Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

aurora78

Állandó Tag
Állandó Tag
Sziasztok!
Bocsi, ha már volt korábban, de nem tud valaki egy jó kenyérreceptet - esetleg saját, kipróbált tapasztalatból - kenyérsütőgéphez? Tegnap kaptam egy gépet kölcsönbe, de sajnos akitől kaptam, eddig még nem igazán használta, így receptje nem volt hozzá. Ja, és ha lehet, akkor barna kenyereset szeretnék...:)
Előre is köszi.
 

bice

Állandó Tag
Állandó Tag
Hal Esterhazy modra (Váncsa recept)
Hozzávalók (2 személyre):
40 dkg halfilé
5-10 dkg szalonna
2 kis fej hagyma
1-2 szál fehérrépa
1-2 szál sárgarépa
1 tk pirospaprika
szárított zöldségkeverék
1 citrom
2 babérlevél
majoránna
1,5 dl fehérbor
kis doboz tejföl
Elkészítés:
A halszeleteket sózzuk, borsozzuk, kevés citrommal meglocsoljuk, főzésig a hűvösre rakjuk.
A szalonnát és a hagymát kockákra, a répákat vékony szeletekre vágjuk. A szalonna zsírját egy nagy átméroju, magas falú edényben kiolvasztjuk, majd megdinszteljük rajta a hagymát, amit sózunk is, majd rövid ideig ezen a hagymás alapon pirítjuk a zöldségeket. Ekkor lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, gyorsan elkeverjük, hogy feloldódjon, és máris felöntjük a fehérborral, és annyi vízzel, ami épp ellepi. Fűszerezzük majoránnával, borssal, 2 citromkarikával és babérlevéllel, szórunk bele kevés szárított zöldségkeveréket, majd az egészet fedő alatt közepes lángon egy óráig rotyogtatjuk.
Mikor a zöldség már puha, leturmixoljuk. Ebbe a sűrű lébe fektetjük a halszeleteket, amiket megfőzünk, majd lapáttal óvatosan tányérra emelünk. A zöldségpüréhez hőkiegyenlítéssel tejfölt adunk, és ezzel a mártással tálaljuk a halat.
 

bice

Állandó Tag
Állandó Tag
Mohácsi habos Finom kiprobalt

Hány személyre: 4-6

» 15 dkg vaj
» 25 dkg liszt

» 1 sütőpor
» 1 tojás

» 6 dkg cukor

» baracklekvár
» Hab:
» 4 tojás
fehérje
» 20 dkg porcukor

» 1/2 vaníliás cukor

» 18 dkg darált dió
» 1 kk. rum
A hozzávalókat összedolgozzuk, kikent tepsibe simítjuk, és baracklekvárral megkenjük. Rákenjük a habot, majd el
őmelegített sütőben közepes hőmérsékleten megsütjük.

Hab készítése: a tojás
fehérjét habbá verjük, belekeverjük a porcukrot, a vaníliás cukrot, diót és rumot.


Nagyon finom, ha baracklekvar helyett meggyet rakunk a tésztára és a cukorral felvert habot erre simitjuk
 

milala

Új tag
Cimetkrofni

Ha fánkról van szó, márpedig, ha lefordítjuk, akkor fahéjas fánk lehet, ebben biztosan találsz valami hasonlót. Egyébként meg ha olyant akarsz sütni mint a nagymamádé, azt tapasztalatból tudom, hogy soha nem fog sikerülni. Hasonló lehet de ugyanolyan nem. Ahhoz kellene a NAGYMAMA is.


Üdv, és jó próbálkozást
 

youngfish

Állandó Tag
Állandó Tag
Egészséges receptek

Én egy nagyon egyszerű, mégis finom, fogyókúrázóknak No. 1 és még egészséges is köretet osztanék meg veletek:




SÜLT RÉPA
Hozzávalók:
1/2 kg sárgarépa
1/2 fej vöröshagyma
olaj

fokhagyma

Elkészítése:
Olajon megpiritod az összevágott hagymát, majd hozzáteszed a vékonyra szeletelt sárgarépát (ezt jó szeletelővel csinálni, mert akkor egyenletes vastagságuk). Közben ízlés szerint sót, borsot és fokhagymát, vagy fűszerkeverékeket használhatsz.
Ha a répa megpuhult akkor kész. Nálunk még a gyerek is szereti. Rizs + valamilyen sült husihoz ideális köret.
 

youngfish

Állandó Tag
Állandó Tag
Egészséges receptek

Ez a recept szintén nagyon egészséges és finom:

SAJTKRÉM

Hozzávalók:
kemény, reszelni való sajt
2 dl joghurt
1 gerezd fokhagyma
zöld petrezselyem levél

bors

Elkészítés:
A joghurtot összekevered a sóval, borssal és az összezúzott fokhagymával aztán belekevered a a felreszelt sajtot, majd megszórod az összevágott petrezselyemzölddel és jól megkevered és már kész is. Piritósra kenve nagyon finom kis reggeli étek, vagy vendégváró falatkákat lehet belőle készteni.
 

