Mennyi cukrot fogyasztasz? Diabetes étrend+receptek

bogyomama témája a 'Eszem-íszom' fórumban , 2003 Február 27.

  1. wanskg

    wanskg Állandó Tag

    Én

    Részemről én rengeteg cukrot és édességet eszek, mert jó, úg hiszem h egyszer élek és megengedhetem magamnak...
     
  2. Kicsi Fecske

    Kicsi Fecske Állandó Tag

    A cukorpótlók egészség károsítóak. Kell cukrot enni, de csak módjával. A gyümölcsök is sok cukrot tartalmaznak, de azok a legegészségesebbek. Az agy cukrot eszik, néki nélkülözhetetlen, de elég lenne néki, ha csak sok gyümölcsöt ennénk. A télen pedig mézzel pótolnák a kiesett szőlőcukor mennyiséget.
    Én jelenleg rengeteg gyümölcsöt eszem, így csak a teámban fogyasztok cukrot.
    Sok szeretettel Erzsi.kiss
     
  3. mézesmaci

    mézesmaci Kitiltott (BANned)

    A méz valóban egészséges de sajnos nem egy cukorbetegnek .
    Pedig imádom.[​IMG]
     
  4. Tündenóra

    Tündenóra Állandó Tag

    A cukor függőséget okoz, ha nem eszed nem is kívánod, sőt..!
     
  5. mézesmaci

    mézesmaci Kitiltott (BANned)

    Csirke karfiollal

    Hozzávalok: 4 egészcsirkecomb, 2 kisebb fej karfiol, só , egycsokor friss petrezselyemzöld, diónyi vaj.

    Elkészités: A csirkecombokat megnyúzzuk félbevágjuk és sóval, borssal finoman bedörzsöljük. A karfiolt rozsáira bontjuk. Elöveszünk egy mélyebb tüzállotálat és nagyon vékonyan kivajazzuk. ebbe tesszük alulra a karfiolt megszorjuk petrezselyemzölddel, ráfektetjuk a csirkecombokat és leheletnyi vajat morzsolunk rájuk hogy szép pirosak legyenek. Alá öntünk fél csészényi vizet és letakarva közepes erösségü sütóbe tesszük.Fél óra után a húst megszurkáljuk és ha puha fedö nélkül pirosra sütjük a karfiol sütés közben megpuhul és átveszi a csirke finom zamatát.Köretként eszük lehet késziteni hozzá párolt rizst is

    Olasz paradicsomleves

    14 g szénhidrát, 277 kj [ 60 kcal ] adag.

    Hozzávalok: 1 kg paradicsom,2 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 téáskanál olaj, 1 húsleveskocka, só bors, 1-1 csipet majorána, bazsalikom és fodormenta, 2 dkg parmezánsajt.

    Elkészités: Az olajban megpároljuk a megtisztott kockára vágot hagymát .Hozzá adjuk a lehéjázott paradicsomot, felöntjük 1 l vizzel és beledobjuk a leveskockát.Megfüszerezzük és összefözzük. Reszelt sajtal megszorva tálaljuk .

    Burgonyapogácsa köretnek
    24 g szénhidrát.

    Anyagszükséglet: burgonya,fött, hámozot, áttört, liszt 3 dkg, vaj 1 dkg, petr vagdalék 1 kávéskanál, zsemlemorzsa szitált 2 dkg, tojás 1/2 db felverve, só izlés szerint. étolaj vagy zsir.

    Elkészités: Az áttört burgonyát összegyúrjuk a liszttel vajjal,petrezselyemlevéllel és annyi felvert tojással hogy össze álljon. Hengereket formálunk belöle tojásba,morzsába mértjuk és forro zsiradékban pirosra sütjük. Mártásos hús mellé tálaljuk.


    Burgonyakrémleves
    15 g szénhidrát.

    Anyagszükséglet: burgonya-tisztítva 8 dkg. Tejszin 3 evökanál,tojássárgája 1 db, petrezselyemlevél vagdaléka 1 kávéskanálnyi, só izlés szerint, vaj 1 dkg.

    Elkészités: a burgonyát kissé sózott vizben puhára fözzük, a fözölével együtt áttörjük.Tejszin + tojássárgával behabarjuk petrezselyemlevéllel izesitjük. Tálaláskor egy darabka friss vajat teszünk bele.

    Burgonyás kenyér
    [ 10 adag. ] 27g szénhidrát.

    anyagszükséglet: liszt 30 dkg,burgonya fött hámozott,áttört 25 dkg, élesztö 3 dkg, aludttej 2 dl,só izlés szerint köménymag törve 1 kávéskanálnnyi, vaj 3 dkg.

    Elkészités: A burgonyát a liszttel elkeverjük az élesztöt kis liszttel meleg tejjel megfuttatjuk.hozzáadjuk. Beleöntünk 2 dkg olvasztot vajat a köményt, sót,és elhabart langyos aludttejet,sóval lágy kenyértésztát dagasztunk.Meleghelyen kelesztjük. Vajjal megkent sütölemezen hosszukás cipót rakunk belöle sós tejjel megkenjük és sütöben jól átsütjük. KIhütve szeleteljük.

    Berlini marhaszelet
    14 g szénhidrát.1478 kj [353kcal ]adag.

    Hozzávalok:50 dkg stefánia 1 csomag leveszöldség,1 fejhagyma.1 babérlevél.3 szegfüszeg.szemes bors.só.A mártáshoz 2 dkg margarin,2 dkg liszt,1/2 szár torma,Polisweet ,fehér bors.

    Elkészités: a marhahúst egyben felteszük föni annyi vizben amennyi ellepi.A hagymát megtisztitjuk beleszurkáljuk a szegfüszeget a babérral. és a szemes borssal együt a hús melléteszük.Lassú tüzön fözzük Amikor félig megfött hozzáadjuk a megtisztitott feldarabolt leveszöldséget és megsózzuk Közben elkészitjük a tormaszószt Ehhez világos szinüre pirit a margarinba.felöntjük a húslével és csomomentesre keverjük.Jól ki forraljuk végül beleteszük a tormát.Sóval örölt fehérborssal és édesitö szerrel füszerezük. a húst felszeleteljük a levesben fött zöldséggel köritjük és leöntjük a tormamártásal.
    <!-- / message --><!-- sig -->
     
    Daru56 kedveli ezt.
  6. Kicsi Fecske

    Kicsi Fecske Állandó Tag


    Ezt kétlem. Mert az anyajtejnél több cukrot semmi nem tartalmaz ebben a világban. Mégsem leszünk anyatej függőek. Csoki függőségről hallottam már, de cukor függőségről még nem.
    Az agyunk csak cukorral táplálkozik. Az agyunk valóban cukor függő, de nélküle nem tudunk gondolkodni, és leszoktatni sem tudjuk róla.
    Nagy mértékben pótolható gyümölcsökkel, és mézzel.
    Sok szeretettel Erzsi.kiss
     
  7. mézesmaci

    mézesmaci Kitiltott (BANned)

    [​IMG]Zöldborsó fõzelék diétásan
    Egy zöldborsó fõzelék recept cukorbetegek részére, amely diétás, így õk is bátran fogyaszthatják.
    Hozzávalók: két személyre:
    50 dkg zöldborsó, 1 kanál olaj, 1 kanál liszt, 0,5 dl tej, petrezselyem, só
    A kifejtett megmosott zöldborsót az olajon megfuttatjuk, majd puhára pároljuk.
    Aki szereti vajat is tehet alá olaj helyett.
    A zöldborsót megszórjuk egy kis liszttel, ízlés szerint sózzuk, majd felöntjük egy kevés vízzel, és utána tejjel.
    Még kb. 5 percig fõzzük, elkeverjük simára, és a végén friss felaprított petrezselyemmel megszórjuk.
    Egy adag kb. 40 g szénhidrátot tartalmaz.
     
