Vegetarianizmusról mindenkinek

Radványa

Állandó Tag
Állandó Tag
Radványa, köszi a választ, de a lényeg az lenne, hogy tészta, kenyér és szénhidrátmentes legyen az étel... radikális fogyást szeretnék
nekem elég radikális fogyás volt 58-ről 2,5 hónap alatt 10 kg.ot leadni.. nem volt szándékomban, de candida cúrát kellett tartanom.. eleinte heti1 kg. ment le aztán kicsi stagnálás után még egy fogyás hullám volt. Gyógynövényteát ittam, kiiktattam a fehérlisztet, cukrot, élesztőt. húst ettem.. saját sütésű kenyeret szódabikarbónával sütve teljes kiőrléső lisztből.. fekete és aszott lett... de megettem.. sok zöldség és mint emlitett durumtészta.. amely durumlisztből készül.
Persze mindenkinek más jelenti a drasztikus fogyókúrát. de a 0 diéta sem megfelelő szerintem ,mert azért valami csak kell enni.. amig nem tud az ember pránát felvenni..:)
számodra marad a mag, a zöldség és gyümölcs.. mag/ dió, szezámmag, mogyoró , köles, rizs, hajdina. stb.. itt is vannak nagyon jó recik... én pl. a rizst mindig tökmaggal és mogyoróval készitem sok zöldséggel.
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Imádom ezt az ételt amit ma hoztam, igaz én sült oldalassal szeretem,
de aki nem eszi a húst úgy is finom.

Paradicsomos káposzta

Hozzávalók 4 személyre:
1 kg fehér káposzta
1 kis fej hagyma
3 evőkanál olaj
3 dkg finomliszt
5 dl paradicsom ivólé/10 dkg paradicsompüré
1 kávéskanál cukor
Előkészítés:
A káposzta külső, sérült leveleit eltávolítjuk. A káposztafejet leöblítjük,
kettévágjuk, torzsáját kiemeljük, és leveleit vékony csíkokra vágjuk-
gyaluljuk. A hagymát meghámozzuk és megmossuk.
Elkészítése:
A káposztát nagyobb edénybe szűrjük, és csak annyi vízben, amennyi
éppen ellepi, feltesszük főni. Kissé megsózzuk, hozzáadjuk az egészben
hagyott hagymát, és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára, de nem pépesre
főzzük (20-25 perc). Az olajat felforrósítjuk, elkeverjük a liszttel, és
világosra pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk, és simára keverjük a
paradicsomlével (vagy az 5 dl vízzel felhígított paradicsompürével), majd
a káposztához szűrjük. Jól összeforraljuk, végül ízlés szerint sózzuk,
borsozzuk, és a cukorral édesítjük. Az edényt inkább csak rázogassuk,
mert kevergetéssel könnyen összetörjük a káposztát.
paradicsomos+k%C3%A1poszta.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Javában tart a tavasz és most már sokféle friss zöldséghez
hozzá juthatunk elfogadható áron.
Csőben sült vegyes zöldség
Hozzávalók:
2 piros színű paprika
2 kisebb cukkini
2 paradicsom
1 fej vöröshagyma
10 dkg kecskesajt
8 evőkanál olívaolaj
1 kávéskanál friss kakukkfű
2 kávéskanál csípős pirospaprika
só, őrölt bors
Elkészítése:
A paprikákat kimagozzuk, csíkokra vágjuk, a cukkinikat félbevágjuk és
felszeleteljük, a paradicsomokat felkarikázzuk, a hagymát felaprítjuk, a
sajtot kockákra vágjuk. Serpenyőben, 1 evőkanál forró olajban 3 percig
pirítjuk a paprikacsíkokat, majd kiszedjük, és félretesszük. A maradék
zsiradékot 2 evőkanál olajjal kiegészítjük, és 5 percig pirítjuk benne a
cukkinit, majd azt is félretesszük. A helyére szórjuk a finomra vágott
hagymát, teszünk hozzá még 2 evőkanál olajat, és megfonnyasztjuk.
Hozzáadjuk a paradicsomkarikákat, a finomra vágott kakukkfüvet,
1 kávéskanál pirospaprikát, és 10 percig kislángon pároljuk, majd
sütőtálba öntjük. Váltakozva rárakjuk a paprikát és a cukkinit, befedjük
a sajtkockákkal, megszórjuk a maradék pirospaprikával, meglocsoljuk
a maradék olajjal, és 10 percre forró sütőbe toljuk
10291922.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

Lelka

Állandó Tag
Állandó Tag
Sziasztok!

