Sütemények

idei vakvarjú

Állandó Tag
Állandó Tag
Alpesi teasütemény


Hozzávalók:

50 dkg liszt, 25 dkg porcukor, 20 dkg margarin, 1 csomag sütőpor, 7 dkg reszelt csokoládé, 2 db tojás, 1 db narancs reszelt héja, 5 dkg kristálycukor, 10 dkg lekvár, 1 kiskanál rum


Elkészítés:


A tojásokat habosra keverjük a porcukorral és a margarinnal, majd hozzáadjuk a rumot és a sütőporral elkevert lisztet. A jól kidogozott tésztát kétfelé osztjuk. Az egyik felébe a narancs reszelt héját, a másik felébe a reszelt csokoládét dolgozzuk bele. A tésztát 5 mm vastagságúra sodorjuk, formával kiszúrjuk és kisütőmargarinozott sütőlemezen megsütjük. A narancs ízesítésű korongokat kristálycukorral megszórjuk és sütjük. 2 db nagy gáztepsit tehetünk a sütőbe. A kihűlt korongokat összeragasztjuk lekvárral úgy, hogy felülre kerüljenek a világos, cukrozott korongok.
 

vandorcsillag

Állandó Tag
Állandó Tag
Egy japán világszenzációt okozott ezzel a 3 alapanyagot tartalmazó recepttel!

ggg-150x150.jpg

Mindössze tojás, fehér csokoládé, és sótlan krémtúró kell, hogy pillanatok alatt egy ínycsiklandó finomságot tudjunk magunknak és szeretteinknek elkészíteni. Akár már most nekifoghatunk. Ez nem más mint a japán cheesecake, avagy túrótorta.

Szükségünk lesz:


– 3 tojásra
– 120 gramm fehér csokoládéra
– 120 gramm sótlan, krémtúróra

Elkészítés:

Válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérjéktől. A fehérjéket tegyük be a hűtőbe. A sütőnket állítsuk be 170 Celsius fokra. Gőz felett olvasszuk meg a fehér csokoládét, folyamatosan egy fakanállal kevergetve. Adjuk hozzá a krémtúrót és a három tojás sárgáját, jó alaposan dolgozzuk össze.

Vegyük ki a hűtőből a tojásfehérjéket, egy robotgép segítségével verjünk kemény habot belőlük. Ennek negyedét adjuk hozzá a csokis, krémtúrós masszához, keverjük össze. Ezután a többi tojáshabot is adjuk hozzá óvatosan, finoman kevergetve a tésztaalaphoz.

Vegyünk elő ezután egy tepsit, béleljük ki sütőpapírral, és kenjük be kevés olajjal. Töltsük bele a tepsibe a tésztánkat, kissé ütögessük meg, hogy a massza szépen elhelyezkedjen és a légbuborékok is kijöhessenek. Egy nagyobb edénybe, amibe a tepsi is belefér, öntsünk némi vizet, tegyük bele a tepsit és 15 perce mehet be az előmelegített sütőbe.

Ezután zárjuk el a tűzet, de még 15 percet hagyjuk ott a tésztát. Készen is van, vegyük ki és hagyjuk meghűlni. A finomságra szórhatunk még porcukrot, vagy meghinthetjük manduladarabkákkal.
túrótorta 1.jpg
http://dinamikus.com/egy-japan-vilagszenzaciot-okozott-ezzel-a-3-alapanyagot-tartalmazo-recepttel/
 

idei vakvarjú

Állandó Tag
Állandó Tag
Konnyu citromossuti ,lemon cake

Hozzávalók:


4 tojás

13 dkg kristálycukor

8 dkg olvasztott vaj

12 dkg liszt

1 cs. sütőpor

1 citrom leve és héja



A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből egy kis sóval kemény habot verünk. Egy másik tálban a tojássárgáját a cukorral robotgéppel fehéredésig keverjük. Utána fokozatosan hozzáadjuk a citromhéjat és –levet, az olvasztott vajat, a sütőporos lisztet. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is. A tésztát kivajazott, lisztezett sütőformába töltjük és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Miután elkészült, porcukorral megszórjuk vagy porcukorból és citromléből kevert mázat csurgatunk rá.

Légkeverésen sütöttem 150 fokon, és miután a teteje barna lett letakartam. 25 percet sült.