    Daru56 kedveli ezt.
  8. mézesmaci

    mézesmaci Kitiltott (BANned)

    [​IMG]Medvehagymás tzatziki saláta
    Nagyon finom diétás saláta, amely akár önmagában is fogyasztható, de sültek mellé is kiváló.
    hozzávalók: 1 csomag medvehagyma, 1 nagy kígyóuborka
    2 dl szójatejföl (vagy bármilyen más növényi tejföl)
    2 ek kapor, 1 kk. Borsika
    hidegen sajtolt olaj a medvehagymát darabokra tépkedjük, az uborkát felkarikázzuk, és egy tálba rakjuk. A növényi tejfölbõl, egy kis hidegen sajtolt olajból és a fûszerekbõl öntetet készítünk, amit a zöldségekre öntünk, majd az egészet összekeverjük.
     
    Daru56 kedveli ezt.
  9. mézesmaci

    mézesmaci Kitiltott (BANned)

    Színes-virslis tészta

    A dietetikus véleménye:[​IMG]
    [​IMG]
    A durumtészta és a hüvelyesek lassan emelik a vércukrot (alacsony glikémiás index) és magas telítőhatásuk van. Egy kicsit kevesebb tésztából az egy főre jutó szénhidrát tartalom is optimális lenne. Jó étvágyat! A tápanyagszámítás 2 főre vonatkozik.
    <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=420 border=0><TBODY><TR style="VERTICAL-ALIGN: top"><TD><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=5 width="100%" border=0><TBODY><TR style="VERTICAL-ALIGN: top"><TD class=recipe_bold colSpan=2>Hozzávalók:</TD></TR><TR style="VERTICAL-ALIGN: top"><TD width=40>[​IMG]
    </TD><TD width=10>[​IMG]</TD><TD class=recipe width=390><REC_FINDINGS>2 főre:
    200 g durumtészta
    2 pár virsli
    1 marék zöldborsó
    fél marék csemege konzerv kukorica
    1 kis dobozos 12%-os tejföl
    ízlés szerint só, bors, majoranna
    5 dkg sajt a tetejére.</REC_FINDINGS>
    </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR style="VERTICAL-ALIGN: top"><TD background=http://img.hazipatika.com/services/recipe/sep_recept.gif>[​IMG]</TD></TR><TR style="VERTICAL-ALIGN: top"><TD><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=5 width="100%" border=0><TBODY><TR style="VERTICAL-ALIGN: top"><TD class=recipe_bold colSpan=2>[​IMG]Elkészítése:</TD></TR><TR style="VERTICAL-ALIGN: top"><TD width=20>[​IMG]
    </TD><TD class=recipe width=420><REC_MAKINGS>Kifőzzük a tésztát. Megfőzzük a borsót, és a karikára vágott virslit. Az egészet összekeverjük a tejföllel, a kukoricával, sóval, borssal, majorannával. Meghintjük sajttal.</REC_MAKINGS></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>
     
    Daru56 kedveli ezt.
  10. mézesmaci

    mézesmaci Kitiltott (BANned)

    <TABLE style="BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-LEFT: 0px; WIDTH: 100%; BORDER-BOTTOM: 0px" cellSpacing=0><TBODY><TR><TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0px solid; BORDER-TOP: #000000 0px solid; FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 25px; BORDER-LEFT: #000000 0px solid; COLOR: #079228; BORDER-BOTTOM: #000000 0px solid; FONT-FAMILY: verdana; HEIGHT: 25px">A cukorbeteg diétája és életmódja</TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0px solid; BORDER-TOP: #000000 0px solid; FONT-SIZE: 11px; BORDER-LEFT: #000000 0px solid; COLOR: #6b6b6b; BORDER-BOTTOM: #000000 0px solid; FONT-FAMILY: verdana; HEIGHT: 25px"><LABEL style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #fd3030">Medimix</LABEL> | 2007-08-22 15:26:01 </TD></TR><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; HEIGHT: 1px; BACKGROUND-COLOR: #ffd01c"></TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0px solid; BORDER-TOP: #000000 0px solid; FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 11px; PADDING-BOTTOM: 7px; BORDER-LEFT: #000000 0px solid; COLOR: #6b6b6b; PADDING-TOP: 7px; BORDER-BOTTOM: #000000 0px solid; FONT-FAMILY: verdana; HEIGHT: 25px">A cukorbetegséget az orvosi szaknyelv diabetes mellitus névvel jelöli. Lényege, hogy az inzulin, a hasnyálmirigy egyik alapvetően fontos hormonja a szervezetből hiányzik, vagy jelen van ugyan, de hatását nem fejti ki kellőképpen. </TD></TR><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; HEIGHT: 1px; BACKGROUND-COLOR: #ffd01c"></TD></TR><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 7px; PADDING-TOP: 7px"></TD></TR><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; HEIGHT: 1px; BACKGROUND-COLOR: #ffd01c"></TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0px solid; BORDER-TOP: #000000 0px solid; FONT-SIZE: 11px; PADDING-BOTTOM: 7px; BORDER-LEFT: #000000 0px solid; COLOR: #6b6b6b; PADDING-TOP: 7px; BORDER-BOTTOM: #000000 0px solid; FONT-FAMILY: verdana; HEIGHT: 25px">A cukorbeteg diétája és életmódja

