Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

Hus pacolas...

Sokat hallhattuk, hogy pacolassal a hus sokkal job lesz mint pacolas nelkul.

En egy eve kitalaltam, hogy mi lenne, ha akjor kezdenem el pacolni a hust amikor a malackam meg szaladgal. Na, ezutan 5 honapig minden nap kapott a malackam egy deci voros bort. Feri, a farm gazdaja ahol a malacokat neveltuk napi egy paha Guinness sort adott az o malackajanak.

5 honap mulva levagtam a malackakat, es a husnak csodas ize volt. Meg a Guinness-es malacka is jo volt, pedig en szivbol gyulolom a sort.

Mindenkinek ajanlani tudom. Ko, nem olcso mulatsag, de a hus minosege miatt megeri.

BD

tné írta:

Szia!

Megmondod hogy hol a recept?Mert már régóta foglalkoztat hogy kéne főzni.

Tné

Kattints a kibontásához...

Kb. 4-5 éve készitem az alábbi recept szerint, és még mindig az egyik legnagyobb siker a baráti körben. Az igazsághoz hozzátartozik, hogy bográcsban azért finomabb.

Chillis bab

Hozzávalók:
40 dkg darált marhahús,
kb. 30 dkg vöröshagyma (sok
kell!),
40 dkg szárazbab,
1 kis doboz paradicsompüré,
15 dkg füstölt szalonna,
15 dkg bacon szalonna,
1 zöldpaprika,
2-3 paradicsom,
3-4 gerezd fokhagyma sóban
megtörve,
1 dl fanyar vörösbor,
1/2 dl konyak,
ketchup, mustár, kömény, bors,
kapor, 1-2 ek. chilipor, 2-3 kk
pirospaprika, bazsalikom,
oreganó, babérlevél, 1 dkg zsír,
gulyáskrém, piros arany,
ételízesítő, 2 leveskocka,
pörköltkrém késhegynyi
szódabikarbóna, 1 kk cukor

Elkészités:
A babot felforralod, ha már nincs több habja, leszűröd és
ételízesítővel, babérlevéllel, szódabikarbónával, a cukorral és
a leveskockával hideg vízben fölteszed főni. Ha felforrt,
előkészíted a többi dolgot.
A szalonnát kockára vágva, a bacont 3×3×35 mm-es
hasábokra vágva a zsíron kisütöd, a töpörtyűjét félreteszed, a
zsírján a karikára vágott hagymát félig megfonnyasztod.
Ha megvan, ráteszed a darálthúst, megszórod bőven borssal,
és addig sütöd, míg levet nem enged.
Ekkor a pirospaprikát elkevered benne és felöntöd vörösborral.
Ezután beleteszed a kockára vágott zöldpaprikát és
paradicsomot a maradék fűszerekkel (kivéve a kaprot) és
kislángon, fedő alatt kb. 20 perc alatt puhára főzöd.
Főzés közben négyszer-ötször meg kell keverni, ha szükséges,
feltölteni húsléből, hogy a lé éppen csak ellepje a húst. Ha a
hús már félig megpuhult, ráöntöd a konyakot és így főzöd
puhára.
Ezután belekevered a megfőtt babot, kaporral, ételízesítővel
ízesíted, és közepes tűzön, fedő alatt kb. 10 percig párolod.
Melegen tálald, petrezselyemzölddel megszórva.
Kenyérrel vagy párolt rizzsel fogyasztható, savanyúság, tejföl
vagy jutkasaláta jól megy hozzá. Ecettel, citromlével

Én a végén még megszoktam bolonditani egy kis jóféle füstölt kolbásszal, valamint csemege kukoricát is keverek hozzá.

Jóétvágyat

Fahéjas-mákos bögrés süti

Hozzávalók:
1 bögre cukor
1 bögre darált mák
1 bögre tej
1 bögre liszt
2 tojás
10 dkg lekvár
10 dkg vaj
1 csomag sütőpor
1/2 teáskanál őrölt fahéj

Keverd habosra a vajat a cukorral, majd a tojásokkal. Keverd el a lisztet a mákkal, a sütőporral és a fahéjjal, majd a tejjel felváltva kis adagokban add hozzá a tojásos masszához. Jól dolgozd össze, majd kivajazott, kilisztezett tepsiben 180 fokon 40 percig süsd. Amikor kihűlt, hosszában vágd ketté, kend meg lekvárral, majd tedd vissza a tetejét, és vágd kockákra.

Szia!
Ez nagyon finom. Ismerem én is, csak ajánlani tudom. Minden mennyiség elfogy.

Túró rudi muffin

Hozzávalók:
25 dkg liszt,
2 evőkanál kakaópor,
1 kiskanál szódabikarbóna,
1 kiskanál sütőpor,
1 db tojás,
15 dkg kristálycukor,
2 cs. vaníliás cukor,
1 dl olaj,
3,5 dl natúr joghurt.
3 db óriás Túró Rudi


Elkészítés:
Először kenjük ki olvasztott vajjal a muffinsütő-formát és tegyük be a fagyasztóba, addig, amíg elkészítjük a tésztát. Készítsük ki a hozzávalókat és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra.
Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a kakaóport.
Egy másik tálban keverjük össze a tojást a cukorral, majd keverjük bele a vaníliás cukrot, az olajat és a joghurtot. Majd a kettőt összekeverjük és elosztjuk a formában.
Minden Túró Rudit vágjunk négyfelé és minden muffin közepébe nyomjunk egy darabot.
Most tegyük a sütőbe és süssük kb. 30-35 percig.
A Túró Rudi belesüllyed a tésztába és nagyon jól megolvad a csoki. A formában hűtsük langyosra, majd tegyük ki rácsra.
Sokáig friss, puha marad.
[/quote]

Sziasztok!