Köszönöm a klassz recepteket! Magam is vega-párti kezdek lenni, de nem elvi okokból, inkább csak azért, mert hallatok a testemre, és azt eszem, ami ízlik.
Tudna-e valaki arról írni pár sort, hogy a húsmentes étkezés mellett mit azok a vitaminok, nyomelemek, amik bevitelére oda kell figyelni?

Köszönöm!

Lelka
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Ma nem sokat "kukoricázok", neki állok a főzésnek
Kukoricafőzelék
Hozzávalók:
kukorica
kevés olaj
3 ek liszt
só, petrezselyemzöld, majoranna, gyömbér
Elkészítése:
Kevés olajban a kukoricát lefedve pároljuk 5-6 percig, sózzuk, majorannát,
gyömbért szórunk rá, felöntjük vízzel (vagy tejjel), annyival, hogy a
kukoricát befedje, ha a kukorica megpuhult, egy pohárban 3 ek lisztet
vízzel kikeverünk, hozzáöntjük a kukoricához, kevergetjük, és néhány
perc múlva levesszük a tűzről.
A végén beletesszük az apróra vágott petrezselymet.
K%C3%A9p%2B641.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Remélem szeretitek a padlizsánt, mert igen és ma azt készítünk.

Töltött padlizsán

Hozzávalók:
4 db kemény, érett padlizsán
10- 15 dkg barnarizs, vagy 5-6 db héjában főtt krumpli
1 csomag natúr tofu
6-7db paradicsom
2 db vöröshagyma
2 ek extraszűz olivaolaj
fűszerek izlés szerint. Pl. bazsalikom, római kömény, kakukkfű, só stb.
Elkészítése:
A padlizsánokat alaposan megmossuk és hosszában kettévágjuk. A húsát
bekockázzuk és a sütő rácsára rakva a kockázott felével lefelé, megsütjük.
A tofut kockákra vágjuk és kicsi olajon megfuttatjuk
Közben a hagymát összevágjuk és kevés vizen megpároljuk. Hozzáadunk
3-4 összevágott paradicsomot és a fűszereket.
A megsült padlizsánok belsejét kikaparjuk és a fűszeres paradicsomohoz
adjuk. Kicsit összeforraljuk, majd beletesszük az előzőleg megpárolt rizst
vagy összetört krumplit, a tofut és az olajat.
Ha szükséges még megfűszerezzük és visszatöltjük a padlizsánokba.
A megmaradt paradicsomokat felkarikázzuk és a padlizsánok tetejére
rakjuk. Sütőlapra tesszük és készre sütjük.
Rizs helyett bármilyen gabonát használhatunk.
ToltottPadlizsan.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Ma igazi tavaszi tészta ételt hoztam
Spenótos rakott tészta
Hozzávalók:
teljes kiőrlésű tészta
1 csomag fagyasztott spenót
4 szép gerezd fokhagyma
1 nagy 20 %-os tejföl
1 kis üveg lecsó
sajt
víz, só, olaj
Elkészítése:
A tésztából kellő mennyiséget főzünk enyhén sós vízben, de úgy, hogy
annak a fele teljes kiőrlésű, fele pedig sima fehér legyen. Ha kész,
leszűrjük, majd olajjal kicsit meglocsoljuk, hogy ne tapadjon össze.
Egy másik edénybe tesszük a fagyasztott spenótot, öntünk alá egy kis
vizet majd feltesszük a tűzre, és megvárjuk, míg felolvad. Kicsit zöld lesz
Ha már nem jeges, teszünk bele sót, a megtisztított és felaprított
fokhagymát, a tejfölt és a lecsót (ami olajon pirított-párolt hagymából és
paprikából, esetleg még paradicsomból áll). Nem kell besűríteni, mert
krémes masszát kapunk.
Kivajazott tepsibe teszünk egy réteg tésztát, majd rá egy réteg spenótos
krémet. Megint tészta következik, amit a spenótos szósz követ. Így
rétegezzük, amíg minden el nem fogy, és a felső réteg tészta. Erre
reszelünk jó sok sajtot, és betesszük a sütőbe, hogy ráolvadjon
sporich.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Ma már kászülünk az ünnepre

