Érdekel.
Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv
- Téma inditó Ági21
- Kezdés dátuma
Burgonyás lángos fotókkal
http://desszert.eu/burgonyas_langoskiss
Képekkel mutatja be az elkészítés menetét az első pillanattól az útolsóig.
Jó sütést!
http://desszert.eu/burgonyas_langoskiss
Képekkel mutatja be az elkészítés menetét az első pillanattól az útolsóig.
Jó sütést!
Az én alap receptem: Fél kg finomliszt, 3-4 dl langyos víz, 1 kiskanál só, fél cs. élesztő, 1 kiskanál kristálycukor. Olaj a sütéshez.
Tejjel kicsit más állagú lesz, az is finom, csak nem annyira roppanós.
Mehet bele esetenként egy áttört főtt krumpli is, vagy pirított káposzta, azzal is finom, de így simán is tökéletes.
Ha valaiknek van még "piacibb" lángos receptje, vagy trükkje, azt szívesen fogadom! De más lángos recept is jöhet.
Tejjel kicsit más állagú lesz, az is finom, csak nem annyira roppanós.
Mehet bele esetenként egy áttört főtt krumpli is, vagy pirított káposzta, azzal is finom, de így simán is tökéletes.
Ha valaiknek van még "piacibb" lángos receptje, vagy trükkje, azt szívesen fogadom! De más lángos recept is jöhet.
Jó ez a képes illusztráció, még kedvet kapok hozzá hogy megtanuljam.. a kenyérsütővel is meglehet dagasztatni ugye???
száritott élesztővel is működnie kell, ha azt beleszórom a tejbe... a gépbe. aztán biztos lesz ideje megkellni mire elindul a gép! vagy futtassam fel és úgy tegyem a gépbe?? Nekem a rendes élesztő nem mindig működik..
, a száritott még mindig bejött..:-D
száritott élesztővel is működnie kell, ha azt beleszórom a tejbe... a gépbe. aztán biztos lesz ideje megkellni mire elindul a gép! vagy futtassam fel és úgy tegyem a gépbe?? Nekem a rendes élesztő nem mindig működik..
, a száritott még mindig bejött..:-D
A fél kg lisztből mennyi lángos lesz?? Mi ketten vagyunk meg a gyerek aki alig eszik. Még nem csináltam sose, viszont enni szeretjük.. a vásárban szoktunk venni mindig, vagy ha olyan helyen járunk ahol árulnak..
Egy kis reggeli finomság!<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"><tbody><tr><td colspan="3" width="100%">
</td> </tr> <tr> <td width="1%"> </td> <td width="98%">Sonkás sajttekercs
Hozzávalók:
40 dkg trappista sajt,
3 dkg vaj,
10 dkg krémsajt,
1 evőkanál mustár,
só, őrölt bors,
15 dkg főtt füstölt tarja,
fél csokor petrezselyem
Elkészítés:
A vajat a krémsajttal simára keverjük. Hozzáadjuk a mustárt, sózzuk, borsozzuk. A füstölt tarját ledaráljuk és a fölaprított petrezselyemmel együtt a sajtkrémhez keverjük.
A trappista sajtot egy darabban forró vízbe tesszük. Lassú tűzön addig főzzük, míg formálhatóan puha lesz. Nem kell forralni, forrásközeli hőfok pompásan megteszi. Fontos, hogy a sajt belül is puha legyen, különben nem tudjuk nyújtani. Ha kívül-belül puha, óvatosan leszűrjük, deszkára vagy nedves ruhára kiborítjuk és sodrófával fél cm vékony lappá nyújtjuk. Rásimítjuk a sonkás krémet és szorosan fölcsavarjuk, formáljuk.
