Kenyérsütés otthon!

[Repülős]

Ki süt otthon géppel kenyeret? Én most vettem egyet, és várom a recepteket! :meghajolo

 

[JuliG]

Kenyersuto gepem ugyan nincs, de van jo par kenyer receptem. Eddig egyet probaltam ki es az nagyon finom.

Zsurkenyer

1 kg liszt, 5 dkg eleszto, ( friss) 2 dkg so, 3 dkg kristalycukor, 5 dkg margarin, 6 dl tej.

Az elesztot langyos cukros tejben elmorzsoljuk. A liszthez hozzaadjuk a sot, cukrot, olvasztott margarint, az elesztos tejet, es bedagasztjuk a maradek tejjel. Ha a teszta felulete sima es a kezunkhoz nem ragad, nem dagasztjuk tovabb, hanem meleg helyen kb. 50 percig kelesztjuk.
A megkelt tesztat deszkara boritjuk, lazan atgyurjuk, es 4 reszre osztjuk. Kinyujtjuk, es henger alakura formazzuk. Lazan kell feltekerni, formazni!!!
Zsirozott, lisztezett tepsibe tesszuk, meg kb. 35 percig kelesztjuk, utana langyos vizzel egyszer athuzzuk kenotollal. Ezutan egybol elomelegitett sutobe toljuk, kb. 40-45 percig sutjuk.
Egymastol tavol kell tenni oket, mert nonek.
Erdemes belole egyszerre ket adagot sutni, hogy maradjon is valami kicsit kesobbre, ellenkezo esetben egyszerre megeszi a csalad. Nalunk igy szokott lenni, vagyis igy volt. Mar eleg regen nem sutottem, mint a kanadaiak lusta lettem.

 

[JuliG]

Meg van egy kiprobalt Soskifli receptem is.

1,20 kg lisztet, 32 dkg zsiradekot, 3 dkg elesztot (cukros langyos tejben futtatva) keves sot, es annyi tejet, amennyit felvesz addig dolgozunk, amig levalik a kezunkrol.
Megkelesztjuk, de nem teljesen, majd 12 cipot keszitunk belole. Ha kozben kelne es nagyobbodna, akkor visszadolgozzuk.
Kb. nagy lapos tanyer nagysagura nyujtjuk, sugarban nyolc fele vagjuk, es kiflinek felsodorjuk ugy, hogy a haromszogek szelesebb vegen kezdjuk a sodrast.
Tojassal lekenjuk, komenymaggal es soval meghintjuk, eros langon hirtelen megsutjuk.
Nagyon finom.

 

[JuliG]

Van meg a Bread stick, ami szinten nagyon finom, azt itt Kanadaban tanultam. Viszont en nem szeretem csinalni, mert tul sok idot vesz igenybe egy embernek. Viszont nagyon finom. Le lehet fagyasztani, szerintem azert ilyen nagy az adag, mert tul sok munka van vele, aztan a felet lefagyasztjak. Viszont frissen az igazi.

Bread stick
2 kg liszt, 3-4 evokanal szaritott eleszto, 4 evokanal kristalycukor, 1 l es egy kicsi tej, vagyis 1 zacsko (a 4 literes csomagbol 1) 1 doboz sos margarin (1 pound-os) masfel evokanal so, 1 tojas.

Az elesztot langyos vizben keves cukorral felazatjuk. A tejet a margarinnal felmelegitjuk, de csak addig, amig langyos lesz. Hozzaadjuk a lisztet, sot, tojast, es a megkelt elesztot, meg a maradek cukrot.
Jol kidolgozzuk es megkelesztjuk. Amikor megkelt, vekonyra nyujtjuk, bambusz palcikakra felcsavarjuk.
Ket tepsire valot elore megcsinalunk, tojassal megkenjuk es kozepes hofokon, 350 F-on megsutjuk.
Megvarjuk, amig langyosra hult, csak utana szedjuk ki a palcikakat.

 

[Bálnaállat]

Mi már 1,5 éve géppel sütünk itthon. Van bőven recept, csak elő kell kotorni. Amint megvannak, leírok ide néhányat.

 

[zitus1]

Nem tudom vajon megéri otthon sütni ilyen drága árammal?

 

[b.p.]

Nem tudom vajon megéri otthon sütni ilyen drága árammal?

