Sütemények

Dr Justice

Állandó Tag
Állandó Tag
Hókifli



Hozzávalók:


500 g liszt
200 g lágyvaj vagy margarin
100 ml tejföl
1 evőkanál cukor
1 tasak Dr. Oetker Instant élesztő
Kevés só
Kevés tej
Ízlés szerint baracklekvár
Darált dió
100 g Dr. Oetker Vaníliás porcukor

Elkészítés:

Az élesztőt elkeverjük a liszttel. A lisztet elkeverjük a margarinnal. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tejfölt és annyi tejet, hogy összeálljon. Hagyjuk egy órát pihenni. A tésztát 3 mm vastagra kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Megtöltjük a lekvárral, dióval, és kifliket formálunk belőle. 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük, és forrón megforgatjuk a vaníliás porcukorban.





És néhány jótanács a sok sok finomsághoz. Aki megfelelő tapasztalattal rendelkezik,kérem nézze el nekem,e pár soros okításom... A lisztet használat előtt lehetőleg szitáljuk meg.
Sütőport a liszttel keverjük össze.
Az élesztőt langyos tejbe morzsoljuk, tegyünk bele 1 kockacukrot, pici lisztet is. Kb. 10 percig hagyjuk kelni, azután használjuk fel, ez az un. kovász.
A kelt tésztákat hideg sütőben kezdjük el sütni, mert amíg a sütő bemelegszik, addig is kel a tészta.
Piskóta sütésekor csak a tepsi alját kenjük ki és lisztezzük, hogy egyforma magas maradjon a tészta.
Piskóta sütésekor legalább 20 percig nem kell nyitogatni a sütő ajtaját.
Tűpróba a könnyű tésztáknál szükséges. Ha a beszúrt hústű tiszta marad, akkor már átsült a tészta.
Készen vett piskóta tortalapot, jó felhasználás előtt hűtőbe tenni 1 órára.
A linzer tésztát minél gyorsabban állítsuk össze, hogy ne olvadjon meg nagyon a benne lévő zsiradék.
Margarin helyett ha vajat használunk, abból kicsivel kevesebb mennyiség szükséges.
A tésztákba a zsiradékot - kivéve a linzert - felolvasztva kell tenni, de teljesen hideg állapotban.
Minden tésztába tegyünk egy parányi sót.
Zselatin és étkezési keményítő használata: mind a kettőt előbb hideg vízben elkeverjük, majd úgy tesszük a meleg ételhez, melyben felolvad. A zselatint forralni nem szabad! Az étkezési keményítőt legfeljebb egyszer forraljuk az étellel. Sok főzés esetén elveszti sűrítő hatását.
A sütemények készítésénél használhatjuk a különböző cukormentes édesítőket, de egyesek ezekre, vagy egy részükre érzékenyek.
Dió helyett, illetve mellett, használhatunk búzacsírát is, pl. rétes készítésnél. Édes süteményeknél jobb, mint a zsemlemorzsa.
Könnyű lesz a tortakrém, ha besamellel készítjük: 3 dkg margarint felolvasztunk, rászórunk 1 evőkanál lisztet és habzásig hevítjük. A tűzről elhúzva, ráöntünk 2,5 dl tejet, kézi habverővel simára keverjük, majd a tűzre téve folyamatosan kevergetve, kis lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután beletesszük a cukrot, a kakaót, majd amikor kihűlt a 15 dkg margarint, és habosra keverjük.
Amennyiben citrom-, vagy narancshéjat kell valamibe reszelni, előtte mindig melegvízben mossuk meg a gyümölcsöt;
A süteményekből, ha gyerekek is esznek, a rum helyett használjunk aromát.


Hókiflit szeretnék sütni! Omlósat, szilvalekvárosat!. Nincs meg véletlenül valakinek a receptje?


