Spenótos rakott spagetti
Hozzávalók 4 személyre:
• 40 dkg spagetti
• 30 dkg darált marhahús
• 1 közepes fej hagyma
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 15 dkg gomba
• 20 dkg spenótlevél
• 20 dkg túró
• 3 tojás
• 2 szál újhagyma
• 1 dl olaj
• 5 dkg vaj
• só, frissen őrölt bors
A spagettit sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. Egy közepes serpenyőben az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a darált húst és a fokhagymát. 6-7 percig pirítjuk, majd hozzákeverjük az apróra vágott gombát és újhagymát. Sózzuk, és frissen őrölt borsot tekerünk rá. A spenótlevelet egy kisebb serpenyőben pár perc alatt egy pici vízzel megfonnyasztjuk, kihűtjük, és összekeverjük a túróval, illetve a tojással. Ezek után a leszűrt tésztát is a spenótos túróhoz keverjük. Egy kivajazott tűzálló tálba rétegezzük a spagettit és a darált húsos, gombás keveréket úgy, hogy az alsó sor spagetti legyen. Fólia alatt 40 percig sütjük 180 °C-os sütőben, majd az utolsó 5 percben levesszük a fóliát, hogy a teteje is megpiruljon.
Elkészítési idő: 35 perc
Sütés: 40 perc
soska
Összetevők
1/2 kg sóska
1 pohár tejföl
pici só
cukor
liszt
vaj
Minden összetevő hozzáadása a bevásárló listához
Elkészítés
A sóskát megtisztítom, egy kis vajon megpárolom.
Mikor kész, a tejföllel, a liszttel habarást készítek és összekeverem a megpárolt sóskalevéllel. Egy kis vizet öntök hozzá, ízesítem egy pici sóval és cukorral és összeforralom
Vaniliás kifli
Összetevők
14 dkg vaj
20 dkg liszt
8 dkg cukor
1 egész tojás
0,5 csomag vaníliás cukor
0,5 csomag sütőpor
Minden összetevő hozzáadása a bevásárló listához
Elkészítés
A hozzávalókat jól összegyúrjuk, vékonyra nyújtjuk, majd háromszögletű darabokat vágunk belőle.
Kifliformákat alakítunk és forró sütőben kisütjük.
A kész kifliket még forrón vaníliás porcukorban megforgatjuk
zÖLDBORSÓS MAKARÓNI
Összetevők
25 dkg makaróni
25 dkg kifejtett, zsenge zöldborsó
5 dkg sonka
5 dkg reszelt sajt
2 dl tejszín
8 dkg vaj
1 nagy csokor petrezselyemzöld
2 tyúkhúsleves-kocka
1 mokkáskanál törött fekete bors
Minden összetevő hozzáadása a bevásárló listához
Elkészítés
A makarónit megfőzzük és meleg vízzel leöblítve, jól lecsöpögtetjük, majd 2 dkg vajon átforgatjuk és melegen tartjuk.
Míg a tészta fő, a megmaradt vajon megpirítjuk a zöldborsót, rátesszük a kockákra vágott sonkát, és felöntjük a tejszínnel. Hozzáadjuk a leveskockákat, és a törött borssal fűszerezzük. Sűrűre beforraljuk, és a megmosott, nagyon finomra aprított petrezselyemzöldet és a fele reszelt sajtot is belekeverjük.
A ragut a tészta tetejére öntjük, az egészet lazán összekeverjük, a maradék sajtot pedig a tetejére reszeljük.
Levelesztésztás virsli
Összetevők
1 cs. leveles tészta
5 pár virsli
sajt
1 db tojás
Minden összetevő hozzáadása a bevásárló listához
Elkészítés
A tésztát lisztes deszkán kinyújtom.
A virsliken bevágást csinálok. Abba beleteszem a sajtdarabkákat.
A tésztából 2-3 cm szélességű csíkokat vágok és ezzel betekerem a virsliket. Olajozott tepsibe teszem. Megkenem tojással és reszelt sajttal megszórom.
Cukkini fözelék
Összetevők
1 kg cukkini
1 cs. kapor
1 kis fej vöröshagyma
1 kis pohár tejföl
só
ételízesítő
1 dl olaj
4 evőkanál liszt
1 kávéskanál pirospaprika
Minden összetevő hozzáadása a bevásárló listához
Elkészítés
Előkészítés:
A cukkinit meghámozzuk, legyaluljuk, sózzuk, kinyomkodjuk.
A kaprot és a hagymát apróra vágjuk.
Elkészítés:
Az olajon megdinszteljük a hagymát, majd rászórjuk a lisztet és világosra pirítjuk.
Rászórjuk a paprikát és kb. fél liter vízzel simára keverjük.
Hozzáadjuk a cukkinit és a kaprot. Kis lángon kevergetve 10-15 percig főzzük. Ételízesítőt adunk hozzá és belekeverjük a tejfölt
Összetevők
1 szál füstölt, pikáns kolbász
30 deka zöldborsó
6 kanál olaj
2 deka vaj
1 evőkanál cukor
2 kávéskanál vegeta
3 evőkanál tejföl
½ deci tej
2 kávéskanál étkezési keményítő
frissen reszelt szerecsendió
bazsalikom
zöldpetrezselyem
Minden összetevő hozzáadása a bevásárló listához
Elkészítés
A kolbászt 4 evőkanál olajon sülni tesszük.
Egy lábasban felforrósítjuk a két kanál olajat és a vajat. Hozzáadjuk a zöldborsót, megszórjuk vegetával és cukorral, majd fedő alatt kb. 20 perc alatt puhára pároljuk.
Ha friss borsót használunk, kevés vizet öntünk alá a pároláshoz. Mirelit borsóhoz nem szükséges vizet adni, mert elegendő mennyiséget enged ő maga. Közben a keményítőt összekeverjük a tejjel és a puha borsóhoz adjuk. Összekavarjuk, hozzáadjuk a tejfölt, szerecsendiót, bazsalikomot, zöldpetrezselymet. Kb. 5 percig forraljuk, ha szükséges utánasózzuk.
A pirosra sült kolbásszal tálaljuk.
Gesztenyekrémleves
Összetevők
5 dkg mazsola
1/2 dl rum v. rumaroma
25 dkg édes gesztenyepüré
8 dl tej
1 cs. vaníliás pudingpor /főzős/
2 ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor
2 ek. méz v. juharszirup
tejszín
Minden összetevő hozzáadása a bevásárló listához
Elkészítés
A mazsolát rumba áztatjuk.
A gesztenyét villával összetörjük.
A tejből kiveszünk 1 merőkanállal és simára keverjük benne a pudingport és a cukrot, valamint az összetört gesztenyepürét.
A maradék tejet felforraljuk, majd belecsurgatjuk a pudingos, gesztenyés tejet. 1-2 percig főzzük.
Tűzről levéve belekeverjük a vaníliás cukrot és merülőmixerrel habosítjuk.
Belekeverjük a rumos mazsolát is.
Melegen, de lehűtve is nagyon finom.
Tálaláskor mézzel v. juharsziruppal "petyegtetve" tálaljuk. Tejszínhabot is tehetünk rá.
Diós gombaragu pirítóson
Összetevők
20 dkg laska gomba
1/2 evőkanál ételízesítő
2 gerezd fokhagyma
1-2 csipet őrölt bors
1 kisebb póréhagyma
8-10 db dióbél
olíva olaj
pirítós
salátalevél
Minden összetevő hozzáadása a bevásárló listához
Elkészítés
A gombát megtisztítjuk, feldaraboljuk, rátesszük a fűszereket, majd a karikára vágott pórét és a zúzott fokhagymát. Meglocsoljuk egy kis olíva olajjal és pihentetjük egy kicsit.
Serpenyőben kevés olajat hevítünk és beleszórjuk a nagy darabokra vágott dióbelet. Pirítjuk egy kicsit, majd mehet rá a fűszeres, gombás keverék.
Készre sütjük! Ráhalmozzuk a pirítós szeletekre és salátalevélen tálaljuk.
Jó étvágyat mindenkinek!
Nagyon finom és könnyű elkészíteni!