Sütemények

A kedvenc sütim receptje:

[h=1]Cantuccini[/h]
[h=4]Hozzávalók:[/h]

• 22 dkg kristálycukor
• 30 dkg liszt
• 15 dkg dió (vagy bármilyen olajos mag)
• 2 db egész tojás
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál vanília-aroma

[h=4]Elkészítés:[/h] A tojásokat a cukorral elkezdjük kihabosítani, addig verjük, míg a cukor feloldódik. Nekem maximális fokozaton kb. 10-15 percbe telt. Hozzáadjuk a vanília-aromát és a diót. (A dió helyettesíthető bármilyen olajos maggal.) Fakanállal alaposan összekeverjük. A lisztben elvegyítjük a sütőport, és a masszához adjuk.

Ezt a masszát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, kb. 10 cm széles, 2-3 cm magas és hosszú hasábot formálunk belőle.

170 fokra előmelegítjük a sütőt, és kb. 20-25 percig sütjük. Miután letelt az idő, kivesszük, hagyjuk hűlni 5-10 percet, majd recés késsel ferdén maximum 1 cm vastag szeleteket vágunk, és visszafektetjük a szeleteket a sütőpapírra.

10 percig sütjük így, majd 10 perc után megfordítjuk a szeleteket, és újabb 10 percig sütjük a másik felüket. Hagyjuk kihűlni.
[h=4]Megjegyzés:[/h] Elég kemény kekszet kapunk, de ennek ez a jellegzetessége. Az olaszok borhoz fogyasztják úgy, hogy belemártogatják. Lehet mártogatni borba, tejbe illetve kávéba is. Ezáltal kicsit megpuhul a keksz, és harmonikus ízkombinációt érhetünk el.

A recept nem az enyém, de egy vödörrel meg tudok belőle enni, és egy hét után is ugyan olyan jó. Gyenge fogakkal, vagy műfogsorral, ne is próbálkozzunk.

Sziasztok. Szeretnék eredeti rétestésztát készíteni. Ha valaki leírná a receptet, megköszönném.

Gesztenye kocka (sütés nélkül)


Tészta: 20 dkg gesztenyemassza, 15 dkg porcukor, 25 dkg darált keksz, 15 dkg ráma, kevés rum

Összegyúrjuk, a tepsi alját (lehetőleg valami magasabb falú) megszórjuk darált keksszel és a masszát egyenletesen belenyomkodjuk.


Krém: 3 csomag vaníliás pudingot 9 dl tejben megfőzünk
1 rámát 20 dkg porcukorral kikeverünk, majd belekeverjük a kihűlt pudingot

A krém felét a gesztenyés masszára simítjuk.

Cukros, rumos kávéba áztatott babapiskótával megrakjuk, majd a maradék krémet is rásimítjuk.

Tetejére ½ l tejszínt (Hulala) felverünk két habfixálóval vagy
3 csomag tejszínhabport 3 dl vízben felverünk, majd belekeverünk 2 csomag habfixálót
Ezt a tetejére simítjuk. Csokireszelékkel díszíthetjük.


Nagyon gyors és legfőképp nagyon finom!

Hamis sacher torta


A száraz hozzávalók:
1 bögre (2,5 dl) sima liszt, 1 bögre kókusz, 1 bögre instant kakaó, 1/2 csomag sütőpor


3 egész tojást 1 bögre kristálycukorral és egy kis pohár tejföllel kikeverünk, hozzáadunk 3/4 bögre olajat, összekeverjük a száraz hozzávalókkal.

A tepsi aljára sütőpapírt teszünk, az oldalát vajjal kikenjük és morzsával megszórjuk. A sütőt előmelegítjük, kb. 150 fokon 50 percig sütjük.

Ha kihűlt, a tetejét megkenjük valamilyen lekvárral (sárgabarack), majd csokimázat simítunk a tetejére.


Csokimáz: kb. 15 dkg csoki + vaj (mindig feleannyi mint amennyi a csoki) gőz fölött olvasztjuk



Nagyon finom, bár elég édes sütemény.

Citromos kuglóf


Hozzávalók:

• 25 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliacukor
• 4 tojás
• 1 citrom leve és héja
• 50 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 dl tej

A vajat habosra keverjük és fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, vaníliacukrot, tojást, citromlevet és reszelt citromhéjat. A sütőporral elkevert lisztet kanalanként, tejjel váltakozva adjuk a tésztához.

A masszát kikent kuglóf formába öntjük és forró sütőben kb. 50 percig sütjük.

Nálunk a családban nagyanyám volt a nagy rétes-sütő, mi már csak a "lusta asszony rétesét" csináljuk. De mama receptes füzetecskéjébe le van írva a recept:

70 dkg liszt, 46 dkg folyadék (langyos víz, de legjobb a savó), diónyi zsír.