Remélem ezzel a receptel megleszel elégedve :)





Hókifli
Hozzávalók
Tészta
50 dkg szitált finom liszt
egy csapott kiskanál só
3 evőkanál cukor
25 dkg vaj (margarin)

Ezeket összemorzsoljuk

2 deci tejföl
2 dkg élesztő
Ezeket elkeverjük

Dagasztótálban egybeöntjük, simára gyúrjuk, és két cipóba osztjuk. A cipókat meleg helyen fél órát kelesztjük, egyenként vékonyra kinyújtjuk, nagy fánk szaggatóval kiszaggatjuk (vagy hasonló nagyságú, kb. 8 centis háromszögekre vágjuk), különböző töltelékkel megtöltjük, kifliket formálunk belőlük, vajpapírral áttörölt sütőlapra tesszük, és kenetlenül, közepesen forró sütőben kb. 50 percig sütjük. Fontos, hogy a kiflik ne nagyon piruljanak.
A megsült kifliket még forrón vaníliás porcukorba forgatjuk, és vagy aznap, még frissen, vagy csak pár nap múlva fogyasztjuk, amikor jó porhanyóssá válik.

Töltelék:

Lekváros:
A kifliket bármilyen lekvárral is megtölthetjük: Szilva, barack, áfonya eper, stb…

Mákos:
10 dkg darált mák
csipet őrölt fahéj
10 dkg porcukor
1 tojás fehérje

Egynemű, kenhető masszává keverjük össze (NEM verjük!)

Diós:
10 dkg darált dió
csipet őrölt fahéj
10 dkg porcukor
1 tojás fehérje

Egynemű, kenhető masszává keverjük

Kókuszos:
10 dkg kókusz reszelék
csipet vanília
10 dkg porcukor
1 tojás fehérje

Egynemű, kenhető masszává keverjük

Ha a tölteléket tojás nélkül keverjük össze, vagy lekvárral töltjük meg a süteményt, akkor tojásmentes diétában is fogyasztható!



Remélem visszajelzel az eredményről,mivel ez a recept igen szép korú..... :)

 

zsani60

Állandó Tag
Állandó Tag
Mi nagyon imádjuk a következő tortát, a párom nagy kedvence. Sütés nélküli és nyáron nagyon hűsítő. :)

Keksztorta

Hozzávalók: 40 dkg keksz, 2 db nagy dobozos tejföl, 6 kanál cukor (mindegy milyen), 1 csomag vaníliás cukor, gyümölcs, zselatin.

A tejfölt a cukorral és a vaníliás cukorral jól kikavarjuk. Tortaforma aljára rátesszük a kekszet (a legalsó sornál a kekszet duplán szoktam rakni), szorosan egymás mellé. Erre kenjük vékony rétegben a masszát, vékonyra szeletelt gyümölcsdarabokat rakunk rá, aztán kekszet, majd megint masszát, amíg tart. Kb. 2 órára hűtőbe tesszük dermedni, majd gyümölcsökkel díszítjük és zselatinnal bevonjuk (zselatin nélkül is finom).

Sajnos az aranygaluskához még csak a sodót tudom elkészíteni (a többit készen vásárolom :( )

Vaníliasodó
Hozzávalók: 1 csomag pudingpor, 1 csomag vaníliás cukor, 6 dl tej, 10 dkg cukor, 1 fahéj.
Ugyanúgy készül, mint a hagyományos puding, csak kicsit hígabb.
 

susie76

Állandó Tag
Állandó Tag
S.o.S -gyors segítségre lenne szükségem, mert holnap szeretném ezt megcsinálni. A kérdés az lenn, hogy az 5 dkg vaníliás cukor az csak vaníliás cukor (ilyet még nem láttam egyik receptben sem)vagy kristálycukor vaníliás cukorral? Mert 1 vaníliás cukor kb 8g és ez azt jelentené, hogy legalább 6-ot bele kell tenni???????előre is köszi a választ
12,5 dkg vaj
5 dkg vaníliás cukor
1 tojás
12,5 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor
5 dkg barnacukor
1 csomag sütőpor
csipetnyi só
12,5 dkg durvára vagdalt étcsokoládé.
 

avitaro

Állandó Tag
Állandó Tag
Köszönöm a jó recepteket. Tegnap Erdingben (NSZK) Kürtőskalácsot vettünk.
Kakaósat, de volt sajtos és sajtos-sonkás is.
 

szitasne.ildiko

Állandó Tag
Állandó Tag
RIGÓ JANCSI

Hozzávalók:
Tészta:
6 db tojás
6 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaópor
Fél csomag sütőpor.

