Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

Nem kevés a zsiradék?

Nekem 70 dkg-os receptemhez kell 30 db töpi és 10 dkg margarin. Attól is függ, hogy mennyire zsíros a töpi. kipróbáltad már ezt a receptet?

melimeli írta:

Töpörtyűs - tepertős pogácsa recept


Hozzávalók:
1 kg liszt,
10 dkg zsir,
15 dkg töpörtyű,
5 dkg só,
5 dkg élesztő,
5 dkg cukor,
6-7 dl tej.

Kattints a kibontásához...

Gofri recept.

1 cs margarin
25 dkg cukor
75 dkg liszt
1 cs sütőpor
3 cs vaníliás cukor
2 dl tej
citrom reszelt héjja

Sütés után mogyorókrém, lekvár, puding

Könnyű gyümölcsös lepény

2 lap kiolvasztott leveles vajas tészta
1 símára kevert tojás

A megkent tésztalapokat kisütjük.


töltelék:
4,5dl tejszín
tetszés szerint gyümölcs- málna, eper, szeder, kivi, narancs...
citromfű vagy mentalevél a díaszítéshez

Almás morzsatészta

tészta:

8 dkg liszt
4 dkg zabpehely
3 ek porcukor
1o dkg vaj

töltelék:
3-4 alma
2 e k barnacukor
1 kk őrölt fahéj

Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, felszeleteljük. Kivajazott tüzálló
tálba halmozzuk,megszórjuk barnacukorral és fahéjjal majd az összedolgozott tésztát rámorzsáljuk.Sütési idő 2o-25 perc

Keresek egy régi magyar süteményreceptet. A neve hatlapos. Ha valaki tudja, kérem, írja meg.

Hatlaposak

1. /Hatlapos
Tészta : 60 dkg liszt, 10 dkg zsír vagy margarin, 12 dkg porcukor, 1 szalakáli , 2 tojás és annyi tej amennyit felvesz ( kb. 4 dl )
Krém : 4 cs. vanília pudingpor + kakaópor, 1.70 L tej, ízlés szerint cukor, 1 vaníliás cukor
Elkészítés : A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 6 egyforma részre elosztjuk és nagyon vékonyra kinyújtjuk. A lapokat villával megszurkáljuk, hogy a tészta ne hólyagosodjon fel Sütőpapíron, 180 fokon pár perc alatt megsütjük.
A pudingot a szokásos módon elkészítjük. Ha valaki szereti a hatlapost túl csokisan az csak csoki pudingporból készítse, aki nem az vanília pudinggal és abba szitáljon kakaóport.
A pudingot melegen kell a lapok közé kenni, hűtőbe helyezni és szeletelés előtt több órán keresztül állni hagyni.

2./
Vasi hatlapos

Összetevok:
Tészta:
60 dkg liszt
20 dkg margarin
2 egész tojás
10 dkg cukor
1,5 dl tej
1 csomag szalalkáli
1 citrom reszelt héja és leve
1 kanál főzőrum

Krém:
30 dkg cukor
10 dkg liszt
1 liter tej
25 dkg margarin
3 kanál fekete kakaó
Tészta:
A margarint morzsoljuk össze a liszttel, cukorral. A szalalkálit oldjuk fel a tejben és adjuk hozzá a tésztához, a tojásokkal együtt. A citrommal és a rummal alaposan gyúrjuk össze az egészet.
Osszuk a tésztát 6 egyforma gombócra. Nyújtsuk ki őket gyúródeszkán, akkorára, mint a sütőlap, és a tepsi hátán, vagy sík lapon süssük meg őket. Mielőtt beraknánk, villával alaposan szurkáljuk végig a tésztát, hogy ne púposodjon fel. Gyorsan megsül!

Krém:
A cukrot karamellizáljuk, majd gyorsan adjuk hozzá a tejben simára kevert lisztet és a kakaót. Főzzük krémmé. Ha kihűlt, keverjük simára a margarinnal.

A lapokat töltsük meg krémmel, és hűvös helyen legalább 1 napot pihentessük a süteményt!

Csabai csípős töltött burgonya.

Hozzávalók: 8 db burgonya, 40 dkg darált sertéshús, 1 fej vöröshagyma, 12 dkg
füstölt szalonna, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, pirospaprika, törött bors,
köménymag, só.
Az egyforma nagy burgonyákat meghámozzuk, és karalábévájóval a közepüket
kifúrjuk, hogy tölthetők legyenek. A kivájt burgonyaforgácsot megfőzzük, áttörjük,
és darált hússal összekeverjük. Olajban pirított hagymával, zúzott fokhagymával,
csípős paprikával, borssal, köménymaggal és sóval ízesítjük. Ezzel a masszával
töltjük meg a burgonyákat, olajjal kikent tűzálló tálba helyezzük, és mindegyiket
letakarjuk egy vékony szalonnaszelettel.
Közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük.
Jó étvágyat.