A segítségeteket szeretném kérni
Szóval most hétvégén azzal szeretném meglepni a barátnőmet, hogy főzök neki valami finomat. Viszont a képességeim alapján valami nem túl bonyolultat szeretnék, ami viszont finom
A barátnőm szereti a zöldségeket, egyedül a cukkinit nem, amúgy lényegében mindent megeszik, csak kicsit gyenge a gyomra, túl sok nehezet nem ehet, mert rosszul lesz tőle...
Kis segítség?

Előre is köszi:
Dzsingisz

Az egyik kedvenc sütim:
(persze sok kedvencem van )


Cookies

Hozzávalók:
- 2 tábla étcsoki
- 1 tábla tejcsoki
- 40 dkg liszt
- 1 tasak élesztőpor
- 1 kocka vaj
- 20 dkg cukor
- 2 tojás
- 1 cs vaniliás cukor
- 1 kávéskanál só

Elkészítés:
A csokit kis darabokra tördeljük. A lisztet és az élesztőt tálba szitáljuk.
A puha vajat a kristálycukorral és a barna cukorral habosra keverjük. Akkor jó, ha fényes, sima masszát kapunk.
Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliaaromát, a lisztet, a sót és a csokit.
Kivajazott tepsibe kis halmokat teszünk,(kb. egy evőkanálnyi) és meleg sütőben készre sütjük. Akkor jók, ha puhák, és krémes a belsejük. Amikor kész, grillrácson kihűtjük.

Szia!

Én ezt ajánlanám, és köretnek mehet párolt zöldségtől kezdve, a kukoricás rizsig (kukoricakonzervet összekeversz kifőzött rizzsel), natur rizzsel, vagy szinte bármivel. nagyon finom, és egyáltalán nem nehéz étel.


Tejszínes csirkemell

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemell
3 dl tejszín
20-40 dkg sajt
3 db tojás
só
1/2 dl olaj

a tejszínt a sajt 3/4 részével, tojással összekeverni és annyi lisztet adni hozzá, hogy palacsinta tésztánál kicsit sűrűbb masszát kapjunk, hozzáadni a csíkokra vágott csirkemellet, majd olajozott tepsibe önteni. a maradék sajtot a tetejére reszelni, és közepes lángon sütni. 3/4 óra múlva levenni róla a fóliát, és nagy lángon pirítani egy kicsit.

Egy nagyon régi jó családi recept! Vigyázat, a család semmi perc alatt eltünteti!

Gesztenyés sütemény

Hozzávalók:
7 tojás sárgája
14 evőkanál víz
35 dkg porcukor
28 dkg liszt
1 csomag sütőpor
Ezeket kikeverjük és a hét tojás fehérjéből vert kemény habot belekeverjük.

A tésztát kettévesszük, egyik felébe 10 dkg darált diót teszünk, ez a rész kerül a nagy méretű tepsi aljára. A tészta másik felét ráöntjük és együtt sütjük.

Krém: 2 csomag karamell pudingport 4 dl tejjel felfőzünk, majd kihűtjük. 18 dkg gesztenyemasszát 20 dkg porcukorral és 20 dkg vajjal kikeverünk. a két krémet összekeverjük és a kisült tésztát félbevágjuk, a krém egyik felével megtöltjük, a másik felét a tetejére kenjük. Majd a tetejére csokimázat teszünk (csokidara is megteszi.)

Sziasztok!
Dzsingisznek van egy jó receptem. Gyors, egyszerű és nagyon finom: rozmaringos csirkemell.
2 bőr nélküli csirkemellfilét vágj csíkokra. Egy kevés margarint olvassz meg egy serpenyőben és forgasd át a margarinon. Kb 1dl tejszínt keverj össze őrölt rozmaringgal és öntsd a húsra, sózd meg és egy fej apróra vágott hagymát tegyél rá. Lassan párold fedő alatt, ha elfőtte a tejszínt, önts még hozzá. Ha megpuhult a hús, önts rá tejszín-liszt-rozmaring keveréket (kézi habverővel a legjobb összekeverni, lisztből kb. 1 teáskanál), és rottyants rajta még egyet. Sűrű édes szaftos könnyű húst fogsz kapni, amihez a párolt rizs illik a legjobban.
Jó főzőcskét

Tojássaláta
Hozzávalók:
5 db. tojás
2 dl. majonéz
2 dl. tejföl vagy kefir
1 teáskanál mustár
1 fej lilahagyma
só, őrölt bors, porcukor
Elkészítés:
A tojásokat keményre főzzük, közben elkészítjük a mártást: a tejfölt/kefirt, a majonézt, a mustárt jól elkeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és az apróra vágott lilahagymával ízesítjük. A főtt tojásokat meghámozzuk, kis kockákra vágjuk (kitűnő hozzá a tojásszeletelő) és a mártásba keverjük. Ahhoz, hogy az ízek jól összeérjenek néhány órára a hűtőbe tesszük.

Kekszes-krémes sütés nélkül

Hozzávalók:
1 csomag háztartási keksz (kocka alakú)
1,5 csomag vanília puding (de lehet más ízű is)
2 db tojás
7 evőkanál cukor
1 evőkanál liszt
12 dkg margarin
7,5 dl tej
fél csomag zselatin
Elkészítés:
Egy közepes méretű tepsi alját kirakjuk a keksszel, ez lesz a sütink alapja. Ezután a pudingot, a zselatint, a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd beleöntjük a maradék tejbe és sűrűre főzzük.

Közben a tojások fehérjéből kemény habot verünk, és a tej felforrásakor belekeverjük, majd beledaraboljuk a margarint is. Óvatosan a kekszre kanalazzuk, ügyelve, hogy a kekszek ne emelkedjenek fel. A krém tetejére szintén keksz kerül.

