Paleolit táplálkozás-történetek
Az alábbiakban olyan emberek leveleit közöm, akik átálltak a paleolit
étrendre, és azt rendkívül hatásosnak találták túlsúlyuk, vagy különféle
betegségeik kezelésére. A természeti népek körében, akik aszerint
táplálkoznak, amire az evolúció során adaptálódtunk, ismeretlen a
szívbetegség, a cukorbetegség, az autoimmunbetegségek vagy a rák. Ezek a
megbetegedések mind a modern táplálkozás következményei. A paleolit
táplálkozás elveivel és a nyugati világ táplálkozásának tudományos
kritikájával megismerkedhet Paleolit táplálkozás c. könyvemből.
Két hét alatt drámai javulás a II-es típusú cukorbetegségben
Én a két hetes paleós tapasztalataimat szeretném megosztani Veletek! A múlt
héten kaptam kézhez a paleo könyvet /Szendi: paleolit táplálkozás, 2009
Jaffa/, két nap alatt megérkezett a kiadótól ingyenpostán, 20%-al olcsóbban
, és már ki is olvastam. Férjem édesanyja 10 éve II-es típusú
cukorbeteg, 3 éve inzulint is ad magának. Étrendi megszorítást sosem
alkalmazott a betegsége miatt, cukorgyógyszerek és napi 16 egység inzulin
mellett is 11-12 volt a reggeli éhgyomri vércukra. Szóval sajnos nem
gyógyították meg az orvosok, pedig havonta 20 ezer forintot költ
gyógyszerekre.
Szombaton lesz KÉT HETE, hogy elkezdtünk egy szénhidrátmentes diétát (liszt,
cukor elhagyása) csak úgy gondolom formán, aztán a múlt héten a könyv
elolvasása után szigorítottunk paleóra. Vettem nagy dózisú
vitaminkészítményt neki (Vitaminkirály Multi Plussz ), ami köszönő
viszonyban sincs a reklámozott készítményekkel. Kiegészítésképpen minden nap
elviszem fél órára sétálni. Szóval mindezekkel felvértezve nekiálltunk
életmódot váltani, az eredmény a következő:
1. Fogyott 4 kilót. 2. Mindennap 3x méri a vércukrát és ennek megfelelően
minden este csökkentettük az inzulin mennyiségét. KÉT HÉT után ott tartunk,
hogy tegnap este már inzulin nélkül feküdt le és ma reggel 6,1 volt az
éhgyomri vércukra. Ami úgy tudom, éppen csak 1 tizeddel felette van az
egészséges emberek éhgyomri értékének, ami 4,5 - 6 között lehetne. A
napközben mért vércukra már egyszer sem magasabb, mint 7,5. 3. A vérnyomása
normalizálódott, csak azért szed még fél gyógyszert, mert nem merte egyszrre
teljesen elhagyni. Mindennap méri, két hete sosem volt magasabb, mint
120/75. És mellesleg 59 éves!!! 4. Két hete nem vett be vízhajtót, mert a
nagy dózisú C-vitamintól az első pár napot szinte a WC-n töltötte szegény.
5. Sokkal frissebbnek és kipihentebbnek érzi magát, több az energiája. Nem
dagad a lába, nem merevek az izületei.
Szóval két hét alatt ennyit tett az étrendi változtatás, kezdi megoldani
azt, amit az orvosok 10 év alatt rengeteg pénzért nem tudtak!!!!!
A paleós étrendről csak annyit, hogy minden nap közösen főztünk, hogy lássa,
mit és hogyan lehet, illetve nem lehet. Azt főztük, ami eszünkbe jutott,
csak paleósítva. A legtöbb hagyományos főzeléket nagyon egyszerűen el lehet
készíteni paleós változatban: a fűszerekkel megfőzött zöldség 1/4-ét
összeturmixolom és ezzel sűrítem vissza a darabos részeket. Ettünk
paradicsomos káposztát füstölt oldalassal rántás nélkül, egy kicsit hígabb
lett a leve, mint egyébként, de na bumm, valamit valamiért. Aztán volt
gombapörkölt édesítővel eltett céklával. Rakott savanyú káposzta, amibe a
rizs helyett szójagranulátumot raktunk. Főztünk kocsonyát, jó sok
zöldséggel, csak kenyér helyett tormával és édesítős savanyúsággal ettük
meg. Tegnap este a férjem nagy kedvencét készítettem - sült tarját -,
köretként nem krumpli került mellé, hanem párolt lilakáposzta. Szóval nem
kell sokat gondolkodni, hogy mit és hogyan főzzek, csak paleósítom az eddigi
kajáinkat. A reggeli sem okoz gondot, mert nagyon szeretjük a tojást minden
változatában, így sokszor ez volt a reggeli, nyers zöldségekkel (uborka,
paradicsom, retek, paprika ).
A paleó táplálkozás " drágaságához" csak annyit szeretnék hozzáfűzni, hogy a
két hét alatt kb. 10ezer forinttal kevesebbet hagytam a boltban, mert
elmaradtak olyan dolgok, mint: cola, gyümölcslé, finomított pékáruk, rizs,
tészták stb., és a helyettük megvásárolt zöldségek és gyümölcsök érdekes
módon olcsóbbak voltak. Üdítők helyett teázunk vagy vizet iszunk. Ha ehhez
hozzászámolom majd az anyósom lassan elhagyható gyógyszereinek az árát,
akkor kb. havi 40ezer forinttal lesz olcsóbb az új életünk!
Na meg
egészségesebb, amit viszont nem lehet pénzben kifejezni!!!
Tegnapelőtt elmentünk a háziorvoshoz, hogy tanácsot kérjünk a gyógyszerek és
az inzulin mérséklését illetően. Az alábbi vérlázító dolgokat hallottuk:
1. Amíg egy papírra leírva nem látja a napi 3x-i vércukor mérés eredményét,
addig nem hiszi el. 2. Nem gondolná, hogy az a beteg, aki 3 éve inzulint
adagol, az csak úgy elhagyhatná. A gyógyszerek elhagyásáról pedig ne is
álmodjon ( Merckformin ). 3. Érdeklődtem, kaphatnánk-e olyan laborbeutalót,
ahol azt mérnék meg, hogy éhgyomorra és étkezés után mennyi az INZULIN
mennyisége a vérben. Közölte, hogy ez a vizsgálat felesleges, mert nem mutat
meg semmit. Szerintem meg megmutatná, hogy mennyire működik még magától a
SAJÁT inzulintermelése, és úgy tudom, hogy ez a vizsgálat rendelkezésre áll.
Összességében elutasító és hitetlen hozzáállása volt. ( Csak csendben
megjegyzem, hogy ő is cukorbeteg.) Ezután este úgy döntöttünk, hogy a 22
órakor mért 4,4-es vércukorra nem ad be inzulint, ennek az eredménye lett a
reggeli 6,1-es éhgyomri érték, amit boldogan újságolt!!!
Számomra az a
szomorú ebben a történetben, hogy az ember megbízik a választott orvosában,
és mégsem gyógyul meg. Aztán meg laikusként, a morzsaként összeszedett infók
alapján sakkozhatunk a gyógyszerek mennyiségét illetően, ha el akarunk érni
valamit. De nem adjuk fel, előbb vagy utóbb találunk olyan orvost, aki
partner lesz ebben a dologban.
(Forrás: Blogom
Két éve volt egy szívrohamom, még csak 51 vagyok, a vércukorszintem
szabályozatlan lett, vagy túl magas volt, vagy túl alacsony, és volt 8 kiló
súlyfeleslegem. Mindennap 20-30 percet edzettem az ellipszisgépemen a tévé
előtt, s őszintén szólva azt hittem, egészségesen táplálkozok, de nem
fogytam egy dekát sem.