Csabai csirkecomb.

Hozzávalók: 8 csirkecomb, 35 dkg darált sertéshús, 1 fej vöröshagyma, 2 kiskanál
pirospaprika, 1 kanál paradicsompüré, 1 kiskanál Piros Arany paprikakrém, 1
tojás, só, törött bors, 2 evőkanál olaj, 3 dkg vaj.
Elkészítés: A kis csirkecombok bőrét az ujjunkkal fellazítjuk. A darált sertéshúst
elkeverjük az apróra vágott, üvegesre párolt vöröshagymával, a paprikakrémmel, a
pirospaprikával, a paradicsompürével és a tojással. Ha jól elkevertük, a combok
bőre alá tömködjük, majd megolajozott tepsibe tesszük. Tetejüket megkenjük egy
kevés vajjal, és forró sütőben 30-35 percig sütjük.
Jó étvágyat hozzá.

Csabai vastag kolbász. (csabai paprikás szalámi)

Hozzávalók: 10 kg sertéshús, 26 dkg só, 10 dkg édesnemes pirospaprika, 2 dkg
csípős pirospaprika, 4 dkg őrölt bors, 6 dkg zúzott fokhagyma, 5 dkg porcukor,
esetleg egy kevés őrölt köménymag.
A szikkasztott húst kis darabokra vágjuk, lyukas deszkára terítjük, vagy tiszta
vesszőkosarakba rakjuk. Egy napig így hagyjuk, hogy a víz jól kicsurogjon belőle.
Ezután a húst a fűszerekkel összekeverjük, közepes nagyságú tárcsán megdaráljuk,
majd teknőben jól összegyúrjuk.
Két napig érleljük, azután bő marhabélbe keményen betöltjük. Töltés közben a
szalámit masszírozzuk, hogy levegő ne maradjon benne, de nagyfejű, vastag
gombostűvel is megszurkálhatjuk. Jól lekötjük úgy, mint a téliszalámit: hosszában és
keresztben is. Füstölőrudakra rakva levegőre tesszük néhány órára. Szellős
füstölőben magasra akasztjuk, és lassan, hideg füsttel 2-3 napig füstöljük.
Vigyázzunk, hogy a füstölő fel ne melegedjen.
Füstölés után száraz helyre akasztjuk, két hónap múlva felvágható. Megjegyzendő,
hogy ezt a kolbászt csak hideg, száraz időben készíthetjük. A marhabelet töltés előtt
45 cm hosszúra daraboljuk, és egyik végét bekötjük.
Vigyázzunk, hogy a hús meg ne fagyjon, sem egészben, sem darálva. Békéscsabán
ezt az úgynevezett csabai kolbászt sokan erősen fűszerezik.

Nagyon szeretem a sóskafőzeléket, főleg amit a menzán készítenek. (tényleg jól főznek azon a menzán) A hétvégén szeretnék főzni, van valakinek jól bevált receptje? Köszönöm!

Ernyey Béla desszertje nagyon jó.


Csokoládészuflé narancsos mascarponekrémmel

Hozzávalók:
4 tojás
200 gr cukor
220 gr falusi vaj
250 gr extra minőségű
legalább 85%-os étcsokoládé
100 gr liszt
vagy ha vegyíteni akarjuk, 50 gr liszt és 50 gr darált mogyoró, vagy mandula.

A tojásokat összekeverjük a cukorral, miközben a vajat és a csokoládét gőz fölött összeolvasztjuk. Az olvadt masszát hozzákeverjük a cukros tojáshoz, ezután jön hozzá a liszt. Száraz sütőformába öntjük (melyet esetleg kivajazhatunk, kilisztezhetünk). A tetejére vágott mogyorót, vagy mandulát szórunk és 180 fokon kb. percig sütjük nem előmelegített sütőben. Tisztított, kandírozott narancshéjat keverünk a mascarponéba és a szószt a szuflé mellé tálaljuk.