Érdekes felvetés. Miből gondolod, hogy az az áram, amivel a pék süt, olcsóbb, mint az otthoni? Gondolod, hogy a boltban ezt nem számítják fel neked? Meg a pék összes költségét, meg a bolt összes költségét, meg a mindenkinek a hasznát, azt nem építík bele a kenyér árába?

 

[lassuagyu]

Érdekes felvetés. Miből gondolod, hogy az az áram, amivel a pék süt, olcsóbb, mint az otthoni? Gondolod, hogy a boltban ezt nem számítják fel neked? Meg a pék összes költségét, meg a bolt összes költségét, meg a mindenkinek a hasznát, azt nem építík bele a kenyér árába?

Megfeledkezel a nagy tételben termelés ktg. csökkentő hatásáról az egyedi előállítás drágább
A pék árama akár drágább is lehet mert ipari fogyasztó. viszont a lisztet nagytételben olcsóbban kapja

 

[fülesmaci93]

Kemencében sült 3 kg-os magyar házi kenyér...

Falusi búcsúkon, alkalmi fesztiválokon a habzó söröskorsók látványán túl a helyben sült kenyérlángosok jelentik számomra a legnagyobb élményt. A fél oldalán világos barnára pirult lángost, szorgos kezek fokhagymás tejföllel kenik meg, majd hagymakarikákat és sonkakockákat szórnak rá, azután kis időre újra visszalapátolják a „sárkány” torkába. A „sárkány” nem más, mint egy helyben épült, ideiglenes, vagy görgőlábakon guruló, hordozható kicsiny sárkemence.

 

[ilikek]

Ezek kimondottan kenyérsütőgéphez való receptek:

3 dl langyos víz,
1,5 kávéskanál só,
50 dkg liszt /lehet különböző lisztek keveréke *pl. 40 dkg fehér liszt, 10 dkg rozsliszt /,
1 csomag szárított élesztő.

Ebben a sorrendben kell beletenni a sütőedénybe. Fontos a sorrend!!!


vagy itt a másik:

4 dl víz,
1,5 kismérő só,
1 nagymérő cukor,
1 evőkanál olaj,
60 dkg liszt /ez is lehet keverék többféle lisztből/
fél csomag /2,5 dkg/ friss élesztő.

Ebben a sorrendben kell beletenni a sütőedénybe. Fontos a sorrend!!!
(kismérő, nagymérő = ami a kenyérsütőgépekhez van adagolókanál)

Szoktam beletenni magvakat: szezámmag, lenmag, napraforgómag kb. 1-1 teáskanállal, ha csak egyféle magot teszek, akkor egy evőkanállal.

Mind a két receptet a gyorssütés programon próbáltam ki, ami 1 óra 58 másodperc, nekem jól sikerült.

Jó sütögetést!

 

[ilikek]

Van meg a Bread stick, ami szinten nagyon finom, azt itt Kanadaban tanultam. Viszont en nem szeretem csinalni, mert tul sok idot vesz igenybe egy embernek. Viszont nagyon finom. Le lehet fagyasztani, szerintem azert ilyen nagy az adag, mert tul sok munka van vele, aztan a felet lefagyasztjak. Viszont frissen az igazi.

Bread stick
2 kg liszt, 3-4 evokanal szaritott eleszto, 4 evokanal kristalycukor, 1 l es egy kicsi tej, vagyis 1 zacsko (a 4 literes csomagbol 1) 1 doboz sos margarin (1 pound-os) masfel evokanal so, 1 tojas.

Az elesztot langyos vizben keves cukorral felazatjuk. A tejet a margarinnal felmelegitjuk, de csak addig, amig langyos lesz. Hozzaadjuk a lisztet, sot, tojast, es a megkelt elesztot, meg a maradek cukrot.
Jol kidolgozzuk es megkelesztjuk. Amikor megkelt, vekonyra nyujtjuk, bambusz palcikakra felcsavarjuk.
Ket tepsire valot elore megcsinalunk, tojassal megkenjuk es kozepes hofokon, 350 F-on megsutjuk.
Megvarjuk, amig langyosra hult, csak utana szedjuk ki a palcikakat.

Bocsi, csak érdeklődöm, hogy a "350 F-on" nem elírás?

