obliteni a tul savanyu kaposztat, mert mire kesz, addigra mar nem lesz annyira savanyu. Idot sporolok vele, az ize meg szerintem egyforma.
Aki szereti a savanyu kaposztat, annak isteni finom etele lesz.

Beatrix apropecsenye

Kb. 60 dkg pulykamell, 6 dkg fustolt szalonna, 1 kis fej voroshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 20 dkg zoldborso, 1 kanal olaj, 8dkg reszelt sajt, fel cs. petrezselyemzold, so, bors, morzsolt kukorica konzerv, burgonya.

A csikokra vagott szalonnat kiolvasztjuk, finomra vagott voroshagymat adunk hozza, majd a csikokra vagott pulykamelleket, es eros tuzon lepiritjuk. Sozzuk, borsozzuk, zuzott fokhagymaval izesitjuk. Keves vizet adunk hozza. Mikor majdnem puha a hus, hozzakeverjuk a mirelit borsot es a csemege kukoricat, es egyutt keszre fozzuk.
Tort burgonya tetejere tesszuk, reszelt sajttal megszorjuk. Ez is finom.

Karfiolos becsinalt csirke

Hozzavalok: 2 cs csirkeaprolek vagy egy egesz csirke, olaj, fel fej hagyma, kb. fel kg karfiol, 1 kanal liszt, 2 dkg vaj, 1 cs petrezselyemzold, kb. 1 dl tejfol, so.

Az aprolekot, vagy a feldarabolt csirket besozzuk, majd egy kanal zsiradekban a reszelt hagymaval egyutt par percig piritjuk, es kb. 2 dl vizzel felontjuk. A tiszitott, rozsaira szedett karfiolt a csirkehez adjuk, es lefedve egyutt fozzuk. Ha mindketto puha, olajban 1 kanal liszttel vilagos rantast keszitunk, hozzadunk 2dkg vajat, felengedjuk a csirke fozolevevel, aprora vagott petr.zolddel es tejfollel izesitjuk. Szuron keresztul a karfiolos csirkehez ontjuk, jol osszeforraljuk, es talaljuk.

Falstaff kedvence

Hozzavalok: 1 kg sertescomb, 1 kg burgonya, 1 fej hagyma, 15 dkg sonka vagy tarja, esetleg fustolt szalonna, 2-3 dl tejfol, 10 dkg vaj, 5 dkg zsemlemorzsa, so, bors.

A felszeletelt combot kiverjuk, sozzuk, borsozzuk. A hejaban felig fott burgonyat megtisztitjuk es karikara szeleteljuk. Egy tuzallo talat kivajazunk, zsemlemorzsaval megszorjuk.
A burgonya egy reszevel kibeleljuk a talat, az oldalat is, majd az elokeszitett husszeleteket rarakjuk. Megszorjuk karikara vagott hagymaval es aprora vagott sonkaval. Jol meglocsoljuk tejfollel, izles szerint sozzuk. Addig retegezzuk, amig tart a hozzavalo. A tetejere burgonya keruljon. Erre vajdarabokat teszunk, tejfollel meglocsoljuk, keves zsemlemorzsat is szorhatunk ra, majd forro sutoben kb. 1 ora hosszaig sutjuk ugy, hogy a talat lefedjuk, utana fedo nelkul meg kb. 20 percig folytatjuk a sutest, amig keszre nem sult.
Ez is finom.
 

lacó

Új tag
Virslipuding

5 deka vajat 5 deka liszttel,kiskanálnyi sóval és 5 dl tejjel simára keverünk,majd felforraljuk.Ebbe a világos besamelbe 35 dkg reszelt sajtot keverünk,és kizsírozott,tűzálló tál aljára terítjük a felét.Erre sűrített paradicsomot kenünk,majd kirakjuk félbe vágott virslivel (4 személyre 8 virsli).Megborsozzuk, bevonjuk besamellel,és meghintjük 5-10 dkg reszelt sajttal.Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.


Pedig én csak fogyasztó vagyok, nem a szakács.

Virslivel rakott karalábé

A tisztított és ujjnyi vastagra szeletelt karalábét sós vízben majdnem puhára főzzük.Leszűrjük,és kivajazott tűzálló tálba -- karikára vágott kemény tojással és karikázott főtt virslivel -- rétegezzük.Sózzuk. Finomra aprított petrezselyemmel,reszelt sajttal és egy tojássárgájával,törött borssal ízesített tejföllel áthúzzuk.Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.
 