Betesszük a hűtőbe (legjobb egy éjszakára), hogy a keksz megpuhuljon a krémtől, és jól szeletelhető legyen a sütink. Sziasztok legyen szép hétvégétek

Albert kekszes süti

·2,5 csomag Albert-kekesz

·0,5 l tej
·3 kanál cukor
·3 kanál liszt
·3 kanál csokipudingpor
Ezeket a hozzávalókat alaposan összekeverjük és 15 percig állni hagyjuk.
·25 dkg margarin
·15 dkg cukor
·0,5 dl kávé
Ezeket lassan folyamatosan kevergetve felmelegítjük, és a fenti masszát hozzáadjuk. Lassú tűzön sűrűre főzzük.
Nem hagyjuk kihúlni, mert akkor túlságosan megdermed, és nehéz lesz dolgozni vele.
Megkenegetjük velük a kekszeket, egymás mellé ragasztjuk őket, a végén az egész kialakult rudat is megkenegetjük oldalról, kókuszreszelékbe forgatjuk, és folpackba csomagolva hűtűbe tesszük egy időre dermedni. Sréen szeleteljük.

Almás morzsás muffin

Hozzávalók:

2 alma
25 dkg liszt
2 tk. sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna
1,5 tk. fahéj
1/4 tk. szegfűszeg
késhegynyi szerecsendió
9 dkg durvára vágott dió
1 tojás
14 dkg cukor
12, dkg puha margarin vagy 0,8 dl étolaj
1 csomag vaníliás cukor
3 dl tej

Az almákat meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Összekeverjük a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, szódabikarbóna, fűszerek), mehet hozzá az alma és a darabolt dió. Felverjük a tojást a cukorral szép fehérre, mehet hozzá az olaj/margarin, a vaníliás cukor és a tej. Jól elkeverjük. Hozzáadagoljuk apránként a lisztes keveréket, és egyneművé keverjük.

A morzsa

5 dkg liszt
1 tk. fahéj
6 dkg durvára vágott dió
5 dkg cukor
5 dkg margarin

A morzsához alaposan összegyúrjuk a hozzávalókat.

A muffinformába adagoljuk a tésztát, és alaposan megszórjuk a fenti morzsa darabjaival.

180 fokon 20-25 perc alatt szépen megsülnek előmelegített sütőben.

[FONT=&quot]Angol teasüti[/FONT]

[FONT=&quot]Hozzávalók:[/FONT]

• [FONT=&quot]50 dkg liszt[/FONT]
• [FONT=&quot]17 dkg porcukor[/FONT]
• [FONT=&quot]28 dkg margarin[/FONT]
• [FONT=&quot]4 tojássárgája[/FONT]
• [FONT=&quot]2 teáskanál sütőpor[/FONT]
• [FONT=&quot]15 dkg darált dió + 5 dkg a szóráshoz[/FONT]
• [FONT=&quot]1 egész tojás[/FONT]

[FONT=&quot]A hozzávalókból tésztát gyúrunk, és enyhén lisztezett deszkán 2 cm vastagra kinyújtjuk. Megkenjük egy egész tojással, és megszórjuk alaposan darált dióval. Előmelegített sütőben 10-12 perc alatt (180 fokon) megsütjük.[/FONT]

Ez egy isteni finom süti:


Joghurtos mogyorós szelet

ü30 dkg porcukor
ü12 dkg margarin
ü6 tojás
ü14 evőkanál natúrjoghurt (2 pohár)
ü30 dkg rétesliszt
ü12 dkg darált mogyoró
ü1 csomag sütőpor
A margarint habosra keverjük a porcukorral és a natúr joghurttal. A 6 tojást külön választjuk és a sárgákat egyenként hozzáadjuk és jól elkeverjük. A réteslisztet összekeverjük a darált mogyoróval és a sütőporral. Kis adagokban rászitáljuk a tojássárgás masszába és jól elkeverjük. A tojásfehérjéket keményre verjük és óvatosan a tojásos masszába forgatjuk. Margarinozott, lisztezett tepsiben megsütjük.
ü4 dl natúr joghurt
ü3 ek liszt
ü1 dl tej
ü2 dkg darált mogyoró
ü15 dkg margarin
ü15 dkg porcukor
ü100 g étcsoki
A hideg tejben elkeverjük a mogyorót és addig főzzük, amíg a tej teljesen felszívódik. A joghurtban lassan csomómentesre keverjük a lisztet, és hozzáadjuk a megfőzött mogyorót. Állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Teljesen a kihűlésig keverjük.
A margarint habosra keverjük a porcukorral és a hideg krémhez adjuk.
A süteményt kettévágjuk és a fenti krémmel töltjük meg.
Végül olvasztott csokit öntünk a tetejére, amit megszórhatunk további mogyoródarabokkal.