    A cukorbetegség lényege
    A cukorbetegséget az orvosi szaknyelv diabetes mellitus névvel jelöli. Lényege, hogy az inzulin, a hasnyálmirigy egyik alapvetően fontos hormonja a szervezetből hiányzik, vagy jelen van ugyan, de hatását nem fejti ki kellőképpen.
    Az 1-es típusú diabetes mellitus a gyermek- vagy serdülőkori kezdetű forma, e típus fiatal felnőtt korban (általában 35 év alatt) is kezdődhet, s ritkaságnak számít az, ha magasabb életkorban alakul ki. Ekkor a hasnyálmirigy nem termel elegendő inzulint, gyakran teljes inzulinhiány igazolható. Viszonylag rövid idő alatt alakul ki, a kezelést csak az inzulin pótlása jelentheti.
    A 2-es típus felnőtt- és időskorban kezdődő forma, ebben az esetben a hasnyálmirigy ugyan termel inzulint, de a sejtek elvesztik érzékenységüket vele szemben. A hasnyálmirigy kezdetben egyre több inzulin termelésével próbálja a helyzetet kiegyenlíteni, később azonban az inzulint termelő sejtek kimerülnek, s ténylegesen az inzulinhiány következményei állnak elő. Gyakran lappangva, évek alatt fejlődik ki, kezelésében kezdetben a diéta, majd a diéta melletti tablettás kezelés kap elsődleges szerepet, s csak a betegek kis hányada - általában több évre terjedő tablettás kezelés után - szorul inzulin adására.
    Mivel kezdete lassú, gyakran teljesen tünetmentes állapotban, egyéb vizsgálatok kapcsán kerül felismerésre. Kialakulásában örökletes hajlam mellett jelenlévő külső tényezők játszanak szerepet, mint elhízás, alkohol. Legdöntőbb ok a testsúlyfelesleg, mai életmódunk sajnos e tekintetben rendkívül rossz. Évszázadokon, évezredeken keresztül a táplálékkal a szervezetbe kerülő energiát kellően ellensúlyozta a sok mozgás (gyaloglás, futás, lovaglás, vadászat,..), ma viszont sétálás helyett járművet használunk, naphosszat íróasztal mellett, este televízió előtt ülünk és bőségesen táplálkozunk. Nyilvánvaló az elhízás megjelenése, a felvett energia ugyanis tartósan meghaladja a leadottat. A testsúlyfelesleg következtében a rendelkezésre álló inzulin egyre kevésbé tudja kifejteni hatását, a vércukor fokozatosan emelkedik, s cukorbetegség alakul ki.
    Ez az állapot azonban más szempontból is veszélyt jelent az adott egyén számára, ugyanis elhízottaknál gyakrabban fordul elő magas vérnyomás, a vérzsírok (koleszterin, triglicerid) emelkedése, olykor a vér húgysav szintjének növekedése (ez utóbbi köszvény kialakulásához teremthet alapot). Mindezek a tényezők együttesen megnövelik a korai érelmeszesedés kialakulásának valószínűségét, s ez a magyarázata ezen betegeknél gyakorta jelentkező cardiovascularis (szív- és érrendszeri) betegségeknek (szívinfarktus, stroke [agyérkatasztrófa], alsó végtagi érszűkület).

    1. Normál éhomi vércukor VC(é): < 6,1 mmol/l]
    2. Emelkedett éhomi vércukor (IFG): VC(é) ≥ 6,1 mmol/l de < 7,0 mmol/l és VC (OGTT 120�) < 7,8 mmol
    3. Csökkent glükóztolerancia (IGT): VC(é) ≥ 7,0 mmol/l és VC (OGTT 120�) ≥ 7,8 mmol de < 11,1 mol/l
    4. Diabetes mellitus (1-es típus):
    5. Diabetes mellitus (2-es típus): VC(é) ≥ 7,0 mmol/l vagy étkezéstől függetlenül a nap bármely szakaszában mért VC ≥ 11,1 mmol/l valamint a VC (OGTT 120') ≥ 11,1 mmol/l
    Fontos tudni, hogy az elhízáshoz társuló cukorbetegség megfelelő laboratóriumi vizsgálattal már enyhébb stádiumban - az ún. csökkent glukóz tolerancia szakaszában (IGT) - felismerhető, s az ekkor elkezdett étrendi, életmódbeli változtatásokkal az esetek nagy részében megelőzhető a tényleges cukorbetegség kifejlődése.
    A diétás kezelés alapszabályai
    Az energia felvétel egyéni legyen. Egy normál testtömegű cukorbeteg diétájának az energiatartalma annyi legyen, amennyit a testtömege és munkaképességének fenntartása igényel (1000 - 3500 kcal/nap). Ha a cukorbeteg elhízott, mindaddig kevesebbet kell ennie, amíg a testtömege a kívánt szintre nem csökken. A testtömeg normalizálása ugyanis a cukorbeteg számára a legfontosabb teendő. Bárki könnyen kiszámíthatja ideális testtömegét. Módosított Broca index = (testmagasság cm-ben - 100) - 10 %. Eszerint egy 165 cm magas nő ideális testtömege: (165 - 100) - 10% = 65 - 6,5 = 58,5 kg).

    A testömeg index
    BMI (Bodi Mass Index) = Testtömeg index = testtömeg (kg) / testmagasság (m)2

    Sovány ≤ 18,4
    Ideális testsúly 18,5 - 24,9
    Túlsúlyos 25,0 - 29,9
    Elhízott 30,0 - 34,9
    Jelentősen elhízott 35,0 - 39,9
    Extrém elhízott ≥ 40

    Az étrend tápanyag összetételét tekintve mai tudásunk szerint akkor járunk el helyesen, ha az kiegyensúlyozott. A táplálék formájában felvett energia kb. 50% - át szénhidrátból, 20 - át fehérjéből, 30% - át pedig zsírból fedezi a cukorbeteg. Minthogy az egyénenkénti energiaigény tág határok között változik, az elfogyasztott tápanyagok mennyiségének is egyéninek kell lennie. A cukorbeteg egyszerűen biztosíthatja étrendjének helyes tápanyag összetételét - anélkül, hogy az étrend valamennyi tápanyag összetevőjével (fehérjével, zsírral, szénhidráttal) külön foglalkozna - azáltal, hogy kiszámolja az étrend energia- és szénhidráttartalmát, s lehetőleg zsírszegényen étkezik. Az étkezések gyakoriságát illetően azt javasoljuk, hogy a cukorbetegek napjában legkevesebb ötször, de inkább hatszor étkezzenek. (Ez alól csak azok az intenzív inzulinkezelés alatt álló betegek kivételek, akiknél a napi négyszeri inzulinadás mellett háromszori - négyszeri étkezéssel is kitűnő anyagcsere állapot érhető el.) A vércukrot gyorsan emelő étel, ital fogyasztását célszerű kerülni. Ebbe a kategóriába elsősorban a cukros folyadékok (pl. üdítőitalok) és a magas cukortartalmú édességek tartoznak. Tulajdonképpen jó okunk van azt állítani, hogy a cukorbeteg - beleértve a fogyókúrázót is - semmilyen speciális diétát nem igényel, vagy legalábbis nem lényegesen különbözőt attól az étrendtől, amely - mint az "egészséges táplálkozás alkotóeleme" - bárkinek ajánlható.



    Mit és mit ne egyen a cukorbeteg?

    Szénhidrátokat
    Egyre inkább polgárjogot nyer a szénhidráttartalmú élelmiszerek új típusú osztályozása, mégpedig hogy milyen mértékben emelik a vércukrot. Vannak kerülendő, mérve fogyasztandó és szabadon fogyasztható élelmiszerek.
    Kerülendő a répa- és a malátacukor, a méz, minden cukrozott üdítőital és cukorral készült sütemény, a lekvár, a befőtt/kompót, csokoládékészítmények, a fagylalt.
    Mérve fogyasztandó a fehér liszt és kenyér, a barna kenyér, az Abonett, a tészta, a rizs, a keksz, a müzli, a burgonya, a kukorica, a tej, a joghurt, a gyümölcs és a cukrozatlan gyümölcslé. Felhívjuk a figyelmet arra, hogy a finoman feldolgozott élelmiszerek - például a burgonyapehelyből készített burgonyapüré, a rizs- és kukoricapehely - jobban növelik a vércukrot, mint a főtt burgonya és a rizs. A tészták közül a spagetti kevésbé emeli a vércukrot, mint a galuska, a metélt- vagy kockatészta.
    Szabadon fogyasztható szokásos mennyiségben az összes zöldség- és főzelékféle, különösen a leveles zöldség (a saláta, a paraj, a sóska), továbbá a zöldbab, a zöldpaprika, a retek, a karfiol, a karalábé, a káposzta, az uborka és a paradicsom.