A vércukorszintem gyakran volt. A vércukorszintem gyakran volt 10-12.5 közt.
Olykor leesett 3 alá, s olyankor úgy éreztem, közel a vég. Minden reggel
magas vércukorra ébredtem, a 10-es vércukor már nekem alacsony volt, de soha
nem ment ez alá.
Egyre több és több gyógyszert szedtem. Az orvosom arról beszélt, hogy
inzulint kell kapjak, hogy a reggeli vércukrom lemenjen. Ez volt az utolsó
szalmaszál. Mindig úgy éreztem magam, mint aki éppen elkapta az influenzát.
Vettem egy kötet (Cordain paleolit táplálkozás könyvéről van szó) a
nőgyógyász lányom tanácsára, akinek az aknéi múltak el a paleolit
táplálkozástól. Olvastam a könyvet és azonnal elkezdtem az egészséges
táplálkozást.
Már az első héten változást láttam a vércukromban. A reggeli értékem kezdett
lemenni. Az első hét után lecsökkentettem a gyógyszeradagomat, mert már nem
volt annyira szükségem. Most már csak kétféle gyógyszert szedek, de biztos
vagyok benne, hogy ezeket is el fogom tudni hagyni.
elkezdtem gyalogolni is. Megszűnt az influenzás érzésem is.
Szeretem ezt az étrendet, egy kissé átrendezte a korábbi gondolkodásomat is.
Első héten kicsit fáradtnak éreztem magamat, de nem mintha influenzás
lennék! Most már el sem tudnám képzelni, hogy másként táplálkozzak.
Hat kilót fogytam, és még szeretnék, 64-re szeretnék lefogyni (163 centis
vagyok).
A mamám mindig azt mondta: "Az vagy, amit megeszel". Most már hiszek neki.
ez a könyv visszaadta az életemet. Hiszek benne, hogy a könyve az életemet
mentette meg.
Köszönöm és Isten áldja!
(Forrás:
www.thepaleodiet.com )
Hat hónap alatt 34 kilót fogytam
1999 áprilisában a Dateline NBC filmet forgatott Cordain paleolit-diétás
kutatásairól és meginterjúvolta Dean Stankovic-ot, egy akkor 32 éves férfit.
Dean súlya érettségijétől kezdve, 190 cm-es magasságához képest
rendszertelenül változott, egy időben elérte a 127 kilót is. Mielőtt a
paleolit táplálkozást elkezdte, egy tucatnyi diétát kipróbált. Noha nagyon
eltökélt volt arra, hogy lefogyjon, úgy tűnt, nem tud kitartani a
hagyományos alacsonykalóriájú diéták mellett. Állandóan éhesnek érezte
magát. Ami még rosszabb, ezektől a diétáktól eleinte fogyott, de aztán minél
tovább fogyókúrázott, annál kevesebbet tudott leadni. (Ennek az az oka, hogy
a szervezet anyagcseréje lelassul, hogy elraktározza a készleteket az éhezés
időszakában - mert az alacsony kalóriás étrend valójában az.) Végül néhány
hónap éhezés után, bármilyen erős is volt akarata, és bármilyen elszánt is
volt, Dean mindig visszatért normál étrendjéhez, ami alapvetően a szokásos
amerikai étrend. Kipróbálta a magas zsír- és alacsony szénhidráttartalmú
diétákat, melyeket Dr. Atkins és mások javasolnak. Ezekkel a diétákkal
fogyott, de alacsony energiaszintre, fásultságra és állandó fáradtságra
panaszkodott. Azt is gondolta, hogy ez a sok zsíros, sós, szalonnás tojásos
reggeli, kolbász és szalámi, zsíros sajtok biztosan nem tesznek jót a
szervezetének. Végül meg is unta ezeket a diétákat, mert csak eleinte volt
mulatságos számára az egyik gonoszt (édességek és keményítő) a másikra
(zsírok) cserélni. Ám, ahogy haladt előre ezekben a diétákban, egyre jobban
kívánta az almát, barackot, epret - bármilyen friss gyümölcsöt. Egyszerűen
nem tudta elképzelni, hogy élete hátralévő részében csak pici mennyiséget
ehet gyümölcsökből és zöldségekből. Úgy érezte, úgy nem is érdemes élni, ha
csak zsíros húsokat, sajtokat, tejfölt és vajat ehet. Dean teste és szelleme
tiltakozott, újra és újra visszatért a régi étrendjéhez, és régi súlyához.
1998 őszén Dean találkozott egy fiatal nővel, aki már évek óta paleolit
módon táplálkozott. Ő adta Deannek oda Cordain néhány írását és étrendi
javaslatát. Néhány sikertelen kísérlet után Dean komolyan elkezdte a
paleolit-étrendet, és tartósan elkezdett fogyni. 1999 tavaszára, hat
hónapnyi diéta után, 32 kilót fogyott és a karcsú 84 kiló felé tartott. Dean
kezdő mondata a Dateline NBC műsorában így hangzott: "Ez egy tökéletesen
kielégítő diéta, mert nem érzem magam éhesnek." Jellemző ez a megjegyzés,
amit mindenki ismételget, aki megpróbálkozik a paleolit étrenddel. Két évvel
később Dean tartotta a súlyát és a következőképpen összegezte
tapasztalatait: "Úgy gondolom, ez több mint diéta; ez inkább életmód.
Szerintem ez a legnagyszerűbb étrend, amit valaha kitaláltak. Nem tervezem,
hogy visszatérek a régiekhez."
Forrás: Szendi: Paleolit táplálkozás. Jaffa, 2009. (átvéve Cordain, L: The
paleo diet. John Wiley and Sons, New Jersey, 2002.-ből)
Tizenhárom kilót fogytam és még az íngyulladásom is elmúlt
"Elérkezett az a pont, amikor a súlyom elérte a végső határt. 100 kilómmal
kiütöttem a mérleget. A magasságomnak megfelelő súly 80 kg alatt kellett
volna legyen. Néhány hétig nem mertem felállni a mérlegre, mivel tudtam, mit
fogok látni. Ebben az időben biztosan meghaladtam a 102 kilót. Hét éven át
elég jól követtem a hagyományos, alacsony zsírtartalmú étrend tanácsát. Noha
ez eleinte jól működött, később már nem, és a súlyom fokozatosan nőni
kezdett. Mint orvos, pontosan tudtam, milyen bajban vagyok. Családomban sok
cukorbeteg, magas vérnyomás, sztrók volt. 37 éves voltam. Láttam, hogy ha
nem teszek valamit, akkor komolyan megbetegszem. Fáradtnak, dagadtnak és
lomhának éreztem magam, egyre nehezebben éltem túl a napokat. Próbáltam
mozogni, de nehezen találtam rá időt, nagy nehezen tudtam csak 500 métert
úszni. A lábaim is nagyon fájtak. A sarkamban az Achilles-ín már két és fél
éve gyulladt volt a szteroidinjekciók és a fizikoterápia ellenére. Legalább
hetente ötször fájt a fejem. Szerencsére, 10 évvel azelőtt hallottam egy
híres ausztrál orvosprofesszort a paleolit-diétáról beszélni. "Ez logikusnak
hangzik" - gondoltam akkor, és elraktároztam a későbbiekre. Most rákerestem
az Interneten a paleolit-diétára és azonnal megtaláltam Don Wiss
www.paleofood.com oldalát. Egy helyi dietetikus is javasolt egy tudományos
cikket, amelyet Eaton, Eaton, és Konner írtak. Az első dolog, amit
észrevettem a diéta közben, hogy visszatért az életerőm. Két hét múlva
elmúlt az íngyulladásom - ez teljesen váratlan hatás volt. Fejfájásaim is
lecsökkentek kétheti egyre, nyolc hónappal később pedig már csak hat hetente
egyszer fájt a fejem, akkor is csak enyhén - ez is váratlan hatás volt. A
súlyom gyorsan csökkent - az első hónapban 7 kilót, mostanra összesen 13
kilót fogytam. Ráadásul izmaim is növekedni kezdtek, annak ellenére, hogy
nem sok lehetőségem volt a mozgásra. Végül a nadrágjaim már majdnem leestek
rólam, de az ingeim meg szűkek lettek vállban. Az erőnlétemre is azonnal
hatott a diéta. Az uszodában 1000 m-t tudtam leúszni és alig lihegtem.
