mézeskalács
Sziasztok!
Kb. 2 hete vadásztam a mézeskalácsos könyveket, illetve én is töltöttem fel párat. Köszönöm mindenkinek aki hozzászólt és töltött fel könyveket! Mivel még nem csináltam mézeskalácsot nagy dilemmában voltam ,hogy neki merjek-e állni, de aztán úgy döntöttem, hogy belevágok és nem bántam meg. Mindenkinek ajánlom aki eddig nem mert nekiállni! Segítségképpen íme az eredmény képekben és szöveggel
Most csináltam életemben először mézeskalácsot, sajnos nálunk a családban eddig nem volt hagyomány, de a mi kis családunkban azt hiszem az lesz! Kb. 10 receptet áttanulmányoztam és ezután választottam ki a nyertest (kis átalakítással a saját ízlésünkre), amit sikerült nagyon jól eltalálni! Könnyű volt bánni a tésztával, a kész mézeskalács 2 nap alatt megpuhult, de nem törékeny és nagyon finom! Nagyon jó családi időtöltés volt! Mivel ajándékba is akartam készíteni én 1 kg lisztből gyúrtam, hát tényleg nagyon sok lett belőle ...
A díszítésen lehetett volna még csiszolni, de elsőre elfogadható szerintem. Fehér cukormázzal (tojásfehérje + cukor gőz felett verve), tortadarával és színes cukorkákkal díszítettünk, illetve utólag néhány darabra masnit és fahéjat is kötöztem. Sajnos ehető gyöngydíszeket nem kaptam sehol. A fehér habot eltúloztam, bőven elég lett volna 2 tojásból is, én a maradékot fél diókra nyomtam rá és kicsit betettem a sütőbe, tulajdonképpen habcsók lett belőle. Csillogó, arany színű fonállal csináltunk rájuk akasztót, szerintem ez is sokat dob rajta.
A "nyertes" recept:
50 dkg méz
25 dkg margarin
25 dkg cukor
1 kg liszt
1 tojás
1 cs mézeskalácsfűszer
1 púpozott mokkáskanál szódabikarbóna
A mézet, margarint és cukrot összemelegítettem, majd mikor kézmelegre hűlt összekevertem a többi hozzávalóval. Kb 1,5 órát hagytam állni a hűtőben aztán a felét fel is dolgoztam. A másik felét visszatettem a hűtőbe és kb. 3 nap múlva sütöttem ki. Nem vettem észre különbséget az azonnal feldolgozott és a hűtőben hagyott tészta között.
Tényleg nagyon sok lett ebből az adagból (A képen látható 5 kis kosárka és a tartalmuk, a kis tányéron a saját fánkra szánt mézesek, illetve legalább még 2 olyan kistányérnyi van egy dobozban), a családnak bőven elég lett volna egy fél adag is.