    Fehérjéket
    Hangsúlyoznunk kell, hogy a cukorbetegeknek arra kell törekednie, hogy minél kevesebb zsiradékot, azaz minél soványabb hús- és tejterméket fogyasszon, mert elsősorban ezáltal biztosíthatja diétájának energiaszegénységét. A sovány marha-, sertés- és csirkehúst, a gépsonkát, a sonkaszalámit, a baromfifelvágottat, a virslit és a párizsit részesítse előnyben, míg a zsíros kolbászt és szalámifélét, valamint az igen nagy koleszterintartalmú májkrémet kerülje, illetőleg csak csekély (1-2 dkg-os) mennyiségben fogyassza. Ugyanígy előnyösebb a sovány (1,5% zsírtartalmú) tej, a félzsíros túrók és sajtok fogyasztása is. Egyúttal szakítani kell azzal a tévhittel is, hogy a cukorbetegnek a húst hússal kell ennie, mert viszonylag kis mennyiségű fehérjével is fedezni tudja szervezetének teljes szükségletét.

    Zsiradékokat
    Mai tudásunk szerint helyes, ha a növényi és az állati zsiradékok fele-fele arányban fordulnak elő a cukorbeteg étrendjében. Minthogy az állati eredetű zsiradék java része húsokkal, felvágottakkal és tejtermékekkel jut a szervezetünkbe, ezen felül csekély mennyiségben fogyasszon sertészsírt és vajat a cukorbeteg. Az ételeit inkább kevés napraforgóolajjal vagy főzőmargarinnal készítse el. Az alacsonyabb energiatartalmú étrendre szorulók számára célszerű, ha a zsírszegény konyhatechnikát - teflonserpenyőt, alufóliát, grillezést és a roston sütést alkalmazzák, s a főzelékfélék elkészítésénél habarás helyett a gőzben párolást részesítik előnyben. A vajat csökkentett energiatartalmú margarinnal helyettesítsék. A magas koleszterintartalmú tojásból napi egynél többet ne egyen a cukorbeteg.
    Az alkohol fogyasztás kérdéséről cukorbetegség kapcsán is érdemes külön kiemelten foglalkozni.

    "Alkohol" - a kis mértékben, pl. vacsorát követően elfogyasztott egy dl száraz bor vagy 2-3 dl sör (jóllehet az utóbbi enyhén vércukor emelkedést okoz) semmiképpen sem minősíthető károsnak. A baj mindig a mértékletesség elfelejtésével van. A tartósan nagy mennyiségben fogyasztott alkohol jelentős kalória bevitelt jelent, elhízáshoz vezet, váratlan hypoglycaemias rosszullétet okozhat és az alkohol egyéb ártalmai (máj-, hasnyálmirigy-, szívizom-, központi és környéki idegrendszer károsodás, gyomorhurut, stb.) is előbb-utóbb megmutatkoznak.. Az édes likőrök, pezsgők és desszertborok viszont teljes mértékben kerülendők.
    A diétás italok közül a mesterséges édesítőszerrel készült (light) üdítőitalok és korlátozott mennyiségben a light gyümölcsnektárok fogyaszthatók.
    A diétás édességek, kekszek és csokoládék ellenben jobbára kerülendők, a kövér cukorbetegek számára pedig tilosak.
    Az élvezeti szerek közül kevés tea és kávé általában fogyasztható - természetszerűleg mesterséges édesítőszerrel.


    Hét lépés az egészséges táplálkozás felé
    1. Kerülje a látható zsírt!
    • vágja ki a látható zsírt a húsból és a csirke bőrét távolítsa el főzés előtt
    • szedje le a zsírt az ételek tetejéről
    • tartsa a vajat és a margarint hűtőszekrényben és kenje nagyon vékonyan, még jobb, ha szinte egyáltalán nem fogyasztja azokat
    • grillezze, vagy főzze az ételeket sütés helyett
    • az ételeket nagyon kis mennyiségű zsírban süsse ki
    2. Kerülje a láthatatlan zsírt is!
    • igyon zsíros tej helyett alacsony zsírtartalmú tejet
    • alacsony zsírtartalmú kemény és lágy sajtokat egyen
    • kerülje a nagy zsírtartalmú ételeket, pl. kolbász, szalámi, lunch hús és májpástétom
    3. Keményítőtartalmú ételekkel lakjon jól!
    A keményítőtartalmú ételek megszüntetik az éhségérzetet, viszonylag olcsók és jó rost források (elsősorban a félbarna- barna kenyér javasolt). Naponta egyen néhány falat keményítő tartalmú ételt, az alábbi példák egy-egy étkezést jelentenek.
    • egy zsemle vagy egy szelet kenyér
    • egy főtt vagy sült burgonya
    • egy csésze zabkása vagy egyéb gabonaféle
    • egy adag főtt rizs
    • egy fél csésze főtt tészta, pl. spagetti
    • egy fél csésze borsó, bab vagy lencse
    4. Egyen naponta gyümölcsöt vagy zöldséget!
    Zöldség, saláta vagy gyümölcs naponta fogyasztva, sok tápanyagot és rostot tartalmaz.
    5. Szokjon le a cukorról!
    • ne tegyen cukrot a teába vagy kávéba
    • desszertként gyümölcsöt fogyasszon
    • ne szirupban, hanem saját levében eltett konzerveket válasszon
    • felezze meg a süteményt vagy kekszeket
    • csökkentse felére a receptekben előírt cukor mennyiségét
    • válassza a szénsavas üdítőitalok light formáját
    6. Egyen elegendő fehérjetartalmú ételt!
    Fogyasszon naponta fehérjetartalmú ételt, pl. sovány hús, hal, tojásfehérje, zsírszegény tejtermékek, a hús egy részét helyettesítse növényi eredetű fehérjékkel, pl. hüvelyesekkel, melyek kevesebb zsírt és több rostot tartalmaznak.
    7. Igyon kevesebb alkoholt!
    Nem kell lemondani az alkoholról. Naponta egy egység (3 dl sör vagy két deciliter száraz bor vagy ezeknek megfelelő mennyiségű - 3-5 cl - nem édes "tömény" ital) étkezések kapcsán megengedhető.