Hatlapos:
Tészta:60 dkg liszt,20dkg porcukor,25dkg margarin,2 tojás,fél dl tej,fél cs sütőpor Ezt összegyúrjuk és 6 egyenlő részre osztjuk Tepsi hátán 6 lapot sütünk belőle.
Krém:1/2 l tej,1/2 l víz,4 cs csokipuding,13 kanál cukor Jól felfőzzük és forrón belekeverünk 1/2 rámát.Forrón töltjük a lapok közé.Finomabb + 1 pudinggal és annak megfelelő tejjel, vízzel, cukorral és rámával,és egy kis kakaóporral.

Valaki tud jó tortilla receptet?

Sziasztok!
Nagyszerű a topic, sok jó ötletet vettem innen.
Valakinek nincs meg véletlenül a 300 recept kenyérsütő géphez?


Lehet már fenn van de nem találtam. Segítenétek?
Előre is köszi

Francia mákos

Sziasztok!
Én még "új" vagyok ebben a témában, de nekem is van egy-két jó receptem, amit már kipróbáltam, így bátran ajánlom mindenkinek. A kedvencem a francia mákos, aminek az a különlegessége, hogy nem kell megőrölni benne a mákot. Először én is idegenkedtem tőlde, de dagyon finom!!!

Francia mákos

Piskóta:
6 db tojás
4 dl kristálycukor
6 evőkanál víz
1 dl olaj
4 dl finomliszt
2 kávéskanál sütőpor
3 dl mák (őröletlen)

Mézes lapok:
30 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
5 dkg margarin
1 evőkanál méz
1 db tojás+1 sárgája
1 kávéskanál szódabikarbóna

Krém:
3 db tojás sárgája
1 cs. vaníliás cukor
15 dkg porcukor
1,5 cs. margarin
2 cs. vaníliás puding
7 dl tej
1 tortabevonó

Piskóta: 6 tojás sárgáját 4 dl cukorral habosra keverünk, apránként hozzáadjuk a 6 kanál vizet meg az olajat. Belekeverjük a 6 tojás fehérje kemény habját, a sütőporos lisztet meg a mákot.
Lassú tűzön sütjük.
Mézes lapok: a hozzávalókat összegyúrjuk és 2 lapot sütünk tepsi hátán.
Krém: 3 tojás sárgáját+vaníliás cukor+porcukor+margarint kikeverni. 2 cs pudingport a tejjel felfőzni és ha kihűlt, összekeverni a vajas krémmel.
Ezután már csak össze kell rakni:
Mézes lap+krém fele+mákos piskóta+krém fele+mézeslap.
A tetejére tortabevonó.

Egy kicsit macerás, de ha van időtök érdemes kipróbálni.

Túró Rudi muffin

Amit még igazán szeret a családom, az a túró rudi muffin:

Túró rudi muffin

Hozzávalók:
25 dkg liszt,
2 evőkanál kakaópor,
1 kiskanál szódabikarbóna,
1 kiskanál sütőpor,
1 db tojás,
15 dkg kristálycukor,
2 cs. vaníliás cukor,
1 dl olaj,
3,5 dl natúr joghurt.
3 db óriás Túró Rudi


Elkészítés:
Először kenjük ki olvasztott vajjal a muffinsütő-formát és tegyük be a fagyasztóba, addig, amíg elkészítjük a tésztát. Készítsük ki a hozzávalókat és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra.
Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a kakaóport.
Egy másik tálban keverjük össze a tojást a cukorral, majd keverjük bele a vaníliás cukrot, az olajat és a joghurtot. Majd a kettőt összekeverjük és elosztjuk a formában.
Minden Túró Rudit vágjunk négyfelé és minden muffin közepébe nyomjunk egy darabot.
Most tegyük a sütőbe és süssük kb. 30-35 percig.
A Túró Rudi belesüllyed a tésztába és nagyon jól megolvad a csoki. A formában hűtsük langyosra, majd tegyük ki rácsra.
Sokáig friss, puha marad.

bvberenike írta:

Sziasztok!
Nagyszerű a topic, sok jó ötletet vettem innen.
Valakinek nincs meg véletlenül a 300 recept kenyérsütő géphez?


Lehet már fenn van de nem találtam. Segítenétek?
Előre is köszi

Kattints a kibontásához...

Szia!
Körülnézek,mert vannak receptjeim kenyérsütőhöz.

Sziasztok!láttam a fórumot és gondoltam megkérdezem tőletek a következőt!:barátnőmnek szeretnék kedveskedni 1 kicsit és szeretném megkérdezni hogy tudtok e ajánlani valami egyszerű de mégsem mindennapos receptet!előre is köszönöm!