JuliG

Állandó Tag
Állandó Tag
Agi!!!! Ahhoz kepest hogy Te inditottad ezt a temat, hogy finoman mondjam elegge elhanyagolod. Van valami nyomos okod erre? :)

Regebben az oldalast ugy csinaltam, hogy feltettem vizben foni, bele raktam sok tisztitott fokhagymat, aztan mikor a viz elfott zsirjara sutottem.
Aztan kitalaltam egy masfajta dolgot, amitol sokkal finomabb ize van a husnak. Ezzel a modszerrel suthetunk az oldalason kivul karajt is, meg feldarabolt csirket is. Mindegyikkel finom.
Ujitasom a kovetkezo. 5-6 gerezd fokhagymat aprora vagdalok, olajban halvanyszinure piritjuk, Vegetat adok hozza, belerakom a husszeleteket, sozom, es puhara parolom.
Husszura vagott sos burgonyat, vagy parolt rizst adok hozza. Probaljatok ki szerintem nagyon finom.

Eddig kajakat irtam, most jojjon par sutemeny a kulonlegesebbjeibol.

Kokuszrolad

5 tojassargat, 5 pupos evokanal porcukorral alaposan kikeverjuk, majd kb. fel kanal kakaoport adunk hozza. A tojasfeherjet kemeny habba verjuk es a masszahoz adjuk. 3 es fel evokanal lisztet, fel cs. sutoporral osszekeverunk, ezt is a masszahoz adjuk. Kikent, lisztezett tepsiben megsutjuk es azon forron konyharuha segitsegevel feltekerjuk.

A toltelekhez fel dl rum, 10 dkg kokusz, 2 dl tej, fel cs vaniliascukor, 20 dkg procukor, 20 dkg vaj vagy margarin, kb. masfel uveg magvalt meggybefott kell.

A tejet a porcukorral egyutt felforraljuk, hozzaadjuk a kokszt, es addig fozzuk, amig a kokusz teljesen magaba szivja a tejet.

Lehutom, kozben a vajat habosra keverjuk, hozzaadjuk a hideg kokuszt, a rumot, es alaposan kikavarjuk.

A kakaos piskotat megkenjuk a kremmel, kb. 3/4 reszig egy sor magvalt meggyet rakok. (Azert nem vegig, mret akkor nem tudom feltekerni) Feltekeres utan a maradek kremmel kivul is bevonom, es egesz meggyszemekkel diszitem.
Ez kulonlegesen finom sutemeny. Egy baj van vele, nem tudok annyit sutni egyszerre, hogy ket ora hosszanal tovabb megmaradjon. :) :)

Csokikrem az edes szajuaknak. Ezt foleg akkor a legjobb csinalni, mikor unnepek utan rank marad egy csomo csoki mikulas, disz, vagy nyuszi. Bar en nem szoktam megvarni az unnepet vele. :) :)

Francia csokikrem

Legalabb fel nappal, ha ki tudjatok varni meg jobb egy nappal elobb kesziteni, frissen nem jo!!!!

Goz folott felolvasztunk 30 dkg csokit, lehet vegyesen is tej, es keseru, de mindenkeppen ne csak tejcsoki legyen. Mikor felolvadt leveszem a gozrol, aztan egyenkent simara keverunk benne 10 tojassargajat. A feherjet kemeny habba verjuk es ovatosan beleforgatjuk a csokis masszaba. Hideg vizzel kioblitett talpas poharakba ontjuk, atlatszo foliaval letakarjuk, mehet a hutobe, es egy napig felejtsuk el. Masnap jutalmul, mert sikerult elfelejteni addig :) :) tejszinhabot adjunk hozza, es lehet elvezni az izeket. :) :) Nagyon finom. Ilyenek miatt kell nekem most fogyozni.

Raffaello

20 dkg tejpor, 1,5 dl viz, 30 dkg kokusz, 25 dkg margarin, 20 dkg cukor, mogyoro, mandula vagy dio.

Szirupot fozunk a vizbol es a cukorbol, megvarjuk amig kihul. Ha mar langyosra hult, hozzaadjuk fokozatosan a margarint es a tejport, valamint a kokusz felet. Ezutan 8 ora hosszaig allni hagyjuk a hutoben.
Utana golyokat formalunk belole, a kozepebe mogyorot teszunk, majd a maradek kokuszba megforgatjuk. Hutoben jol kifagyasztjuk, utana fogyaszthato.

