Káposztás tócsni (macok, lepcsánka, röszti, stb.)
Egyszer láttam egy TV műsort, ahol ezt az ételt megemlegették. Azóta keresem a receptjét. Most megtaláltam:
Savanyú káposztás tócsni
Előkészület: 15 perc, sütés: 5 perc
Hozzávalók 4 főre: 80 dkg burgonya, 20 dkg savanyú káposzta, 3 db tojás (mennyiség a tojás nagyságától függ), só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 1 nagy db vöröshagyma, 0,5 dl napraforgó olaj (kisütéshez), majoránna ízlés szerint, 1 gerezd fokhagyma, snidling ízlés szerint
Elkészítés: A burgonyát, a hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk és lereszeljük, a káposzta levét kinyomjuk, és kisebbre felvágjuk. Hozzáütjük a tojásokat, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük. Jól összekeverjük, forró olajba evőkanállal adagolva halmokat teszünk, kanállal elsimítjuk, és szép aranysárgára sütjük. (Még nem készítettem el, de rövidesen kipróbálom.)
Érdekességként: a NoSalty.hu oldalon gyüjtötték a tócsni neveit. 70-et találtak (nem számoltam utána):
bandurák, bere, beré, berét, berhe, bodag, borzaska, bramborák, buhi, cicedli, cicege, cincogó, cinke, derrentyű, egérke, enge-menge, görhöny, hadi, hadirántotta, harula, hlebcsánka, hremzli, kartoffelpuffer, kremzli, krumplibaba, krumplifasírt, krumplilepény, krumplimálé, krumpliplacki, krumpliprósza, krumplitócsni, krumplis tócsni, lapcsánka, lapcsinka, latke, lapotya, lapótya, lapotyka, lepcsák, lepcsánka, lepkepotyi, leppalacsinta, mackó, macok, macskanadrág, matutka, matyutyka, medvetalp, nist, pacsa, pacsni, placki, prósza, recsege, reszelt krumplis, röstiburgonya, rösztike, siligó, sisznyi, smacog, sündisznó, süni, szisznyi, tocsi, tócsi, tocsnyi, tócsni, tócsnyi, toksa, vakhús.
(Van köztük olyan, ami a mi környékünkön egészen más ételt jelent pl. a bodag, a görhöny, a pacsni, de más vidéken lehet, hogy ezzel a névvel illetik.)