Ananászos pulyka

Igaz férfiként, de nemrég készítettem el ezt az ételt. Csak ajánlani tudom:

Hozzávalók (4 személyre): 40 dkg pulykamell, 5 evőkanál liszt, 1 doboz körszeletes ananászkonzerv, 10 dkg trappista sajt, 4 evőkanál olaj, 20 dkg vékonyra szeletelt gépsonka, 3 dl tejszín.

A pulykahúst megmossuk, konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, felszeleteljük, enyhén megsózzuk, lisztben megforgatjuk. Az ananász levét leöntjük.

A sajtot megreszeljük. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen szép pirosra sütjük, és egy tűzálló tálban egymás mellé rakjuk.

A hússzeleteket betakarjuk az ananászdarabokkal, ráterítjük a gépsonkát, majd megszórjuk a sajttal.

Az egészet megöntözzük a tejszínnel, és alufóliával lefedjük. A sütőt előmelegítjük 175 fokra (gázsütő: 2. fokozat). Az ananászos pulykát átsütjük benne, majd eltávolítjuk a fóliát, és a sütőt felkapcsoljuk.

Egyszerü recept, de nem mindennapi

Csípős csirke

　
Hozzávalók:
kb. 1 kg csirkemell
2 evőkanál méz
2 evőkanál ErősPista
4 evőkanál kechup
1 cirtom leve
só
olaj a serpenyőhöz


Elkészítés: Lehetőleg előző este (vagy sütés előtt néhány órával) a csirkemellet megmossuk (fel is vághatjuk csííkokra,), megsózzuk. Egy nagy tálban összekeverjük a kechupot, az Erős Pistát, a mézet és a citromlevet. A húsdarabokat beletesszük a keverékbe, és jól összeforgatjuk. Éjszakára hűtőbe rakjuk lefóliázva. Másnap egy teflonserpenyőbe vagy egy vastag aljú serpenyőbe kevés olajat öntünk, beletesszük a húst, és a pácszószt a tetejére öntjük, majd készre főzzük, pároljuk.

Megjegyzés:
Burgonyapürével lehet tálalni, de rizzsel is finom.

bodjas
Előre is nagyon köszönöm, mert az alap recepteket unom, viszont össze vissza leírt recepteket nem akarok

Ezt a receptet egy volt kolléganőmtől kaptam, szerintem nem bonyolult és nálunk nagyon ízlett mindenkinek.

Hochzeit schnitzel



Hozzávalók:
6-7 szelet pulyka (kb. 1 kg)
1 dl tejszín
20 dkg pulykasonka vagy tarja
reszelt sajt
szárított zöldségzöld
leveles tészta (fagyasztott 1 csomag)

A tejszínt a sonkával összeturmixolom. A leveles tésztát kinyújtom és valamivel nagyobbra vágom, mint a pulykaszeleteket. A leveles tészta kerül alulra, rá a pulykaszelet, erre az összeturmixolt pép, reszelt sajt, szárított zöldségzöld. Óvatosan összetekerem és kivajazott tepsibe egymás mellé rakom, fóliával letakarom és kb. fél órát sütöm.



Egy másik nagy kedvenc:


Töltött sertéscomb



Előkészítés: 30 perc Villanysütő: 200 oC
Sütés: 90 perc Gázsütő: 4-5. fokozat

Ez a sült bőségesen elegendő 6 személy részére. Mindamellett akkor is érdemes elkészíteni, ha kevesebben ülnek az étkezőasztalhoz, mivel hidegen felszeletelve kitűnő felvágott.

Hozzávalók 6 személyre:
2 evőkanál olaj
2 fej kockára vágott vöröshagyma
100 g kockára vágott sonka
4 tojás, ½ teáskanál só
1 teáskanál paprika
½ teáskanál bors
1 teáskanál Worcesters-szósz
1 evőkanál zsemlemorzsa
1 kg sertéscomb felszúrva
1 sárgarépa
50 g zeller

A mártáshoz:
1 sülthússzaft-kocka
4 evőkanál tejszín
4 evőkanál vörösbor

Elkészítése:
1.[FONT=&quot] [/FONT]A hagyma- és sonkakockákat forró olajon megpirítjuk. A tojást elkeverjük az ízesítőkkel és a zsemlemorzsával, a serpenyőbe öntjük, és kevergetve addig sütjük, amíg összeáll. A kész tölteléket lehűtjük.

• A húst belül bedörzsöljük sóval és borssal, majd beletöltjük a kihűlt tölteléket. A húsvégeket hústűvel vagy fogpiszkálóval lezárjuk. Kívül is bedörzsöljük sóval és borssal, tepsibe fektetjük, és elosztjuk körülötte a darabokra vágott répát és zellert. 5 dl vizet öntünk hozzá.
• Előmelegített sütőben megsütjük, sütés közben gyakran meglocsoljuk szafttal.
• A mártáshoz leszűrjük a sütőlevet, elkeverjük a tejszínnel és a vörösborral, beletesszük az összenyomott sülthússzaft-kockát és felfőzzük.

