Mi volt a mai menü?

Cukkinis makaróni.

Fokhagymás, patiszonos spagetti.

Krumplikrém leves sajtos pirítóssal, grízes tészta.
Közben készül a kovászos uborka, a vödrös savanyúság, hibernálom a zöldbabot és az uborkasalátának valót, pucolom a borsót. Szeretem a kertet, nagyszerű dolog a megbízható, friss dolgokból főzni, az egyetlen bajom vele, hogy minden egyszerre érik, a természet nincs tekintettel az én időbeosztásomra. Időnként maga alá temet a sok termény, mint pl. most is. És akkor hamarosan főzhetem be a sárgabarack lekvárt.

Leves maradt tegnapról, másodinak kínai sült rizst készítettem, az hamar megvan.
A délelőttömet teljesen kiöltötte a konyha takarítása. Most jöttem rá, mik lennének egy nyárikonyha előnyei.

Tegnap: nyúlbecsinált leves, fánk.
Ma: tojásleves, töltött paprika, meggyes pite.

echan said:

Fokhagymás, patiszonos spagetti.

Click to expand...

Mintha kb. ugyanaz lenne a kertedben, mint nálunk. Cukkini, patisszon, mángold... Nálunk is dömping van belőlük most.

Mai menü: Brokkoli-karfiol ropogós, mézes sült cukkinihasábokkal, saláta.

Mai menü: Brokkoli-karfiol ropogós, mézes sült cukkinihasábokkal, saláta.

Click to expand...

A ropogós (gondolom, ez amolyan zöldségfasírt vagy tóci-féleség) és a mézes cukkini készítése is érdekelne. Hogy csinálod?

Igen, zöldségfasírt. A brokkolit, karfiolt megfőzöm (ujjal szétnyomható mértékig) enyhén sós vízben. Megtöröm kézzel, durvábbra. tojás, liszt, zsemlemorzsa, kevés sütőpor megy bele, és természetesen fűszerek só, bors, pici kömény, ízlés szerint. Ne haragudj, pontos mértéket nem tudok írni, sosem méricskélem, meg a zöldség mennyiségétől is függ, de a végén formázható masszát kell kapni. Kis fasírtokat formázok belőle, és kisütöm.
A mézes cukkini: hasábokra vágom a cukkinit, és a következő pácba forgatom: méz, balzsamecet, mustár, Kotányi zöldség fűszerkeveréke, bors, só. Az alap kb: evőkanálnyi méz, evőkanálnyi balzsamecet, kiskanálnyi mustár, evőkanálnyi fűszerkeverék, só, bors ízlés szerint. A cukkini mennyiségétől függ, hogy mekkora adag kell, vonja be a hasábokat. Picit pihentetem, aztán sütöm-párolom. Mi úgy szeretjük, ha a cukkini "üvegesre" párolódik (tehát enyhén puha), a máz meg kissé rákaramellizálódik. Picit olyan kínais, édes-savanyú zöldség utánérzés lesz a végén, de ebben nincs paradicsom.

Köszönöm, ki fogom próbálni mindkettőt.

Szívesen, nincs mit! Remélem, ízleni fog!

Burgonyaleves kolbásszal, pásztortarhonya, kovászos uborka

tökfőzelék tükörtojással, szilvás gombóc levezetéssel

Zöldbab leves, tyúkpörkölt tésztával, kovászos uborka és uborkasaláta.

Csipkedett bableves, palacsinta

előétel fagyi desszert cukkinis tűrő-gombóc a nyakamban

Töki pompos volt vacsorára.

Húsleves, rizseshús, tejfölös uborkasaláta

Tegnap: tyúkhús leves, paprikás krumpli, uborkasaláta.
Ma: maradék leves, tökfőzelék fasírttal.

Épp most készül a jófajta marhapöri. Szerencsére még maradt egy kevés a hazai csípősből, így az íze kedvéért az is került bele. Aztán most jöhet a tortúra, az egyetlen kihívás, amit sosem sikerül 100%-ra teljesítenem: nokedlikészítés....

Ha meghívsz a pörire, viszem én a nokedlit, már elég jól megy az elkészítése. Ja és vinnék apám házi vörösborából is, csapatónak.