Mi volt a mai menü? II.

ladysla

Kormányos
Fórumvezető
Kormányos
A daragaluskát néha tényleg nehéz eltalálni. Nem betét, sűrítés - mondd ezt. :) A youtube-on pár hete láttam jó videókat, szazsu, szoki/szoky, használhatónak tűntek.

Zöldségleves, sült hús krumplival. Ezt a párosítást nem igazán szoktam. A héjában megfőzött krumplit meghámoztam, hosszában negyedeltem, s kérget sütöttem neki a pecsenye zsírjában.
 
Utoljára módosítva:

Dabadi75

Állandó Tag
Állandó Tag
Nem betét, sűrítés - mondd ezt. :)
:rohog::rohog::rohog: Ez nagyon jó!!!!!
Ezt senki nem mondta a családba. Először a kisebbik fiam jött, hogy ez mi? Mondtam, hogy kicsit szétfőtt; a formáját gondold hozzá. Aztán a lányom tévedt a konyhába szintén ugyanazzal a kérdéssel, de már a fiam megválaszolta.
A nagyobbik nem szereti a galuskát, ezért neki egy kis tésztát főzte. Szerinte úgy nézett ki, mint az elrontott tejbegríz.
A Férjem szerint massza. Én meg nem mondtam rá semmit, csak megettem. :D:D:D
Eddig az volt a bajom, hogy a közepe mindig kemény maradt egy kicsit.
Hát most ez a veszély nem állt fenn! :rohog::rohog::rohog:
 
Utoljára módosítva a moderátor által:

Beka Holt

Kormányos
Fórumvezető
Kormányos
Tejfölös gombapaprikást terveztem tésztával, esetleg nokedlivel.
Szeretek mindent előkészíteni, így nem kell közben barangolni külön külön az alapanyagokért.
Gomba felaprítva, nézem a tésztát. . . hmmm nincs olyan ami megennék vele, sebaj lesz nokedli, ahha, majd ha lesz itthon liszt, mert az is elfogyott.
Ügyes háziasszony az ilyen, éhes, főzne, de nincs mit!
Nem baj, van krumpli, gyorsan előkapok pár darabot. Hagyma, no az annyi sincs, mint tészta vagy liszt. Erre már lecsüccs, fejvakarás, most mi a rossebet csináljak? Kit ugrasszak hogy menjen boltba? Öltözök, maszk, kesztyű pénztárca, irány a sarki bolt, előtte még szétnézek biztos ami ziher, mi nincs még? Szuper, tejföl, pirospaprika, ehhez már a banyatank kell ha nem akarok cipekedni. Gondolkodás, valamit még akartam, de mit? Aha, személyi, hátha ismeretlen a biztonsági őr, és nem enged be. Jó megérzés, vita az mindenható biztonsági emberrel, szerinte én már bőven elmúltam 65, el ám az anyád! Mutatok igazolványt, beenged.
Mire hazaértem kimerültem, most pici fekvés és vacsorakészítés, előtte egy böger forró tea sok sok cukorral. Vacsora, tejfölös gombapaprikás színes tésztával, ééééés az elmaradhatatlan savanyú káposztával, jéghideg energialöttyel. Megérdemlem, az alig 200 méterre lévő boltot megjártam oda-vissza szűk 1 óra alatt, csúcsot döntöttem!
 

an1961

Állandó Tag
Állandó Tag
an1961- nek üzenem:
A mi gépünkkel is hasonló gondom van, a harmadik gyúrás után kiöntöm a tésztát, kiszedem a lapátokat, megolajozom vagy zsírozom a lapátok tartó tengelyét, lisztezett deszkán kézzel formázom az anyagot, kicsit megvagdosom és a sütés funkciókhoz visszateszem. Roncsolás nélkül könnyen kijön és szépen formázott lesz. Nem tart sokáig, inkább az a nehéz, hogy a megfelelő időre figyelni kell. Szép estét kívánok! :)
Köszönöm Kaszazsu!
Mióta kicseréltem a lapátot tökéletesen működik. Egyébként nekem az a tapasztalatom a kenyérsütésben, hogy az adagokat grammra be kell tartani, a folyadékot is pontosan kimérem mindig.
További szép vasárnapot!
 

?Walaky?

Kitiltott (BANned)
daragaluskával - vagy inkább daramasszával! :(Ez ugyanúgy mumus,
tenyleg az tud lenni de azert vannak technikai es titkos hozzavalok:D
ha a masszahoz hozzaadsz keves sutoport akkor legiesen konnyu lesz (ha sokat adsz hossza szetmallik)
a technikai pedig a beleszaggatas :leves le 3 perc varni alljon meg a forras beleszaggatas letakaras vissza es lassan ujjraforralas 5 perc kikapcs es hagyni dagadni
meg igy is elofordul hogy nem sikerul ezt kikoszobolni a huslevesnel hogy nem a levesbe fozod hanem sos vizbe es kesz gombocot adod a leveshez
+ az angolok es az irek daraja nem a legmegfelelobb erre (taknyos) vegyel lengyelt
 
Utoljára módosítva:

Dabadi75

Állandó Tag
Állandó Tag
tenyleg az tud lenni de azert vannak technikai es titkos hozzavalok:D
ha a masszahoz hozzaadsz keves sutoport akkor legiesen konnyu lesz (ha sokat adsz hossza szetmallik)
a technikai pedig a beleszaggatas :leves le 3 perc varni alljon meg a forras beleszaggatas letakaras vissza es lassan ujjraforralas 5 perc kikapcs es hagyni dagadni
meg igy is elofordul hogy nem sikerul ezt kikoszobolni a huslevesnel hogy nem a levesbe fozod hanem sos vizbe es kesz gombocot adod a leveshez
+ az angolok es az irek daraja nem a legmegfelelobb erre (taknyos) vegyel lengyelt
Sütőpor helyett szódabikarbónát szoktam beletenni. De ezt a főzési módot kipróbálom legközelebb - köszi a tippet.
Búzadarát csak a lengyelboltba veszek; itt a boltokba még az ír változatot is ritkán lehet kapni. Férjem szokott szentségelni, mert már van ízesített változat is. Szegény a múltkor mellényúlt és vaníliásat hozott. :rohog::rohog::rohog:Tejbegríznek kiváló volt.
 

?Walaky?

Kitiltott (BANned)
most mi a rossebet csináljak?
Becca nem vagy te somogyi :D
haaaat a 14 napos quaranten utani elso beszerzo korutam soran En is rossebeztem
elso bolt 25 m-es sor hogy bejuss
2. nal mar a parkoloban lattam hogy ezt se akarom igy tovabb hajtottam
oszt hazavettem az iranyt de veszesen fogy a vesztartalek a vasarnapi csaladi vacsora a tartalekokbol
 

?Walaky?

Kitiltott (BANned)
Sütőpor helyett szódabikarbónát szoktam beletenni.
a sutopor es szodabikarbona teljesen mas mukodesu annyiban azonos hogy mindketto terfogat novelo funciot tolt be
a szodabikarbona nem mas mint natrium -hidrogen-karbonat egyszerubben natrium -bikarbona a reakcio a bekeveres kozben kezdodik
a sutopor szodabikarbonat es egy savhordozot difosztatot tartalmaz ami reakcioba lep a szodabonaval es szen dioxid szabadul fel ami felszivja a dara kemenyito es
folyadek talmat ,hogy a ket anyag ne tudjon ido elott rakcioba lepni egymassal felhasznalas elott
a szendioxid egy resze keletkezik mikor nedvesseg eri a sutoport ,a masik pedig melegedes kozben szabadul fel ,ergo a
a sutopor dupla hatasu
ebbol eleg is ennyit megjegyezni ,hogy a sutopor hatekonyabb
 

Dabadi75

Állandó Tag
Állandó Tag
a sutopor es szodabikarbona teljesen mas mukodesu annyiban azonos hogy mindketto terfogat novelo funciot tolt be
a szodabikarbona nem mas mint natrium -hidrogen-karbonat egyszerubben natrium -bikarbona a reakcio a bekeveres kozben kezdodik
a sutopor szodabikarbonat es egy savhordozot difosztatot tartalmaz ami reakcioba lep a szodabonaval es szen dioxid szabadul fel ami felszivja a dara kemenyito es
folyadek talmat ,hogy a ket anyag ne tudjon ido elott rakcioba lepni egymassal felhasznalas elott
a szendioxid egy resze keletkezik mikor nedvesseg eri a sutoport ,a masik pedig melegedes kozben szabadul fel ,ergo a
a sutopor dupla hatasu
ebbol eleg is ennyit megjegyezni ,hogy a sutopor hatekonyabb
Már érdemes volt felkelni! ;)
Köszönöm! Anyukám mindig szódabikarbónát használt, ezért én is.
Legközelebb kipróbálom sütőporral.
 

Beka Holt

Kormányos
Fórumvezető
Kormányos
Grízgaluskába sütőpor, szódabikarbóna? No, ezt most hallom először. Az enyém: gríz, tojás, só, valamilyen zsiradék, apróra vágott petruska, oszt ennyi. Tojást megsózom összekutyulom bele a zsiradék (általában olaj) majd a gríz. Kanállal összedolgozom, pihentetem vagy 15-20 percet, felforralom a vizet és beleszaggatom. Feljönnek a víz tetejére főzöm még vagy 5 percig, kiszedem és mehet a tányérba.
 

Beka Holt

Kormányos
Fórumvezető
Kormányos
Becca nem vagy te somogyi :D
haaaat a 14 napos quaranten utani elso beszerzo korutam soran En is rossebeztem
elso bolt 25 m-es sor hogy bejuss
2. nal mar a parkoloban lattam hogy ezt se akarom igy tovabb hajtottam
oszt hazavettem az iranyt de veszesen fogy a vesztartalek a vasarnapi csaladi vacsora a tartalekokbol
Kizárt, Somogyba már felnőttként mentem, rossebezni nagyi szokott tőle ragadt rám. :D
3. bolt nincs? Nem vagy elég kitartó.
 

Dabadi75

Állandó Tag
Állandó Tag
Most kicsit gondolkodóba estem.
Annak idején gyerekként hallottam a Nagymamámtól, hogy "a rossebb egye meg"!
De nem gondoltam, hogy ez olyan nagyon somogyias legyen. Még a Férjem is hallotta, pedig Ő pesti.
A Férjemnek ami megmaradt, hogy a "rajta" helyett azt mondom "rajt".
Ezen kívül még tetszik neki az alábbi két mondás:
"Beállít, mint Somba a sapka."
"Fennhordja az orrát, mint a ságvári disznó."
Ez mindkettő egy-egy somogyi faluhoz kapcsolható, de az eredetét nem tudom.
 

udvarfy

Állandó Tag
Állandó Tag
\]
a sorbanallas a bejutasert mar elriaszt
Ohhh hogyne meg 13.is ez igy nem nekem valo
majd teszek egy ujabb kort hetfon
rossebezni a somogyiak privilegiuma csak kerdezd a dabadit :D;)
Már megbocsájts , de nem csak a somogyiak "kiváltsága" a rossebezés mert felénk Vazsban is sürün használja a nip ;). Talán majd minden dunántúli megye magáénak valja .
 

?Walaky?

Kitiltott (BANned)
De nem gondoltam, hogy ez olyan nagyon somogyias legyen. .
ez meg ugy Koppany idejeig visszavezetheto es a kozepkorban meggyokeresedo
tipikusan somogyi >>> ugynevezet atokszoras volt (ami a pestisjarvanyra illetve a szifiliszre utalt )
tipikusak somogyi kifejezesek >> csikál ( csiklandozik ) vájling es legvár a lekvar helyett
övéké helyett a somogyi övüké-t mondd
 
Utoljára módosítva:
Oldal tetejére