[FONT=&quot]A klasszikus süti....[/FONT]

[FONT=&quot]Hozzávalók:[/FONT]

• [FONT=&quot]10 tojás[/FONT]
• [FONT=&quot]8 ek liszt[/FONT]
• [FONT=&quot]10 ek cukor[/FONT]
• [FONT=&quot]2 ek kakaó[/FONT]
• [FONT=&quot]2 csipet szódabikarbóna[/FONT]

[FONT=&quot]Sütünk 2 darab 5 tojásos piskótát.[/FONT]
[FONT=&quot]1 piskóta elkészítése: 5 tojás fehérjét pici sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral. Ezután mehet bele 4 ek. liszt, 1 csipet szódabikarbóna, 1 ek kakaópor. Ha kész a massza, akkor óvatosan beleforgatom a a tojásfehérjét.[/FONT]
[FONT=&quot]Az alján margarinozott és lisztezett tepsiben megsütöm őket.[/FONT]

[FONT=&quot]A krémhez:[/FONT]

• [FONT=&quot]0,5 liter[/FONT][FONT=&quot] tejszín, [/FONT]
• [FONT=&quot]2 csomag habfixáló[/FONT]
• [FONT=&quot]15 dkg olvasztott étcsoki[/FONT]

[FONT=&quot]A tetejére: 15 dkg étcsoki[/FONT]


[FONT=&quot]Kemény habbá verjük a tejszínt, és belekeverjük egyenletesen az olvasztott csokit.[/FONT]
[FONT=&quot]Az egyik kihűlt lapot megkenjük a felolvasztott étcsokival és csinos kockákra vágjuk. A másik piskótalapra rákenem a krémet, és ráhelyezem az előbb felvágott csokis kockákat. A kockák mentén felvágjuk az egész süteményt.[/FONT]

Rumos Kata-szelet
Tészta:
·70 dkg liszt
·20 dkg margarin
·20 dkg porcukor
·2 dl tej
·3 tojássárgája
·1 cs. sütőpor
·csipet só
Töltelék
·15 dkg margarin
·15 dkg porcukor
·1 dl rum
·4 ek. baracklekvár
·4 ek kakaó
·fél dl tej
·fél csomag vaníliás cukor
Tetejére:
·olvasztott csokoládé (150g)
·kevés olaj
A tésztához valókat összegyúrjuk és 3 egyenlő részre osztjuk. Egy 30*40 cm-es tepsi hátulját alaposan kimargarinozzuk, és az egyik lapot egyenletesen rányújtjuk. 180 fokos előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük egyenként a alapokat.
Az egyiket ledaráljuk, ez kell a töltelékbe. Beleáztatjuk a fél dl tejbe. Addig habosra keverjük a margarint a porcukorral, mehet hozzá a rum, a lekvár és a kakaó, végül a ledarált lap.
Az egyik lapot a tepsibe fektetjük,megkenjük rumos tejjel, jöhet rá a töltelék, és a másik lap, amit szintén megkenünk rumos tejjel. A végére pedig az olvasztott csoki (amit darabokra törünk, meglocsolunk egy kevés olajjal és a mikró legnagyobb fokozatán 1-1,5 perc alatt megolvasztunk).
1-2 nap múlva az igazi, amikor a lapok megpuhultak!

Zulu torta – extra csokis
[FONT=&quot]o[/FONT]6 tojás
[FONT=&quot]o[/FONT]12 dkg cukor
[FONT=&quot]o[/FONT]3 dkg kakaó
[FONT=&quot]o[/FONT]2 ek. liszt
A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd mehet bele a kakaó és a liszt. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és a fenti masszába forgatjuk. Margarinozott, lisztezett tortaformában megsütjük.
[FONT=&quot]o[/FONT]20 dkg margarin
[FONT=&quot]o[/FONT]10 dkg kakaó
[FONT=&quot]o[/FONT]1 tojás
[FONT=&quot]o[/FONT]10 dkg cukor
A kakaót, tojás és cukrot gőz fölött sűrű krémmé verjük, ha kihűlt, összekeverjük a habosra vert margarinnal.
Minderre mehet olvasztott csokoládé, reszelt fehércsokival díszítettem.


[FONT=&quot]SAJTOS TEKERCS[/FONT]

[FONT=&quot]Hozzávalók[/FONT]

[FONT=&quot]a tésztához:[/FONT]

[FONT=&quot]50 dkg liszt[/FONT]
[FONT=&quot]2 tk. só[/FONT]
[FONT=&quot]fél csomag sütőpor[/FONT]
[FONT=&quot]25 dkg margarin[/FONT]
[FONT=&quot]2 dl tejföl[/FONT]

[FONT=&quot]a krémhez:[/FONT]

[FONT=&quot]25 dg margarin[/FONT]
[FONT=&quot]kevés só[/FONT]
[FONT=&quot]30 dkg reszelt sajt, ínyencek belekeverhetnek valami karakteresebb ízű füstöltet is[/FONT]


[FONT=&quot]A krémhez a margarin megolvasztottam egy kicsit a mikróban, kikevertem a sóval, majd az apróra reszelt sajttal.[/FONT]

[FONT=&quot]A tésztához összegyúrjuk az összetevőket, szükség esetén lehet adni hozzá egy kis tejet. A tésztát 4 cipóra osztottam, mivel elég kicsike a nyújtódeszkám, és egyszerre egy cipóból téglalapot nyújottam (valami hasonlót).[/FONT]

[FONT=&quot]Rákentem a margarinos krém negyedét és amennyire szorosan tudtam, feltekertem, fóliába csomagolva.[/FONT]

[FONT=&quot]A rudakat 1 éjszakán át a hűtőben kell pihentetni, na ez nálam nem volt 2 óra sem. De így is eléggé megszilárdultak. A nyújtódeszkán a recept szerint 3-5 mm-es karikákat kell vágni, de a tapasztalatom az, hogy így nagyon kiszárad, mi jobban szerettük a kicsit vastagabb verziót.[/FONT]

[FONT=&quot]Előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsülnek[/FONT]

Fahéjas piskóta


hozzávalók:
3 tojás,
30 dkg porcukor,
1 cs. vaníliás cukor,
7,5 dkg margarin,
22,5 dkg lekvár,
2 kávéskanál szódabikarbóna,
1 citrom reszelt héja,
3 teáskanál őrölt fahéj,
45 dkg liszt,
3 dl szódavíz

Elkészítése: a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a margarint, a lekvárral, szódabikarbónával alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, őrölt fahéjat, lisztet, és simára keverjük.
A végén hozzáadjuk apránként a 3 dl szódavizet.
Kikent, kilisztezett, vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és 180 fokon megsütjük.