Katalin/Anyoka

Kitiltott (BANned)
Szerettel ajánlom Mindenki figyelmébe, hogy itt a Ch-n is elkészithetitek a saját képtárat a fősorban található galériában. A képtárad linkjét szabadon viheted és rakhatod fel belátásod szeint bárhol.

Szóval klikk a fejlécben található "Galéria" felíratra, vagy erre a linkre:

http://canadahun.com/forum/album.php

Köszönöm figyelmeteket:D

szép napot Mindenkinek
Anyóka
 

erikatigris

Állandó Tag
Állandó Tag
:lol:
Kókuszos répakuglóf

Hozzávalók:

  • 28 dkg liszt
  • 28 dkg reszelt sárgarépa
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 20 dkg cukor
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csipet só
  • 4 db tojás
  • 1 db citrom reszelt héja
  • 2 dl olívaolaj .


Tegyük egy keverőtálba a cukrot, az egész tojásokat, a reszelt sárgarépát, a sót, majd reszeljük rá egy citrom héját és öntsük bele az olívaolajat. Jól keverjük össze. Egy másik edényben készítsük el a liszt-sütőpor-kókuszreszelék keveréket. Kis adagokban adjuk hozzá a tojásos alaphoz, közben alaposan dolgozzuk össze.
Az így elkészített masszát tegyük egy olívaolajjal kikent és liszttel megszórt kuglófformába, majd előmelegített sütőben, 140-150 fokon süssük legalább 40 percig. Mielőtt kivennénk, végezzünk sütéspróbát: szúrjunk a tésztába egy hurkapálcát, és ha nem ragad rá a massza, biztosak lehetünk hogy teljesen átsült a kuglóf.
Porcukorral megszórva tálaljuk, ínyencek mentás vaníliafagyit vagy csokoládéöntetet is tehetnek mellé. Jó étvágyat!

[FONT=Arial, Helvetica, sans-serif]Báránypástétom recept[/FONT]
Hozzávalók:
» 50 dkg darált bárányhús
» 30 dkg darált sertéshús
» 2 gerezd fokhagyma
» 3 tojás
» 1 dl tejföl
» 1 dl tejszín
» 2 dkg margarin
» 2 ek liszt
» kakukkfű
»
» bors


A húsokat, fűszereket, tojásokat, lisztet, tejszínt és a tejfölt összekeverjük, margarinnal kikenjük a választott formát, ebbe tesszük a pástétomot, lefedjük alufóliával, majd egy óra alatt készre sütjük.

[FONT=Arial, sans-serif]:444: Kukoricakuglóf recept[/FONT]

[FONT=Arial, sans-serif]» 15 dkg Rama margarin [/FONT]
[FONT=Arial, sans-serif]» 15 dkg kukoricadara[/FONT]
[FONT=Arial, sans-serif]» 20 dkg liszt [/FONT]
[FONT=Arial, sans-serif]» 2 egész tojás [/FONT]
[FONT=Arial, sans-serif]» 15 dkg cukor [/FONT]
[FONT=Arial, sans-serif]» 1cs. sütőpor[/FONT]
[FONT=Arial, sans-serif]» reszelt citrom-és narancshéj[/FONT]
[FONT=Arial, sans-serif]» 5 dkg apróra vágott vagy reszelt étcsoki[/FONT]
[FONT=Arial, sans-serif]» 5 dkg mazsola[/FONT]


[FONT=Arial, sans-serif]A margarint fél percre mikróba tesszük, megmelegítjük, de nem olvasztjuk meg. Utána hozzáadjuk a cukrot és a tojásokat, és kikeverjük. A kukoricadarát összekeverjük a liszttel és a sütőporral, majd kis adagokban a margarinos masszához adjuk. A mazsolát lisztbe hempergetjük, és a tésztához adjuk. Kivajazott és kilisztezett kuglófformába tesszük, majd 30 percig sütjük. Mielőtt kivennénk, végezzünk sütéspróbát: szúrjunk a tésztába egy hurkapálcát, és ha nem ragad rá a massza, biztosak lehetünk hogy teljesen átsült a kuglóf. Utána 5 percig állni hagyjuk, majd kiborítjuk, és porcukorral megszórva tálaljuk. [/FONT]

[FONT=Arial, sans-serif]Hideg sóska-és spenótleves [/FONT]

[FONT=Arial, sans-serif]» ½ kg burgonya, felkockázva[/FONT]
[FONT=Arial, sans-serif]» 9 dl zöldségalaplé[/FONT]
[FONT=Arial, sans-serif]» 1 csokor újhagyma, felcsíkozva[/FONT]
[FONT=Arial, sans-serif]» 45 dkg sóska felcsíkozva[/FONT]
[FONT=Arial, sans-serif]» 12 dkg spenót felcsíkozva[/FONT]
[FONT=Arial, sans-serif]» 1,75 dl fehérbor[/FONT]
[FONT=Arial, sans-serif]» 1,2 dl tejszín[/FONT]
[FONT=Arial, sans-serif]» őrölt fekete bor, tengeri só[/FONT]
[FONT=Arial, sans-serif]» aprított metélőhagyma a díszítéshez[/FONT]