A citromlevet kettore lehet novelni
 

Sárkányka9

Állandó Tag
Állandó Tag
Bögrés almás

5 alma
1 bögre cukor
2 bögre liszt
1/4 bögre olaj
2 kávéskanál őrölt fahéj
1 kk szódabikarbóna
4 egész tojás

A hozzávalókat összekavarni az alma kivételével, az almákat meghámozva, cikkekre vágva a végén keverjük bele. Sütőpapirral bélelt közepes tepsibe öntjük, a tetejére darabos diót szórunk, közepes lángon sütjük. Megunhatatlan! :D
 

idei vakvarjú

Állandó Tag
Állandó Tag
Bögrés almás

5 alma
1 bögre cukor
2 bögre liszt
1/4 bögre olaj
2 kávéskanál őrölt fahéj
1 kk szódabikarbóna
4 egész tojás

A hozzávalókat összekavarni az alma kivételével, az almákat meghámozva, cikkekre vágva a végén keverjük bele. Sütőpapirral bélelt közepes tepsibe öntjük, a tetejére darabos diót szórunk, közepes lángon sütjük. Megunhatatlan! :D
 

idei vakvarjú

Állandó Tag
Állandó Tag
Tejfolos csodabogar

Hozzávalók:
20 dkg liszt
30 dkg cukor
2 tojás
1 nagy doboz (375 gr) tejföl
1 cs sütőpor
csipet só
10 dkg tortadara

Elkészítése:

  1. A sütőt előmelegítjük 160 C-ra.
  2. A lisztet elkeverjük a sütőporral, csipet sóval, hozzáadjuk a tejfölt, cukrot, tojásokat, jól összekeverjük.
  3. A legvégén keverjük bele a tortadarát, így nem lesz ideje elázni.
  4. A masszát sütőpapíros tepsibe (kb 20x30 cm) öntjük, 160-170 C-on kb 30 perc alatt készre sütjük, de közben nem nyitogatjuk a sütőajtót!
  5. A tetejére csokimázat is készíthetünk, de porcukorral megszórva is finom.
 

idei vakvarjú

Állandó Tag
Állandó Tag
Bécsi kocka
Tészta:
30dkg liszt,
2 dl tejfel,
7 dkg margarin,
1 db tojás,
1dkg szalakáli,
Kevés cukor,
Krém:
25 dkg ráma margarin,
30 dkg porcukor,
20 dkg darált dió,
1/2 dl rum,
5 dl tej,
3 evőkanál liszt

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd ketté, osztom és tepsi hátulján két lapot sütök belőle.
Krém:
A puha margarint habosra keverjük a porcukorral, majd hozzá adjuk a rumot. 1/2 liter tejből, 3 evőkanál lisztből állandó keverés mellett krémet főzünk, hideg vízfürdőbe folyamatosan kevergetve kihűtjük. Ha kihűlt felváltva a krémbe keverjük a cukros margarint és a darált diót, majd a lapokba töltjük.
 

rozsa810809

Állandó Tag
Állandó Tag
Kelt kifli

Hozzávalók:

70 dkg liszt

2 tojás
1 kefír
1 dl étolaj
60g cukor
csipet só
1dl tejben 5 dkg élesztő felfuttatva 1 mk cukorral

Elkészítése: Kelttésztát dagasztunk. Ha megkelt 4 részre osztjuk a tálban.1 részt kiemelsz, kézzel még elfelezzük, kinyújtjuk pizza formára és méretre, mindkettőt. Egyik lapot megkenjük a most leírt krémmel: 20 dkg Ramat kikeverünk 1 ek sóval, jó habosra, lágyra. A megkent lapot befedjük a másikkal, majd 16 cikkre vágjuk, és kiflire feltekerjük. Így kell eljárni a megmaradt 3/4 tésztával is. Vagyis 4 dupla "pizzából"összesen 64 kiflid lesz. Tojással megkenjük. Sajttal, köménnyel, szezámmal ízesítjük.
 