Mi illik hozzá?
Petrezselymes burgonya és egy pohár finom vörösbor ugyanabból a fajtából, amellyel a mártást készítjük.

Fagyasztva eltartható: 3 hónapig

Kedves Bice!
Nagyon köszönöm a hatlapos recepteket. A családunk egyik ága Berzencéről származik, innen a családi sütemény hagyománya. Sajnos a recept már nem maradt fenn.
Még egyszer köszönöm!

ZÖLDSÉGES CSIRKEMELL:

Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 50 dkg sárgarépa, fél fej zeller, 2 csirkemell, 1 fej vöröshagyma, 8 dkg vaj, 3 dkg liszt, 5 dl tej, 10 dkg reszelt sajt, őrölt bors, só

Elkészítése: Forrásban lévő vízbe tesszük a megtisztított és csíkokra vágott zöldségeket, 5 percig főzzük, majd félretesszük. A felaprított hagymát 3 dkg vajban megpirítjuk, majd rászórjuk a lisztet, és fölengedjük a tejjel. Kislángon, kevergetve besűrítjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, fűszerezzük, és félretesszük. 3 dkg vajban 5-6 percig pároljuk a felszeletelt burgonyát és a csíkokra vágott húst, majd itatóspapírra szedjük. Tűzálló tálba rétegezzük a burgonyát, a csirkehúst, a sárgarépát és a zellert, majd ráöntjük a sajtmártást. A maradék vajat forgácsokra vágva rászórjuk, és forró (200 fokos) sütőben 1 órán át sütjük. (Félidőben mérsékeljük a sütő hőmérsékletét. )

ISTENI FINOM!

SZINES FŐZELÉK:

4 szál sárgarépa
2 db karalábé
1 db zellergumó
20 dkg zöldborsó
1 fej vöröshagyma
5 dkg vaj
5 dl húsalaplé
4 szem burgonya
4 dl tejszín
1 teáskanál mustár
½ csokor petrezselyem
40 dkg mozzarella
liszt
só
bors
cukor
A hagymát finomra vágjuk, és a vajon pirítani kezdjük. A sárgarépát, a karalábét és a zellert apró kockákra vágjuk, és a borsóval együtt a hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, és felöntjük a húsalaplével. Az egészet 15-20 perc alatt puhára főzzük.
A burgonyát megpucoljuk, sós vízben puhára főzzük, majd leturmixoljuk. Ezt a pürét keverjük a zöldségekhez sűrítésként. A főzeléket felöntjük tejszínnel, majd mustárral és cukorral ízesítjük. Végül apróra vágott petrezselymet szórunk bele, és alaposan összeforraljuk.
A sajtot vastagabb szeletekre vágjuk, lisztbe mártjuk, és forró olajon megsütjük. Ezt tesszük feltétként a főzelékre.

EGYSZERŰ, DE NAGYON JÓ RECEPTEK, ÉRDEMES KIPRÓBÁLNI!


ZÖLDSÉGPÖRKÖLT:

10 dkg kolozsvári szalonna
2 fej hagyma
1cs franciasaláta alap
10 dkg. gomba
4 db. tojás
só, bors, pirospaprika

Elkészítése: Az apró kockára vágott kiolvasztott szalonna zsírján megfonnyasztjuk a hagymát. meghintjük paprikával, rárakjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt saját levébe puhára főzzük. Ha megpuhult ráöntjük a 4 felvert tojást, és addig hagyjuk a tűzön, míg a tojás lágyan megköt.

VEGYES EGYTÁL:

1/2 kg. héjába főtt burgonya
1/2 kg. zöldborsó megpárolva
1/4 kg. sárgarépa csíkokra vágva, megpárolva
1/2 kg. darált hús megsütve
2 db. tojás

3 dkg. lisztből, 3 dkg. vajból, 2dl.tejböl készült fehérmártás
Elkészítése: Egy tűzálló tálba a hozzávalókat soronként összerakjuk, a fehérmártásba 2 tojást elkeverjük, és az anyagra öntjük. Addig sütjük, míg a teteje megpirul.