Azt tudom hogy teljesen sima tésztát kell kapni, és ezt kell körbe-körbe nyújtogatni. Ezt a receptet mi soha nem próbáltuk, úgyhogy nem igazán tudok tanácsot adni az elkészítéséhez. De sok szerencsét és kitartást hozzá!

Nagyon gyors és nagyon csokis... Mivel viszonylag kis adag, közepes tepsiben szoktam dupla adagot sütni, hogy magasabb legyen a süti.



Csokoládés bögrelepény

2 egész tojást simára keverünk 1 bögre cukorral, 1/2 csomag sütőporral, 2 evőkanál kakaóval, 2 dl tejföllel, apránként hozzáadunk 1 bögre réteslisztet.

Zsírozott-lisztezett tepsibe öntjük és megsütjük.

Piskóta tekercs

7 tojás fehérjét kemény habbá felverjük, belekeverünk 15 dkg kristálycukrot, majd a 7 tojás sárgáját, végül 8 dkg lisztet (mindegy hogy sima vagy rétesliszt). Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és megsütjük.

Ha betettük a sütőbe a tésztát sülni, 10 percig nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, ne essen össze a tészta.

Langyosan fel lehet tekerni. Nagyon finom lekvárral, de bármilyen krémmel is tölthető.

Túrós puffancs

Hozzávalók:

• 1/4 kg túró
• 1/2 kg liszt
• csipet só
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 2 vaníliás cukor
• 2 pohár tejföl
• 1 tojás

20 percre hűtőbe tesszük, majd forró olajba evőkanállal beleszaggatjuk és pirosra sütjük. Vaníliás porcukorba forgatjuk és lekvárral tálaljuk.

Tejfölös (csak házi tejfölből)

5 egész tojást 50 dkg cukorral kikeverünk, hozzáadjuk a 1/2 l házi tejfölt, az 50 dkg lisztet és az egy csomag sütőport.

Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük és sütjük.


Próbáltam már bolti tejfölből is, de nem lett az igazi.

Baileys szelet

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 20 dkg liszt
• 10 dkg darált dió
• 20 dkg porcukor
• 1 dl kávé
• fél sütőpor

A krémhez:

• 3 dl tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg instant csokoládés cappuccino por
• 1/2 fiola rumaroma
• 1 dl tejföl
• 5 dkg porcukor

A megsült tészta locsolásához:

• kb. 1 dl főzött cappuccino

[h=4][/h]Az egész tojásokat felverjük keményre a cukorral, ezután belekeverjük a többi alapanyagot. Jól kikeverjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk (25×39 cm), 200 fokon 15-20 percig sütjük. A kihűlt tésztát a főzött cappuccinóval meglocsoljuk.

A krémhez a tejszínt felverjük a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a cappuccinot, a rumaromát, végül a tejfölt, és a kihűlt tésztára simítjuk.

A tetejét olvasztott csokival díszíthetjük.

Chilis-csokis muffin

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 evőkanál kakaópor
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 csipet só
• 15 dkg barna cukor (sima cukorral is jó)
• 1 evőkanál chili
• 2 tojás
• 1 dl olaj
• 1,5 dl tej

A lisztet elkeverjük a sütőporral, a cukorral, a sóval és a kakaóporral. Az étcsokoládét kis darabokra vágjuk, majd ez is mehet a liszthez, végül a chilit is hozzákeverjük. Egy másik tálban a tojásokat kikeverjük az olajjal és a tejjel, majd hozzáöntjük a lisztes keveréket és jól összekeverjük. Muffin formába töltjük, majd közepes hőfokon 20-25 percig sütjük.

Jugó szelet</SPAN></SPAN>

Hozzávalók:</SPAN></SPAN>
Piskóta tekercs:</SPAN></SPAN>6 db tojás</SPAN></SPAN>
6 evőkanál sütőcukor</SPAN></SPAN>
6 evőkanál sütemény liszt</SPAN></SPAN>
Baracklekvár</SPAN></SPAN>

Barna piskóta:</SPAN></SPAN>6 db tojás</SPAN></SPAN>
6 evőkanál sütőcukor</SPAN></SPAN>
6 evőkanál sütemény liszt</SPAN></SPAN>
1dl étolaj</SPAN></SPAN>
2 evőkanál kakaó</SPAN></SPAN>
&frac12; csomag sütőpor</SPAN></SPAN>

Krém:</SPAN></SPAN>3,5 dl</SPAN> tej</SPAN></SPAN>
1 csomag vanília puding</SPAN></SPAN>
25 dkg margarin</SPAN></SPAN>
20 dkg cukor</SPAN></SPAN>
1 vaníliás cukor</SPAN></SPAN>