Futkosni is jobban tudtam, mint valaha. Az agyam is tisztább lett, mint
bármikor addigi életemben. Minden ismerősöm azt mondja, nagyon jól nézek ki.
Bár, amikor társasági életet élek, gyakran megszegem a diétát a társaság
kedvéért, pedig, ha mondjuk hétvégén csak kétszer eszem egy kis kenyeret,
hétfőn mindig gyulladt sarokkal ébredek. Régóta intenzíven tanulmányozom az
étrendet. Teljesen meg vagyok róla győződve, hogy sokkal több betegség függ
össze a modern étkezéssel, mint korábban gondoltuk. A szokásos étkezéssel
összefüggő betegségekhez (magas vérnyomás, cukorbetegség, magas
vér-koleszterinszint, kardiovaszkuláris betegségek, sztrók) hozzátehetjük az
arthritis sokféle formáját, a torokfertőzést, a gyomorfekélyt, az aknét, és
sok más egyebet. Úgy tervezem, hogy életem hátralévő részében a
paleolit-diétán maradok (amennyire ebben a modern világban ez lehetséges).
Gondolom a fentiekből nyilvánvaló, bolond lennék, ha nem ezt tenném."
Forrás: Szendi: Paleolit táplálkozás. Jaffa, 2009. (átvéve Cordain, L: The
paleo diet. John Wiley and Sons, New Jersey, 2002.-ből)
Crohn beteg voltam és meggyógyultam
"1986 őszén súlyos beteg lettem. Úgy kezdődött, hogy hónapokon át
rendíthetetlen hasmenésem volt, melyet görcsös hasi fájdalom kísért. Annyira
rossz lett, hogy már nem is tudtam ételt magamban tartani. Három hónap alatt
30 kilót fogytam, és még csak 13 éves voltam.
Az iskolában alig tudtam végigcsinálni a napot, amint hazaértem, lefeküdtem
aludni. A legjobb barátaim már nem jöttek át hozzám, az anyám betegre
aggódta magát, és az apám azt gondolta, anorexiás vagyok. Amikor a tünetek
elkezdődtek, az orvosok nem találtak semmit, legfeljebb egy kis allergiát.
Amikor aztán tovább rosszabbodott az állapotom, az orvosok és specialisták
ide-oda küldözgettek, mindannyian daganatra, májbetegségre és más
életveszélyes betegségekre gyanakodtak. Minden elképzelhető vizsgálatnak
alávetettek: MRI (mágnes rezonancián alapuló képalkotás), ultrahang, a
gyomor és a felső, alsó bélszakaszok vizsgálata, vérvételek, vizelet- és
székletvizsgálatok, röntgenezés, garattükrözés, és egyebek. Majdnem kilenc
hónapba telt, mire megállapították a Crohn-betegséget. Hatalmas dózisokban
szedtem a 'prednizolon'-t (szteroid gyógyszer) és úgy volt, ha nem reagálok
a gyógyszeres kezelésre, műtétileg eltávolítják a beleim egy részét. Néhány
napnyi gyógyszerszedés után jobban lettem. Néhány hét után már kint nyírtam
a füvet és többet ettem egy nap alatt, mint korábban egy hónap alatt. A
gyógyszerek csodákat műveltek velem? Életem nagyobb részében szteroidokat,
gyulladásgátló gyógyszereket és immunműködést elnyomó szereket szedtem.
Mindezek enyhítették a tüneteimet, de egyik sem kezelte a tünetek mögötti
okot. Általános egészségi állapotom lassan romlott. Komolyan depressziós
voltam és tehetetlenül néztem, ahogy az életem lassan elsorvad. Amikor az
orvosokat kérdeztem, semmitmondó feltevéseket kaptam: "A Crohn-betegség
genetikus eredetű, előfordul egyes családokban. Lehet, hogy vírus, vagy
baktérium okozza, nem fertőző, sajnos nem ismerjük az okát." Minden általam
ismert specialista egyetértett abban, hogy a betegségem nincs összefüggésben
az étrendemmel. Mire elvégeztem az egyetemet, elhatároztam, valamit tenni
fogok. Beiratkoztam egy PhD-s képzésre, hogy többet tudjak meg a tudományos
kutatásokról, és egyszer majd én is segíthessek megtalálni a megoldást. Az
egyetemen felfedeztem a táplálkozással összefüggő kezelésekre vonatkozó
szakirodalmat - egy egész sor betegség, köztük a Crohn-betegség
gyógyítására. Minden étrend, amit a Crohn-betegség gyógyítására alkalmaznak,
nagyon közel áll a paleolit-diétához. Most már rajtam állt, hogy kezembe
vegyem az egészségemet, így elkezdtem egy szigorú paleolit-diétát. Az
eredmények bámulatosak voltak. Egy hónapon belül 90%-osan tünetmentessé
váltam. Úgy éreztem, újjászülettem. Most már majdnem két éve vagyok a
diétán. 20 kilót fogytam, közel vagyok az optimális súlyomhoz. 100%-osan
tünetmentes vagyok és több mint egy éve nem jártam orvosnál. Elkezdtem
futni - naponta 4 mérföldet -, erre korábban soha nem lettem volna képes. Ez
az étrend egyáltalán nem azonnal segít. Időbe telik, amíg a betegség és a
gyógyszerezés nyomait eltünteti. Bárkit azonban, aki szeretné kontrollálni
betegségét, vagy a testsúlyát, arra bíztatok, próbálja meg. Lehet, hogy
megmenti az életét, ahogy az enyémet is."
Forrás: Szendi: Paleolit táplálkozás. Jaffa, 2009. (átvéve Cordain, L: The
paleo diet. John Wiley and Sons, New Jersey, 2002.-ből)
Súlyos gyomor és bélrendszeri problémáimtól szabadultam meg
"Meg kell osszam, miként változtatta meg életemet a paleolit táplálkozás.
Amilyen régre csak vissza tudok emlékezni, mindig is voltak gyomor- és
bélrendszeri problémáim. Emlékszem, amikor mentem a kórházba báriumos
kezelésre*, mindig megalázva éreztem magam. Már négy éves koromtól ittam a
ricinusolajat és a narancslében a hasfogót, és hogy nyomták belém a
végbélkúpokat. Felnőttkoromra súlyos refluxom alakult ki, de én azt hittem,
az a terhességtől van. Korábban, 20 éves lehettem, súlyos hasi görcseim
kezdődtek és az étel gyorsabban ment át rajtam, mint ahogy megettem.