TEPSIBE SZALAJTOTT:

burgonya
étolaj
sűrű palacsintatészta
só

Elkészítése: A karikára vágott nyers burgonyát megsózzuk, majd egy kizsírozott tepsibe igazítjuk. Leöntjük a sűrű sós palacsinta tésztával, amibe tehetünk kevés étolajat. Mikor a szélei pirosra sültek akkor van kész.

SONKÁS-GOMBÁS RAKOTT RIZS:

1 bögre rizs
2 bögre víz
olaj
1 kis fej vöröshagyma
1 nagyobb gerezd fokhagyma
grill fűszerkeverék
15 dkg gépsonka
10 kisebb fej gomba
2 dl tejföl
1 tojás

Elkészítés:
A rizst megfőzöm sós vízben, majd fedő alatt állni hagyom picit. Közben a hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágom, a gombát pedig felszeletelem. A gépsonkát vékony csíkokra vagdosom.
Egy tűzálló edény aljába pici olajat öntök, rárakom a rizs felét, megszórom grill fűszerrel, majd a hagymákkal. Tetejére rétegzem a gombaszeleteket és a sonkacsíkokat, szintén megfűszerezem a fűszersóval, és beborítom a rizs másik felével. Összekeverem a tojást és a tejfölt, pici sót teszek bele, és az egész tetejére öntöm, majd kb. 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütöm, majd 5 percre maximumra veszem a sütőt, hogy megpiruljon a teteje.

Mézes csirkecomb
Hozzávalók:

4 db csirkecomb
4 db alma
3 ek méz
1 ek liszt
1 ek zsír vagy olaj a tepsihez
só, bors(fehér is lehet), 2 db szegfűszeg
2 gerezd fokhagyma
Elkészítése:

A húst mossuk meg és töröljük szárazra. A fokhagymát törjük össze, dörzsöljük be vele a húst, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük egy órára a hűtőbe.A tepsit kenjük ki a zsírral vagy olajjal, tegyük bele a combokat és oszlassuk el rajta a mézet. Öntsük fel egy pici vízzel, dobjuk mellé a szegfűszeget és alufóliával lefedve süssük 30 percig 200 fokos sütőben. ( Közben ha kell adhatunk hozzá vizet még.) Az almákat mossuk, hámozzuk meg és szedjük ki a magházát, a húsát vágjuk gerezdekre. A tepsit vegyük ki a sütőből, vegyük le róla az alufóliát és dobjuk mellé az almaszeleteket, majd süssük szép pirosra.A combokat vegyük ki az almaszeletekkel, a pecsenyeléhez keverjük hozzá a lisztet, pirítsuk kicsit, öntsük fel némi vízzel, majd kb 10 percig főzzük kis lángon. A húst az almaszeletekkel és a szósszal tálaljuk.

Megjegyzés: Egyszerűen elkészíthető nagyon finom, és nem csak csirkéből készíthető étel.

Zöldséges gombaleves

Hozzávalók:

20 dkg. burgonya
5 dkg. zeller
15 dkg. sárgarépa
10 dkg. fehérrépa
20 dkg. gomba
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg. csirkemell filé
3 ek. olaj
4 ek. tejföl
Elkészítése: A zöldségeket, gombát apróra aprítjuk, a hagymákat finomra metéljük, a húst kisebb falatokra vágjuk. A forró olajban megpirítjuk a húst, belekeverjük a hagymákat, megfonnyasztjuk, rádobjuk a zöldségeket3-4 percig erős tűzön pirítjuk. Felöntjük 1 l. Vízzel sózzuk, borsozzuk, beletesszük a gombát és 15 perc alatt összefőzzük. Tányérokba tejfölt simítunk, erre merjük a levest.

Tészta felfujt

Hozzávalók:

30 dkg. darált hús
2 fej hagyma
4 ek. sűrített paradicsom
4 ek. olaj
0,5 dl. vörösbor
25 dkg. metélt tészta
2 dl. tejföl
só, bors
1 tk. kakukkfű
10 dkg. reszelt sajt
néhány szelet paradicsom
Elkészítése: Az apróra vágott hagymát darált húst az olajon jól átpirítjuk, sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük, majd felöntjük borral, összeforraljuk, és a tűzről levéve belekeverjük a sűrített paradicsomot. A Ha kihűlt a hús összekeverjük a kifőtt tésztával, és zsírozott, morzsázott tűzálló tálba tesszük. Leöntjük tejföllel, beterítjük paradicsomszeletekkel, megszórjuk sajttal, és vajdarabkákat szórunk rá. Előmelegített sütőbe 200 fokon 20-30 percig sütjük. Forrón tálaljuk.