Készítés:
</SPAN></SPAN>
Először piskóta tekercset készítünk.</SPAN></SPAN>
A tojásokat a cukorral együtt felverjük robotgéppel. A lisztet egyenletesen belekeverjük. Egy nagyobb zománcos tepsit kibélelünk zsírpapírral (én a gáztepsiben sütöm), és beleöntjük a masszát. 170 C°-on megsütjük. A papírt lehúzzuk, és vizes ruhára borítjuk a piskótát. A rövidebb oldaláról feltekerjük, így hagyjuk kihűlni. Mikor kihűlt, megkenjük baracklekvárral, és újból feltekerjük. </SPAN></SPAN>15 szeletre vágjuk.</SPAN></SPAN>

A barnapiskótát is megsütjük. </SPAN></SPAN>A tojásokat, étolajat, és a cukrot robotgéppel felverjük, beleszitáljuk a kakaóval és a </SPAN></SPAN>sütőporral elkevert lisztet. Egy kisebb tepsit kibélelünk sütőpapírral, a masszát egyenletesen elterítjük benne, 170 C°-on megsütjük. Mikor kihűlt, két egyenlő vastagsású lapra vágjuk.</SPAN></SPAN>

Elkészítjük a krémet.</SPAN></SPAN>
A pudingport felfőzzük a tejjel, kevergetve kihűtjük. A margarint kikeverjük a cukorral, és </SPAN></SPAN>összedolgozzuk a pudingos masszával.</SPAN></SPAN>
Az egyik barna lapot megkenjük a krém felével, erre rá fektetjük a piskótatekercs szeleteket, a krém másik felét rákenjük ,és befedjük a másik barna lappal. </SPAN></SPAN>A tetejére porcukrot szórunk vagy csokoládét olvasztunk rá.</SPAN></SPAN>

Igaz, hogy elég időigényes, de megéri, mert nagyon finom!!!</SPAN></SPAN>

Almás-fahéjas rózsák

Hozzávalók:

• 1 leveles tészta lap
• 3 alma
• 5 ek cukor
• 2 tk őrölt fahéj
• csipet szerecsendió
• 1 tk reszelt citromhéj
• 4 csésze víz
• 3 ek cukor
• 2 ek citromlé

Az almákat megmossuk, félbevágjuk, a magházakat kivágjuk. Feltesszük a vizet főni a 3 evőkanál cukorral és 2 evőkanál citromlével. Az almákat vékony szeletekre vágjuk és a forrásban levő vízbe tesszük pár percre, csak addig, hogy könnyen lehessen hajlítani. Ezután szűrőkanállal kivesszük, majd papírtörlőre rakosgatva szárítjuk meg.
A tésztát vékonyra nyújtjuk, majd ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. Megszórjuk a cukor, fahéj, szerecsendió, citromhéj keverékkel majd még egyszer végighengergetjük a nyújtófát rajta, hogy a töltelék ne szóródjon ki csavarás közben..
A csíkokat jobbról balra kirakjuk az alma szeletekkel úgy, hogy kicsit fedjék egymást, majd balról kezdve szorosan felcsavarjuk. 220 fokon sütjük 25 percig - a tepsi alá egy másik vízzel töltött tepsit tehetünk, így nem ég oda a sütemény alja - majd miután langyosra hűlt megszórjuk porcukorral. Tálalhatjuk!


Jade konyhájában találtam ezt a receptet, mivel nem túl időigényes, gondoltam kipróbálom. Minden képzeletet felülmúlt!
Nagyon-nagyon finom, isteni az illata és kb. 10 perc alatt elfogyott. Érdemes kipróbálni.

<v:shapetype id="_x0000_t75" stroked="f" filled="f" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" oreferrelative="t" o:spt="75" coordsize="21600,21600"> <v:stroke joinstyle="miter"> <v:formulas> <v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"> <v:f eqn="sum @0 1 0"> <v:f eqn="sum 0 0 @1"> <v:f eqn="prod @2 1 2"> <v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"> <v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"> <v:f eqn="sum @0 0 1"> <v:f eqn="prod @6 1 2"> <v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"> <v:f eqn="sum @8 21600 0"> <v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"> <v:f eqn="sum @10 21600 0"> </v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:formulas> <vath o:connecttype="rect" gradientshapeok="t" o:extrusionok="f"> <o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></vath></v:stroke></v:shapetype><v:shape style="width: 150pt; height: 112.5pt; margin-top: 18pt; margin-left: 279pt; position: absolute; z-index: 251657728;" id="_x0000_s1026" type="#_x0000_t75" o:allowoverlap="f"> <v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\Erika\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.png"> <w:wrap type="square"></w:wrap></v:imagedata></v:shape>Málnás JoghurtosTorta<o></o>
A piskóta:
Hozzávalók:
6 tojás
6 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
dió (lisztbe)
1 csomag sütőpor
joghurt/tej
málna lekvár

Végy 6 tojást, válaszd ketté őket.
A fehérjét jó habosra felvered, be a hűtőbe ha lassú vagy . Keverd ki a tojássárgát 6 evőkanál cukorral, jó habosra, majd keverj hozzá a 6 evőkanál lisztet( itt egy –egy kanálnyi helyett varázsolhatsz bele akár diót, mákot, ha netánvan feleslegesen a polcon , mert az itt a tésztába belefér.) 1 csomag sütőportis keverj bele , majd jöhet a felvert tojásfehérje, de azt már csak finoman –ne géppel tedd hozzá.( Nem lesz annyira száraz a tészta ha egy pici tejet v.joghurtot öntesz a tésztához.

