nos ebben biztos lehetsz. amikor kiderült az inzulinrezisztenciám, mindent összetevőt néztem. megdöbbentő, hogy még a sós fűszerekbe is tesznek cukrot.
nekem a dietetikusom azt mondta a steviára, hogy inzulinrezisztenciát csinál, és inkább használjak nyrfacukrot.
a xilit, nyírfacukor ugyanat, a xukor pedig xukor néven forgalmazott xilit. De a stivia az pont egyik sem, hanem egy másik típusú édesítő.
diétás fagyit nem tudok, de én szójajoghurt+gyümölcs kombival szoktm pótolni, ha kicsit berakod a mélyhűtőbe, hasonló lesz a fagyihoz.
ne haragudj, de ez butaság. az igaz, hogy a cukor is szénhidrát, de szénhidrátot meg nem csak cukorral lehet bevinni. a cukorral az a legnagyobb baj, hogy nagyon és nagyon gyorsan emeli meg a vércukorszintet. ezért nem ehetik a cukorbetegek és ezért kell számolniuk mennyi szénhidrátot esznek - mert nincs inzulinjuk, ami lebontsa a vérből a cukrot.
az a baj, hogy az a fehér finomított cukor amit a boltban kapni már rég nem természetes, ez pont ugyanaz, mint a fehérliszttel.
én másfél éve nem eszek cukrot. nem mondom, hogy néha nem bűnözök, de tényleg ritkán. azelőtt minden évben talált valami kis lukat, tennivalót a fogaimon a fogorvos, és most először fordult elő, hogy egyáltalán nem romlottak a fogaim a következő éves szűrésig és semmit nem kellett csinálnia. és csak egy dolgot változtattam meg az életmódomban. hogy ne eszek cukrot.
Nagyon sokan használják. Az ízére van aki panaszkodik, de másra nem! Régóta használják, eddig csak kedvező hatásai derültek ki. Kivéve azt, hogy csökkenti az egyéb édesítők használatát. A nyírfacukor is cukor, csak a glikémiás indexe jobb, mint a répacukornak.
Liszt nélküli csokitorta A piskótához: 6 db tojás 15 dkg cukornak megfelelő édesítő 5 dkg zsírszegény kakaópor egy kevés őrölt fahéj szerecsendió szegfűszeg csipet só A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját elkeverjük az édesítővel, a fűszerekkel és a sóval. A fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sárgájához, majd elkeverjük az átszitált kakaóporral. 30X40-es sütőpapírral kibélelt keskeny peremű tepsiben 190 fokon tűpróbáig sütjük (max. 15 perc). Rácson kihűtjük kb. 5 perc alatt, majd 3 egyenlő részre vágjuk. A krémhez: 5 dl cukormentes, zsírszegény habtejszín 10 dkg minimum 90%-os kakaótartalmú cukormentes étcsokoládé 2 db habfixáló édesítő A tejszínt az édesítővel habbá verjük. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk és a tejszínhabhoz adjuk. Közékeverjük a habfixálót és kemény habbá verjük a keveréket. Ezzel megkenjük-rétegezzük a piskótát. A tetejét tetszés szerint díszítjük. A legjobb, ha 1 napot áll a hűtőben, hogy tökéletes állagot kapjon.
Egyszerű, gyors, olcsó zabos-túrós puffancs recep Sós verzióban kiváló köret, édes verzióban magában vagy gyümölccsel, esetleg joghurttal fogyasztva tökéletes desszert Az orosz szirnyiki diétás változata RECEPT Hozzávalók: 250 g túró 3 púpos ek. zabpehelyliszt ( vagy darált zabpehely, de készíthetjük zabpehely nélkül is) 2 tojás só (kb 1/4 kiskanál), édes verzió esetén +1 ek. Dia-Wellness negyedannyi cukorhelyettesítő kb. 3 ek. Szafi Fitt kókuszolaj a sütéshez Elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük, majd egy serpenyőben kevés kókuszolajat felforrósítunk, belekanalazzuk a túrós masszát (1 evőkanál=1 túrós puffancs) és közepes lángon mindkét oldalukat megsütjük.
Túró rudi szelet zabpehelyből RECEPT: Piskóta: 4 tojás 4 evőkanál víz 2 evőkanál Dia Wellness cukorhelyettesítő 4 evőkanál zabpehelyliszt 2 evőkanál Szafi Fitt holland kakaópor 1 kk. sütőpor A tojásokat ketté választjuk, a sárgáját a "cukorral" habosra verjük, majd robotgéppel hozzákeverjük a vizet, a lisztet, a kakaóport és a sütőport is. A fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a kakaós masszához forgatjuk. Kisméretű tepsiben 170 fokos légkeveréses sütőben készre sütjük. Túrókrém: 250 g túró 150 g joghurt 2 evőkanál Dia Wellness cukorhelyettesítő 1 evőkanál zabpehely vaníliaőrlemény, bio citromhéj A túrókrém hozzávalóit krémesre turmixoljuk. A piskótát kettévágjuk, beletöltjük a túrókrémet, majd a tetejét bevonjuk olvasztott cukormentes csokival, például kakaós nassolóval vagy házi készítésű csokimázzal.
Szénhidrátszegény Hókifli recept Hozzávalók: 15 dkg zsírtalanított kókuszliszt 10 dkg DW diótöltelék 3 tojás (M-es) Elkészítés:A hozzávalókat összegyúrjuk, vizes kézzel kifliket formálunk a masszából és előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük, majd porrá őrölt eritritbe forgatjuk. (180 fokon, alul-felül sütős funkción sütöttem)
Házi krémtúró Hozzávalók: 1/2 kg túró 4 dl tej 4 tojássárgája DW negyedannyi ugyanannyi cukorhelyettesítő ízlés szerint vanília őrlemény vagy aroma Elkészítés: A tejet a tojássárgájával, édesítővel összekeverjük, feltesszük melegedni. Mikor már hígabb puding-sűrűségű, levesszük a tűzhelyről és kihűtjük langyosra. Ne főzzük túl,mert kicsapódik a tojás. A túrót és a tojásos-tejet összekeverjük és turmixgépban vagy botmixerrel egyneművé keverjük. Kitöltjük poharakba és hűtőbe tesszük. Lehet kekszmorzsával, mazsolával díszíteni stb. Nagyon-nagyon finom és ennek tényleg igazi krémtúró íze van, próbáljátok ki!
Dr. Fövényi J. - Gyurcsáné Kondrát I. - Cukorbetegek nagy diétáskönyve Ajánlom minden érintett figyelmébe!
Pár éve azt olvastam vhol a neten, hogy a nyirfacukor "kamu" mert állítólag szinte ugyanaz mint a rendes cukor. Ez mennyire igaz, vagy sem .... nem tudom
A Nyírfacukor is cukor, de alacsonyabb a glikémiás indexe, kisebb az édesítő hatása, nem karamellizálható, stb. Az egyik unokámnak fruktóz érzékenysége van, gyümölcs cukrot nem fogyaszthat, répa-nádcukrot sem, mert a szervezet gyümölcscukorrá bontja. A nyírfacukorral készült ételek nem okoznak problémát neki.
