Vegetarianizmusról mindenkinek

Olyan ételt hoztam ma aminek sokféle alapanyaga van "furcsa" összeállításban

Céklás krumpli rukola salátával

Hozzávalók (4 főre):
1/2 csokor kakukkfű
600 gr bébicékla
3 ek. repceolaj
só, bors
750 gr közepes méretű úkrumpli
8 ek. narancslé (frissen préselt)
3 ek. gyümölcsecet
1-2 ek. méz
1 ek. közepesen erős mustár
1 csokor rukola saláta
125 gr Mozzarella sajt
Elkészítése:
Szedjük le a kakukkfű levélkéket a szárról és vágjuk fel durván. Mossuk
meg alaposan a céklát, hámozzuk meg és vágjuk hasábokra. Tegyük
bele egy fagyasztózacskóba, adjunk hozzá 1 ek. olajat és a kakukkfű
felét, majd rázzuk jól össze. Helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire,
sózzuk, borsozzuk. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük alulról a 2.
sínen, kb. 15 percig.Közben mossuk meg alaposan a krumplit és vágjuk
ugyancsak hasábokra. Tegyük bele egy fagyasztózacskóba, adjunk hozzá
1 ek. olajat és a maradék kakukkfüvet, majd rázzuk össze. Terítsük a
tepsire a krumplit is, sózzuk és borsozuk. Süssük tovább még 35 percig.
A szószhoz keverjük össze a narancslevet, az ecetet, a mzet, a mustárt,
a sót és a borsot. 1 ek. olajat keverjünk a szószhoz és öntsük a még
forró burgonyára és céklára, keverjük mindezt össze és hagyjuk pihenni
30 percet. Tisztítsuk meg a rukolát, mossuk és szárítsuk meg.
Csöpögtessük le a mozzarellát. Óvatosan szórjuk a krumplis céklához
a salátát, a mozzarellát pedig tépkedjük kisebb darabokra és adjuk a
zöldségekhez.

Jó étvágyat kívánok!

Azt mondja meg nekem valaki, hogy a vegetáriánusok akkor fogyasztják a halat vagy nem???
Ja, és a tejet meg a tojást...
Mindenféle verziót hallottam már. Szóval ki számít igazi vegetáriánusnak???

tudna nekem segíteni valaki? Húsmentes fogyókúrás recepteket szeretnék... Szénhidrátmentes, ízletes ételeket. De a saláta, párolt zöldség már kilőve...

Ugy néz ki eltévedtem, mert én húspárti vagyok.

Jupiterrr!

Nem csoda, hogy több verziót hallottál mert több van. Ez a halas dolog biztos, abból ered, hogy bőjt idején halat fogyasztottak, de a vegetáriánusok nem esznek halat. Legtöbbször azért nem mert sajnálják az állatokat. És ugye a hal is állat. (Persze erről eszünkbe juthatna Romhányi verse a szelíd farkasokról és ordas őzekről...)
Az ovo-lakto-vegetáriánusok tojást és tejterméket is esznek. Az én párom ilyen.
Az ovo-vegetáriánusok tojást, a lakto-vegetáriánusok tejterméket is esznek.
A vegánok sem tojást, sem tejterméket nem fogyasztanak.

Eltűnt a receptem!

Jupiterrr írta:

Azt mondja meg nekem valaki, hogy a vegetáriánusok akkor fogyasztják a halat vagy nem???
Ja, és a tejet meg a tojást...
Mindenféle verziót hallottam már. Szóval ki számít igazi vegetáriánusnak???

Kattints a kibontásához...

Helló Jupiterrr!
Vannak az "ortodox" vegetáriánusok, akik kizárólag növényi
táplálékot esznek, vannak olyanok hogy esznek olyan állati
táplákot is ami nem jár az állat leölésével /tojás, tejtermékek/
Aztán vannak a keresztény bőjti szokások, amikor húst nem
esznek, de a halat és mondjuk a szalonnát nem tartják húsnak
így azt a bőjt alatt is fogyasztják.
/Nos ez nem tudományos magyarázat/

A tészta napunkon ma pizzát készítünk

Zöldséges pizza

Hozzávalók:
25 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék
20 dkg brokkoli
1 szál póréhagyma
10 dkg ementáli sajt
kevés paprikakrém
1 evőkanál mustár
1 evőkanál ketchup
1 tojás
1 húsleveskocka
só, bors
Elkészítése:
A zöldségeket néhány perc alatt főzzük puhára lobogó vízben, majd
szűrjük le és tegyük félre lecsöpögni.A ketchupot, a mustárt és a
paprikakrémet jól keverjük össze, majd hígítsuk fel az 1 dl vízben
feloldott húsleveskockával.Ezután a pizzatésztára kenjük rá a fűszeres
keveréket és szórjuk rá a lecsepegtetett zöldségkeveréket.Náhány percre
tegyük lobogó vízba a rozsáira szedett brokkolit is és ezeket is helyezzük
a pizzára a póréhagyma karikákkal együtt. A tojást verjük fel és
fűszerezzük meg, majd kanalazzuk a pizzára.Tegyük a sütőbe 10 percre
a pizzát.Ezután vegyük ki, szórjuk meg sajttal és toljuk vissza a sütőbe,
addig amíg a sajt szépen rá nem olvad.

Jó étvágyat kívánok!

fehérjebomba tejterméket is fogyasztóknak

Livcsi1028 írta:

tudna nekem segíteni valaki? Húsmentes fogyókúrás recepteket szeretnék... Szénhidrátmentes, ízletes ételeket. De a saláta, párolt zöldség már kilőve...

Kattints a kibontásához...

Az egyik kedvencem a szénhidrát diétám során: a "zöldségtorta"

Hozzávalók:
300g párolt zöldség pl.: spárga, gomba, brokkoli, kukorica (vagy vegyesen)
200-250g túró
100g sajtkrém vagy reszelt sajt
kis pohár natúr joghurt
2 tojás
fűszerek: só, fokhagyma, szerecsendió, petrezselyem
kis vaj vagy olaj a tál kikenéséhez

Egy jénai tálat "kizsírozunk". Beletesszük egyenletesen a nagyobb zöldségeket. A többi hozzávalót összekeverjük és ráöntjük a zöldségekre. (a szószba keverhetjük a kukoricát és a felszeletelt "zsírjára sült"gombát, ha ezekből a zöldségekből készítjük)
A tetejére szórhatunk reszelt sajtot, de elmaradhat, hiszen a masszában már van.
180-200 fokon 25-30 perc alatt szilárdra sütjük.

Jó étvágyat!

Kevés időm van így most nem érek rá "tökölni", vagy mégis?
Tejfölös rántott tök

Hozzávalók:
1 kis, zsenge tök,
1,5 dl tejföl,
1 tojássárgája,
5 dkg márvány sajt,
1 csokor metélőhagyma,
cayenne-bors,
a panírozáshoz liszt,
tojás,
zsemlemorzsa,
a kisütéshez olaj
Elkészítése:
A tököt meghámozzuk, kb. 1 cm vastagon felszeletlejük, a belsejét
kikaparjuk. A tökkarikákat besózzuk, 10 percig állni hagyjuk, majd a
keeltkezett nedvességet leitatjuk. A tejfölt összekeverjük a reszelt sajttal
és a tojássárgájával. Cayenne-borssal és apróra vágott metélőhagymával
fűszerezzük. A krémmel megkenjük a tökkarikák egyik felét. Kettőt-
kettőt összeragasztunk, majd a szokásos módon lisztbe, felvert tojásba,
zsemlemorzsába panírozzuk és bő, forró olajban kisütjük. A zsiradékot
leitatjuk, a rántott tököt párolt rizzsel fogyasztjuk.

Jó étvágyat kívánok!

Livcsi1028 írta:

tudna nekem segíteni valaki? Húsmentes fogyókúrás recepteket szeretnék... Szénhidrátmentes, ízletes ételeket. De a saláta, párolt zöldség már kilőve...

Kattints a kibontásához...