(Leginkább akkor figyeltem meg, amikor disznót vagy rákot ettem, ezért azt
gondoltam ételallergiáról van szó). Állandóan kimerült voltam és felszedtem
az idő tájt 5 kilót. Végül már 81 kiló voltam és semelyik ruhámat sem tudtam
felvenni. Ettem és olyan fáradtnak éreztem magam, mint akit bedrogoztak.
Kértem egy időpontot az egyik legjobb gasztroenterológustól, aki azonnal
felirt egy görcsoldót, mert azt hitte irritábilis bélszindrómám van.
Legközelebb megállapította, hogy rekeszizomsérvem van. 30 éves voltam,
refluxos, rekeszizomsérves és gyaníthatóan irritábilis bélszindrómás. Nem
tudtam enni süteményt vagy fehér kenyeret, folyamatosan híztam, pedig
"kiürítettem" az ételeket. Egy hónap múlva visszamentem az orvoshoz.
Kérdezte, mit kéne elhagynom az étrendemből. Mondtam, hogy nem tudom. Azt
mondta, ne igyak koktélokat, fehér bort vagy sört. Mondtam, jó, nemigen
szoktam ilyesmit inni amúgy sem. Két hónap telt el, amikor egy munkatársam
említette a paleolit táplálkozást. Elkezdtem a paleót, és elkezdtem
reggelente 6 km-t gyalogolni. És most már futni is szoktam, pedig nem vagyok
egy futótípus. Az eredményem fél év alatt: 22 kilót fogytam, most már csak
60 kg vagyok, a méretem kettes. Ismét van energiám és szuperül érzem magam.
Ó, igen, és ismét lapos a pocakom. Az étel, amit korábban ettem, lassan
gyilkolt engem. Ez nagyon dramatikusan hangzik, de igaz. Az orvosom szerint
a testem éhezésben volt, és a hasam úgy fel volt fújódva folyamatosan,
mintha hathónapos terhes lettem volna. Mikor paleo-diétám első hónapja után
felkerestem orvosomat, extázisba esett az eredménytől és azt mondta, le akar
fogyasztani 60 kilóra, és akkor már nem kell a savcsökkentőt sem szednem.
Meséltem neki a paleo-étrendről, azonnal felírta a nevét és mondta, hogy
utána fog keresni.
Imádom a paleo-étrendet és nem mondhatom ezt elégszer. Én tényleg elhittem,
hogy a hasi problémáim genetikai eredetűek, és hogy egész életemben együtt
kell éljek a cöliákia, a tejcukor-érzékenység, a reflux és az irritábilis
bélszindróma tüneteivel. A családomban mindenkinek megvettem a paleolitos
táplálkozáskönyvet (Itt a levélíró Cordain könyvére utal). Köszönöm, hogy
megmentette az életemet és ismét egészségessé tett."
Forrás: Szendi: Paleolit táplálkozás. Jaffa, 2009. (átvéve Cordain, L: The
paleo diet. John Wiley and Sons, New Jersey, 2002.-ből)
Egy dietetikus saját sorsán keresztül döbben rá a modern táplálkozási elvek
tarthatlanságára
"1980-ban egy gyógyfürdőben kezdtem dolgozni és természetesen azok az ételek
domináltak az étrendemben, amelyeket egészségesnek gondoltam -
péksüteményeket, muffinokat, csirkés tésztát, rizses csirkét, és pulykás
szendvicset. Ez a fajta étrend katasztrofális volt számomra. A következő
másfél évben 14 kilót szedtem fel, és egész sereg egészségügyi problémám
alakult ki, többek között egy súlyos influenzaszerű betegség, amitől nem
tudtam megszabadulni, és amit jóval később 'krónikus fáradtság
szindrómá'-nak diagnosztizáltak.
Abbeli erőfeszítésemben, hogy visszanyerjem egészségemet, több népszerű és
ajánlott makrobiotikus, és magas szénhidrátdiétát is kipróbáltam, de egyre
gyengébb és betegebb lettem mindegyik után. Tovább kísérleteztem, és végre
rábukkantam egy diétára, ami fordulatot hozott az egészségemben. Ennek a
diétának alapja a sovány állati fehérje, és rengeteg, keményítőt nem
tartalmazó zöldség, teljesen mentesség a búzától vagy más glutént tartalmazó
gabonától, tejtermékektől, hüvelyesektől, finomított zsíroktól, és cukortól.
Amikor így kezdtem táplálkozni, drámai fordulat következett be az
egészségemben. Hamar visszatért az életerőm, szellemileg frissebb lettem.
Minden erőfeszítés nélkül leadtam a felszedett túlsúlyomat. Hat hónapon
belül visszanyertem eredeti súlyomat - 52 kg-ot. Nehéz volt az elfogadott
táplálkozási bölcsességek ellen fordulni, de továbbra is így táplálkoztam,
és elmúlt a krónikus fáradtság szindrómám. Ez a diéta volt a kulcs
egészségem visszaszerzéséhez, és azóta is rendben vagyok."
Forrás: Szendi: Paleolit táplálkozás. Jaffa, 2009. (átvéve Smith, DM: Going
against the grain. McGraw Hill, New York, 2002.-ből)
Megbetegítő "egészséges" táplálkozási hiedelmek
Marge, 45 éves tanárnő egy magazinban azt olvasta, hogy a teljes kiőrlésű
gabonából készült ételek és a hüvelyesek nagyon egészségesek, ezért elkezdte
növelni arányukat a táplálékában. Kezdetben puffadást tapasztalt, de azt
gondolta, ez természetes. Aztán egy idő után váltakozó hasi tüneteket
tapasztalt, s azt gondolta, biztos az elfogyasztott hústól és tojástól van,
s fokozatosan kiiktatta az állati fehérjéket táplálkozásából. Aztán egy
bioboltban valaki azt tanácsolta, térjen át a "még egészségesebb",
makrobiotikus étrendre, amely még több rostot tartalmazott. Lelkesen ráállt,
azonban hamarosan érzékenységet és fájdalmat kezdett érezni ízületeiben.
Aggódni kezdett, hogy talán kevés kalciumot fogyaszt és étrendjéhez sok
tejterméket adott. Tünetei azonban még tovább romlottak. A gyulladástól és
fájdalomtól olykor már ujjait sem tudta behajlítani. Orvosát felkeresve
reumatoid artritisz diagnózist állapítottak meg nála, és gyulladáscsökkentő
gyógyszereket írtak fel neki. Ettől javult, de elkeseredett, hogy egész
életében ezentúl gyógyszert kell szednie. Ráadásul azt kezdte észrevenni,
hogy érzékennyé vált különféle ételekre is. Szerencséjére találkozott egy
munkatárásával, aki azt tanácsolta, hagyja el a glutént étrendjéből. Marge
kezdetben hezitált, de aztán belegondolt, hogy problémái akkor kezdődtek,
amikor "egészséges" étrendre kezdett átállni, követte a tanácsot. Állapota
rohamosan javulni kezdett, s még annál is jobban, amikor omega-3-at is
hozzáadott étrendjéhez. Azonban ízületei továbbra is gyulladtak voltak, a
gyógyszerét elhagyni nem tudta. Ekkor fordult Smithez, aki azt javasolta
neki, minden gabonafélét és hüvelyest, valamint minden tejterméket hagyjon
el étrendjéből. Marge ezek után rohamosan javult, és végül
gyulladáscsökkentő gyógyszerét is el tudta hagyni.
Tanácsként megfogadhatjuk, hogy sose hallgassunk bioboltok környékén őgyelgő
idegenekre. Mellesleg manapság a bioboltok a legkitartóbb életben tartói a
gabonamítosznak.
