Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

Nos azt az adást nem láttam, de találtam egy olyan
receptet amit már a Nejem is megsütött. Unokáimnak nagyon ízlett
Tejszínes narancstorta

Hozzávalók:
Piskótához:
6 tojás
6 kanál liszt
6 kanál cukor
1 csomag sütőpor
Krémhez:
3 dl frissen facsart narancslé
4 dl tejföl
6 dl habtejszín
2-2,5 csomag habfixáló
3-4 narancs kockákra darabolva
ízlés szerint cukor
ízlés szerint mazsola
Elkészítése:
Először a piskótát készítem el. Ehhez a 6 tojásfehérjéből a 6 kanál cukorral együtt kemény habot verek. Utána hozzáadom a 6 tojássárgáját, és ezzel is verem még 1-2 percig. A 6 kanál lisztet összekeverem a sütőporral, és beleszitálom - óvatosan beleforgatom - a tojáshabba. Közepes méretű tepsit papírral kibélelek, a tésztát ebbe öntve közepes tűzön tűpróbáig sütöm. Amíg a piskóta hűl, elkészítem a krémet: a 3 dl frissen facsart narancslevet, ízlés szerinti mennyiségű cukorral (maradjon fanyar!), és ízlés szerinti mennyiségű mazsolával együtt a tejfölhöz keverem. Egy fél csomag habfixálót is lehet hozzá adni. Külön-külön felverem a 2 csomag habtejszínt, és csak amikor már készen van, akkor adom hozzá a habfixálót, ezzel már csak rövid ideig verem, mert könnyen túrósódik. A felvert tejszínhabot ezután beleforgatom a tejfölös masszába. Nem keverem, nem baj, ha kicsit darabos marad. A közben kihűlt piskótát kettőbe vágom. Az alsó részt peremes edénybe teszem (jénai vagy tepsi, amiben lehet vágni), rákenem a krém több mint felét, és rászórom a feldarabolt naracs felét is. Majd ráhelyezve a piskóta másik felét, megkenem a tetejét a maradék krémmel, és rászórom a maradék narancsot. 1 óra hűtés után fogyasztható.
Megjegyzés:
Egyszerű (a látszat ellenére, a narancsok facsarása a leghosszabb művelet), nagyon finom és nagyon mutatós sütemény, nálunk a család kedvence. A krémet nem szabad agyoncukrozni! A piskótát természetesen bárki a saját egyéni receptje alapján is elkészítheti, nem kell az itt leírtakhoz ragaszkodni.

Jó étvágyat kívánok!

Wulfi Kedves!
Lehet hogy ezt láttad?

Narancsos-mandulás torta

Hozzávalók:
1 közepes narancs,
175g puha vaj,
175g világos, nyers nádcukor,
3 tojás,
175g liszt,
1 tk sütőpor,
½ tk szódabikarbóna,
50g őrölt mandula,
porcukor a tetejére.
Elkészítése:
A narancsot meghámoztam, és a héjáról éles késsel eltávolítottam a vastag fehér részt. Ezután az egész gyümölcsöt betettem a turmixba és pépesítettem. (ez akkor is az első lépés, ha valaki a fent említett 10 másodperces módszert választja)
A vajat a cukorral habosra kevertem, majd a tojásokat egyesével beledolgoztam. Belekevertem a pépesített narancsot, majd a sütőporral és szódabikarbónával elkevert lisztet, őrölt mandulát. Sütőpapírral bélelt 24 cm-es kapcsos tortaformában öntöttem a kész masszát. 180C fokra előmelegített sütőben nagyjából 35 percig sült (tűpróba!!!) chilli&csoki receptje

Jó sütögetést!

Kedves Szanté, nem erre gondoltam, de ezt is köszönöm szépen! kiss
Első olvasatra a tejszínes narancstorta ragadta meg a képzeletem.

Ananász ragu illatos gombás rizzsel

Egy doboz darabolt ananászt lecsepegtetünk. A levét megőrizzük. Az ananászt forró olajon átpiriítjuk, majd ráöntjük a levét, és hozáöntünk még két deci tejszínt is. Egy kiskanál kurkumával, kevés sóval ízesítjük, és felforraljuk. Egy csapott evőkanál étkezési keményítőt elkeverünk egy dl vízben, és a raguhoz öntjük. Átforraljuk.

Illatos gombás rizzsel tálaljuk: hozzávalók: sima párolt rizs, 20 dkg rizsből, és 25 dkg pirított, zsírjára (olajára) sütött csiperke (sampion) gombából, amit egy mokkáskanál kakukkfűvel és kevés sóval ízesítünk. A gombát az ízes zsiradékkal együtt öszekeverjük a párolt rizzsel.

Ádáz húsevők a ragut gazdagíthatják párolt pulykamell kockákkal, de hús nélkül az igazi.

Én a hétvégén egy különleges ételt készítettem, a netről töltöttem le krokodil kitömve, hát még gyakorolni kell kicsit, de amúgy nagyon fini lett

Sziasztok

Még új vagyok de remélem hogy tetszeni fog a receptem ami könnyen elkészithető és változtatni lehet egy kis rafinériával igy mindig más és más.
Ha mincs időm valami különlegesre én mindig ezt készitem el.