Sütés:
Béleld ki a tortaformát egy sütőpapírral. Legyen a sütő előmelegítve kb 180 fokra.
Ha mindez meg van , öntsd bele a tésztát a formába és kezdődhet a sütés, kb 45-50 perc alatt kész, de azért érdemes bekukkantani és egy hosszú hústűvelbeleszúrni, mert a piskóta akkor lesz jó, ha már nem ragad a pálcára semmi.
Ha kész, vedd ki a sütőből hagyd kihűlni.
Ha kész kenhetsz rá vékonyan egy kis málna vagy egyéb lekvárt, mielőtt rákenedaz alábbi tejszines-joghurtos gyümölcskrémet.

A krém:
Hozzávalók:
2 doboz mirelit málna
1/2 liter növényi tejszín
2 doboz málnás joghurt
habfix
vegyél jó sok mirelit málnát min. 2 dobozzal és engedd fel.
1/2 liter növényi tejszínt.

Kezd el jól felverni.
Tegyél a felvert tejszínhabba 2 doboz gyümölcs joghurtot, nem árt ha azonos agyümölccsel, jelen esetben , mert tél van a málnás az igazi, rakjál bele a felengedettgyümölcsből is eleget.
A tortaformából kivett piskótát tedd egy szép tányérra és fogd körbe műanyagtortaformával szorosan. Ha mindezzel meg vagy tedd be a hűtőbe a sütit.

Ami a tetejére kerül:
2 csomag piros zselatinpor
8 kanál cukor
szörp (vagy a málna leve)
eper, dekorációnak

Vegyél 2 csomag piros zselatinport, olvasd el a hátulját, nem egy ördöngösségahogy kell csinálni. A két port beleöntöd egy kicsi edénybe , raksz hozzá kb. 8kanál cukrot, önthetsz hozzá bármilyen piros szörpöt is , de a kiengedett málnalevével még finomabb . A lényeg hogy kb 5-6 dl folyadékkal forrald fel 1 percigezt a cukros zselatinport, majd hagy kihűlni, de épp annyira hogy ne dermedjenmeg , önteni lehessen.
Ha ez rendben van, vedd ki a hűtőből a tortát, rakd tele a kiengedett málnávalés öntsd rá ezt a piros zselatint és már mehet is vissza a hűtőbe.

Marcipán készítése:
1 kg cukor
1,5 dl tej
10 dkg darált mandula
30 dkg rétesliszt
20 dkg vaj
1/2 mandula aroma

Elkészítése:
1 kg cukrot 2,5 dl tejjel felforralunk, belefőzzük 10 dkg darált mandula és 30dkg rétesliszt keverékét. (A tisztított mandulát darálás előtt könnyen meglehet hámozni, ha 2 percig forró vízbe tesszük, majd a fellazult héjából kétujjunk közé szorítva ügyesen kispricceljük. Így zöld lesz a marcipán, héjasmandulával drapp.) Pár percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Belekeverünk20 dkg vajat és kb. 1/2 mandula aromát. (Célszerű előbb legfeljebb 1/3 aromátbelekeverni, majd még ízlés szerint adagolni hozzá.) Tálcát kibélelünkalufóliával, margarinnal vagy vajjal vékonyan bekenjük. Kiöntjük rá a masszát,elegyengetjük. Miután kihűlt és megszilárdult, deszkára kiborítjuk, lehúzzukróla a fóliát, fel lehet vágni. A darabokból kis golyókat is lehet formálni, ésporcukros kakaóban meghempergetni.<o></o>

Fánk:
15 dkg liszt, 1 zacskó sütőpor, pici só, 1 tojás, 1 joghurt.
A lisztet elkeverjük a sűrőporral, majd a többi hozzávalóval.
Forró olajba kanállal beleszaggatni.

Ezek finomak lehetnek

Vaniliás perec:
25 dkg liszt, 10 dkg cukor, 1/2 cs. sütőpor, 15 dkg vaj, 1 tojás, 8 dkg őrölt manula/dió, 1 cs. vaniliás cukor.
Összegyúrni. Vékony rudacskákat sodrunk, kis pereceket formázunk belőle.
A világosra sütött pereceket van. cukorban meghempergetjük.

De, rég kerestem