Forrás: Szendi: Paleolit táplálkozás. Jaffa, 2009. (átvéve Smith, DM: Going
against the grain. McGraw Hill, New York, 2002.-ből)
A súlyos neurológai és izületi panaszok oka lisztérzékenység volt
Egy 53 éves hölgynek homályos látása, fejfájása és általános gyengesége
alakult ki még 20 éves korában. A tünetei akkor spontán elmúltak, de egy év
múlva visszatértek. Ekkor szteroidos kezelést kapott. Három év múlva súlyos
fejfájásrohamai jelentkeztek, lábában nehézséget érzett, és gyenge volt.
Különféle vizsgálatokat végeztek nála, s a tüneteket egybevéve szisztémás
lupus erythematosust, egy súlyos autoimmun betegséget állapítottak meg nála.
Pár évvel ezután ízületi fájdalmakra panaszkodott, később erős féloldali
fejfájásai alakultak ki. A vizsgálat baloldali szürkehályogot, szétfele
kancsalítást és baloldali enyhe izomgyengeséget állapított meg, valamint
járási ataxiát. Az MRI az agy fehérállományában mindenfelé károsodást
mutatott ki. Végül egy immunológiai és genetikai vizsgálat
gliadinérzékenységet és a HLA-DQ2-gén meglétét mutatta, ami a cöliákiás
betegek 90%-ban jelen szokott lenni. S bár a bélbiopszia nem mutatott semmi
elváltozást, megállapították a gluténérzékenységet, és csodák csodájára a
gluténmentes terápiára a fejfájások elmúltak, s a gyógyszereket el lehetett
hagyni.
Forrás: Szendi: Paleolit táplálkozás. Jaffa, 2009. (eredeti forrás:
Hadjivassiliou, M; Sanders, DS; Grünewald, RA; Akil, M: Gluten sensitivity
masquerading as systemic lupus erythematosus. Ann Rheum Dis, 2004,
63(11):1501-1503.)
Lupus helyett lisztérzékenység - 13 évi szenvedés után
Egy jelenleg 54 éves hölgynek 40 éves korában erős fejfájásai kezdődtek, de
a vizsgálatok nem találtak semmit. Két évvel később gyomorfájdalmakkal
jelentkezett orvosánál, de a vizsgálatok ismét nem mutattak semmit. Kilenc
évvel később viszketegséggel és időszakonként arcödémával vizsgálták, de nem
találtak semmit. Továbbra is fájt a feje és fájlalta gyomrát. Végül lupust
diagnosztizáltak nála is. 13 évvel az első panaszok után végre
gluténérzékenységre is megvizsgálták és megállapították a fennállását. A
gluténmentes diétára minden panasza megszűnt.
Forrás: Szendi: Paleolit táplálkozás. Jaffa, 2009. (eredeti forrás:
Hadjivassiliou, M; Sanders, DS; Grünewald, RA; Akil, M: Gluten sensitivity
masquerading as systemic lupus erythematosus. Ann Rheum Dis, 2004,
63(11):1501-1503.)
Colitis, vastagbélrák, anus prae - a fel nem ismert lisztérzékenység
következményei
Tisztelt Szendi Gábor ÚR!
54 éves vagyok, 25 éve diagnosztizáltak nálam colitist, amiből hamarosan
colitis ulcerosa lett. A szokásos menetrend szerint vastagbélrákos lettem,
műtöttek, kivarrtak, aztán még négyszer műtöttek, mert a stoma összeszűkült,
gyulladt, aztán elfogyott a vastagbelem, mire visszavarrtak. Nem folytatom a
hogyant, de naponta 10-15 hasmenés, tehát leszázalékoltak, jogosan, 100%-os
rokkant vagyok. Az a bennem maradt 8 cm-es rectum csonk változatlanul
colitises maradt, csak egyre elviselhetetlenebbül. Persze pszichoszomatikus
meg minden a kórság, tudom-tudtam. Hát hosszan nem lehet azt a nyavalyát
vidáman tűrni, csak tettetni a vidámságot, amit én azért a négy gyerekem
mellett mindig hoztam.
A kisebbik lányom 25 évesen ugyanazokat a tüneteket produkálta, mint annak
idején én. A gasztroenterológusom kivizsgálta, hosszan, lisztérzékenységet
állapított meg. Kemény diéta, kutya baja, elmúlt az ekcémája, a fejfájása, a
gyomorgörcse, az elviselhetetlen menstruációs görcse, a hasmenése, 3 hónapra
rá a tejcukor érzékenysége is. És mint józanul gondolkodó beleásta magát a
szakirodalomba, férjével együtt. Az egyesületük is nagyon jó. Ők jöttek
azzal, ami igazolódott, hogy én magam is lisztérzékeny vagyok, születésem
óta. A kezeletlen lisztérzékenység tönkreteszi az immunrendszert, innen a
colitis és nem a pszichémből. Az évek során társul a tejcukor-, majd a
szójaérzékenység is az egészhez. Ugyanez a menet a rettegett
Chron-betegségnél is. Amióta diétázom megszűnt a hasmenésem, ma már 6 órát
is tudok éjjel aludni, nincs állandó késztetés, hogy menjek. Az
életminőségem jelentősen nem fog javulni, de lehetséges, hogy nemcsak a
jóindulattal beígért 10 évet kapom a visszavarrás után - ebből egy év van
hátra -, hanem rendeződik az állapotom.
Ajánlottak nekem pszichodrámát is a colitisemre.
Lényeg - mert nem
tanácsot szeretnék kapni, hanem adni - colitises betegnél ragaszkodjon
EMA-teszthez, hamarosan lesz egy gyorsteszt is, magyar találmány. Lehet,
hogy az immunrendszert a gluténból a gliadin vágja haza.
Sőt - mert klinikán bőrgyógyász rokonom, mutatta a rongyos kezét, mondván,
csak egy szelet rántotthús, de ellenanyagot nem lehet kimutatni a vérében,
de az érzékenység akkor is tény - a lehetetlen helyzetbe került betegek
kipróbálhatnak 3-4 hónap nagyon szigorú diétát, s hát elválik. Tán 3-4
ezreléke a népességnek lisztérzékeny, ha tudja magáról, ha nem.
Ez valószínűleg hasonló utat fog befutni, mint a helicobacter, tagadni fogja
mindenki - jelenleg egyedül a Heim Pálban veszik komolyan!!! - mert se
gyógyszer nem kell hozzá, se orvos, csak a diéta nagyon nehéz és drága. A
sajtok, és húskészítmények java is "lisztes". A legkisebb mennyiség is árt,
bár én pontosan nem tudom az arányokat. Templomban áldozni sem szabad, mert
egy ostyányi glutén is heves rohamot indukál.
ÍGY JÁRTAM!
Másoknak talán nem lenne szükséges, no, de ehhez mi kell?
Üdvözlettel: K.
Forrás: Szendi: Paleolit táplálkozás. Jaffa, 2009.
Mellrákos voltam és az növekvő tumormarker értékek lecsökkentek a paleo
táplálkozásra
Kedves Dr. Cordain,
Túl vagyok egy mellrákon. 2001 május 25-én diagnosztizáltak egy Her2 pozitív
előrehaladott rákot. Eltávolították a hónalji nyirokcsomóimat is, agresszív
kemoterápiában és sugárkezelésben részesültem. 2004 március 26-án a rákom
kiújult a lumbális 1-es csigolyámon. Hat hónapon át hetente vettem részt
kemoterápián és sugárkezelésen. 2004 december 15-én kimondták, hogy a rák
visszahúzódott.