Tetejére:
6-7 evőkanál baracklekvár
10 dkg főzőcsokoládéi
5 dkg margarin.

Krém:
1 evőkanál zselatin
5 dl tejszín
3-4 evőkanál kakaópor
15 dkg porcukor.


Elkészítés:
A tojásból, cukorból, lisztből, kakaóból, sütőporból piskótát sütünk (20x30cm tepsiben). Amikor kihűlt, vízszintesen kettévágjuk.
Az egyik lapot megkenjük a baracklekvárral. A csokoládét felolvasztjuk, hozzáadjuk a margarint, rásimítjuk a lekváros lapra. Amikor megdermedt, forró vízbe mártott késsel feldaraboljuk 5 x 5-ös négyzetekre, így 24 kockánk lesz.
Krém: A zselatinport beáztatjuk pici vízzel, majd hozzáadunk fél dl vizet, és felolvasztjuk, langyos massza legyen (nem szabad forralni). Kevés tejszínnel elkeverjük, hozzáadjuk a 3-4 evőkanál kakaóport, ezzel is simára keverjük. A többi tejszínt felverjük habnak a porcukorral és egyesítjük a két masszát, majd rásimítjuk az egészben lévő üres lapunkra. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
Dermedés után a felkockázott kis lekváros-csokis lapocskákat szépen egymás mellé a krémre helyezzük, és a vonalukon felszeleteljük a süteményünket.

 

szitasne.ildiko

Állandó Tag
Állandó Tag
BRÁNKA KOCKA

Hozzávalók:
Tészta:
7 db tojásból a szokásos módon piskótát sütni
2 csésze erős feketekávé (klasszikus-kis csésze).

Krém 1:
6 db tojássárgája
20 dkg cukor
3 dl tej
4-5 evőkanál liszt (vagy étkezési keményítő)
2 tasak vaníliás cukor
25 dkg margarin.

Krém 2:
6 db tojás fehérje
20 dkg porcukor.

Öntet:
10 dkg étcsokoládé
5 dkg margarin.


Elkészítés:
Kisütjük a piskótát, amikor kihűlt leöntjük 2 csésze erős feketekávéval.

Krém 1: A tejből elveszünk annyit, hogy a lisztet simára keverjük, a többit felteszünk forrni. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, hozzákeverjük a lisztes masszát, amikor forr a tej, belekeverjük és pár perc alatt besűrűsítjük. Amikor kihűl, hozzá adjuk a margarint és felhabosítjuk.
Ezt a krémet rásimítjuk a piskótára.

Krém 2: A 6 tojásfehérjét a 20 dkg porcukorral gőz felett főzzük, közben állandóan keverjük habverővel. A sárga krémre simítjuk, tetejére csoki máz, vagy gorombára reszelt csokit teszünk.
 

torello77

Állandó Tag
Állandó Tag
farsang van... gontoltam...

Hozzávalók (kb 21 db fánkhoz)

A fánkhoz:
500 g liszt
200 ml tej
40 g élesztő
50 g porcukor
60 g olvasztott vaj
5 db tojássárga

A sütéshez:
olaj

A díszítéshez:
baracklekvár
porcukor

Elkészítés

1. Előkészítünk egy szalvétákkal fedett tálcát, valamint egy serpenyőben olajat a tűzhelyre.

2. A lisztet egy edénybe tesszük. A langyos tejet, a porcukrot, az élesztőt pedig egy másik edénybe kimérjük, és hagyjuk 15 percig pihenni, hogy felfusson.

3. A lisztre öntsük rá az élesztős tejet, az olvasztott vajat, és a tojások sárgáját. Egy fakanállal keverjük össze a tésztát, majd az asztalra kivéve addig gyúrjuk, míg teljesen sima nem lesz.

