Hekate! Nem kötekedsz, csak én másképp készítem. Anyukám mindig savanyú káposztából szokta készíteni, ezért én is. Otthon én is mindig vödrös savanyú káposztát szoktam venni. Itt viszont erre volt lehetőségem. Ez volt az első és az utolsó. Mielőtt a dobozt kidobtam volna megnéztem az összetevőket és meglepődtem a fehérboron, de majd meglátjuk. Egyébként a lengyeleknek is van savanyú káposztájuk - abból szoktam venni - és ők egy kis sárgarépát reszelnek bele. Nekem az ízre finomabb, mint ez a konzerves változat.
Írok Neked két receptet, mert én is sokat próbálkoztam, de a mézeskalácsaimmal inkább ölni lehetett volna, mint megenni. Az első nem kimondottan mézeskalács, de puha és bármilyen formára szaggatható, díszíthető. A másik receptet még Rencsi osztotta meg pár éve és az nagyon bevált nálunk.
Édes jegesmacik (kb. 32 db)
Hozzávalók: 10 dkg vaj, 8 dkg barna cukor, 3/4 dl méz, 1 tojás, 30 dkg liszt, 1/2 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, késhegynyi só, 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 1 tojásfehérje, 20 dkg porcukor, 1-2 evőkanál citromlé, igény szerint ételfesték, cukorgyöngy a díszítéshez.
A puha vajat habosra keverjük a barna cukorral, majd beledolgozzuk a mézet és a tojást. Belegyúrjuk a szódabikarbónával, sütőporral, a sóval meg a fűszerkeverékkel elvegyített lisztet. Cipót formálunk belőle, meghintjük kevés liszttel és folpackkal letakarva kb. 1 órára hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán 3 mm vastagságúra nyújtjuk és formákat szúrunk ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe előmelegített sütőben 175 fokon 8-10 perc alatt megsütjük.
A tojásfehérjét sűrű mázzá keverjük a porcukorral és hozzákeverjük a citromlevet. Igény szerint ételfestékkel színezhetjük. Ezzel díszítjük a kisült tésztát, amit rövid ideig száradni hagyunk.
Rencsi féle mézeskalács
Hozzávalók: 50 dkg búzaliszt, 25 dkg méz, 10-12 dkg cukor (ízlés szerint), 25 dkg Rama margarin, 5 teáskanál fahéj, 2 teáskanál gyömbér, 2 teáskanál szegfűszeg, 1,5 teáskanál kardamom, 1,5 teáskanál szegfűbors, szerecsendió, 2 csapott teáskanál szódabikarbóna, 1 citrom és 1 narancs héja, 3 egész tojás + 1 a kenéshez.
A hozzávalókat összegyúrjuk, ha lágy, akkor hűtőben pihentetjük (én este szoktam legyúrni, éjszaka pihen és másnap sütöm). Nem szabad túl vékonyra nyújtani. Tetszőleges formákra szaggatjuk, tojással megkenjük, megszórhatjuk magokkal és 170 fokon kb. 5-6 perc alatt megsütjük.
Mi nem szoktunk magokat rátenni, hanem sütés után cukormázzal és cukorgyöngyökkel díszítjük őket.
A karácsonyi menü még nem állt teljesen össze, de ami már biztos, hogy lesz húsleves, hal, rák, pulyka és fasírt. A húsokat 24-én megsütöm, és 2 napra biztos elég lesz. Biztos lesznek saláták és amit még a gyerekek kérnek köretnek. Úgy tervezem, hogy 25-26-án csak melegíteni menjek a konyhába
Biztos lesz mézes krémes, mert kisebbik fiam azt kért, gesztenyés hókifli, narancsos linzer (mert azt én szeretem), mézeskalács vagy mézes puszedli, majd a gyerekek eldöntik.
Viszont én is szeretnék Tőletek segítséget kérni. Kisebbik fiam a barátaival együtt szilvesztereznének. Írországban egy lengyel, egy ukrán, egy mexikói, egy dél-afrikai és egy magyar házibulit szervez....
A lényeg, hogy megbeszélték: mindenki a saját nemzetiségi szokásainak megfelelően vinne kaját. Mit lehetne szilveszterre készíteni, amit el is tudna vinni?