Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv
- Téma inditó Ági21
- Kezdés dátuma
Paprikás nudli
Ez a mamám egyik specialitása volt. Nagyon egyszerű, de mennyei.
Burgonyanudlit kell készíteni. (Ugyanaz mint a szilvás gombóc tésztája, csak nudli formára sodorjuk). Lehet venni fagyasztva is.
Olajba teszünk őrölt pirospaprikát és összemelegítjük, nagyon gyorsan odakapja és keserű lesz így tényleg csak ici-picit kell melegíteni.
Utána beleforgatjuk a kifőtt nudlit és tejföllel esszük.
Várom az igazán bátrak tapasztalatát aki megcsinálja, hogy milyen lett.
Ez a mamám egyik specialitása volt. Nagyon egyszerű, de mennyei.
Burgonyanudlit kell készíteni. (Ugyanaz mint a szilvás gombóc tésztája, csak nudli formára sodorjuk). Lehet venni fagyasztva is.
Olajba teszünk őrölt pirospaprikát és összemelegítjük, nagyon gyorsan odakapja és keserű lesz így tényleg csak ici-picit kell melegíteni.
Utána beleforgatjuk a kifőtt nudlit és tejföllel esszük.
Várom az igazán bátrak tapasztalatát aki megcsinálja, hogy milyen lett.
szabko
Új tag
Ha valaki szereti a francia krémest (mi igen;-), és szeretné otthon is elkészíteni, annak ajánlom figyelmébe ezt a receptet.
Mellékesen kiváló "anyós-puhító" is!;-D
Nem bonyolult elkészíteni, (még ha annak tűnik is), én is elsőször csináltam, és sikerült.
Ráadásul sokkal finomabb, mint a bolti, és nincs benne mindenféle állományjavító, ízfokozó , egyebek...
Kicsit büszke is vagyok rá (pirul), hogy sikerült így összehoznom, mert jó pár része saját találmány, ill. több különböző recept átvizsgálása után született meg ;-D
Házi Francia Krémes
Hozzávalók:
A tésztához:
-25 dkg liszt
-15 dkg vaj
-1 db tojás
-1 ek. ecet
-<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com
ffice:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 dl">1 dl</st1:metricconverter> tejföl
-csipet só
A vaníliás krémhez:
-<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 l">1 l</st1:metricconverter> tej
-4 db tojás
-25 dkg cukor
-2 db bourbon vaníliás cukor, vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje
-13 dkg liszt
A habhoz:
-fél l tejszín
A mázhoz:
-1/2 kk. instant kávé
-20 dkg cukor
-7 dkg vaj
-4-5 evőkanál tej.
Melegítsük elő a sütőt 165 fokra.
A tészta elkészítésével kezdjük a munkát.
A hozzávalókat összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük 1-2 órára,utána könnyebb lesz vele dolgozni .
A kihűtött tésztát lisztezett deszkára helyezzük, kétfelé vágjuk, majd mindkét lapot kinyújtjuk.
A lapokat egymás után, egy nagyobb tepsi hátuljára fektetjük - melyre előzőleg sütőpapírt tettünk , villával megszurkáljuk (bár így is fel fog hólyagosodni, de talán kevésbé)- és 165 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.
Most a vaníliás krém elkészítése következik.
A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgájához hozzáadunk az <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 l">1 l</st1:metricconverter> tejből 1 dl-t, a lisztet és a cukor felét. Simára keverjük.
A gázra feltesszük a maradék tejet, hozzáöntjük a vaníliás cukrot, vagy a vaníliarúd kikapart belsejét, és felforraljuk.
Ha felforrt a tej, hozzáöntjük az előzőleg elkészített tojásos masszát, majd botmixerrel simára keverjük. Ezután lehúzzuk a gázról.
A tojásfehérjéket habbá verjük a cukor másik felével.
Visszatesszük a tejes masszát a gázra és nem túl nagy lángon hozzákeverjük a habot. Ezzel 2-3 percig még főzzük, közben óvatosan keverjük.
El is készült a vaníliás krémréteg.
Az egyik tésztalapra rásimítjuk a kész krémet, majd hagyjuk kihűlni - kb 30 perc
Most a tejszínhab réteget helyezzük fel.
Ha a krém kihűlt, felverjük a tejszínhabot és a krémre simítjuk.
Ezután következik a máz elkészítése.
Az instant kávét feloldjuk a tejben, hozzátesszük a cukrot, majd takarék lángon kevergetjük, míg a cukor felolvad.
Ha elkezd sűrűsödni, lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a vajat. Ezt a legjobb géppel végezni, míg tejföl sűrűségű krémet kapunk, kb 1 perc alatt.
Innentől kezdve gyorsan kell dolgoznunk, rásimítjuk a mázat a megmaradt másik tésztalap hátoldalára.
