Mi volt a mai menü?

Státusza
További válaszok itt nem küldhetőek.

tornando

Őstag
Ezüst támogató
Állandó Tag
tepertős pogácsát gyúrok
Miért nem lehet kapni, se péknél se boltban jó tepertős pogácsát?
A Spar fagyasztott helyben sütött hatszögletű tepertős pogácsa még megítélésem szerint jó
ShotType1_540x540.jpg

A pék amit árul felénk.
Az nyomokban talán lát tepertőt, de nagyon száraz az egész.
Zsírtalan

Hová tűnt a tepertős pogácsa?
 
Utoljára módosítva:

Hekate

Állandó Tag
Állandó Tag
Holnap nem lesz kisunokám, mert Ausztriában is munkaszünet a Mindenszentek, nem dolgoznak a szülők sem. Ezért csak magunk leszünk, a férjem hurkát és kolbászt hozott holnap ebédre a mangalicástól. Kíváncsi leszek, hogy milyen. (Mert hiába jó az alapanyag, ha nem jó a fűszerezés.)

A tepertős pogácsát évek óta a Horváth Ilona szakácskönyvből készítem. Szerintem finom. Leveles. Ha jó volt a darált tepertő, nem is túl zsíros. Ha a sütési időt és a hőfokot is eltalálom, akkor fantasztikus.:cool:
 

Beka Holt

Kormányos
Fórumvezető
Kormányos
Ez engem is érdekel! Hogy készül? Tojásos nokedli és hozzá eszed a pirított savanyúkáposztát, vagy valahogy összesütöd?

Ma jó napom van, nem kell főzni. A férjem rakottkrumplit készít a kisunoka kedvéért. Én pedig játszani fogok helyette. Társasozunk, és sakkozunk. (Sajnos mindig én veszítek! Különösen a sakk megy kiválóan Bencének.)
Mint a hordós káposztás sztrapacska. Apróbbra vágom a káposztát, hagymát picit megpárolom, rászórom a káposztát, és együtt pirítom egy kis ideig. Kifőzöm a nokedlit összekeverem a káposztával, és leöntöm a felvert tojással. Szépen rásül a tetejére, és már lehet is enni. (én a káposztát nem szoktam kimosni, úgy szeretem ha savanyú. Húsevők a hagyma alá zsírjára süthetnek egy kisebb kupac füstölt szalonnát. A kisütött tepertőt tálalásnál rálehet szórni a tetejére.)

Ma még nem ettem semmit, inni is tilos volt, doktoros napom volt, most értem haza. Egy villámgyors fűszeres zöldséglevest főzök vacsorára, jó sok ázsiai tésztával.
 

ladysla

Kormányos
Fórumvezető
Kormányos
:) Te nem eszel húst, azért kérdezed.
Zamatos, friss volt a csülök, amit füstölés előtt jó pár napig lesózva (sóban, teljesen) hagynak állni. Csak jól megmostam, siettem, nem áztattam ki (picit szoktuk), ráadásul tettem bele ételízesítőt, amiben még volt só. Akárhogyan is, de finom volt a víz utána :)
 

Dabadi75

Állandó Tag
Állandó Tag
Van még zöldbableves, rakott krumpli és pizza is.
Azt hiszem a pizza a fagyasztóba kerül - máskorra.
Az előzőeket pedig megesszük ma.
Holnapra főzök egy adag pörköltet és hozzá tésztát. Időpontom van dokihoz, de nem tudom hogyan fogok végezni és mennyi időm - inkább kedvem - lenne utána még főzöcskézni.

Hát tegnap nem volt valami nagy Halloweeni partizás! Ilyen még egyik évben sem volt! Csak 4-szer kopogtak vagy csengettek be. Még jó, hogy idén nem sütöttem, hanem vásároltunk. Bár nem hiszem, hogy gond lenne az édességek elfogyasztásával. :rohog::rohog::rohog::rohog: Lehet, hogy az időjárás is szerepet játszott, mert eléggé esett. Azt nem tudom, hogy a lányok is elmentek-e, mert még nem ért haza a lányom, hogy mesélt volna.
 

Hekate

Állandó Tag
Állandó Tag
Kíváncsi leszek, hogy milyen. (Mert hiába jó az alapanyag, ha nem jó a fűszerezés.)

Hát, meg kell mondanom, rettenetes volt. A hurka száraz, ízetlen. A kolbászban olyan fűszerek voltak, amikkel ki lehet kergetni a világból. Szerintem egy kolbászba fokhagyma kell, paprika bors és só. Talán még kömény, azt hiszem. Nahát ez köszönőviszonyban sem volt az igazi magyar házikolbásszal. Kóstolónak jó volt, csak a két pár kolbászért, és a két pár hurkáért 4.000, Ft-ot fizetett a párom.

holnap rántott csirke lesz ebédre, kukoricás rizzsel és csemege uborkával.
Desszertnek leveles tésztából készült lekváros párnák lesznek.
 

analema

Állandó Tag
Állandó Tag
Szerintem egy kolbászba fokhagyma kell, paprika bors és só

Hú, azért óvatosan a kolbász értelmezésével :)
Kolbász tekintetében elég sok országot körbeettem már, és igen változatos dolgokat lehet így kóstolni. Már eleve a zsír/hús arány is eléggé változatos, de még az is, hogy mekkorára darálják ezeket a töltés előtt. Pl. a spanyol chorizo vagy az olasz toszkán szalámi kifejezetten nagyra darabolt hús és szalonnaféléket tartalmaz.
A fűszerezés meg...édeskömény, ánizs, szerecsendió, oreganó és ki tudja még milyen cifra dolgok jelennek meg. A füstölés is változó, sok helyen inkább a szárítás a tartósítás módszere.
A spanyolok is alkalmazzák, de legtöbb esetben görög területeken találkoztam vele, leginkább Cipruson, hogy minden ilyen szárított, tartósított húskészítménybe raknak bort. Olyan termékeket lehet a helyi Lidlben kapni, amit Európa közepén el sem lehetne adni.

Ahogy a kínaik szokták mondani: Amit nálunk lehet kapni kínai ételnek nevezve, az valójában kínai nyíregyháza módra :) Szerintem a kolbász pont ilyen megosztó dolog. Ezért is van éppen a hűtőben nálam néhány országból való, hogy be tudjam osztani éppen melyiket szeretem :)
 

Dabadi75

Állandó Tag
Állandó Tag
Hát, meg kell mondanom, rettenetes volt. A hurka száraz, ízetlen. A kolbászban olyan fűszerek voltak, amikkel ki lehet kergetni a világból. Szerintem egy kolbászba fokhagyma kell, paprika bors és só. Talán még kömény, azt hiszem. Nahát ez köszönőviszonyban sem volt az igazi magyar házikolbásszal. Kóstolónak jó volt, csak a két pár kolbászért, és a két pár hurkáért 4.000, Ft-ot fizetett a párom.
Úgy látszik ez kellett az ördögnek! :D Lehet egy-egy szelet zsíros kenyérrel jobban jártatok volna!
 
Státusza
További válaszok itt nem küldhetőek.
Oldal tetejére