Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

kazsuki

Állandó Tag
Állandó Tag
Munkaigényes, de megéri!

Somlói galuska

Hozzávalók: 9 db tojás
20 dkg porcukor
20 dkg liszt
6 dkg dió
1,5 dkg kakaópor

A tojásfehérjékből a cukorral kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a sárgákat is és könnyedén hozzákeverjük a lisztet is. 3 részre osztjuk. Egyik részéből sima piskótalapot sütünk, a másikhoz hozzáadjuk a darált diót, a harmadikhoz a kakaót és ujjnyi vastag lapokat sütünk belőlük. Közben elkészítjük a töltelékhez valókat.
Puncslé: 25 dkg cukor, 3,5 dl víz, 1,5 dl sütőrum, fél rúd vanília (én vaníliáscukrot használok), narancs és citromhéj keverékét felforraljuk és hidegre tesszük.
Sárgakrém: A vanília pudingot 0,5 l tejjel vagy vízzel megfőzzük, majd ha langyos belekeverünk 2 tojás habját.
Csokoládéöntet: 30 dkg cukrot, 3 dkg kakaóport, 2 dl vizet, 1 dl főzőrumot összekeverünk, felforraljuk, majd lehűtjük.
Töltelék: 10 dkg darált dió, 10 dkg mazsola, baracklekvár.
Az egyik piskótalapot beletesszük abba a formába, amiben sütöttük, meglocsoljuk a puncslé egyharmadával, a sárgakrém felét rákenjük és rászórjuk a daráltdiót é a megmosott mazsola felét. Rátesszük a másik lapot és megismételjük az előzőeket. Tetejére tesszük a 3. lapot, megöntözzük a megmaradt puncslével, ezután vékonyan megkenjük a barackízzel és meghintjük egy kis szitán átszórt kakaóporral. Legalább 1 napot hűtőszekrényben pihentetjük.
Tálalás: Kiskanállal kiszaggatjuk, tányérra halmozzuk, tejszínhabbal felspricceljük és a kihűlt csokoládéöntettel meglocsoljuk.

Fahéjas kifli

Hozzávalók:

25 dkg liszt
1 késhegynyi sütőpor
8 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1 tk fahéj
2 tojássárgája
15 dkg lágy margarin

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd kis kifli formákat készítünk belőle. Előmelegített sütőbe tesszük, és világos barna színűre sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk!
 

Lyna53

Állandó Tag
Állandó Tag
Sziasztok!
Jó pár oldallal korábban már feltette valaki a kérdést, de senki sem válaszolt rá pedig engem is érdekelne, hogy használ-e valaki Flavorwave főzőt. Sajnos recept nincs hozzá és már néhány helyről szedtem össze jó tanácsokat, de ugye ebből sosem elég. Amennyiben van valakinek nagyon örülnék neki, esetleg felvehetnénk a kapcsolatot. Én egy német változatot vettem, ami a tv-s reklámokénak a felébe került. Nagy helyet foglal a munkaasztalomon, de eddig még csak sikerélményem van.
Várom, hátha más is elcsábult.:D

Azért megosztok veletek egy édesség receptet.
Citromos álom a neve.

Hozzávalók 4 főre: 25 dkg cukrozott tetejű babapiskóta (ez jobban puhul)
1 nagy doboz tejföl
5 dl habtejszín
2 db citrom
12 evőkanál porcukor
1 cs vaníliás cukor
1 cs zselatinfix

Elkészítése: A tejfölt habosra keverjük a kétféle cukorral, majd belekeverjük az egyik citrom reszelt héját és levét. Hozzákeverjük a zselatinfix felét is.
A tejszínt kemény habbá verjük, és a zselatinfix másik felét is beledolgozzuk, majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe.
Egy jénai tál (19x30 cm) alját kirakjuk babapiskótával, rákenjük a fele krémet, majd ismét egy sor piskóta és a tetejére a citromos krém. A második citromot felszeleteljük és díszítjük vele. EGY ÉJSZAKÁRA HŰTŐBE TESSZÜK!!!!!!!!!
 

Klemibandi

Új tag
Gondoltam egy ilyen sem árt. Találni nem találtam, hát gondoltam belekezdek. :) Azért, mert az olyan receptek az igazán jók, amiket már kipróbáltál és saját arculatodra alakítottál. Szerintem.

Sziasztok!
Klement András vagyok, a neten Klemi néven ismernek. Szeretek sütni-főzni, újabb és újabb recepteket kreálni.
Megosztanám Veletek egyik legsikeresebb receptemet, remélem, ízleni fog a kipróbálóknak!

