Vegetarianizmusról mindenkinek

[Reitenbach Kata]

Krédó
A Nemzetközi Biogenikus Társaság számára
​

Hisszük, hogy legbecsesebb tulajdonunk az Élet.

Hisszük, hogy mobilizálni fogjuk az Élet összes erőit a halál erőivel szemben.

Hisszük, hogy kölcsönös megértés vezet az együttműködéshez; hogy az együttműködés vezet a Békéhez; és hogy a Béke az emberiség túlélésének egyetlen lehetősége.

Hisszük, hogy elvesztegetés helyett megőrizzük természeti erőforrásainkat, amelyeket majd gyermekeink örökölnek.

Hisszük, hogy el fogjuk kerülni levegőnk, vizeink és talajunk elszennyeződését, amelyek az élet alapfeltételei.

Hisszük, hogy megőrizzük bolygónk növényzetét: a szerény füveket, amelyek ötvenmillió évvel ezelőtti korból jöttek, és a fenséges fákat, amelyek húszmillió éve jöttek, hogy előkészítsék bolygónkat az emberiség számára.

Hisszük, hogy csak friss, természetes, tiszta, teljes ételeket fogunk fogyasztani kemikáliák és mesterséges feldolgozás nélkül.

Hisszük, hogy egyszerű, természetes, alkotó életet fogunk élni, magunkba szívva az energia, a harmónia és tudás bennünk és körülöttünk lévő összes forrását.

Hisszük, hogy bolygónkon az élet és az emberiség tökéletesedése egyéni erőfeszítésekkel kell, hogy induljon, mert az egész folyamat az azt alkotó atomoktól függ.

Hiszünk az Isten Atyai mivoltában, a Természet Anyaságában, és az Emberek Testvériségében.

Összeállította: Romain Rolland és Edmond Bordeaux Székely, Párizs, 1928


http://esszenus.uw.hu/kredo1928.htm
​

 

[zümmi]

Szerintem a vegetáriánus életforma nem igazán egészséges,mert sok vitamint csak a húsfélékből képes kinyerni az emberi szervezet!

 

[szanté]

Egyszerű, de igen tartalmas, laktató ételt hoztam ma.

BABSALÁTA

Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg bab,
10 dkg karikára vágott vöröshagyma,
2 dl borecet,
1 dkg só,
3 dl víz,
3 dkg porcukor.
Elkészítése:
A sós vízben puhára főtt babot finom karikára vágott vöröshagymával
együtt a következő ecetes lébe tesszük: 2 dl borecetet, 1 dkg sót, 3 dl
vizet és 3 dkg porcukrot jól elkeverünk. Tálaláskar leöntjük olajjal és
meghintjük törött borssal.

Jó étvágyat kívánok!

 

[szanté]

Szerintem a vegetáriánus életforma nem igazán egészséges,mert sok vitamint csak a húsfélékből képes kinyerni az emberi szervezet!

Helló zummi!

Nos én ragadozó vagyok, húst hússal eszek, de azért tiszteletben
tartom mások életvitelét, ezért hozok ide recepteket.

A vegetarianizmusnak irányzatai

Lakto-vegetáriánus, aki a növényi táplálékok mellett különféle
állatok tejét, vagy tejtermékeit is fogyasztja, de az állatok húsát
semmiképpen
Ovo-vegetáriánus az az ember, aki lemond az állatok húsának
fogyasztásáról, DE általában a különféle madarak, szárnyasok tojása
még szerepel az étrendjén.
A lakto-ovo-vegetariánusok a tejet és/vagy tejtermékeket, valamint
tojást is fogyasztó növényevő emberek.
A vegánok, - vagy más szóval következetes vegetáriánusok –
szerint: „természetes étrendünket a növények alkotják”, azaz ők
kizárólag növényi táplálékokon élnek.
Érdemes még szót ejteni a nyerskoszton élőkről, akik többségében
(legalább 3/4 részben) friss, nem hőkezelt, növényi ételeket
formában fogyasztja táplálékát, mindenféle feldolgozás, sütés, főzés
nélkül, nem véletlenül...
Végül vannak a gyümölcsevők, akik kizárólag gyümölcsöt fogyasztanak.

A hús nélküli étrend gyermekkorban lassíthatja a növekedést,
vérszegénységhez, idősebb korban pedig csontritkuláshoz vezethet, B- és
D vitamin és egyes nyomelemek, főleg kalcium hiánya is felléphet.
Ami leginkább hiányzik a húsmentes étrendből, az a fehérje. Hátránya,
hogy ha nem fogyasztunk elég fehérjét, a szervezet a saját
fehérjekészletét kezdi el lebontani, az izmokból és a szívizomból.
A fehérje nagy odafigyeléssel és bizonyos ételek kombinálásával
pótolható hús nélkül is. Kombinálni kell pl. a barna rizst a hüvelyesekkel
vagy tejjel, a teljes kiőrlésű búzát hüvelyesekkel és mogyoróval,
kukoricát hüvelyesekkel.
Fehérjére van szüksége a vasnak is a felszívódáshoz, ezért a
fehérjehiányos táplálkozás miatt vérszegénység is felléphet, még akkor
is, ha elegendő a vasbevitel. Fogyasszunk sok C vitaminban gazdag
gyümölcsöt, ami szintén megkönnyíti a vas felszívódását.
Gyakran előfordul még kalcium és B12 vitamin hiánya is. Kalcium nem jut
a szervezetbe, ha semmilyen tejterméket nem fogyasztunk. Rövid távon
nem, de hosszú távon megvan a következménye – csontritkulás alakul ki.
Vegyes táplálkozásnál a B12 vitamin bevitelének 70%-as húsokból, 30%-
as pedig tejből, tejtermékekből és tojásból származik.
B12-vitamin növényi eredetű táplálékban nem is található meg,
hiánya súlyos vérszegénységet okoz!
Gyermekeknek, várandós anyáknak és időseknek egyáltalán
nem ajánlott a szigorú vegetáriánus étrend!

 

[szanté]

A mai ételünk után pár óráig nem érdemes randevúzni

Ecetes - hagymás burgonyasaláta

Hozzávalók:
1 kg burgonya (legjobb kifli burgonyából)
2 nagy fej lilahagyma
6 evőkanál olaj
1 evőkanál 15 %-os ecet
só, őrölt bors, porcukor
Elkészítése:
A burgonyát héjában megfőzzük. Míg fő az olajból, ecetből, a karikára
vágott lilahagymából, kevés cukorral, borssal, sóval, valamint vízzel öntetet
készítünk. Ebbe tesszük bele a meghámozott, karikára vágott főtt burgonyát.

Jó étvágyat kívánok!

 

[szanté]

Javában tart az alma szezon, készütsünk belőle valami finomat

Almasaláta

Hozzávalók:
40 dkg alma
40 dkg grapefruit
20 dkg cseresznye
1 dl joghurtra és
folyékony édesítőszer vagy cukor
Ekészítése:
A felsorolt gyümölcsök közül egyedül a cseresznyével lehetnek
problémák, hiszen már elmúlt a szezonja. Ebben az esetben kénytelen
űleszel cseresznyebefőttel helyettesíteni. Az almát mosd meg, majd
hámozd le róla a héját. Vágd ketté, vágd ki a magházát, majd vágd fel
kockákra! A grapefruitot szintén foszd meg a héjától, szedd szét
cikkekre, majd még ezeket is vágd fel két-három darabra! Ha benne
maradt a cseresznyében a magja, magozd ki, és vedd a szemeket ketté!
Az egészet forgasd össze, szórd meg cukorral, vagy locsolj rá egy kis
édesítőszert, majd öntsd az egészre a joghurtot! Keverd össze az
egészet, tedd be kis időre a hűtőbe, ha hidegen szereted, és már
fogyaszthatod is!

Jó étvágyat kívánok!