Vaníliás cukorral meghintve tálaljuk, de akár kettévágva lekvárt is kenhetünk bele.

Gyors, olcsó, és finom, könnyű süti.

39 X 27 cm –es tepsiben sütöttem.

[FONT=&quot]Túrós zsömle[/FONT]


[FONT=&quot]Hozzávalók:[/FONT]

• [FONT=&quot]15 dkg túró[/FONT]
• [FONT=&quot]7 ek tej[/FONT]
• [FONT=&quot]6 ek olaj[/FONT]
• [FONT=&quot]20 dkg liszt[/FONT]
• [FONT=&quot]12 g[/FONT][FONT=&quot] sütőpor[/FONT]
• [FONT=&quot]1 tk só[/FONT]
• [FONT=&quot]szezámmag és/ vagy lenmag[/FONT]
• [FONT=&quot]kevés tej[/FONT]

[FONT=&quot]A túrót a folyadékokkal aprítóba tettem és egy-két perc alatt simává kevertem. Egy tálban összegyúrtam a száraz hozzávalókkal. Nagyon könnyen gyúrható, fura állagú, fehér tésztát kaptam. Magokat lehet szórni a tésztába is, én most ezt kihagytam (mivel eleve csak szezámmag volt itthon). 6 részre osztottam a tésztát, és zsemléket formáltam belőlük a kezemmel (ez egy kicsit nehézkes a tészta állaga miatt). Bevagdostam a tetejüket egy éles késsel, megkentem tejjel és megszórtam a szezámmaggal. 15 percig sült előmelegített sütőben. 6 kisebb zsemle lett belőle.[/FONT]

Császármorzsa
·2 tojás
·fél citrom
·20 dkg liszt
·1 csomag van. cukor
·6 dkg cukor
·csipet só
·porcukor
·2 dkg margarin
·1 dl tej
·(5 dkg mazsola)
A tojások fehérjéhez adunk egy csipet sót, és kemény habbá verjük a vaníliás cukorral. Utána a sárgákat habosra keverjük a margarinnal és a cukorral. Mehet hozzá a liszt, a citrom reszelt héja és leve, illetve a tej (+ mazsola). Jól összekeverjük az egészet. Óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét, hogy ne törjön a hab. Egy serpenyőben 2 ek. margarint felforrósítunk és ráöntjük a fenti masszát. Ha összesült egy kicsit, fakanállal összetördeljük, forgatjuk, kevergetjük, és aranybarnára sütjük.
Melegen meghintjük porcukorral és lekvárral tálaljuk.

Barackos pite

·16 dkg margarin
·30 dkg porcukor
·1 cs. sütőpor
·5 tojás
·30 dkg rétesliszt
·1 kg keményebb barack

A barackot – ha nem konzerv- megpucoljuk, kimagozzuk és félbevágjuk. Réteslisztbe hempergetjük őket, akkor majd nem süllyednek le a süti aljára.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a margarinnal, majd tovább a porcukorral. Mehet hozzá a sütőporral elkevert rétesliszt.
A masszát és egy kb. 30*40 cm-es tepsibe simítjuk, és ráhelyezzük a fél barackokat.
Mehet az előmelegített sütőbe, 180 fokon, 25-30 perc alatt szépen megsül.
Porcukorral megszórva tálaljuk.

Kakaós csiga

Hozzávalók:

50 dkg liszt
10 és 5 dkg margarin
10 és 5 dkg porcukor
3 dkg élesztő
1 tojás
1 tk só
kb. 4 dl tej
2 tk cukor
2-3 ek kakaó

A tejet egy kis edényben a mikróban fellangyosítottam, majd betettem a 2 teáskanál cukrot. Belemorzsoltam a 3 dkg élesztőt és egy villa segítségével kissé szétnyomkodtam, hogy gyorsabban keljen.
Közben kimértem az 50 dkg lisztet, elkevertem a porcukorral, majd bele a tojás és az addigra felfutott élesztővel összedagasztjuk. 5 dkg margarint megolvasztunk és azt is beledagasztjuk. Ha még szükséges, annyi tejet öntünk bele, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk (nekem ez körülbelül 1 dl lehetett). Megszórjuk liszttel és konyharuhával letakarva hagyjuk kelni egy órát vagy amíg kb. duplájára nő.
Amíg kel, a 10 dkg margarint kikeverjük a 10 dkg porcukorral és a kakaóval (a recept 2-3 evőkanál kakaót ír, de én többet, 5 evőkanálnyit használtam).
Miután a tészta megkelt, lisztezett deszkán nagy téglalapot nyújtunk belőle, megkenjük a kakaós krémmel és feltekerjük. Ízlés szerint csigákra vágjuk, az enyémet kb. 1 centisek voltak.
Sütőpapírral bélelt tepsin 175 fokon megsütjük.

Francia burgonyaköret

Hozzávalók:

8 szem krumpli
2 dl tejszín
fehérbors
só
szerecsendió
1 ek. margarin
majoranna

Egy tűzálló tálat kimargarinoztam. A krumplit uborkagyalun lereszeltem és a tűálló tálba fektettem soronként. Amikor a feléhez értem, akkor a fél adag tejszínt ráöntöttem, amiben előzőleg elkevertem a fűszereket. Ha minden krumplit beleraktunk, akkor mehet a másik fele is.
20 percig alufóliával lefedve sütöttem, majd alufólia nélkül, ameddig megbarnul a teteje egy kicsit. Lehet rá sajtot is reszelni.