Ha kissé megszáradt a máz, felkockázzuk az immáron mázzal fedett tésztalapunkat.
Így darabonként helyezzük vissza a lapokat a tejszínhabra, így könnyen szeletelhető lesz a kész sütemény.
Ezután már csak tálalni kell, és jó étvággyal elfogyasztani őket!
még egy javaslat: ezt a mennyiséget viszonylag nagy tepsiben készítettem el, és mint látható a képen, ilyen magas lett.
Egyébként nem számoltam meg, de kb. 20-24 db lett belőle.
Viszont ha magasabbat szeretnénk, közepes méretű tepsit használjunk hozzá (persze így a mennyiség csökkenni fog).
<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o></o>
<o> </o>
<o> </o>
Mellékesen kiváló "anyós-puhító" is!;-D
Nem bonyolult elkészíteni, (még ha annak tűnik is), én is elsőször csináltam, és sikerült.
Ráadásul sokkal finomabb, mint a bolti, és nincs benne mindenféle állományjavító, ízfokozó , egyebek...
Kicsit büszke is vagyok rá (pirul), hogy sikerült így összehoznom, mert jó pár része saját találmány, ill. több különböző recept átvizsgálása után született meg ;-D
Házi Francia Krémes
Hozzávalók:
A tésztához:
-25 dkg liszt
-15 dkg vaj
-1 db tojás
-1 ek. ecet
-<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com
ffice:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 dl">1 dl</st1:metricconverter> tejföl-csipet só
A vaníliás krémhez:
-<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 l">1 l</st1:metricconverter> tej
-4 db tojás
-25 dkg cukor
-2 db bourbon vaníliás cukor, vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje
-13 dkg liszt
A habhoz:
-fél l tejszín
A mázhoz:
-1/2 kk. instant kávé
-20 dkg cukor
-7 dkg vaj
-4-5 evőkanál tej.
Melegítsük elő a sütőt 165 fokra.
A tészta elkészítésével kezdjük a munkát.
A hozzávalókat összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük 1-2 órára,utána könnyebb lesz vele dolgozni .
A kihűtött tésztát lisztezett deszkára helyezzük, kétfelé vágjuk, majd mindkét lapot kinyújtjuk.
A lapokat egymás után, egy nagyobb tepsi hátuljára fektetjük - melyre előzőleg sütőpapírt tettünk , villával megszurkáljuk (bár így is fel fog hólyagosodni, de talán kevésbé)- és 165 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.
Most a vaníliás krém elkészítése következik.
A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgájához hozzáadunk az <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 l">1 l</st1:metricconverter> tejből 1 dl-t, a lisztet és a cukor felét. Simára keverjük.
A gázra feltesszük a maradék tejet, hozzáöntjük a vaníliás cukrot, vagy a vaníliarúd kikapart belsejét, és felforraljuk.
Ha felforrt a tej, hozzáöntjük az előzőleg elkészített tojásos masszát, majd botmixerrel simára keverjük. Ezután lehúzzuk a gázról.
A tojásfehérjéket habbá verjük a cukor másik felével.
Visszatesszük a tejes masszát a gázra és nem túl nagy lángon hozzákeverjük a habot. Ezzel 2-3 percig még főzzük, közben óvatosan keverjük.
El is készült a vaníliás krémréteg.
Az egyik tésztalapra rásimítjuk a kész krémet, majd hagyjuk kihűlni - kb 30 perc
Most a tejszínhab réteget helyezzük fel.
Ha a krém kihűlt, felverjük a tejszínhabot és a krémre simítjuk.
Ezután következik a máz elkészítése.
Az instant kávét feloldjuk a tejben, hozzátesszük a cukrot, majd takarék lángon kevergetjük, míg a cukor felolvad.
Ha elkezd sűrűsödni, lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a vajat. Ezt a legjobb géppel végezni, míg tejföl sűrűségű krémet kapunk, kb 1 perc alatt.
Innentől kezdve gyorsan kell dolgoznunk, rásimítjuk a mázat a megmaradt másik tésztalap hátoldalára.
Ha kissé megszáradt a máz, felkockázzuk az immáron mázzal fedett tésztalapunkat.
Így darabonként helyezzük vissza a lapokat a tejszínhabra, így könnyen szeletelhető lesz a kész sütemény.
Ezután már csak tálalni kell, és jó étvággyal elfogyasztani őket!
még egy javaslat: ezt a mennyiséget viszonylag nagy tepsiben készítettem el, és mint látható a képen, ilyen magas lett.
Egyébként nem számoltam meg, de kb. 20-24 db lett belőle.
Viszont ha magasabbat szeretnénk, közepes méretű tepsit használjunk hozzá (persze így a mennyiség csökkenni fog).
<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com
fficeffice" /><o></o><o
> </o><o
> </o>
Semmit sem rontottál el! A padlizsán sütés közben összeesik. Víztartalma igen magas.