[FONT=Arial, sans-serif]A burgonyát az alaplében megfőzzük, majd hozzáadjuk az újhagymát, [/FONT][FONT=Arial, sans-serif]a spenót[/FONT][FONT=Arial, sans-serif]ot és [/FONT][FONT=Arial, sans-serif]a sóska [/FONT][FONT=Arial, sans-serif]háromnegyedét. Így még egyszer felforraljuk, majd az egészet pürésítjük, [/FONT][FONT=Arial, sans-serif]sózzuk, borsozzuk. [/FONT][FONT=Arial, sans-serif]Felöntjük a borral és [/FONT][FONT=Arial, sans-serif]a tej[/FONT][FONT=Arial, sans-serif]színnel, beleszórjuk a [/FONT][FONT=Arial, sans-serif]maradék sós[/FONT][FONT=Arial, sans-serif]kát, és hűtőbe tesszük. Végül tányérokba merjük, kevés [/FONT][FONT=Arial, sans-serif]metélőhagymá[/FONT][FONT=Arial, sans-serif]val megszórjuk, és már kínálhatjuk is.[/FONT]
 

nyanyus85

Állandó Tag
Állandó Tag
Pudingos kalács húsvétra

Hozzávalók:


  • A tésztához:
  • 1 kg sima liszt
  • 5 dkg élesztő
  • pici só
  • 4 evőkanál olaj
  • 10 dkg porcukor
  • 3 felvert tojásfehérje
  • langyos tej
  • A töltelékhez:
  • 9 dl tej
  • 3 csomag csokis puding
  • 25 dkg sütőmargarint
  • 40 dkg porcukor
Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból kalácstésztát készítünk, majd a tésztát megkelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket: 9 dl tejben megfőzünk 3 csomag csokis pudingot, még melegen elkeverjük benne a 25 dkg margarint és a 40 dkg porcukrot. A megkelt tésztát 6 db cipóra osztjuk, kisodorjuk, pudinggal megtöltjük, felcsavarjuk. Kettesével összesodorjuk a tésztákat, így 3 kalácsot kapunk, amit kikent tepsibe helyezünk /nagyobb tepsibe, mert nagy adag/, 3 tojássárgájával lekenjük, megszórhatjuk napraforgómaggal vagy gyalult mandulával, és 200 fokon 40-45 percig sütjük. Jó étvágyat!
 

bigt

Állandó Tag
Állandó Tag
Sziasztok!
Még új vagyok itt, és bevallom, hogy nem olvastam az összes bejegyzést, de megosztanék néhány receptet, trükköt.

Tojáslikör

Hozzávalók:
5 tojás,25-30 dkg porcukor, ½ l tej,2 dl tisztaszesz.
Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral és a felforralt,majd hidegre hűtött tejjel összekeverjük.
(Majd gőz fölé tesszük és gyöngyözésig kevergetjük,míg egy kicsit sűrüsödni kezd..Nem kell sokáig,mert állásában majd úgyis jól besűrüsödik.
Az alsó recept pl.kihagyja ezt a gőzölés menetet.Nem tudom igy sűrű lesz-e,de az enyémet szinte harapni lehet.)
Ha kihült,mehet bele a tisztaszesz,ha van akkor az üvegekbe amibe öntöm majd,egy vaníliásrúd darabot is teszek.
Tojáslikőr - 6 napra kínálható!
Hozzávalók:
clip_image001.jpg
6 tojás sárgája (szabadlábon futkosós tyúkok tojását válaszd, azok szebbek, sárgábbak!)
20 dkg porcukor
6 dl tej
3 dl tisztaszesz (vehetsz a gyógyszertárban!)

Elkészítés:
A tojássárgákat keverjük habosra a porcukorral, majd adjuk hozzá a felforralt és lehűtött tejet, végül az alkoholt. Töltsük üvegekbe, és a kínálás előtt legalább 6 napon át érleljük. Finomabb lesz az íze, ha az üvegbe egy-egy fél rúd igazi vaníliát dugunk. A vaníliás cukor nem jó!
A tiszta szesz helyett - a gyorsabb eredmény elérése érdekében, és a különleges ízhatás kedvéért - akár könnyű almavodkát is használhatunk. Az így kapott tojáslikőr sütemények ízestésére is kiváló lehet


És még

Tojásfehérjéből mit?


Bizonyára mindenkinek vannak olyan receptjei, amihez csak a tojás sárgáját kell felhasználni. Ilyenkor a fehérje vagy a lefolyóban landol, vagy esetleg házőrzőnk ételében. A tojás árát figyelve, ez azért elég nagy pazarlás, főleg, ha egyszerre nem egy, hanem több adagról van szó.

Nemrég láttam a tv-ben, hogy a tojásfehérje lefagyasztható. Az utóbbi 4-5 adag már a fagyasztómban csücsül, de vajon mit készíthetnék belőle a habcsókon kívül?

Egy süteményem tésztája tojásfehérje cukorral felverve, liszttel és kókuszreszelékkel elkeverve. (6 tojásfehérjét 20 dkg cukorral habbá verünk, majd 10dkg liszt és 10 dkg kókuszreszelék keverékét óvatosan beleforgatjuk). A krémhez viszont kell a sárgája, szóval valami másfajta krémet kell hozzá készíteni.

Ezt a gondolatmenetet folytatva, mondjuk készíthetünk valami szép színes főzött krémet pudingból, (eper, málna, vagy akár csokoládé) margarinnal kikeverve. Sütőpapírral bélelt tepsiben 170 fokon (légkeveréses sütőben 160 fok) kb. 20 percig sütjük a tésztát, majd ha kihűlt keresztben 4-5 felé vágjuk. Megkenjünk a krémmel majd egymásra rakosgatjuk. Gyerekzsúrra igazán színes kis tortácskát készíthetünk, főleg, ha többféle krémet keverünk



Citromos sütemény Capri szigetéről
(Torta al limone)

A tésztához
400 g búzaliszt,200 g cukor,2 tk sütőpor,1 csipet só,1 db citrom leve és reszelt héja
150 g vaj, kissé felolvasztva,320 ml tej,6 db tojásfehérje
A citromos sziruphoz
125 ml citromlé (2-3 db) ,125 ml víz,200 g cukor,1 db citrom reszelt héja
A sütőt 180 ºC-ra (160 ºC/légkeverésen) előmelegítem.
Egy nagy keverőtálba teszem a lisztet, cukrot, sütőport, sót, a citrom héját, levét és az olvasztott vajat, majd hozzáöntöm majdnem az egész tejet (érdemes előtte lemérni, nehogy túlöntsük) és az egészet alaposan összekeverem. Közepesen sűrű, folyós massza legyen, a tej mennyiségével ezt lehet utólag korrigálni. A tojásfehérjét keményre felverem és beleforgatom a tésztába.
Egy kapcsos tortaformát (Ø 28cm) kivajazok, belesimítom a tésztát és beteszem az előmelegített sütőbe.
Közben elkészítem a citromos szirupot. A hozzávalókat egy lábasban felforralom és gyenge lángon addig gyöngyöztetem, amíg kissé sűrűbb lesz - ez 10-15 perc.
A torta 35 perc alatt kész, akkor kiveszem a sütőből, egy lapra teszem és a kapcsot is lefejtem róla. Mivel a teteje egyenetlen lesz, levágtam vízszintesen a kalapját, de így a szirupot is jobban felveszi - amit egy ecsettel még forrón mindjárt rá is kenek. (Ahogy hűl a szirup, annál sűrűbb lesz.) Kenegetem, de közben hagyom, hogy beigya a szirupot, így néhány menetben rá lehet kenni az egészet, ez a procedúra így akár 1 órág is eltarthat. (Ha a szirup nem túl sűrű, akkor egy fecskendővel is be lehet nyomkodni, bár ez nem igazán autentikus megoldás:)
Ha kihűlt a torta és a szirup is megszáradt, a tetejét porcukorral megszórom.





Püspökkenyér

Hozzávalók:
5 tojásfehérje
15 dkg porcukor
5 dkg mandula
5 dkg mazsola
5 dkg csokoládé
5 dkg vaj
10 dkg rétesliszt

A tojásfehérjét elkezdjük felverni, majd hozzáadjuk a porcukrot, és kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a durvára vágott mandulát, a csokoládét, a mazsolát. Belekeverjük az olvasztott, langyos vajat, majd a lisztet. Kikent, lisztezett őzgerinc formában, előmelegített sütőben lassú tűzön sütjük. Szeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk.

Mandula helyett használhatunk diót is, ha előtte kicsit megpörköljük, még finomabb. Tehetünk bele aszalt vagy kandírozott gyümölcsöt is, csak az összetevők arányára kell figyelni. Ha túl sok az ilyen jellegű összetevő, "elnehezedik" a tészta, sűrű lesz, nem pedig könnyű, légies.
Nutellás golyók

Hozzávalók: 20 dkg darált keksz, 4 tojás fehérje, 30 dkg nutella, kókusz reszelék, színes tortadara.
A háztartási kekszet, nutellát, tojás fehérjét jól összegyúrjuk, majd kis golyókat formázunk belőle, meghemperegtetjük a kókuszreszelékkel össze kevert színes tortadarával. Én csak kókuszreszelékbe forgattam bele. Dekoratív és finom.

Éééés megint

Természetes tojás festékek I.
Piros: Szedjük le a lila hagyma külső leveleit, tegyük a vízbe a leveleket és főzzük a tojásokat benne 30 - 60 percet. Minél tovább van a tojás a lében annál sötétebb lesz. Kisebb mennyiségű héj esetén szép levendula színt kapunk.

Rózsaszín Áztassuk a keményre főtt tojásokat ecetes cékla levében. A színek erősebbek lesznek, ha hosszabb időt áztatjuk.

Ibolya kék Áztassuk egész éjjel a kemény tojásokat melegvízben amihez ibolya virágot adtunk.

Levendulaszín Áztassuk a kemény tojást szőlő lében vagy
az Ibolya kék folyadékhoz adjunk 2 teáskanál citrom levet és abban áztassuk. Így egy halványabb színt kapunk.

Sárga 2 dl meleg vízhez adjunk 2 teáskanál kurkumát és 1/2 kanál ecetet. Ebben áztassuk a főtt tojásokat.

Sárgás barna Szedjük le a vörös hagyma külső leveleit, tegyük a vízbe a leveleket és főzzük a tojásokat benne 30 - 60 percet. Minél tovább van a tojás a lében annál sötétebb lesz.
Barna 2 dl meleg vízhez adjunk 1 evőkanál instant kávét és 1/2 kanál ecetet. Áztassuk a lében a főtt tojásokat amíg a kivánt színt el nem érik.



Természetes festékek II.
Rendelkezésre állnak a tojás festéséhez a természetes festékek is. Ezek aztán tényleg engedélyezett élelmiszerszinezékek:
beige - hagymahéjjal fõzni
kék - áfonyalében áztatni
barna - fekete teában áztatni
zöld - spenótlébe tenni
rózsaszín - málnaszörpbe tenni
piros - ecetes céklalébe tenni

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!
 

bigt

Állandó Tag
Állandó Tag
Szívesen, de kell vallanom, hogy csak úgy "loptam", bár nagyon régen volt, amit ki is próbáltam.
 

Liltari

Állandó Tag
Állandó Tag
Igazán pirosat még nem sikerült természetesből alkotnom.. de azért a klasszikus hagymalevél mindig szép. A céklalevet még egyszer megpróbálom, de legutóbb csak rózsaszínes lett.

És itt van még egy kenyérrecept, aminek még csak a teljesen alap verzióját próbáltam ki, de lehet mindenféle más liszttel is kipróbálni, illetve magokkal dúsítani:

450 g liszt
1 teáskanál só (a recept szerint, én kettőt ajánlok)
1 teáskanál szódabikarbóna
4 dl kefír vagy natúr joghurt (a recept szerint, én 2 pohárral ajánlok)

Ezt mind összekeverni, és a következők szerint kisütni (előmelegített sütőben)

1. cipó: 10 perc 230 fokon és 30-40 perc (nekem 40 volt) 200 fokon
2. 2 bagett: 10 perc 200 fokon és 30 perc 180 fokon
3. 4 zsemle: 20 perc 180 fokon

Jó étvágyat :) Én már alig várom, hogy rozslisszttel és magokkal is kipróbáljam, az alapverzió igazán finom volt.
 

merykara

Állandó Tag
Állandó Tag
Madártej szelet
Hozzávalók:

8 tojás
12 evőkanál cukor
13 evőkanál liszt
2 vaniliáscukor
4 dl tej
18 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 teáskanál sütőpor
4 dl tejszín

8 tojásfehérjét, 8 evőkanál cukorral habbá verünk. 8 evőkanál lisztben elkeverünk egy teáskanál sütőport, a kemény habhoz adjuk és megsütjük. Krém: 8 tojás sárgáját, 4 evőkanál cukrot, 5 evőkanál lisztet, 2 evőkanál vaníliáscukrot 4 dl tejben elkeverjük. Sűrűre főzzük kihűtjük- 18 dkg margarint 10 dkg porcukorral alaposan kikeverjük és a kihűlt krémhez adjuk, majd a tésztára simítjuk. Tetejére 4 dl tejszínből kemény habot verünk, csokireszelékkel megszórjuk.
35 * 25 cm-es tepsiben készült.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!
 

merykara

Állandó Tag
Állandó Tag
Tejszínes karamella (omlós és nagyon finom! )

Hozzávalók:
50 dkg kristálycukor, 4 dl tejszín, 2 dl tej, 1 vaníliarúd, alufólia, a kenéshez olaj.

Elkészítés:
A kristálycukrot a tejszínnel és a tejjel lábosba öntjük. A vaníliarudat hosszában felhasítjuk, belét kikaparjuk, majd mindkettőt a lábosba tesszük. Alacsony, legfeljebb közepes hőfokon, időnként megkeverve addig főzzük, amíg világosbarna színt nem kap és elég sűrű nem lesz (olyasmi, mint egy krém). Ekkor a vaníliarudat kivesszük. Az alufóliát többszörösen összehajtva erős sínt készítünk, és a tepsiben egy 20x20 cm-es részt elkerítünk. A fóliát és a tepsit olajjal jól megkenjük. Kb. másfél cm-es vastagságban beletöltjük a karamellmasszát, elsimítjuk, majd hűlni hagyjuk. Még langyosan éles késsel 2x2 cm-es kockákra vágjuk, a tepsiben teljesen kihűtjük.
A tejszínes karamellát fémdobozba vagy alufóliával kibélelt kartondobozba rakjuk.


Csirkemell őzgerincformában sütve
( Kriszdom recepje )
Hozzávalók: 80 dkg csirkemell, 20 dkg bacon szalonna, 15 dkg reszelt sajt, só, bors, petrezselyem ízlés szerint, 4 evőkanál tejföl, 3 evőkanál liszt, 2 tojás
Elkészítés :
3 evőkanál tejfölt, a tojásokkal, liszttel, a sóval, a borssal a petrezselyemmel, 10 dkg reszelt sajttal masszává keverjük. A húst apróra kockázzuk és a sajtos-tejfölös masszához adjuk.
Az őzgerincformát kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával és kibéleljük szalonnával úgy, hogy a szélei kilógjanak a formából. A húsos masszát kanalazzuk a formába és hajtsuk rá a lelógó szalonnát. Hosszában a tetejére is tegyünk szalonnacsíkokat, kenjük meg a maradék egy evőkanál tejföllel, majd szórjuk meg a maradék 5 dkg reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 40 perc alatt süssük készre. Én ekkor kifordítottam a formából egy tepsire és addig pirítottam míg a szalonna nem kapott egy kis színt.

Rántott sajt szalonna köntösben

Teljesen egyedi ötlet alapján készült, konkrét recept nincs hozzá, így csak egyszerűen leírom, hogyan készítettem.
A trappista sajtot kb. 5 * 5 cm-es kockákra vágtam ( vagy kb. akkorára mint a szalonna csíkunk szélessége ) és olyan vastagságúra amilyenre a sima rántott sajtot szoktam. Minden sajt kockához egy szalonna szeletet használtam fel. A szalonna szeletet középen elfeleztem és a sajt kockát mindkét oldaláról a két fél szalonna csíkkal befedtem.
A szokásos módon bepaníroztam, a széleket jól benyomkodtam, nehogy a sajt kifolyjon. A biztonság kedvéért duplán paníroztam.

[FONT=&quot]Nagyon finom, pikáns ízt adott neki a szalonna. Ajánlom mindenkinek ezt az újdonságot, aki szereti a rántott sajtot![/FONT]

Lángos / 18-20 db

Hozzávalók : 1 kg liszt, 2 dl tejföl, 0.5 L tej, 5 dkg élesztő, 1 tojás, 1 csapott evőkanál só, 1 evőkanál olaj

Elkészítés : Az élesztőt 1 dl langyos tejben egy kevés cukorral megfuttatjuk.
A liszthez hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a sót, az olajat, a felfuttatott élesztőt és fokozatosan a maradék tejet is. Jól kidolgozzuk és egy nem túl lágy tésztát gyúrunk belőle. Letakarjuk, és kb. fél órát kelesztjük.
A tésztát kb. fél cm vastagságúra kinyújtjuk, és tetszés szerinti nagyságú formákra szaggatjuk.
Forró olajban frissen annyit sütünk ki belőle, amennyi éppen elfogy.

Megjegyzés : A maradékot kiolajozott zacskóba tesszük, hűtőbe tároljuk és 1 héten keresztül bármikor süthetünk belőle. A fagyasztóba is eltehető!
Sajttal, tejföllel, fokhagymával megszórva vagy akár virslivel megtöltve is nagyon finom!

Könnyen, egyszerűen elkészíthe
 

Mayam

Állandó Tag
Állandó Tag
Az egyik kedvenc édességem:

Kakaós-barackos csiga
A tésztához:
55 dkg finomliszt
10 dkg cukor
2 kávéskanál őrölt fahéj
3 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál só
20 dkg aszalt sárgabarack, apróra vágva
2 dl tej
2½ dl tejszín
A nyújtáshoz kevés finomliszt
A töltelékhez:
10 dkg cukor
10-10 dkg tej-és étcsokoládé
5 dkg vaj, megolvasztva és kihűtve
A tepsi előkészítéséhez: kb. 5 dkg vaj, kb. 10 dkg liszt
A tészta megkenéséhez 3 dkg olvasztott, kihűlt vaj



Előmelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat), és vékonyan kivajazzuk, kilisztezzük egy muffintepsi 12 horpadását.
A töltelékhez apróra vágjuk a csokikat, majd a cukorral együtt kávéőrlőben vagy egy kisebb késes betétű robotgépben morzsásra daráljuk, mintha tortadarát készítenénk.
Egy nagy keverő tálban összevegyítjük a sütemény száraz alapanyagait, azaz a lisztet, a cukrot, az őrölt fahéjat, a sütőport, a sót és az apróra vágott aszalt sárgabarackot. Ezután jöhet a tálba a tej és a tejszín is, majd az egészből egynemű tésztát gyúrunk.
A tésztából egy kilisztezett deszkán, enyhén lisztezett nyújtófával egy 30 x 40 centis lapot nyújtunk. Ezt megkenjük a töltelékhez félre tett olvasztott, kihűlt vajjal, majd a tésztalapot egyenletesen megszórjuk a cukros csokimorzsával.
A csokis, vajas tésztát a hosszabbik oldalánál kezdve szorosan feltekerjük, egy éles késsel 12 darabra vágjuk, majd egy-egy csigát kicsit megformázva egy-egy muffin horpadásba teszünk.
Végül mindegyik csigát megkenjük olvasztott vajjal, és sütőbe téve 30 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat!
 

alexiarven

Állandó Tag
Állandó Tag
Mágnás diós pite Az egyik legfinomabb süti a családom szerint!!!!