Hozzávalok
300 gr liszt
300 gr cukor
6 tojás
100 ml olaj
100 ml ásvanyviz
sütőpor

Elkészités

A tojás fehérjét kemény habbá verjük a cukorras, majd hozzá adjuk apránként a tojás sárgáját majd az olajat és az ásvanyvizet. A lisztet és a sütőport összekeverük és egyszerre hozzáadjuk Majd az egész masszát jól összekeverjük vigyázva hogy a tojásfehérje ne törjön nagyon össze.
Kikent és lisztezet tepsibe teszük (jo a sütőpapir is)

Változtatható
Ha nincs itthon semmi más csak kakao akkor a massza 3/4 - ét a tepsibe teszem a megmaradt masszába teszek izlés szerint kakaot majd össze vissza rácsorgatom.
De lehet minden féle gyümölcsel is elkészíteni igy mindig más és más (apróra vagy szeletekre vágott alma, körte, szőlő, meggy cseresznye narancs, ananasz, kompotfélék. Egyedül amit nem lehet az a cukrozott fahéjas szilva mert túl lédus és nem sül meg a tészta).
Körülbelül 30 pert alatt kész van
Én általában másfél adagot készitek de az alaprecept ez.
A családom imádja, remélem ez a recept másnak is megkönnyíti majd a desszertkészitést.
Jő sütést

A család kedvence itthon a Sajtleves, megosztom a receptet:
Fokhagymás sajtleves
Hozzávalók:
1 evőkanál liszt
3 dkg vaj
8 dl zöldségleves (leveskockábol is lehet)
1 dl fehérbor
3-4 gerezd fokhagyma
késhegynyi őrölt fehérbors
késhegynyi őrölt szerecsendió
15 dkg edami sajt
1 dl tejföl
2 tojássárgája
1 csokor petrezselyem

Elkészítés: A lisztet a vajon kevergetve világosra pirítottam, és a levest meg a bort ráöntöttem. A megtisztított fokhagymát összezúztam és levesbe dobtam, megborsoztam, és az őrölt szerecsendiót is hozzáadtam. Folyamatos kevergetés mellett hagytam felforrni, aztán kellő sűrűségig hagytam főni. Közben a sajt 2/3-át lereszeltem, a többit kockára vágtam. A levest a tűzről levettem, a reszelt sajtot és tejfölben kikevert tojássárgáját hozzáadtam. A kockára vágott sajtot a tányér aljába raktam, és a levest rászedtem, az aprított petrezselyemmel díszítettem.

Hajdinakrokett

<o></o>
Hozzávalók: <o></o>
1 csésze hajdinadara
4 csésze forrásban lévő víz
1 evőkanál tengeri só
1 csésze teljes őrlésű búzaliszt
2 evőkanál szezámolaj
2 kis vöröshagyma (reszelve)
4-5 mogyoróhagyma (darálva)
1 maréknyi apróra vágott metélőpetrezselyem


<o></o>
Mély serpenyőben pirítsuk a hajdinát szárazon barnára és ropogósra. Adjuk hozzá a forrásban lévő vizet és a sót. Főzzük 20 percig, majd hagyjuk lehűlni, és adjuk hozzá a lisztet. Egy serpenyőben forrósítsuk meg az olajat, és futtassuk meg rajta a hagymát. Hagyjuk lehűlni. Keverjük a lehűlt hagymát, a darált mogyoróhagymát és a petrezselymet a kásához. Gyúrjuk össze, és formázzunk belőle tetszés szerinti alakú és méretű kroketteket, forgassuk meg teljeskiőrlésű búzalisztbe vagy zabpehelybe, majd süssük ki annyi olajban, amennyi éppen ellepi az edény alját. Amikor szép barnára sültek, tegyük őket papírkendőre ami a fölösleges olajat magába szívja.<o></o>

Sárgarépaleves

<o></o>
Hozzávalók: <o></o>
1 nagyobb vöröshagyma (apróra vágva)
3-4 sárgarépa (feldarabolva)
5 evőkanál teljes őrlésű búzaliszt
1 csipetnyi kakukkfű
1 babérlevél
1 evőkanál kukoricaolaj a zöldségekhez
1 evőkanál kukoricaolaj a liszthez
pirított kenyérkocka
tengeri só
6-8 csésze forrásban levő víz


<o></o>
Pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát az olajon. Keverjünk hozá egy kis vizet és turmixoljuk össze. Pirítsuk a lisztet a másik kanál olajon aranybarnára. Keverjük a zöldségpürét és a lisztet a forrásban levő vízhez. Adjuk hozzá a sót, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Főzzük lassú tűzön 30 percig. Tálaljuk kenyérkockával.<o></o>

Francia hagymaleves
Hozzávalók:
3 evőkanál növényi olaj,

1/2 kg hagyma,
1 evőkanál teljes kiörlésű búzaliszt,
1/2 l zöldségleves,
1 csomó leveszöldség,
só, frissen őrölt fekete bors,
4-5 szelet teljes értékű lisztből sütött kenyér
vastagra vágva, 2,5 dkg reszelt trappista vagy ementáli sajt.