A magját nem kell kiszedni, (szerintem nem is lehet, bár még nem próbáltam), nem zavaró! De a héját le kell húzni. Rozsdamentes eszközöket kell hozzá használni!
Habbpárnácskák-eperöntettel
Hozzávalók:
6 db tojás fehérje
10 dk porcukor
30 dk eper
2 cs vaniliás cukor
reszelt citrom, és narancs héj
édesítoszer ízlés szerint
A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és forró vízben kifőzzük.
Az epret a többi hozzávalóval össze turmixoljuk, és a hab tetejére csorgatjuk. Hidegen tálaljuk.
Habbpárnácskák-eperöntettel
Hozzávalók:
6 db tojás fehérje
10 dk porcukor
30 dk eper
2 cs vaniliás cukor
reszelt citrom, és narancs héj
édesítoszer ízlés szerint
A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és forró vízben kifőzzük.
Az epret a többi hozzávalóval össze turmixoljuk, és a hab tetejére csorgatjuk. Hidegen tálaljuk.
Hozzávalók:
6 db tojás fehérje
10 dk porcukor
30 dk eper
2 cs vaniliás cukor
reszelt citrom, és narancs héj
édesítoszer ízlés szerint
A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és forró vízben kifőzzük.
Az epret a többi hozzávalóval össze turmixoljuk, és a hab tetejére csorgatjuk. Hidegen tálaljuk.
Habbpárnácskák-eperöntettel
Hozzávalók:
6 db tojás fehérje
10 dk porcukor
30 dk eper
2 cs vaniliás cukor
reszelt citrom, és narancs héj
édesítoszer ízlés szerint
A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és forró vízben kifőzzük.
Az epret a többi hozzávalóval össze turmixoljuk, és a hab tetejére csorgatjuk. Hidegen tálaljuk.
Ez a mamám egyik specialitása volt. Nagyon egyszerű, de mennyei.
Burgonyanudlit kell készíteni. (Ugyanaz mint a szilvás gombóc tésztája, csak nudli formára sodorjuk). Lehet venni fagyasztva is.
Olajba teszünk őrölt pirospaprikát és összemelegítjük, nagyon gyorsan odakapja és keserű lesz így tényleg csak ici-picit kell melegíteni.
Utána beleforgatjuk a kifőtt nudlit és tejföllel esszük.
Várom az igazán bátrak tapasztalatát aki megcsinálja, hogy milyen lett.
Szia! Szép ://: mindenkinek!
Régen anyuék sokszor készítették ezt az ételt,bár ők gombóccal.Én is szoktam csinálni,csak nokedlivel,sőt !pici vöröshagymát is pirítok alá/mint a pörköltnél/.Kolléganőm-szintén hagymás alappal-héjában főtt burgonyát karikára vágja,s azt rakja bele,bár nem emlékszem most pontosan,de mintha feltétet is kínálna mellé;kipróbáltam,jó így is!
Szerintem mindegyik változat egyszerű,finom/ha valaki szereti az ilyen ízvilágot/,laktató,bár nem éppen 'epebarát'!
<label for="rb_iconid_14">
Gyors, egyszerü és finom
VOLEGENY TORTA
Hozzávalók: -1 csomag babapiskota
- 350 gr. Nutella
- 1 doboz Mascarpone krem
- 1 dl rum
-10 dkg barackiz
- 4 dl tejszin
- 4 csomag vanilias cukor
- 15 dkg birsalmasajt
Elkészitése: A barackizt a rummal es 1 dl vizzel kikeverjuk.
Legjobb ha kiss felmelegitjük a vizet a baracklevárral és utána tesszük bele a rumot.
A baba-piskotákat belemártogatjuk es egy kerek üvegtál alját kirakjuk vele. A Nutellat kikeverjük a Mascarpone krémmel, és a vaniliás cukrokkal , beletesszük az apró kockákra vágott birsalmasajtot , majd megkenjük vele a piskotaréteget.
Erre megint beáztatott piskotát teszünk, mindaddig mig a hozzavalók elfogynak. Tetejét felvert tejszinhabbal , csokiforgáccsal diszitjük. Jó, ha egy nappal elöbb készitjük, hogy a piskota megpuholjon. :!:
VOLEGENY TORTA
Hozzávalók: -1 csomag babapiskota
- 350 gr. Nutella
- 1 doboz Mascarpone krem
- 1 dl rum
-10 dkg barackiz
- 4 dl tejszin
- 4 csomag vanilias cukor
- 15 dkg birsalmasajt
Elkészitése: A barackizt a rummal es 1 dl vizzel kikeverjuk.
Legjobb ha kiss felmelegitjük a vizet a baracklevárral és utána tesszük bele a rumot.
A baba-piskotákat belemártogatjuk es egy kerek üvegtál alját kirakjuk vele. A Nutellat kikeverjük a Mascarpone krémmel, és a vaniliás cukrokkal , beletesszük az apró kockákra vágott birsalmasajtot , majd megkenjük vele a piskotaréteget.
Erre megint beáztatott piskotát teszünk, mindaddig mig a hozzavalók elfogynak. Tetejét felvert tejszinhabbal , csokiforgáccsal diszitjük. Jó, ha egy nappal elöbb készitjük, hogy a piskota megpuholjon. :!:
Gesztenyés méhkas süti
Gesztenyés méhkas süti
Hozzávalók : 50 dkg gesztenye massza, 10 dk darált babapiskóta, 1 cs. vaníliás cukor, egy kevés porcukor ( ízlés szerint ) , kb. 2.5 cl rum, kakaópor
Elkészítés : A hozzávalókat a kakaópor kivételével összegyúrom. Egy nagyon kevés részt kiveszek belőle és azt kakaóporral színezem. Először a sötét részt betöltöm a darázs formába, majd a világos részt a kaptár formába. Eltávolítom a formát és végül kör alakú keksz alapra helyezem. Én most zselés piskótatallérra tettem őket.
Gesztenyés méhkas süti
Hozzávalók : 50 dkg gesztenye massza, 10 dk darált babapiskóta, 1 cs. vaníliás cukor, egy kevés porcukor ( ízlés szerint ) , kb. 2.5 cl rum, kakaópor
Elkészítés : A hozzávalókat a kakaópor kivételével összegyúrom. Egy nagyon kevés részt kiveszek belőle és azt kakaóporral színezem. Először a sötét részt betöltöm a darázs formába, majd a világos részt a kaptár formába. Eltávolítom a formát és végül kör alakú keksz alapra helyezem. Én most zselés piskótatallérra tettem őket.
Perec recept
Perec recept:
<O</O
<O</O50 dkg liszt, 25 dkg zsíradék (zsír és margarin), ha több a zsír omlósabb, <O</O
<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com
</st1:metricconverter>2 dl tejföl, 3 evőkanál tejbe egy fél élesztő,
1 kk. cukor, 1 csapott ek. só.
Nem kell keleszteni lehet begyúrás után formázni (sodorni és perec formára alakítani). Tojással megkenni. Ha megsült 1 ek só, 1 ek liszt vízzel tejföl sűrűségre kavarni és ezzel megkenni és vissza a sütőbe 2 percre.
A receptet lehet hogy jobb ha dupplázzátok mert kevés lesz.
Én is 1 kg-ból szoktam sütni. De nem baj az sem ha nincs margarinotok, csak zsír is jó, de fordítva is működik. Az a jó a perecben, hogy nem lehet elrontani, mert az sem baj ha kevesebb a zsíradék egy kicsit.
<OJó sütögetést!!! <O</O
<O
Perec recept:
<O
</O<O
</O50 dkg liszt, 25 dkg zsíradék (zsír és margarin), ha több a zsír omlósabb, <O</O<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com
1 kk. cukor, 1 csapott ek. só.
Nem kell keleszteni lehet begyúrás után formázni (sodorni és perec formára alakítani). Tojással megkenni. Ha megsült 1 ek só, 1 ek liszt vízzel tejföl sűrűségre kavarni és ezzel megkenni és vissza a sütőbe 2 percre.
A receptet lehet hogy jobb ha dupplázzátok mert kevés lesz.
Én is 1 kg-ból szoktam sütni. De nem baj az sem ha nincs margarinotok, csak zsír is jó, de fordítva is működik. Az a jó a perecben, hogy nem lehet elrontani, mert az sem baj ha kevesebb a zsíradék egy kicsit.
<O
Jó sütögetést!!! <O</O<O
sziasztok! van tuti csoki felfújt receptetek? szereztem formákat, de leginkább a kipróbáltakat készíteném el, nincs időm kisérletezgetni. köszi
Diós torta Udvarhelyről
<TABLE dir=ltr border=0 cellSpacing=0 cellPadding=12 width=624><TBODY><TR><TD height=682 vAlign=top>Nem émelygos, régi házi recept alapján készült diós finomság.
A piskótatészta elkészítése:
5 tojás
30 dkg porcukor
20 dkg liszt
10 dkg örölt dióbél
1 tasak sütőpor
8 evőkanál víz
A tojássárgáját és porcukrot mixerrel összekavarjuk, majd hozzáadjuk a vizet, és jó habosra dolgozzuk. Ebbe a masszába kerül bele majd a liszt, az őrölt dióbél és a sütőpor. A megmaradt tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és lassan összekeverjük az előbbiekkel. A nyers tésztát egy zsírral kikent, lisztezett tepsibe öntjük. Miután megsült és kihűlt a piskóta, hosszában ketté vágjuk, majd vastagságában is ketté szeljük.
A töltelék elkészítése:
3 evőkanál liszt
2 dl forró tej
1 tojás
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 vaníliacukor
10 dkg örölt dióbél
1 rumeszenc
díszítőcukorkák
Lisztből, tejből és tojásból pépet főzünk, és addig kavargatjuk míg kihűl. A vajat, porcukrot és vaníliacukrot mixerrel habosra keverjük, majd kanalanként a hideg pépet hozzáadagoljuk. Legvégén pedig jöhet a dió.
Összerakás előtt a felvágott lapokat rumos-cukros vízzel meglocsoljuk, majd rétegenként dióskrémmel megtöltjük.
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE dir=ltr border=0 cellSpacing=0 cellPadding=12 width=624><TBODY><TR><TD height=682 vAlign=top>Nem émelygos, régi házi recept alapján készült diós finomság.
A piskótatészta elkészítése:
5 tojás
30 dkg porcukor
20 dkg liszt
10 dkg örölt dióbél
1 tasak sütőpor
8 evőkanál víz
A tojássárgáját és porcukrot mixerrel összekavarjuk, majd hozzáadjuk a vizet, és jó habosra dolgozzuk. Ebbe a masszába kerül bele majd a liszt, az őrölt dióbél és a sütőpor. A megmaradt tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és lassan összekeverjük az előbbiekkel. A nyers tésztát egy zsírral kikent, lisztezett tepsibe öntjük. Miután megsült és kihűlt a piskóta, hosszában ketté vágjuk, majd vastagságában is ketté szeljük.
A töltelék elkészítése:
3 evőkanál liszt
2 dl forró tej
1 tojás
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 vaníliacukor
10 dkg örölt dióbél
1 rumeszenc
díszítőcukorkák
Lisztből, tejből és tojásból pépet főzünk, és addig kavargatjuk míg kihűl. A vajat, porcukrot és vaníliacukrot mixerrel habosra keverjük, majd kanalanként a hideg pépet hozzáadagoljuk. Legvégén pedig jöhet a dió.
Összerakás előtt a felvágott lapokat rumos-cukros vízzel meglocsoljuk, majd rétegenként dióskrémmel megtöltjük.
</TD></TR></TBODY></TABLE>
Nekem van egy egyszerü finom süti receptem!
Hozzávalok:1 csomag háztartási keksz
2 nagy dobozos tejföl
16 kanál cukor
4 csomag vaniliás cukor
A kekszeket letesszük a jénaiba és az összekevert tejfölt két felé osztjuk és a kekszre öntjük.Utána rá tesszük a második sor kekszet,utána a tejföl másik felét. Hűtöbe rakjuk és másnap fogyasztható!
A tetejére tetszés szerint gyümölcsöt vagy csokidarabokat tehetünk.
Nekem van egy egyszerü finom süti receptem!
Hozzávalok:1 csomag háztartási keksz
2 nagy dobozos tejföl
16 kanál cukor
4 csomag vaniliás cukor
A kekszeket letesszük a jénaiba és az összekevert tejfölt két felé osztjuk és a kekszre öntjük.Utána rá tesszük a második sor kekszet,utána a tejföl másik felét. Hűtöbe rakjuk és másnap fogyasztható!
A tetejére tetszés szerint gyümölcsöt vagy csokidarabokat tehetünk
Hozzávalok:1 csomag háztartási keksz
2 nagy dobozos tejföl
16 kanál cukor
4 csomag vaniliás cukor
A kekszeket letesszük a jénaiba és az összekevert tejfölt két felé osztjuk és a kekszre öntjük.Utána rá tesszük a második sor kekszet,utána a tejföl másik felét. Hűtöbe rakjuk és másnap fogyasztható!
A tetejére tetszés szerint gyümölcsöt vagy csokidarabokat tehetünk
Pöttyöske
Hozzávalók:
1 kg háztartási keksz, durvára törve v. darálva
2 dl rum
40 dkg cukor
3 dl tej
6 dkg kakaópor
2 evőkanál liszt
2 Ráma
Elkészítés:
A-legalább-6 felé tört kekszet rummal meglocsoljuk.
Cukrot, tejet, kakaóport a liszttel 5 perc alatt csomómentesre főzzük, ha kissé meghűlt belekeverjük a rámákat.
Ezután hozzákeverjük a rumos kekszhez,jól összedolgozzuk.Ezután folpack-ra 2 halmot
rakunk,melyből két hengert csinálunk,s félnapra a hűtőbe tesszük.Mutatós,kiadós süti
Hozzávalók:
1 kg háztartási keksz, durvára törve v. darálva
2 dl rum
40 dkg cukor
3 dl tej
6 dkg kakaópor
2 evőkanál liszt
2 Ráma
Elkészítés:
A-legalább-6 felé tört kekszet rummal meglocsoljuk.
Cukrot, tejet, kakaóport a liszttel 5 perc alatt csomómentesre főzzük, ha kissé meghűlt belekeverjük a rámákat.
Ezután hozzákeverjük a rumos kekszhez,jól összedolgozzuk.Ezután folpack-ra 2 halmot
rakunk,melyből két hengert csinálunk,s félnapra a hűtőbe tesszük.Mutatós,kiadós süti
Püspökkenyér
25 dkg RAMA vaj, 28 dkg porcukorral habosra keverni.
6 tojássárgáját egyenként hozzáadunk majd 1 dl olajat és 1 dl feketekávét keverünk bele.
28 dkg lisztbe 1 csomag sütőport keverünk és hozzáadjuk a masszához.
10 - 10 dkg aszalt gyümiket pl. eper, füge, fekete cseresznye, sárgabarack, dió, aprított csoki, mazsola forgatunk bele.
Végül a 6 felvert tojásfehérjét keverjük bele.
2 db őzgerincformát vajazunk és zsemlemorzsázunk. 180 fokon kb. 50 percig sütjük. Tetejét csokimázzal bevonhatjuk, de anélkül is finom.
Jó étvágyat!
Tiramisu
3 tojássárgáját 125 g cukorral habosra keverek.Hozzádok 250 g mascarponet és tovább keverem.
Felverem a 3 tojásfehérjét kemény habbá és beleforgatom a mascarponés keverékbe.
2 dl kávét és 50ml amarettot / nekem nincs ilyen itthon, így mindig baileys-t teszek bele / összekeverünk. Ebbe beleforgatjuk a babapiskótákat és egy lapos tál alját kirakjuk vele. Erre rákenjük a mascarponét és hűtőbe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk kakaóporral és fehér csoki forgácsokkal.
Sajtos brokkolikrémleves
1 fej hagymát 2 gerezd fokhagymát olajon üvegesre párolunk. 50 dkg brokkolit és 30 dkg kockázott krumplit hozzáadunk és tovább keverjük. Fél liter vízzel felöntjük 1 leveskockát beledobunk és 2 dl főzőtejszínt hozzáöntve 10- 15 percig főzzük,míg a krumpli megpuhul. A levest mixerrel pépesítjük belerakunk 10 dkg reszelt cheddar vagy gouda sajtot.
Tálalásnál még reszelt sajtot szórunk rá és pirított kenyérkockákat teszünk bele.
Sajtosrud
16 dkg lisztet, 18 dkg reszelt sajtot 12 dkg vajat, 2 tojássárgáját, 1 evőkanál tejfölt és kevés sót összegyúrok. Kétszer kinyújtom, mint a vajas tésztát és hűtőbe teszem 1 órára.
Utána 1/2 cm vastagra kinyújtom és 1 tojássárga, 1 evőkanál tejföl keverékével bekenem./ ez nekem elég a 2 adagra /. Megszórom a tetejét reszelt sajttal, rudacskákra vágom és mehet a sütőbe.
Alkoholmentes narancsflip
- 1 pohár narancslé
- 1 tojássárgája
- 1 ek. MÉZ
- Shaker
Annyi az egész, hogy összerázzuk. Tudom a tojássárgája nagyon furcsának tűnik, de nem az!:shock: A tojás adja a krémességet és egyáltalán nem érezhető a tojás íze! Próbáljátok ki nagyon jó!?
Sertésszelet tejszínes (boros mártásban)
A húsokat olajon átsütjük, majd kivesszük. A zsiradékba apróra vágott hagymát teszünk, 1-2 percig pároljuk. 2 késhegynyi pirospaprikát, 1 evőkanál mustárt hozzákeverünk és 1 dl fehérborral felöntünk. Visszatesszük a húsokat, sózzuk, borsozzuk és 20-25 percig kis tűzön pároljuk. Ezután jénaiba tesszük a húsokat. 1 dl tejszín 2 teáskanál liszt keveréket a visszamaradt léhez adjuk, felforraljuk. A mártást a húsra öntjük, megszórjuk reszelt sajttal és a sütőben rápirítjuk.
25 dkg RAMA vaj, 28 dkg porcukorral habosra keverni.
6 tojássárgáját egyenként hozzáadunk majd 1 dl olajat és 1 dl feketekávét keverünk bele.
28 dkg lisztbe 1 csomag sütőport keverünk és hozzáadjuk a masszához.
10 - 10 dkg aszalt gyümiket pl. eper, füge, fekete cseresznye, sárgabarack, dió, aprított csoki, mazsola forgatunk bele.
Végül a 6 felvert tojásfehérjét keverjük bele.
2 db őzgerincformát vajazunk és zsemlemorzsázunk. 180 fokon kb. 50 percig sütjük. Tetejét csokimázzal bevonhatjuk, de anélkül is finom.
Jó étvágyat!
Tiramisu
3 tojássárgáját 125 g cukorral habosra keverek.Hozzádok 250 g mascarponet és tovább keverem.
Felverem a 3 tojásfehérjét kemény habbá és beleforgatom a mascarponés keverékbe.
2 dl kávét és 50ml amarettot / nekem nincs ilyen itthon, így mindig baileys-t teszek bele / összekeverünk. Ebbe beleforgatjuk a babapiskótákat és egy lapos tál alját kirakjuk vele. Erre rákenjük a mascarponét és hűtőbe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk kakaóporral és fehér csoki forgácsokkal.
Sajtos brokkolikrémleves
1 fej hagymát 2 gerezd fokhagymát olajon üvegesre párolunk. 50 dkg brokkolit és 30 dkg kockázott krumplit hozzáadunk és tovább keverjük. Fél liter vízzel felöntjük 1 leveskockát beledobunk és 2 dl főzőtejszínt hozzáöntve 10- 15 percig főzzük,míg a krumpli megpuhul. A levest mixerrel pépesítjük belerakunk 10 dkg reszelt cheddar vagy gouda sajtot.
Tálalásnál még reszelt sajtot szórunk rá és pirított kenyérkockákat teszünk bele.
Sajtosrud
16 dkg lisztet, 18 dkg reszelt sajtot 12 dkg vajat, 2 tojássárgáját, 1 evőkanál tejfölt és kevés sót összegyúrok. Kétszer kinyújtom, mint a vajas tésztát és hűtőbe teszem 1 órára.
Utána 1/2 cm vastagra kinyújtom és 1 tojássárga, 1 evőkanál tejföl keverékével bekenem./ ez nekem elég a 2 adagra /. Megszórom a tetejét reszelt sajttal, rudacskákra vágom és mehet a sütőbe.
Alkoholmentes narancsflip
- 1 pohár narancslé
- 1 tojássárgája
- 1 ek. MÉZ
- Shaker
Annyi az egész, hogy összerázzuk. Tudom a tojássárgája nagyon furcsának tűnik, de nem az!:shock: A tojás adja a krémességet és egyáltalán nem érezhető a tojás íze! Próbáljátok ki nagyon jó!?
Sertésszelet tejszínes (boros mártásban)
A húsokat olajon átsütjük, majd kivesszük. A zsiradékba apróra vágott hagymát teszünk, 1-2 percig pároljuk. 2 késhegynyi pirospaprikát, 1 evőkanál mustárt hozzákeverünk és 1 dl fehérborral felöntünk. Visszatesszük a húsokat, sózzuk, borsozzuk és 20-25 percig kis tűzön pároljuk. Ezután jénaiba tesszük a húsokat. 1 dl tejszín 2 teáskanál liszt keveréket a visszamaradt léhez adjuk, felforraljuk. A mártást a húsra öntjük, megszórjuk reszelt sajttal és a sütőben rápirítjuk.
SAJTOS SERTÉSKARAJ
Hozzávalók:* 4 szelet karaj,* 10 dkg reszelt sajt / Trapista vagy Óvári /,
* ízlés szerint só, őrölt bors,* 1 kávéskanál édesnemes paprika,* kevés olaj a hús elő sütéséhez,* 3-4 vékony szelet margarin / fagyos /.
Elkészítése: a hús szeleteket gyengén kiklopfoljuk, sóval, borssal ízesítjük, majd a felforrósított olajon mindkét oldalukat átsütjük. A húst egy tűzálló tálba egymás mellé fektetjük, megszórjuk a reszelt sajttal és a pirospaprikával, majd egyenletesen rátesszük a vékony szelet margarinokat. Elő melegített forró sütőben kb 10 percig sütjük, amíg a sajt megolvad és enyhén barna színt kap.Burgonyával és savanyúsággal tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá.
Zsíros pogácsa
Hozzávalók: 25 deka zsír, 12.5 deka margarin, 2 tojás sárgája, 2 deka élesztő, egy kevés tej, egy fél deci tejföl, annyi liszt, amennyit felvesz, só, 13 deka ementáli sajt.
Egy kevés tejben megfuttatjuk az élesztőt, és összedolgozzuk az egyik tojás sárgájával, a kétféle zsiradékkel, sóval, meg annyi liszttel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Egy fél óráig pihentetjük, majd kétujjnyi vastagra nyújtjuk, és szép nagy pogácsákat szaggatunk ki belőle. Tetejét megkenjük a második tojás sárgájával, és sóval, meg sajttal hintjük meg. Még tíz percig pihentetjük a sütőlemezen, és közepes tűznél világosra sütjük.
Naturszelet
Hozzávalók: 15 deka borjuhús, só, liszt, olaj.