ZELLERES TEJSZINES BURGONYA

4 nagyobb burgonya
1 kisebb zellergumó
2 zöldhagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg vékonyra szeletelt sonka
8 dkg vaj
A tejszínes öntethez:
2 dl tejszín
2 ek tejföl
6 dkg krémsajt
1 tojás
só
frissen őrölt bors

A megtisztított burgonyát 0,5 cm-es karikákra szeleteljük, a megtisztított zellergumót hosszában négy felé vágjuk és keresztben 2-3 mm-es darabokra szeleteljük.
A felszeletelt burgonyát, a zellert a vajjal együtt egy serpenyőbe tesszük és elkezdjük sütni, közben sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk a felaprított fokhagymát és zöldhagymát. Lefedve és többször kevergetve addig sütjük, amikor a fakanállal már el tudjuk vágni a burgonyát (kb.: 12-15 perc).
Közben összekeverjük a tejszínes öntet hozzávalóit.
Az elősütött zelleres burgonya felét egy hőálló edénybe tesszük, rátépkedjük a sonka felét, ráöntjük a tejszínes öntet felét. Erre jön a zelleres burgonya, a sonka és a tejszínes öntet másik fele.
Sütőben 20-25 percig sütjük úgy, hogy a tejszínes öntet átsüljön. Melegen salátával kínáljuk.

Brokkolis rakott tészta

Hozzávalók:

1 cs penne (vagy bármilyen) tészta
1/2 kg. brokkoli
2 dl. tejszín
2 dl. tej
1 fej lilahagyma
5 szelet baconszalonna
15 dkg. szeletelt sonka
15 dkg. reszelt sajt
só, bors, szerecsendió
Elkészítése: A tésztát kifőzzük a szokásos módon, a brokkolit szintén megfőzzük, sós, szerecsendiós vízben. A szalonnát, sonkát csíkokra vágjuk, a hagymát karikára és kevés olajon megpirítjuk. Ha megdinsztelődött a hagyma felöntjük tejjel, és tejszínnel, és épp csak felforraljuk, ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, és a végén hozzákeverjük a brokkoli rózsákat. Tűzálló tálat kikenünk margarinnal, majd beleöntjük a tésztát és a brokkolis mártást, óvatosan összekeverjük. A tetejére sajtot szórunk, és előmelegített sütőben 15 percig sütjük (épp, hogy a sajt ráolvadjon).

Sok jó recept itt!

Nagyon jó gyűjtemények:

TEJFÖLÖS BURGONYA

A krumplit héjában megfőződ megpucolod, és karikába vágod. Egy serpenyőbe egy kanál vajat teszel, és aranysárgára pirítod rajta a hagymát, majd az apróra vágott sonkát is megfuttatod benne .
Ezután egy lábasba belerakod a krumpli karikákat és időnként egy kis sonkás hagymával locsolod. Utánna öntsd, le tejföllel hagyd egyet rottyanni, és kész - mennyei..

Jó étvágyat!

Próbáljátok ki, nagyon finom!

SAJTOS ZELLER:

20 dkg. zeller
15 dkg sajt
1 cs petrezselyemzöld
2 db. tojás
4 ek. tejföl
só, bors
Elkészítése: A zellert enyhén sós vízbe puhára főzzük. Kizsírozunk egy tűzálló tálat, belerakjuk a felszeletelt zellert, és mindegyikre 1-1 szelet vastagabbra szelt sajtot teszünk. Meghintjük petrezselyemzölddel, meglocsoljuk a tojással elkevert tejföllel, és forró sütőben átsütjük.

RAKOTT TÖK:

Hozzávalók:

1 kg zsenge tök
3 ek liszt
3 dl tejföl
10 dkg vaj
1 nagy vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
Elkészítés:

A tököt megpucolom, 1 cm vastagra felszeletelem, sózom, állni hagyom. A hagymát, fokhagymát, zöld fűszereket megtisztítom, apróra vágom.
A tökszeleteket lecsepegtetem, lisztbe forgatom, forró olajon mindkét oldalán megsütöm, a felesleges olajat papírtörlővel leitatom. Kivajazok egy sütőedényt, beleteszek egy sor tököt, megszórom az apróra vágott hagymákkal és zöld fűszerekkel, meglocsolom olvasztott vajjal aztán megint egy sor tök, stb. A felső réteg tök legyen. Ráöntöm a tejfölt, kb. 200 fokon pirosra sütöm.