Az olajat egy nagy fazékban felforrósítjuk, hozzáadjuk a finomra reszelt hagymát, aranysárgára pároljuk. Rászórjuk a lisztet, és állandó keverés közben hozzáadjuk a zöldséglevest, valamint az apróra vágott leveszöldséget. Sóval, borssal ízesítjük, lefedjük, felforraljuk, majd harminc percig kis lángon főzzük. A kenyérszeleteket mindkét oldalukon enyhén megpirítjuk. A levest jénai tálkákban tálaljuk, rátesszük a pirított kenyeret a tetejére, és sajttal megszórjuk. Sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg a sajt aranybarna és hólyagos lesz. <o></o>

Gombaleves csicseriborsóval


<o></o>
Hozzávalók:

35 dkg gomba tisztítva és szeletelve,

15 dkg csicseriborsó,

3 ek. hidegensajtolt olaj,

1 fej vöröshagyma,

1 kávéskanál fehér bors,

3 ek. teljes kiorlésű liszt,

2 kávéskanál curry,

1 pohár yoghurt (elhagyható),

3 csipet tengeri só,

1 pohár kefir


<o></o>
Az apróra vágott vöröshagymát az olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. Felöntjük vízzel, sózzuk, majd a csicseriborsót is hozzáadva 20 percig főzzük. A lisztet egy dl vízben elkeverjük és a leveshez adjuk. Együtt készre főzzük. Tálalás előtt kevés yoghurttal dúsíthatjuk. A kitálalt levest megszórjuk curryvel. <o></o>

Töltött cukkini


<o></o>
Hozzávalók:

3 kisebb cukkini,

2 vöröshagyma,

2 gerezd zúzott fokhagyma,

25 dkg gomba,

3 ek. hidegensajtolt olaj,

3 ek. teljeskiőrlésű liszt,

3 ek. világosra pirított szezámmag,

1 csomó petrezselyem zöldje,

2 csipet tengeri só,

fehér bors.


<o></o>
Az apróra vágott hagymát a fokhagymával olajon megpirítjuk, majd hozzátesszük a tisztított, szeletelt gombát és 15 percig pirítjuk. Hozzákeverjük az apróra vágott petrezselyem zöldjét, a szezámmagot, sózzuk, borsozzuk, liszttel megszórjuk, és tovább pirítjuk, Felöntjük egy csésze vízzel és sűrűre főzzük. A hosszában félbe vágott cukkínik közepét kikaparjuk, megtöltjük a töltelékkel, és kevés olajjal meglocsoljuk. Tűzálló tálban előmelegített sütőben 30 percig sütjük. <o></o>

Karfiol vadasan


<o></o>
Hozzávalók:

1/2 kg karfiol,

2 szál sárgarépa,

2 szál fehérrépa,

2 szelet zeller,

2 fej vöröshagyma,

2 babérlevél,

1 kk borsikafű,

1 pohár kefir,

1 ek. méz,

3 csipet tengeri só,

2 ek teljeskiőrlésű liszt,

2 ek. hidegensajtolt olaj.


<o></o>
A rózsáira szedett karfiolt enyhén sós vízben megfőzzük, félretesszük. A kockára vágott zöldségeket puhára főzzük, pürésítjük. Hozzáadjuk a fűszereket, majd a kefirt a liszttel simára keverjük és ezzel az egészet behabarjuk. Ebbe beletesszük a megfőtt karfiolrózsákat. Barnarizzsel tálaljuk. <o></o>

Parajkrokett


<o></o>
Hozzávalók:

1/2 kg paraj,

2 ek. teljekiőrlésű liszt,

1 nagy szelet beáztatott és kinyomkodott barna kenyér,

1 kk. szerecsendió,

1 kk. bors, 2 csipet tengeri só,

2 ek. zsemlemorzsa,

hidegensajtolt olaj a kisütéshez.


<o></o>
A parajt enyhén sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük, feldaraboljuk. Egy tálba tesszük a többi hozzávalóval együtt. Ha nem áll jól össze, zsemlemorzsát szórunk bele. Pogácsákat formálunk belőle, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő, forró olajban kisütjük. <o></o>

Bundás hagyma


<o></o>
Hozzávalók:
személyenként 1-1 fej vöröshagyma,

ujjnyi vastag karikára vágva,

3 ek. teljeskiőrlésű liszt,

2 csipet tengeri só,

hidegensajtolt olaj.


<o></o>
A hagymát enyhén megsózzuk. A lisztből, sóból vízzel sűrű palacsintatésztát készítünk. A hagymakarikákat ebbe belemártjuk, és bő, forró olajban kisütjük. <o></o>

Mákpuding


<o></o>
Hozzávalók:

2 csésze darált mák,

1 csésze mazsola,

2 kk őrölt fahéj,

3 ek. méz,

4 csésze kukoricapehely liszt,

idénygyümölcs díszítésre.


<o></o>
A mákot a mazsolával feltesszük főzni. Hozzákeverjük a kukoricapehely-lisztet és besűrítjük. Fahéjjal, mézzel ízesítjük. Vízzel kiöblített tálkákban öntjük, és a tetejét idénygyümölccsel díszítjük. <o></o>

Sziasztok!
Leírná valaki nekem a túrós rétes elkészítését háziasan,előre gyártott réteslappal??
Előre is köszi!!
Üdv:femoke

Tárkonyos hagymaleves

Hozzávalók: 50 dkg vöröshagyma, 2 dl tejföl, 3 dkg vaj, 1 csokor friss tárkony, 2 evőkanál száraz fehérbor, 1 húsleveskocka, 1 teáskanál liszt, só és őrölt bors, ízlés szerint, csöpp tárkonyecet
A vajon üvegesre párolom (fedő alatt) a megtisztított és vastag szeletekre vágott vöröshagymát, majd megsózom és felöntöm 4 dl vízzel. 10 percig forralom, ezután turmixolom, majd annyi vízzel egészítem ki, hogy 1 liter legyen. Belemorzsolom a húsleveskockát, hozzákeverem az apróra vágott tárkonyt és behabarom a lisztes tejföllel. Felforralom, ezután ízesítem őrölt borssal és a borral. Forrón tálalom leveses csészékben. Pirított zsemlekockákkal gazdagithatjuk.

Sajnos már nálunk sem lesz sokáig finom túró, hiszen sok tejüzem bezárt, behozták a külföldi dobozos tejeket "olcsóbban". Nekem még (és a gyerekeimnek megadatik, hogy házi tejet igyunk, ne a bolti akármit... Nem tudom tegezhetlek-e, mióta laksz tőlünk messze? Ott felétek tejből bizonyára többféle minőség is akad. Én nem sokszor, de készítettem itthon túrót kényszerből, mert megsavanyodott a tej... nem ördöngösség, és még finomabb mint a nálunk is kapható bolti túró.

nagyon jók a receptek, köszi h felraktátok őket
a képviselő fánkot nagyon szeretem házilag még nem készítettem, csak boltit ettem de a házi szerintem sokkal finomabb

[FONT=Garamond, serif]Bajor túrókrém torta[/FONT]


[FONT=Garamond, serif]37 dkg cukor (nem fogyókúrás, de nagyon finom, négy tojás, fél kocka margarin, 1 citrom leve és héja, fél csomag vaníliás pudingpor, 1 sütőpor, 1 vaníliás cukor, 5 dkg búzadara. [/FONT]

[FONT=Garamond, serif]Én úgy csinálom, hogy a margarint beleaprítom a cukorba, és berakom a mikroba, hogy egy kicsit megpuhuljon (egyszer teljesen folyékony lett, de a torta a végén nem lett más, hiszen a sütőben is elolvad))). Belekeverem aztán a túrót, az egész tojásokat, belereszelem a citromot, beledobálom a többit, és a végén, kóstolgatással beleöntöm a citromlevet, hogy kicsit savanykás legyen, mint a túró rudi. Olyan lesz a torta íze, amilyen ekkor. [/FONT]

[FONT=Garamond, serif]Be az előmelegített sütőbe, és addig sütöm (gázsütővel kb. 3/4 óra), amíg a teteje szépen barnulni kezd. [/FONT]
[FONT=Garamond, serif]Ha csak 5 dkg darát teszel bele, akkor amikor kiveszed, még belül majdnem folyós, de amikor kihűlt, megkeményedik. [/FONT]
[FONT=Garamond, serif]Ha többet raksz bele, (egy evőkanál=2 dkg, tehát ha kb. 4 evőkanállal), akkor melegen is vághatónak kell lennie. 50dkg túró[/FONT]

[FONT=Garamond, serif]Ha már a túrónál tartunk[/FONT]

[FONT=Arial-BoldMT, Arial, sans-serif]BÚVÁR TÚRÓS MARGIT2[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]Tésztához: 20 dkg cukor, 1 tojás, 1,5 dl étolaj, 2 csomag vaníliás cukor, 35 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 5 dl kefir, 1 teáskanál szódabikarbóna.[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]Tetejére: 50 dkg túró, 5-6 dkg cukor, pici reszelt citromhéj, 10 dkg mazsola, 2 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 12 dkg vaj.[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]A tésztához valókat összekeverjük és egy alaposan kizsírozott (margarinozott) és lisztezett tepsibe öntjük. A túrót a tojásokkal, vaníliával és az olvasztott vajjal kikeverjük, és a tésztára kis halmokat rakunk belőle. A túró sütés közben belemerül a tésztába, innen kapta a süti a nevét. Előmelegített sütőben kb. 30 percig 200 fokon sütni. Én 30 x 35 cm-es tepsiben sütöm![/FONT]


[FONT=Verdana, sans-serif]Fekete rózsa[/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Tészta: 60 dkg liszt, 10 dkg vaj, 30 dkg porcukor, 1 db tojás, 1 csomag sütőpor, pici szódabikarbóna. Ezeket az anyagokat annyi tejjel kell eldolgozni, hogy nyújtható legyen. 6 részre osztjuk Két lapot kinyújtunk, és külön-külön megsütünk. A maradék 4 lapot szintén kinyújtjuk, és a következő töltelékkel egyenként mindegyiket megtöltjük, mint a bejglit. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Töltelék: 20 dkg darált mák, 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 2 dl tej, 1 csomag sütőpor, 1 citrom héja, és egy reszelt alma. Ezeket alaposan össze kell dolgozni. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Miután a lapokat megkentük, és feltekertük egymás mellé, helyezzük mind a négyet a tepsibe, hogy összesüljön. Nem kell szétválasztani, sütés után egyben ki kell borítani, és hagyni kell úgy kihűlni. 8 dl tejet és 2 csomag vaníliás pudingport megfőzzük. Ha kihűlt, 25 dkg margarint 25 dkg porcukorral jól kikeverünk, és hozzáadjuk a pudingos masszát. Az egyik lapot megkenjük a krém felével, majd rátesszük a mákost, rákenjük a maradék krémet, és végül a második lapot. Csokimáz vagy porcukor illik a tetejére.[/FONT]


[FONT=Verdana, sans-serif]Isteni, jó kiadós süti[/FONT]

[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]Kinder bueno[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]Hozzávalók: [/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]6 db tojásfehérje[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]6 evők. cukor[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]1 evők. étolaj[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]2 evők. liszt[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]2 evők. zsemlemorzsa[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]&frac12; csomag sütőpor[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]15 dkg vágott dió[/FONT]

[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]kb. &frac12; üveg mogyorókrém[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]háztartási keksz[/FONT]

[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]Krém: &frac12; liter tej[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]6 db tojássárgája[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]25 dkg cukor[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]1 csomag vaníliás puding[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]3 evők. liszt[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]10 dkg csokoládé[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]25 dkg margarin[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]2 dl tejszín[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]A tészta hozzávalóit összekeverjük, tepsibe tesszük és megszórjuk a vágott dióval, majd megsütjük, a meleg tésztát megkenjük mogyorókrémmel.[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]A tejből, tojássárgájából, cukorból, vaníliás pudingporból és a lisztből krémet főzünk, elfelezzük. Az egyik felébe belekeverjük a megolvasztott csokoládét. Kihűtjük. A margarint két részre osztjuk és belekeverjük a sárga és a csokis krémbe.[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]A tésztát megkenjük mogyorókrémmel, majd rákenjük a sárga krémet, ezt beborítjuk tejbe mártogatott háztartási keksszel, erre jön a csokis krém, a tetejére a 2 dl tejszínből vert kemény habot tesszük.[/FONT]


[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]Család kedvence[/FONT]

[FONT=Verdana, sans-serif]Két Emelet Boldogság. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Hozzávalók: 50 dkg liszt, 15 dkg zsír, 15 dkg cukor, 2 tojás, 4 ek méz, 1/2 csomag sütőpor, kevés tej - ebből normál tepsiben 3 lapot sütünk. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Krém: 7 dl tej, 2 csomag vaníliás pudingpor, - ezt sűrűre főzzük. 25 dkg margarint 20 dkg cukorral kikeverünk, majd a kihűlt pudinggal összekeverjük. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]A krémet kettő részre osztjuk: az egyik felébe 2 ek kakaót, a másik felébe 10 dkg zselécukrot aprogatunk és 1/2 dl rumot teszünk. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Az alsó lapot megkenjük a barna krém felével, ezt megrakjuk rumba mártott babapiskótával majd a barnakrém másik felével. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Rátesszük a másik lapot, arra a zselés rumos krémet, majd a maradék harmadik lapot. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Tetejére csokimázat teszünk. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Csokimáz=/ 1db 100 gr tortabevonó, 6 ek étolaj. /vízfürdőben felolvasztva, [/FONT]

[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]Madártejes-diós palacsinta[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]Hozzávalók: [/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]kb. 20 darab palacsinta[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]1 liter tejből készült madártej[/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]kb. 20 dkg dió, ízlés szerint cukor[/FONT]

[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]Elkészítés: [/FONT]
[FONT=Arial Unicode MS, sans-serif]A kisült palacsintát megszórjuk cukros dióval, majd ráteszünk még egy palacsintát, arra újból diót szórunk. A két palacsintát együtt tekerjük fel, és egy közepes jénaiba tesszük. Minden palacsintával így járunk el, míg a jénai tele lesz. Ezek után a palacsintatekercseket a jénaiban feldaraboljuk. A madártejnek csak a sárga részét főzzük meg, és még melegen a palacsintákra öntjük. A megmaradt tojásfehérjéket kevés cukorral keményre felverjük, és rásimítjuk a madártejes palacsinták tetejére. Kb. 150 fokos sütőben, addig sütjük, míg a fehérje egy kis színt kap. Hidegen tálaljuk.[/FONT]

[FONT=Verdana, sans-serif]Fonott kakaós krémes kalács[/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]A krémhez 25 dkg margarint, 3 cs vaníliás cukrot, 20 dkg porcukorral habosra keverünk, majd 3 púpos ek kakaót keverünk bele. 3 tojásfehérjét habnak verünk fel, és könnyedén a krémbe keverjük. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]A tésztához: 3 tojás sárgája, 5 dl tej (tapasztalatok szerint elég kevesebb), 6 dkg cukor, diónyi zsír, vagy margarin, 5 dkg élesztő, 70 dkg liszt[/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Zsírozott mély tepsiben sütjük. Két fonott rúd van belőle. Hogy ne nagyon keljen meg a tészta: nyújtás, kenés, 3x tekerés, fonás, egy rúd a tepsibe, majd ismétlés. A krémet ne kenjétek a széléig, mert akkor nem folyik ki. A tészta szélén egy-egy cm maradjon tisztán, nyogodtan nyomogassátok össze a széleket, akkor nem nyílik ki. Kb. fél óra kelés után a sütőbe, és szép pirosra sütjük. Zacskóban napokig finom, reggelire is. És nagyon szép[/FONT]

[FONT=Verdana, sans-serif]Gesztenyés rolád [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Hozzávalók 4 személyre: [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]3 evőkanál kakaó [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]1 evőkanál cukor [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]25 dkg margarin [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]50 dkg darált keksz [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]A töltelékhez: [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]25 dkg gesztenyemassza [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]5 dkg porcukor [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]10 dkg margarin [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Elkészítés: A kakaót és a cukrot 3 dl vízzel elkeverjük, felfőzzük. A tűzről levéve hozzákeverjük a margarint, és ezzel a csokoládéöntettel leöntjük a darált kekszet. Alufóliára tesszük. A masszát jól összedolgozzuk, fél cm vastagra kinyújtjuk, és kihűtjük. Elkészítjük a krémet. A gesztenyemasszát burgonyanyomón áttörjük, hozzákeverjük a porcukrot és a margarint. Vékony rétegben a masszára simítjuk, és a fólia segítségével rúd formájúra feltekerjük. Egy éjszakára a mélyhűtőbe tesszük, szeletelve kínáljuk.[/FONT]

[FONT=Verdana, sans-serif]Két Emelet Boldogság. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Hozzávalók: 50 dkg liszt, 15 dkg zsír, 15 dkg cukor, 2 tojás, 4 ek méz, 1/2 csomag sütőpor, kevés tej - ebből normál tepsiben 3 lapot sütünk. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Krém: 7 dl tej, 2 csomag vaníliás pudingpor, - ezt sűrűre főzzük. 25 dkg margarint 20 dkg cukorral kikeverünk, majd a kihűlt pudinggal összekeverjük. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]A krémet kettő részre osztjuk: az egyik felébe 2 ek kakaót, a másik felébe 10 dkg zselécukrot aprogatunk és 1/2 dl rumot teszünk. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Az alsó lapot megkenjük a barna krém felével, ezt megrakjuk rumba mártott babapiskótával majd a barnakrém másik felével. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Rátesszük a másik lapot, arra a zselés rumos krémet, majd a maradék harmadik lapot. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Tetejére csokimázat teszünk. [/FONT]
[FONT=Verdana, sans-serif]Csokimáz=/ 1db 100 gr tortabevonó, 6 ek étolaj. /vízfürdőben felolvasztva, [/FONT]



Hozzávalók:
6 tojás sárgát, 6 evőkanál porcukorral kikeverünk, majd hozzáadunk 1 dl étolajat, 6 evőkanál lisztet, fél csomag sütőport, 2 evőkanál kakaóport és a 6 tojás keményre felvert habját.


Elkészítés:
A tésztát megsütjük. Krém: 25 dkg margarint 25 dkg porcukorral kikeverünk. 5 dl tejben felfőzünk 2 csomag tejszínízű pudingport. A tejszínes és a vajas krémet összekeverjük, kétfelé vesszük, az egyik felébe 1 evőkanál kakaóport, a másik felébe 1 evőkanál darált kávét keverünk. A tészta tetejére először a fehér, majd a barna krém kerül. A krém tetejére csokimázat teszünk. Rendkívül mutatós, finom és nem utolsósorban egyszerűen elkészíthető sütemény.

[FONT=Arial-BoldMT, Arial, sans-serif]OROSZKRÉMTORTA[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]Hozzávalók 16 szelethez:[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]1 kerek piskótatorta (24-26 cm átmérőjű),[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]5 dkg cukrozott narancshéj,[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]5 dkg cukrozott citromhéj,[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]10 dkg mazsola,[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]1 dl rum,[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]3 dl tej,[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]fél rúd vanília,[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]1,5 dkg zselatin,[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]3 tojássárgája,[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]20 dkg cukor,[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]fél citrom reszelt héja,[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]4 dl tejszín[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]a díszítéshez:[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]2 babapiskóta,[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]2 dl tejszín,[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]2 tasak vaníliás cukor,[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]1 tasak habfixáló,[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]1 evőkanál pirított mandulaforgács,[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]16 szem cukrozott cseresznye[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]1. A cukrozott narancs- és citromhéjat apróra vágjuk, és a mazsolával együtt meglocsoljuk a rummal,[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]1 órát érleljük benne.[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]2. A tejet felforraljuk a felhasított vaníliával, hagyjuk langyosra hűlni, leszűrjük. A zselatint vízben beáztatjuk (a tasakon lévő utasítás szerint).[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]3. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a citromhéjjal, apránként hozzáadjuk a vaníliás tejet, vízfürdőben, állandóan keverve sűrű krémmé főzzük. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a zselatint, és elkeverjük benne, hagyjuk kihűlni.[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]4. A tejszínt kemény habbá verjük, és kíméletesen a krémhez adjuk. Belekeverjük a mazsolát és a cukrozott gyümölcsöket.[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]5. A piskótatortát 3 lapra vágjuk, arányosan elosztva megkenjük őket a krémmel - jusson az oldalára és a tetejére is. A babapiskótát megreszeljük, beszórjuk vele a torta oldalát, 3-4 órára, hidegre tesszük.[/FONT]
[FONT=ArialMT, Arial, sans-serif]6. Tálaláskor kemény habbá verjük a tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval, csillagcsőrös nyomózsákba szedjük, és habrózsákat nyomunk a torta tetejére. Megszórjuk a pirított mandulával, a cukrozott cseresznyeszemekkel díszítjük, csokoládébóbitákkal csinosíthatjuk.[/FONT]

Torta + krémek

A tökéletes piskóta

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 6 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 púpozott evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só

Keverd habosra a tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral egy nagy tálban. Szitáld a lisztet tálba, és alaposan keverd össze a sütőporral. A tojások fehérjéiből készíts kemény habot. A tojássárgájára szórd rá a liszt felét, tedd rá a tojásfehérjét, majd a tetejére hintsd rá a maradék lisztet. Fakanállal óvatosan dolgozd össze, úgy, hogy a tojáshab ne törjön össze. Öntsd a masszát sütőpapírral kibélelt sütőformába, és 200 fokra előmelegített sütőben süsd aranysárgára. A megsült piskótát kis ideig hagyd a sütőben hűlni, majd rácsra borítva húzd le róla a sütőpapírt, fordítsd meg, és hagyd teljesen kihűlni.

Tipp: a sütő ajtaját sütés közben ne nyisd ki, mert a tészta összeesik!

Eperkrém

Hozzávalók:

• 3 dl tejszín
• 8 dkg porcukor
• 35 dkg eper
• 1 citrom
• 1 zacskó zselatin

A tejszínt verd habbá. Az epret és nagyon kevés vizet főzz össze, majd, ha forr, tedd bele a porcukrot, a citrom levét. A zselatint készítsd el a csomagoláson található utasítás alapján, majd keverd az eperpüréhez. Ha túl darabos lenne, akkor botmixerrel dolgozd el. Keverd el a tejszínhabbal, és kend a tésztára. Utána a tortát tedd hűtőbe. Ha csak mellé kínálod, akkor is várd meg, amíg kicsit megszilárdul.


Likőrös krém



Hozzávalók:

• 50 dkg mascapone
• 12 dkg porcukor
• 3,5 dl Bailey's
• 2 csomag vaníliás cukor

A mascarponét lazítsd fel kézi habverővel, keverd össze a Bailey's-zel, a porcukorral és a vaníliás cukorral. Szedd kis tálkákba, és a felkockázott vagy vastagabb csíkokra vágott piskótával kínáld.


Csokoládékrém

Hozzávalók:

• 20 dkg csokoládé
• 5 dl tejszín
• pár kanál porcukor

Gőz fölött olvaszd meg a csokoládét egy deci tejszínnel. A többi tejszínt verd fel a porcukorral kemény habbá, majd keverd a langyos csokihoz. Ha a masszát tortához készíted, akkor keverj a krémhez egy zacskónyi zselatint, az utasítás szerint elkészítve, mert nagyon folyós.


Kávékrém

Hozzávalók:

• 1 dl tej
• 2 dl kávé
• 15 dkg étcsokoládé
• 2 tojás
• 1 evőkanál rum
• fahéj
• 2 dl tejszín

Forrald fel a tejet, keverd hozzá a kávét, majd add hozzá a csokit, és olvaszd fel. Ezután add hozzá a tojásokat, a rumot, a fahéjat, és keverd össze jó alaposan, akár turmixgépben. A tejszínt külön verd fel, majd forgasd össze a masszával. Itt is használj zselatint, ha tortakrémet készítesz, és add a csokoládés masszához, mielőtt összekevered a tejszínhabbal.


Borhab

Hozzávalók:

• 3 db tojás
• 10 dkg cukor
• 2 dl víz
• 3 dl fehérbor
• 15 g finomliszt
• 1 vaníliás cukor
• szegfűszeg, fahéj, citromhéj

A tojásfehérjéből és a cukorból verj kemény habot. Egy nagy edényben 1 dl vízzel keverd simára a lisztet és a tojássárgákat. A fehérbort a szegfűszeggel, a fahéjjal, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal forrald fel, majd állandó kevergetés mellett szűrd hozzá az edényben összekevert tojásos masszához. Vízfürdő fölött sűrítsd be, majd a kemény tojáshabot habverővel keverd hozzá.

Almás krém

Hozzávalók:

• 1 kg alma
• 15-20 dkg porcukor
• fél citrom leve
• 1 db narancs leve
• 2 csomag vaníliás pudingpor

Az almát reszeld le, locsold meg a citromlével, és párold meg a cukorral együtt. Add hozzá a narancslével elkevert pudingport, és főzd fel. Ha felforrt, vedd le a tűzhelyről, és időnként megkeverve hűtsd ki.

(Forrás: femina.hu)

Gombás sonkatekercs

Hozzávalók:

• 8 vékony, nagy szelet gépsonka
• 10 dkg gomba
• 1 tojás
• 5 dkg reszelt füstölt sajt
• 2 dl tejföl
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál olaj
• 1 evőkanál zsemlemorzsa
• só
• bors

A töltelékhez tisztítsd meg a gombát és a hagymát, majd mindkettőt vágd apróra. A felforrósított olajon párold meg a hagymát, tedd rá a gombát, majd sózd és borsozd. Fedd le, párold puhára, ha pedig kész, hagyd kihűlni. Ezután keverd hozzá a nyers tojást és egy evőkanál tejfölt, majd annyi zsemlemorzsát tegyél hozzá, hogy kenhető, de nem túl híg krémed legyen.
Kend meg a sonkaszeleteket a gombás krémmel, majd szorosan csavard fel őket. Helyezd a kész tekercseket margarinnal kikent, tűzálló tálba szorosan egymás mellé, majd a reszelt sajttal összekevert tejföllel kend meg a tetejüket. Sütőben közepes lángon annyi ideig süsd őket, amíg a tetejük szépen megsárgul.

(Forrás: femina.hu)

sziasztok!
Szeretnék sajttortát készíteni. Találtam is egy receptet, ahol a krémhez 20 dkg lisztet ír. De a többi recept amit nézegettem nem ír lisztet. Most kell vagy nem. Esetleg van valakinek már kipróbált receptje? Köszi

Sziasztok!
Nagyon klassz recepteket olvastam.Én is szeretek főzni ,de leginkább saját kreációkat sütök-főzök barátaim és családom örömére.Egyiket megosztom most veletek. Remélem bejön nektek is! Ezt kanaszta partihoz szoktam rágcsának csinálni.Variálni saját ízlés szerint lehet.
280 ml. tej vagy víz
3 e.k vaj
3 t.k só
2 e.k cukor
920 ml. liszt
1 e.k tejföl
pici olaj
ezt kenyérsütő gépben dagasztom kelesztem
kinyújtani majd beletenni egy szál finom füstölt kolbászt. Elkezdeni feltekerni, bele sajtot tenni tovább tekerni. tepsibe tenni tetejét kicsit megvagdosni és előmelegített sütőben kb. 160 fokon megsütni. Mikor kihűlt rézsútosan felszeletelni és meghamizni.
Jó étvágyt!

Pastitsio (görög lasagne)




Hozzávalók 4-6 adaghoz:

450 g apróra vágott sovány marhahús

300 ml marhahúsleves

225 g makaróni

175 g Kefalotiri vagy Cheddar sajt

120 ml tej

120 ml natúr joghurt

50 g vaj

40 g sima liszt

2 evõkanál olívaolaj

2 összenyomott fokhagymagerezd

2 teáskanál paradicsompüré

1 finomra vágott nagy hagyma

1 teáskanál õrölt fahéj

1 teáskanál õrölt kömény

1 evõkanál aprított friss menta

só

õrölt fekete bors


ELKÉSZÍTÉSE:


Felforralunk egy fazék enyhén sós vizet. Beletesszük a makarónit, 8 percig, vagy a csomagolásán olvashatók szerint fõzzük. Lecsepegtetjük, hideg vízzel leöblítjük, újra lecsepegtetjük, majd félretesszük.

Közben elõmelegítjük a sütõt 190 fokra. A felhevített olajban a hagymát és a fokhagymát, 8-10 percig pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott marhahúst, s addig pirítjuk, amíg megbarnul. Belekeverjük a húslevest, a paradicsompürét, a fahéjat, a köményt és a mentát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kis lángon 10-15 percig fõzzük, míg a szósz sûrû nem lesz.

Ezután egy lábasban felolvasztjuk a vajat, lisztet teszünk bele, 1 percig pirítjuk. Levesszük a tûzrõl, fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a joghurtot. Visszatesszük a tûzre, kis lángon, még 5 percig fõzzük. Elkeverjük benne a sajt felét, sózzuk, borsozzuk. A makarónit a ezzel sajtszósszal elegyítjük.

Nagy tûzálló tál aljára terítjük a makaróni egyik felét. Erre jön a húsos szósz, majd a makaróni másik fele. Rászórjuk a maradék sajtot, és 45 percig sütjük, amíg aranybarna lesz.

Pilisi sertésgulyás

Hozzávalók: 6 dkg füstölt szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 evőkanál pirospaprika, 40 dkg sertéslapocka, 1 késhegynyi fokhagymasó, 1 kávéskanál köménymag, 1 evőkanál gulyáskrém, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 zellerlevél, 1 zöldpaprika, 60 dkg burgonya, 2 evőkanál száraz csipetke, só.

Elkészítés: A kockára vágott szalonnát kiolvasztjuk. Zsírjában megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, meghintjük paprikával és beletesszük az ujjnyi vastagra vágott húst. Fokhagymasóval, köménymaggal, gulyáskrémmel, sóval fűszerezzük, és gyakori keverés mellett zsírjára pirítjuk. Ezután kb. 1,5 l vízzel felöntjük. Beletesszük a megtisztított, hasábba vágott vegyes zöldséget, zellerlevelet és a zöldpaprikát. Közepes tűzön főzzük. Amikor a hús félig megpuhult, tegyük bele a nagy kockára vágott burgonyát, majd tíz perc múlva a csipetkét is. Erős tűzön készre főzzük.

Óvári csirkecomb



Hozzávalók: 4 szép nagy csirkecomb, 5 dkg reszelt sajt, 5 dkg főtt füstölt sonka, 2 tojás, 2 evőkanál liszt, 10 dkg zsemlemorzsa, 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió, késhegynyi törött bors, olaj a sütéshez.
A csirkecombokat úgy csontozom ki, hogy a comb bőre ne sérüljön meg. Megsózom és félreteszem. A reszelt sajtot összekeverem egy tojás sárgájával, hozzáadom a nagyon apró kockákra vágott sonkát és a fűszereket. A tölteléket rákenem a kiterített húslapra, majd összehajtom, mint egy táskát. Három oldalán hústűvel vagy fogvájóval összetűzöm, és lisztbe mártom. Az egész tojást a megmaradt fehérjével habosra verem, majd a lisztes töltött combokat belemártom. A zsemlemorzsában meghempergetem és a bő, forró olajba téve, de takaréklángon (hogy a vastag hús jól átsülhessen) szép pirosra sütöm. Sült burgonyával és salátával vagy párolt vajas zöldséggel, valamint gombamártással tálalom.

Rakott tészta Judit módra

Hozzávalók:
25 dkg darált hús (pld. pulyka)
25 dkg száraztészta (csipkés szélű nagykocka)
1 közepes vöröshagyma
2 dl tejföl
15 dkg reszelt sajt
(1 tojás)
1 evőkanálnyi margarin
olaj
pirospaprika
só

A felkockázott hagymát - kevés olajon - párold üvegesre, majd húzd félre, keverd el benne a pirospaprikát, s a tűzre visszatéve add hozzá a húst; sózd meg, s - időnként megkeverve - párold puhára. Közben főzd ki a tésztát; ha megpuhult, szűrd le, majd (egy hőálló tálban) forgasd át egy kanálnyi olvasztott margarinnal. Keverd hozzá a húst, meg két evőkanálnyi tejfölt. A maradék tejfölt keverd össze a sajttal (beledolgozhatsz egy egész tojást is), s a masszát terítsd a húsos tészta tetejére. Tedd közepesen meleg sütőbe, s addig süsd, amíg a teteje aranysárga nem lesz. (Tálaláskor kínálhatsz hozzá még egy kis tejfölt

Korozott kerdes

Zsu vagyok es teljesen uj itt. Udv. mindenkinek! Van egy kerdesem, korozottet csinaltam tegnap de jol elsoztam. Nincs valami otletetek, mit lehetne vele fozni? Arra gondoltam talan valami hasonlot mint a rakott krumpli. Mit gondoltok milyen lenne?