Jelenléti iv

11

10

9

8

7

6

Köszönöm!!!

5

4

3

2 :d

1

0

-1

-2

:ugras:

Kapros túrós lepény

Hozzávalók a tésztához:
25 dkg finomliszt,
12 dkg vaj vagy margarin,
1 dl tejföl,
1 tojás,
1 teáskanál sütopor,
1 mokkáskanál só,
A töltelékhez:
25 dkg tehéntúró,
15 dkg mazsola,
2 tojás,
2 evokanál búzadara,
1 evokanál szárított kapor,
1 teáskanál só,
A tetejére:
2 evokanál tej.

A tésztához a lisztet mély tálba szórjuk. Közepébe
mélyedést vájunk, amibe beletesszük a forgácsokra vágott
vajat, a tojást, a tejfölt, a sütoport és a sót. Gyorsan
összegyúrjuk, majd a cipóba formált tésztát
belisztezzük, és 1-2 órára a hutoszekrénybe tesszük.
Közben a töltelékhez a tojássárgákat kikeverjük a
cukorral. Megsózzuk, és hozzáadjuk a villával összetört
túrót. A búzadarát és a kaprot is belekeverjük, végül
óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjékbol vert kemény
habot. Egy kisebb tepsit kibélelünk a fele mennyiségu
vékonyra nyújtott tésztával, és rásimítjuk a tölteléket.
A másik darab kinyújtott tésztával befedjük, és a
tetejét tejjel megkenjük. Villával megszurkáljuk, hogy a
goz eltávozhasson belole, és az elomelegített forró
sütobe toljuk. 5 percig közepes lángon sütjük, ezután a
lángot mérsékeljük. 20-25 perc alatt szép világossárgára
megsül. Ha kihult, téglalap (vagy kocka) alakú
szeletekre vágjuk.

Leveles túróspogácsa (finom házi pogácsa)
30 deka vajat 30 deka liszttel és 1 csomag Váncza-sütőporral deszkán nyomkodva összedolgozunk, majd 30 deka friss tehéntúrót, ízlés szerinti mennyiségű sót adva hozzá, jól meggyúrjuk. A tésztát hatszor nyújtjuk, és kicsire összehajtjuk. Az utolsó nyújtás előtt kendőbe tesszük és lehetőleg hideg helyen 1-2 óráig pihenni hagyjuk. Pihentetés után deszkán kisujjnyi vastagra végleg kinyújtjuk és közepes pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Zsírozott tepsibe téve, tetejüket gondosan tojássárgájával megkenve, forró sütőben sütjük. Könnyű, ízletes sütemény.

Leveles túróstekercs (igen jó)
30 deka lisztet 1 csomag Váncza-sütőporral, 1 egész tojással, kevés sóval és annyi tejjel összegyúrunk, hogy közepeslágy rétestésztát nyerjünk. Ezután külön készítünk 20 deka vajból 3 deka liszttel deszkán, késsel jól eldolgozott tésztát, melyet a kinyújtott fenti tésztába csomagolva együtt nyújtunk és dolgozunk tovább négy-ötszörös ismételt nyújtás és hajtogatás mellett. Legvégül fél centi vastagra nyújtjuk ki és négyzetes darabokra vágva, kis kanállal mazsolás túrótöltelékkel (lásd: Házi túróstekercs), melyhez 1/2 csomag Váncza-vanilincukrot is keverünk, kis halmokat rakunk. A töltött darabkákat tekerccsé sodorjuk és vajazott tepsiben aranysárgára sütjük forró sütőben.

Házi túróstekercs (olcsó, igen jó)
40 deka lisztet 1 csomag Váncza-sütőporral elkeverünk, azután 5 deka cukrot, 2 tojás sárgáját, 15 deka vajat és 2-3 evőkanál tejfelt gyúrunk hozzá.
Fél ujjnyi vastagra nyújtjuk és négyszögletes darabokra vágjuk, melyekre a alábbi töltelékből vastag csíkot rakunk. Töltelék: 35 deka friss tehéntúrót
20 deka cukorral, 8 deka vajjal, 1/2 csomag Váncza-vanilincukorral, 3 deka liszttel, 15 deka főtt, passzírozott krumplipéppel, 1/2 citrom reszelt
héjával és 3 tojás sárgájával összekeverünk. A megkent tésztadarabokat tekerccsé sodorjuk és zsírozott tepsibe téve, lassú tűznél sütjük. Tálaláskor
vanilin-szórócukorral szórjuk meg.