Töltött paprika hús nélkül

Hozzávalók:
8 kicsi vagy 4 nagy tölteni való paprika,
50 dkg gomba,
20 dkg főtt rizs,
1 fej vöröshagyma,
2 tojás,
2 liter paradicsomlé,
2 evőkanál liszt,
cukor, olaj, só.
Elkészítése:
Az apró kockákra vágott hagymát megfonnyasztjuk az olajon.
Beletesszük a felszeletelt gombát, megszórjuk pirospaprikával,
megsózzuk, és addig főzzük, amíg a leve elpárolog. A kész gombát
összekeverjük a főtt rizzsel és a tojásokkal. Ezzel a masszával megtöltjük
a paprikákat. A megtöltött paprikákat a cukorral, sóval ízesített
paradicsomlében megfőzzük. Amikor megfőttek, kiemeljük őket a
paradicsomléből. Miután a paradicsomlét rántással sűrítettük,
visszahelyezzük bele a paprikákat, és főtt krumplival tálaljuk.
BIG_0003908718.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

tothm

Állandó Tag
Állandó Tag
laktato salata

Hozzávalók:
1/3 üveg ecetes cékla és egy kis leve
3 héjában főtt krumpli
3 db csemege uborka
1/2 db vöröshagyma
olaj
bors


Elkészítés:
a céklát,krumplit,hagymát apró kockákra aprítjuk
kis céklalevet öntönk hozzá,olajat
megborsozzuk,esetleg ha kell kicsit megsózzuk

(ha az uborka héja durva akkor levágjuk,hagymát pedig nagyon apróra kell aprítani)
Sok sikert! ;-)

Elkészítési idő: 30 perc
 

tothm

Állandó Tag
Állandó Tag
vegyes gyumolcskremleves

Hozzávalók:
banán
eper
narancs és citrom reszelt héja és leve
kókuszreszelék
felezett barack
konzerv ananász
főzőtejszín
cukor

Elkészítés:
A hozzávalókat szépen sorban cukros vízben megfőzöm, de ne essenek szét, majd besűrítem a tejszínnel, és turmixban krémesítem. Szűrön átengedem, hogy az eper magva ne legyen benne. Hűtőben lehűtöm, és hidegen tálalom.

Elkészítési idő: 30 perc

Valami fantasztikusan finom! Sajnos nincs rola fotom...
 

Reitenbach Kata

Állandó Tag
Állandó Tag
Zöldbableves kölessel
a Napfényes Receptek 1. számában található

Hozzávalók:20-30 dkg zöldbab, fél zeller, 1 paprika
15 dkg köles
rozmaring, szerecsendió, borsikafű,
petrezselyem, zellerzöld,
2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:
A zöldségeket a kölessel együtt feltesszük főni kb. hétszeres mennyiségű vízben, a kívánt sűrűségtől függően. Körülbelül fél órát főzzük, a fűszereket csak kevéssel a befejezés előtt tesszük bele.

A köles nagyon könnyen és gyorsan elkészithetö gabona, napja a szerda - Merkúr.
Rákmegelözö, erösiti a látást, ami nagyon fontos LÚGOS kémhatású!
Erösiti az immunrendszert, a vércukorszintet, zsiranyagcserét, az erek falát, a tüdöt, emésztörendszert nagyon jól karbantartja. Jó a fogszuvasodás megelözésére.
Rengeteg sziliciumot tartalmaz.
Fehérje tartalma: 10 %
Cukor: 0,5%
Dextrin: 1,1%
Keményitö: 60%
Rost: 2,5%
Ásványi anyag: 2,8%
Kovatartalma miatt melegiti a szervezetet,(jó téli étel) B1, B2 vitaminokat is tartalmaz.
A hajat fényessé, fogakat, körmöket erössé teszi.
Gyulladáscsökkentö.
További infók: http://koles.lap.hu/
http://vegan.lap.hu/
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Ma borsófőzeléket készítünk, de nem zöldet, nem sárgát hanem csicserit

Csicseriborsó curry

Hozzávalók:
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma,
kevés olaj,
negyed kiskanál chilipor,
egy csipetnyi só,
fél kiskanál kurkuma,
fél kiskanál őrölt római kömény,
fél kiskanál őrölt koriander,
1 doboz csicseriborsó-konzerv,
1 doboz darabos hámozott paradicsom-konzerv,
egy teáskanál garam masala,
fél kiskanál cukor,
150 g basmati rizs.
Elkészítése:
Tisztítsd meg a vöröshagymát és vágd fel apróra. A fokhagymát aprítsd
fel. Egy nagyobb lábasban hevíts fel egy kevés olajat, majd dobd rá a
vöröshagymát, fokhagymát. Pirítsd meg, majd add hozzá a fűszereket is.
Keverd hozzá a lecsöpögtetett csicseriborsót és a paradicsomkonzervet
és 15 perc alatt rotyogtsd össze. Ha túl sűrűre főne, akkor önts hozzá egy
kevés vizet, a paradicsomszósz miatt pedig ízesítsd fél kiskanál cukorral.
Tálald rizs mellé.
csicseriborso%20(1).jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Én nagyon szeretem a zellert a húslevesben, de ma salátát készítünk belőle