[FONT=&quot]Sóskaleves malachússal[/FONT]



Hozzávalók: 1-1.5 kg bőrös malac, 30-40 dkg sóskapüré (jó a fagyasztott is), só, ételízesítő, 0.5 l tejföl


Az ujjnyi csíkokra (kb. 2 cm) vágott húst (oldalas, comb) úgy 3 l vízben felteszem főni. Sóval, Vegetával ízesítem. Ha hús már félpuha, beleöntöm a sóskapürét. Ha kell, sózom és citromlével, vagy citromsavval savanyítom. Akkor az igazi, ha kellemesen savanykás íze van. Ha a hús teljesen megfőtt, a tejfölben elkeverek egy evőkanálnyi lisztet, és ezzel behabarom a levest. Ha átforrt, fogyasztható.



Megjegyzés: Ezt a receptet néhai édesanyámtól tanultam anno, csak annyit módosítottam rajta, hogy az utóbbi időben egy fej reszelt, vagy apróra vágott hagymát is teszek az alaplébe!

Még egy megjegyzés: Pulykamellből, vagy akár oldalasból készítve is nagyon finom.
 

Mariska0614

Állandó Tag
Állandó Tag
[FONT=&quot]BARACKOS CSIRKECOMB[/FONT][FONT=&quot] [/FONT][FONT=&quot][/FONT]


HOZZÁVALÓK:
0,5 liter tejszín,
1 nagy doboz barackkonzerv,
2 db csirkecomb,
Hozzávaló még:
Kevés olaj,
Só,
Szárított kakukkfű,
1 evőkanálnyi liszt

Egy közepes serpenyőben olajat forrósítunk és előkészítjük a csirkecombokat. Ehhez kettévágjuk őket keresztben, pontosan a csontok mentén. A kettévágott csirkecombokat besózzuk, meghintjük egy kis szárított kakukkfűvel és belefektetjük a fűszerezett húsdarabokat a serpenyőbe. Súly alatt sütjük, ami azt jelenti, hogy valami nehezékkel hozzányomjuk a sütő aljához a csirkedarabokat, a gyorsabb és ropogósabb sülés érdekében. Mi a súlyt úgy oldottuk meg, hogy egy nagy fazékba vizet töltöttünk. (Vigyázat, a vízzel teli fazék imbolyoghat.) Ezzel a módszerrel a csirkék egyik oldala kb. 3-4 perc alatt, finom ropogóssá válik. Miután a húsok egyik fele már lepirult, levesszük a súlyt és megfordítjuk őket. Ha a művelettel készen vagyunk, visszatesszük a súlyunkat, hogy a combdarabok másik oldala is jó ropogósra sülhessen. Amíg a hússzeletek pirulnak, leszűrjük a barackkonzervet. Ha eltelt a második sütési idő, a súly levétele után a serpenyőbe tesszük a leszűrt barack-feleket is. Ezáltal néhány perc alatt egy vékony karamellréteg képződik a húsokon, ami még ízletesebbé varázsolja ételünket. Addig sütjük a gyümölcsöket, amíg át nem melegednek. Ha kész, kiszedjük a combokat és a barackokat egy tányérra. A serpenyőben maradt karamelles zsiradékba 1 evőkanálnyi lisztet szórunk, ráöntjük a barack levét, és kézi habverő segítségével csomómentesre keverjük az így keletkező szószt. Ha már szép sima, hozzáöntünk egy kis tejszínt, és ezzel besűrítjük a mártásunkat. Forrásig kevergetjük, majd levesszük a tűzről és már csak a tálalás van hátra.2 adag lesz belőle.
 

moa0405

Állandó Tag
Állandó Tag
Tepsis Bolognai penne

20 dkg penne tészta
2 ek oliva olaj
1 fej vöröshagyma
20 dkg darált hús
bolognai spagetti alap
1 pohár tejföl
5 dkg reszelt sajt

A tésztát kifőzőm. Közben az olajon megfonnyasztott hagymához adom a húst és megpirítom. Ezután 2 dl vizet teszek hozzá és ráöntöm a bolognai alapot. Mikor ez kész elkeverem a fött tésztával és bele egy tesibe. A tetejére öntöm a tejfölt rá a reszelt sajtot és mehet a sütőbe 15-20 percre.
 

kartonkutya

Állandó Tag
Állandó Tag
Sziasztok!