Mennyei eledel

Sutunk egy piskotat, esetleg keszen veszunk egyet, de ne legyen megtoltve semmivel. Apro darabokra vagdaljuk, es egy nagy tal aljara teritunk belole egy sort. Meglocsoljuk rummal ugy, hogy mindenutt erje. Vanillia pudingot ontunk ra, erre csokit reszelunk, majd aprora vagdalt gyumolcszselet rakunk a tetejere.
Ezutan ujra piskota darabok jonnek, rummal meglocsolni, aztan csoki pudinggal leonteni. Erre is csokit reszelunk, majd aprora vagdalt zselet rakunk ra. Ha van meg hozzavalo, lehet folytatni tovabb, mindenki fantaziaja, es izlese szerint a puding variaciot.
A tetejere tejszinhab jon. Ez is valami fantasztikusan finom.:) :) Na de nekem minden edes dolog finom. :) :) :)

Legyen egy kicsit macerasabb is.

Sakktabla vagy Nero szelet

Hozzavalok a feher tesztahoz: 16 dkg vaj vagy margarin, 16 dkg porcukor, 1 cs vanillias cukor, 12 dkg liszt, 3 tojas, 1 citrom leve es heja, 1 mokkaskanal sutopor.

A barna tesztahoz: 10 dkg liszt, 16 dkg vaj, 16 dkg porcukor, 3 tojas, 2 dkg eleszto, keshegyni sutopor, 1 citrom leve, heja, 1-2 kanal kakao.

A tojasfeherjeket kemeny habba verjuk es felre tesszuk. A tobbi anyagokat habosra keverjuk, vegul a tojashabot lazan hozzaadjuk. Kikent, lisztezett tepsiben, elomelegitett sutoben kozepes langon kulon-kulon megsutjuk a ketfele masszat.

Miutan megsult a teszta es kihult, kettevagjuk a feheret is, es a barnat is, majd sargabaracklekvarral megkenjuk.
Egymas melle, majd egymas tetejere helyezzuk a lapokat ugy, hogy sarga, barna keruljon egymas melle. Aztan a sarga tetejere barna, a barna tetejere sarga lapot tegyunk. Ez a sakktabla.

A Nero szelet annyiban kulonbozik, hogy egymasra helyezzuk tetszes szerint a lapokat, majd csokimazzal leontjuk, es megszorjuk kokuszreszelekkel a tetejet. Ezt is imadom. :) :) :) :)

Egyenlore ennyi. Emberkek lehet irni mindenkinek ide, nemcsak bekukkantani. :) :) :)

Oszibarackos palacsinta

A szokott modon palacsintakat sutunk. 3 dkg vajat, 3 dkg lisztet, 3 dl tejet, 1 cs vanillias cukrot es 1 evokanal krisztalycukrot osszeverunk es felforraljuk.
Belekeverunk 3-4 db tisztitott, aprora vagdalt erett oszibarackot es osszedolgozzuk. Megtoltjuk a palacsintakat es forro talra rakjuk. Leontjuk forro rumos csoki ontettel es meggyujtjuk. Ha a szesz kiegett belole, forron talaljuk.
Rumos csoki nelkul is finom, ha megtoltes utan egybol fogyasztjuk. Vigyazni kell vele, mert konnyen kifolyik a palacsintabol.
Oszibarack szezonban most konnyu megcsinalni. Probaljatok ki.
 

JuliG

Állandó Tag
Állandó Tag
Gondoltam megint visszahozom a sullyesztobol.

Pehely linzer

Hozzavalok: 2 dkg szalakali, 1 kanal ecet, 7 evokanal kristalycukor, 7 evokanal tej, 7 evokanal olvasztott zsir, 2 egesz tojas, es annyi liszt, hogy gyurhato legyen, 1 uveg Sargabarack lekvar.

A szalakalit leontom egy kanal ecettel, hogy pezsegje ki magat. A cukrot, tejet, zsirt, tojast jol osszekeverem, hozzadom a lisztet es a szalakalit, es 4 lapot sutok belole lisztezett tepsi hatlapjan. A lapokat megkenem lekvarral, par ora mulva mar fogyaszthato. Nem draga, egyszeru es finom suti.