Majonézes zellersaláta

Hozzávalók:
4 zeller ( középnagyságú )
1 deci majonéz,
1 deci tejszín,
só, töröttbors,
1 citrom,
olaj, petrezselyemzöld,
1 fej saláta,
ecet.
Elkészítése:
A megtisztított zellert jól megmossuk, metéltre vágjuk és gyengén sózott,
citromlével ízesített vízben puhára főzzük. saját levében kihűtjük és
leszűrve , jól lecsepegtetjük. A majonézhez hozzátesszük a tejszínt
( vagy telfelt ), megsózzuk, borsozzuk és citromlével, vágott
petrezselyemzölddel ízesítve, simára keverjük. Hozzátesszük a zellert,
jól lehűtjük. Tálaláskor az üvegtálat ecettel, olajjal ízesített zöldsalátával
beterítjük és erre halmozzuk fel a majonézes zellersalátát.
DSCF4612.JPG

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Tészta napunkon olyan lángost sütünk ma amit a lángossütőknél nem igen lehet kapni

Kapros-túrós lángos

Hozzávalók:
40 deka liszt,
25 deka tehéntúró,
1 deci tejfel,
2 deci tej,
5 szál zöldkapor,
1 tojás sárgája,
2 deka élesztő,
olaj,
só.
Elkészítése:
A megszitált lisztet kevés langyos tejben megfuttatott élesztővel
összedolgozzuk, beleteszünk 1 tojás sárgáját, sót és annyi langyos tejet
öntünk hozzá, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Az
összedolgozott tésztát nagyobb pogácsányira szaggatva, gyúródeszkán,
langyos helyen, megkelesztjük. Fél óra mulva vákonyra kinyújtjuk a
tésztát és a közepébe szitán áttört, tejfellel kevert, sózott, kaporral
ízesített tehéntúrót teszünk. A tésztát ráhajtjuk a töltelékre, összegöngyöljük,
laposra kinyújtjuk és bő forró olajban világospirosra kisütjük.
BIG_0004739200.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Egy ízekben gazdag ételt hoztam ma