Örülök, hogy találtam recepteket is itt nálatok! Mániákus receptgyűjtő vagyok, de éppen életmódot váltok. Kalória szegény receptek nincs a tarsolyotokban?
Én is írok egyet, hátha valakinek megtetszik:

[FONT=&quot]Mexikói kukoricaleves[/FONT]

[FONT=&quot]-2 doboz csemegekukorica (kb 500g)[/FONT]
[FONT=&quot]-1 nagy piros húsú paprika (kaliforniai) - mi kettőt is szoktunk[/FONT]
[FONT=&quot]-1 póréhagyma[/FONT]
[FONT=&quot]-1 fej hagyma[/FONT]
[FONT=&quot]-2 gerezd fokhagyma[/FONT]
[FONT=&quot]-2 ek. olaj[/FONT]
[FONT=&quot]-1/2 csípős paprika[/FONT]
[FONT=&quot]-2 húsleveskocka[/FONT]
[FONT=&quot]-1 ek. étkezési keményítő[/FONT]
[FONT=&quot]-só, bors[/FONT]
[FONT=&quot]-2 dl főzőtejszín (mi többet teszünk)[/FONT]


[FONT=&quot]A kukoricát szűrőtálba csúsztatjuk, hideg vízzel leöblítjük. A zöldségeket megtisztítjuk. A paprikát vékony csíkokra, majd kockákra, a pórét karikákra, a hagymát finomra vágjuk.[/FONT]
[FONT=&quot]A felforrósított olajban megfonnyasztjuk a hagymát, a póréhagymát és az áttört fokhagymát. Hozzáadjuk a kukoricát, a paprikát, a csípős paprikát és az elmorzsolt húsleveskockákat, felöntjük 1 liter (mi többel szoktuk asszem) vízzel, majd fedő alatt 25-30 percig főzzük.[/FONT]
[FONT=&quot]Botmixerrel kissé darabos krémmé zúzzuk. 1/2 liter hideg vízben feloldjuk az étkezési keményítőt, a leveshez adjuk, utána sózzuk, borsozzuk (eredetileg az étel alap íze meglehetősen csípős), végül belekeverjük a tejszínt és összeforraljuk.[/FONT]
[FONT=&quot](eredetileg a recept azt írja, hogy a turmixolás előtt vegyünk ki 4 evőkanállal a "sűrejéből", majd azt tálalás előtt tegyük bele. Na már mi nem szoktunk kivenni, hanem még plusz 2 doboz, vagy kb 500g fagyasztott kukoricát teszünk bele (turmixolás után). Persze a fűszerezés és az erősség úgyis tőletek függ. Tálaláskor pedig egy csomó reszelt sajt bele a tányérba. [/FONT]



Ez persze nem reform kaja, de nagyon finom a bűnös napokra ajánlott.
 

aliz12

Állandó Tag
Állandó Tag
Új-kaledóniai süti
20 dkg liszt + 12.5 kocka rama + 12.5 cukor ebből lesz morzsa szerű tészta és az mehet rá amit szeretnél, mi meggyel imádjuk
 

helguccia

Új tag
Polipsaláta
Hozzávalók
: 1 kg polip, 1 szál sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 2 szál zeller, 2 fej lilahagyma, 2 szem paradicsom, 10 dkg olívabogyó, balzsamecet, olívaolaj, petrezselyem

1. Tegyük fel a polipot főni a répával, vöröshagymával, zellerrel együtt. Annyi vizet öntsünk rá, hogy bőven ellepje a polipot. Fedjük le.
2. Főzzük kb. 1,5-2 órán át, takarékon, míg a polip húsa vaj puha nem lesz
3. Hagyjuk, hogy a polip kihűljön a főzővízben, vágjuk le a fejét, a lábak közül egy kanyarító mozdulattal vágjuk ki a szájszervét, a lábakat daraboljuk fel, a lilára főtt bőrt ott szedjük le, ahol egy mozdulattal lejön


4. Aprítsuk fel a lilahagymát, a petrezselymet, a paradicsomok magját szedjük ki, a húst kockázzuk fel, keverjük el a poliphússal. Keverjük hozzá az olívabogyót, ízlés szerint öntsünk rá ecetet és olajat
 

Gretna

Állandó Tag
Állandó Tag
Sziasztok!

Nem tudom, hogy vagytok vele, de lassan már unom a szendvics készítést, hát még hogy unja a férjem megenni.

Igyekszem változatosan elkészíteni a reggeliket, ami nem tart kb. 10 percnél többe, de már kifogytam az ötletekből.

Mások is hasonló cipőben járhatnak, de ők a csemetéiknek készítenek szendvicseket.

Kérem osszátok már meg velünk hogy milyen reggelit, tízórait készítettek férjeteknek, gyermekeiteknek a hétközben.

Én nem szeretem, ha össze-vissza vásárolnak.

Akár olyan ötlet is jöhet, amit az előző este is el tudok készíteni. (gondolok én itt a tojáskrémre, körözöttre, különböző krémekre esetleg házilag készített levelestésztában kisütött virslire stb.)