A herceptin része volt a kemoterápiás protokollomnak, amit 2004-ben kaptam
és 2005 januárja óta minden harmadik héten ismét kapom. Tumor marker
vizsgálat minden második hónapban történik. Sajnos a tumor markereim május
végére emelkedni kezdtek és az emelkedés meglehetősen aggasztó volt.
Május 28-án elmeséltem ezt a gyógyszerészemnek, aki végzett dietetikus. Azt
javasolta, azonnal hagyjam el a cukrot és a gabonaféléket, burgonyát,
kukoricát az étrendemből. Megtaláltam az Ön Paleo Étrend könyvét (Cordain
könyvéről van szó), és attól a naptól fogva elkezdtem elhagyni a cukrot,
gabonaféléket és a tejtermékeket az étrendemből. Az eredményekről, a
legkevesebb, amit mondhatok, bámulatosak. 2005 május 24-én a CA 27 29
markerem értéke 43 volt, és 2005 október 24-én már csak 24 volt. A CA 15 3
markerem május 24-én 28.6 volt, és most 22.9. Száz százalékban meg vagyok
győződve arról, hogy ez annak az eredménye, hogy szigorúan betartottam a
paleolit táplálkozás elveit. A rák szereti a cukrot. A cukor nem a barátom,
hanem az egészségem ellensége.
Nagyon hálás vagyok a nagyon okos és képzett gyógyszerész-dietetikusomnak,
aki naprakész a legfrissebb diétákban és azok egészségre gyakorolt
hatásában. Azok vagyunk, amit megeszünk. Nem hiányolom az édességet, ami
után régen annyira vágytam és imádom azt a tényt, hogy végülis leadtam azt a
25 kg súlyt,. Amit a kemo és a besugárzás miatt szedtem fel és nem tudtam
leadni, akármennyit is tornáztam és diétáztam 202 óta. Friss gyümölcs, friss
zöldség és sovány hús és hal az alapköve a jelenlegi jó egészségemnek.
Folyamatosan hangsúlyozom a hitetlenkedő orvoscsoportnak a Duke-on, hogy a
tumor markerek csodálatos lecsökkenése az új táplálkozásom következménye.
Köszönet a könyvéért és folyamatosan terjesztem az üzenetét a támogató
csoportomban és más mellrákos nőknek is, akikkel találkozok. Az egészséges
lélek és test alapvető e szörnyű betegség túléléséhez. Az étrend, amit 2005
május 28-án javasolt nekem, felfegyverzett engem arra, hogy folyamatosan
megtegyek mindent azért, hogy győzhessek ebben a harcban.
Tisztelettel: Debbie
Forrás: Cordain, L:
www.ThePaleoDiet.com hírlevél, 2009, November 20, Volume
1 Issue 3;(Originally published November 1, 2005)
A lisztérzékenység pszichózist is okozhat
Bryan Kraft és Eric Westman egy 17 éves kora óta schizofrén tüneteket mutató
70 éves nő esetéről számolt be. Tünetei közt paranoia, organizálatlan beszéd
és hallásos és vizuális hallucinációk szerepeltek. Az utóbbi hat évben
ötször volt kórházban öngyilkossági kísérlet miatt. Egyidőben több
antipszichotikumot és hangulatstabilizálót szedettek vele, de állapota nem
javult. Kraft és Westman ezen a ponton lowcarb étrendre fogták a beteget,
akinek az addig napi rendszerességgel jelentkező hallucinációi a nyolcadik
diétás napon megszűntek. Az esetleíráskor már tizenkettedik hónapja volt
lowcarb diétán és hallucinációi ez idő alatt nem jelentkeztek.
Alberto de Santis és munkatársai egy évek óta skizofrén és autisztikus
tünetekkel kezelt 33 éves nő esetéről számoltak be (de Santis és mtsi.,
1997). A nőnek krónikus hasmenése, menstruáció kimaradása, hallucinációi és
tévképzetei voltak. A szerzők cöliáka diagnózist állapítottak meg nála.
Mielőtt gluténmentes terápiára fogták volna, SPECT*-tel megvizsgálva a
homloklebenyben alulműködést tapasztaltak. Pár napi gluténmentes terápia
hatására a pszichiátriai tünetek rohamosan javulni kezdtek, a gyógyszereket
fokozatosan el lehetett hagyni. A hat hónappal később elvégzett második
SPECT azt is igazolta, hogy a homloklebeny működése normalizálódott.
(további példákat lásd. Szendi: Paleolit táplálkozás
Forrás: Szendi: Paleolit táplálkozás. Jaffa, 2009. (eredeti forrás: Kraft,
BD; Westman, EC: Schizophrenia, gluten, and low-carbohydrate, ketogenic
diets: a case report and review of the literature. Nutr Metab (Lond), 2009,
6:10. és de Santis, A; Addolorato, G; Romito, A; Caputo, S; Giordano, A;
Gambassi, G; Taranto, C; Manna, R; Gasbarrini, G: Schizophrenic symptoms and
SPECT abnormalities in a coeliac patient: regression after a gluten-free
diet. J Intern Med, 1997, 242(5):421-423.
Eltüntek az aknék és pattanások
"Fort Collinsban élek és belefutottam az aknéról írott cikkébe. 24 éves
vagyok és középsúlyos akném volt középiskolás korom óta. A Roaccutane
működött egy ideig, kevesebb mint egy évig, de azután az aknék visszajöttek.
[...] Súlyos gabonafüggő voltam, gabonaféléket ettem minden étkezéskor,
mindennap. Megszereztem a könyvét és követtem a diétát és nem tudom
elmondani mennyire segített. Az arcom ragyogóan néz ki, nem akarom elhinni,
hogy nem tudtam erről előbb. A bőrgyógyászom állandóan csak azt hajtogatta,
hogy az étel nem csinál semmit. Micsoda idióta!
Nagyon köszönöm: Christina"
"Csak pár percet kérek, hogy megköszönjem azt az információt, ami
meggyógyított a 16 éves aknéval folytatott küzdelmemből. 11 éves korom óta
középsúlyos akném volt. Soha nem súlyos, de nagyon makacs. Mindent
próbáltam, a Roaccutane-t, éveken át a Retin-A-t, antibiotikumokat, benzoil
peroxidot, fogamzásgátlót és minden krémet és arclemosót, ami a patikában
kapható. Mindenhez a legnagyobb reményekkel álltam hozzá. Négy éven át
használtam a Retin-A-t, reménykedve, hogy egy nap megtörténik a csoda. De
semmi nem történt. Nem volt olyan nap, hogy ne lett volna az arcomon
legalább egy nagy akne, sok jól látható kisebbel, plusz még fekete
mitesszerek. [...] Mindig nagy szénhidrátrajongó voltam, és gabonafélék
reggelire, tízóraira, ebédre [...] Elhatároztam, hogy teszek egy próbát a
paleolit-diétával. Észrevettem, alig néhány nap múlva, hogy valami
megváltozott. Nem volt új aknekezdemény. Amik megvoltak, azok elkezdtek
összemenni. Egy hét múlva majdnem mindegyik régi akném eltűnt, és nem
keletkezett új. Többször abbahagytam és újra kezdtem a diétát, egészen
addig, amíg a kísérleteim eredménye teljesen meggyőzött. Most már egy jó
ideje a paleolit-étrenden vagyok, és egyáltalán nincs akném. Míg a
gyógyszereim szedése közben szörnyű mellékhatásoktól (gyomorproblémák,
száraz szem és száj, viszkető arc) szenvedtem, most tele vagyok energiával,
tiszta a fejem [...] Szeretném mindenkinek elmagyarázni, milyen jó ez a
diéta, csak túl szégyenlős vagyok hozzá.
