Móricka

ebalint

Állandó Tag
Állandó Tag
Azt én nem gondolom, hogy minden állat húsának külön "széke" volt, de valamiért a lóhús tényleg külön kategória. Én is kutakodtam egy kicsit, (még a "hentes és mészáros" mestervizsga szakmai követelményeit is megtaláltam), és abban egy szó sincs lóhúsról, de az összes többi, sertés szarvasmarha, birka igen.

Ezzel én egyet is értek, de a sertés mégiscsak a legnépszerűbb jószág volt nem? Vagy az már "kicsi" állat, és mindenki úgy döfte le ahogy jól esett? Brrrrr.
 

Arima3

Állandó Tag
Állandó Tag
Ezzel én egyet is értek, de a sertés mégiscsak a legnépszerűbb jószág volt nem? Vagy az már "kicsi" állat, és mindenki úgy döfte le ahogy jól esett? Brrrrr.
Abban valóban lehet valami, hogy disznót otthon is vágtak az emberek, - már aki - de marhát nem annyira. Szerintem még az se, akinek volt otthon marhája. Egyébként ezt is találtam:
mészárszék: ld. húsmérési jog.
Húsmérési jog

előbb mint mészárszéktartási jog nem volt szabad ipar, hanem a földesuri külön jogokhoz soroztatott. Az osztrák iparügyi pátens, illetőleg az 1872-iki, majd az uj ipartörvény (1884. XVII. t.-c.) azonban a mészárszéki földesuri jogokra való tekintet nélkül szabályozta ezen iparágat is. E törvény szerint a mészárszéki ipar bejelentési igazolványhoz és képesítéshez kötött ipar. Azon esetben, ha a húsmérés szabad gyakorlása mellett az egyes községeknek marhahússal való ellátása állandóan biztosítható nem volna, jogában áll a másodfokú iparhatóságnak az ily községek kivánatára a marhahúsmérés szabad gyakorlatát megszüntetni és azt számhoz kötni; a marhahús árát időnkint szabályozni, a marhahúsmérést az iparhatóságok különös ellenőrzése alá helyezni. A húsnemüek részletes eladásával foglalkozókra az iparhatóság elrendelheti, hogy az eladási árak az eladás helyén kifüggesztessenek. Mészáros iparüzletüket tetszés szerint nem szakíthatják félbe, hanem ebbeli szándékukat kötelesek az iparhatóságnál bejelenteni és üzletüket még legfölebb 3 hónapig folytatni.
Forrás: Kislexikon.hu
(abban pedig Pallas Nagylexikon)
 

ebalint

Állandó Tag
Állandó Tag
Ha vannak érdeklődők, akkor van egy rejtvényem, de érdemben csak a Forma1 után tudok foglalkozni vele. De ettől még kirakhatom most, ha van egy-két ember, akit érdekel.
 

ebalint

Állandó Tag
Állandó Tag
a hangya szerint léhűtő
az ő létrájának sok foka van
férfias hangnem
Lázárnál hétfejű
állítólag szereti a sajtot, mint az egér
keveset tőzsdézik
ne maradj benn, lángol a tető
bár ilyen lelkem lenne
hatalmas változata nyakbavaló
a viasz foglya
 
Oldal tetejére