Almáspite
Na, akkor legyek én az első az édesanyám almáspitéjével, mert én ma ezt sütöttem:
Tészta:
fél kiló finomlisztet 25 dkg margarinnal egybedolgozunk. Hozzáadunk egy csipet sót, kb. 15 dkg porcukrot, egy sütőport, 2 tojássárgáját
és tejföllel (én savanyúval szoktam, egyébként minden tejfölös ételhez a dobozos savanyú tejfölt használom) puha állagú tésztává állítjuk
össze. Kb. fél órára beteszem a spájzba - pihenni.
Tölteléke:
1 kg almát meghámozni, megreszelni, kicsit kinyomni a levét - nem szárazra, ráfacsarom fél citrom levét és egy lábasban párolom, addig,
amíg az alma megpuhul. Akkor elzárom alatta a lángot és teszek hozzá ízlés szerint kristálycukrot és fahéjat.
A tésztát kétfelé veszem - az egyik legyen nagyobb darab. A nagyobb darabot lisztezett deszkán elnyújtom sütőtepsi nagyságúra, a tepsit
kibélelem sütőpapírral és ráteszem tésztát. A tetejét megszórom prézlivel (zsemlemorzsával) és elrendezem rajta a megpárolt, kissé kihűlt
almát. A tetejére rárakom a sodrófa segítségével a másik elnyújtott tésztát. Megszurkálom villával a tetejét és megszórom kevés kristálycukorral.
180 fokos sütőben kb. fél óra alatt megsütöm halványbarnára. Nekem légkeveréses a sütőm, de sütés közben meg lehet nézni a tésztát -
a színe miatt. Nem kell túl sötétre sütni.
Én minden tészta alá - a kelt tészták alá is sütőpapírt teszek, nekem nagyon bevált. Persze a tepsit ki lehet kenni olvasztott vajjal vagy margarinnal
és liszttel megszórni.
Nagyon finom, az unokáim nagyon szeretik.