Van egy kelt palacsinta receptem, ezt is megosztom veletek, mert en igen nagyon szeretem.
Perecke ha olvasod, akkor ezt probald ki, ez biztosan fog sikerulni neked. A fiad imadni fog erte. :) :)

Kelt palacsinta

2 csesze liszt, 2 csesze tej, 7 egesz tojas, 2 cs vanillias cukor, kb. 1 kaveskanal so, 2 evokanal eleszto, (szaritott) 3 evokanal kristalycukor.

A hozzavalokat osszekeverem, es megkelesztem. Utana kulon-kulon megsutom es megtoltom tetszes szerinti toltelekkel. Nyami. :) :)

Azt tudjatok-e hogy kell hazi turot gyartani? Eppen most varom, hogy aludjon el a tej, mert palacsintat tervezek a jovo heten kedden. Nem igazan szeretem az itteni turo kinalatot, de azert ha lusta vagyok, akkor muszaj megvenni.
Szoval, egy 4 l-es tasak tejet, en a lila zacskosat, 3.25%-ost szoktam venni. (Parmalat) kb. 3-4 pupozott evokanal tejfollel osszekeverem, letakarom, es hagyom amig elaltatja magat. Mikor mar egybe mozog az egesz, akkor elkezdem alacsony hofokon fozni. Mikor mar sok a sarga szinu lotty, (savo) akkor suru szovesu szurobe teszek egy gezszeru anyagot, arra ontom az egeszet, es hagyom jol kicsepegni. Neha a gezszeru anyagot jol megcsavargatom, hogy gyorsabban kicsepegjen. Kb. 70-85 dkg friss turo lesz belole, es az ize, az ugyanaz, mint az otthoni turonak. Nagyon finom.

Aki az otthoni Fonott kalacs izet akarja visszahozni, akkor csinalja meg ezt.
Brios

3 dl teljben felolvasztunk 8 dkg margarint, meg feloldunk 16 dkg kristalycukrot. Hulni hagyjuk, majd mikor mar langyosra hult, hozzaadunk 4 dkg elesztot, es felfuttatjuk. Utana belerakunk 2 tojassargat, 1 csapott kaveskanal sot, fel cs. mazsolat, vegul 60 dkg lisztet. Jol kidolgozzuk, kicsit kemenyebb lesz mint altalaban a kelt teszta.
Kb. 30 percig langyos helyen kelni hagyjuk, majd ismet atdagasztjuk, es meg 30 percig pihentetjuk.
A megkelt tesztat 24 reszre osztjuk. Az egyes darabokat kb. 30 cm hosszusagura, es ujjnyi vastagra nyujtjuk, henger alakura sodorjuk. Kettesevel osszecsavarjuk, es a ket veget a fonottas felso vegehez visszahajtjuk, a vegeket aladugjuk. Igy kis fonottasokat kapunk. Tojassal megkenjuk, 30 percig ismet kelesztjuk, majd szep pirosra sutjuk. Kavehoz, tejhez, teahoz finom reggeli.

Egy kis egyszeru, de nagyon finom suti.

Vajas rudacskak

25 dkg margarint habosra keverunk, majd egyenkent 4 egesz tojast utunk bele. Minden tojas utan kulon keverjuk egy ideig. 25 dkg porcukrot, es 25 dkg lisztet keverunk hozza, meg 25 dkg gyumolcsot is. Kikent, lisztezett formaban sutjuk, kihules utan keskeny hosszu darabokra vagjuk, vanillias porcukorral megszorjuk.

En ozgerinc formaban sutottem, almat kevertem bele, es oszinten mondom, nagyon izlett a csaladomnak. :)

Citromszelet

40 dkg lisztet, 18 dkg margarint, 10 dkg porcukrot, fel cs sutoport, csipetnyi sot, es annyi tejfolt, hogy nyujthato legyen, osszegyurunk. 4 lapot sutunk belole lisztezett tepsi hatlapjan, majd ket lapot megkenunk sargabarack lekvarral.
A kremhez 10 dkg porcukrot, 10 dkg vajat, 1 tojassargat, 1 citrom levet, hejat jol kikavarjuk. Leteszunk egy nem lekvaros lapot, azt megkenjuk a fele mennyisegu kremmel, rateszunk egy lekvaros lapot, kicsit lenyomkodjuk, es megint egy nem lekvaros lap jon. Arra tesszuk a maradek kremet, majd ismet a lekvaros lapot, kicsit megnyomkodjuk, porcukorral megszorjuk a tetejet, de lehet ra csokimazt is tenni. Ez is finom.

Szilon szelet

Ez valami kulonlegesen finom.

6 tojasfeherjet, 3 evokanal vizzel, 25 dkg porcukorral habosra keverjuk. A 6 tojassargat, 1 dkg (fel cs.) szalakalit, 24 dkg lisztet hozzaadjuk a porcukros masszahoz, es jol osszedolgozzuk a kettot. Kikent, lisztezett tepsiben megsutjuk.
Krem: 1 cs eperpudingot 2 dl meggybefott leveben megfozzuk. 25 dkg margarint, 20 dkg porcukrot habosra keverjuk, osszedolgozzuk a pudinggal, es a teszta tetejere kenjuk.
Csokimazzal leontjuk.

Finom Meggyes piskota

12 dkg margarin, 12 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 4 tojas, 1 cs sutopor, 1 uveg meggybefott.

A margarint elmorzsoljuk a liszttel, a tobbi hozzavalokat is hozzaadjuk, majd jol osszedolgozzuk. Kikent, lisztezett tepsibe ontjuk, magvalt meggyet teszunk bele es megsutjuk.

Egyenlore megint abbahagyom. Amiket leirtam azok mind kiprobalt receptek, ajanlhatom mindenkinek kiprobalasra.
Na meg ajanlanam azt is, hogy masok is probaljanak irni, de ne olyan dolgot, mint a Garfi.
Receptgyujto vagyok, amit jonak itelek, azt nagyon hamar ki is probalom. Mar innen is irtam le parat, de sajnos nem nagyon irtok recepteket, hogy meg jobban gyarapodjon a vastag receptes konyvem. :( :(
 

GIGI

Állandó Tag
Állandó Tag
Julcsi, akkor a turodhoz egy receptke, hatha nincs meg ;)
Toltott zsemle=
6 zsemle, 1/2 l tej, 2 db tojas, 1/2 kg turo, 2 vanilias cukor.
A zsemle tetejet levagjuk es a belet kikaparjuk. A tejet vanilcukorral felforraljuk es a zsomleket megforgatjuk benne. (ha tul friss a zsemle eleg csak jol megspriccelni, mert szetesnek kulonben!) ezutan sutoralapra tesszuk, koze vajdarabkakat. Megtoltjuk a zsemleket, majd sutjuk amig rozsaszin nem lesz a zsemle, vegul 2 tojas feherjet van.cukorral felverjuk, ratesszuk a zsemlekre kis halmokban es megpiritjuk.
Toltelek: 1/2 kg turo + 2 tojas sargaja + 1 csom.van.cukor+citromhej+keves fahej+kr.cukor+a zsemle-belbol egy keves hogy ne legyen vizes a toltelek.
Tok 1xU, csak leirva ilyen kacifantos :wacko:
 

Garfi

Állandó Tag
Állandó Tag
Juli!
Most akkor pár normális, hogy ne háborogjon a lelked ;) Mind kipróbált, saját recept :)

Zöldségtál

1 kg krumpli, 5 db zöldpaprika, 3 db paradicsom, 1 nagy cukkini, 1 db padlizsán, 30-40 dkg vajbab, 1 db karfiol,2 db hagyma, 1 zacskó gyorsrizs, 2 doboz tejföl, 20 dkg reszelt sajt, sáfrány, bors, majoranna,

Olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát, hozzáadom az apróra vágott paradicsomot, felkockázott padlizsánt, felkarikázott paprikát, cukkinit, fűszerezem és lecsóvá főzöm.
Kivajazott jénaiba ( tepsibe ) helyezem a hozzávalókat a következő sorrendben: Felkarikázott, előfőzött krumpli 3/4-ét, a lecsó felét, a gyorsrizst, az előfőzött vajbabot, 1 doboz tejfölt, majd a maradék lecsót. A tetejét előfőzött karfiol darabkákkal fedem be, beterítem egy doboz tejföllel. Erre helyezem a maradék krumpli karikákat, amikre vajdarabkákat rakok. 40 percig sütöm, majd megszórom a reszelt sajttal és pirulásig tovább sütöm.