4. Az így kapott tésztát tegyük vissza a tálba, takarjuk le, és meleg helyre téve kelesszük duplájára kb 30 perc alatt.

5. Ha a tészta megkelt, vékony liszten nyújtsuk ujjnyi vastagságúra, és egy 6 cm átmérőjű kiszúróval szaggassuk ki a fánkokat. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk, és kiszaggatjuk. A fánkokat 10 percig pihentessük!

6. Most a fánkok közepét ujjunkkal elvékonyítjuk.

7. Kis adagokban kisütjük őket a forró olajban. Az első oldalukat 2-3 percig sütjük - itt az idő persze nem mérvadó, ha gyorsabban pirul, lehet kevesebb idő is elég -, majd megfordítjuk őket, és további 1-2 percig sütjük. És ami nagyon lényeges. A sütést úgy kezdjük, hogy a fánknak az az oldala legyen alul, amelyiken a lyuk van, a második lényeges dolog, hogy ezt a lyukas felét, fedővel lefedve süssük, ettől lesz szép szalagos a fánk. Mikor megfordítjuk őket a másik oldalukra, akkor már fedő nélkül süssük készre a fánkokat.
Figyelem! Ügyeljünk, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert sötét lesz a fánk! Mindig annyi olajban süssük, hogy a fánk lebegjen, ne érjen a serpenyő aljára, mert akkor is könnyen megég. Sütés közben folyamatosan nézzük a fánkokat, hogy szép világosak maradjanak.

8. A kész fánkokat a szalvétával fedett tálcáta szedjük, majd porcukorral leszórjuk, és baracklekvárral töltve tálaljuk.
 

torello77

Állandó Tag
Állandó Tag
csörögefánk

Hozzávalók (kb 30 db fánkhoz)

A fánkhoz:
250 g liszt
150 ml 20%-os tejföl
2 g porcukor
50 g vaj
3 db tojássárga
1 csipet só

A sütéshez:
étolaj

A díszítéshez:
baracklekvár
porcukor

Elkészítés

1. Előkészítünk egy szalvétákkal fedett tálcát, valamint egy serpenyőben olajat a tűzhelyre.

2. Először a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzátesszük az összes hozzávalót, és hólyagosra dagasztjuk a tésztát - könnyebb, ha az asztalon dolgozzuk ki a tésztát. Ezután csomagoljuk be, és 10-15 percre tegyük hűtőbe.

3. A tésztát vékony liszten kb 3 mm vastagra nyújtjuk, majd négyszögekre vágjuk rádlival, és a közepén egy hosszanti bemetszést ejtünk.

4. Most a négyzeteket forgács alakra formázzuk úgy, hogy az egyik sarkát áthúzzuk a bemetszésen.

5. Ha mindegyiket megformáztuk, a forró olajban kis adagokban, egyszer forgatva készre sütjük a fánkokat.
Figyelem! Fontos, hogy az olaj kellően forró legyen, valamint hogy ne süssük sokáig a fánkokat, mert kiszáradnak! Szép aranybarnára kell csak sütni őket.

6. A kisült fánkokat még melegen jól leporcukrozzuk. Cukrozás közben forgassuk a fánkokat, hogy minden oldalukat befedje a cukor.

7. A kész fánkokat barackízzel kínáljuk.
 

fcsilla1

Állandó Tag
Állandó Tag
Gyors franciakrémes

Egy nagy gáztepszibe való adag, de hamar elfogy...

Hozzávalók:

2 csomag téglalap alakú vajaskeksz ( pl. a Lidl-ben is található)
2 liter tej,
6 darab vaniliás pudingpor
3 csomag vaniliás cukor
20 dkg vaj
5 dl tejszinhabnak való tejszin ( vagy növényi, mint a Hulala)
2 csomag habfix ( ez a tejszintől függően el is hagyható)
cukor, vagy édesítőszer ízlés szerint

A tejjel és pudingporral sűrű pudingot főzünk, amit cukorral, vagy édesítőszerrel édesítünk. A pudingot kihűtjük. Kihülés után kikeverjük a vajjal és hozzáadjuk a vaniliáscukrot. (Személy szerint egy csipet sót is szórok bele, mert ez erősíti az édes ízt.)


A nagy gáztepszibe lerakjuk az első sor vajaskekszet, majd rákenjük a krémet. Javaslom, hogy először a szomszédos kekszek sarkait ragasszátok össze egy-egy krémpöttyel, akkor nem csúsznak össze a kekszek. Az összes krémet rásimítjuk, majd jöhet a következő keksz réteg. Erre jön a habfixxel felvert tejszínhab, majd a harmadik kekeszréteg következik.

Csokimázzal zárjuk le a süteményt. Ez lehet a megszokott csokoládémáz, de itt van egy könnyen elkészíthető változat:

20 dkg porcukor
2 evőkanál kakaópor
3 evőkanál étolaj
3 evőkanál forró víz

Ez csak össze kell keverni, s már mehet is a tetejére.

Pihentetjük pár órát, hogy összeérjenek az ízek, s utána már szeletelhető is a finom és gyorsan elkészült franciakrémes.

(Teljes kiörlésű keksszel is kipróbáltam, s úgy is finom.)

Jó étvágyat!
 

marcsi78

Állandó Tag
Állandó Tag
Tésztalabdákkal fedett gyümölcs

Hozzávalók: 1 kg gyümölcs vegyesen (almát, meggyet, öszibarackot és cseresznyét raktam bele), 5 ek cukor, 1 ek balzsamecet; a tésztához: 6 púpozott ek margarin, 25 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 7 dkg cukor, csipet só, kb 1,5 dl tejföl.

Elkészítés: a gyümölcsöket megpucoljuk/kimagozzuk, a nagyobbakat kissebb darabokra vágjuk. Edényben a cukorral és az ecettel pár percig pároljuk. Közben a tészta hozzávalóit összegyúrjuk. A gyümölcsöt egy jénai tálba öntjük, a tésztából pingponglabda nagyságú labdákat formálunk és a gyümölcs tetejére teszük. Ezt megszórjuk 1-2 ek kristálycukorral és szép pirosra sütjük kb. 30 perc alatt.


Egyensúly kuglóf aszalt meggyel

Hozzávalók:
25 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 25 dkg liszt, 5 db tojás, 1 csomag vaníliás cukor, kb. 10 dkg aszalt meggy vagy bármilyen aszalt gyümölcs, 1 citrom leve és héja reszelve, 1 csomag sütőpor.
Díszítéshez: csokimáz, színes cukor, boltban kapható marcipán ízű cukormáz.

Elkészítése:
A vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd belereszeljük a citrom héját és belefacsarjük a levét is. Közben egyenként hozzákeverjük az egész tojásokat is.
A lisztbe belekeverjük a sütőport, majd beleborítjuk a masszába, végül belekerül az aszalt meggy is. Szilikonos kuglóf formába önthetjük a masszát.
180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Miután egy kicsit kihűlt, kiborítjuk egy tányérra.
A cukormázat elkészítjük a zacskón lévő utasítás szerint, majd a tetejére csorgjuk. Dermedés előtt még megszórjuk színes cukorvirággal, majd rácsorgatjuk az olvasztott csokimázat.
 

bice

Állandó Tag
Állandó Tag
RUMOS-DIÓS TEKERCS
 
Hozzávalók: a tésztához: 5 tojás, 7 dkg cukor, 7 dkg darált dió; a töltelékhez: 14 dkg darált dió, 10 dkg porcukor, 2 dl tej, 1 evőkanál rum, negyed rúd vanília vagy 1 tasak vaníliás cukor (1 dkg).

Elkészítés: A tésztához a tojássárgáját cukorral habosra kikeverjük, beletesszük a darált diót, majd a keményre felvert tojásfehérjehabot. Kikent, kilisztezett tepsibe tesszük, és 10 percig sütjük. A töltelékhez a diót, porcukorral, rummal, vaníliás tejjel gyenge tűzön krémkeménységűre keverjük, és a forró tésztára kenve feltekerjük. Néhány nappal előre is elkészíthetjük. Tálalás előtt a külsejét diós vajkrémmel bevonhatjuk, és diógerezdekkel díszíthetjük, de porcukorral megszórva is nagyon finom.
 

susie76

Állandó Tag
Állandó Tag
Ez dió helyett mogyoróval ugyanúgy működne?,mert hát a snickers mégiscsak mogyorós :D
SNICKERS

LAP: 8 tojásfehérjét felverünk 25 dkg. cukorral. A kemény habba belekeverünk 25 dkg. darált diót, és 4 evőkanál lisztet, amibe elkevertünk 1 kicsi tasak sütőport. Zsírpapíron megsütjük. Mikor kihűlt reá öntünk 20 dkg. fehér csokoládét. Ezt a csokoládét gőz felett megolvasszuk, nem keverünk bele semmit, forrón a lapra öntjük.
KRÉM: 10 evőkanál cukrot megégetünk karamell színűre, ebbe bele keverünk
25 dkg. „Rama” margarint, vagy vajat. Addig kavarjuk a tűzön
amíg a margarin teljesen elolvad. Ezt követően belekeverjük a 8
tojássárgáját, amit előzőleg kikavartunk 1 karamell, vagy csokoládés
pudinggal és 3 evőkanál cukorral. Tovább kavarjuk az egészet a tűzön, és még belekavarunk 20 dkg. apróra vágott pergelt diót. Addig kavarom amíg a pudinghoz hasonló állagú nem lesz. (Sűrű, vastag kell legyen)
Amikor kész van megvárjuk amíg langyos lesz, és a lapra kenjük. Nem szabad megvárni, hogy meghűljön mert akkor nem lehet elkenni.
Erre ráöntünk 20 dkg. barna csokoládét. Szintén gőzön olvasztjuk meg és teszünk bele egy kicsi olajt
 

damcsi

Állandó Tag
Állandó Tag
Káposztás csiga

1 kisebb fej káposzta (kb. 60 dkg)
3 ek olaj

őrölt bors
kömény
pirospaprika
1-2 kk cukor
1 cs leveles tészta
1 db tojás
A káposztát lereszeljük, megsózva rövid ideig állni hagyjuk. Kicsavarjuk, és felforrósított olajra dobjuk, majd kevergetve megpirítjuk. Őrölt borssal, köménnyel, pirospaprikával ízesítjük, és ízlésünknek megfelelő mennyiségű cukor teszünk hozzá. A leveles tésztát 2-3 mm vastag téglalappá nyújtjuk. A pirított káposztát elsimítjuk rajta, majd a hosszabbik oldal irányában szorosan feltekerjük. Éles késsel ujjnyi vastagon felszeleteljük. Az így kapott csigákat sütőpapírral borított tepsibe fektetjük. Felvert tojással megkenjük, és forró sütőbe toljuk. Melegen kínálhatjuk, de ha kihűlt sem megvetendő.
 

gyorgy.rea

Állandó Tag
Állandó Tag
Rakott túrós-szilvás palacsinta
A palacsintához:
15 dkg finomliszt
5 dkg vaj, megolvasztva és langyosra hűtve
4 dl tej
1 evőkanál cukor
1 csipet só
3 tojás
olvasztott vaj a a sütéshez

A töltelékhez:
50 dkg túró
1 citrom reszelt héja
15 dkg porcukor
10 dkg vaj
2 dl tejföl
1 vaníliarúd kikapargatott belseje
10 dkg aszalt szilva, teában vagy rumban megáztatva, apróra vágva. Lecsöpögtetve

Az összeállításhoz:
15 dkg szilvalekvár
31 dl tejföl, 5 dkg porcukor és 2 tojássárgája összekeverve
1-2 evőkanál porcukor, teaszűrőn átszitálva


Elkészítjük a palacsintát. A tészta hozzávalóit beletesszük egy turmixgépbe, és 1-2 perc alatt az egészet simára, csomómentesre keverjük. Ezután a tésztát 30 percig pihentetjük, majd a szokásos módon sorra megsütjük a palacsintákat. A sütéshez nem olajat, hanem olvasztott, tisztított vajat használunk, mert ettől sokkal finomabb lesz a palacsinta.