Mascarponéban sült hagyma

Hozzávalók:
25 dkg mascarpone
0,5 dl fehérbor /eredetileg törkölypálinka vagy vodka/
1 dl tejszín
frissen reszelt szerecsendió /kb. 4-5 reszelő húzásnyi/
só és frissen őrölt bors
40 dkg póréhagyma,
1 gerezd fokhagyma reszelve/átnyomva
5-10 dkg frissen reszelt parmezán a tetejére
kevés vaj a tűzálló tál kikenéséhez
Elkészítése:
Egy tűzálló tálban kikeverem a mascarponét, tejszínt, bort,
fokhagymát /el lehet hagyni, ha éppen nincs kinyitva semmilyen alkohol/
és a fűszereket. Ehhez teljesen felesleges robotgépet elővenni. Fakanállal
2 perc alatt összeáll. Kóstolgatni kell, hogy elég sós-e és érződik-e
enyhén a bors. A mascarpone halála a kevés fűszer. Amint összeáll,
belekeverem a hagymákat és jól összedolgozom a kettőt. Sűrű és
darabos lesz, sülés közben rendeződnek az erőfeltételek.
Ha okosan teflonban kezdtük, akkor már csak parmezánt kell reszelni a
tetejére, ha nem, akkor vajazzunk/olajozzunk ki egy tálat/tepsit, amiben
sütjük és kanalazzuk belel a hagymás krémet. Parmezánt bőséggel
reszeljünk a tetejére és 200 C°-on, vagy gázsütő 6-os fokozatán
35-40 perc alatt süssük készre. Amikor tetején a sajt barna, akkor jó.
sulthagyma.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Az újkrumpli szezonja van, de sajnos hamar elmúlik,
ezért készítsünk gyorsan belőle valamit
ÚJBURGONYA-SALÁTA JOGHURTÖNTETTEL
Hozzávalók:
1 kg újburgonya,
1-1 csomó újhagyma és retek
az öntethez:
6-6 ek. majonéz és joghurt,
1 csokor petrezselyem,
só, őrölt fekete bors.
Elkészítése:
Az újburgonyát alaposan megmossuk, majd annyi enyhén sós vízben,
amennyi ellepi, kb. 15 perc alatt puhára főzzük. Az újhagymát és a retket
megtisztítjuk, az előbbit karikákra szelve gyűrűire szedjük, az utóbbit
félbe-, majd vékony szeletekre vágjuk. A burgonyával együtt tálba
rakjuk, megsózzuk, megborsozzuk. A majonézt a joghurttal és a
felaprított petrezselyemmel összekeverjük, ízesítjük, majd a zöldségekre
öntjük és összeforgatjuk.
ny%C3%A1ri%20krumplisal%C3%A1ta.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
A mai ételünk alapanyagai gondtalanul beszerezhetők a piacon
Sajtos uborkasaláta
Hozzávalók:
1 nagy szál kígyóuborka,
1-2 csokor piros retek,
1 fej saláta,
5 dkg reszelt füstölt sajt,
1 dl kefir,
1 dl ketchup,
1/2 citrom leve,
1 gerezd fokhagyma,
ízlés szerint só,
mokkáskanálnyi porcukor,
kevés törött fekete bors.
Elkészítése:
A saláta mártásához a ketchupot simára keverjük a citromlével, a
kefirrel, a sóval, a borssal és annyi cukorral, hogy csak pikáns, de ne
édes legyen. Ezután hozzákeverjük a megtisztított és összezúzott
fokhagymát. A mártást befedjük és a hutoszekrénybe tesszük. Az uborkát
megmossuk, és héjastól legyaluljuk (vagy nagyon vékony karikákra
vágjuk), a salátát leveleire szedjük, és megmossuk, majd lecsöpögtetve
le is itatjuk róla a vizet. Ezután ujjnyi széles csíkokra metéljük. A
retket ugyancsak karikákra vágjuk. Nagy, lapos salátástálra halmozzuk
az összekevert uborkát-salátát-retket, és meglocsoljuk a paradicsomos
öntettel. Rászórjuk a reszelt sajtot, és befedve ismét betesszük a
hutoszekrénybe néhány órára. Tálaláskor mindenki összekeveri a saját
adagját. Néhány szelet pirított kenyérrel nagyon finom étel.
kecskesajtos_ubisali.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Addig készítsünk újkrumplit amig meg nem öregszik
Újkrumpli friss korianderrel

Hozzávalók:
4 ek olívaolaj
fél zöldpaprika apróra vágva
1 kg apró újkrumpli
1,5 l tejből házisajt (elkészítés itt)
egy jó nagy csokor korianderzöld

Elkészítése:
Először is előkészítjük a krumplit: nem hámozzuk meg, csupán
ledörzsöljük a héját, majd alaposan megmossuk. Ezt az ételt wokban a
legjobb készíteni, tehát a wokba tesszük az olajat, majd felmelegítjük.
Beleszórjuk az összevágott zöldpaprikát (kiszedhetjük az ereit, mert nem
kell, hogy erős legyen, csupán remek ízére van szükségünk), kicsit
megpirítjuk. Rádobjuk a megtisztított krumplit, jól összekeverjük és
lefedjük. 10-15 perc alatt megpuhul és a wokban meg is pirul. Közben
azért óvatosan forgassuk meg egyszer-kétszer. Amikor puha, szórjuk rá
az összevágott korianderlevelet és a kockára vágott házisajtot. Keverjük
össze, és 2-3 perc alatt süssük össze. Friss salátával tálaljuk.
korianderes_krumpli1.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Főzeléket készítünk ma egy kicsit szokatlan összeállításban

Krumpli-zeller főzelék

1 közepes zeller és 5-6 kis krumpli került az egyszemélyes adagba (a
tányéron "mértem ki"). A zöldségeket hosszában négybe, majd 3-4 mm
vastag szeletekre vágtam, hogy viszonylag hamar megpuhuljanak.
Ezúttal lefedés nélkül sütögettem őket az elején, ritkán megkeverve,
hogy helyenként meg tudjon egy kicsit pirulni. Amikor a krumpli már nem
volt recsegős, akkor tettem hozzá a kaprot (ezúttal a fagyasztóból), meg
a zabpehelyliszt + víz kombinációt a kötőanyagnak. A végén kevés sóval
ízesítettem még.
krumplizeller_fozelek.JPG

Jó étvágyat kívánok!
 
Oldal tetejére