Minden megoldás érdekel.

Üdv: Gretna
 

Annie Raggedy

Állandó Tag
Állandó Tag
Sziasztok!

Mielőtt feltöltöttem volna ezeket a doksikat után néztem a fórumban, hogy szerepelnek-e, és csak utalást találtam, hogy az e-book-oknál megtalálható illetve egy linket ami már nem él.
Ezért úgy gondoltam, hogy becsatolom azokat amik nekem megvannak. :)

A két gasztroregényből csak a receptek szerepelnek a doksikban.

Itt van egy Buday is, de az is a Stahl konyhája című műsorral futott.

A virslivel töltött nagyon finom!!:D
Nem a kész kajáról töltök fel képet, hanem a recept van szkennelve!:D
 

Csatolások

  • Büntetlen örömök.doc
    437.5 KB · Olvasás: 46
  • Enni jó.doc
    425.5 KB · Olvasás: 46
  • Stahl csokis édességek.doc
    63 KB · Olvasás: 45
  • Gasztroregény Ezer nap Velencében.doc
    66 KB · Olvasás: 40
  • Gasztroregény Tatin utca.doc
    172 KB · Olvasás: 37
  • Hasznos tudnivalók.doc
    154 KB · Olvasás: 48
  • Majd a Buday.doc
    198 KB · Olvasás: 33
  • Stahl egyéb.doc
    1.1 MB · Olvasás: 33
  • Stahl kedvencei.doc
    78.5 KB · Olvasás: 41

gubás

Állandó Tag
Állandó Tag
Legényfogó leves
Hagymát párolunk és rátesszük a kockára vágott csirkemellet,majd a répát,zöldséget , a gombát /friss gombát/ és a kockára vágott krumplit.Jól megpároljuk és felöntjük vízzel.Teszünk bele sót,delikátot és borsot. Lestyán is kerül még bele.A végén 1 teáskanál lisztet elkeverünk egy doboz tejszínben és ráöntjük.A legvégén citromlét is teszünk még bele.(Kb. 1 citrom fele)
Jó étvágyat!
 

Utalanoranti

Állandó Tag
Állandó Tag
helló!

Ezt a nagynéném főzte először a családban

ANGOLKRUMPLI

50dkg csirkemellfilé,50dkg felkockázott sárgarépa,50dkg felkockázott petrezselyemgyökér,só bors,1kg krumpli,tejszín,vaj

A csirkemellett készre kell főzni a zöldségekkel ízesíteni sóval borssal úgy hogy csípős legyen, ha kész akkor beletesszűk az egészet egy jénai tálba. erre kell készíteni krumplipürét a vajjal és a tejszínnel és a tetejére rakni. ha mindez megvan megsűtjük de csak annyira hogy a krumplipüré kérget kapjon. Nem áll őssze masszív szeletekké ha tálaljuk.és a krumpli is felvesz egy jellegzetes ízt az alatta párolódó hústól. Isteni finom
 

kakukk12

Állandó Tag
Állandó Tag
Üdvözlök Mindenkit!
Új vagyok a fórumon, mivel 20 értelmes hozzászólás a belépő, és én imádok enni és főzni, úgy gondoltam, először ide látogatok.
Szeretném Veletek megosztani az egyik kedvenc görögös receptemet.

Két egész csirkemell kockákra vágva
A hús pácolásához:
Kb. 1 deci olívaolaj
2 gerezd fokhagyma összenyomva
egy kávéskanál kakukkfű
egy kávéskanál bazsalikom
kevés citromlé
egy kávéskanál só
A fenti pácban hűtőben érleljük a húst, elég egy óra, de ha van idő, egy éjszakát is állhat benne, jót tesz neki.

A mártáshoz:
1 doboz tejföl
egy kávéskanál kapor
Két evőkanálnyi reszelt kígyóuborka (a reszelő nagyobb lyukán)
Egy evőkanál reszelt sajt (a kisebb lyukon)
Egy tubusos majonéz fele
kevés mustár
kevés cukor
csipet só

A húst forró olajban kisütjük, pár perc elég neki, hogy ne száradjon ki.
Hasábburgonyával tálaljuk, kis tálkában melléadjuk a kapros-uborkás mártást.
Jó étvágyat!

Sokáig kerestem használható zöldborsmártás-receptet, nem találtam meg az igazit, így magam kísérleteztem ki, ami igazán ízlik a családnak.

