Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

Pehelykönnyü turos pite
Hozzávalók:
4 tojas
15 dkg vaj vagy margarin
5 dkg elesztö
30 dkg liszt
75 dkg turo
25 dkg porcukor
1 csomag vanilias cukor
10 dkg mazsola
1 citrom reszelt heja
Elkészítés:
A 4 tojassargajat 15 dkg vajjal vagy margarinnal habosra keverjük.Hozzaadjuk a tejben megfuttatott elesztöt es a lisztet.Alaposan kidolgozzuk. Ket reszre osztjuk ezt a retesteszta kemenysegü tesztat.
Az egyiket kinyujtva kibelelünk vele egy tepsit.
Attörjük a turot es a porcukorral,vanilias cukorral simara keverjük.Izesitjük a mazsolaval,citromhejaval,vegül hozzaadjuk a 4 tojas felvert feherjet es egy evökanal lisztet.
A tesztaval kibelelt tepsibe öntjük es a masik tesztacipot kinyujtva,lefedjük vele a turokremet. 1 orat pihentetjük,majd forro sütöbe tesszük,de a tüzet sütes közben mersekeljük. A még meleg teszta tetejet porcukorral hintjük.
Nagyon finom sütemeny.

Odateszem a tojásokat főzni sós vízben, majd feldarabolom a főtt tojásokat, beleteszem hagymás pörkölt alapba, amit közben elkészítek, behabarom egy nagy pohár tejföllel.

Nokedli, vagy tészta köret illik hozzá, de főzelék tetejére is kiváló, persze csak annak, aki szereti a tojást.

A krumplit héjában sós vízben megfőzöm, egy másik lábasban pedig a feldarabolt zöldbabot főzöm puhára.

Egy tűzálló tálat kivajazok, beleszeletelek egy réteg krumplit, jöhet a bab fele, ismét krumpli, majd bab és végül a tetejére krumpli.

3-4 tojást 1-2 dl tejjel felhigítok, sózom, borsozom, teszek bele zúzott fokhagymát és jól összekeverem.

Ráöntöm a rakott babra a tetejére füstölt sajtot reszelek. És mehet a sütőbe.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

3 csomag tejpor (9 dkg-os)
3 csomag kókuszreszelék
1 db ráma
2 csomag vaníliás cukor
25 dkg cukor
1 1/2 dl víz

A cukrot a vízben feloldjuk, hozzáadjuk a vajat (előtte a vajat felmelegítjük), és belekeverjük a tejport, felfőzzük, hozzáadjuk, a vaníliát, és a tűzről levéve belekeverjük a 2 csomag kókuszreszeléket.
Kihűtjük, hűtőbe tesszük 1 éjszakára, másnap kis golyókat formálunk belőle, aminek a közepébe 1-1 mogyorót teszünk, és kókuszban forgatjuk.

Kipróbált recept, garantáltan finom!

Hozzávalók

-30 dkg liszt
-1 kis pohár kefír
-1 tojás
-2 dkg élesztő
-2 mokkáskanál só

A hozzávalókat összekeverem, ha nem állna össze tejjel lehet higítani, de csak annyira hogy a hozzávalók összeálljanak! Nem baj ha kemény mert az élesztő úgyis lágyabbá teszi. Ha kész a tészta, egy estére a hüttőben "kelesztjük" és másnap lehet sütni.
Jó tulajdonsága ennek a lángosnak hogy 1-2 napig eláll.

Hozzávalók 4 személyre:

- 8 db édes palacsinta,
- 20 dkg túró,
- 2 tojás,
- 5 dkg cukor,
- csipetnyi reszelt citromhéj,
- 5 dkg mazsola,
- 15 dkg baracklekvár.

Elkészítés.
A túrót a tojások sárgájával és a cukorral simára keverjük, reszelt citromhéjjal ízesítjük és beleszórjuk a mazsolát. A palacsintákat tűzálló tálra fektetjük, felváltva a mazsolás túróval és a baracklekvárral rétegezve. A tojások fehérjét habbá verjük és bevonjuk vele a palacsintahalom tetejét. Forró sütőben a tojáshabot szép rózsaszínre sütjük. /200 fokon 8-10 perc/ Melegen tálaljuk. Rakhatunk egy-egy réteg mákot és diót is töltelékként.

Ma készítettem ebédre, nagyon laktató és finom.

Erdélyi csorbaleves <TABLE class=text12 style="COLOR: #585242" cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD>Hozzávalók:
1-1 kisebb fej fehér és vörös káposzta hajszálvékonyra vágva,
1/2 kisebb kelkáposzta szintén felvágva,
1 marékra való savanyú káposzta,
3-4 karalábélevél vékonyra felvágva,
25-30 dkg erdélyi szalonna,
1 evőkanál olaj,
2 fej vöröshagyma kockára vágva,
1-2 gerezd fokhagyma szétnyomva,
1-1 csomag petrezselyem, zellerzöld, kapor felvágva
fejenként 2-3 db virsli, cserkészkolbász, debreceni karikázva (minél több féle a húsnem&ucirc; benne, annál finomabb)
só, bors, majoranna, bazsalikom, babérlevél,

3 dl tejföl,
2-3 kanál liszt a habaráshoz
1 citrom leve
pici cukor

</TD></TR><TR><TD><!--Elkészítés:-->Elkészítése: Az erdélyi szalonnát felteszem f&otilde;ni 2 liter vízben. Amikor már puha, akkor a vöröshagymát, a fokhagymát az olajon megdinsztelem, rászórom a f&ucirc;szerszámokat, majd a felvágott zöldnem&ucirc;eket, és ezekkel együtt átdinsztelem. Az erdélyi szalonna f&otilde;z&otilde;levével felengedem és megf&otilde;zöm. Amikor már puha a zöldség, akkor beleteszem a citrom levét, a hangyányi cukrot, a felkarikázott kolbászféleségeket, majd a tejfölbe belekeverem a lisztet, és bestaubolom. Újév hajnalán 1 és 3 között tálalom, lehet&otilde;leg friss fehér vagy barna kenyérrel.
</TD></TR></TBODY></TABLE>

Fahéjas tekercs

Készítése:
Egy nagyobb tálba öszevegyited a lisztet, cukrot, élesztőt, fahéjat, sót. Meleg vizet a vajjal és zsiradékkal, a tojásokkal jól kikevered (elektromos keverőt használva) egy kisebb edénybe és a száraz lisztes keverékbe öntöd. Lehet hogy kell egy nagyon picivel több liszt ha az idő nagyon párás. Nagyon jól kidolgozod mert ez a legfontosabb és pihentetd kb 1 orát még duplára megkell.
Ez idő alatt összevegyíted a barna cukrot a szerecsendióval és fahéjjal. A puha vajjal elkevered az egészet és félre teszed.
Ugyanúgy össze kevered a barna cukrot és tejet egy edénybe és nagyon vastagon kivajazott tepsi aljára egyformán elkened
Kelés után a tésztát kinyújtod nagyon vékony tégla lap alakura és ezt a vajas masszát egyformán rákened. Össze tekered lazán
Egy nagy a 2 &frac12; cm vastagra vágott tekercseket egymáshoz közel szépen behelyezed ebbe a cukros tepsibe (28 –32 db lesz ebből a mennyiségből )
Sütése 20 – 25 perc / 175 C&ordm; vagyis közepesen magas sütőben. vagy: még szép arany barna. Sütés után ezt azonnal ki kell borítani egy szervírozó tálra mert beleragad a tepsibe máskülönben. A cukor alja el is maradhat lehet a tejére sütés után egy kevés tejben elkevert porcukros mázat vagy semmit ha nem kell a cukor kalória Nagyon mutatós és jó sütemény

Sziasztok! Nekem sok finom ebédrecept kellene!(leves, második, köret,főzelék) Mindig megtervezem előre a heti kaját de már néha nem tudok mit kitalálni! Nem sok húst eszünk (csak a soványt) szeretjük a zöldségeket, szeretnék újítani de nem mindig jönbe, inkább a hagyományosat esszük meg (pl:öhön, )de már mindent unok! Segítsetek ha tudtok!

Az édesszájúak figyelmébe ajánlom:

EPERMISU

Hozzávalók:


<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o></o>A sziruphoz:
10 deka cukor
2 deci víz
2 citrom
A krémhez:
50 deka eper
30 deka mascarpone
20 deka fehér csokoládé
1 deci tejszín40 darab babapiskóta
30 deka eper
a tetejére cukrozatlan kakaópor

Először a cukros szirupot készítem el. Ehhez beleszórom egy kis lábosba a cukrot, ráöntöm a vizet és kevergetve felmelegítem, hogy teljesen feloldójon a cukor a vízben. Lereszelem a citromok héját, hozzászórom a reszelt héjat a cukros sziruphoz, aztán a két kopasszá lett citromnak kifacsarom a levét. Utána a teaszűrőn átszűrt citromlevet is hozákeverem a sziruphoz.
Ha a szirup kész, akkor hozzáfogok a krémhez.
Az epreket megmosom, kicsumázom és darabokra vágva beleszórom a turmixgépembe, hogy 1 perc alatt pépesre vághassam össze a géppel a gyümölcsdarabokat. A piros, illatos pépet összekeverem a mascarponéval és jöhet hozzá a gőzön megolavsztott fehér csoki is. Ha ezzel kész vagyok, akkor fellazítom a krémet a tejszínnel.
Egy 30 cm X 20 cm nagyságú, öblösebb tálba beleteszek egy réteg cukros-citromos szirupban megáztatott babapiskótát, majd rákenek erre egy kis fehér csokis krémet, utána megszórom ezt apróra vágott eperfalatkákkal és addig folytatom felváltva a babapiskóta, a krém és a gyümölcsdarabkák rétegezését, ameddig csak van miből. A vége mindig krémréteg, hogy a rászórt kakaópornak legyen mihez tapadnia.
Jót tesz neki, ha néhány órát vagy akár egy teljes napot is álldogál a hűtőben. 6 adag lesz belőle.


Jó étvágyat!

Anett23 írta:

Sziasztok! Nekem sok finom ebédrecept kellene!(leves, második, köret,főzelék) Mindig megtervezem előre a heti kaját de már néha nem tudok mit kitalálni! Nem sok húst eszünk (csak a soványt) szeretjük a zöldségeket, szeretnék újítani de nem mindig jönbe, inkább a hagyományosat esszük meg (pl:öhön, )de már mindent unok! Segítsetek ha tudtok!

Kattints a kibontásához...

Anett, te vagy az én emberem! Ugyanígy vagyok, csak a dédmami ételei jöhetnek, és merész újítás, hogy az uborkasalátához nem sózom be az uborkát és nem csavarom ki a levét! nem is merem bevallani, csak rá ne kérdezzenek, mert hazudni nem tudok. legfeljebb hallgatok... :mrgreen:
Az öhön nálunk nagyon népszerű étel, a nagycsaládi összeröffenések fedőneve: főzünk öhönt. Megfőzzük, vasbográcsban, ahogy illik, sózótt szalonnán szeretjük, nem füstöltön, és a négyfogásos ebéd után, uzsonnára szoktunk csipegetni belőle. :mrgreen:

Lapcsánka? Tócsni?
Fejenként két ölömnyi krumplit a goromba reszelőn lereszelek,
1-2 tojás,
dinsztelt hagyma
fokhagyma
szerecsendió
bors
őrölt köménymag
liszt, hogy galuskatészta vagy kicsit keményebb legyen.
Kanállal forró olajba szaggatom, pirosra sütöm.

Birsalma szósszal pl. igen kíváló étek.

Birsalma szósz.
Hámozás nélkül felkockázom a birsalmát, cukros, cirtomos rövid lében megfőzöm, lehet bele szegfűszeg, fahaj, szegfűbors, citromhéja, de nem kötelező. Hagyom kicsit meghülni, a fűszereket kiszedem, szétturmixolom, keverek bele tejfölt és kész. Ja, só. Sót minden édes ételbe teszek, csak kevesebbet, mint ha sós lenne az alapíz.

A levesekről majd külön.

Ezen a héten Hétfőtől péntekig:

H. vasárnapi maradékok
zöldborsó leves immár karajcsont nélkül
sült hús, rizzsel, cékla
öhön vasárnapról

K. zöldségleves tésztával
lecsó kolbásszal, frissensült kenyér
alma

Sz. tarhonyaleves
keddi lecsó, keddi kenyér
birsalma kompót

Cs. Köménymagleves zsemlekockával,
karalábéfőzelék benne főtt húsgombóccal
gyümölcs

P. szárazbableves
szilvalekváros-diós tészta.
gyümölcs

Irulok, pirulok, de előfordul, hogy 10 órakor még nem tudom, mi lesz 1/2 1-kor az ebéd. Azután mindíg lesz valami. legalább két fogás, de néha három. Vidéken lakom, közeli vásárlási lehetőség krőzusokra szabott árakkal dolgozik, így nagybevásárlás, nagy mélyhűtő, sok konyhakészen eltett alapanyag, így nem művészet ötletelni és gyorsan főzni.

A hagymát először megpárolom, megfőzöm, utána sütöm vissza és pirítom meg, ha olyan ételbe teszem. (epe és gyomorkímélés) Ez a művelet hosszabb, mint ha egyből sütném. Ezért ha hagymát teszek valamilyen étel alá, két-három méretes hagymát vágok össze és lesütöm. Kiveszem a felsleget, jól záró edénykébe tömködöm, olaj/zsír legyen a tetején, lezárva, hűtőben egy hétig is eláll. Lehet kivenni belőle legközelebb.

Tavasszal, amikor zöldülni kezd a hagyma, ugyanezt megcsinálom nagyobb mennyiségben. Zacskóba teszem, egy kilós zacskóba kb. két merőkanálnyit. A zacskót félbehajtom, az alján levő hagymát szépen ellapogatom ( a félbehajtástól nem mászik ki ) a fagyasztóba lapos helyre rakom. Szép kis lapocska lesz belőle. Ha kézzel nem bírom eltörni a használatkor, rácsapok a húsklopfolóval és úgy töröm darabokra. Így többnyire kitart az újig.

Most van itt az ideje: Egri gyümölcsleves
Hozzávalók: 75 dkg gyümölcs vegyesen (például őszibarack, szőlő, alma, körte stb., lehet fagyasztott gyümölcs is), 2 dl tejszín, 1 dl tej, 1 dl félédes vörös bor, 1 citrom vékonyan levágott külső sárga héja és kicsavart leve, fél zacskó vaníliás pudingpor, ízlés szerint cukor és só, 4 szem szegfűszeg, kis darabka fahéj.
A gyümölcsöt megmossuk, letisztítjuk, kimagozzuk, és apróra vágjuk. Negyedrészét félretesszük, a többit kis fazékba rakjuk, és ráöntünk 8 dl vizet. Hozzáadjuk a fűszereket és a citromhéjat, beleöntjük a citromlevet és felforraljuk. A forrástól számított 5 percig főzzük. A félretett, nyers gyümölcsöt turmixgépben egészen pépesre törjük, majd összekeverjük a pudingporral, a tejjel és 1 dl folyékony tejszínnel. A pudingos gépet a forrásban lévő levesbe öntjük, közben folyamatosan kevergetve a bort is hozzáöntjük. Ismét felforraljuk. Két perc múlva az edényt a tűzről lehúzzuk, és kevés cukorral ízesítjük, majd kihűtjük. Időnként felkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg a teteje. A már egészen kihűlt levest hűtőszekrényben jó hidegre lehűtjük, és az előzőleg ugyancsak lehűtött leveses csészékbe osztjuk. A megmaradt tejszínből (cukor nélkül) kemény habot verünk, és mindegyik adag tetejére egy kis tejszínhabpöttyöt nyomunk. Egy-egy darabka gyümölccsel díszítve kínáljuk.

jó étvágyat

Egy kis érdekesség : Citromos kacsaaprólékleves
Hozzávalók: 1 pecsenyekacsa apróléka, 1 csokor leveszöldség (petrezselyemzöld, sárgarépa, zeller), 1 csokor petrezselyemzöld, 1 citrom, 2 dl tejföl, 1 kis fej vöröshagyma, 1 mokkáskanál majoránna, 2 evőkanál olaj, 1 púpozott teáskanál finomliszt, ízlés szerint só és törött bors, csipetnyi cukor.
A megmosott, letisztított kacsaaprólékot darabjaira vágjuk. A zöldséget megtisztítjuk, megmossuk és hasábokra metéljük, a citrom sárga héját nagyon vékonyan lehámozzuk, és felcsíkozzuk. Levesesfazékba öntjük az olajat, rátesszük a finomra aprított vöröshagymát, majd egy-két percig pirítjuk, rálocsolunk 2 evőkanál vizet. Felforrósítjuk, rátesszük a húsdarabokat, amit hirtelen, erős lángon, minden oldalán átpirítunk. Ezután felöntjük bő másfél liternyi vízzel, és felforraljuk. Megsózzuk, megborsozzuk, beleteszünk 1 teáskanálnyi citromhéjcsíkot, és kis lángon addig főzzük, amíg a habját egészen elfövi. Csak ekkor tesszük bele a zöldséget, és egészen puhára főzzük. (Aki nem szereti a levesben a csontos húst, csontozza ki és vágja fel csíkokra, úgy tegye vissza a lébe.) Közben beleszórjuk a majoránnát és a nagyon finomra metélt petrezselyemzöldet. A lisztet a tejföllel és a citrom kicsavart levével simára keverjük, majd a megfőtt levest behabarjuk. Kevergetve felforraljuk, végül csipetnyi cukorral ízesítjük.

Eggyik kedvencem
Rántott burgonya
Hozzávalók: 1 kg lehetőleg egyforma burgonya, ízlés szerint só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, a bundázáshoz 10 dkg liszt, 2 tojás, 10 dkg zsemlemorzsa, a sütéshez bő olaj, a tálaláshoz 4 adag fokhagymás tartármártás (1 dl majonéz, 1 dl tejföl, 1 teáskanál mustár, 1 gerezd zúzott fokhagyma).
A burgonyát megtisztítjuk és megmossuk, majd konyharuhán leszárítjuk. Egyforma, ujjnyi vastag karikákra vágjuk, és mindkét oldalán jól megsózzuk. 10 percig hagyjuk állni, közben a tojásokat habosra felverjük, és a törött borssal összekeverjük. A burgonyakarikákat egyenként lisztbe mártjuk, majd megforgatjuk a borsos tojásban, végül a zsemlemorzsában meghempergetjük. Bő, forró olajba tesszük, de takaréklángon sütjük, hogy a nyers burgonya jól átsülhessen. Ha már mindkét oldala piros, a felesleges olajat lecsöpögtetjük, és előmelegített tálra rakjuk. Amíg a burgonya sül, elkészíthetjük a mártást: az összes hozzávalót simára keverjük. A rántott burgonyát ki-ki bemártogatja a mártásába.

[FONT='Times New Roman','serif']Rizs saláta ami a hütü mélyén lapul<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o></o>[/font]
[FONT='Times New Roman','serif']Kell hozza egy adag fott rizs, maradek is jo. Ossze kell keverni egy doboz kukoricakonzervvel, es nehany aprora vagott ecetes uborkaval. Hozzakeverni a tartart, es aprora vagott petrezselymet. Magaban is jo, de koretnek is sult husi vagy hal melle. <o></o>[/font]

[FONT='Arial','sans-serif']Szilvás beigli[/font]

[FONT='Arial','sans-serif']Hozzávalók: [/font]
[FONT='Arial','sans-serif']A tésztához:
25 dkg margarin,
60 dkg liszt
2 tojás sárgája
1 evőkanál tejföl
1 csipet só

A töltelékhez:
50 dkg édes gesztenyemassza
40 dkg édes vörösbaorban áztaottt aszalt szilva
10 dkg porcukor
4 ek. édes morzsa,
3 ek rum és 2 késhegynyi fahéj

A lisztet és a margarint elmorzsoljuk, majd a porcukrot a tojássárgáját, a tejfölt és a sót hozzáadjuk, és jól összegyúrjuk. A tésztából bucit formázunk, és egy órára a hűtőszekrénbe tesszük pihenni. A töltelék alapanyagait keverőedényben összedolgozzuk. A tésztacipót félbevágjuk, majd félujjnyi vastagságúra nyújtjuk. A tölteléket is elfelezzük és egenletesen elterítjük a tésztán. Lazán feltekerjük, tojássárgájával kétszer átkenjük, és 210 C-os sütőben 45-50 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, szeleteljük, végül meghintjük vaniliás porcukorral.



[/font]

Ezt az egyszerű édesség receptet ma kaptam emailban:

1 db narancs<O</O
1-2 csomag vaníliás cukor<O</O
2 nagy pohár tejföl<O</O
cukor, ízlés szerint<O</O
1 csomag babapiskóta

<O</O
<O</O
A tejfölt tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot. Belereszeljük a narancs héját, beleaprítjuk a megpucolt narancsot. Összeturmixoljuk, majd belekeverünk 1 csomag összetört babapiskótát. Egy éjszakára hűtőben pihentetjük

Narancskrém
<O</O
<O</O
3 dl frissen facsart narancslé (kb. 4 narancsból)<O</O
2 tojás sárgája<O</O
1 kis pohár tejszín <O</O
8 dkg cukor <O</O
3 ek étkezési keményítő <O</O
2-4 cl narancslikőr <O</O
<O</O
A tojások sárgáját a narancslével, cukorral és a keményítővel keverjük habosra. Majd a keverést folytatva forraljuk fel. Ha felforrt, hagyjuk lehülni. Időnként hülés közben is keverjük meg.<O</O
A tejszínt verjük kemény habbá. Adjuk hozzá a narancslikőrt, a kihült narancs sűrítményt, és óvatosan keverjük homogén masszává. Sózatlan pisztáciával és keserű csokival tálaljuk.<O</O

amynna írta:

Sziasztok! Tegnap kaptunk vagy 5 kiló gesztenyét és szeretnénk egy apró gesztenyés sütit késziteni. ami sokáig friss marad. ha valakinek van receptje, kérem szánjon meg. köszi. Myna

Kattints a kibontásához...

A tésztához: 25 dkg darált keksz, 20 dkg margarin, 10 dkg cukor, 5 cl rum, 2 evőkanál kókuszreszelék, 1 mokkáskanál kakaó
A krémhez: 25 dkg gesztenyepüré, 12 dkg margarin, 10 dkg cukor, 2 cl rum, 1 mokkáskanál kókuszreszelék.
A tetejére: 10 dkg étcsokoládé<O</O

Ezt a receptet Maryan küldte a mindmegette.hu-ra. Még nem próbáltam ki, de már olvasás közben is összefutott a nyál a számban:

A tésztához:<O</O
30 dkg liszt<O</O
10 dkg vaj<O</O
1 egész tojás<O</O
1 tojás sárgája<O</O
1-2 ek. cukor (de el is hagyható) <O</O
egy csipetnyi só<O</O
2 dkg élesztő, amit kevés tejben egy kávéskanál cukorral megkelesztünk<O</O
<O</O

A krémhez:<O</O
25 dkg áttört túró
25 dkg cukor<O</O
5 tojás sárgája<O</O
3-4 evőkanál liszt<O</O
3 evőkanál olvasztott vaj<O</O
egy csipet só<O</O
mazsola, citromhéj (el is hagyható)<O</O
+ 6 tojás fehérje
<O</O
<O</O
A tésztát jól kidolgozzuk, majd kinyújtjuk akkorára, hogy mikor a tepsibe helyezzük, a tepsi oldalára is jusson. Kivajazott tepsibe terítjük.
A krém hozzávalóit jól elkeverjük, és végül könnyedén beleforgatjuk a 6 tojásfehérje keményre vert habját. Ráöntjük a tésztára és megsütjük.
Sütés után a még forró tészta tetejére szórunk egy csomag vaníliás cukrot.
A tepsiben daraboljuk.<O</O

... ezt már 4x próbáltam szerkeszteni... inkább maradjanak benne a fölösleges jelek...

40 dkg kifőtt tészta (fodros nagykocka, v. amit szeretsz), 30 dkg főtt sonka, tarja (kolozsvári szalonna húsos része) apró kockára vágva, vagy darálva, 3-ffice:smarttags" /><?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com

4 dl</st1:metricconverter> tejföl, 3-4 dkg puha vaj, 2-3 tojás, só, bors, (fokhagyma) zsemlemorzsa, 15 dkg reszelt sajt

A tojások sárgáját habosra keverjük a vajjal, a tejföllel, fűszerezzük, hozzáadjuk a sonkát. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, óvatosan elkeverjük a tojássárgás tejföllel, majd a kifőtt tésztával. Az egészet vajazott, zsemlemorzsával meghintett tepsibe simítjuk. Megszórjuk sajttal. A tepsit fóliával borítjuk, majd közepesen meleg sütőbe tesszük. A sütési idő vége előtt kb. 10 perccel levesszük a fóliát, és rápirítjuk a sajtot. Melegen tálaljuk.<O</O


Cserébe itt egy másik csokikrém recept. Amióta rátaláltam, nálunk ez a kedvenc:

Isteni csokikrém<O</O
Hozzávalók 4 személyre:
10 dkg keserűcsokoládé
2 tojásfehérje
1 tojás sárgája
6 kávéskanál porcukor
3 dkg vaj
csipet só
<O></O>
Elkészítés: Tördelje darabokra csokit. Egy lábasban forraljon vizet, majd a gőz fölé tegyen egy tálat, és ebben olvassza fel a csokit. Ha teljesen felolvadt, húzza le a tűzről, és keverje hozzá a vajat. Habverővel keverje simára, majd hagyja egy kicsit hűlni. Amikor már nem forró, adja hozzá a tojások sárgáját, és keverje tovább, hogy sima krémet kapjon.
Verje fel a tojások fehérjét egy csipet sóval és kis kanál hideg vízzel, majd amikor kemény, öntse hozzá a porcukrot. A cukros tojásfehérjét ezután óvatosan és apránként adja hozzá a csokis krémhez, és egy fakanállal dolgozza össze. A krémet szedje kelyhekbe, és tegye a hűtőbe négy órára.

FORTÉLY: Ha szeretnénk még különlegesebbé tenni csokikrémünket, kínáljunk hozzá rumos meggyet, vagy szórjuk meg mandulaforgáccsal, esetleg a tetejét pettyezzük cukrozott narancshéjjal.

A mai ebéd. Sárgarépa húsgombóccal.

Hagymár pároltam egy kis olajon. Felét kivettem a húsgombócba. Ráraktam a megreszelt sárgarépát, bőven zellerzöldet és pici szercsendiót faragtam bele. Kicsit hagytam rottyanni, hogy összeesen és legyen hely a gombócoknak.
A gombócba darált hús, rizs, hagyma, fokhagyma, petrezselyem gazdagon, meg tojás került. gombócokat formáltam, ráraktam a sárgarépára, töltöttem alá kis vizet és főtt egy órát. Tejföllel behabartam, utánasóztam és nagy sikert arattam.

Sziasztok! Tegnap kaptunk vagy 5 kiló gesztenyét és szeretnénk egy apró gesztenyés sütit késziteni. ami sokáig friss marad. ha valakinek van receptje, kérem szánjon meg. köszi. Myna

nem egy apró, sok aprót....

amynna írta:

nem egy apró, sok aprót....

Kattints a kibontásához...

[FONT=&quot]Gesztenye bonbon<o></o>[/FONT]
Hozzávalók: 15 dkg Ráma, 25 dkg gesztenyemassza, 10 dkg háztartási keksz darálva, 15 dkg cukor, 3 ek. rum vagy aroma, 1 tortabevonó.
[FONT=&quot]A Rámát habosra kavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a kekszet, a gesztenyemasszát, rummal ízesítjük, és jól összedolgozzuk. Ha túl száraz, kevés tejjel lágyíthatjuk. Diónyi golyókat formálunk belőle, és olvasztott csokiba mártjuk. Miután megszáradt, minyon papírba tálaljuk[/FONT]

Gesztenyés kifli (Hustia receptje)

48 dkg liszt
28 dkg vaj vagy margarin
8 dkg cukor
1 tojás
1, 5 dkg élesztő
2 kanál tejföl
só
50 dkg kész gesztenyepüré.
<O</O
<O</O
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, egy kevés langyos tejben megáztatott élesztővel, cukorral, tejföllel rétestészta keménységűre gyúrjuk, és egy kissé pihentetjük. Ezután vékonyra nyújtjuk, kockára vágjuk, és egy kevés rummal, cukorral, vaníliával ízesített gesztenyepürével megtöltjük. Kifli alakra formáljuk, tepsibe rakjuk, felvert tojással megkenjük, 20-30 percig pihentetjük, kelesztjük, és mérsékelten meleg sütőben szép pirosra sütjük. Ha megsült, meghintjük vaníliás porcukorral.

Sziasztok!

Vicacica megosztotta velünk a Sörkifli receptjét, nekem van egy ugyanilyen recept, csak a hozzávalókban van különbség. Az elkészítése ugyanaz.

Sörkifli

1 kg liszt,

7 dkg élesztő (kevés tejben megfuttatom),

1/2 liter tejben 1 evőkanál cukrot, másfél evékanál sót és 2 dl olajat elkeverek, majd mikróban meglangyosítom.

Ezután a hozzávalókat összegyúrom, kissé lágy tészta legyen.

1 órán át kelesztem - 4 részre osztom - egyenként kinyújtom őket kör alakúra - 16 részre felvágom.

Majd a szélesebbik részébe pici darab vajat teszek és feltekerem. Tepsübe rakom, felvert tojással megkenem őket, reszelt sajtot szórok rá és középmeleg sütőben szépen megsütöm őket.

Ha túróval, vagy lekvárral akarom őket tölteni, akkor kb. 2 evőkanál cukorral és fél evőkanál sóval készítem a tésztát.

Sok sikert az elkészítéséhez!

Poutine
Hozzávalók:
sültkrumpli
tehéntúró vagy mozzarella sajt (darálva)
BBQ szósz
A sültkrumplit szórd meg a sajttal (vagy túróval) és öntsd le a szósszal.

BBQ szósz
Hozzávalók:
1 1/2 csésze barna cukor
1 1/2 csésze ketchup
1/2 csésze vörös borecet
1/2 csésze víz
1 evőkanálnyi Worcestershire szósz
2 1/2 evőkanálnyi mustár
2 teáskanálnyi pirospaprika
2 teáskanálnyi só
1 1/2 teáskanálnyi bors
1 csipetnyi erős paprika szósz
Az összes hozzávalót tedd be egy turmixgépbe, s keverd, míg egyenletesen sima nem lesz.

Kringle
érdemes kipróbálni. Tizenöt deka finomlisztet 10 deka margarinnal, három evőkanál hideg vízzel és csipetnyi sóval összegyúrjuk, és egy óráig pihentetjük. Két darabba vágjuk, és ezeket 35-40 centi hosszú, vékony lappá nyújtjuk, a gáztepsire egymás mellé fektetjük. Ekkor negyed liter vizet 10 deka margarinnal felforralunk, és ha a margarin felolvadt, 15 deka réteslisztet szórunk bele. A tűzön addig verjük, amíg az edénytől el nem válik, akkor langyosra hűtjük, egyenként három nagy vagy négy kicsi tojást dolgozunk bele, egy kiskanál porcukorral és egy csomag vaníliás cukorral ízesítjük. Az első tésztára kenjük, és a forró sütőbe tolva 40-45 perc alatt világospirosra sütjük. Amikor a tészta kihűlt, 10 deka vajat egy evőkanál porcukorral két csomag vaníliás cukorral habosra keverünk, a tésztára kenjük, és 10 deka durvára vágott dióval megszórjuk. A két tésztát először hosszában félbevágjuk, majd ujjnyi széles csíkokra szeleteljük.

Vadrizses gombaleves
Hozzávalók: 1/2 csésze szárított gomba (porcini), 4 csésze csirkeleves-sűrítmény, 1 1/2 csésze szeletelt gomba, 1/2 nagy hagyma, felkockázva, 1/3 csésze vadrizs, 1 csipet só, 1 csipet bors, 1/2 csésze tejföl, petrezselyem
A szárított gombára önts forró vizet, fedd le, s így áztasd 15 percig. Közben egy nagy lábasban keverd össze a csirke-sűrítményt a szeletelt gombával, a hagymával és a vadrizzsel, s visszafogott tűzön (fedő nélkül) főzd 15 percig. Közben a szárított gombát szedd ki az áztatóléből, s azt is add a leveshez. Az áztatólevet szűrd át sűrű szitán (hogy a törmeléket eltávolítsd), s ezt a folyadékot is öntsd a többihez. Sózd, borsozd. Folytasd a főzést még körülbelül 35-40 percig, amíg a vadrizs meg nem puhul. Végül keverd hozzá a tejfölt, és szórj vágott petrezselymet a tetejére.

Juharszirupban sült csirke ( francia)
Hozzávalók (4 személyre): 4 csirkemell, 25 dkg liszt, 2 ek vaj, 1 dl juharszirup, 1 kk borsikafű, 1/2 kk kakukkfű, 1/4 kk zsálya, 1 hagyma, 1 dl víz, só és bors, ízlés szerint.
A csirkét forgassa sózott-borsozott lisztbe. Nehéz (pl. öntöttvas) tepsiben vagy serpenyőben forrósítsa fel a vajat, rajta a csirkét süsse barnára mindkét oldalán. A juharszirupot öntse a csirkére, szórja be borsika és kakukkfűvel, zsályával, öntsön vizet az edény aljára. Süsse fedetlenül 180C°-on 50-60 percig, míg megpuhul, időnként megöntözve az edény alján összegyűlt levével.



Csokis muffin

Hozzávalók:
1,5 cup liszt
0,5 cup cukor
1 zacskó sütőpor
1 cup csokidarabka (másfél-két tábla)
1/3 cup olvasztott margarin
1 cup tej
1 egész tojás
1 kiskanál reszelt citromhéj

Így csináld:
Keverd össze a nedves hozzávalókat, úgy mint a margarin, a tojás és a tej. Egy másik tálban keverd el az összes többit, majd a nedveset öntsd a szárazhoz és lazán forgasd össze. Muffinsütőbe kanalazva, előmelegített sütőben 4-es fokozaton süsd 20 percig.
Tippek, trükkök:
Én 2,5 decis bögrét használok. Csokinak érdemes valami jobb fajta étcsokit használni. Ebből a mennyiségből nekem 17-19 darab muffin szokott kijönni, tehát két kör, attól is függ, mennyit nyalakodik a férjem előtte, mert mint minden sütinek, ennek is isteni finom a tésztája nyersen is. Akkor a legfinomabb, ha még meleg és folyik benne a csoki, ezért a kihűlt muffinokat is fogyasztás előtt 15-20 másodpercig mikrózom.

Hozzávalók: (12 db)
15 dkg liszt
2 tojás
15 dkg vaj
15 dkg cukor
3 ek barackíz
1/2 csomag sütőpor
5 dkg kakaópor
5 dkg tört étcsokoládé
Elkészítés: (20-25 perc)
A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra.
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral.
A tojásokat kikeverjük a vajjal, a cukorral, majd hozzáadjuk a barackízt.
A masszához hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd belekeverjük a törtét étcsokit.
A tésztát a formába kanalazzuk, és 20-25 perc alatt készre sütjük.

Ez a párom kedvence

Hozzávalók:
1 &frac12; csésze liszt
1 &frac12; teáskanál szódabikarbóna
&frac14; teáskanál só
1/8 teáskanál szerecsendió
1 &frac14; csésze passzírozott banán
&frac12; csésze cukor
&frac14; csésze barnacukor
1/3 csésze olaj
&frac14; csésze tej
1 nagy tojás
1 csésze aprított, pirított mogyoró

Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, a formákat papírral kibéleljük.
Egy tálban összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, szerecsendiót és a sót.
Másik tálban összekeverjük a banánt, a cukrokat, olajat, tejet és a tojást. Összevegyítjük a két tál tartalmát, majd belekeverjük a mogyorót.
Muffinformákba kanalazzuk, és 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Ez a másik nagy kedvenc

durcy írta:

Kringle
érdemes kipróbálni. Tizenöt deka finomlisztet 10 deka margarinnal, három evőkanál hideg vízzel és csipetnyi sóval összegyúrjuk, és egy óráig pihentetjük. Két darabba vágjuk, és ezeket 35-40 centi hosszú, vékony lappá nyújtjuk, a gáztepsire egymás mellé fektetjük. Ekkor negyed liter vizet 10 deka margarinnal felforralunk, és ha a margarin felolvadt, 15 deka réteslisztet szórunk bele. A tűzön addig verjük, amíg az edénytől el nem válik, akkor langyosra hűtjük, egyenként három nagy vagy négy kicsi tojást dolgozunk bele, egy kiskanál porcukorral és egy csomag vaníliás cukorral ízesítjük. Az első tésztára kenjük, és a forró sütőbe tolva 40-45 perc alatt világospirosra sütjük. Amikor a tészta kihűlt, 10 deka vajat egy evőkanál porcukorral két csomag vaníliás cukorral habosra keverünk, a tésztára kenjük, és 10 deka durvára vágott dióval megszórjuk. A két tésztát először hosszában félbevágjuk, majd ujjnyi széles csíkokra szeleteljük.

Kattints a kibontásához...

Kedves Durcy! Segíts légyszives, információhiányban szenvedek!
Két tésztalap fekszik a gáztepsin. Az elsőt megkenem az égetett tésztával. A másik kenetlenül van a tepsin. Megsütöm. Két sült tésztalap van a gáztepsiben, az egyik meg van kenve az égetett tésztával. a másik nincs.
A vajkrémet melyik tésztára kenem?
Ez kétféle süti?
Érted, mit nem értek?:mrgreen:

Sajtos tonhal tepsiben

hozzávalók: <rec_findings>
60 dkg fagyasztott tonhalfilé
reszelt trappista sajt
1 pohár tejföl
fokhagymapor
ételízesítő
5 szem burgonya
tej
vaj a tepsi kikenéséhez
elkészítés:
</rec_findings>A fagyasztott tonhalat szobahőmérsékleten felengedem, majd egy kisebb tepsit kivajazok és ebbe fektetem a halszeleteket.
Ezután vékonyan megszórom fokhagymaporral és ételízesítővel, majd beborítom az egészet tejföllel és reszelt sajttal. Alufólia alatt sütöm kb. 40 percig, míg a sajt szépen rá nem pirul.
Amíg a hal sül, elkészítem a krumplipürét a hagyományos módon.

Csirkezúza pörkölt
Hozzávalók: 50 dkg csirkezúza, 1 dl száraz vörösbor, 1 fej vöröshagyma, 2 zöldpaprika, 1 paradicsom, 3 evőkanál olaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál pirospaprika, ízlés szerint só és törött fekete bors.
Elkészítés: A csirkezúzát megtisztítom, lehúzom róla a bőrös, kemény részt és vékony szeletekre vágom. Az olajon sárgára fonnyasztom a megtisztított és apróra vagdalt vöröshagymát, majd a tűzről levéve, belekeverem a pirospaprikát meg 2 evőkanál vizet. Ezután hozzáteszem a zúzát, és néhány percig együtt pirítom. Megsózom, megborsozom, aláöntöm a bort és még 2 dl vizet. Hozzáteszem a megtisztított, szétzúzott fokhagymát és fedő alatt félpuhára főzöm. Közben a zöldpaprikát megmosom, kicsumázom, felszeletelem és a héjától megfosztott, felszeletelt paradicsommal együtt a félpuha zúzához adom. Készre párolom. Ha sok lé marad alatta, fedő nélkül elpárologtatom, ha viszont elfövi, egy-két evőkanál vízzel apránként pótolom. Galuska a hozzáillő köret. Ecetes salátával tálalom.
Elkészítési ideje: 45 perc

FRANCIA ALMATORTA

Tészta:
7,5 dkg puha vaj vagy margarin
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 egész tojás
15 dkg liszt
2 kávéskanál sütőpor

Elkészítés:
A kapcsos tortaformát kikenem, kilisztezem és kanállal elosztom benne a tésztát.
Hámozott almaszeleteket nyomkodok bele enyhén a tésztába (3-4 alma).
180-200 C fokos sütőben 15 percig sütöm, majd ráöntöm a következő masszát:

Massza:
3 dl tejföl
2 egész tojás
5 dkg cukor
1 vaníliás cukor

Kb. még 15-20 percre visszateszem a sütőbe, hogy enyhén piros legyen a teteje.
Akkor jó, ha már nem folyik.

Tárkonyos húsgombóc leves.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o></o>
<o></o>
Hozzávalók:<o></o>
1 fej vöröshagyma<o></o>
4 gerezd fokhagyma<o></o>
tárkony<o></o>
2 ek. étolaj<o></o>
25 dkg darált hús (pulyka vagy sertés)<o></o>
2 tojás<o></o>
3 ek. búzadara<o></o>
1 húsleves kocka<o></o>
2 dl tejföl<o></o>
2 ek. liszt<o></o>
2 db nagyobb sárgarépa<o></o>
1db nagyobb fehérrépa<o></o>
citromlé<o></o>
<o></o>
Elkészítés:<o></o>
Az olajban a hagymát és a fokhagymát üvegesre pároljuk. Kihűlés után a darált hússal, tojással, búzadarával, sóval, borssal összedolgozzuk. <o></o>
A húsleves kockát a karikára vágott sárgarépával, fehérrépával, csipet tárkonnyal 45 percig főzzük.<o></o>
A forrásba lévő levesbe belerakjuk a kis húsgombócokat (én nem készítek gombócokat, kis kanállal beleszaggatom a forrásba lévő levesbe) ezután 20 percig lassan főzzük.<o></o>
10 perc hűlés után a tejföllel összekeverjük a lisztet, majd szűrőn keresztül fakanállal kevergetve besűrítjük a levest. A levest folyamatosan keverjük, hogy a tejföl ne csomósodjon össze.<o></o>
Tárkony hozzá adásával még egyszer fölforraljuk és tálaljuk<o></o>

Tavaszi Csirke

Hozzavalok:
1 nagy csirkemell kockakra vagva
1 karalabe
2-3 sargarepa
100-150 gr. mélyhutott zoldborso
petrezselyemzold
1 dl tejszin
2-3 evokanal oliva olaj vagy keves olvasztott vaj
so
bors

A vajon vagy oliva olajon piritsd meg a kockakra vagott csirket, add hozza a karikara vagott sargarepat. Piritsd oket egy kicsit egyutt, madj amikor a csirkedarabok mar egyenletesen feherek, add hozza az aprora vagott petrezselymet, sot, borsot, majd egy keves vizet - epp, hogy ellepje. Ezutan darabold fel a karalabet, es ezt is tedd a fazekba. Lassu tuzon forrald addig, mig a zoldsegek majdnem megpuhultak, majd add hozza a mélyhutott zoldborsot. Forrald tovabbi 5 percig. Ha szukseges adj hozza meg vizet, de csak modjaval. Amikor minden hozzavalo megpuhult, akkor keverd hozza a tejszint. Fuszerezd, ha szukseges, és mar lehet is talalni.
Kuszkusz, quinoa, koles, vagy rizs illik hozza koretketn!

Jo etvagyat!

Udv,
(eft)agi