Főzőcske magyarosan

Blowfly

Állandó Tag
Állandó Tag
Hozzávalók:
6 db csirkecomb
1/2l. sör

Elkészítés:
A csirkecombokat megtisztitod, befüzerezed izlés szerint olyan füszerrel amit leginkább használsz a csirke sütéséhez. Lerakod a tepsibe akár egybe, akár kettévágva.
Ráöntöd a fél liter sört és bedugod a sütöbe.
Mire a sör elpárolog addigra kész a csirkecomb.
Sülés közben 2-3 szor meglocsolod.

Tanácsok:
Ne hazsnálj hozzá semilyen zsiradékot, mert elég az ami a csirkéből kisül.
Ami visszamarad mártás abban a sültkrumplit is belemártogathatod.

Elkészítési idő: 20 perc
 

most

Állandó Tag
Állandó Tag
köszönöm a mogyorovajas pogit kiprobálom - nem tom nekem olyan sürünek tünik h fogom azt fellazitani ...

thx
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Igaz hogy messze van szilveszter, de kocsonyát nyáron is lehet enni.
Füstölt marhanyelvkocsonya

Hozzávalók 4 személyre:
- 60 dkg füstölt marhanyelv
- 2 db babérlevél
- 1 szál sárgarépa
- 1 kávéskanál só
- 1 teáskanál színes bors
- 3-4 evőkanál zöldborsó
- 1 evőkanál zselatin
- 5-6 szál petrezselyem zöld
Elkészítése:
A marhanyelvet öt-hat percre forró vízbe dobom, majd hideg vízbe
mártom, és lehúzom a recés bőrét. Ezután jó egyliternyi sós vízbe
felteszem főni, és lassú tűzön, kb.
három órán át főzöm. Hogy az íze még finomabb legyen, együtt főzöm
a tisztított, ám egészben hagyott sárgarépával és a fűszerekkel. A friss
zöldborsót a főzési idő lejárta előtt félórával teszem bele, ha mirelit,
akkor kb. tíz perccel előtte, hogy ne főjön szét. A megfőtt nyelvet
kiveszem, hagyom kihűlni, majd vékony, kb. fél cm-es szeletekre vágom.
Ha van hullámos pengéjű dresszírkés odahaza, akkor azzal karikázom
hasonló vastagságúra a sárgarépát – egy egyszerű kés is megfelel a
célra, csak akkor nem lesznek olyan mutatósak a répakarikák. A
kocsonyához a zselatinport 1-1,5 dl vízbe áztatom, majd belekeverem
a leszűrt főzőlébe. Annyi tányért veszek
elő, ahány adagot szeretnék készíteni. Ezek aljára kb. fél cm-nyit öntök
a főzőléből, majd a hűtőben megdermesztem. Ezután szépen elrendezve
beleteszem a vékony nyelvszeleteket, körberakom a répaszeletekkel,
a zöldborsóval, valamint a fölaprított petrezselyemlevelekkel. Ezt egy
újabb „kocsonyaréteg” követi: óvatosan ráöntöm a langyos levet,
ügyelve, hogy ne mozduljon
el az előzőleg felrakott nyelv- és zöldségkupac, majd megint a hűtőbe
teszem dermedni. Tálaláskor a tányérban hagyom, esetleg egy tálra
borítom. Ecetes tormával és friss kenyérrel kínálom.
061.JPG

Jó étvágyat kívánok!
 

afodorne

Állandó Tag
Állandó Tag
Cigánypecsenye:
<table class="text12" style="color: rgb(88, 82, 66);" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0" width="100%"><tbody><tr> <td style="color: rgb(88, 82, 66);"> Hozzávalók:
sertéskaraj kicsontozva
fokhagymakrém
liszt
pirospaprika
burgonya
olaj

</td> </tr> <tr> <td style="color: rgb(88, 82, 66);"> Elkészítés: A húst kicsit kikloffoljuk, mindkét oldalát megkenjük a fokhagyma krémmel. VIGYÁZAT A FOKHAGYMA KRÉM SÓS, NEM KELL KÜLÖN SÓZNI! Egy tálba egymásra rakjuk, és összeérleljük. Másnap paprikás lisztben megforgatjuk, olajban megsütjük. Főtt burgonyával tálaljuk.
</td></tr></tbody></table>
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Az Új kenyér ünnepén kenyeret sütünk