[FONT=&quot]Csokis keksz[/FONT]

[FONT=&quot]Hozzávalók[/FONT]
[FONT=&quot]150 g margarin[/FONT]
[FONT=&quot]200 g cukor (lehetőleg barna)[/FONT]
[FONT=&quot]1 tk sütőpor[/FONT]
[FONT=&quot]csipet szódabikarbóna[/FONT]
[FONT=&quot]225 g liszt[/FONT]
[FONT=&quot]csipet só[/FONT]
[FONT=&quot]1,5 tojás (és tényleg!!! kettő már sok lesz)[/FONT]
[FONT=&quot]100 g dió (nálam mogyoró lett)[/FONT]
[FONT=&quot]200 g étcsoki[/FONT]
[FONT=&quot]3 ek cukrozatlan kakaópor[/FONT]

[FONT=&quot]A margarint habosra kevertem robotgéppel, majd hozzáadtam a cukrot és a sót is, majd a tojást és a sütőporral-szódabikarbónával-kakaóporral elkevert lisztet is. Utolsó lépésként a durvára tört diót (mogyorót) és a csokoládét is. A masszából 3-4 cm átmérőjű hengert formáztam, és hűtőben pihentettem.[/FONT]
[FONT=&quot]1 cm vastag korongokat vágtam belőle és 180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütöttem (a tepsit előtte egyszerűen sütőpapírral béleltem). Fém dobozban tárolva sokáig eláll.[/FONT]

Remélem, néhány recept számotokra is hasznosítható, én gyakran csinálom ezeket a sütiket/kajákat!! Később töltök még fel, ha tetszett!

sziasztok hideg estéken egyik kedvenc édeségem
Forró csokoládé

500500 ml tejszín
100100 ml tej
200200 g 65%-os étcsokoládé
8080 g barnacukor
1)Egy lábasba tesszük a tejszínt, a tejet és a barnacukrot, és lassú tűzön, időnként megkeverve felforraljuk.
2)Ha felforrt, hozzáadjuk az apróra tört csokoládét, és folyamatos kevergetés mellett mégegyszer felforraljuk.
3)Ha felforrt, levesszük a tűzhelyről, pohárba töltjük

• Leglustább lusta rétes
• 50 dkg krémes vagy áttört túró
• 25 dkg natúr joghurt
• 1 egész tojás
• 5 dkg zabkorpa vagy gríz
• 2 dkg vaníliás pudingpor
• 1 kk citromhéj
• citromaroma
• folyékony édesítő vagy cukor
• mazsola

1. Egy tálban az összes hozzávalót, -a mazsolán kívül- kézi habverővel alaposan összekeverjük.
2. Legvégül tehetjük bele a mazsolát, már aki szereti.
3. Teflontepsiben, esetleg enyhén kivajazott zománcozott tepsiben elterítjük.
4. Előmelegített sütőben, magas hőfokon (200-210) 35-40 perc alatt egészen pirosra sütjük.

Gundel palacsinta
25 dkg liszt, 1 tojás, 2 dl tej, 2 dl ásványvíz, vagy szódavíz, 2 dl olaj, 2 dkg cukor, só.
Diós töltelék: 15 dkg dió, 15 dkg mazsola, 15 dkg porcukor, 2 dl tejszín, reszelt citromhéj, 1 dkg vaniliáscukor, 1 dl rum.
Csokiöntet: 1,5 dl tej, 3 tojássárgája, 3 dkg keserű csokoládé, 10 dkg kakaó, 10 dkg cukor, 3 dkg vaj, 1 dl rum.
A darált diót összekeverem a többi hozzávalóval és ezzel a töltelékkel töltöm meg a palacsintákat.
A tejet, a tojássárgáját, a cukrot és a vajat habverővel összekeverem, hozzáadom a reszelt csokoládét, a kakaót és a cukrot, majd állandóan kevergetve forráspontig hevítem. Rummal ízesítem. A csokoládémasszát a töltött palacsintákra öntöm és forrón tálalom.

Sziasztok...
Szendvicstortám....

ezekböl sajtkrémet kavarunk ki,ha kell izesitjuk,sóval-borsal...​

Pármai vagy házi sonka
Csemege és paprikás száraz szalámi
Gépsonka
Oliva bogyó
Császárszalonna pörcre sütve
Chilipaprika
Tojásból faragott díszek
2 marék snidling
Saláta levél
Retek
Torma
(a gépsonkákat tormakrémmel töltöm)​

A tepsit bevonjuk alufóliával vastagon (2 réteg keresztbe egymáson...)...:)..
A kenyerek felével kirakjuk a tepsit,majd a körözöttel lekenjük a sort...
Rápakoljuk a 2. sor kenyeret..és ezt a kevert sajtkrémmel kenjük le...
rárakjuk a hajszálvékony pármai sonka csíkokat....
és jöhet a 3. sor kenyér.....
a tetejét lekenjük a maradék krémmel....
(mindegy melyikből marad )
Hűtőbe tesszük egy estére,majd másnap leemeljük az alufóliával tepsiről és
az elkészített helyére rakjuk.
Körbe szórjuk apróra vágott snidlingel,és a tetejét ízlés szerint díszítjük mint egy hidegtálat.
Mindenkinek a fantáziájára van bízva.
Jó étvágyat kívánok :)​

...ezt Konfirmálásra készítettem ...de van egy Szülinapos formája is ..mindkettő óriási torta,3 nagy gáztepsit dolgoztam össze...


Receptje :

6 dkg ráma
10 dkg porcukor
2 tojás
40 dkg liszt
1 evőkanál szódabikarbóna
lekvár...
Ezeket összekeverem,kigyúrom...és 3 lapba,tepsi alján kisütöm...)