Az olvasztott vaj a következőképpen készül. Fogunk 20 dkg vajat, takaréklángon megolvasztjuk egy lábosban, és néhány percig nagyon óvatosan főzzük, hogy elpárologjon belőle a víz. Az óvatosságra azért van szükség, mert nem szabad, hogy a vaj leégjen, miközben eltávozik belőle a víz. (Igen, a vajban van víz, méghozzá nem is kevés, kb. 20%-nyi.) Ezután alaposan ránézünk az olvadt vajra. Láthatjuk, hogy kétféle összetevőből áll: egy híg folyadékból és sok apró, különálló pöttyből. Ezekre az apró pöttyökre a továbbiakban nincs szükségünk. Ezek azok az ún. tej-szárazanyagok, amelyek leégnek, amikor erős tűzön felhevítjük a vajat. Ezért a megolvasztott vajról óvatosan leöntjük a híg, folyékony részt úgy, hogy az apró pöttyök benne maradjanak a lábosban, majd a híg, folyékony részt félretesszük. Ez a tisztított vaj, ezzel süthetjük a palacsintákat. Sütés után a maradék tisztított vajat tegyük hűtőbe, sokáig eláll.

A töltelékhez összekeverjük a hozzávalókat.

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat), és kevés vajjal kikenünk egy kisebb tepsit.

A palacsintákat megtöltjük a túrós töltelékkel, és felcsavarjuk őket. Ezután mindegyiket félbevágjuk, majd egymáson kicsit elcsúsztatva, beletesszük a kivajazott tepsibe. A palacsinták közé rakunk egy-egy kanálnyi szilvalekvárt, megkenjük őket a tejfölös keverékkel, és vékonyan meghintjük porcukorral.

A töltött palacsintákat 20 perc alatt átsütjük a forró sütőben, és azonnal tálaljuk.
 

bice

Állandó Tag
Állandó Tag
Az "isteni" Lola recept
Hozzávalók:
a tésztához: 8 tojás 40dkg porcukor 7 kanál melegvíz
25 dkg liszt 1 cs sütőpor 2 ek kakaó
a krémhez: 1l tej 1 Ráma 25 dkg porcukor 3 cs vaniliás puding 2 cs vaniliás cukor
0,5dl rum kókuszreszelék

Elkészítés:A 8 tojást szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.A sárgáját összekeverjük a 40dkg porcukorral, 7 ek melegvízzel, majd hozzáadjuk a 25dkg lisztet és 1cs sütőport. A tészta 3/4-ét sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük.A maradékhoz hozzákeverjük a 2ek kakaóport, majd a tepsiben lévő "sárga" tésztához csepegtetjük.200 fokra előmelegített sütőben sütjük amíg szépen fel nem jön, aztán visszavesszük a hőfokot 180-ra és készre sütjük (kb 25-30 perc).
KRÉM:A Rámát kikeverjük a 25dkg porcukorral és vaníliáscukorral,
az 1 liter tejet felfőzzük a 3 csomag vaníliás pudinggal, majd amikor kihűlt, a két krémet összekeverjük.
A kihűlt tésztát kettévágjuk, meglocsoljuk rummal,majd a krém felét beletöltjük.A tetejére kenjük a krém másik felét és alaposan megszórjuk kókuszreszelékkel.

Tanácsok: Szórás darált mandulával is finom, de lehet dióval, vagy mogyoróval is.

Müzligolyó

Hozzávalók:
20 dkg müzli, 8 dkg porcukor, 2 dkg vaj, szörp

Elkészítés:
A müzlit ledaráljuk, összekeverjük az olvasztott vajjal, a porcukorral és annyi szörppel, hogy összeálljon. Golyókat formázunk, és már kész is.
 