Hozzávalók:
· 30 dkg liszt
· 1 csomag sütőpor
· 22 dkg vaj
· 10 dkg cukor
· 1 tojás
· 1 citrom
· 25 dkg barack- vagy málnalekvár

A tetejére:
· 20 dkg cukor
· 3 tojás
· 15 dkg dió
· 1 cs.vaniliás cukor

A lisztet a sütőporral, a vajjal, a cukorral, az egész tojással, a reszelt citromhéjjal
és a citrom levével alaposan gyúrd össze.
A tészta 2/3-ad részét nyújtsd vékonyra, és fektesd egy sütőpapírral bélelt tepsi-
be. Kend meg lekvárral.
A krémhez a cukrot keverd habosra a tojássárgájákkal. Add hozzá a darált diót,
ízesítsd vaniliás cukorral, majd a tojások fehérjéből vert habot is forgasd bele.
Egyenletesen simítsd el a lekváros tésztalapon.
Végül a maradék tésztából sodorj pálcikákat, és készíts rácsozatot a sütemény
tetejére.
Előmelegített sütőben, 180 fokon 30-35 perc alatt süsd szép rózsaszínűre.
Ha kihült, szeleteld kis hasábokra.

Jó étvágyat hozzá!

Rákoczi túros hozzávalói:
2 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 12 dkg vaj, 12 dkg cukor, 1 tojássárgája, 1 dl tejföl, kevés reszelt citromhéj
- a töltelékhez: 3 tojássárgája, 50 dkg túró, 15 dkg cukor, 6 dkg zsemlemorzsa,


- a tetejére: 4 tojásfehérje, 8 dkg porcukor

Elkészítés:A lisztet szitáld egy tálba, szórd bele a sütőport. Add hozzá a vajat, a cukrot, a tojássárgáját, a tejfölt, reszelj bele egy kis citromhéjat, és gyúrd össze. Csomagold fóliába és pihentesd legalább egy órán át a hűtőben. Eközben elkészítheted a tölteléket: a tojássárgájákat keverd habosra a cukorral, és dolgozd össze az áttört túróval. A pihentetett tésztát lisztezett deszkán nyújtsd ki kb. 1 cm vastagra, és terítsd egy kisebb tepsibe. Villával szurkáld meg és előmelegített sütőben 180 fokon süsd szép rózsaszínűre.
Szórj rá zsemlemorzsát, simítsd el rajta a túrós tölteléket és a sütőbe visszatéve süsd készre. A megmaradt tojásfehérjéket a porcukorral verd habbá, és a kész süteményt borítsd be vele. A langyos sütőbe tedd vissza épp csak annyi időre, hogy szépen rászáradjon a hab a tetejére.
Ha kihűlt, vizes késsel szeleteld hosszúkás darabokra


ALMÁS RAKOTT TÉSZTA
Hozzávalók: 40 dkg rövidmetélt, 10 dkg mazsola, 3 tojás, 5 dkg vaj, 20 dkg cukor, 4 dkg méz, 1 citrom reszelt héja, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 1 tasak vaníliás cukor, 2 dl tejföl, 30 dkg darált mák, 2 evőkanál rum, 40 dkg alma, 2 evőkanál zsemlemorzsa
Elkészítése: A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat habosra keverjük a vajjal és 15 deka cukorral. Amikor jó habos, beledolgozzuk a mézet, a citromhéjat, a fahéjat, a vaníliás cukrot, pici sót, a tejfölt, a mákot és a rumot. Jól kikeverjük. Az almákat meghámozzuk, és húsukat a masszába reszeljük. Hozzáadjuk a megmosott, lecsepegtetett mazsolát is. Az almás-mákos masszát összeforgatjuk a tésztával, majd óvatosan belekeverjük a fehérjékből a maradék cukorral vert kemény habot is. Egy kivajazott, prézlivel behintett hőálló tálba simítjuk a tésztát, és sütőben 40 percig sütjük. A sütőből kivéve kissé pihentetjük, majd felszeleteljük és tálaljuk. Adhatunk mellé cukros tejfölt, kikevert baracklekvárt vagy vaníliás, fahéjas öntetet.
 

Futótűz

Állandó Tag
Állandó Tag
Tudom, hogy egyszerű és régimódi, de én pont ezért szeretem:

Tejes pite

Hozzávalók: 20 dkg cukor, 3-4 dkg vaj vagy margarin, 13 púpozott evőkanál liszt, 6 db tojás, 1 l tej, 1 cs vaníliás cukor, csipet só
Elkészítés: A cukrot és a tojásokat elkeverjük, apránként hozzáadjuk a lisztet, majd a tejjel símára keverjük. Kivajazott tepsibe öntjük, és olvasztott margarinnal meglocsoljuk. Előmelegített sütőben 170 fokon, lassú tűzön megsütjük.