Krém:

3 evőkanál lisztet
7 dl. tejjel
2 csomag vaníliás pudinggal felfőzök...
20 dkg vajat 20 dkg porcukrot belekeverek,
2 felé veszem,és az egyikbe teszek kakaót,ez lesz a csokis krém.
Beletöltöm a 3 lapba a csokis krémet,
és a vaníliás krémet is...
Tetejét csokimázzal...tejszínhabbal...marcipánnal..díszítem,tetszés szerint...

Jó munkát, és jó étvágyat kívánok hozzá Nektek..

..könnyű- de gyors munka...pikk-pakk készen van,ha ketten csináljuk,egyik a tésztát nyújtja a másik a krémet főzi...mert forrón kell összeállítani ....
Hozzávalók: 4 kezes sütés!!

1 doboz vajas-leveles tészta
1.5 L víz
5 cs. pudingpor (vanília)
3 cs. vaníliás cukor
30-40 dkg cukor
10 tojás fehérje

Elkészítése:

A vaja tésztát,(akárhány darab) 2 részre veszem......az elsőt tepsi hátulján megsütöm.
...1 liter vizet vizet,a cukorral felteszek forrni és szétszedem a tojásokat......
...kikeverem a pudingot fél liter vízbe...és a bugyogó forró szirupba öntöm.....
...addig keverem még vazelin szerű nem lesz......
...a második tésztát is sütni kéne már valakinek....
...de a tojásfehérjét is verni ....kemény habbá....
...noha ez megvan ....akkor ...bele keverni a pudingos krémbe,forrón!
Mehet a tepsibe: ...alulra az egyik tészta...rá a krém és a másik tészta..
...ha Franciára szeretnénk akkor megvárjuk még kihül és akkor a tejszínhabot rákenjük,úgy tesszük rá tetejét és
1/2 kk. neszkávé, 5 ek.tej, 20 dkg porcukor, 7 dkg vaj
---a kávét feloldom a tejben..
...a 20 dkg porcukrot hozzáadom, kis lángon keverem,oldódásig.. ..mikor sűrűsödik, leveszem a tűzről, belekeverem a vajat és gyorsan a másik lap simább felére öntöm.. -----

Porcukor a sima krémes tetejére.....
..és mindehhez..... Nagyjó étvágyat kívánok Nektek..:55:

seva0624 írta:

szuperek a receptek. nem is tudok választani, melyiket csináljam először

Kattints a kibontásához...

Szióka ...
...mindegy ..kezd el valahol,a többi is sorra kerül majd ...
(én csak tudom,így kezdődött nálam is ....csak úgy olvasgattam az ilyen oldalakat kedv-tellésből..)


Hozzávalók...

1 kg liszt
5 dkg élesztő
2 krumpli a lisztbe gyúrva
6 dl víz kb...
(2 dkg)só...cukor..

2 dl cukros-meleg vízbe megfuttatom az az élesztőt...
a lisztre öntöm...sót bele...és kigyúrni még le nem válik a lábas faláról....
1 e.k zsír v. 2 csap. olajat ha nincs zsír belegyúrni.....
1 órát másfelet kel...duplájára legalább...
..kiborítod-átgyúrod...(3 cipót ad ki kb.)...és tepsibe húzogatod...nem nyújtod,hanem mint a pizzát kihúzogatod amilyen vastagra akarod....megszurkálni a tepsibe a tésztát....és 250-270 fokon sütni 15 percig.....ne legyen piros...de átsült legyen....
...ekkor teszed rá a feltéteket...ami nálunk...

Sós-fokhagymás tejfőllel megkened (lehetőleg ne sajnáld töle.:)...)
karikázott paraszt kolbász...kockázott paraszt sonka (húsos-zsíros-bőrös együtt)......szeletelt vöröshagyma .....és egy kis füstölt szalonna kocka ..))...(csak az íze kedvi-é
..így rá a sajt...és mehet a kemencébe....de sütőben is szépen sül.:))

Jó étvágyat hozzá:))...


...csak mert szeretem...
Hozzávalók:

2 Liba far-hát,vagy bármelyik része...
2 fej vöröshagyma
4 dl fehér bor ( házi)
2 nagy fej gomba
zöldség és sárgarépa,egész zeller....a mennyisége majd adjamagát .....
kb. fél kiló rizs
1 fehér paprika
1 fehérrépa
1 sárgarépa
zeller ( negyed)


só-bors-majoranna-bazsalikom-zöldség zöld- gyömbér-fokhagyma-babér darab-vegeta...

Elkészítése:

A libáról leszedem a hájat és kisütöm,majd feldarabolom a csontos részeket,a combokat-mellét meg kockára vágom,és félig átsütöm a őket....
(az aprólékot nem)
Ahogy készen van,kiszedem a lábasból és megpirítom a vöröshagymát a visszamaradt zsíron.
Visszarakom a liba darabokat,és felöntöm 2 dl fehér bor felével,vegetával megszórom..és hagyom főni.
Mikor lefőtte a bort újra ráöntöm a maradék bort.....azzal is hagyom főni.
Ha lefőtte a 2. adag bort..már vízzel öntöm fel,és befűszerezem,...ahogy érzem az izén,majd belerakom a zöldségeket,és együtt főzőm.
Mikor félig megfőtt a hús,belerakom a leszeletelt gombát és a fehér paprikát.Ezzel is főzőm kicsit.
Közben a rizst lepirítom egy kis libazsíron,opálosra...mikor kész,már mehet is a szaftos libára...együtt főzöm még a rizs félig puha lesz...és elzárom a gázt,hagyom kipattogni a rizst ...és készen is vagyunk..


Jó étvágyat kivánok hozzá...


Hozzávalók: (tetszés szerint módosítható...: )

1-1.5 kg pacal
4 db első köröm
2 fakanál zsír
4 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
víz
só, majoranna,köménymag,babérlevél,őrölt-pirospaprika,
fehér TV paprika, zöldpaprika,(édes és csípős is )
és csöves piros fűszerpaprika (édes)....

Ha kell, a tisztítás után a pacalt elő főzöm sós-szemes bors-
babérleveles-fokhagymás vízbe....
(...az előfözött pacalt nem.)

Elkészítése:...mint bármelyik pörkölté...csak tovább tart a fővése...::))

Hagymát összedarabolom,lepirítom a zsíron...pirospaprikát rádobom,dinsztelem üvegesre,és bele nyomok 2 gerezd fokhagymát...rá a piros őrölt paprika.
Bele a köröm és felöntöm vízzel,lehetőleg jól ellepje,és jöhetnek a fűszerek, a csöves piros paprika...és a fővés...
( a húsok korától függ mikor rakom rakom bele a pacalt,)
...amikor a köröm megszúrható egy kés hegyével és reped,de még kemény,...
mehet bele a pacal...innen csak az ízeket kóstolgatom,ha kell fűszerezem,..és nézem hogyan puhul...:))...
amikor a köröm húsa a csontról teljesen lejött ...és ragad a pörkölt gőz ...
(fölé tartod a kezed és összecsukod az öklöd..érezhetően ragad a bőröd)....
... a pacal is ómlós puha lett akkor készen van.
...főtt krumplival tálalom,lehet tésztával is ..:))

Néhány jó tanács pacal és köröm ügyben..:)

Bolti körmöket tanácsos a gázlángnál megpörzsölni,és lekaparni,
a pacalt szintén ha fehér is áttisztítani lógó részeket a hátuljáról eltávolítani,és áztatni jéghideg vízbe,ha kell előfőzni....
Előfőzésnek több módja van,amit én használok fent leírtam....:)
Nem hagyjuk abba a főzését,és nagyon le sem lassítjuk,mert öregszik a pacal...és átfordul,azt jelenti vissza keményedik,soha nem lesz puha...)
...vizet mindig annyit hogy ne nagyon keljen pótolni később,inkább fője le a szaftig magát,mint hogy lehűtsük a levét,mert megöregszik akkor ...
étvágyat kívánok hozzá...



1 kg liszthez....
1 kocka ( 5 dkg) élesztőt elkeversz pici tejbe....
1.5 - 2 dkg só elég bele ....
csipet csipet cukor
és 1 jókora evőkanál házi zsír....
szódavíz -tej......( ez a végén .!!! összeállítod vele )

ezeket egy edénybe öntöd.....sorba és összegyúrod!...
kézzel verhető tésztát kapj.....
jól tudjad pofozni .....addig még el válik a kezedről és az edény falától...
hagyod félórát pihenni,letakarva az edényt..meleg helyen...gáztetején...)

kizsírozod a tepsit,megszórod lisztel,de vékonyan!!!.....és bele nyomogatod a tésztát a kezeddel!!...nem kell nyújtogatni ,
húzod-vonod a tepsiméretére..olyan vastagra-vékonyra ahogy akarod....
mikor meg vagy evvel, lekened tejfőlel....kicsit a villával fel kevered a tejfölt,megsózod-kóstolod és az evőkanálal szétkened....

rá amit akarsz : a foton van ...
bolti sonka szelet...
közötte házi szalámi
és rá gomba ( konzerv darabolt )...nem nyomkodom ki a gombát csak kiszedem a léből,borsozom-ha kell sózom is ....
(a gomba borsot kíván )
és szórd meg finoman lisztel... ez szívja fel a gomba levet és a tejfölt krémesíti...
....rá a sajt és hagyd pihenni negyed órát, attól függ milyen meleg van a konyhába..
mehet még bele ananász kocka-kukorica-...akkor nem gomba megy rá...

a sütőbe tegyél egy pici edényt,tenyérnyi vas tálat...és féldeci vizet bele ...
15 perc után mehet a sütőbe a pizza ....és készre sütöd...tű próbáig...
-....ez 2 gáztepsi adag Kb.: -felezheted is ...
Jó étvágyat kívánok Nektek hozzá...

Sziasztok!

Én tegnap csináltam egy erős (keserűsó) kúrát,hogy ma átáljam a nyersételek fogyasztására,ezért ilyen témában szívesen írok majd recepteket
Üdv

Ez a kávétorta gyönyörű és igazán nagyon finom lehet,köszönöm a receptet

Érdekelne a véleményetek a cukor elhagyásáról. Miket javasoltok helyette? Főzéshez,ill nyersételek édesítésére?
Köszönöm a válaszaitokat.

Diamant írta:

Érdekelne a véleményetek a cukor elhagyásáról. Miket javasoltok helyette? Főzéshez,ill nyersételek édesítésére?
Köszönöm a válaszaitokat.

Kattints a kibontásához...

Ha nem vagy cukorbeteg használhatsz mézet.
Én cukorbeteg vagyok. A Glukonont használom legtöbbször sütésre, főzésre, időnként nyers ételekhez is. De szoktam használni a Polisweetet, és az utóbbi időben a Steviát is.
Ajánlom figyelmedbe:
Cukorbetegeknek receptek
fórumot.

Diamant írta:

Érdekelne a véleményetek a cukor elhagyásáról. Miket javasoltok helyette? Főzéshez,ill nyersételek édesítésére?
Köszönöm a válaszaitokat.

Kattints a kibontásához...

Ha valóban el akarjuk hagyni, akkor semmit nem ajánlok helyette. A mesterséges édesítők is művi anyagok. Maximum a méz, ami természetes édesítő. Elhagyni valamit, csak azért, hogy utána azon gondolkodjunk, hogy mivel pótoljuk, hááááát...