 

[szenteinorbert]

16 éves koromtól vegetáriánus vagyok, addig nagyon sok húst ettem :8:, ami a családi nevelésnek is tudható. Nyulakat neveltem, egy reggel ölembe vettem egy kisnyulat, simogattam aztán egymás szemébe néztünk; most dédelgetlek, 3 hónap múlva meg leütlek és megeszlek. Ebben a pillanatban, ütközött az elmém: hogyan szerethetem azt az állatot ha aztán meg leölöm?
Egyik pillanatról a másikra eldöntöttem állat életét nem ontom élelemszerzés gyanánt.

 

[ffklv78]

imádom a dinnyét XD

 

[*Csillagvirág*]

Sziasztok!
Én is vegetáriánus vagyok már nagyon régóta.

 

[szenteinorbert]

Hogyis van ez?

A húsevők véleménye: de csak a húsban van meg minden vitamin, tápanyag.:twisted:
Szerintem a sült ételekben csekély vitamin maradt meg, a hús vitaminokban egyébként is szegény.
Valamint az állatok leölésének megvannak a hagyományai és szabályai, ezért is vették komolyan az ősi törvényeket melyek sok népcsoportban fellelhető pl.:
"távol maradjatok a vér és a dög evésétől".
Tudományosan is bizonyított tény, az elhalt test azonnal önmegsemmisítésbe kezd, a vérből válnak ki bizonyos lebontó enzimek, melyek fogyasztása rossz irányba befolyásolja a szervezetet (agresszió, egészség romlása), a minden téren mérték tartás, középút viszont segít az egészség megőrzésében.
Ezt azért jegyeztem meg mert van néhány vega ismerősöm és ők borzasztóan néznek ki, mert csak puffasztott, extrudált, mindenféle bio-mű előre elkészített ételt esznek.

Szerintem természetes, NATÚR, normál táplálkozás felé kell irányzékolni.

 

[szanté]

Egy kicsit időigényes a mai ételünk elkészítése, de megéri.

Krumplis csiga

Hozzávalók 4 személyre:
Töltelék- 20 dkg kristálycukor
- 4 tojásfehérje
- 25 dkg ribizli
- 1 csomag vaníliás cukor
- 12 dkg porcukor
- 3 tojássárgája
- 50 dkg tehéntúró
Krumplis csiga
- 1 kg burgonya
- 2 db tojás
- 2 dkg zsír
- igény szerint só
- igény szerint finom liszt
Elkészítése:
Töltelék
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. Az áttört túrót
összekeverjük a tojássárgájákkal, a porcukorral és a vaníliás cukorral.
Krumplis csiga
A krumplit meghámozzuk, és felteszszük darabosan, kevés sóval főni.
Melegen áttörjük, hozzáadjuk a két tojást, a zsírt, kevés sót és annyi
lisztet, hogy könnyű tésztát gyúrhassunk. A gyúrótáblát erősen
meglisztezzük, a tésztát elnyújtjuk. Az elkészített tölteléket rásimítjuk.
Felsodorjuk úgy, mint a bejglit szoktuk. A felsodrásnál és a két végén
a széleket tojásfehérjével megkenjük, hogy jól összetapadjon. Ezután a
tésztát egy konyhakendőre
tesszük, és a szemben levő sarkait összecsomózzuk. Fakanalat
csúsztatunk a csomók alá, és a csomagot lobogó, forró vízbe lógatva,
a fakanalat a fazék szélére támasztva főzzük kb. 20 percig. Ha a tészta
megfőtt, a fakanálnál fogva kiemeljük a vízből, alaposan lecsurgatjuk.
Ezután ujjnyi széles szeletekre vágva, forrón tálra rakjuk, és vajban vagy
zsírban pirított zsemlemorzsával meghintve adjuk asztalra.

Jó étvágyat kívánok!

 

[kicsihope]

Idézet valamelyik előző hozzászólásból:
A hús nélküli étrend gyermekkorban lassíthatja a növekedést,
vérszegénységhez, idősebb korban pedig csontritkuláshoz vezethet, B- és
D vitamin és egyes nyomelemek, főleg kalcium hiánya is felléphet.
Ami leginkább hiányzik a húsmentes étrendből, az a fehérje. Hátránya,
hogy ha nem fogyasztunk elég fehérjét, a szervezet a saját
fehérjekészletét kezdi el lebontani, az izmokból és a szívizomból.
A fehérje nagy odafigyeléssel és bizonyos ételek kombinálásával
pótolható hús nélkül is. Kombinálni kell pl. a barna rizst a hüvelyesekkel
vagy tejjel, a teljes kiőrlésű búzát hüvelyesekkel és mogyoróval,
kukoricát hüvelyesekkel.
Fehérjére van szüksége a vasnak is a felszívódáshoz, ezért a
fehérjehiányos táplálkozás miatt vérszegénység is felléphet, még akkor
is, ha elegendő a vasbevitel. Fogyasszunk sok C vitaminban gazdag
gyümölcsöt, ami szintén megkönnyíti a vas felszívódását.
Gyakran előfordul még kalcium és B12 vitamin hiánya is. Kalcium nem jut
a szervezetbe, ha semmilyen tejterméket nem fogyasztunk. Rövid távon
nem, de hosszú távon megvan a következménye – csontritkulás alakul ki.
Vegyes táplálkozásnál a B12 vitamin bevitelének 70%-as húsokból, 30%-
as pedig tejből, tejtermékekből és tojásból származik.
B12-vitamin növényi eredetű táplálékban nem is található meg,
hiánya súlyos vérszegénységet okoz!
Gyermekeknek, várandós anyáknak és időseknek egyáltalán
nem ajánlott a szigorú vegetáriánus étrend!


Erre reagálva kedves "ellentábor" ill. kétkedő vegák figyelmébe ajánlom ezt a kis tájékoztatót (ami a veg.hu oldalról származik).

 

[anizscsillag]

Kedves Mindenki.

Én csak nem értem, miért kell mindig a másikat bántani,mert ő hús evő, ő vega, ő csak nyers ételeket eszik, sorolhatnám. Mindenki azért eszik úgy ahogy, mert ez a meggyőződése, számára ez az egészsége, és ebben hisz. Nem kellene bántani egy mást. Néha az ember már lassan fél be írni mindenhová mert lehurrogják sokszor. Az Indiaik nagy százalékban Vegetáriánusok, és sok kultúra, vallás és hit is megmondja , hogyan étkezzünk. Egy a lényeg, tudni a testünk beszédjét, és az szerint étkezni. Tény , hogy a mai világban, és ebben Kanada elől jár sajnos, messze vagyunk a humánus állattartástól, az állatokkal is olyan ételeket etetnek meg amit soha természetesen nem enne meg. Az állatok egész élete szenvedés, betegek, nyomorognak, küzdenek, csak azért, hogy mi őket meg együk. Igen fontos a vitamin, a fehérje, a tej, stb ismerem olyan sokat mondják. De arra nincs szüksége szerintem senkinek, hogy antibiotikumokat, hormonokat, silány hús minőséget kapjon a szervezete mert arra szükség van. Ez örök vita lesz, és örök háború, ki hogyan étkezik, ez is olyan mint a vallás soha véget nem érő harc. De tény, hogy a mai világban egészséges étkezés nem létezik, olyan szennyezett a föld a levegő, mindent tönkre tetűnk már. Ahhoz, hogy ez megváltozhasson igen hozzá kell járulnunk a föld egyen súlyba hozatalával és ez az étkezésünkkel kell kezdeni. Amíg csak elveszünk és nem adunk vissza semmit a természetnek, hogy azt gondoljuk az ételek maguktól oda teremnek az asztalunkra és ezért nem kell hálával lennünk, rossz irányba haladunk. Igen is mindig hálásnak kell lenni minden állatnak, növénynek, hogy nekünk táplálékként szolgál. De amíg ilyen körülmények között sínylődnek, igen is erről is mi tehetünk, addig nem szabadna bántani mind azokat, akik úgy gondolják, hogy másképpen nem is tud segíteni a világnak de úgy igen, hogy többet ezekből az ételekből nem kér. Másképpen oldja meg az étkezését, ezzel kicsit is segíti a jövő földjét, a humánosabb állat tartást. Minden ember aki lemond valamiért csak azért, hogy egészségesebb legyen, ez az ő saját magán ügye. Azt hittem ez a topik erről szól, elmondhatom vega vagyok, és recepteket cserélhetünk, beszélgethetünk. Miért kell cikkeket be másolgatni, nem az a cél , hogy egymást meg győzök, hanem , hogy egy mást elfogadjuk. Egymástól sokat tanulhatunk. Én soha senkinek nem ecsetelem ha húst eszik, ez az ő magán ügye. A családomban egyedül én étkezem így, senki más, én elfogadom őket , sőt főzők húst is nekik. Mert nekik még arra van szükségük, nekem pedig másra. Kérek mindenkit, legyen ez mindenki saját döntése, van példa az életben , hogy hússal is lehet egészségesen élni és hús nélkül is.
Legyen mindenkinek szép a napja.

 

[szanté]

Húsvét még nagyon messze van, de tojást addig is ehetünk.

Petrezselymes töltött tojás

Hozzávalók:
4 darab főtt tojás,
5 dkg margarin,
1 csomó petrezselyemzöld,
só, őrölt bors,
1 teáskanál mustár
Elkészítése:
A kemény tojásokat hosszában kettévágjuk, a sárgáját kiszedjük, villával
összetörve simára keverjük a vajjal és a finomra vágott petrezselyemzölddel.
Megízesítjük kevés sóval, őrölt borssal, mustárral. Visszatöltjük a
tojásfehérjébe, 60 percre hűtőbe tesszük. Zöldsalátákkal kínálhatjuk.

Jó étvágyat kívánok!

 

[szanté]

Finom sajtos zöldségeket készítünk ma

Tepsis sült zöldségek füstölt sajtos mámorban

Hozzávalók:
20 dkg laskagomba
2 db cukkini
1 padlizsán
2 fej vöröshagyma
4-5 paradicsom
20 dkg füstölt mozzarella
tengeri só
őrölt fekete bors
fokhagyma bors
1-2 evőkanál, vegeta
1 pohár víz
Elkészítése:
A zöldségeket megmossuk, a paradicsomot meghámozzuk. A padlizsánt
és a cukkinit hosszában félbevágjuk, majd kb. fél centis csíkokra
aprítjuk. A laskagombákat félbevágjuk, a vöröshagymát, a paradicsomot
felkarikázzuk. (Vagy minderre a kuktamunkára felkérünk valaki mást.)
A sütőt 200-220 fokra előmelegítjük. De vigyázat: azt már a Neoton
együttes is megénekelte, hogy 220 fölött elveszted a valóságot (itt
konkrétan a kaját, ami bizony elhamvadhat). A zöldségeket egy mély
jénai tálba, vagy tepsibe tesszük, tengeri sóval, borssal, fokhagyma
borssal, vegetával gazdagon meghintjük. Az egészet összeforgatjuk,
ráöntjük a pohár vizet és reszelt füstölt sajttal gondosan beborítjuk.
A tál vagy tepsi tetejét alufóliával lefedjük a 30-40 perces párolás alatt,
majd az alufóliát levesszük, és mennyei ételünket addig sütjük, míg
aranysárga koronaként rá nem szilárdul a sajt

Jó étvágyat kívánok!

 

[szanté]

Ma egy különleges salátát készítünk

Fokhagymás tengeri alga

Hozzávalók:
Tengeri alga,
Uborka,
Fokhagyma,
Só,
Cukor,
Na-glutamát (más néven kínai só),
Étolaj,
Rizsecet
Elkészítése:
1. A tengeri algát 4-5 órával a használat előtt kivesszük a zacskóból, langyos vízbe tesszük, majd csíkokra vágjuk.
2. Kb. 10 dkg uborkát vékony csíkokra vágunk és hozzáadjuk az algához.
3. 2 gerezd fokhagymát szétroncsolunk, felaprítunk, majd szintén hozzáadjuk a salátához.
4. Hozzáteszünk 1 csapott teáskanál sót, 1 teáskanál cukrot, 1 teáskanál Na Glutamátot.
5. Felaprítjuk a fokhagymát, majd hozzáadjuk a zöldségekhez.
6. Hozzáadunk néhány csepp rizsecetet (1 kupaknyi), étolajat (1 kupaknyi) majd az egészet összekeverjük a kezünkkel.
7. Kb. 5 percet állni hagyjuk, hogy minden nyugodtan összeérlelődhessen.

Jó étvágyat kívánok!

 

[szanté]

Ma egy egészséges salátát készítünk

Amerikai káposztasaláta

Hozzávalók:
* 4 1/2 teáskanál (22,5 ml) tárkonyecet
* 6 1/2 evőkanál (97,5 ml) olaj (semleges ízű)
* 3/4 csésze (180 ml) finomra vágott hagyma
* 2 1/2 csésze (600 ml) majonézes tejföl
* 1 csésze 240 ml kristákycukor
* 2 közepes sárgarépa
* 2 fej közepes méretű friss fehérkáposzta
Elkészítése:
keverjük össze az olajat, a cukrot és a hagymát. Adjuk hozzá a
tárkonyecetet. Keverjük bele a majonézt (eredetileg: Miracle Whip).
Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és káposztát. Jól keverjük össze. Ezzel
el is készült. Helyezzük egy légmentesen záródó dobozva, és tegyük egy
éjszakára a hűtőszekrénybe.

Jó étvágyat kívánok!

 

[szanté]

A mai tészta napunkon egy régi népi ételt hoztam

Káposztás murgyé

Hozzávalók 4 személyre:
2 kg krumpli,
45 dkg liszt,
2 dl olaj,
2 kg savanyú káposzta (fél liter olajban párolt)
Elkészítése:
A 2 kg főtt burgonyát áttörjük, kéz melegre hűtjük és 45 dkg liszttel, 2 dl
étolajjal összegyúrjuk. Kilisztezett deszkán 3-4 mm vastag téglalappá
nyújtjuk. A káposzta tölteléket ráhalmozzuk, felgöngyöljük. Az így kapott
roládot lelapítjuk és 2 ujjnyi vastagra, majd tenyérnyi darabokra,
lepényekre vagdossuk el. Olajozott tepsibe tesszük majd forró sütőbe
csúsztatjuk. Sütés közben forgatni kell a tésztát, mert a szélei hamarabb
pirulnak, mint a közepe.

Jó étvágyat kívánok!

 

[dudusz]

azt hallottam hogyha babot eszel rizzsel az teljes mértékben pótolja a húst.

 

[szanté]

azt hallottam hogyha babot eszel rizzsel az teljes mértékben pótolja a húst.

Helló dudusz!
Hoztam egy babos-rizses receptet

Babos rizs

Elõzõ este válogassunk, majd jól mossunk meg 20 dg tarkababot, és áztassuk be 9 dl vízbe. Másnap fél diónyi vöröshagymát vágjunk apróra, és 2 evõkanál étolajon dinszteljük üvegesre. Adjuk hozzá a babot az áztató vízzel együtt, majd töltsünk egy acél teatojásba fél mokkáskanál kakukkfüvet, 4�5 szem egész fekete borsot, 1 gerezd fokhagymát és fél babérlevelet. Nyomjuk a teatojást az áztatóvízbe, és fõzzük a babot kb. 40 percig, amíg megpuhul. Vigyázzunk, hogy ne főzzük szét, mert akkor kása lesz a babos rizsbõl. Ezután 30 dg rizst szûrõkanálban, meleg folyó víz alatt mossunk meg, és 2 evõkanál olajon dinszteljük pár percig, majd vegyük ki a babból a teatojást, és szûrjük le a levét egy másik edénybe. Tegyük a leszûrt babot a rizshez, a meleg fõzõlébõl öntsünk rá 0,5 litert, adjunk hozzá 1 mokkáskanál sót, fél mokkáskanál Vegetát, és jól átkeverve, fedõ alatt, takaréklángon fõzzük kb. 15 percig, amíg a rizs megpuhul. Ha kemény maradt, villával keverjük át, a maradék lébõl öntsünk hozzá még egy keveset, és fõzzük tovább. Amikor puhára párolódott, keverjünk hozzá egy kis csokor apróra vágott petrezselymet, és melegen, egytálételként fogyasszuk.