Javaslom a gabonaféléket. rizs, köles, hajdina. és tésztákat.ezek kombinációját. főleg durumtészták jöhetnek szóba. Párolt zöldség. pl. répa,karalábé, kukorica. ezt beletöltve egy kinyújtot tésztába.. lásd. valahol szamósza recept.
krupmis ételek is ilyenek.

husi

Szerintem, ha valaki nem eszik mindenféle tápanyagot a szervezet nem tud rendesen működni.

Most találtam néhány receptet, amiket tuti ki is fogok próbálni:

Palacsintarolád krémsajttal töltve - 4-8 adag


Hozzávalók:
1 tojás
2 dl tej
1/2 dl tejszín
20 dkg liszt
10 dkg feta sajt
10 dkg mascarpone
5 dkg natúr krémsajt
petrezselyem
1 csipet só
olaj
<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o></o>
A tojássárgáját összekeverjük a tejjel és a tejszínnel. Óvatosan hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük. Sózzuk, belekeverjük a finomra vágott petrezselymet. A tojás külön választott fehérjét habbá verjük, és óvatosan belekeverjük a palacsintatésztába. Pár csepp olajat melegítünk egy serpenyőben, és vastag (3 mm) palacsintákat sütünk. A fetát, marcarponét, krémsajtot villával összenyomkodjuk, kenhető masszát keverünk belőle. A kihűlt palacsintákat vékonyan megkenjük a sajtkeverékkel, szorosan, de óvatosan feltekerjük. Ha ki akar nyílni, akkor fóliába csomagoljuk, ha nem nyílik ki, akkor elég az összes (kb. 3-4 tekercs lesz) tekercset egyetlen fóliával lefedni. Pár órára hűtőbe tesszük, salátalevelekkel tálaljuk.

Rokfortos padlizsán
Hozzávalók:
2 db padlizsán
10 dkg rokfort sajt
kb. 2 evőkanál vaj v. margarin
2 gerezd fokhagyma
őrölt feketebors
<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o></o>
A rokfort sajtot lereszeljük, majd alaposan összedolgozzuk (villával) a lágy vajjal és a borssal, valamint az összezúzott fokhagymával. A padlizsán végeit levágjuk, a padlizsánt hosszában félbevágjuk, majd a húsát mélyen bevagdossuk, először hosszában, aztán keresztben. A héja ne sérüljön. Egyik kezünkkel a padlizsán széleit érintve szétfeszítjük, hogy a húsa szétnyíljon, és a rokfortos masszát úgy kenjük rá, hogy a résekbe is jusson. Sütőben vagy grillsütőben barnára sütjük (ez gázsütőben 5-6-os fokozaton kb. fél óra).

Humusz pitával

Sajnos Magyarországon kevesen ismerik még a humuszt, ami más néven csicseriborsókrém, a pitával viszont már sok helyen találkozhattak, ahol falafelt (rosszabb esetben gyrost) árulnak. Reggelire vagy vacsorára remek ez a párosítás, a csicseriborsó (mint hüvelyes) a pitával (mint gabonakészítménnyel) társítva segíti a szervezetet a teljes értékű fehérje előállításában.
Különbözőképpen fogyaszthatjuk. Én a pita humusszal variációt önmagában is imádom, de ha ez túl szegényes ízvilágúnak tűnik, a pita szélét egy kis íven bevágva, belül humusszal megkenve, bármilyen zöldséggel vagy salátával megtöltve gazdagítható. Boltban kapható falafelgombóccal vagy bármilyen szójafasírtporból készült golyóval is fogyasztható.

Én ugyan eszem húst, de simán kibírnám nélküle.... pláne, ha ilyen receptek és ételvariációk vannak

Bár azért az a fajta megtartóztatás nem bírnám, hogy se sajtot, tejterméket, tojást nem eszem. Hiszen vannako olyan fanatikusok is, akik nem élnek ezekkel sem.

Radványa, köszi a választ, de a lényeg az lenne, hogy tészta, kenyér és szénhidrátmentes legyen az étel... radikális fogyást szeretnék

A hús mellőzése pedig az esetemben pusztán egészségügyi okból lép fel, mert sejnos nagyon nehezen emésztem meg és az egész emésztést lelassítja.

kb egy hónapja nem eszem húst és már most sokkal jobban érzem magam