Michelle"
Forrás: Szendi: Paleolit táplálkozás. Jaffa, 2009. (átvéve 8. Cordain, L:
The dietary cure for acne. Paleo Diet Ent, Fort Collins, Colorado,
2006.-ből)
Multiplex szklerózisban jelentős javulás tapasztalható paleo étrend
követésekor
A kegyetlen diagnózis ellenére itt vagyok 21 évesen és kosárlabdázok.
2003 augusztusában és volt 3 súlyos multiplex szklerózis (továbbiakban MS)
epizódom. Tizenhat éves voltam akkor, s 15, amikor az első tünetek
megjelentek. Utólag diagnosztizálták, amikor megtudták a tüneteimet. Kaptam
bőr alá Rebifet (egy interferon gyógyszer a visszaesések megelőzésére).
Szörnyen éreztem magamat tőle és az iskolai vizsgáim kellős közepében
voltam. Akkor elhatároztam, itt az ideje más terápia után kutatni, amely
segít az MS-en. Mondtam az orvoscsapatnak, hogy elhagyom a Rebifet. Nem
támogatták és azt mondták, döntésem rövidlátásról tanúskodik. Én azonban
eldöntöttem, hogy jobban leszek, nem csupán arra várok, hogy elkerüljem az
MS visszaeséseket. 2004 óta semmiféle gyógyszert nem szedek... A kegyetlen
diagnózis és prognózis ellenére itt vagyok. Egy nehéz egyetemen küzdök a
táplálkozástudományi (!!) diplomámért. Kosárlabdázok és láthatólag teljesen
tünetmentes vagyok (Van egy enyhe egyensúly és koordinációs problémám, ami
az első MS rohamomból maradt vissza.) A táplálkozás hatalma az MS-ben, az
autoimmun betegségekben, az egészségben és a hosszú életben nagyon
alábecsült. Mint a táplálkozástudomány hallgatója, nagyra értékelem a
palelolit táplálkozás mögött álló hatalmas tudományos ismeretet
Conor
Helló, csak szeretném nagyon megköszönni a Paleo táplálkozásban végzett
munkátokat. MS-em van és megismertem a Paleo diétát tavaly ez idő tájt.
Azóta - ha nem is teljes mértékben - de komolyan paleo diétán vagyok 2008
március 31 óta, és teljes tünetmentességben vagyok azóta. Ez a legjob évem,
amióta 10 évvel ezelőtt MS-t diagnosztizáltak nálam.
Elizabeth
A férjem azt mondta, az volt házasságunk legsötétebb ideje, amikor 2007
júniusában kimondták nekem az MS diagnózist. Had mondjam el, micsoda
eredményeket értem el hat hónap alatt. Tizenkét kilót fogytam, mióta
elkezdtem a paleo étrendet. Eltünt a köd az agyamról, tele vagyok
energiával. Imádom, amit eszek, a világlátásom sokkal jobb, nem vagyok
depressziós, bízok a mozgékonyságomban és képes vagyok úgy élni az életemet,
ahogy akarom. Pl. tegnap nyolcszor másztam meg a lépcsőket. A férjem szerint
a házasságunk újjászületett. A hagyományos gyógyszerekről, amiket felírtak
nekem, csak annyit, hogy nem kezdtem el a Rebifet, amit az orvosom 2008
szeptemberében ajánlott nekem. Amikor azt mondtam neki, hogy a megfelelő
diétát fontolgatom, mint reális alternatívát, azt mondta, ezt a kezelés
mellett, nem pedig helyette kéne alkalmaznom. A legjobb az egészben, hogy
jobban érzem magamat a paleo étrendtől, mint valaha is, mióta a kezeléseket
előírták nekem.
A ráadás, hogy van egy barátnőm, akinél 2009 januárjában diagnosztizálták az
MS-t, s miután hallott arról, milyen változások történtek nálam (ismert
korábbról is, mielőtt meghallgattam a paleo előadást), ő is elkezdte - és
fantasztikusan érzi magát. Az orvosa, amikor beszélt neki a diétáról és hogy
mennyire jól van tőle, azt mondta neki, hogy "ez egy zagyvaság és a Maga
barátja őrült". Hidd el, ha látod és így ő keresett egy másik orvost. A
barátnőm azt mondta nekem, hogy micsoda ajándékot adtam neki azzal, hogy
rávetem erre a diétára.
Kristen A. Gray
Forrás: Cordain, L: A New M.S. Diet Program: Treat Multiple Sclerosis with
Diet
Izületi gyulladás és izületi fájdalom
Figyelemreméltó eredmények bizonyítják, hogy a paleo táplálkozás csökkenti a
reumatoid artritisz (sokízületi gyulladás) tüneteit. Ez az étrend
eltávolítja a táplálkozásból a lektineket, amelyek képesek áthatolni a
bélfalon, bekerülnek a vérkeringésbe, ahonnan kapcsolatba kerülnek az
izületi szövetekkel, amelyek sokízületi gyulladásban érintettek. Ez a
táplálkozás tovább csökkenti a szervezetszintű gyulladást is, amely szintén
szerepet játszik az izületi fájdalmakban.
A krónikus gyulladás, amit a nyugati étrend szinten mindenkinél előidéz,
számos betegséggel, így az izületi panaszokkal, izomfájdalmakkal is szoros
kapcsolatban áll.
"Kiropraktikus doktor vagyok, egy poliklinikán dolgozok
(fizikoterapeutákkal, orvosokkal /ortopéd, idegsebész, belgyógyász, fájdalom
szakértő/, akupunktörrel). 1982 óta praktizálok. Olvastam a Cordain Paleolit
táplálkozását, Paleolit táplálkozás atlétáknak és más publikációit is.,
ismerem a paleolitikus elveket. Én is paleo étrenden élek.
Azoknak a betegeknek, akik évek óta megtesznek mindent azért, hogy leküzdjék
krónikus fájdalmaikat, a tünetek alapját képező gyulladáskeltő étrend
célbavétele alapvető a gyógyulásuk érdekében. A paleo táplálkozás kulcs
lehet ahhoz az ajtóhoz, amely útját állja a fájdalomtól való
megszabadulásnak.
Sok páciensem szenved krónikus fájdalomtól és a paleo táplálkozás elvei
értékelhetők gyulladáscsökkentő étrendként. Például, krónikus fájdalomban
szenvedőknek ,akik tüneteikkel próbálnak megküzdeni, a harc reménytelen az
omega-3 és omega-6 arány módosítása, a gabonafélék elhagyása és a hal
eredetű DHA és EPA (omega-3 halolaj) bevitel nélkül. Ugyanez elmondható a
nagy glikémiás indexű ételekről, amelyek ugyancsak gyulladásfokozó
hatásúak."
Robb Russell
Hogyan csökkenti a paleo étrend a krónikus fájdalmat
Alkalmazva a paleo táplálkozást, Dr. Russell képes volt csökkenteni egy
atléta betege fájdalmait és növelni teljesítményét. Egy súlyemelő az 50-es
éveiben folyamatos hátfájástól szenvedett, részben két deformálódott
lumbális csigolyája miatt. Dr. Russell kiropraktikus technikákkal némileg
tudta csökkenteni a fájdalmait. Akkor javasolta az atlétáknak való paleo
étrendet, mint gyulladáscsökkentő étrendet. A beteg fájdalma gyorsabban
javult, mint várták, és sokkal jobban lecsökkentek a fájdalmai, mint
bármilyen kezelésre addig. Ráadásként az atléta teljesítménye is javult.