Két evőkanál zöldbors, a felét mozsárban összetörjük, másik felét egészben hagyjuk, jó ráharapni.
Egy púpozott evőkanál liszt
Egy evőkanálnyi olaj
Fél kávéskanál erőspista (vagy chili)
Két deci fehérbor (nem kell különösebben jó minőségűnek lenni, megteszi akármilyen asztali bor)
Két deci tejszín
egy kávéskanál só
egy kávéskanál méz
egy evőkanál mustár

Az olajat felforrósítjuk, beleöntjük a lisztet, de csak habzásig hagyjuk, nem kell pirítani, utána rögtön felöntjük a borral, pár percig kevergetjük, míg elillan a szesz belőle, majd hozzáöntjük a tejszínt és beletesszük a többi hozzávalót, még egy kicsit hagyjuk a tűzön folytonos keverés mellett, míg tejföl sűrűségű nem lesz.
Pikáns, kellemesen csípős mártás, bármilyen hirtelen sült húshoz kitűnő!

Újabb család kedvence, a tepsis krumpli.

Négy személyre:
Egy szál lángoltkolbász karikákra vágva
15 dkg császárszalonna vékony szeletekre vágva
Két kg krumpli
Fél liter tej (a krumpli áztatásához)

Sűrű sós palacsintatésztához:
3 dl tej,
2 egész tojás
20 dkg liszt
kis só

A krumplit uborkaszeletelőn hajszálvékony szeletekre vágjuk, és rögtön beledobjuk a tejbe, hogy ne barnuljon meg, míg végzünk a többivel.
Egy tűzálló tálat kicsit kiolajozunk, belerakjuk a lecsöpögtetett krumpli felét, kicsit sózzuk, de csak óvatosan, mert a kolbász is sós, elosztjuk rajta a kolbászt, befedjük a krumpli másik felével, a tetején elosztjuk a császárszalonnát, és végül ráöntjük a sűrű palacsintatésztát. Betoljuk a sütőbe, amíg a palacsintatészta meg nem szilárdul, majd lefedjük alufóliával, és legalább 50 percig hagyjuk sülni-párolódni, majd ellenőrizzük egy villával, hogy teljesen megsült-e a krumpli, levesszük a fóliát és szép barna-ropogósra sütjük a tetejét.
Savanyúsággal vagy ketchuppel is isteni.

Töltött gomba.
Nagyon laktató, egyszerű és finom.

4 személyre
16 db nagyobb gombafej
1/2 kg túró
kevés só, mert a túró már sós.
20 dkg sonka vékony csíkokra vágva
egy csokor petrezselyem apróra vágva
10 dkg reszelt sajt

Csak a gomba fejét használjuk fel, a lábakat kitörjük.
Összekeverjük a túrót, a sonkát és a petrezselymet, ha nagyon száraz, egy kanál tejfölt is tehetünk bele. Beletöltjük a gombafejekbe, megszórjuk a reszelt sajttal és megsütjük. Én tepsibe rácsot teszek és arra rakom a gombafejeket, mert elég sok levet enged.
Hasábburgonya illik hozzá.

Ezt a receptet valamilyen főzősműsorból vettem, nagyon finom.
Marhapörkölt másképpen.

kevés olaj
1 kg marhalábszár kockákra vágva
Egy doboz olasz darabos paradicsomkonzerv
1 nagy fej vöröshagyma
3 dl vörösbor

bors
1 chilipaprika vagy egy kávéskanál erőspista

A hagymát fölkockázzuk, üvegesre pirítjuk, rádobjuk a húst és együtt tovább pirítjuk, majd felöntjük a borral, sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a feldarabolt chilipaprikát és ráöntjük a paradicsomkonzervet, levével együtt. Felforraljuk, lefedjük, és betesszük a sütőbe legalább másfél órára. Legjobb vastagfalú öntöttvas lábasban készíteni.
A hús omlós-puha lesz, én krumplipürét adok hozzá.

Szeretjük a sajttekercset, készen venni nagyon drága, elhatároztam, hogy magam készítem el, többször csináltam, egyáltalán nem bonyolult, vendégváró falatkáknak is tökéletes.

30 dkg edami sajt
2 kocka medvesajt
fél Ráma margarin vagy vaj
4 tojás
1 lilahagyma
1-1 piros és zöld paprika
30 dkg gépsonka,​
1 lapos mokkáskanál só

A sajtot betesszük a sütőzacskóba, és forró vízben 20 perc alatt megolvasztjuk, deszkára tesszük és amilyen gyorsan tudjuk, vékonyra kinyújtjuk. Ráterítjük a sonkákat, majd megkenjük az alábbi masszával:
A tojásokat megfőzzük, a sárgáját összekeverjük a margarinnal vagy vajjal, a medvesajttal, belekeverjük a reszelt lilahagymát, a villával összetört tojásfehérjét és az apró kockákra vágott paprikát.
Feltekerjük és hűtőbe rakjuk, dermedés után szeleteljük.
A tölteléket lehet variálni, snidlinggel, körözöttel, etc.

Legyen egy kis édesség is.

Gesztenyegolyó
25 dkg cukrozott gesztenyemassza
6 dkg vaj
1 evőkanál kakaó
1 cs. vaníliáscukor
meggy
csokoládédara, darált
dió vagy kókuszreszelék​

A gesztenyemasszát a vajjal, vaníliáscukorral jól összegyúrjuk, vizes kézzel kis golyókat formálunk belôle úgy, hogy a közepébe 1 szem meggyet teszünk.
Kókuszreszelékben vagy csokoládédarában vagy darált dióban megforgatjuk.​

Töltött krumpli csirkefalatkákkal
8 db nagyobb főtt krumpli
mozzarellasajt apró kockákra vágva
ketchup

1 nagy csirkemelle hosszú vékony, kb. egycentis csíkokra vágva
1 pohár joghurt
1 evőkanál szezámmag
zsemlemorzsa

A krumplikat sós vízben megfőzzük, kettévágjuk és kivájjuk úgy, hogy kb 1 centi maradjon a héjában, a mozzarellakockákat összekeverjük a krumplival amit kiszedtünk, visszatöltjük, és néhány csepp ketchupöt teszünk rá, majd visszatoljuk a sütőbe, de csak annyi időre, míg a sajt megolvad.

A húscsíkokat kicsit megsózzuk, és egy órával sütés előtt beleforgatjuk a joghurtba. A zsemlemorzsát összekeverjük a szezámmaggal, és a joghurtos csirkecsíkokat ebben a keverékben panírozzuk, majd ropogósra sütjük.

Joghurtos csirkecombok.

Kisebb csirkecombokat vágjunk ketté, a felsőrészt ki is csontozhatjuk.
Keverjük bele a következő pácba:

1 doboz joghurt
2 gerezd összenyomott fokhagyma
1 evőkanál juharszirup (méz is megteszi)
4 evőkanál olaj

bors
római kömény

Sütőben süssük ropogósra.

Rakott palacsinta

Tíz-tizenkét palacsintát sütünk, majd minél többféle töltelékkel rétegezzük egy lábasban (cukros fahéj, túró, lekvár, kakaó, stb.)
A tetejére bármilyen lekvárral keményre felvert tojásfehérjét halmozunk, és csak néhány percre tesszük sütőbe, míg megbarnul a teteje. Úgy szeleteljük fel, mint egy tortát.

Kapros-túrós csirkemell

Fél kiló csirkemell
Fél kiló túró, egy része lehet juhtúró is
friss kapor

bors
tojás
liszt
zsemlemorzsa​

A csirkemelleket keresztben felszeleteljük és kiklopfoljuk. Enyhén sózzuk, borsozzuk. A túrót egy tálban villával áttörjük, hozzáadjuk a kaprot, kicsit megsózzuk. A csirkemellekre egy evőkanálnyi túrótölteléket teszünk, szélüket behajtjuk, feltekerjük. Lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, bô olajban jól átsütjük. Köretként burgonyapürét készítünk hozzá, de franciasalátával is jó.​

Kínai(szerű) csirkemelle

Nagyon kiadós, egy csirkemelléből egy nagy halom lesz.

két tojásfehérje
szójaszósz
liszt

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, besózzuk. A fehérjéből, lisztből és szójaszószból tejföl sűrűségű masszát készítünk és beleforgatjuk a csirkét, bő forró olajban ropogósra sütjük.

Rizs és párolt zöldség illik hozzá.

Gyömbéres csirke

egy csirkemelle
egy kis darab gyömbér vékony csíkokra vágva
egy piros, egy sárga és egy zöld kaliforniai paprika vékony csíkokra vágva
2 szál sárgarépa vékony csíkokra vágva
egy fél póréhagyma karikákra vágva (vagy egy csokor újhagyma)


Csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, és vokban forró olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a gyömbért, majd a hagymát és egyenként a többi hozzávalót, kevergetjük, míg egy kicsit megpirulnak a zöldségek, de még roppanósak maradnak. Vigyázzunk, hogy az olaj elég forró legyen, hogy ne főjön, hanem piruljon. A végén sózzuk.

Rizsköret jár hozzá.

Édes-savanyú hús

60 dkg sovány sertéshús (a legjobb szűzpecsenye).​

A páchoz:
1 tojásfehérje
1 ek. étkezési kukoricakeményítô
2 ek. szójaszósz
1 ek. vörösbor

bors.​

A mártáshoz:
1 zöld és piros színű paprika
1 konzerv ananász
4 ek. szójaszósz
ecet
ketchup
5 dl húsleves (leveskockából is készülhet)

cukor
2 ek. kukoricakeményítô​

A húst 2 centis csíkokra vágjuk, beleforgatjuk a pácba, és 2 órán át hűtôszekrényben érleljük. A mártáshoz a kétféle paprikát csíkokra, az ananászt kockára vágjuk. A paprikát olajban nagy tűzön 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk az ananászt, szóját, ecetet, a ketchupot, és ráöntjük a levest. Megsózzuk, cukorral ízesítjük, 4-5 percig forraljuk. A keményítôt
1,5 dl vízzel simára keverjük, a levet ezzel sűrítjük.​

A húst forró olajban hirtelen kisütjük, mellétesszük a zöldséges édes-savanyú mártást és rizsköretet adunk hozzá.​

Ez egy kiadós egyszerű tésztás recept.

Csokornyakkendő tészta kifőzve (lehet penne is vagy bármilyen nagyobb tésztaféle)

Egy kisebb fej kelkáposzta fele, ujjnyi csíkokra vágva
húsos szalonna csíkokra vágva
reszelt parmezán sajt

A szalonnát megpirítjuk, beledobjuk a kelkáposztát, együtt pirítjuk, míg összeesik, összekeverjük a tésztával és megszórjuk parmezán sajttal, még tűzforrón, hogy kicsit beleolvadjon.

Gyümölcsös muffin

1 kis pohár gyümölcsjoghurt
1 kis pohár cukor
2 kis pohár liszt
fél pohár olaj
1 csomag sütôpor
1 cs. vaníliáscukor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
2 tojás
1 reszelt citrom héja
Bármilyen gyümölcs vagy csokidarabok​

A hozzávalókat robotgéppel kikeverjük és muffinformába töltjük.

Sajtos csiga

60 dkg liszt
25 dkg margarin
fél cs. sütôpor
2 tojás
2 ek. reszelt trappista sajt
2 ek. reszelt füstölt sajt
fél pohár tejföl
4 ek. olaj
só​

Mázhoz:
2 tojás sárgája
delikát
2 gerezd fokhagyma
őrölt köménymag
oregánó​

A hozzávalókat összegyúrjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd a következő mázzal megkenjük: 2 tojás sárgáját fél mokkáskanál delikáttal, 2nagy gerezd fokhagymával, pici köménnyel és oregánóval kikeverünk és megkenjük a tésztát. Megszórjuk a kétféle reszelt sajttal, feltekerjük és feldaraboljuk, lenyomkodjuk a kis csigákat és megsütjük.​

Tésztasaláta grillezett húsokhoz

Kifőtt masnitészta
kockákra vágott uborka
félbevágott koktélparadicsom
lilahagyma
olajbogyó
kecske vagy juhsajt kockákra vágva
olívaolaj
fehérborecet

ízlés szerint összeállítva

Kényelmes csirke
vendégvárónak is jó, mert csak össze kell állítani, a többi a sütő dolga.

4 csirkecomb

bors
olívaolaj
nagy fej hagyma
2,5 dl fehérbor
két evőkanál dijoni mustár

A csirkecombokat serpenyőben olajon körbepirítgatjuk, a hagymát karikákra vágjuk és szintén megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, a mustárt összekeverjük a fehérborral, a húsra öntük, felforraljuk, majd be a sütőbe. Mikor egyik fele már megsült, megfordítjuk. A hús alatti hagymás-mustáros massza finom mártás lesz, krokettet vagy krumplilángost adhatunk hozzá.

Málnás-fehércsokis muffin

40 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
4 evőkanál porcukor
2 db tojás
3 dl tej
15 dkg vaj
egy doboz málna
egy tábla fehércsoki apró kockákra vágva

A tészta hozzávalóit robotgéppel összedolgozzuk, a málna felét és a csokikockákat óvatosan beleforgatjuk, formába töltjük, és minden muffinba belenyomunk három-négy egész málnaszemet.
170-180 fokon sütjük, hogy legyen ideje átsülni.
 