Csőben sült csirke

1 db. csirke, 4 dkg margarin vagy vaj, 1 szál póréhagyma, 10-15 dkg császárszalonna felkockázva, 15-20 dkg reszelt sajt, 2 dl. tejszín, 2 tojás, só, szerecsendió

A feldarabolt csirkét kivajazott jénaiba rakom. A tojást és a tejszínt kikeverem, hozzáadom a szalonnakockákat, a felkarikázott póréhagymát, sót, szerecsendiót. A szósszal leöntöm a csirkét, majd sütőben sütöm. Amikor félig kész ( 20-25 perc ) megszórom a reszelt sajttal és további 20-25 percig sütöm.

Orosz sóskaleves

1/2 kg csontos marhahús
3 db burgonya
1/2 kg sóska
1 cs. petrezselyem
1 db főtt tojás személyenként
1 db hagyma
2 dl. tejföl

7 dl. vízben felteszem főni a húst és a csontot, a hagymát és a petrezselymet. Amikor a húspuhára főtt hozzáadom a laskára vágott sóskát és a negyedelt burgonyát. Tálaláskor a tányérba helyezek 1 db. félbevágott kemény tojást, rámerem a levest, tejföllel meglocsolom.

Kínai spenótleves

30 dkg darálthús
1 db. tojás
1 e.k. liszt
1 e.k. víz
1 k.k. gyömbérpor
30 dkg spenót levél
olaj
1 l húsleves
2 e.k. szójaszósz
5 gerezd fokhagyma
csipet bors

Húsgombóc: Összedolgozom a darálthúst, a tojást, a lisztet és a gyömbérport.
Leves: A felaprított spenótleveleket olajon megfuttatom, hozzáadom a fokhagymát, a borsot, szójaszószt, majd felöntöm a húslevessel. Amikor felforrt hozzáadom az apró húsgombócokat, kb. 10 perc alatt készre főzöm.

Rokfortos - diós spagetti

1 nagy hagyma
2dl tejföl
2 dl. tejszín
7-8 gerezd fokhagyma
25-30 dkg fagyasztott kukorica
15-20 dkg gépsonka
15-20 dkg márványsajt
20-25 dkg darált dió ( vagy dejó )
1 cs. újhagyma

Kevés olajon megpirítom az apróra vágott hagymát,a kukoricát és a felkockázott gépsonkát. Felöntöm a tejszínnel, tejföllel, belezúzom a fokhagymát, belemorzsolom a márványsajtot, amikor felolvadt megszórom az aprított újhagymával. A dióval besűrítem, összepárolom pár perc alatt. Apró, főtt durumtésztával ( cellentani,spirelli, penne ) összekeverem. Negyedelt olíva olajjal, borecettel meglocsolt paradicsommal tálalom.
TIPP: Ha még pikánsabban akarom, az olajon megfuttatok egy szárított erőspaprikát, amit a hagyma behelyezése előtt kidobok.
 

dulifuli

Állandó Tag
Állandó Tag
Csirke mustármártásban

Hozzávalók 2 személyre:
egy kisebb csirke,
4 dkg vaj,
2 teáskanál mustár,
egy csipetnyi fűszerpaprika,
kevés só,
őrölt bors,
1 dl fehérbor,
1 dl tejszín,
2 teáskanál liszt,
4 evőkanál reszelt sajt



Elkészítés: A megtisztított, megmosott és szárazra törölt csirkét négybe vágjuk, és forró vajon minden oldalon jól átsütjük. A fehérbort aláöntjük, sózzuk, borsozzuk, a mustárt, a paprikát hozzáadjuk, és lefedve, takaréklángon kb. 30 percig pároljuk. A húst pároláskor jól fedjük le, hogy a boros lé átjárja, és ne párologhasson el. Ha a léből mégis elillant valamennyi, egy-két evőkanál borral pótoljuk. A lisztet a tejszínnel csomómentesre keverjük. A csirkedarabokat az edényből kivesszük, és egy jénai tálon szépen elrendezzük. A lisztes tejszínt a csirke levével összekeverjük, egyszer felforraljuk, majd a mártással leöntjük a csirkét, reszelt sajttal megszórjuk, és jól előmelegített sütőben (kb. 240 fokon) 5-6 percig pirítjuk.