Jó étvágyat hozzá!
 

gareth

Állandó Tag
Állandó Tag
Ezt a receptet az interneten találtam(Andi konyhája)
Nagyon finom és nagyon egyszerű.
[FONT=&quot]
[/FONT]

[FONT=&quot]Csirkemell őzgerincformában sütve[/FONT]
[FONT=&quot]Hozzávalók:[/FONT][FONT=&quot] 80 dkg csirkemell, 20 dkg bacon szalonna, 15 dkg reszelt sajt, só, bors, petrezselyem ízlés szerint, 4 evőkanál tejföl, 3 evőkanál liszt, 2 tojás[/FONT]
[FONT=&quot]Elkészítés : [/FONT][FONT=&quot]3 evőkanál tejfölt, a tojásokkal, liszttel, a sóval, a borssal a petrezselyemmel, 10 dkg reszelt sajttal masszává keverjük. A húst apróra kockázzuk és a sajtos-tejfölös masszához adjuk. [/FONT]
[FONT=&quot]Az őzgerincformát kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával és kibéleljük szalonnával úgy, hogy a szélei kilógjanak a formából. A húsos masszát kanalazzuk a formába és hajtsuk rá a lelógó szalonnát. Hosszában a tetejére is tegyünk szalonnacsíkokat, kenjük meg a maradék egy evőkanál tejföllel, majd szórjuk meg a maradék 5 dkg reszelt sajttal.[/FONT]
[FONT=&quot]Előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 40 perc alatt süssük készre. Én ekkor kifordítottam a formából egy tepsire és addig pirítottam míg a szalonna nem kapott egy kis színt. [/FONT]

[FONT=&quot]Mézes túrós húsvéti bárány kalács recept[/FONT]
[FONT=&quot]. [/FONT]
[FONT=&quot] Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt (én fehér tönköly lisztet használtam), 25 g élesztő, 2,5 dl tej, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 10 dkg vaj, csipet só, 1 citrom reszelt héja, és a felének a leve, 3 ek méz, 1 tk cukor [/FONT]
[FONT=&quot]Hozzávalók a töltelékhez: 25 dkg túró, 1 tojás sárgája, méz ízlés szerint, a citrom másik felének a leve
A kenéshez 1 tojás sárgája, jégcukor, a szemének egy vágott aszalt szilva, vagy mazsola [/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT]
[FONT=&quot] Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben.
A lisztet beleszitáljuk egy keverőtálba. Hozzáadjuk az olvasztott vajat,a tojásokat, a citromot, a mézet, a csipet sót, majd az élesztős tejet is.
Kb. 10 percig dagasztjuk, majd meleg helyen 1 órán át kelesztjük. (nagyon magasra feljön a tészta, és nagyon buborékos lesz az állaga.
Közben a töltelékhez valókat is összekeverjük.
Amikor megkelt a tészta, tegyük egy vékonyan lisztezett sütőpapírral. A kezünkkel tépjünk belőle egy nagyobb, egy kicsi, és kb. 19-20 db egyforma nagyságú darabot.
A tésztadarabokat a kezünk segítségével nyújtsuk korongokká, amiknek a közepébe tegyünk 1-1 tk túrót. Mindegyiket gyúrjuk gombóccá (azaz az illesztéseket jól nyomkodjuk össze).
A gombócokból először rakjuk ki a bárány testét úgy, hogy az illesztések legyenek alul. Végül rakjuk ki a fejét a nagyobb tésztából, és a pici tésztát tegyük rá a fejre a füle helyére. [/FONT]
[FONT=&quot]Kenjük le a bárányt a felvert tojással. A testét és a fülét szórjuk meg jégcukorral. Szemnek tegyünk a fejére egy aszalt szilvát, vagy egy mazsolát.
Előmelegített sütőben süssük 20-25 percig. [/FONT]
 

Hildegard

Állandó Tag
Állandó Tag
Túró Rudi torta recept




  • előkészület: 30 perc
  • sütés: 12 perc
hozzávalók 8 főre

A piskótához:
A töltelékhez:

Elkészítés

Piskóta készítése:
  • Kivajazunk egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát és az aljába méretre vágott sütőpapírt teszünk.
  • A tojásokat és a cukrot 4 perc alatt robotgéppel fölhabosítjuk.
  • A lisztet, sütőport és a kakaót összekeverjük és fakanállal óvatosan a tojáshabhoz forgatjuk.
  • A tortaformába öntjük a masszát és 175 fokon 12 perc alatt megsütjük. Ha kész, kihűtjük.
Töltelék készítése:
  • A zselatint 1 dl vízzel elkeverjük, majd takaréklángon addig kevergetjük, amíg a zselatin feloldódik.
  • Félretesszük hűlni, közben a porcukrot simára keverjük 2-3 kanál forró vízzel egy nagy keverőtálban.
  • A porcukorhoz adjuk a túrót, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a citromhéjat, a citromlevet, a tejfölt és a zselatinos vizet. Robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk és végül fakanállal beleforgatjuk a tejszínhabot.
Összeállítás:
  • A piskótát kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt és miután a formát elmostuk és szárazra töröltük, visszatesszük bele.
  • Megöntözzük 1 dl víz és 5 dkg cukor összemelegített keverékével, elsimítjuk rajta a túrós tölteléket és a tetejét vastagon megszórjuk kakaóporral.
  • A tortát 1 napig hűtőben tartjuk. Tálalás előtt késsel finoman körbevágjuk és kiszedjük a formából.
DSCF9664.JPG
 
Oldal tetejére