    Az alábbi táblázat segítséget nyújthat diétájában

    10 g szénhidrátot tartalmazó ételek

    15 dkg alma (45 kcal)
    1/3 zsemle, 3 dkg gépsonkával (104 kcal)
    1 dl 100%-os rostos ivólé (60 kcal)
    2 dl kefir (126 kcal)
    15 dkg alma, 1 db kockasajt (120 kcal)
    1 vékonyszelet diabetikus ízestekercs (75 kcal)
    10 dkg kiwi (52 kcal)
    10 dkg mandarin (45 kcal)
    15 dkg grapefruit (54 kcal)
    10 dkg napraforgómag (590 kcal)
    6 dkg földimogyoró (400 kcal)
    20 dkg piros ribiszke (66 kcal)


    15 g szénhidrátot tartalmazó ételek

    20 dkg alma (60 kcal)
    4 db korpáskeksz (120 kcal)
    1/2 db zsemle, 1 dkg margarinnal, 5 dkg párizsival (250 kcal)
    20 dkg sárgarépa (80 kcal)
    3 dl rostos ivólé (45 kcal)
    2 dl kefir, 1 db abonett (156 kcal)


    20 g szénhidrátot tartalmazó ételek

    4 dkg kenyér, 1 db kockasajttal (167 kcal)
    2 dl tej, 1/3 zsemle (110 kcal)
    2 dl kefir, 2 db abonett (186 kcal)
    20 dkg őszibarack (82 kcal)
    2 dl kefir, 2 db abonett, 3 dkg gépsonka, 1 dkg margarin (300 kcal)
    15 dkg körte (78 kcal)
    1 db (47 gr) tepertős pogácsa (204 kcal)


    30 g szénhidrátot tartalmazó ételek

    1 zsemle, 2 dkg margarinnal, 5 dkg párizsival, retek (290 kcal)
    2 dl tej, 4 dkg kenyér, 1 dkg margarinnal, 3 dkg gépsonkával, 5 dkg paprikával
    2 dl kefir, 5 db korpáskeksz (276 kcal)
    6 dkg kenyér, 3 dkg zalaival, 5 dkg paradicsommal (220 kcal)
    2 dl kefir, 3 dkg natúr müzli (226 kcal)
    2 dl tej, 1 db virsli, 15 dkg franciasaláta, 1 db abonett (549 kcal)
    natúrszelet, tökfőzelék (528 kcal)
    grillcsirke (fél comb), 15 dkg petrezselymes burgonyával, kovászos uborka
    vagdalt, lucskos vagy paradicsomos káposztával (500 kcal)
    párolt marhaszelet, zöldbabfőzelék (350 kcal)
    vagdalt, parajfőzelék (540 kcal)
    grillcsirke, 20 dkg párolt mexikói köret (380 kcal)


    40 g szénhidrátot tartalmazó ételek

    2 dl 1,5%-os tej, 1 zsömle, 5 dkg párizsi, retek (340 kcal)
    3 dl 1,5%-os tej, 1 kifli, 5 dkg körözött, 10 dkg zöldpaprika (345 kcal)
    8 dkg kenyér, 2 dkg margarin, 3 dkg gépsonka (380 kcal)
    2 db tojásból rántotta, 8 dkg kenyér (390 kcal)
    1 pár virsli, mustár, 8 dkg kenyér (484 kcal)
    2 dl kefir, 8 dkg túró, 6 dkg rozskenyér (406 kcal)
    3 dkg müzli, 2 dl rostos körtelé, 10 dkg reszelt alma (160 kcal)
    natúrszelet, kelkáposzta főzelék (490 kcal)
    15 dkg grillcsirke, 5 dkg rizs párolva, csemege uborka (420 kcal)
    gulyásleves 15 dkg burgonyával, csipetkével (420 kcal)
    stefániavagdalt, parajfőzelék ( 630 kcal)
    rakott kelkáposzta (440 kcal)
    csirkepaprikás, 5 dkg tészta, kovászos uborka (600 kcal)
    csemege sertéskaraj, 20 dkg petrezselymes burgonya, paprikasaláta (380 kcal)
    főtt marhahús, sacharinos paradicsommártás, 15 dkg burgonya (370 kcal)


    50 g szénhidrátot tartalmazó ételek

    3 dl light ivólé, 10 dkg grillcsirke, 15 dkg franciasaláta, 2 abonett (484 kcal)
    csontleves, zöldségbetéttel, natúrszelet, 20 dkg zöldborsó, 15 dkg karfiol
    rizsleves, csemege sertés, tökfőzelék (780 kcal)
    gombaleves, sertéssült, vegyes zöldségköret (740 kcal)
    vadas marhasült, 5 dkg tészta (475 kcal)
    sertésragu leves, diabetikus túrófelfújt (664 kcal)
    bakonyi sertés szelet, 5 dkg párolt rizs (586 kcal)
    rizsleves, párizsi sertés, sajtos kelbimbó (770 kcal)
    zöldborsóleves, grillcsirke (1/2 comb), majonézes almás-zellersaláta (817 kcal)
    natúrszelet, zöldborsófőzelék (690 kcal)
    zöldbabpörkölt, 20 dkg főtt burgonya (335 kcal
    daragaluska leves, grill csirke, majonézes céklasaláta, 10 dkg burgonya (830 kcal)
    csontleves, tojásomlett, parajfőzelék (720 kcal)
    köményleves zsemlekockával, főtt csirke, kefires zöldségsaláta (550 kcal)
    rántott hús, csőben sült karfiol (926 kcal)
    diabetikus meggyleves, sertéssült, lengyeles karfiol (926 kcal)
    karfiolleves, vagdalt, lengyeles zöldbab (732 kcal)


    60 g szénhidrátot tartalmazó ételek

    csontleves, grillcsirke, 5 dkg rizs párolva, csemege uborka (502 kcal)
    rizsleves, sertéssült, zöldborsófőzelék (760 kcal)
    köményleves zsemlekockával, rakott kelkáposzta (735 kcal)
    csontleves, óvári sertéssült, 5 dkg rizs párolva (674 kcal)
    sacharinos paradicsomleves, natúr szelet, kelfőzelék (730 kcal)
    zöldségleves, sertéssült, burgonyafőzelék (700 kcal)
    húsleves, főtt marhahús, sacharinos paradicsommártás, 20 dkg burgonya (580 kcal)
    májgaluskaleves, debreceni sertéssült, párolt káposzta, 15 dkg burgonya (720 kcal)
    csontleves, borsostokány, 5 dkg tarhonya, kovászos uborka (690 kcal)
    rántotthal, 15 dkg franciasaláta, 1/2 kifli (780 kcal)
    hagymás rostélyos 25 dkg burgonyával, káposzta saláta (760 kcal)
    burgonyaleves, vagdalt, kefires saláta (750 kcal)
    grillcsirke, rizi-bizi, paradicsomsaláta (580 kcal)


    A következő táblázat egyes élelmi anyagok (nyersanyagok) és élelmiszerek szénhidráttartalmát mutatja

    Élelmiszerek és élelmi anyagok szénhidráttartalma gramm-ban megadva
    (100g = 10dkg; 100ml = 1dl; ill. 1db mennyiségre vonatkoztatva)

    rizs 78 káposzta 6
    árpagyöngy 75 tök 6
    búzadara 73 cukkíni 5
    köles 71 padlizsán 5
    rozsliszt 74 karfiol 4
    búzaliszt (főző) 70 kelkáposzta 4
    kukoricaliszt 70 mangold 3
    zabpehely 64 brokkoli 2
    búzakorpa 51 fejes saláta 2
    száraztészta 75 kínai kel 2
    kenyér (fehér) 54 paraj 2
    kenyér (barna) 50 sóska 2
    diabetikus búzatöretes kenyér 23 banán 24
    diabetikus búzakorpás kenyér 29 szőlő 18
    zsemle (1 db) 30 cseresznye 14
    kifli (1 db) 25 zöldringló 14
    burgonya 20 szilva 13
    szárazbab 54 naspolya 12
    sárgaborsó 53 körte 12
    lencse 53 ananász 12
    sárgarépa 8 meggy 11
    petrezselyemgyökér 6 kiwi 11
    zellergumó 5 cukordinnye 11
    paradicsom 4 vörös szilva 10
    zöldpaprika 3 kajszibarack 10
    retek 2 őszibarack 9
    uborka 2 narancs 9
    kukoricaliszt 24 földieper 7
    sütőtök 17 grape fruit 7
    fejtett bab 14 görögdinnye 7
    zöldborsó 14 alma 7
    vöröshagyma 8 málna 5
    zöldbab 7 citrom 2
    karalábé 7 tej (1 dl) 5
    cékla 6 tehéntúró 4
    patisszon 6 sajt 2
    bimbós kel 6

    Napi 200 g szénhidráttartalmú diéta ötszöri étkezési elosztására egy példa

    Reggeli 55 g
    Tízórai 30 g
    Ebéd 55 g
    Uzsonna 25 g
    Vacsora 35 g
    ------
    200 g szénhidrát

    Az alábbi összefoglaló további segítséget adhat diétájának pontosabb betartásában

    Naponta 3 főétkezés és 2 kisétkezés a kívánatos. Ezáltal elkerülheti a túlzott éhségérzést és csökkentheti az étkezések utáni vércukor emelkedést.

    Szabadon fogyaszthat zöldségeket (paradicsom, paprika, uborka, káposzta, paraj, fejessaláta, fehérrépa, karalábé stb.), valamint gyengére elkészített teát, vizet, ásványvizet és energiamentes (light) üdítő italokat. Ezek az élelmiszerek és italok nem, vagy alig tartalmaznak energiát. Viszont a zöldségek rostban gazdagok, ezáltal csökkentik a vércukrot és egyúttal sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

    Amennyiben súlyfeleslege van, célszerű csökkenteni a kenyér, burgonya, rizs, tésztafélék, hüvelyesek, gyümölcsök mennyiségét is. Egyúttal fogyasszon kevesebbet a sovány húsokból, halból, felvágottakból, tejből, tejtermékekből is. Ha testsúlya normális, mindezekből nem kell kevesebbet ennie, mint előzőleg, csupán napi ötszöri étkezésre ossza el.
    Ha kívánatos, hogy testsúlya csökkenjen, maximálisan kerülnie kell a zsiradékokat és a zsíros ételeket (vaj, szalonna, kolbász- és szalámifélék, májkrém, tejszín, ...) tartózkodnia kell az alkoholtól (égetett szeszek, likőrök, édes bor, sör).
    Nem szabad fogyasztania cukrot, cukorral készült ételt, italt, mint csokoládé, desszertek, kekszek, sütemények, méz, cukros üdítő italok, gyümölcslevek: még a natúr gyümölcslevek is 8-10 % körüli cukrot tartalmaznak.
    Kerülje a "diabetikus" édességeket is. A szorbit és a fruktóz "rejtett cukornak" tekintendő. A diétás csokoládék, desszertek sokszor zsírdúsak.

    Mérsékelje a sófogyasztást, főként, ha magas a vérnyomása.
    Ízletesen készítse el ételeit, használjon széles választékban fűszereket, citromot stb.
    </TD></TR></TBODY></TABLE>​
     
    Ekira, Daru56 és Tred kedveli ezt.
  11. mézesmaci

    mézesmaci Kitiltott (BANned)

    <TABLE style="BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-LEFT: 0px; WIDTH: 100%; BORDER-BOTTOM: 0px" cellSpacing=0><TBODY><TR><TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0px solid; BORDER-TOP: #000000 0px solid; FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 25px; BORDER-LEFT: #000000 0px solid; COLOR: #079228; BORDER-BOTTOM: #000000 0px solid; FONT-FAMILY: verdana; HEIGHT: 25px">Almás kakukkfüves csirkemell (szénhidrát tartalom: 5g)</TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0px solid; BORDER-TOP: #000000 0px solid; FONT-SIZE: 11px; BORDER-LEFT: #000000 0px solid; COLOR: #6b6b6b; BORDER-BOTTOM: #000000 0px solid; FONT-FAMILY: verdana; HEIGHT: 25px"><LABEL style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #fd3030"></LABEL>| 2007-12-13 23:04:32 </TD></TR><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; HEIGHT: 1px; BACKGROUND-COLOR: #ffd01c"></TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0px solid; BORDER-TOP: #000000 0px solid; FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 11px; PADDING-BOTTOM: 7px; BORDER-LEFT: #000000 0px solid; COLOR: #6b6b6b; PADDING-TOP: 7px; BORDER-BOTTOM: #000000 0px solid; FONT-FAMILY: verdana; HEIGHT: 25px">[​IMG] </TD></TR><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; HEIGHT: 1px; BACKGROUND-COLOR: #ffd01c"></TD></TR><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 7px; PADDING-TOP: 7px"></TD></TR><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; HEIGHT: 1px; BACKGROUND-COLOR: #ffd01c"></TD></TR><TR><TD style="BORDER-RIGHT: #000000 0px solid; BORDER-TOP: #000000 0px solid; FONT-SIZE: 11px; PADDING-BOTTOM: 7px; BORDER-LEFT: #000000 0px solid; COLOR: #6b6b6b; PADDING-TOP: 7px; BORDER-BOTTOM: #000000 0px solid; FONT-FAMILY: verdana; HEIGHT: 25px">Hozzávalók (2 személyre):
    2db 120 g-os csirkemell filé
    2 gerezd fokhagyma
    1 citrom héja és leve
    2 evőkanál olaj
    kakukkfű

    őrölt bors
    2 dkg margarin
    2 dl csontlé
    15 dkg alma
    1 evk. tejföl
    folyékony édesítőszer
    Elkészítés:
    Összenyomjuk a fokhagymát, majd olajjal, citromlével összekeverjük, megszórjuk kakukkfűvel. Az így elkészült mártást ráöntjük a csirkemellre, 4-6 órán át állni hagyjuk, időnként megforgatjuk. Sütés előtt kivesszük a húst a pácból, leitatjuk, sózzuk, borsozzuk. Margarinon mindkét felét ropogósra sütjük, majd csontléből hozzáadunk két evőkanállal és pároljuk 20-25 percig.

    Az almát előkészítjük- megmossuk, meghámozzuk, egy cm-es szeletekre vágjuk. Margarinon megsütjük az almaszeleteket, majd a húsra halmozzuk.
    A pecsenyelevet felöntjük citromlével, felforraljuk, lehúzzuk a tűzről, majd sózzuk, borsozzuk, pár csepp édesítőt teszünk hozzá, reszelt citromhéjat is ekkor szórjuk bele.
    A kész mártást a csirkére öntjük, sós burgonyával táláljuk!
    JÓ ÉTVÁGYAT!

    </TD></TR></TBODY></TABLE>​
     
    Daru56 kedveli ezt.
  12. Évicus

    Évicus Állandó Tag

    <CENTER>ARANYGALUSKA VANÍLIAKRÉMMEL
    /kb. 50 adag/

    Hozzávalók:
    Tésztához: 40 dkg liszt, csipet só, 3 dkg fruktóz, 1 citrom héja, 2,5 dl 1,5 %-os tej, 4 dkg Delma light margarin, 1 db tojás sárgája, 25 dkg darált dió. Kovász: 1 dl 1,5 % -os tej, 3 dkg élesztő, 1 dkg fruktóz. Vaníliakrém: 1,5 liter 1,5%-os tej, 1 evőkanál víz, 3 db tojás, 4 dkg liszt, 6 dkg fruktóz, 1 citrom héja és leve. Elkészítjük a kovászt és kelesztjük. A megszitált lisztbe elkeverjük a sót, a lereszelt citrom héját, a fruktózt, az olvasztott margarint, a langyos tejben elkevert tojást és végül a megkelt kovászt. Jól kidolgozzuk és meleg helyen, letakarva kelesztjük. Közben elkészítjük a vaníliakrémet. Egy lábos aljára vizet öntünk, így nem ég le a krémünk. A tejet, a tojások sárgájával, vagy a fruktózzal és a liszttel, valamint a reszelt citromhéjjal sűrűre főzzük. Még forrón belekeverjük a keményre felvert tojásfehérjét, amit 1 dkg fruktózzal édesítünk. Így finom, laza krémet kapunk. Ha a tészta megkelt, olvasztott margarinba mártogatott kávéskanállal, darált dióba szaggatjuk, és kikent tepsibe tesszük. Kevés ideig még hagyjuk kelni, majd előmelegített sütőben, közepes lángon sütjük. A vaníliakrémet csak tálaláskor öntjük rá, adagonként.

    Összes tápanyagtartalom: 20518 kJ/4908 kcal, 191,5 g feh., 210,7 g zsír, 539,8 g szénh. 1 adag tápanyagtartalma: 410 kJ/98 kcal, 3,8 g feh., 4,2 g zsír, 10,7 g szénh. </CENTER>
     
    Bambika1 kedveli ezt.
  13. Évicus

    Évicus Állandó Tag

    KIFLI
    /kb.30 db/

    Hozzávalók:
    50 dkg liszt, 4 dkg fruktóz, 6 dkg Delma light margarin, 2 db tojás sárgája, 1 citrom héja, vagdalt mandula. Kovász: 2 dl 1,5%-os tej, 3 dkg élesztő, 2 dkg fruktóz. Elkészítjük a kovászt és kelesztjük. A lisztet átszitáljuk, belekeverjük a sót, a tojások sárgáját, az olvasztott margarint, a citrom héját, és végül a kovásszal alaposan összedolgozzuk. Meleg helyen, letakarva kelesztjük. Ha megkelt, lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, négyszögekre vágjuk és kifli alakokra formázzuk. Megkenjük a tojások sárgájával, és a vagdalt mandulába forgatjuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon sütjük.

    Összes tápanyagtartalom: 10127 kJ/2408 kcal, 80,5 g feh., 42,8 g zsír, 422,9 g szénh. 1 db tápanyagtartalma: 337 kJ/80 kcal, 2,7 g feh., 1,4 g zsír, 14,1 g szénh.
     
    Bambika1 kedveli ezt.
  14. Évicus

    Évicus Állandó Tag

    SAJTOS POGÁCSA
    /60 darab/

    Hozzávalók:
    60 dkg liszt, 25 dkg Delma light margarin, 1 csomag sütőpor, 3 db tojás, 2 dkg só, 30 dkg sajt, 3 dl 1,5%-os tej. A hozzávalókat, 13 dkg sajt kivételével összedolgozzuk. A pogácsaszaggató legkisebbikével kiszaggatjuk, tetejét megkenjük tojással és megszórjuk sajttal. Forró sütőben sütjük.

    Összes tápanyagtartalom: 18493 kJ/434 kcal, 194 g feh., 211,7 g zsír, 442,3 g szénh. 1 db tápanyagtartalma: 308 kJ/73 kcal, 3,2 g feh., 3,5 g zsír, 7,3 g szénh.
     
    Bambika1 kedveli ezt.
  15. Évicus

    Évicus Állandó Tag

    SÓS POGÁCSA
    /35 darab/

    Hozzávalók:
    25 dkg liszt, 15 dkg margarin, 2 dkg élesztő, 2 dl 1,5%-os tej. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. Az élesztőt a tejjel felfuttatjuk és a lisztes margarinba keverjük. A tésztát megsózzuk, jól összegyúrjuk, majd pihentetjük 1-1,5 cm vastagra kinyújtjuk. Megkenjük felvert tojással, és kis pogácsákat szaggatunk ki belőle. Margarinnal kikent tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük.

    Összes tápanyagtartalom: 8797 kJ/2102 kcal, 40,3 g. feh., 131,5 g zsír, 186,6 g szénh. 1 db tápanyagtartalma: 251 kJ/60 kcal, 1,1 g feh., 3,7 g zsír, 5,3 g szénh.
     
    Bambika1 kedveli ezt.
  16. mézesmaci

    mézesmaci Kitiltott (BANned)

    <TABLE class=contentpaneopen><TBODY><TR><TD class=contentheading width="100%">A tea a legtökéletesebb ital - cukorbetegek számára is </TD><TD class=buttonheading align=right width="100%">[​IMG] </TD><TD class=buttonheading align=right width="100%">[​IMG] </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE class=contentpaneopen><TBODY><TR><TD vAlign=top align=left width="70%" colSpan=2>Forrás: Drinfo.hu - TI </TD></TR><TR><TD class=createdate vAlign=top colSpan=2>2007. július 03. </TD></TR><TR><TD vAlign=top colSpan=2>[​IMG]A fekete (fermentált) és zöld (nem fermentált) tea egyaránt tartalmaz polifenolokat. Ezekről a kémiai anyagokról régóta tudott, hogy olyan aromás, antioxidáns vegyületek, amelyek védik a szervezetet egyes káros, biológiailag aktív anyagok (gyökök) kialakulásától. Baktérium- és vírusölő, ezen felül rákellenes hatásuk régóta bizonyított. Újabb kutatások szerint, a teák csökkentik az inzulinrezisztenciát, elősegítik a vércukorszint ellenőrzésében fontos inzulin aktivitását, laboratóriumi körülmények között is, főként a zöld tea, fokozza a sejtek cukortoleranciáját. A hatásért egy, a teákban meglévő polifenol, az epigallocathecin-gallát felelős. Laboratóriumi vizsgálatok során ez az anyag 20-szorosára növelte az inzulin hatását.
    A tea ezek szerint nem csupán elegáns, finom ital, hanem egészséges is. A mindennapi teafogyasztás, különösen cukorbetegek számára, ajánlott és szép szertartás az egészség megőrzése érdekében. (Diabetes News)
    </TD></TR></TBODY></TABLE>​
     
    Daru56 kedveli ezt.
  17. Évicus

    Évicus Állandó Tag

    <TABLE class=tabla cellPadding=6 width="100%"><TBODY><TR style="BACKGROUND: #efefef"><TD>Név:</TD><TD>Sütőtökpüré-leves</TD></TR><TR><TD>Diétás jellemző:</TD><TD>Zsírszegény, Lisztérzékenyeknek is, Cukorbetegeknek is</TD></TR><TR style="BACKGROUND: #efefef"><TD>Kategória:</TD><TD>Levesek, levesbetétek</TD></TR><TR><TD>Hozzávalók:</TD><TD>Kb.: 4 adaghoz.

    50 dkg Sütőtök (tisztítva)
    1 db kisebb v.hagyma
    2 dkg margarin
    1 ek liszt
    cukor, -méz, -édeske, ízlés szerint
    szárított bazsalikom, csipet
    őrölt bors pici</TD></TR><TR style="BACKGROUND: #efefef"><TD>Elkészítés:</TD><TD>A sütőtököt megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, finomra aprítjuk, majd a vajon üvegesre sütjük. A tököt hozzáadjuk, egy kevés vizet aláöntünk és kis lángon puhára pároljuk, utána zsírjára sütjük. Egy ek cukorral (méz-édeske) és a liszttel meghintjük. Megsózzuk, megborsozzuk, bazsalikommal fűszerezzük, és fölforraljuk. Kicsit hűlni hagyjuk, és összeturmixoljuk. Pirított zsemlekockával, vagy levesgyönggyel megszórva tálaljuk.</TD></TR><TR><TD>Tanácsok:</TD><TD>Liszt helyett használhatunk sűrítő port is, amit krémekhez főzelékekhez is lehet sűrítésként használni!</TD></TR><TR style="BACKGROUND: #efefef"><TD>Elkészítési idő:</TD><TD>30 perc</TD></TR><TR><TD>Kalóriatartalom:</TD><TD>140 kcal</TD></TR><TR style="BACKGROUND: #efefef"><TD>Zsírtartalom:</TD><TD>5 gramm</TD></TR></TBODY></TABLE>
     
  18. Évicus

    Évicus Állandó Tag

    <TABLE class=tabla cellPadding=6 width="100%"><TBODY><TR style="BACKGROUND: #efefef"><TD>Név:</TD><TD>Teljeskiőrlésű tésztás rakott brokkoli</TD></TR><TR><TD>Diétás jellemző:</TD><TD>Lisztérzékenyeknek is, Cukorbetegeknek is</TD></TR><TR style="BACKGROUND: #efefef"><TD>Kategória:</TD><TD>UPDATE diétás ételek</TD></TR><TR><TD>Hozzávalók:</TD><TD>- 1/4 csomag tészta
    - 1 vagy fél fej brokkoli (mirelit is jó)
    - 3 db virsli
    - 1 pohár 12%-os tejföl
    - 1db tojás
    - keményítő
    - só
    - bacon szalonna (elhagyható)
    - sajt (tetejére)
    - majoranna</TD></TR><TR style="BACKGROUND: #efefef"><TD>Elkészítés:</TD><TD>Megfőzzük a tésztát, és a brokkolit. A tejfölt el kell keverni a tojással, sóval, majorannával, és kevés borssal, majd egy kanál keményítővel. A virslit felkarikázom. Nem kell külön megfőzni. A brokkolit leszűröm, és apróra feldarabolom.
    A rétegek a következők:
    - olivaolaj a tepsibe
    - tészta
    - virsli
    - brokkoli
    - mártás (el kell rajta simítani)
    - a baconokat elharmadolva ráhelyezem a tetejére, de azért helyet kell hagyni köztük
    - végül sajttal megszórom

    Előmelegített sütőben max fokon kb. 30p-ig kell sütni.</TD></TR><TR><TD>Elkészítési idő:</TD><TD>50 perc</TD></TR></TBODY></TABLE>
     
  19. Évicus

    Évicus Állandó Tag

    <TABLE class=tabla cellPadding=6 width="100%"><TBODY><TR style="BACKGROUND: #efefef"><TD>Név:</TD><TD>Sajtos, piskótaszendvics</TD></TR><TR><TD>Diétás jellemző:</TD><TD>Kalóriaszegény, Zsírszegény, Cukorbetegeknek is</TD></TR><TR style="BACKGROUND: #efefef"><TD>Kategória:</TD><TD>Szendvicsek, szendvicskrémek</TD></TR><TR><TD>Hozzávalók:</TD><TD>3 db tojás
    1 tk só
    4 EK liszt-(pupos)
    1 tk sütőpor
    3 EK tej
    1 mk fehér bors
    Töltelék.
    5 dkg vaj
    10-15 dkg reszelt sajt
    1 EK sűrű tejföl
    1 tk reszelt hagyma
    1 mk só</TD></TR><TR style="BACKGROUND: #efefef"><TD>Elkészítés:</TD><TD>SAJTOS PISKÓTASZENDVICS
    3 db tojás 1 tk só 4 EK liszt-(pupos) 1 tk sütőpor 3 EK tej 1 mk fehér bors
    Töltelék.
    5 dkg vaj 10-15 dkg reszelt sajt 1 EK sűrű tejföl 1 tk reszelt hagyma 1 mk só


    Tojás sárgáját a sóval habosra keverjük. Liszt, sütőpor, tej, fehérbors bele. A tojás fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan belekeverjük.
    Sütőpapírral kibélelt tepsibe kenjük, forró sütőbe sütjük.
    Még melegen feltekerjük a sütőpapír segítségével. Ha kihűlt, megkenjük a sajtos töltelékkel.
    Nagyon mutatós, ha előbb a lapot megkenjük kevés majonézzel (hogy a spenót levél tapadjon) rá spenót, és arra a töltelék.
    A töltelék variálható. Gazdagíthatjuk, kukoricával, sonkával, piros pritamin
    paprika kockákkal, vagy zöldborsó, reszelt sárgarépa, reszelt főtt tojás is kerülhet bele.
    Egy kicsit állni hagyjuk, és szeletelhető.</TD></TR><TR><TD>Tanácsok:</TD><TD>Elöre elkészíthető , vendégváró, ami hidegen tálalható.</TD></TR><TR style="BACKGROUND: #efefef"><TD>Elkészítési idő:</TD><TD>60 perc</TD></TR></TBODY></TABLE>
     
    Daru56 kedveli ezt.
  20. mézesmaci

    mézesmaci Kitiltott (BANned)

    <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=10 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD colSpan=2>Tésztasaláta
    </TD></TR><TR><TD>[​IMG] Hozzávalók 6 személyre: 1 csomag (50 dkg) penne tészta, 10 dkg zöldhüvelyű zöldbab (tisztítva), 10 dkg tisztított zöldborsó, 1 piros húsú paprika, 2 szál újhagyma, 1 közepes sárgarépa, 1 csokor petrezselyem, 5 ek. majonéz light, 3 ek. zsírszegény tej, 3 ek. fehérbor ecet, 2 ek. édesítőpor, só, bors.
    A tésztát bő, sós vízben a csomagoláson olvasható utasítás szerint kifőzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni.
    A zöldbabot kb. 2 cm-es darabokra vágjuk. A borsót és a zöldbabot kevés vízben puhára főzzük, leszűrjük, kihűtjük.
    A paprikát megmossuk, húsát csíkokra vágjuk. A hagymát, a répát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk. A petrezselymet leöblítjük, apróra vágjuk. Kis tálkában simára keverjük a majonézt a tejjel, az ecettel, a petrezselyemmel, a édesítőporral, és sóval, borssal ízesítjük.
    A tésztát összekeverjük a zöldségekkel, ráöntjük a majonézes öntetet, összeforgatjuk, és tálaljuk.
    Tipp:Ha mélyhűtött borsóból készítjük, öntsük a forró kifőtt tésztát a jeges borsóra, és keverjük össze. A borsó is megpuhul, a tészta is kihűl!
    Munka: kb. 30 perc
    Fogyasztható: kb. 1 óra múlva
    1 adag energiatartalma: 2146 kJ/513 kcal
    1 adag szénhidráttartalma 64,3g
    </TD></TR></TBODY></TABLE>​
     
    Daru56 kedveli ezt.

Megosztás