Behűtjük 2-3 órára, majd hidegen fölszeletelve tesszük tálra, más sajtfélék társaságába.</td> <td width="1%"> </td> </tr> <tr> <td colspan="3" width="100%"> </td></tr></tbody></table>
</td> </tr> <tr> <td width="1%"> </td> <td width="98%">Sonkás sajttekercs
Hozzávalók:
40 dkg trappista sajt,
3 dkg vaj,
10 dkg krémsajt,
1 evőkanál mustár,
só, őrölt bors,
15 dkg főtt füstölt tarja,
fél csokor petrezselyem
Elkészítés:
A vajat a krémsajttal simára keverjük. Hozzáadjuk a mustárt, sózzuk, borsozzuk. A füstölt tarját ledaráljuk és a fölaprított petrezselyemmel együtt a sajtkrémhez keverjük.
A trappista sajtot egy darabban forró vízbe tesszük. Lassú tűzön addig főzzük, míg formálhatóan puha lesz. Nem kell forralni, forrásközeli hőfok pompásan megteszi. Fontos, hogy a sajt belül is puha legyen, különben nem tudjuk nyújtani. Ha kívül-belül puha, óvatosan leszűrjük, deszkára vagy nedves ruhára kiborítjuk és sodrófával fél cm vékony lappá nyújtjuk. Rásimítjuk a sonkás krémet és szorosan fölcsavarjuk, formáljuk.
Behűtjük 2-3 órára, majd hidegen fölszeletelve tesszük tálra, más sajtfélék társaságába.</td> <td width="1%"> </td> </tr> <tr> <td colspan="3" width="100%"> </td></tr></tbody></table>
Hát olyan bő két és fél emberes!
kissFügg attól is, hogy mekkorára szaggatjuk a lángosokat. Nekem kicsi a sütőedényem, de legaléább is nem akkora hodály, mint a piacon, így én kisebbeket sütök, olyan fél lángosnyit. Abból 6-8 lesz. Azt hiszem.
Megsütöttem ! Sikerült!
Betöltöttem a gépbe az szépen megdagasztotta, megkelesztette, hozzáadtam a maradék krumplipürét is.. igy a vizet csak 3 dcl adtam hozzá.. még kellett egy kanál lisztet hozzáadnom.. és 20 nál több lett.. ehetjük a lángost!! IGen nekem is olyan fél piaci méret lett, nem is fért bele a serpenyőbe nagyobb, meg nem is tudtam széjjelebb húzni. nem is lett mind kerek.. de jó lett!
Máskor is fogok csinálni biztosan!
Most már csak lekváros buktával kell megbarátkoznom, meg a pogácsával..
De csak a másét ismerem!
Betöltöttem a gépbe az szépen megdagasztotta, megkelesztette, hozzáadtam a maradék krumplipürét is.. igy a vizet csak 3 dcl adtam hozzá.. még kellett egy kanál lisztet hozzáadnom.. és 20 nál több lett.. ehetjük a lángost!! IGen nekem is olyan fél piaci méret lett, nem is fért bele a serpenyőbe nagyobb, meg nem is tudtam széjjelebb húzni. nem is lett mind kerek.. de jó lett!
Máskor is fogok csinálni biztosan!
Most már csak lekváros buktával kell megbarátkoznom, meg a pogácsával..
De csak a másét ismerem!
E
elke
Vendég
Kicsit ciki de légyszi magyarázzátok el nekem a rántottsajtot , hogy állítsam elő hogy ne folyókázzon széjjel és pofás legyen légyszi de úgy mint egy kezdőnek milyen sajt milyen vastag hogy panir liszt,toji,prézli sorrend?
Miért folyókázik széjjel mindig?
köszi
Miért folyókázik széjjel mindig?
köszi
Szerintem azért mert túl forró az olaj, vagy sokáig tartod az olajban.. nekem legalább is olyankor szokott szétfolyni. mikor látom hogy lágyul kiveszem belőle.. egyébként biztos vannak itt jobb szakácsok nálam.. majd ők is elmondják hogy nekik mi az ötletük.Meg a sajt fajtájától is függ szerintem.. lehet hogy kemény sajtból jobb.
<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com
fficeffice" /><o> Sziasztok!</o>
<o></o>
<o>Örülök, hogy rátok találtam. Nekem is rengeteg receptem van és mániákusan gyűjtöm az újakat is. Hoztam nektek egy nagyon finom torta receptet (nem saját recept, de a család nagyon szereti). </o>
<o>Megjegyzésként annyit fűznék hozzá az elkészítéséhez, hogy én az alapját kakaós piskótából csináltam és úgy is finom.</o>
<o></o>
<?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><v:shapetype id=_x0000_t75 o:spt="75" coordsize="21600,21600" stroked="f" filled="f" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" oreferrelative="t"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><vath o:connecttype="rect" gradientshapeok="t" o:extrusionok="f"></vath><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:shapetype><v:shape id=_x0000_i1025 style="WIDTH: 524.25pt; HEIGHT: 240.75pt" type="#_x0000_t75"><v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\KETTSZ~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.emz" o:title=""></v:imagedata></v:shape>
<v:shape id=_x0000_i1026 style="WIDTH: 524.25pt; HEIGHT: 240.75pt" type="#_x0000_t75"><v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\KETTSZ~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image003.emz" o:title=""></v:imagedata></v:shape>
<v:shape id=_x0000_i1027 style="WIDTH: 524.25pt; HEIGHT: 240.75pt" type="#_x0000_t75"><v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\KETTSZ~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image005.emz" o:title=""></v:imagedata></v:shape>
fficeffice" /><o> Sziasztok!</o><o
></o> <o
>Örülök, hogy rátok találtam. Nekem is rengeteg receptem van és mániákusan gyűjtöm az újakat is. Hoztam nektek egy nagyon finom torta receptet (nem saját recept, de a család nagyon szereti). </o><o
>Megjegyzésként annyit fűznék hozzá az elkészítéséhez, hogy én az alapját kakaós piskótából csináltam és úgy is finom.</o><o
></o><?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><v:shapetype id=_x0000_t75 o:spt="75" coordsize="21600,21600" stroked="f" filled="f" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" o
referrelative="t"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><vath o:connecttype="rect" gradientshapeok="t" o:extrusionok="f"></vath><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:shapetype><v:shape id=_x0000_i1025 style="WIDTH: 524.25pt; HEIGHT: 240.75pt" type="#_x0000_t75"><v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\KETTSZ~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.emz" o:title=""></v:imagedata></v:shape><v:shape id=_x0000_i1026 style="WIDTH: 524.25pt; HEIGHT: 240.75pt" type="#_x0000_t75"><v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\KETTSZ~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image003.emz" o:title=""></v:imagedata></v:shape>
<v:shape id=_x0000_i1027 style="WIDTH: 524.25pt; HEIGHT: 240.75pt" type="#_x0000_t75"><v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\KETTSZ~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image005.emz" o:title=""></v:imagedata></v:shape>
Szia Elke! Lehet kapni direkt olyan sajtot ami rántani való. Egy kicsit drágább mint a trapista. Én mind a két félét sütöttem már. Egyszerüen csak úgy kérd a boltban,hogy rántani való sajtot szeretnél,és már kapod is ha van. Na az nem folyik.
A trapista az már igen.
A hőre folyos sajtot úgy szoktam:
1.) tojásba forgatom a sajtot majd
2.) lisztbe forgatom a sajtot majd
3.) újra tojásba
4.) most jőn a morzsa és újra
5.) a morzsa
én duplázok, biztos ami biztos a trapistánál.
Egyépként a nagy szakácskönyv topikba épp erről írtam KIS PANIRTANODA KEZDŐKNEK Ha van kedved nézz be oda.
További szép estét Neked és a fórumba betérőknek
:Barbi
Szia Radványa! A lekis buktihoz nem tudok hozzászólni, de a pogácsához igen ahogy én csinálom és mikor megcsinálod akkor már lehet a sajátod át is variálhatod.Most már csak lekváros buktával kell megbarátkoznom, meg a pogácsával..
Sajtos pogácsa:
Hozzávalók:
fél kg liszt
3 dkg élesztő
1 kanál só (vagy másfél)
1 db tojás sárgálya
1 pohár tejfől (az élesztőt belekeverni)
1 ráma margarin (felolvasztani,ha kihül akkor alkalmazd)
25 dkg trapista sajt (reszelni)
Jól összegyurni az alapanyagokat és kinyújtani, ekkor a reszeltsajtból elszorni egy marékkal.4-be hajtjuk és 20 percre berakni a hűtőbe. 20 perc eltelte útán ezt afolyamatot még 2x meg kell ismételni(összesen 3x)
Majd mikor útoljára veszed ki a hűtőből kinyújtod és kiszúrod a tésztát lehet egy pohárral is.
Én nem szoktam bevagdosni megkenem egyszerüen tojássárgályával és megszórom köményel és reszelt sajtal. Kömény helyett lehet más magvakkal is megszórni.
180 fokon sűtöm kb:15-25 percig ki mennyire szereti sűltebbnek. A hajtogatástól nagyon jó leveles pogi lessz belőle.
Ha kiprobálod írd le hogy sikerült. Sok sikert.
Huha ez nagyon guszta! Gratulálok!
Gratulálok! Ügyes vagy! Szép let! Ízre, állagra hogy tetszik?Megsütöttem ! Sikerült!
Betöltöttem a gépbe az szépen megdagasztotta, megkelesztette, hozzáadtam a maradék krumplipürét is.. igy a vizet csak 3 dcl adtam hozzá.. még kellett egy kanál lisztet hozzáadnom.. és 20 nál több lett.. ehetjük a lángost!! IGen nekem is olyan fél piaci méret lett, nem is fért bele a serpenyőbe nagyobb, meg nem is tudtam széjjelebb húzni. nem is lett mind kerek.. de jó lett!
Máskor is fogok csinálni biztosan!
Most már csak lekváros buktával kell megbarátkoznom, meg a pogácsával..
Kb. fél cm-es vastagságú szeleteket vágj, A vékonyabb hamarabb megfolyik.
Bundázás nálam eben a sorendben megy: liszt-tojás-liszt-tojás-morzsa.
És mivel "öreganyádnak" szólítottál (csak vicc) elárulok egy titkot: Előbb panírozd be, mint ahogy sütnéd, és tedd a hűtőbe, még jobb, ha mélyhűtőbe a panírozott sajtszeleteket.
Erős lángon süsd, fedő alatt, míg nagyon elfolyósodna a sajt, addigra a bunda már meg is barnult.
Nekem kicsit sótlan lett , de utánsózással nagyon fini lett. Anna tejfölözve megevett egyett miután nyöszögött hogy ő nem éhes...
Barbara: elmentem a recidet de még a tettnek érni kell bennem nem tudom hány évet!! Már mindenki elmondta hogy ez olyan egyszerúűű.. van egy papirom is ,összehajtogatva, hogy hogyan kell hajtogatni a pogit
,nekem kemény lett, páromnak kevésbe lett kemény, de azóta se próbálkozom vele, nagyon frusztrál a kudarc..A kevert tésztákat szeretem csinálni, tortát is,, vajastésztákat is,, de még az élesztős dolgokkal nem igazán vagyok megbarátkozva..
Ezt a pogi recit kenyérsütőgépre átlehet dolgozni? Én a száriott élesztőt szeretem használni,,mert az bejött. a másik egyszerre felhasználni sok, és utána bedöglik.. hol jó hol nem jó..
a kolléganőm a gyerekekkel is sütött az oviba, nagyon fini -puha lett. de hát ez az ó pogija. én meg kenyeret sütök a gyerekekkel mert az meg az enyém a jó!! Igy kiegészitjük egymást!