15 deka borjúhúst megtisztítunk és 2-3 szeletre vágjuk, mindkét oldalát jól kiverjük, megsózzuk és lisztbe mártva vajban vagy olajban hirtelen kisütjük. A serpenyőbe 1 kanál vízet töltünk, felforraljuk és a húsra öntjük.
Párolt rizsköretet adunk hozzá.
BARACKLEVES HABGALUSKÁVAL. Hozzávalók:* 1/2 kg magozott sárgabarack, * 2 dl fehér bor, * 2 evőkanál zsemlemorzsa, *10 dkg cukor, * 2 tojás, * bő 1 dl tejföl.
Készítése: a barackot egy pillanatra forróvízbe mártjuk, és a héját lehúzzuk. Felét szeletekre vágjuk, a borban puhára pároljuk. 1 1/2 liter vizet felforralunk, belefőzzük a zsemlemorzsát, a barack másik felét és áttörjük. Ráöntjük a borban párolt barackra, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, bele keverünk 2 kanál cukrot, és a fővő levesbe kanállal beleszaggatjuk. A galuskákat fővés közben megforgatjuk, majd kiszedjük. A tojások sárgáját egy másik edényben a tejföllel jól elhabarjuk, és a levest kanalanként, folytonos keverés közben hozzáöntjük. Tálaláskor a leves tetejére a galuskát óvatosan ráhelyezzük. Esetleg pirított zsemlekockát is kínálhatunk mellé. Melegen is hidegen is kiváló.
JÓÉTVÁGYAT ! Évám említette, hogy nagyon fínom sárgahúsú Őszibarac
Hozzávalók:* 4 szelet karaj,* 10 dkg reszelt sajt / Trapista vagy Óvári /,
* ízlés szerint só, őrölt bors,* 1 kávéskanál édesnemes paprika,* kevés olaj a hús elő sütéséhez,* 3-4 vékony szelet margarin / fagyos /.
Elkészítése: a hús szeleteket gyengén kiklopfoljuk, sóval, borssal ízesítjük, majd a felforrósított olajon mindkét oldalukat átsütjük. A húst egy tűzálló tálba egymás mellé fektetjük, megszórjuk a reszelt sajttal és a pirospaprikával, majd egyenletesen rátesszük a vékony szelet margarinokat. Elő melegített forró sütőben kb 10 percig sütjük, amíg a sajt megolvad és enyhén barna színt kap.Burgonyával és savanyúsággal tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá.
Zsíros pogácsa
Hozzávalók: 25 deka zsír, 12.5 deka margarin, 2 tojás sárgája, 2 deka élesztő, egy kevés tej, egy fél deci tejföl, annyi liszt, amennyit felvesz, só, 13 deka ementáli sajt.
Egy kevés tejben megfuttatjuk az élesztőt, és összedolgozzuk az egyik tojás sárgájával, a kétféle zsiradékkel, sóval, meg annyi liszttel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Egy fél óráig pihentetjük, majd kétujjnyi vastagra nyújtjuk, és szép nagy pogácsákat szaggatunk ki belőle. Tetejét megkenjük a második tojás sárgájával, és sóval, meg sajttal hintjük meg. Még tíz percig pihentetjük a sütőlemezen, és közepes tűznél világosra sütjük.
Naturszelet
Hozzávalók: 15 deka borjuhús, só, liszt, olaj.
15 deka borjúhúst megtisztítunk és 2-3 szeletre vágjuk, mindkét oldalát jól kiverjük, megsózzuk és lisztbe mártva vajban vagy olajban hirtelen kisütjük. A serpenyőbe 1 kanál vízet töltünk, felforraljuk és a húsra öntjük.
Párolt rizsköretet adunk hozzá.
BARACKLEVES HABGALUSKÁVAL. Hozzávalók:* 1/2 kg magozott sárgabarack, * 2 dl fehér bor, * 2 evőkanál zsemlemorzsa, *10 dkg cukor, * 2 tojás, * bő 1 dl tejföl.
Készítése: a barackot egy pillanatra forróvízbe mártjuk, és a héját lehúzzuk. Felét szeletekre vágjuk, a borban puhára pároljuk. 1 1/2 liter vizet felforralunk, belefőzzük a zsemlemorzsát, a barack másik felét és áttörjük. Ráöntjük a borban párolt barackra, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, bele keverünk 2 kanál cukrot, és a fővő levesbe kanállal beleszaggatjuk. A galuskákat fővés közben megforgatjuk, majd kiszedjük. A tojások sárgáját egy másik edényben a tejföllel jól elhabarjuk, és a levest kanalanként, folytonos keverés közben hozzáöntjük. Tálaláskor a leves tetejére a galuskát óvatosan ráhelyezzük. Esetleg pirított zsemlekockát is kínálhatunk mellé. Melegen is hidegen is kiváló.
JÓÉTVÁGYAT ! Évám említette, hogy nagyon fínom sárgahúsú Őszibarac