 

[bronx]

Én a cipóban sült csülök receptjét szeretném megosztani veletek.
A géppel szoktam dagazstani és keleszteni a kenyeret. egyóra harminc perc.Füstölt csülköt puhára főzöm. Acsontot kiveszem. Tésztát kinyújtom,megkenem paradicsom pürével,mustárral, oregánóval. ráteszek savanyúkáposztát kb. 15 dekát. rá a csülök a tészta ráhajtva és be a sütőbe 170 fokra durván 30 perc.

 

[sfbarat]

Én már több éve itthon sütöm a kenyeret.
Szeretnék veletek megosztani egy receptgyűjteményt, amit a neten találtam:
E.Margit kenyeres pajtásainak kenyerei

 

[-lion-]

Nekünk nem jött be a kenyérsütőgép (édesanyámnak van egy), valahogy a benne készült kenyér köszönőviszonyban sincs, az igazi, ropogós héjú, friss, illatos kenyérrel.

Húú, FÜlesmaci képeinek láttán összefutott a nyál a számban, előbb-utóbb lesz nekem egy ilyen kemencém, az biztos Judit receptjeit viszont addig is ki fogom próbálni.

Köszönet nektek!

 

[cofi2]

Egy finom kalácsrecept, egylapátos géphez méretezve:

230 ml tej
1 egész tojás
60-70g vaj
500g fehér finom búzaliszt
pici só
80g cukor
6-7 g élesztő

Ebben a sorrendben kell beleönteni a gépbe, aztán alap program, közepes szín, és 3 óra múlva kész a finom friss kalács.

 

[Radványa]

Ki süt otthon géppel kenyeret? Én most vettem egyet, és várom a recepteket! :meghajolo

Ez az én tuti kenyérreceptem.. Emargittól van az alap.
két lapátos gép.
4dcl viz
65 dkg liszt..bl 80 kenyérliszt./ vagy lisztmix félkg és 15dkg bl55.ös.
1kmérő só
1kismérő cukor sarkokban szórva..
1 késhegynyi citromsav
2nagymérő olaj
mésfélkismérő száritott élesztő
fűszerek-- köménymag, majoránna. stb..izlés dolga
szoktam még beletenni: korpát, búzacsirát, vagy krumplipelyhet.

 

[woormie]

Én 99%-ban otthon sütöm a kenyeret, és nagyon szereti az egész család. Az én tuti receptem, ami ráadásul egészséges is:

Kb. 1000g-os kenyér lesz belőle, a hozzávalókat a felsorolás sorrendjében kell a tartályba tenni:

400ml langyos víz
1 evőkanál étolaj
2,5 kávéskanál só
1,5 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál tejpor
260g rozsliszt
340g teljes kiőrlésű búzaliszt
100g fehér búzaliszt
1,5 kávéskanál szárított (por) élesztő

A 3-as programra szoktam tenni, ami kb. 3:45 perces.

 

[vodika]

Kedves woormie,
A 3-as program az pontosan mit jelent a Te estedben? Amúgy nekünk is vagy már 4-5 éve van egy gépünk és elég hullámzóan ugyan de sütögetünk kenyeret, illetve dagasztunk a géppel.
Amit nagyon szeretek az a pizza tészta, amit a géphez adott könyvben irtak le. Sajna most nem vagyok otthon, igy nem tudom megadni...
Amúgy mi is kevert lisztet használunk, BL55-ös normál lisztet keverünk vagy teljes kiörlésű liszttel vagy más adalékkal.
Épp a minap gondolkoztam el egy házi malom vásárlásán és otthon darálni a tönköly búzát, de iszonyat drága egy ilyen kütyü...
Valami tud valami olcsóbb eszközt esetleg?
Előre is köszi!
Üdv:
Vodika
P.S.: ja és nincs jobb annál szombat reggel, mint a frissen sült kalács illatára ébredni... (időzitős sütés...)

 

[halaszlo]

Karácsonyra kaptunk egy ilyen csoda gépet és rengeteg receptet.
nekünk nagyon nem vált be.
Nem is szeretem már.

 

[nikigina]

Én szeretem. Keresni kell recepteket (a sütis könyvekben általában van pár ) meg kreatívnak is kell lenni. Persze hangulatfüggő is a dolog, de ilyenkor legalább biztosan tudod mit eszel.