Sárkányka9

Állandó Tag
Állandó Tag
Kelt kifli

Hozzávalók:

70 dkg liszt

2 tojás
1 kefír
1 dl étolaj
60g cukor
csipet só
1dl tejben 5 dkg élesztő felfuttatva 1 mk cukorral

Elkészítése: Kelttésztát dagasztunk. Ha megkelt 4 részre osztjuk a tálban.1 részt kiemelsz, kézzel még elfelezzük, kinyújtjuk pizza formára és méretre, mindkettőt. Egyik lapot megkenjük a most leírt krémmel: 20 dkg Ramat kikeverünk 1 ek sóval, jó habosra, lágyra. A megkent lapot befedjük a másikkal, majd 16 cikkre vágjuk, és kiflire feltekerjük. Így kell eljárni a megmaradt 3/4 tésztával is. Vagyis 4 dupla "pizzából"összesen 64 kiflid lesz. Tojással megkenjük. Sajttal, köménnyel, szezámmal ízesítjük.
MA elkészítettem, és isteni finom lett! A legnagyobb gondot a kerekre nyújtás okozta, ha sütök valamint, mindig tepsi formára kell igazítani, a kerek valahogy nem állt kézre...de megoldottam.. :D Az utsó adagot cifráztam, reszelt sajtot, friss házikolbás darabkákat is szórtam rá, mielőtt a másik tésztát rátettem volna... nyami.... Köszönöm, hogy a szemem elé került ez a recept, máskor is fogok készíteni! :D kifli.JPG
 

rozsa810809

Állandó Tag
Állandó Tag
Itt egy egyszerű csoki torta recept
Csoki Torta
Piskóta:/közepes tepsi vagy kis torta forma/
5 tojás
10 dkg cukor
10 dkg liszt
Megjegyzés: Ahány tojás x 2 liszt és cukor
Krém:
1 cs csoki puding
3 dl tej
2-3 ek cukor/ízlés szerint/
2,5 dl habtejszín / én Hullalát szoktam használni/
Elkészítés:
A piskótát a szokásosan ,tojássárgáját kikeverem a cukorral majd hozzá adom a lisztet. Ezután felverem a tojásfehérjét és hozzá adom a többihez.
A pudingot szokásosan elkészítem,majd mikor kihűlt, akkor felverem a tejszínt és hozzá adom a pudingot.megkenem a piskótát kívül belül és már kész is.
Jó étvágyat!
 
P

pirkó55

Vendég
Az eredeti "Belga krémes" receptjét keresem.
Ha megvan valakinek, kérem tegye fel.
Köszönöm.
 

kágyula

Kitiltott (BANned)
Sziasztok!
Élek halok a krémes sütikért, de gyorsan és egyszerűen elkészíthetőt eddig még nem találtam. Szívesen sütök, de néha egyszerűen nincs türelmem ahhoz, hogy 1 - 1,5 órán keresztül ezzel foglalkozzam. Esetleg valakinek van gyors, egyszerű habos süti receptje?
Szervusz 08760,
talán megprobálhatod egy kis aránylag gyors Tiramiszuval , igaz most méreteket nem tudok adni mert magam is csak "hasból" készitettem az alaprecept szerint ,de gyerekekre átváltoztatva . Igy Kakaoporból készült kakaoval helyettesitettem a kávét tojás és Amarettó nélkül , a Mascaponét vagy Rikottát tejszinhabbal simára kikeverem és a formába tett már beáztatott babapiskotára kenem az elsöadagot , majd ugye megint egysor babapiskota amelyre a maradék krémetrákenem és kakaoporral beszorom . Hütöben téve ca. 6órát pihentettem . Amugy tehetsz a krémbe elszorva esetleg meggyet is .
 

kágyula

Kitiltott (BANned)
Szervusz Pirko ,
megprobálom talán sikerül ,
0,5 l tej
75 gr cukor ,
250 gr turó
50 gr griz
1 csomag vaniliás cukor
1/4 l tejszin hab
valamilyen meggy vagy cseresznye befött .
a tejet, cukrot, vaniliás cukrot és grizt feltesszük fönni . Közben a tejszint habbá verjük a turót óvatosan alá emeljük és ha a griz elkészült kihülve ugyszintén a tejszines turóval elkeverjük . poharakba vagy tálkákba tölltve gyömölcsel leötve tálalljuk .
 

Csillagözön

Állandó Tag
Állandó Tag
Ébresszük fel Karácsonyra az alvó Királylányt: az

" ALMÁS ZSERBÓ " -t


Talán nincs olyan háziasszony, nagymama, anyuka, anyuci, aki még nem sütött almás pitét.

Ha egy gyerek nem akarja megenni az almát, akkor Anyuci Pite formájában megsüti, és a gyerek biztosan nem hagyja a tányéron.

Számtalan vers, rigmus énekli meg az alma Mindenható, nemes, jótékony tulajdonságát.

Az alma a finomsága mellett az egészség szimbóluma is.
/ Másé is, de most Éváról nem akarok szólni...
1f603
/


Az egészségünkre többek között azt tartja a mondás: " Minden nap egy alma, az egészség oltalma. " " Naponta egy alma az orvost távol tartja. "

Karácsony jön a békesség, az otthon és a szeretet ünnepe A szeretet ünnepén ne hanyagoljuk el a szeretett gyümölcsünket sem. Bár a beigli verhetetlen süteménye legszebb ünnepünknek, de talán sikerülhet hozzá felzárkóztatni egy elegánsabb és finomabb, ezáltal különlegesebb süteményt, az

" ALMÁS ZSERBÓ -t ".

A finomsága - "megjelenése" a karácsonyi asztalon - az ebéd, vagy vacsora utáni nassoláshoz méltó alkotása lehet minden háziasszonynak.

Lássuk a megvalósítását: / A tepsi mérete 38 x 26 cm-es /

Megpucolok, kicsumázok annyi almát, hogy 150 - 160 dekagramm álljon rendelkezésemre. Ezt nagy lukú reszelőn lereszelem, teszek hozzá egy evőkanál rumot, vagy egy mokkás kanál rum aromát. Fél kilogramm kristály cukrot, három teás kanál őrölt fahéjat. Jól összekeverem. Egy - két óra múlva alaposan kinyomkodom. Legjobb két tészta szűrő segítségével. Egyikbe teszem, a másikat rátéve kinyomkodom.


60 deka finom lisztet átszitálunk, majd 40 deka hűtőből kivett libazsírral, 15 deka porcukorral, csipet sóval gyorsan átmorzsoljuk, úgy, hogy a zsír minden lisztszemet átjárjon.

Ezután hozzáteszek két egész tojást, egy deciliter langyos vízben felfuttatott három deka - egy evőkanál kristálycukorral hozzáadott - élesztőt, és annyi langyos - kb. 30 fokos - vizet, hogy a tészta könnyen alakítható legyen.

Ha fél, egy órát pihentettük a tésztát, kezdődhet a siker élmény. Kezdjük azzal, hogy tepsit sütőpapírral kibéleljük. / A tepsi alját és oldalát lehelet vékonyan zsírozzuk be, hogy a sütőpapír ott maradjon, ahol kell neki lenni. /

A tésztamennyiség kétharmadát elnyújtva tesszük a tepsi aljára. Egy fogazott spatulával elkenünk 40 dekagramm sárgabarack dzsem-et a tésztán. Erre szórunk egyenletesen - ízlésnek megfelelően - kb. 15 dekagramm darált dióbelet. Erre egyenletesen rárakjuk a reszelt almát, úgy, hogy ne borzoljuk össze a lekvárt és a diót.

A maradék tésztát kinyújtom, az almát betakarom. / Ha lisztezni szükséges a tésztát, a feldolgozásnál mindig kevés rétes lisztet használjunk. / Villával, vagy húskiszedővel megszurkálom a tészta tetejét, hogy a sütés közben keletkezett gőz tudjon kimenni belőle.

Előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel 40 percig sütöm, utána 10 percig alsó sütésen sütöm.

Ezek után következik a sütemény megkoronázása.

Egy kis lábosba teszek 5 evőkanál vizet, 10 deka kristály cukorral állandó kavarás mellett főzőm kb. 2 percig.Ne lobogjon, csak főjön. Ha már szépen buborékol a szirup, teszek bele 10 dekagramm 85 - 95 %-os étcsokoládét. / Az úgynevezett "torta bevonó" csokik ezzel a módszerrel "bekásásodnak", kenhetetlenné válnak. Az ízkülönbségről nem is beszélve. / Gyors kavarással homogén állagúra teszem, gyorsan hozzáadok 2 evőkanál holland kakaót, ezzel szintén gyors kavarással sima állapotúra főzőm. A tészta közepén végigöntöm a csokoládé masszát, és egy sima spatulával gyorsan végig kenem a tésztán.

/ Ezt a fázist célszerű a tészta sütésének utolsó öt percébe beiktatni, hogy a forró tésztára tegyem a koronát. /

Ezek után már csak az üdvrivalgás következik, mikor néhány óra hűlés után felvágva az

"ALMÁS ZSERBÓ"

az ünnepi asztalra kerül.


Zserbó.JPG

A szitálás azért fontos minden esetben, hogy a lisztszemeknek az összeragadását megszüntessük, így lesz szép egyenletes a tészta.

Célszerű, praktikus, higiénikus a liszt elmorzsolásához, a tészta gyúrásához fólia kesztyűt használni.

Sütés közben célszerű minden sütőnél egy lapos fakanállal a sütő ajtajánál kis rést hagyni, hogy a gőz menjen ki. Ha bent marad, egy idő után a sütőben összegyűlt gőz lecsapódik, és "agyonnyomja" a tésztát.

Csokoládé bevonatot mindenki készíthet a maga megszokott módján is.
 

vacsildi

Állandó Tag
Állandó Tag
Apró sós sütemény

Hozzávalók:
- 3 dkg élesztő
- 4 csapott mokkáskanál só (kb. 20 g)
- 30 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 1 tojás
- 2 dl tejföl
- sajt vagy magok (szezám, len, kömény) ízlés szerint

Elkészítés:
3 dkg élesztőt besózzuk a 4 csapott mokkáskanálnyi sóval.
30 dkg lisztet elmorzsoljuk a 10 dkg vajjal.
1 tojás sárgáját elkeverjük a 2 dl tejföllel.
Mindezeket jól összegyúrjuk.
2 órára hűtőbe tesszük.

Ezt követően a tésztát 4 részre osztjuk, vékonyra nyújtjuk (kb. gáztepsi méretre) és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
Tetejét a tojás fehérjével megkenjük, és tetszés szerinti magokkal vagy sajttal megszórjuk.
A tepsiben felszeleteljük és 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük.

(Van, hogy összesül a tészta, ilyenkor a végén szét kell tördelni a szeletelések mentén.
Ha van türelmünk és a szeletelésnél figyelünk arra, hogy ne érjenek össze, akkor felhólyagosodik, belül üreges lesz, hasonlóan a ropihoz.)
 
Utoljára módosítva:

vacsildi

Állandó Tag
Állandó Tag
Étcsokis pöffeteg

Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 20 dkg cukor
- 12 dkg kakaópor
- 1 cs. sütőpor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 12 dkg vaj
- 4 tojás
- 10 dkg étcsoki
- porcukor a beforgatáshoz


Elkészítés:
Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a sütőport, a vaníliás cukrot és egy csipet sót.
A hideg vajat rákockázzuk és kézzel szétmorzsáljuk, majd jöhet a 4 (egész) kikevert tojás.
Végül a felkockázott étcsokit adjuk hozzá, és jól összegyúrjuk.
Egy elég ragacsos masszát fogunk kapni, amit vagy egészben, vagy két részt választva legalább fél óráig hűtőben pihentetünk.
(Érdemes ketté venni, mert úgy hamarabb áthűl a tészta, és amíg az egyik felével dolgozunk, addig a másik még maradhat a hűtőben.)

A tésztából diónyi (kb. 20-25 grammos) gombócokat formázunk, meghempergetjük a porcukorban, sütőpapíros tepsire rakjuk,
majd egy kicsit tenyérrel meglapítjuk őket. Hagyjunk egy kis távolságot köztük, mert megdagadnak.
Előmelegített (!) sütőben 200 fokon kb. 10 perc alatt készre sülnek.

Sokáig eláll, de nagyon tömény! :)

Tanácsok:
Minél hidegebb a tészta, annál könnyebb formázni.
Egyszerre kis mennyiséggel dolgozzunk, gyors mozdulatokkal.
Kevésbé fog a kezünkhöz ragadni a tészta, ha előtte a kezünket kicsit bevizezzük.
Sütőből kivéve kissé puha, folyékony a csoki a belsejében, ami idővel megszilárdul. Ha túl sokáig sütjük, olyan lesz, mint a kő...
Nagyon fontos az előmelegített (!) sütő, hogy hirtelen érje a hő, különben masszává folyik.
 

Csatolások

  • poffeteg.jpg
    poffeteg.jpg
    92.2 KB · Olvasás: 2
Utoljára módosítva:
Oldal tetejére