Szelcsi

Állandó Tag
Állandó Tag
Sziasztok, üdvözlet minden rejtett és már felfedezett konyhaművésznek!
Mivel nekem is 20 bejegyzést kell tegyek - ami így hirtelen ijesztőnek fest, gondoltam legyen valami haszna is. Remélem lesz, akinek ettől kicsit édesebb lesz a napja:
Kefíres gyümölcspite
5 tojás fehérjét (nagyon pici sóval, hogy kemény legyen) felverek, a tojások sárgáját 1/2 bögre kristálycukorral (én 4dl-es bögrét használok) habosra keverem. A cukros tojássárgájához adom a következőket (sorrend mindegy): 1 bögre liszt, amiben 1 csom. sütőport kevertem; 1bögre kefír (=2pohár kefír); 1/2 bögre olaj (napraforgó). Ha kedved van, ízesítheted fahéjjal, citromhéjjal, vaníliáscukorral, vagy ami épp eszedbe jut.
Ha ezt összekavartad, és aláforgattad a tojásfehérjét is, sütőpapírral bevont akármilyen tepsibe teszed, és belehajigálsz bármilyen gyümölcsöt, amit érsz. Nekem a kedvencem a meggyes, vagy az őszibarackos-mazsolás.
Számíthatsz rá, ha sok gyümölcsöt teszel bele, kicsit szétázik az egész, de úgy sem tudod elrontani - kanállal is remekül ehető (ha nem a látványra utazol).
Kb. 190°C-on (közepesen előmelegített sütőben) kb. 25-30 perc alatt kész.
Amiért ajánlom: mert nagyon könnyű tésztájú, csöppet sem túl-édes, magát-etető sütit kapsz kb.7perces munkád és fél óra türelmed eredményeként.
Hajrá!
 

usubu

Állandó Tag
Állandó Tag
Túró fánk

0,25 túró
0,25 rétesliszt vagy (0,20 sima liszt + 0,05 búzadara)
3 eg.tojás
2 dl tejfől
1 csom. sütőpor (kb: 13 gr)
só, van.cukor

10' pihentetés után bő olajba szaggassuk ki és süssük aranysárgára. Szórjuk meg porcukorral vagy eszegessük lekvárral.
 

usubu

Állandó Tag
Állandó Tag
Banános muffin

1 3/4 cs (0,20) liszt
1/2 cs (0,12) kr.cukor
1/4 cs (0,06) barnacukor
1 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna

0,07 fehér csoki (apró darabokra törve)
2 eg tojás
0,12 olvasztott vaj
3 db nagy banán

Sütés:
Mindegyik tetejére tegyünk egy karika banánt, ha lehet. Süssük meg 160-175°C-on 25'-ig
 

Márti72

Állandó Tag
Állandó Tag
sajttekercs sütés nélkül

Hozzávalók. 40 dkg eidami, vagy trappista sajt, 5 db főtt tojás, 1 dkg margarin, 1 doboz mackósajt, 12 szelet gépsonka, só, bors, apróra vágott petrezselyem.
A sajtot forrásban lévő vízbe tesszük, majd elzárjuk a gázt alatta. Kb. 15-20 percig hagyjuk benne, amig nyújthatóvá válik. Kivesszük, lecsepegtetjük, téglalap alakúra nyújtjuk. Sonkaszeleteket fektetünk rá, majd megkenjük krémmel.
Krém: mackósajtot a reszelt főtt tojással, sóval, borssal, petrezselyemmel összekeverjük. Miután felkentük a sonkás sajtra, összetekerjük. Folpackba csomagoljuk és legalább fél napra hűtőbe tesszük. Szeletelve tálaljuk.
Kipróbáltam, hogy még füstölt sajtot is tettem bele, de készítettem mackó sajt helyett zöldfűszeres sajtkrémmel is.
 

hegilento

Állandó Tag
Állandó Tag
inteligens Krémes ... a kedvencem :p
8 tojás

30 dkg cukor

15 dkg margarin

10 kanál liszt

6 csomag vaníliás cukor

1 liter tej

Elkészítés:
1. A 8 tojás sárgáját 30 dkg cukorral és 15 dkg lágy margarinnal habosra keverjük.
2. Apránként hozzáadunk 10 kanál lisztet, 6 csomag vaníliás cukrot és 1 liter tejet.
3. Végül belekeverjük a tojások felvert habját.
4. Hideg sütőbe tesszük. 15-20 percig a legmagasabb fokozaton hagyjuk, majd takarékra vesszük, és 1 és negyed óra alatt készre sütjük (a sütőt sülés közben nem szabad kinyitni).

Nagyon klassz, mert alul marad a tészta rész, azután a krémes és felül a habos rész.

Tanácsok:
Én most csináltam meg:) Nagyon érdekes, mert a tészta tényleg alulra került ,középen a krém és a tetején a hab:))
A párom szerint inkább olyan madártej jellegű az ize...

Nekem le kellett takarni fóliával, mert az első 20 percben már szint is kapott a teteje.

Langyosan még kicsit folyós a krém, de ha a hűtőbe teszük és hagyjuk teljesen kihülni, úgy vágható mint a krémes!
Sok sikert:D

TILOS KINYITNI A SÜTŐAJTÓT közben!
 
Oldal tetejére