A jó házikenyér készítése a következő: Miután a kenyérsütés előestéjén
megszitáltuk a használandó lisztet, ezt teknőbe vagy cseréptálba
helyezzük s közepén kezünkkel gödröt csinálva, beleöntjük a langyos
vizzel elkevert kovászt, melyet kevés liszttel lágyan elkeverünk és
letakarva a következő reggelig langyos helyen hagyjuk. Másnap 3 órával
a sütés előtt egy kevés élesztőt teszünk az este megkészített kovászhoz,
sót, köménymagot v. ánizst s körülbelül 8 lit. liszthez 4 lit. vizet. Ezen
anyagot jó negyedóráig egyenletesen dagasztva, ha búzaliszttel
dolgozunk a tálban kelesztjük lágymeleg helyen 21/2-3 óráig, ha
rozslisztből készítjük a kenyeret azonnal kiszakasztjuk s a meglisztelt
kenyérruhát a kosárban elhelyezve, beletesszük s ott megkelni hagyjuk.
A jól megkelt K. még egyszer oly magas a kelés után mint előtte, mire
kemencében két órai egyenletes hőfoknál kell megsütni.”
20070817kenyer3.jpg
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
A mai tészta napunkon a gyerekek kedvencét készítjük el.

Angyalbögyöllő /nudli/

Hozzávalók:
1 kg burgonya,
kb. 20-30 dkg liszt
egy jó kanál búzadara,
2 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír,
1 tojás,

Elkészítése:
A héjában megfőtt és áttört burgonyát elvegyítjük a zsiradékkal, liszttel,
darával, megsózzuk és egy tojással összegyúrjuk. Pihentetés nélkül
dolgozzuk ki.
A burgonyás tésztát cipókra osztjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, ezután
két ujjnyi széles csíkokra vágjuk. Ezeket a csíkokat 1/2cm széles
metéltre vágjuk és jól meglisztezve, egyenként a deszkán tenyérrel egy
mozdulattal megsodorjuk. Sós vízben kifőzzük, jól leöblítjük, 10 dkg
olajon vagy zsírban 10 dkg zsemlemorzsát rózsaszínűre pirítunk, és a
kifőtt tésztát abban óvatosan megforgatva, illetve gyengén összerázva
és jól átforrósítva, azonnal tálaljuk. Cukorral vagy anélkül fogyasztjuk.
Készíthetjük pirított morzsa helyett mákkal (10 dkg mák, 10 dkg cukor),
de akkor csak nagyon gyengén zsírozzuk.
m%25E1kos%2520nudli.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Javában tart a paradicsom szezon, ideje a befőzésnek is, mert már
sokkal olcsóbb úgysem lesz, de ma mi nem befőzünk hanem csak főzünk.
Bazsalikomos paradicsomleves
Hozzávalók:
1 kg paradicsom, meghámozva (vagy 2 doboz hámozott paradicsomkonzerv)
15 dkg kagylótészta
2 evőkanál cukor
1 dl fehérbor
1 nagy fej hagyma, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, szétnyomva
1 csokor bazsalikom
3 evőkanál tejszín
kevés víz
1 pici csilipaprika
só, bors, olívaolaj
Elkészítése:
Tehát, egy kevés olajon karamellizáljuk a cukrot, majd amikor
aranyszínű, rádobjuk a hagymát. Kicsit összepirítjuk, majd felöntjük
a fehérborral. Elfőzzük az alkoholt, majd mehet bele a só, bors, és a
paradicsom. Jól összerottyantjuk, majd jön a fokhagyma, a tejszín,
a bazsalikom és a csili. Kevés vízzel hígítjuk, ha szükséges.
Összeturmixoljuk, és kész. A tésztát forró, sós vízben külön megfőzzük.
Mikor megfőtt, jól lecsepegtetjük, hideg vízzel átmossuk. A leveshez adjuk.
paralevbazs1.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

kékvyrág

Állandó Tag
Állandó Tag
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CJNOSFE%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} h1 {mso-margin-top-alt:auto; margin-right:0cm; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; mso-outline-level:1; font-size:24.0pt; font-family:"Times New Roman"; font-weight:bold;} p {mso-margin-top-alt:auto; margin-right:0cm; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} span.ht {mso-style-name:ht;} span.fir {mso-style-name:fir;} span.hi {mso-style-name:hi;} span.hb {mso-style-name:hb;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> Hozzávalók Kelbimbó leves

pici zsiradék
egy kisebb darab füstölt főtt császár szalonna
1 kis fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
köménymag
liszt
pirospaprika
kelbimbó (én fagyasztott kelbimbót használok, és sosem keserű, inkább édeskés)