A "lyukas bél" szindróma kapcsolatban áll a krónikus gyulladással
A bél fokozott áteresztőképessége, amit lyukas bél szindrómaként is
ismerünk, azáltal hat az általános egészségre, hogy átengedi a
lipopoliszaharidokat a keringésbe. A lipopoliszaharidok a bélben élő
baktériumok sejtfalából származnak és az egyik leghatékonyabb gyulladáskeltő
anyaként ismertek. A lipopoliszaharidok fokozott átjutása a keringésbe
citokinek (az immunrendszer gyulladáskeltő anyagai) termelődését serkenti,
ami egy alacsonyszintű gyulladást hoz létre a szervezetben.
A burgonyából, babból és hüvelyesekből származó szaponinok "lyukas bél"
szindrómát hoznak létre, akárcsak a lektinek, az alkohol és a nem szteroid
gyulladáscsökkentők. A lektinek ellenállnak a főzésnek és feldolgozásnak,
akárcsak a emésztési folyamatoknak, és aktiválják az immunrendszert. A
lektinek ezen felül fokozzák az E. coli és a grammnegatív baktériumok
elszaporodását a belekben.
Miért gyulladáscsökkentő a paleo étrend?
Az evolúciósan kialakult étrendünkhöz való visszatérés a modern táplálkozás
gyulladáskeltő hatását veszi célba. A paleo táplálkozás korrigálja az
omega-6 és omega-3 arányt omega-6 irányba való eltolódását. Ezt a túl sok
növényi olaj fogyasztása és a gabona alapú táplálékok fogyasztása, valamint
a DHA és EPA (halolaj) hiánya idézte elő.
A paleo táplálkozás ugyancsak kiiktatja a modern táplálkozás egyéb
gyulladást fokozó ételeit, mint a tejtermékeket, a finomított cukrot és a
lektineket. Lektinek találhatók a babokban, a gabonafélékben és a
hüvelyesekben, melyek nem is részei a paleo táplálkozásnak
A paleo táplálkozásnak nem részei a feldolgozott élelmek (mint pl.
gyulladást fokozó finomított, hidrogénezett növényi olajak a margarinban, a
chipszekben és a sült péksüteményekben), viszont része az olívaolaj. Ez a
jórészt egyszeresen telítetlen olaj ténylegesen csökkentheti a gyulladást. A
paleo étrend magas rosttartalma ugyancsak csökkenti a gyulladást.
Ráadásul a magas glikémiás indexű ételek ugyancsak gyulladásfokozóak. A
paleo étrend alacsony glikémiás ételei elkerülik az ilyen gyulladást fokozó
magas GI-jű ételeket, és ez segít csökkenteni az inzulinszintet és segít az
optimális testsúlyt megtartani.
"A gyulladás csökkent..."
"Köszi, hogy ezt az üzenetet elolvassa. Évek óta rosszul éreztem magamat.
Túl vagyok egy csomó reumatológussal és orvossal való találkozáson, egyik
sem volt biztos benne, mi is történik velem, azt leszámítva, hogy a
gyulladás tüneteit mutattam testszerte (izmaimban és bélrendszeremben);
minimális izületi fájdalommal, de hát és csípőmerevséggel. Az energiaszintem
nagyon alacsony volt. Kiropraktikushoz jártam és Celebrexet (nem szteroid
gyulladáscsökkentő) szedtem két hónapon át. Keresgéltem és a WebMD-ben
2000-ben találtam egy cikket Elizabeth Traceytől a gabonaféléről, a borsóról
és a babról, amelyek a bélrendszeren keresztül gyulladást okoznak az
izületekben. Az Ön neve (Cordain) volt említve. Azt tudtam, hogy a babok és
borsók komoly emésztési problémákat okoznak nekem. Van valami újabb
információ ilyen kutatásokról? Azonnal abbahagytam a gabona, árpa, borsók és
babok fogyasztását és nagyszerűen kezdtem érezni magamat. Az emberek még
inkább látták a különbséget. A tüneteim pár nap alatt eltűntek. Az
energiaszintem és az általános közérzetem drámai mértékben megnőtt. Teljesen
megkönnyebbültem és remélem megtaláltam a végső választ"
Craig - Toronto, Kanada
"Az izületi fájdalmak jórészt megszűntek".
"Személyi edző vagyok, több mint tizenötéves gyakorlattal. Éppen most kaptam
oklevelet a Cooper Intézettől. Minden táplálkozási tanácsom, amit eddig
adtam klienseimnek, az Amerikai Szívtársaság ajánlása alapult. (Ez a
manapság "egészségesnek" tartott gabonalapú táplálkozási piramist jelenti.)
Egy jó barátom, aki komoly súlyt volt képes leadni és komolyan javult az
egészsége, kölcsönadta nekem a paleo étrendről szóló könyvét (Cordain
könyvéről van szó). Mivel van antropológiai képzettségem is, és minősített
atléta vagyok, nagy érdeklődéssel kezdtem olvasni. Elkezdtem e szerint élni,
annyi módosítással, hogy utálom a halat. Azt találtam, hogy a 20 éven át
folytatott súlyemelésből és a 14 éven át folytatott kemény munkától
kialakult izületi fájdalmaim nagymértékben lecsökkentek, s mi több,
elveszítettem testemből a zsírt és fokozódott az izomtömegem. Hogy
tinédzserkori magamat idézzem, teljesen fel vagyok dobva ettől, és szeretném
klienseimnek ezt a paleo étrendet továbbadni. De van bennem némi aggodalom,
hogy nincs jogom eltérni a Amerikai Szívtársaság ajánlásától."
William
"A térdemben az ingyulladás megszűnt"
"Mint egészségügyis és korábban sok éven át vegetáriánus, követni kezdtem
két éve a paleo diéta elveit, és el vagyok ragadtatva az eredményektől. A
testsúlyom normalizálódott és az is maradt, a HDL-em 35-ről 50-re nőtt, az
LDL-em, ami a normál felső határán volt, lecsökkent egészséges szintre, a
VLDL ugyancsak visszatért az egészséges tartományba, a triglicerid szintem
250-ről 60-ra csökkent, és a változó magas vérnyomásom következetesen a
normál tartományban van. A szalaggyulladásom a térdemben teljesen megszűnt.
Azóta ajánlom ezt az étrendet pácienseimnek, főként azoknak, akiknek
metabolikus szindrómája van. Teljesen el vagyok bűvölve a paleo táplálkozás
egészségügyi hatásaitól. "
"Leálltam a gyulladáscsökkentő gyógyszerekkel...
"Nemrég olvastam a cikkét: Modulation of immune function by dietary lectins
in rheumatoid arthritis. (British Journal of Nutrition 2000 83,207-217) és
úgy találtam, ez a legjobb magyarázat az izületi fájdalmaimra. Ez az elmúlt
két és fél évben állt fenn nálam. A rohamok alatt az izületeim vörösek,
duzzadtak és nagyon fájdalmasak. A rohamok véletlenszerűen jelentek meg és
egyre gyakoribbá váltak addig a pontig, míg már ágyban fekvő lettem. Amint
elolvastam a cikkét, abbahagytam a gabonafélék fogyasztását és most az
izületeim egészen jól vannak. Annyira, hogy abbahagytam a nekem felírt
gyulladáscsökkentő gyógyszerek szedését.
Forrás: Loren Cordain Paleolit szájtja és paleolit hírlevele