Virtuális szakácskönyvünk

Szalárd

Állandó Tag
Állandó Tag
ui.: na, de most komolyan! fel a kezekkel!!!!! Ki nyalta meg rajtam kívül a PARAJDI SÓBÁNYA FALÁT, HM????
:rohog::rohog::rohog::rohog::rohog::rohog::rohog::rohog::rohog::rohog:

Egyébként nagyon gyakran csinálok télen padlizsánkrémet. Elfogyasztandó mennyiségenként. Veszek 3, azaz három darabot, sütőben, vagy a cserépkályha semmi másra nem jó sütőjében megsütöm (leginkább ott, takarékos, úgy is ég már - egyszer elfelejtettük, két nap!!!!!!! múlva ordított fel anyukám, váratlanul, hogy a padlizsán. :) Hát, mit mondjak. Fűtőértéke kiváló lett volna hőerőműben is. :) :) ) És akkor azt variálom. Hol jó fokhagymásan, csak. Hol majonézzel kikeverve, olyat is olvastam. Szeretem, néhány napig elvagyok vele. :)
Én!ÉN!ÉN!nyaltam már meg a parajdi sóbánya falát nem is egyszer!!! Meg a szabadban a sós sziklákat is!:D
Én ha nekidurálom magam,szabadban a rostélyon lesütök 10-15 kg. padlizsánt,megpucolom,3-4 darabonként zacskózom és faygasztom. Télen csak előkapok egy csomaggal,forró vízben pillanatok alatt felolvad,turmixolom,hagyma,só,majonéz,olíva olaj,citromlé és már készen is van! Sajnos még nem tudtam idén rávenni magam a nagyüzemi sütésre,pedig már nincs a fagyasztóban...
Egy kis parajdi só a hegyoldalról...de azért nem kell túlzásokba esni a használatával!:rohog::rohog::rohog::rohog::rohog:
 

Csatolások

  • WP_20140728_17_33_55_Pro.jpg
    WP_20140728_17_33_55_Pro.jpg
    3.5 MB · Olvasás: 53
  • WP_20140728_17_38_24_Pro.jpg
    WP_20140728_17_38_24_Pro.jpg
    2.3 MB · Olvasás: 61

Nora-bora

Állandó Tag
Állandó Tag
Én!ÉN!ÉN!nyaltam már meg a parajdi sóbánya falát nem is egyszer!!! Meg a szabadban a sós sziklákat is!:D
Én ha nekidurálom magam,szabadban a rostélyon lesütök 10-15 kg. padlizsánt,megpucolom,3-4 darabonként zacskózom és faygasztom. Télen csak előkapok egy csomaggal,forró vízben pillanatok alatt felolvad,turmixolom,hagyma,só,majonéz,olíva olaj,citromlé és már készen is van! Sajnos még nem tudtam idén rávenni magam a nagyüzemi sütésre,pedig már nincs a fagyasztóban...
Egy kis parajdi só a hegyoldalról...de azért nem kell túlzásokba esni a használatával!:rohog::rohog::rohog::rohog::rohog:
Parajdi sót lehet kapni itthon valahol....??
 

Tecumamó

Állandó Tag
Állandó Tag
A Szalárd habjai

„Nem az a fontos, hogy velem mi lesz, én már a múlté vagyok. Nekem már csak az a dolgom, hogy hidat építsek a múlt és a jövendő között. És hogy ennek a hídnak pilléreibe beépítsek mindent, amit a múltból a jövendőbe átvinni érdemes.”

Részlet Wass Albert: Ember az országút szélén című regényéből.
A-Szalárd-habjai.jpg

:):)
 

Ateragram

Állandó Tag
Állandó Tag
Ez tényleg így lehet,mert ha kifogyok a sóból és más fajtát kezdek el használni,akkor nem ugyanazt a mennyiséget kell használnom.Szerintetek létezhet,hogy a cukorral is ez a helyzet?Egy ideje azt vettem észre,hogy több cukrot kell a kávémba tennem ugyanahhoz az ízhez.Arra gyanakszom,hogy a cukor sem a régi.
 

Szalárd

Állandó Tag
Állandó Tag
A Szalárd habjai

„Nem az a fontos, hogy velem mi lesz, én már a múlté vagyok. Nekem már csak az a dolgom, hogy hidat építsek a múlt és a jövendő között. És hogy ennek a hídnak pilléreibe beépítsek mindent, amit a múltból a jövendőbe átvinni érdemes.”

Részlet Wass Albert: Ember az országút szélén című regényéből.
Csatolás megtekintése 1254198

:):)
Már két éve nem láttam!...:(:(
 

J.Fogas

Állandó Tag
Állandó Tag
TÚRÓFÁNK

Hozzávalók
  • 250 g liszt
    250 g félzsírós tehéntúró
    2 db tojássárgája
    20 g Rama
    8 g sütőpor
    120 g porcukor
    kevés vaníliás cukor
    1 db citrom reszelt héja
    egy csiptnyi só
Elkészítés
A lisztet összegyúrjuk a tehéntúróval, hozzáadjuk a Ramát, a tojássárgákat, a sütőport, a sót, a cukrot, és a citrom héját. Az egészet összedolgozzuk, majd lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Forró olajban pár percig, forgatva megsütjük, majd szalvétára szedjük, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. Vaníliás pudinggal, vagy baracklekvárral tálaljuk.
 

J.Fogas

Állandó Tag
Állandó Tag
Cukkinis-baconös tészta
Hozzávalók:
  • 30 dkg tagliatelle tészta
  • 10 dkg bacon
  • 10 dkg cukkini
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kis csokor friss bazsalikom
  • frissen őrölt bors
  • olívaolaj
Elkészítés ideje:
15 perc.

Elkészítés menete:
Hogy egészen biztosan beleférj a 15 percbe, kezdd a tésztával, így mire a feltét elkészül, a tészta is meglesz. Lobogó sós vízbe szórd be a száraztésztát, és főzd addig, amíg fogkemény nem lesz, ezután szűrd le, és tedd félre. Közben pedig készítsd el a cukkinis ragut. Nem lesz nehéz dolgod. Végy elő egy csodaszép és praktikus serpenyőt, tégy bele egy evőkanálnyi olívaolajat, majd kezdd el pirítani rajta a bacont.
 

J.Fogas

Állandó Tag
Állandó Tag
A klasszikus mákos guba
Hozzávalók:
  • 6 nagyobb kifli
  • 1 liter tej
  • vaníliás cukor
  • 3 tojás
  • 15 dkg darált mák
  • 8 dkg cukor
  • 5 dkg porcukor
A kifliket hagyd egy kicsit megszikkadni. A tejet melegítsd fel. A tojások sárgáját keverd ki a cukorral, és add a tejhez. Ne hagyd felfőni! Keverd bele a vaníliás cukrot is.

A mákot keverd el a porcukorral. Fogj egy jénai tálat, vajazd ki. A kifliket karikázd fel, és rétegezd a tál aljára. Locsold meg a tejes keverékkel, és szórj rá mákot. Folytasd így, amíg el nem fogy. Told előmelegített sütőbe, és közepes lángon süsd 25 percig.

Tojáshabos mákos guba
Készíthetsz kívül ropogós, belül krémes tojáshabot a guba tetejére.
Ehhez három tojásfehérjét verj két evőkanál porcukorral kemény, fényes habbá. Ha a jénaiba rétegezted a kifliket, meglocsoltad a vaníliás tejjel, és megszórtad a mákkal, akkor vond be az egészet a tojáshabbal.
Told forró sütőbe, és addig süsd, amíg a tojáshab nagyon picit barna nem lesz.

Mákos guba vaníliasodóval
tojas.jpg
Hozzávalók a gubához:

  • 6 nagyobb kifli
  • fél liter tej
  • 15 dkg darált mák
  • 10 dkg porcukor
A vaníliasodóhoz:
  • 2 tojás sárgája
  • 3 evőkanál cukor
  • 1-2 evőkanál finomliszt
  • fél liter tej
  • 1 vaníliás cukor vagy egy rúd vanília
A kiflit vágd fel, áztasd a fele cukorral elkevert tejbe, majd csepegtesd le egy kicsit, és keverd össze a cukros mákkal.
A vaníliasodóhoz keverd ki a tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral, vagy kapard ki a vanília belsejét. Ha a cukor már elkeveredett, és kicsit habos, akkor adj hozzá kevés lisztet és a tejet, majd gőz fölött sűrítsd be. Először mindig kevés lisztet tegyél bele, hogy ne legyen túl sűrű. Ezzel az öntettel kínáld a gubát.
 

J.Fogas

Állandó Tag
Állandó Tag
Aranygaluska
Hozzávalók:
  • 40 dkg liszt
  • 2 tojássárgája
  • 10 dkg vaj
  • 3 dkg cukor
  • 1,5 dl tej
  • 2 dkg élesztő
  • csipetnyi só
A töltelékhez:
  • 10 dkg darált dió
  • 5 dkg cukor
  • reszelt citromhéj
  • olaj
Elkészítés ideje:
120 perc

Elkészítés menete:
A tejet melegítsd langyosra, adj hozzá egy csipetnyi cukrot, valamint morzsold bele az élesztőt és meleg helyen futtasd fel. Egy alkalmas tálba szitáld bele a lisztet, keverd hozzá a felfutott élesztőt, add hozzájuk a tojások sárgáját és egy csipetnyi sót. Dolgozd össze, majd a vaj felét is add hozzá, a legjobb, ha előtte kicsit felolvasztod, így könnyebb lesz vele dolgoznod. Ha szépen elválik a tészta a tál falától, nyert ügyed van.
 

Nora-bora

Állandó Tag
Állandó Tag
Hát ezt muszáj megmutatnom, bár lehet, hogy már láttátok a fb-on.
Nagyon ötletes....ha finnyás a gyerek, vagy csak úgy jókedvünkben...a maci---áááá :)
 

Csatolások

  • étel 1.jpg
    étel 1.jpg
    93 KB · Olvasás: 58
  • étel 3.jpg
    étel 3.jpg
    498.8 KB · Olvasás: 61
  • étel 4.jpg
    étel 4.jpg
    370.4 KB · Olvasás: 56
  • étel 5.jpg
    étel 5.jpg
    578 KB · Olvasás: 54
  • étel 2.jpg
    étel 2.jpg
    50.1 KB · Olvasás: 50
Oldal tetejére