Szia!
Hoztam én is pár receptet.
Elöljáróban annyit fűznék még hozzá a témához, hogy ha tojás nélküli sütit akarsz, akkor ahhoz, hogy a tészta összeálljon több féle lisztet érdemes használni, mert a különböző szemcsenagyságok teszik lehetővé a jobb tapadást.
1. Ez egy kelt tészta:
60 dkg liszt (pl.: rétes, teljes kiőrlésű, rozs) 1 csomag élesztő, 1,5 dl olaj, 0,5 bögre méz (helyettesíthető cukorral), meleg víz, 1 csipet só
Az élesztőt kábé 1 deci langyos vízben, egy kevés mézzel hagyjuk kelni, majd jöhet hozzá a liszt, és annyi víz, hogy hagyományos állagú tésztát kapjunk. Majd jöhet az olaj és a méz. Amíg kel elkészíthetük a tölteléket (variáció van bőven). Készíthetünk belőle kalácsot, bejglit, lepényt vagy akár tortát. Én főleg (és éppen most is) kókuszos-csokis tortát sütök belőle.
A tészta fele kerül alulra, erre a töltelék, majd egy újabb réteg tészta. (Rakhatsz bele felváltva is, több különböző tölteléket)
A töltelék: Forró jejben elkeverek egy csomó kókuszt. Cukrot, vagy mézet adok hozzá, 3 ek kakaót keverek bele. Mazsolával még finomabb. Mézzel szerintem sokkal jobb állagú ez a töltelék.
Aztán fél órát pihentetem, majd mehet a sütőbe, ahol közepes tűznél sütöm. A tejes töltelék miatt hűtőben szoktam tartani.
Lepénysüti alap:
0,5 kg liszt (pl: búza, rozs és kukorica) 1 kk szódabikarbóna, 1 dl olaj, méz, és annyi víz, hogy jól gyúrható tésztát kapj.
Sűti:
2 bögre liszt, 2 dl kefír, vagy víz, 0,5-1 bögre méz, 1 kk szódabikarbóna, 1 dl olaj. Fűszerezheted fahéjjal, gyömbérrel, őrölt szegfűszeggel. Tehetsz bele diót, mogyorót, mandulát, mákot (ekkor 1 bögre liszt elég), napraforgót, mazsolát, datolyát, fügét, bármilyen aszalt, vagy szárított gyümölcsöt. (Ha ezeket apróra vágva, kis vízben felforralod és így öntöd a sütihez, kevesebb méz kell bele.)
Kukoricamuffin:
1 bögre kukoricaliszt, 1 bögre kukoricadara, 1 pohár kefír, 1 bögre méz, fél bögre olaj, 2 ek szódabikarbóna, 1 ek fahéj 1 citrom leve és reszelt héja, 2 marék durvára vágott mogyoró.
Először a száraz hozzávalókat keverjük össze, és csak itána a nedveseket. Acitrom levét csak közvetlenül a tepsibeöntés előtt keverjük hozzá, mert különben kipezsgeti a szódabikarbónát, és nem lesz levegős a süti.
Mákos muffin: ugyanaz, minz az előbb, csak a dara helyett 1 bögre őrölt mákot adunk hozzá, és a mogyoró helyett mazsola kell bele.
A receptek a Tündérkonyha című vega-reform szakácskönyvből vannak.