Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

Akkor fogadjátok szerettel a fokhagymás majonéz receptjét:
1 szelet fehér kenyér 3-4 alkalommal tejjel locsolgatva, óvatosan, hogy ne tocsogjon az alján, hanem lassan szívja fel. 1-2-3 gerezd fokhagyma (ízléstől függően) összenyomva, és a megáztatott kenyérhez adva némi sóval, és fehérborssal, és 1 tojás sárgájával. Kézi habverővel, vagy elektromossal keverni, és 1 dl olajat adni hozzá apránként. Aztán kóstolni, só, bors, fokhagyma elég-e? Akkor jó, ha a kenyér héjától kicsit darabos. Arányosan lehet növelni az adagot. Eredetileg roston sült pisztránghoz ( is! ) való, de mindenféle roston sült zöldséghez, húshoz, és ohh, jajj pirítós kenyérhez is.......( Szerintem adjuk a vendégeknek, hízzanak ők (is)!

Először is köszönöm Zsuzsanna sütőtök receptjeit, remélem, hogy majd lesz módom kipróbálni őket.
Én a kedvenc receptemet szeretném megosztani veletek.

Káposztás Sztrapacska

4 szem krumplit lereszelek és annyi lisztet adok hozzá amennyit felvesz és egy kicsi sót. Hozzáadok 2 tojást és beleszórok még kitoldom lisztel, hogy jó galuskatésztát kapjak. Ha kész, akkor vizet forralok és galuskaszaggatón beleszaggatom a vízbe. Addig főzöm amíg fel nem jön a víz felszínére. Külön veszem egy edénybe és amíg elhűl, szalonnát pirítok és ha zsírjára sült, a pörcöt kiveszem, hogy csak a zsír maradjon. Beleteszek 20 dkg savanyú káposztát és addig pirítom benne, amíg meg nem barnul. Ha készen van akkor ráöntöm a galuskára és összekeverem.

Persze az adagot mindenki maga szabja meg, de vigyázat, mert a krumpli nagyon issza magába a lisztet és nagyon sok galuska lesz belőle. Létezik juhtúrós változata is, ehhez a szalonnapörcét is a galuskához kell adni mint a túrós tésztánál.

Jó étvágyat!

Sziasztok!!!!
Szeretnék veletek egy nagyon egyszerű, ugyanakkor naggggyon finom és gyors kaját megosztani...édesanyámtól tanultam..mi mindig ezt csináltuk ha sokan jöttek hozzánk...
Nos a dolog lényegében egyszerű, nem vagyok egy nagy konyhatündér mégis mindig remekül megy...
Hozzávalók:
virsli
levelestészta
sajt
1 tojás
(esetleg köménymag, szezámmag vagy sajt)

Az egész annyi hogy kisodorjuk vékonyra a levelestésztát és csíkokra vágjuk...
Minden csíkba beletekerünk egy virslit és egy tepsibe rakjuk...a tetejét megkenjük tojással és kömyénymagot, vagy szezámmagot vagy sajtot szórunk rá...
A dolog lényege hogy először közepes hőmérsékleten sütjük, mikor már megdagat a tészt akkor magasabb hőmérsékleten a tetejét kicsit megpirítjuk...

Remélem ízleni fog azoknak akik kioróbálják

Fagylalttekercs csokimártással <TABLE class=text12 style="COLOR: #585242" cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD style="COLOR: #585242">1 vékony piskótatekercslap,
50 dkg vaníliafagylalt,
15 dkg szárított vagy cukorozott gyümölcs,
1 üveg kész csokiöntet,
1 dl tej

</TD></TR><TR><TD style="COLOR: #585242">A szárított vagy cukorozott gyümölcsöket (pl. sárgabarackot, körét, meggyet, szilvát) apróra vágjuk és belekeverjük a vaníliafagylaltba. A piskótatekercslapot kihajtjuk, megkenjük a fagylalttal és azonnal összetekercseljük. Alufóliába csomagolva, fél órára betesszük a mélyhűtőbe. Fogyasztás előtt a tejet lábosban felmelegítjük, beletesszük az üveges csokiöntetet és összemelegítjük. A fagylalttekercset felszeleteljük és a meleg csokimártással leöntve tálaljuk.</TD></TR></TBODY></TABLE>

Sziasztok!
Egy gyors és egyszerű sütemény!
Töltött keksz
2 cs.csoki puding
20 dkg kristálycukor
2 kanál kakaópor
2 dl erős fekete kávé
4 dl tej
EZEKET sűrű krémmé főzzük
Amikor félig kihül, belekeverünk egy egész margarint. Ha kihült akkor kezdjük összeragasztani a kekszel (a legjobb, ha a kerek formájú albert kekszet használod)
Majd alufóliába tekered és állni hagyod. Szeletelésnél slégan vágd föl.

<o></o>
Tészta:500 g liszt, <st1:metricconverter productid="100 g">100 g</st1:metricconverter> vaj, vagy margarin, <st1:metricconverter productid="150 g">150 g</st1:metricconverter> cukor, 1 tasak Dr. Oetker vanillincukor, <st1:metricconverter productid="1 dl">1 dl</st1:metricconverter>. tej, 1 tasak Dr. Oetker szalakáli, 2 db. tojás.<o> </o>
Krém: 6 db. tojás, 3 tasak Dr. Oetker puding csokoládé ízű, <st1:metricconverter productid="300 g">300 g</st1:metricconverter>. (7 púpozott ek.) porcukor, <st1:metricconverter productid="12 dl">12 dl</st1:metricconverter> tej, <st1:metricconverter productid="150 g">150 g</st1:metricconverter>. vaj.<o>

</o> Díszítés: Porcukor és vaníliacukor keveréke, vagy Dr. Oetker vanília ízű porcukor.<o> </o>
A szalakálit feloldjuk a tejben, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrjuk. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, és alaposan belisztezett deszkán egyenként késvastagságú lapokat nyújtunk. A lapokat vajjal kikent sütőlemezen, vagy a tepsi hátulján megsütjük. <o></o>
A 6 tojássárgájából, pudingporból, porcukorból a tejjel sűrű krémet főzzük. Még melegen belekeverjük a vajat és a tojások felvert habját. A krémmel megtöltjük a tészta lapokat, és ha kihűlt a sütemény, tetejét vaníliás porcukorral hintjük meg. Másnap szeleteljük négyzet alakú szeletekre.<o> </o>
Sütési hőmérséklet: <st1:metricconverter productid="180 C">180 C</st1:metricconverter>, előmelegítve.<o> </o>
Elektromos sütő: <st1:metricconverter productid="160 C">160 C</st1:metricconverter>, előmelegítve.<o> </o>
Gáz: 2. fokozat, előmelegítve.<o> </o>
Sütési idő: kb. 10-15 perc.<o>

</o>

Sunshinebabe írta:

Sziasztok!!!!
Szeretnék veletek egy nagyon egyszerű, ugyanakkor naggggyon finom és gyors kaját megosztani...édesanyámtól tanultam..mi mindig ezt csináltuk ha sokan jöttek hozzánk...
Nos a dolog lényegében egyszerű, nem vagyok egy nagy konyhatündér mégis mindig remekül megy...
Hozzávalók:
virsli
levelestészta
sajt
1 tojás
(esetleg köménymag, szezámmag vagy sajt)

Az egész annyi hogy kisodorjuk vékonyra a levelestésztát és csíkokra vágjuk...
Minden csíkba beletekerünk egy virslit és egy tepsibe rakjuk...a tetejét megkenjük tojással és kömyénymagot, vagy szezámmagot vagy sajtot szórunk rá...
A dolog lényege hogy először közepes hőmérsékleten sütjük, mikor már megdagat a tészt akkor magasabb hőmérsékleten a tetejét kicsit megpirítjuk...

Remélem ízleni fog azoknak akik kioróbálják

Kattints a kibontásához...

Szia!

Én ismerem és gyakran készítem is ezt gyors és tényleg nagyon finom vacsorát, de Én a virsliket még beteketem vékony csíkra vágott húsosszalonnával, hagymás és tojásos krumplisalátával isteni finom....

Tejszínes eperkrém mandulával

Hozzávalók a krémhez:

<table class="regi_cikk_tabla" align="right" cellpadding="1" cellspacing="0" width="50"> <tbody> <tr> <td>
</td></tr></tbody></table>• 75 dkg eper
• 12 dkg zselatinpor
• 4 tojássárgája
• 5 dkg cukor
• 2,5 dl tejszín
• 2 tasak vaníliáscukor
• 1 citrom leve

az öntethez
• 25 dkg eper
• 2-2 ek. cukor és mandulaforgács


Elkészítése:

A krémhez az eper egyharmadát félretesszük, a többit négyfelé vágjuk, és villával összetörjük. A zselatint hideg vízben feloldjuk, és az eperpüréhez adjuk. A tojássárgákat a cukorral és a citromlével habosra keverjük. A tejszínt a vaníliáscukorral kemény habbá verjük, az eperpüréhez adjuk, és belekeverjük az egész eperszemeket. Tálkákba adagoljuk, majd két órára hűtőbe tesszük. Az öntethez az eper kétharmadát turmixoljuk, és belekeverjük a cukrot. A többi epret félbevágjuk. A krémet meglocsoljuk az öntettel, és megszórjuk az eprekkel meg a mandulával.
<!-- cikk_txt -->
<!-- .colwrp --> :mrgreen:

Málnás clafoutis

Hozzávalók (4személyre)
200g málna
50g liszt
60g porcukor
1db tojássárga
2db tojásfehérje
100g tejföl20%-os
1apró csipet só
15dkg vaj.
Elkészítés
1. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra.
2. Verjük fel a tojásokat, keverjük el tejföllel
3. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a porcukrot, és egy csipet sót.
4. Adjuk hozzá a tojásos-tejfölös keveréket.
5. Szórjuk bele a málnákat a formákba, majd öntsük rá a tésztát.
FIGYELEM! Úgy tegyük bele a tésztát, hogy számoljunk azzal a hellyel, ami szükséges a tészta emelkedéséhez. Kb 4-5 mm-t hagyjunk a forma felső peremétől!
6. Tegyünk kis darab vajakat a tészták tetejére, és tegyük sütőbe kb 45 percre sülni őket.
7. Ha kisültek, málnával díszítve, langyosan tálaljuk.:mrgreen:

Sonkás tésztafelfújt

Hozzávalók (4 főre):

• 30 dkg fodros kockatészta
• 20 dkg főtt sonka (darabolt)
• 4 tojás
• 10 dkg puha vaj
• 125 gr tejföl
• 1 ek petrezselyem
• 10 dkg reszelt (emmentáli) sajt
• só, bors, szerecsendió
• vaj és zsemlemorzsa a tál kikenéséhez

Elkészítés:

1. A tésztát főzzük meg előírás szerint sós vízben. Hideg vízzel leöblítjük, majd lecsepegtetjük. A sütéshez használni kívánt tálat kenjük ki vajjal és szórjuk meg zsemlemorzsával.
2. A főtt sonkát vágjuk kockára, a tojásokat válasszuk ketté. A vajat keverjük egy nagyobb tálban habosra kézi vagy gépi habverővel, adjunk hozzá (bátran) sót, őrölt borsot és szerecsendiót. A sárgákat egyenként dolgozzuk bele. Adjuk hozzá a kockára vágott sonkát, tejfölt, finomra vágott petrezselymet és a tésztát.
3. A fehérjéket csipetnyi sóval verjük krémes habbá és adjuk a tésztás masszához. Az egészet tegyük a tálba, simítsuk el a tetejét és szórjuk meg a reszelt sajttal.
4. 190 fokos sütőben 45 percig sütjük.:mrgreen:

Csongrádi tepsis csirke

Hozzávalók:

1 csirke (kb 1,30 kg)
1 kg burgonya
4 keménytojás
2 dl tejföl
10 dkg füstölt szalonna
4-4 paradicsom és paprika
só
bundázáshoz:
liszt
tojás
sütéshez:
olaj


A csirkét nyolcfelé vágjuk és besózzuk. A darabokat lisztbe és felvert tojásba forgatjuk, majd bő, forró olajban kisütjük. A burgonyát héjában sós vízben megfőzzük, meghámozzuk, majd karikákra vágjuk. Hasonlóan karikákra vágjuk a tojásokat, paradicsomot, paprikát. 5 dkg apróra vágott szalonnát ropogósra sütünk, zsírjával kikenünk egy tűzálló tálat, majd egy réteg burgonyakarikával kibéleljük. A zöldpaprika-paradicsom szeletekkel befedjük, és a tejföl felével meglocsoljuk. Ezután a megsütött csirkedarabokat sorban rárakjuk, majd befedjük tojáskarikákkal és a maradék paradicsom-paprika szeletekkel. A tetejére fektetjük a maradék szalonnaszeleteket, befedjük a megmaradt burgonyával, és tejföllel leöntjük. Szép pirosra sütjük.:mrgreen: