Zalai körte pálinka
Bucskás lesz a körtéből
[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Zalában jól érzi magát a körte. A Mura menti nedves legelőkön, réteken bőven terem a vadkörte, a szőlőhegyeken pedig még mindig megtalálhatók azok a régi fajták (például a "sózókörte"), amelyeknek zamatos termése kiváló alapanyaga volt mindig is a zalai kisüstinek.[/FONT]
[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Az elmúlt években a paraszti ünnepeken ismét felfedezték a göcseji pálinkát. Gellénházán és Nagylengyelben Gyümölcsoltó Boldogasszony napján felelevenítik a régi szokásokat (oltás, szemzés, rózsafüzér kötése a rózsafára), majd sor kerül a pálinkamustrára.
Az idén harmadik alkalommal pálinkáztak együtt a térség szakemberei, és asztalra került a Göcseji bucskás körtepálinka. A különlegesség Farkas Tibor nagylengyeli főzdéjében készül finom zalai körtéből, hagyományos, úgynevezett kétlépcsős, kisüsti desztillációval. És éppen ebben rejlik egyik értéke: a korszerűsítés, az uniós követelményeknek megfelelő feltételek kialakításával nem váltottak a divatossá vált egyszerűbb, németes, egylépcsős desztillációra. Abból ugyanis más, "parfümös", könnyebb ital származik, nem pedig a hosszú nyeletű, markáns gyomorerősítő.
A kétlépcsős desztillációra alapozták a jövőt azok a patrióták és kereskedelmi szakemberek, akik hozzáfogtak a göcseji körtepálinka sztárrá segítéséhez. A mai világban nem elég az, ha egy termék kiváló minőségű, meg kell csinálni az imázsát is, ehhez pedig egymagában egy kis pálinkafőzde nem elegendő. A Győri Likőrgyár látott fantáziát a tájjellegű termékben, ahol formatervezett, bucska alakú üvegbe töltik a nedűt. Ezt a minőséget sehol máshol nem lehet előállítani, csak a zalai talajon, klímán és az ott lakók hozzáértésével. A megyében valaha huszonkilenc ősi körtefajta fordult elő, s ezek keresztezéséből született a göcseji körte. Szakemberek szerint a közismert fajták Zalában zamatosabbak. Alapanyag is bőven van, hiszen éppen Nagykanizsa térségében található Közép-Európa legnagyobb körteültetvénye. A Göcseji bucskás nemsokára az unióban is földrajzi eredetvédelemhez jut. Rajtolhat tehát a világhír irányába, csak kitartóan kell "bátorítani".[/FONT]
[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Szabad Föld[/FONT]
[/FONT]
Nem tudjátok, hol lehet kapni eperpálinkát? meg esetleg egyéb házipálinkákat?
Szerintem az ilyen hungarikumokat inkább támogatni kellene és terjeszteni a világban (ne csak nekünk legyen jó)!