Bundázott spagetti:

Hozzávalók:

30 dkg. spagetti
10 dkg. füstölt sajt
2 dl. tejföl
3 db. tojás
1 ek. olaj
vaj, só, morzsa
Elkészítése: A tésztát olajos sós vízbe kifőzzük, lecsepegtetjük, és felét a vajjal kikent morzsázott tepsibe tesszük. A tojásokat felverjük, összekeverjük a reszelt sajttal, a tejföllel, sózzuk, és a felét tésztára öntjük. Befedjük a maradék tésztával, ráöntjük a maradék szószt, és közepes lángon pirosra sütjük.


Cukkini-sárgarépa főzelék:


Hozzávalók:

2 db cukkini, 2 nagyobb sárgarépa
1 fej lila hagyma, rozmaring
2 ek olaj, 1 dl tejszín, 4 ek tejföl, 1 ek vaj
só, bors
Elkészítése:

A finomra vágott hagymát olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a lereszelt cukkinit a rozmaringgal. Vajon, egy kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk a répát is, majd a cukkinihez keverjük és a tejföllel krémesítjük.

Megjegyzés: A gyerekeknek kiváló vitaminbomba, a felnőtteknek pedig nagyon laktató főzelék különböző húsokkal tálalva, amely olcsón elkészíthető.

Mexikói paprikás krumpli:

Hozzávalók:

1 kg. burgonya
2 fej hagyma
2 ek. olaj
20 dkg. főtt bab
1 cs. mexikói zöldségkeverék
1 ek. pirospaprika
só, bors
chili szósz
mexikói fűszerkeverék
1 kk. őrölt kömény
2-2 paprika, paradicsom
Elkészítése: Olajba megpirítjuk az apróra vágott hagymát, rászórjuk a pirospaprikát, kevés vízzel felengedjük, beletesszük a hosszúra vágott burgonyát és a zöldségkeveréket. Sózzuk, borsozzuk, rátesszük a köményt, és felengedjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. Mikor a burgonya majdnem kész, beleöntjük a főtt babot, 5 percig együtt pároljuk. A legvégén hozzátesszük a chilit.

Zöldséges gombaleves

Hozzávalók:

20 dkg. burgonya
5 dkg. zeller
15 dkg. sárgarépa
10 dkg. fehérrépa
20 dkg. gomba
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg. csirkemell filé
3 ek. olaj
4 ek. tejföl
Elkészítése: A zöldségeket, gombát apróra aprítjuk, a hagymákat finomra metéljük, a húst kisebb falatokra vágjuk. A forró olajban megpirítjuk a húst, belekeverjük a hagymákat, megfonnyasztjuk, rádobjuk a zöldségeket3-4 percig erős tűzön pirítjuk. Felöntjük 1 l. Vízzel sózzuk, borsozzuk, beletesszük a gombát és 15 perc alatt összefőzzük. Tányérokba tejfölt simítunk, erre merjük a levest.

Fokhagymás ponty

Hozzávalók:

1,5 kg. ponty
2 gerezd fokhagyma
3 dl. olaj
3 ek. morzsa
5 dkg. vaj
Elkészítése: A pontyot a gerince mentén 2-3 mm. mélyen bevagdaljuk, kívül-belül megsózzuk. A zúzott fokhagymát belekeverjük a vajba. A felforrósított olajban kisütjük a morzsába forgatott halat, és jol meglocsoljuk, forró fokhagymás vajjal. Burgonya körettel tálaljuk.

Tésztás omlett

Hozzávalók:

15 dkg széles metélt
1 db. tojás
6 ek. tejszín
1 fej lilahagyma
1 kis cukkini
3 ek. olaj
5 dkg. reszelt sajt
4 szelet sonka
só, bors
Elkészítése: A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk, borsozzuk. Olajban megfonnyasztjuk a karikára vágott hagymát, hozzáadjuk a centis kockákra vágott cukkínit és 3 percig pároljuk. A kifőtt tésztával átforgatjuk, rászórjuk a sajtot, majd felöntjük a tejszínes tojással. 1-2pecig sütjük, tetejére csíkokra szelt sonkát teszünk.

Sonkás-zöldborsós tejszínes tészta

Hozzávalók:

40 dkg. csőtészta
1 fej hagyma
20 dkg. sonka
15 dkg. zöldborsó
3 dl. tejszín
só, bors, petrezselyemzöld
Elkészítése: Az üvegesre pirított hagymához hozzáadjuk a kis kockákra vágott sonkát, valamint a vízbe megfőtt borsót, együtt pirítjuk tovább, majd hozzáadjuk a kifőtt tésztát. Jól elkeverjük, felöntjük tejszínnel, és pár percig hagyjuk, hogy a tejszín besűrűsödjön. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk.