Jelenléti iv

Státusza
További válaszok itt nem küldhetőek.

Ancsa70

Állandó Tag
Állandó Tag
Nekem is az a véleményem hogy nem kell görcsösen akarni a fogyást.Csak az evésről kell elterelni a figyelmünket.én 110 kg vagyok
 

Ancsa70

Állandó Tag
Állandó Tag
Kardinális szelet
- 5,5 dkg finom liszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5,5 dkg porcukor
- 3 db tojássárgája
- 2 db tojás

Töltelék
- 1 csomag habfixáló
- 2,5 dl tejszín
- 1 evőkanál kávé

Tojáshab
- 18 dkg porcukor
- 8 db tojásfehérje


Kardinális szelet
A tészta elkészítéséhez kétféle masszát készítek. A tojáshabhoz a tojások fehérjéjét kemény habbá verem, úgy, hogy közben apránként adagolom hozzá a kristálycukrot. A tésztához az egész tojásokat a 3 tojássárgájával együtt, a porcukrot és a vaníliás cukrot is hozzáadva, habosra keverem, végül a lisztet is beledolgozom. Sütőpapírból két 15×40 cm-es darabot levágok, és egy nagy tepsibe egymás mellé fektetem. A tojáshabot nyomózsákba teszem, és mindegyik sütőpapírra hosszában 3-3 csíkot húzok, úgy, hogy köztük azonos távolság maradjon. A közöket a sárga tésztamasszával töltöm ki. Így laponként három fehér és két sárga csíkból álló tésztát kapok. A tésztát előmelegített sütőbe teszem, és közepes hőfokon (190 °C) 15-20 percig sütöm. Amikor kihűlt, eltávolítom az aljáról a sütőpapírt. Az egyik csíkos tésztalapra rásimítom a tölteléket, majd a másik lappal befedem. Kétujjnyi vastag szeletekre vágom, és porcukorral meghintve tálalom.

Töltelék
Amíg a tészta sül, a töltelékhez a tejszínt kemény habbá
verem, hozzáadom a habfixálót, és a kávéval barnára színezem.

Tojáshab
A hozzávalókból kemény habot verek.

Elég bonyolultan hangzik. A tojás habbal mit csinálok?
 

Ancsa70

Állandó Tag
Állandó Tag
Tejszínhabos szelet

Hozzávalók a tésztához: 6 db tojás, 18 dkg kristálycukor, 18 dkg liszt, 1 db sütőpor, 3 evőkanál víz, ½ evőkanál étolaj.
Krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor, 6 dl tej, 25 dkg Ráma margarin, 20 dkg porcukor.
Tetejére: 6 dl habtejszín, 3 teáskanál porcukor, 4 zacskó habfixáló, 2 csapott teáskanál jó minőségű kakaópor.
Elkészítés: 6 tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd a kristálycukrot lassanként hozzáadjuk és még tovább verjük, hogy a cukor kissé feloldódjon. A habra öntjük a tojások sárgáját, a vizet, az étolajat és a sütőporral elkevert lisztet. Kézi habverővel vagy fakanállal óvatosan összekeverjük, majd egy papírral bélelt tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben, pár percig magas hőfokon, majd mérsékelt tűznél megsütjük. Ha kisült egy kicsit pihentetjük, ezután éles késsel körbevágjuk a tésztát és deszkára borítjuk. (Csak a tepsi aljára teszünk papírt!)
A pudingot egy kis hideg tejjel elkeverjük és a többi forrásban lévő tejben felfőzzük. Főzés után többször keverjük meg, hogy ne bőrösödjön. A Ráma margarint habosra keverjük a porcukorral, majd a kihűlt pudinggal jól kikeverjük. Ezt a krémet a kihűlt tészta tetejére kenjük. Ezután a tejszínt habfixálóval, a porcukorral és a kakaóporral kemény habbá verjük és a krém tetejére kenjük. Végül csokoládéforgáccsal, vagy csokoládéreszelékkel szórjuk be a tetejét.
Forró vízbe mártott, éles késsel szeleteljük kb. 4x4 cm-es kockákra.
A pudingos krémbe lehet apróra vágott gyümölcsöt (ananász, őszibarack befőtt), vagy forrázott mazsolát keverni.


Ez biztos nagyon fincsi!!!Elmentettem a receptet.Köszi
 

Ancsa70

Állandó Tag
Állandó Tag
Egy nagy gáztepszibe való adag, de hamar elfogy...

Hozzávalók:

2 csomag téglalap alakú vajaskeksz ( pl. a Lidl-ben is található)
2 liter tej,
6 darab vaniliás pudingpor
3 csomag vaniliás cukor
20 dkg vaj
5 dl tejszinhabnak való tejszin ( vagy növényi, mint a Hulala)
2 csomag habfix ( ez a tejszintől függően el is hagyható)
cukor, vagy édesítőszer ízlés szerint

ez jól hangzik és könnyünek tünik.

A tejjel és pudingporral sűrű pudingot főzünk, amit cukorral, vagy édesítőszerrel édesítünk. A pudingot kihűtjük. Kihülés után kikeverjük a vajjal és hozzáadjuk a vaniliáscukrot. (Személy szerint egy csipet sót is szórok bele, mert ez erősíti az édes ízt.)


A nagy gáztepszibe lerakjuk az első sor vajaskekszet, majd rákenjük a krémet. Javaslom, hogy először a szomszédos kekszek sarkait ragasszátok össze egy-egy krémpöttyel, akkor nem csúsznak össze a kekszek. Az összes krémet rásimítjuk, majd jöhet a következő keksz réteg. Erre jön a habfixxel felvert tejszínhab, majd a harmadik kekeszréteg következik.

Csokimázzal zárjuk le a süteményt. Ez lehet a megszokott csokoládémáz, de itt van egy könnyen elkészíthető változat:

20 dkg porcukor
2 evőkanál kakaópor
3 evőkanál étolaj
3 evőkanál forró víz

Ez csak össze kell keverni, s már mehet is a tetejére.

Pihentetjük pár órát, hogy összeérjenek az ízek, s utána már szeletelhető is a finom és gyorsan elkészült franciakrémes.

(Teljes kiörlésű keksszel is kipróbáltam, s úgy is finom.)

Jó étvágyat!



Jól hangzik és könnyünek is tünik.Elmentettem a receptet.Köszi
 

Ancsa70

Állandó Tag
Állandó Tag
Sós-sajtos rudacskák
Amikor beköltöztünk a városba, Judit volt az első szomszéd, akivel szorosabb ismeretséget kötöttem. A gyakori találkozások főzésben legtöbbször főzősben-sütésben végződtek.JEz volt a legelső közös sütésünk. Judit ezt a receptet még kezdő háziasszony korában kapta az egyik idős nagynénitől. Az idő elszaladt felettünk és mostanra már nem vagyunk egyiken se „mai csirke” JJ, de a recept még mindig topp listás! ...és az a legjobb benne, hogy szinte tovább tart leírni, mint elkészíteni. J
Hozzávalók:50 dkg liszt, só, ½ doboz szalagória, kb. 10 dkg reszelt sajt,1 cs. margarin, 1 tojás, 1 kis doboz tejföl.
Tetejére: 1 tojás, kb 10 dkg reszelt sajt, ízlés szerint köménymag
Elkészítése: A lisztbe beletesszük a sót és a szalagóriát. Egyenletesen eloszlatjuk, majd hozzákeverjük a reszelt sajtot is. Ezután belekerül a szobahőmérsékletű margarin. Amennyire lehet gyorsan morzsoljuk össze a lisztes sajttal, különben lágy lesz és akkor keményíteni kell liszttel és nem lesz elég omlós. Ha már jól eldolgoztuk, beleütjük a tojást, majd a tejföllel gyúrható állapotra gyúrjuk.
Gyengén lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, de ne legyen ½ cm-től vékonyabb, inkább picit vastagabb, mert akkor nagyon lapos lesz és könnyebben kiszárad.
Tojással megkenjük, megszórjuk a maradék sajttal – ha szeretjük, köménymaggal is -, és derelyevágóval feldaraboljuk.
Én kb 1½ cm szélesre és 10 cm hosszúakban szoktam vagdosni. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranysárgára sülnek.
Az így elkészített sós süti akár egy hét múlva is friss marad, .....ha marad! JJ

Emlékszem 10 éves lehettem amikor ezt a receptet megsütöttem.A tésztát elsóztam de annyit ettöünk az öcsémmel belőle hogy rosszul lettünk.A mai napig ez a kedvenc sósom
 

Ancsa70

Állandó Tag
Állandó Tag
Töltött kifli

Hozzávalók: 11 db kifli, tej, 1/2 dl tejföl, 20 dkg darált parizer, 10 dkg
bacon, 2 db tejszínes krémsajt, só, bors, ételízesítő, reszelt sajt és tejföl a
tetejére
10 db kifli végét levágjuk, középen átvágjuk, belét kiszedjük, így kis
kürtőcskéket kapunk. A kiflivégeket, a belét, és még egy kiflit tejbe áztatunk.
Az ázott, kicsavart kiflihez hozzáadjuk a tejfölt, a darált vagy apróra vágott
parizert és bacont, a tejszínes sajtot. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint kevés
ételízesítőt is szórhatunk bele, de akkor ne sózzuk meg. Jól összedolgozzuk, és
beletöltjük a kiflikbe. A végeit tejfölbe és reszelt sajtba mártjuk, és lekent
sütőlapra egymás mellé tesszük. Tetejét megkenjük tejföllel, megszórjuk sajttal,
és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Melegen és hidegen is finom.



:D Már összefutott a nyál a számban
 

Ancsa70

Állandó Tag
Állandó Tag
Nagyon jól hangzik a receptek zöme! Anyukám is finomakat süt!
Egy egyszerű recept:
Készíts egyszerű piskótatésztát, fehéret vagy kakaósat, mindegy.
Főzz pudingot ízlés szerint. A nyers tésztát öntsd tepsibe, majd a forró pudingot kanalazd bele a nyers tésztába. A sütéshez kb. 20 perc szükséges!
Jó étvágyat, remélem ízleni fog!!



:D azt hiszem kipróbálom.Nem lehet elrontani
 
Státusza
További válaszok itt nem küldhetőek.
Oldal tetejére