tejszín

Elkészítés

[FONT=&quot]A szalonnát és a hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát szintén picire felkockázzuk. (Nem a fokhagymanyomón törve! Így egy picit más íze lesz.) Mivel ebből a szalonnából általában nem sül ki elég zsiradék, egy pici olajat (én olivát szoktam) teszünk az edénybe, rádobjuk a szalonnát, hagymát, fokhagymát. Amikor megüvegesedtek, rászórjuk a köménymagot és meghintjük liszttel. Összeforgatjuk, majd pirospaprikával egy kis színt adunk neki. Hozzáadjuk a kelbimbót .(1 zacskó kelbimbónak kb. a harmadát használom, amiből kb. 3-4 embernek elégendő leves lesz, persze attól függően, ki mennyit eszik...) Felöntjük vízzel (esetleg húslével), ízlés szerint sózzuk, és megfőzzük. Ha puha a kelbimbó, tejszínt csurgatunk bele, amivel még egy picit főzzük, de lassan, nem forralva, nehogy kicsapódjon.

<!--[if !supportLineBreakNewLine]-->
<!--[endif]-->[/FONT]
 

marila

Állandó Tag
Állandó Tag
Ma készítettem el először ezt a süteményt. Magában is finom, de én csináltam hozzá öntetet.
Joghurtos-szilvás sütemény
<table class="text12" style="color: rgb(88, 82, 66);" width="100%" border="0" cellpadding="3" cellspacing="0"><tbody><tr> <td style="color: rgb(88, 82, 66);"> Hozzávalók:
1 pohár joghurt (ez a pohár lesz a mérce)
3 pohár liszt
3 tojás
2 pohár cukor
1 pohár olaj
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
szilva

</td> </tr> <tr> <td style="color: rgb(88, 82, 66);"> Elkészítés: A lisztet, a cukrot, a tojást, a sütőport, a vaníliás cukrot és az olajat összekavarjuk, majd a joghurtot is belekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Az előre kimagozott szilvát félbevágva belenyomogatjuk, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 35-40 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat! :)
</td></tr></tbody></table>
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Ismerítek azt a mondást, hogy "itt a kezem nem disznóláb",
na mi ma a borjábát fogjuk megnézni és megsütni.
Borjúláb rántva

Hozzávalók:
személyenként 1 db borjúláb,
só,
liszt,
1 tojás,
zsemlemorzsa.
olaj, amelyben kisütjük
Elkészítése:
A megtisztított borjúlábakat hosszában kettévágjuk, sós, zöldséges
vízben (melyet aztán felhasználhatunk levesnek vagy aszpiknak), jó
puhára megf&otilde;zzük a borjúlábat, majd 1 darabban levesszük a csontjáról.
Ha kih&ucirc;lt, egy kis sóval meghintjük s lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába
mártjuk, kicsit megkevergetjük, aztán 2 ujjnyi forró zsírban
világosbarnaára sütjük. Tartár-mártással és idénysalátával adjuk asztalra.
Kep_082.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
A mai főzelékünkkel ritkán találkozunk, de érdemes megpróbálni.

Kapros-csomboros salátafőzelék

Hozzávalók 4 személyre:
- 1 késhegynyi kristálycukor
- 2 dl tejföl
- 1/2 evőkanál finom liszt
- 1/2 csokor csombor
- 1/2 csokor kapor
- 1 evőkanál zsír
- 4 fej fejes saláta
- 1 evőkanál tárkonyecet
Elkészítése:
A salátákat megmosom, negyedekre vágom, és 5 percig sós vízben
áztatom. Még két vízben jó alaposan kimosom, a vizet kinyomkodom
belőle, és beleforgatom 1 evőkanál forró zsírba vagy olajba. Hozzáadom
az apróra vágott zöld kaprot és csombort, fél pohár vizet, lefedem, és
10 percig párolom. Fél kanál lisztet, 2 kanál tejfölt, 1 késhegynyi cukrot,
1 kanál ecetet összekeverek, felhígítom a saláta levével, és az egészet
visszaöntöm a salátára. Még egyet rottyantok rajta, és tálalás előtt
belekeverem a maradék tejfölt. Sült virslit adjunk hozzá feltétnek.
cukkini+f%C5%91zel%C3%A9k.JPG

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Nem kicsit futott össze a nyál a számban,de diétáznom kell.:(