Citromos avokádóleves tejszínhabbal

Hozzávalók 4 személyre:
2 db érett avokádó
1 citrom leve
3 evőkanál olívaolaj
1/2 dl fehérbor
7 dl zöldség- vagy húsleves (lehet kockából is)
2 dl tejszín



Előkészítés: Az avokádókat kettévágjuk, kivesszük a magjukat, a belsejüket kikaparjuk, és azonnal összetörjük/turmixoljuk a citromlével, sózzuk, borsozzuk

Elkészítés: Az avokádópéphez adjuk az olajat, a bort és a leves felét. Jól összeturmixoljuk, majd amikor teljesen egynemű, beletesszük a maradék alaplevet és a tejszín felét. Hűtőbe tesszük 10-15 percre. Tálalásnál a maradék tejszínből kemény habot verünk, és a leves tetejére tesszük. Kínálhatunk mellé pirított bagettet is.

Bólyi túróslepény

Hozzávalók:
25 dkg rétesliszt
22 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
citromhéj
50 dkg túró
5 dkg mazsola
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg vaj
2 dl tej
2 tojás



Elkészítés: A következő hozzávalókat szárazon összekeverjük: 25 dkg rétesliszt, 22 dkg porcukor, 1 csomag sütőpor, citromhéj. Vajjal kikent tepsibe beleszórjuk a felét. Ennek a tetejére jön a következő keverék egyenletesen elosztva: 50 dkg túró, 5 dkg mazsola, 1 csomag vaníliás cukor, citromhéj. A maradék száraz keveréket szintén egyenletesen rászórjuk a túró tetejére. 5 dkg vajat, 2 dl tejet, 2 egész tojást felmelegítve simára keverünk, és a tésztára öntjük. Előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. (Nem tévedés, gyúrni nem kell! )
 

GIGI

Állandó Tag
Állandó Tag
Talaltam ezeket:
skot whisky: jeggel es limonadeval
angol whisky: gyomberrel es jeggel
"Manhattan": 3 resz bourbon whisky+1 resz edesvermuth
"Cold Toddy": 2 resz whisky+1 citrom leve es heja+fel teaskanal cukor vagy sirup
"Ivan-cocktail": 1 resz konyak+2 resz edes feher martini+mokk.kan.Unicum
"Mira-kevert": 1 resz vodka+2 resz pezsgo+jeg,+citrom
"Marslako": 1/3 resz vodka+2/3 resz feher edes martini+jeg+citromle
"Eszak-Del-Kelet-Nyugat": 1 resz vodka+2 resz cola+jeggel+citrommal. :wacko: :blink: :iszunk :blink:
 

GIGI

Állandó Tag
Állandó Tag
Juli, te ugy tudod inspiralni az embert :lol:
hatha kiprobalod ezt is :p
CSUCS:
alufoliara (kb30x30 darabra)
bacon szeletek (8x8 cm-re), ra:
karika nyers krumpli (kb.0,5 cm vastag) ra:
pulykacici szelet (so+bors+fokhagymas) ra:
paradicsom szelet (nem vekony!) megszorni zoldborsoval, ra:
v.hagymakarikak, ra:
megint krumpliszelet, ra:
trappista sajt szelet,
vegul bacont ra!
Osszecsomagolni, kis batyunak, berakni az elomelegitett sutobe, megsutni.
kicsomagolni, s Paulaner sorrel fogyasztani ;) meno
 

GIGI

Állandó Tag
Állandó Tag
Na megegy: :p
Kaposztas rakott hurka (yammiiiii kiraly)
Hozzavalok:
1 hosszu szal majashurka, 1 hosszu szal vereshurka, 20 dkg rizs, 40 dkg savanyu kaposzta, 2 nagy fej voroshagyma, 2 dl tejfol, 2 gerezd fokhagyma, 1 evokanal vegeta, 4 evokanal olaj, so es torott bors.
A hurkat alufoliaba csomagoljuk es az elomelegitett forro sutoben megsutjuk. Kozben a rizst megmossuk, kecsopogterjuk, es 2 evokanal olajon uvegesre ppiritjuk. Ezutan terfoatahazo kepest masfelszeres mennyisegu vizzel feltoltjuk, belekeverjuk a Vegetat, es fedo alatt addig paroljuk, amig az osszes levet magaba nem szivja.
Egy tepsiben elteritjuk a savanyu kaposztat, elrendezzuk rajta a hagymakarikakat, majd raszorjuk a rizst. Felontjuk annyi vizzel, hogy biztosak legyunk benne, hogy a tepsi aljara mindenhova jutott (ez kb. 1,5-2 dl)
majd rarendezzuk a kozben megsult es karikara vagott (kicsit hagyni kell kihulni, mert maskeppen szetesik mikor szeleteljuk) hurkat. (Ha sutes kozben a hurka kipukkadt volna, nem problema! tegyuk a hurkamasszat akkor ra!) A tejfolben elkeverjuk a zuzott fokhagymat, megsozzuk (ovatosan, mert a hurka is sos, s a rizs is vegetas!)megborsozzuk es lelocsoljuk vele az etelt.
Alufolia alatt 25 percig kozepes langon paroljuk. Vegul a foliat leveve, kicsit megpiritjuk. A hurka hamar megpirul, nem szabad otthagyni! meno
 

