PARADICSOMOS TÉSZTASALÁTA
Hozzávalók:
60 dk főtt kagylótészta,
5 ek olívaolaj,
5 ek olaj,
1 fej vöröshagyma,
2 ek paradicsompüré,
2 paradicsom,
3dl zöldségleves Knorr kockából,
őrölt bors,
2 gerezd fokhagyma,
1 csokor petrezselyem,
2 szál bazsalikom,
4 fõtt tojás,
20 dk sajt.
Elkészítés:
A puhára főtt, lehűtött kagylótésztát tálba tesszük, és olívaolajjal elkeverjük. Egy serpenyőben , forró olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét, a kisebb kockákra vagdalt paradicsomot, és felöntjük zöldséglevessel. Ha felforrt, a fűszerekkel fűszerezzük. Közepes tűzön tejszín sűrűségűre főzzük, kihűtjük, és a tésztára öntjük. Az egészet lazán összekeverjük, és fél órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor a paradicsomos tésztasalátát tányérra halmozzuk, körberakjuk a cikkekre vágott főtt tojással, és a tetejére halmozzuk a vékony csíkokra metélt sajtot.