Szilke63

Állandó Tag
Állandó Tag
Kuglóf (liszt nélkül)

Hozzávalók:
4 cs. pudingpor
4 tojás
1,5 dl. olaj
20 dkg. cukor
fél cs. sütőpor

A cukrot a tojás sárgájával habosra keverjük, apránként hozzáadjuk az olajat, azzal is jól elkeverjük.
A pudingporba belekeverjük a sütőport és összekeverjük a cukros tojássárgájával.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük és hozzáadjuk a masszához. Kis citromhéjat reszelünk bele.
A kuglóf formát vajjal kikenjük, zsemlemorzsával beszórjuk és beleüntjük a masszát. Előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!
 

enli78

Állandó Tag
Állandó Tag
Kijevi krémes

Kijevi krémes

Hozzávalók





  • 40 dkg liszt
    15 dkg cukor
    2-3 ek tejföl
    20 dkg Rama margarin
    4 tojássárgája
    1 sütőpor
  • Habhoz 4 tojásfehérje
    15 dkg cukor
    25 dkg darált dió
  • Krémhez 2 cs vaníliás puding
    1/2 liter tej
    25 dkg Rama margarin
    25 dkg kristálycukor

Elkészítés

A lisztet a cukorral, a tejföllel, a margarinnal, és a tojássárgával, valamint a sütőporral összegyúrjuk, majd 3 részre osztjuk. A tésztát egyenként kisodorjuk, majd a diós habbal megkenjük, és megsütjük. A vaníliás pudingot a tejjel összefőzzük, majd a Rama margarint a kristálycukorral kikeverjük. Ha kihűlt a puding, összekeverjük a két masszát, majd a 3 lap közé töltjük az így kapott krémet.
 
Kapuccino szelet

6 tojás sárgája, 6 kanál cukor, fél dl étolaj - kikeverni.
1 evőkanál kakaó, fél cs. sütőpor, 6 kanál liszt, 6 tojás habja.

Krém:
2 cs. tejszín ízű puddingport (én Oetker-t használok) 6 dl tejben felfőzni. Kihűlve belekeverjük 25 dkg Rama margarin és 25 dkg porcukor keverékét.
Felét a tésztára kenjük, másik felébe 1 evőkanál kakaóport és 1 evőkanál darált kávét keverünk és a világos krém tetejére kenjük.

Az egészet csokimázzal vonjuk be.
Ez lehet: Katica vagy más csokibevonó és 3 evőkanál finom olaj
Vagy: 15 dkg melegített Ramába 5 dkg kakaó kikeverve (cukor nélkül)

Kockákra vágva kínálom.
Mutatós és nagyon finom, a darált kávé adja a kellemes aromát.

Sok sikert és jó étvágyat kívánok!
 

Boglárin

Állandó Tag
Állandó Tag
Marcsi78 kérésére!
Mit szoktam sütni húsvétkor? :)
Van két specialitásom, amit még sütni sem kell! De nagyon finom!

Keksztorta (piramis)

Hozzávalók: 2 vaníliás puding por, 25dkg margarin, 3 tojássárgája, 4 evőkanál porcukor, 1/2 l tej, tejszín, 30dkg keksz (az a négyzet alaku keksz, petit keksz - nem tudom nálatok milyenek vannak)
A két pudingot meg kell főzni a fél liter tejben, majd félretenni hűlni. A margarint a 3 tojássárgájával és a porcukorral habosra keverni. Mikor kihűlt a puding, akkor a margarinos krémhez add hozzá és jól mixerezd el.
Melegitesz 2-3dcl tejet, amibe majd mártogatod a kekszeket. Tehát előveszel egy tálcát, mártogatod a tejbe a kekszet és leteríted a tálcára (5x5 darab kekszet szoktam letenni), majd megkened a krémmel. Utána megint egy sor kekszet teszel, majd krém és így folytatod míg van hozzávalód. A tetejére tejszínt teszel.

Kukorica pelyhes süti

Hozzávalók: 1 margarin, 10dkg csoki 8 kanál méz, 3 kanál kakaó.
Elkészítése: ezt mind felolvasztjuk és belekeverünk 250g kukorica pelyhet. Jól összedolgozzuk és kiskanállal mignon papírkákba tesszük!

Én ezt szoktam elkészíteni! De majd még gondolkodom mit még!
Mit szóltok hozzá?
 
Oldal tetejére