GIGI

Állandó Tag
Állandó Tag
Gyumolcsos turos lepeny (Julcsi csak miattad ;) )
Hozzavalok:
a tesztahoz 25 dkg finomliszt, 12 dkg (rama) margarin, 1 dl tejfol, 1 evokanal porcukor, 1 nagy (vagy 2 kicsi) tojas, 1 teaskanal sutopor, 1 mokkaskanal so;
a toltelekhez 50 dkg tehenturo (Julcsi fele ;) ) 2 tojas, 1 dl tejfol, 10-15 dkg porcukor (vagy edesitoszer Julcsi ;) ) 40 dkg barmilyen fajta tisztitott gyumolcs (alma, szilva, korte, aki szereti rumba aztatott mazsola is lehet benne, vagy kis friss kapor!), 1 zacsko vanilias cukor, 1 mokkaskanal so(?)
A sutoporral osszekevert lisztet, a felutott tojast, a tejfolt, a sot, a cukrot, es az elforgacsolt margarint kezzel gyorsan osszegyurjuk, es cipova formaljuk. Liszttel meghintve, egyharmad-ketharmad aranyban kettevagjuk, majd a nagyobbik tesztat lisztezett deszkan kozepes tepsi nagysagura nyujtjuk. A tepsit kibeleljuk a tesztaval es felretesszuk. (A masik tesztadarabot tovabbi felhasznalasig a hutobe rakjuk!)
A toltelekhez a turot attorjuk, es a felvert tojasokkal, a cukorral, a soval es a vanilias cukorral osszekeverjuk. A gyumolcsot megtisztitjuk, es kis darabokra vagva, ugyancsak a turohoz keverjuk. A tepsiben levo tesztara halmozzuk a tolteleket (neha keverek bele boltban kaphato gyumi-zsele-darabkakat is, az szinesebbe teszi) egyenletesen elosztjuk, erre nyomkodjuk ra a masik kinyujtott tesztadarabot. (A teszta kisse szakad, de nem baj, megfoltozhatjuk ;) ) A tetejet keves tejjel bekenjuk, majd villaval megszurkalva, betoljuk az elomelegitett forro sutobe. Kozepes langon 10 percig sutjuk, ezutan takarekon addi sutjuk, amig a teteje szep rozsaszin-barnas lesz.
Nagggggyoooon fincsiii :wacko: :D
 

rókalány

Állandó Tag
Állandó Tag
Ezt a Rákóczi túróst én is ki kéne próbáljam, a kedvenc kollegám él-hal érte... hátha hozzá is a hasán keresztül vezet az út.... ;) pironkodo
 
V

voila

Vendég
Originally posted by rókalány@Jul 16 2004, 01:59 AM
Ezt a Rákóczi túróst én is ki kéne próbáljam, a kedvenc kollegám él-hal érte... hátha hozzá is a hasán keresztül vezet az út.... ;) pironkodo
;) Probald csak ki...neked legalabb van turod...mert itt nincs... :(
 

dialuna

Állandó Tag
Állandó Tag
Originally posted by GIGI@Jul 16 2004, 06:01 AM
Voila, valahol itt irta le JuliG a turokeszites fortelyat, tejbol cool
probald ki :p
Nagyanyám emlékszem hogy csinálta, marha egyszerű: aludttejet egy gézanyagba beletöltött és a savó alul kifolyt, majd pedig 1-2 nap múlva túró lett belőle, úgy hogy szinte semmit nem kellett csinálni.....(én így emlékszem)
 
Oldal tetejére