Mézesmaci Kedves!
A diétába is belefér néha egy kis kikapcsolódás, abba még nem fogunk
bele halni ha egy hónapban egyszer-kétszer azt esszük amit szeretünk.
Én például minden hónapban megeszek egy velős csontot pirítossal és
még egy-kétszer velős rántottát, pedig az orvosom eltiltott tőlük.
Nem akarlak bűnbe csábítani, de ami jól esik az nem árthat.
Ezt szanté mondja, ami latin fordításból egészséget jelent.
170476_90002_n.jpg
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Ma egy tartalmas egytál ételt hoztam, remélem ízleni fog

Mészáros tokány

Hozzávalók:
60 dkg marhalábszár,
10 dkg füstölt szalonna,
1 nagy vöröshagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
1 csapott kiskanál só,
1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és őrölt kakukkfű ,
2 dl száraz fehérbor,
1 kiskanál paradicsompüré
, 1 csapott kiskanál liszt,
3 virsli.
Elkészíitése:
A húst a kisujjnyinál valamivel vékonyabb csíkokra vágjuk. A szalonnát
gyufaszálnyira metéljük, lábasban kiolvasztjuk, majd szűrőlapáttal a
töpörtyűt kiemeljük belőle. Zsírjában a megtisztított, finomra vágott
hagymát kicsit megfonnyasztjuk, majd a húst rádobjuk és 2-3 percig
kevergetve pirítjuk. Akkor jó, ha körös-körül kifehéredik. Zúzott
fokhagymával ízesítve még 1 percig sütjük. Ezután megsózzuk, a borssal
meg a kakukkfűvel fűszerezzük. A fele bort és 1 deci vizet öntünk alá és
lefödve, kis lángon kb. 1 óra 20 perc alatt puhára pároljuk. Ha közben a
leve elfőne, egy kevés vízzel pótoljuk. Végül zsírjára sütjük, a
paradicsompürével ízesítjük. A liszttel meghintjük 1 percig pirítjuk, majd
a maradék borral és annyi kb. 1 deci vízzel engedjük föl, hogy 2-3
percnyi forralás után leve a pörkölthöz hasonló sűrűségű legyen. A virslit
meghámozzuk, karikákra vágjuk, a tokányhoz adjuk. Fölaprított
petrezselyemmel meghintett hagymás tört burgonya illik hozzá köretnek.
r129.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Ma tészta nap van, ezért mi is tésztát főzünk, mégpedig finomat

Baconos-gombás fodrosmetélt

Hozzávalók:
20 dkg bacon
40 dkg csiperkegomba
25 dkg fodrosmetélt
1 evőkanál olaj
1 csomó petrezselyem
só, őrölt bors
Elkészítése:
A bacont kb. 1 cm széles csíkokra, a gombát szeletekre vágjuk. Az olajat
megforrósítjuk, rádobjuk a szalonnát, megpirítjuk. Hozzáadjuk a
felszeletelt gombát, fedő nélkül zsírjára sütjük. Óvatosan sózzuk, mert
a szalonna sós, és meghintjük őrölt borssal. Közben a fodrosmetéltet sós
vízben kifőzzük, leszűrjük, és a gombához adjuk. Megszórjuk az apróra
vágott petrezselyemmel, összeforgatjuk, és 1-2 percig összesütjük.
1232218952.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 

szanté

Állandó Tag
Állandó Tag
Szombatra szántam ezt a receptet, de a gépem elromlott,
remélem azért nem maradtatok éhen.
Pandúrgulyás velővel

Hozzávalók:
50 dkg borjú,
15 dkg libazsír,
10 dkg vöröshagyma,
só, pirospaprika,
25 dkg fehérgyökér,
30 dkg sárgarépa,
1 csokor petrezselyem,
30 dkg champion gomba,
50 dkg sertésvelő,
2 csomag kapor,
tárkonyecet,
majoránna,
kevés mustár,
2 dl citromlé,
2 dl tejföl,
15 dkg liszt,
10 dkg vaj.
Elkészítése:
A borjúapróból a hozzávalókkal hagyományos pörköltet készítünk.
Csontlével - ennek hiányában vízzel - felengedjük. Beletesszük a
kockákra vágott fehérgyökeret, sárgarépát, a felszeletelt gombát és
a sertésvelőt. Tárkonyecettel, kevés mustárral, citromlével ízesítjük,
megszórjuk apróra vágott kaporral, petrezselyemmel és tejföllel gazdagítjuk.
kolesgulyas.jpg

Jó étvágyat kívánok!
 
Oldal tetejére