Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

Banános ételek, italok.

Pita recept

Hozzávalók:
40dkg liszt
2dkg élesztő
1,5 csésze langyos víz
2 teáskanál cukor
1ek.étolaj
2 teáskanál só

Elkészítés:
A lisztet egy nagy edénybe szitáljuk,az olajat,sót hozzákeverjük.Fél csésze langyos vízbe rakjuk a cukrot elkeverjük,majd belemorzsoljuk az élesztőt,és felfuttatjuk.Ezután a liszthez öntjük az élesztőt,és a maradék vizet is.Jól összedolgozzuk,és szobahőmérsékleten megkelesztjük.Miután megkelt kb. 10-12 részre osztjuk,és még 15-20 percig hagyjuk kelni,míg a golyók duplájukra kelnek.(Konyharuhával letakarhatjuk.)Ezután a golyókból kerek lapokat formálunk kb.1-1,5cm vastagok legyenek.Olajjal kikent tepsibe rakjuk a lapokat,és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük.Alulról a második sinen 4 percig sütjük az egyik oldalát,majd 4 percig a másikat is.Fehérnek,és puhának kell lennie.Kihülés után nylon zacskóba téve le lehet fagyasztani,hetekig eláll,de fagyasztás nélkül is ajánlatos zacskóba tárolni,mert így nem szárad ki.

Tanácsok:
A tepsit nem kell lisztezni,mert akkor beleragad!

Én elkészítettem és nagyon jó lett! Ajánlom mindenkinek!

Muffin alaprecept:

kb.15db muffinhoz

12,5 dkg vaj
17,5 dkg cukor
2 tojás
1 citrom reszelt héja
30 dkg liszt (sima)
1 tasak sütőpor
1/8 liter tej (1,25 dl)

A cukrot,vajat és a tojást habosra keverjük.Majd beletesszük a liszttel elkevert sütőport, a tejet és a citrom reszelt héját.
Félig tötjük a sütőformákat és előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig sütjük.

Bármit lehet tenni bele.Ízlés és fantázia kérdése.Én használok papírformát is a muffin sütőben és így mutatós tálaláskor is.Ha szilárd ízesítést adunk hozzá( pl.darált diót) akkor pici vízet tegyünk hozzá, de csak annyit,hogy ne legyen nagyon folyos a tészta.Ha pl.reszelt almát adunk hozzá nyomjuk ki a levét, mert külünben nem lesz szép magas a muffin.

Tizenegynéhány éve az egyik ismerősöm redszeresen hozott a munkahelyi névnapi köszöntők megkínálására mákos stanglit. Amikor a receptjét kértem, azt mondta, hogy nem ő sütötte, majd elkéri, de ez elmaradt, hiába kértem többször. Egyszer, amikor utóljára kértem, azt mondta, hogy már nem tudja elkérni, az ismerőse már nem fog sütni többet semmit.
Omlós, sós tésztába volt belekeverve a mák, darálatlanul.
Ha valaki ismeri a receptjét, kérem írja meg!

Mozart-torta

Tészta
Hozzávalók:3 tojás, 15 dkg cukor, 3 ek. forró víz, 7,5 dkg liszt, 5 dkg étkezési keményítő, 2 ek. kakaópor, 2 csapott tk. sütőpor, 2,5 dkg darált mandula, 1cs. vaníliás cukor.
Elkészítés: A tojássárgáját a cukorral, a forró vízzel, és a vaníliával habosra kikeverjük. A lisztet a keményítővel és a sütőporral elvegyítjük, a tojásmasszához keverjük. Ezután hozzáadjuk a mandulát és a tojásfehérje felvert kemény habját. A masszát sütőpapírral kibélelt, kb. 26 cm-es tortaformában sütjük.
1. krém
Hozzávalók: 15 dkg mogyorókrém (Nutella), 2 ek. rum, 500 ml tejszín, 3 tk. zselatin, vagy 2 db habfixáló
Elkészítés: A tejszínt keményre felverjük. Bele tesszük a mogyoró krémet és a rumot, végül a fixálót.
2. krém
Hozzávalók: 10 dkg marcipánmassza, 2 csom. vaníliás cukor, 2,5 dkg cukor, 500 ml tejszín, 3 tk. zselatin, vagy 2 db habfixáló
Elkészítés: A tejszínt keményre felverjük. Bele tesszük a cukrot és a vaníliás cukrot és a ledarált (felaprított) marcipánmasszát, végül a habfixálót.
Összeállítás
Hozzávalók: 15 dkg marcipánmassza, 4-5 ek. pikáns lekvár
Elkészítés: A kihűlt tésztát kettévágjuk, az alsó lapot megkenjük a lekvárral, majd vékonyra sodorjuk a marcipánmasszát és ráterítjük. Ezt követően az első krémet a tetejére simítjuk, majd rá fektetjük a tésztalapot, ezután a 2. krémmel bevonjuk. Tetszés szerint díszítjük.

Lehet, hogy kicsit macerás, de az eredmény megériű4

Rajvadasz!

Köszönöm a receptet, kipróbálom.
De amit keresek annak a tésztájába volt keverve a mák, szerintem jóval több, mint ami a szóráshoz kell.

Kicsit hosszú ez a topik, nem volt még időm végignézegetni, de valszeg a krumplis málé nem került fel
Ez egy Vas megyei kaja, egyszerű elkészíteni és szerintem nagyon finom és nagyon szeretem
10 közepes krumplit meghámozol, és kis lyukú reszelőn lereszelsz. Ezzel kicsit sietni kell, mert hamar megbarnul a krumpli, bár semmi baja nem lesz, ha bebarnul, szóval ne izguljatok, csak a színe nem lesz szép
Miután lereszelted fél liter aludt tejet vagy kefirt ( mi kefirrel szoktuk ) keversz bele, sózod ízlés szerint, és 14-15 evőkanál liszttel kicsit besűríted.
Egy nagyobb tepsit alaposan bezsírozol ( bátran a zsírral, mert ha keveset raksz alá, akkor leég, és elég nehéz felszedni... ), majd beleöntöd a masszát, ezt egy kevés olvasztott zsírral meglocsolod. Irány be a sütő, én 170 fokon szoktam sütni, aranybarnára, ez minimum fél óra, de pontos időt nem tudok mondani mert függ attól is, hogy mennyire vastag a massza
Ha tudtok szerezni tejfölt, akkor érdemes még azt is rakni tetejére sütés előtt, sokkal lágyabb lesz tőle az egész, de van aki nem szereti tejföllel.
Én vacsira szoktam csinálni mostanában, de van aki köretnek használja. ha elkészül kockákra vágod és kiveszed a tepsiből. Már lehet is enni

Másik nagy kedvencem, bár sokáig tart az elkészítése, úgyhogy mostanában ünnepekre csinálom csak: Sajtos sült karaj

A lényeg, kell 1 kilo karaj, csontos-csontozatlan szerintem mindegy, a hivatalos recept csontosat ír, mert azzal könnyebb majd összerakni talán.
Kiklopfolod, borssal-sóval szórod.
Ezután veszel hát, hogy mekkora a súlya... fu... azt nem tudom... két karika camamber sajtot szoktam venni, én azt olyan 200-300 g-nak tippelem most így hirtelen, és 3 kinyomós krémsajtot, azt meg 500 g-ra tippelném ( sorry, csak a sütiket szoktam méricskélni, egyébként érzésből főzök )
Na ezt a két sajtot összedolgozod és a karaj szeletek közé kened, építesz egy szép kis tortát, ha csontozott karajt használsz. Ekkor 5-6 szeletnél többet ne rakj egymásra, mert nehezen fog átsülni. Ha csontosat akkor hivatalosan lehet úgy csinálni, hogy a csontra állítod őket, és nem tortát csinálsz, hanem így egymás mellé rakod őket...
Na ha ez megvan akkor irány be a sütő, 175 fok, 40 percig.
Ha letelt az idő 2.5 deci húslevessel és 1.5 deci édes vörösborral jól meglocsolod. Ezután vissza a sütőbe még 20 percre, de itt már gyakran nyitogasd és a lével locsold le a húsokat mert különben nagyon kiszárad.
Ha letelt ez is, a húst kiveszed, a lét pedig egy lábosba öntöd. Most csinálunk belőle egy fini szószt. Nagyon egyszerű, felrakod a gázra, és egy fél literes tejszínbe belekeverünk 2 evőkanál étkezési keményítőt majd ezt szépen beleöntjük a forrásban lévő lébe, és sűrűsödésig főzzük.
És már kész is Szerintem nagyon finom, én karikásra vágott olajban sütött krumplival szoktam tálalni, de fini hozzá a sima főt krumpli is, vagy vöröskáposzta.

És még egy sütit is felküldök, hadd legyen teljes az étkezés
Kávés pudingos keksz:

3 deci tej
4 ek. porcukor
1 cs. csokis puding
1 ek. kakaó
1 deci kávé
12.5 deka margarin
és egy nagy csomag háztartási keksz ( mi Albert kekszet szoktunk venni )

A tejet a porcukorral és kávéval egy lábosba öntöd ( hagyj egy kevés tejet, hogy legyen kivel összedolgozni majd a pudingot ), kicsit összekevered, hogy ha alágyújtasz majd a porcukor ne égjen le.
A pudingot a kakaót azzal a félrerakott tejjel összedolgozod csomómentesre, majd beleöntöd a forrásban lévő tejbe. Sűrűsödésig főzöd, ha kész akkor még melegen belerakod a margarint és jól belekevered, amig el nem olvad természetesen.
Ezután jön a nehezebbik része, mert a kekszek közé be kellene ezt a krémet rakni, úgyhogy összetapassza őket, és megálljanak szépen egymás mellett Én úgy szoktam, hogy miután összeraktam őket a maradék krémet rákenem a tetejére és az oldalára, így még finomabb lesz.
Viszont ez nem azonnal megevős. Kell neki egy éjszaka a hűtőben, hogy a keksz megpuhuljon.
Egyszerű és finom.
Ha valaki nem szereti a kávé izét, bár annyira nincs erős kávé íze, azt ki is lehet hagyni belőle, akkor is finom

Na jó, még egy süti
A tésztához:
6 tojás sárgája
25 deka cukor
1 deci tej
1 deci étolaj
2 ek. kakaópor
25 deka liszt
1 cs. sütőpor
6 tojás habja

A krémhez:
9 deci tej
2 cs. vaníliás puding
5 ek. cukor

A mázhoz:
1 nagy pohár tejföl
4 ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor

A krémhez 9 deci tejjel és 5 kanál cukorral 2 csomag vaníliás pudingot megfőzünk, kihűtjük. A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük. A kihűlt krémet a tészta tetejére kanalazzuk, 180 fokos sütőben megsütjük. A máz hozzávalóit alaposan kikeverjük, és a megsült tészta tetejére öntjük, és néhány percre visszatesszük a sütőbe.

A pudingos krém szépen belesüllyed a tésztába, így lesznek a kráterek.
Én szoktam úgy is, hogy a tejfölt a nyers tésztára rakom, szóval akkor rakom azt is rá amikor a krémet, így a krémmel együtt süllyed le, és a krémnél szép vastagon lesz, ahol a tészta van ott meg belesül.

Spenótos nokedli:

50 dkg rétesliszt
5 ek spenótpép
2 tojás
tengeri só, frissen őrölt fekete bors
1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
3-4 dl víz (adagoljuk, hogy szaggatható, középkemény tésztát kapjunk)
Egy nagyobb fazékban sós vizet forralunk, majd 3 részletben szaggatjuk bele a tésztát.
A lisztet, a sót, a borsot összekeverjük, a közepébe mélyedést nyomunk ahova beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a spenótot, a reszelt vagy áttört fokhagymát. Kezünkkel elkeverjük és hozzáadagoljuk a vizet.
Egy jénai tálba 2-3 ek olajat öntünk, amiben átforgatjuk a kifőtt, leöblített tésztát, hogy ne ragadjon össze.
Tálaláskor nyakon öntjük a nokedlit a forró raguval és parmezán forgácsokkal koronázzuk meg.

Kedves Runy!
Elnézést ,hogy beleszólok ,ha karajokat eleinte tokkal vonóval alufóliába csomagolod szerintem nem szárad úgy ki. Probáld ki ha sajtokat örölt dióval összekevered(tipp)
Tisztelettel:bodusbi

Kedves Mentalevél!
hozzászólás sertésszelet tejszínes-borosmártáshoz.Tippróbáld ki légyszíves, hogy a sertésszeleteket lisztben megforgatod és aranysárgára sütöd, és utána félre teszed.(végén nem kell a liszttel szórakozni)
tisztelettel:bodusbi

Sült tarja hagymaágyon.
Hozzávalók: 1 kg szeletelt tarja, 4 fej vöröshagyma 2 poréhagyma, 5-6 gerezd fokhagyma.
-Fúszerek:só,bors, örölt köménymag.
A tarja szeleteket előre befűszerezzük ízlés szerint sóval,borssal,köménymaggal kb. úgy 15-20 percig állni hagyjuk.
A tepsít kizsírozzuk aljára tesszük a karkákra szeletelt vöröshagyma,poréhagyma keveréket és kb 1 dl fehérborral meglocsoljuk és erre kerülnek rá a tarja szeletek, utána megszórjuk összetört fokhagymával. A tepsit letakarjuk alufóliával és előmelegített sütőbe tesszük.(kb 175-180 fok) és így pároljuk kb 40-45 percig s ha már puha levesszük a fóliát és így sűtjük locsolgatás mellett kb 10-15 perc.
Köretnek lehet zöldséges rizs ( én legalább is burganyapürével szeretem), vagy pirított burgonya petrezselyemmel. Sálátának paradicsom karikák és csemege uborka vegyesen.(lehet csalamádé, kovászos uborka)

10 perces kuglóf
Hozzávalók:
4 tojás,
25 dkg porcukor,
1 dl olaj,
1 dl tej,
20 dkg liszt,
fél csomag sütőpor,
1 evőkanál kakaópor.
A sütőt előmelegítjük. A lisztben elkeverjük a sütőport, a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját porcukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tejet, az olajat, és csomómentesen elkeverjük benne a lisztet, majd beleforgatjuk a habot.
Vajjal kikent, liszttel megszórt kuglófformába öntjük a massza kétharmad részét,a maradékhoz hozzákeverjük a kakaót, és a tetejére kanalazzuk. Takarék lángon sütjük.
Jó étvágyat!

sütirecept
Hozzávalók:
4 evőkanál liszt,
4 evőkanál cukor,
2 evőkanál kakaó,
1 tojás,
3 evőkanál tej,
3 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj,
3 evőkanálnyi csokidarab,
egy csepp vanília aroma,
1 nagy bögre.

Tegyük a száraz hozzávalókat a bögrébe és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a tojást is és jól keverjük el. Öntsük hozzá a tejet és az olajat (vajat) és ismét keverjük meg. Adjuk hozzá a csokidarabokat (ha használjuk) és a vaníliát és ismét keverjük meg.
Tegyük a bögrét a mikrohullámú sütőbe és kapcsoljuk be 3 percre 1000 watton (magas fokozaton). A sütemény felemelkedik a bögre széléig, de ne aggódjunk! Hagyjuk kissé kihűlni és helyezzük kistányérra.
És miért veszélyes? Mert így csak öt percre leszünk attól, hogy éjjel-nappal csokis sütit együnk! Ki is nyomtatod rögtön, ugye?


[FONT=&quot]Bögre pogi [/FONT]

Hozzávalók:
4 bögre liszt,
25 dkg margarin,
15 dkg karaván sajt,
2 evőkanál tejföl (liszt minőségétől függően több is lehet)
ízlés szerint só,
2 dkg élesztő,
1 tojássárgája.

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzátesszük a pici tejben felfuttatott élesztőt, majd a tejföllel, a reszelt sajttal, sóval az egész tésztát jól összedolgozzuk.
Hüvelykujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, kiszaggatjuk. Tepsibe rakjuk, megkenjük tojássárgájával. A tepsit forró sütőbe tesszük, 10 perc után mérsékeljük a sütési hőmérsékletet. 30-35 perc alatt készül el.

Ezzel a smilyval még veszélyesebb lett

Croissan
Hozzávalók:
50 dkg liszt, 3gr élesztő, 1 teás kanál só, 1 evőkanál cukor, 1 dl olaj, 3 dl tej, 2 evőkanál víz, 1 tojássárga, 10 dkg puha margarin, 15-20 dkg trappista reszelt sajt, 2 egész tojás.

Ezeket összedolgozzuk, én a kenyérsütő kelesztő programján készítettem. De kézzel sem tart sokáig. Ha megkelt a tésztánk, kirakjuk a deszkára, kettévágjuk, majd elnyújtjuk kb. fél cm vastagra, négyszögletes legyen. A 10 dkg puha margarint, trappista reszelt sajtot és a 2 egész tojást jól kikeverünk, megfelezzük. Majd ezzel kenjük meg a kinyújtott tésztát.
Aztán szorosan tekerjük fel, mint a bejglit! Vagdossuk be ferdén, szeletenként! Kenjük meg tojással, a másik tésztát is kinyújtjuk, és a maradék sajtos krémet ugyan úgy rákenjük, feltekerjük mint a másikat.
Előmelegített sütőbe 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük. Ajánlom mert nagyon finom. Ma el készítettem csokis változatban is, és vaníliás is tervben van, mert kérik a gyerekek, nagyon ízlett mindenkinek. Jó étvágyat nektek is!

[FONT=&quot]Csőben sült krumpli zöldborsóval és sonkával [/FONT]




[FONT=&quot]petrezselyemzöld [/FONT]


[FONT=&quot]Elkészítés: [/FONT]
[FONT=&quot]A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, és sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A sonkát csíkokra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a petrezselyemzöldet apróra metéljük. A kockára vágott hagymát barnára pirítjuk, liszttel berántjuk, felöntjük a levessel, belekeverjük a tejszínt, fűszerekkel ízesítjük, és sűrű mártássá főzzük. Végül hozzáadjuk a sonkát, a kukoricát és a borsót. A krumplikat vajjal kikent tűzálló tálba rendezzük, leöntjük a mártással, megszórjuk a sajttal, meghintjük a maradék petrezselyemzölddel, és ropogósra sütjük. [/FONT]


Csokis-kókuszos muffin
Hozzávalók: 1 tojás, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj, 10 dkg liszt, 10 dkg étcsoki, 1-2 evőkanál kókuszreszelék, 1 teáskanál sütőpor.
A hozzávalókat összekeverni muffin formába sütni. Tetejére csokimázat csurgatni megszórni kókuszreszelékkel. Jó étvágyat hozzá!

Gombás ragu

Hozzávalók:
500 g gomba,
fél margarin,
2 gerezd fokhagyma,
kevés őrölt bors,
1 evőkanál liszt,
1,5 dl tejszín /ha túl sűrű akkor kicsit több/,
sajt.
Felolvasztok egy fél margarint, és megpárolom rajta a gombát. Teszek bele sót, borsot, zúzott- fokhagymát, petrezselyem zöldet. Amikor félig puha, megszórom a liszttel, összekeverem és felöntöm a tejszínnel. Ha kicsit sűrű, tejszínnel hígítom /főleg makarónira jobb, ha nem sűrű/. Még egy picit átkeverem és kész. Bármire teszem is, reszelt sajt kerül a tetejére. Hozzávalók: lehet pizza tésztára, kenyér szeletre kenve, vagy makarónihoz.
Elkészítési idő:15 perc. Jó étvágyat!

Krumplis lángos

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg főtt, tört főtt burgonya, 1,5 dkg élesztő, 2 dl tej, cukor, só, olaj.

A többször átszitált lisztet tedd meleg helyre, hogy meglangyosodjon. A tej felével, kevéske cukorral és egy kanálka liszttel futtasd fel az élesztőt.
A héjában főtt, hámozott, áttört burgonyát dolgozd el a liszttel, sóval, a felfuttatott élesztővel, s a maradék tejet is hozzáadva - sok levegőt beledolgozva - dagaszd sima tésztává. Tedd egy kilisztezett edénybe (langyos helyre), takard le, s hagyd megkelni.
Ha két-háromszorosára nőtt, nyújtsd ujjnyi vastagra, s vágd egyforma (kb. féltenyérnyi) darabokra. Az olajos kézzel cipóvá formált adagokat hagyd még 10-20 percig kelni. Végül a lángosokat húzogasd laposra, s bő, forró olajban mindkét oldalukon süsd pirosra.
Jó étvágyat!

Linzer

Tészta:
40 dkg liszt
10 dkg vaj,
12 dkg zsír
1 egész tojás
késhegynyi sütőpor
1 citrom leve
12 dkg porcukor
lekvár (én barackot szoktam)
Tetejére: dió
A liszthez hozzáadjuk a sütőport, elmorzsoljuk benne a vajat, és a zsírt! Beleteszünk a többi hozzávalót és összegyúrjuk a tésztát! Lisztezett deszkán kinyújtjuk fél cm vastagra, és kiszaggatjuk tetszés szerinti formákra, minden második tetején kis mélyedés csinálok és diót teszek! előmelegített sütőben aranysárgára sütöm! Ha kihűlt lekvárral összeragasztok kettőt (felső legyen a diós) és meghintem porcukorral!
[FONT=&quot]Karácsonykor szoktam sütni, de bármikor gyors és finom sütemény![/FONT]

Rigó Jancsi

Hozzávalók:
- 4 tojás,
- 4 evőkanál víz,
- 2 evőkanál kakaó,
- 25 dkg porcukor,
- maroknyi apróra vágott dió,
- 1 sütőpor,
- 20 dkg liszt.
A 4 tojás sárgáját, 4 evőkanál vízzel, 2 kanál kakaóval, 25 dkg porcukorral, dióval és a sütőporral habosra kavarjuk. Hozzáadjuk a 20 dkg lisztet és a felvert habot.
Krém: 3 dl tejet, 2 egész tojást, 2 kanál liszttel sűrűre főzünk, hűlni hagyjuk. 10 dkg vajat, 15 dkg porcukorral habosra kavarunk, és 2 evőkanál kakaóval és 2 kávéskanál rummal a főzött krémhez adjuk. Csokival öntjük le a tetejét.
Egészségetekre!

[FONT=&quot]Lúdláb [/FONT]
[FONT=&quot]Hozzávalók (az alaptésztához) : 25 dkg liszt, 25 dkg cukor, 1 tojás, 5 dkg vaj, 2,5 dl tej, 2 evőkanál kakaó, 1 csomag sütőpor.[/FONT]
[FONT=&quot]A tojást a megpuhított vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, a kakaót, a tejet és jól kikeverjük. A sütőport elvegyítjük a lisztben és apránként hozzáadva, fakanállal keverjük a tésztát. Nagyobb méretű tepsibe sütőpapírt teszünk és beleöntjük a masszát (vagy vajazott, lisztezett tepsiben sütjük). Először forró sütőben, majd közepes lángon kb 25-30 percig sütjük. Megvárjuk még kihül, utána dolgozunk vele tovább. [/FONT]
[FONT=&quot]Megjegyzés: én ezt a tésztaalapot más sütihez is felhasználom. Pl ha kisebb tepsiben sütöm - vagy dupla adagot készítek! - hólabdának vagy egyszerűen csak kettévágom, lekvárral megkenem, porcukrozom. Nagyon finom, egyszerűen elkészíthető, könnyű tészta! [/FONT]
[FONT=&quot]Krém: 25 dkg vajat (Ráma margarin) 20 dkg porcukorral jól kikeverünk - én géppel csináltatom ezt a műveletet -, hozzáadunk 3 evőkanál kakaót, 2 db egész tojást, ezzel tovább keverjük. A kihűlt tésztára vékonyan lekvárt kenünk (el is maradhat), majd a krémet felkenjük. (Elég vastag, kb. 1 cm lesz). Aki szereti rumos meggyet, nyomkodhat a krémbe. Elsimítjuk a krémet. Tetejére kissé kihűlt csokimázat öntünk. Ha a máz megdermedt, forró vízbe mártott késsel háromszög alakban felvágjuk.[/FONT]
[FONT=&quot]Jó étvágyat! [/FONT]

Sziasztok!

Ismertek olyan recepteket / sütemények , sós apróságok ,stb. /amiben nincs búzaliszt ?
Kislányom lisztérzékeny és nagyon jól jönne egykét recept.
Segítségeteket előre is köszönöm.

Zs.

Brokkolis tészta:

15 dkg apró kockákra vágott sonkafelvágott,
1-2 evőkanál olaj,
1 brokkoli /apróra vágjuk, enyhén sós vízben előpároljuk/,
2 dl főzőtejszín,
1 rúd natúr, vagy tejszínes sajtkrém, /tömlős/
pici só,
1/2 kávéskanál fehérbors,

1/2 csomag /25 dkg/ bármilyen tészta.

Az olajban a sonkafelvágottat kicsit megpiritom, hozzáadom az előfőzött brokkolit, felöntöm a tejszínnel, beleteszem a sajtkrémet, a pici sót és a fehérborsot, majd az egészet összefőzöm. /ezt én Wok-serpenyőben szoktam/

Közben kifőzöm a tésztát. Ha kifőtt összekeverem a brokkolis mártással.

Nagyon finom, egészséges étel. Jó étvágyat hozzá!

Balzsamos csirkeszárnyak,
1 kg csirkeszárny
2 dl. balzsamecet,
1 marék száritott gomba ( shitake)
1 dl méz
1 dl fehérbor
1 dl viz
3 evőkanál szójaszósz
só bors.
A szárnyak végeit levágjuk, a maradékot két részre vágjuk A gombát vizben áztatjuk Egy nagy serpenyőbe beletesszük a csirkét ,a leszürt gombával a balzsamecetettel, a mézzel és a fehérborral együtt. Hozzáöntjuk a vizet majd sóval, borssal és szójaszósszal izesitve lassú tüzön fözzük, addig amig a leve elpárolog, es csupán egy sürü szaft marad a csrike alatt. Bármilyen köret vagy zöldsaláta lehet mellé.

S.Zsuzsa írta:

Sziasztok!

Ismertek olyan recepteket / sütemények , sós apróságok ,stb. /amiben nincs búzaliszt ?
Kislányom lisztérzékeny és nagyon jól jönne egykét recept.
Segítségeteket előre is köszönöm.

Zs.

Kattints a kibontásához...

Bár én még nem próbáltam de egy másik keresés kapcsán találtam egy receptet:
2 narancs
4 tojás
15 dkg cukor
20 dkg őrölt mandula (helyett dió volt itthon)
Egy sütőpor
A puhára főtt narancsot pépesítem robotgéppel, majd hozzáadom a felvert tojásokat, a cukrot, a diót, vagy mandulát, és a sütőport. 10 percet pihentetem, majd 25 perc alatt tűpróbáig sütöm. Sütőben 190 fokon, és kb. 40 percig tart.
Csokoládé fagylalttal a tetején pazar.
A recept írójának kommentje: [FONT=&quot]A recept szerint két narancsot másfél órán keresztül kéne főzni, hogy nagyon puha legyen. Most miután jól megszurkáltam őket, egy kevés vízzel 15 perc alatt lekvár puhaságúvá mikróztam[/FONT]
[FONT=&quot]Remélem, hogy finom lesz! :grin:[/FONT]


Nemrég kaptam anyukámtól egy sütőedényt (falvorwave utánzat). Mivel recepteket nem mellékeltek hozzá, ezért anyu mondta hogy keressek Remoska (remuska) recepteket.
Találtam párat a neten - kötük volt az előbbi narancstora is - de azért nem túl sokat. Ha esetleg lenne valakinek és felrakná, azért nagyon hálás lennék.

A lisztérzékeny témához: nemrég egyik ismerősünk rizslisztből csinált almás pitét, és nagyon finom volt. Azt mondta, hogy mindent úgy csinált ahogy a hagyományos recept írta, csak rizsliszttel. Én mondjuk észre sem vettem a különbséget. - szerintem próbáld ki nyugodtan!

Sziasztok! Valaki közületek szokott hummuszt készíteni, én holnap akarok nekiállni, bár nem ez alapján a recept alapján, mert én a szezám magot pirítani fogom, nem pasztában hozzáadni, én nem konzerv borsó lesz. Pita receptet tud valaki küldeni?

• 10 dkg csicseriborsó (főtt vagy konzerv)
• 2 és fél ek tahini (szezámmag püré)
• 2 kis gerezd tört fokhagyma
• 1 citrom leve (de néha fél is elég)
• 2 ek oliva olaj
• Só, bors

Díszítés: paprika vagy római kömény, petrezselyem zöldje vagy olívaolaj és néhány darab főtt csicseriborsó
Elkészítés

1. A konzerves csicseriborsóról öntsük le a vizet, és mossuk át folyóvízben alaposan (főleg ha sós vízben volt tárolva)! Ha a csicseriborsót magunk főztük, a főzőlevét tartsuk meg!
2. A hozzávalókat egy robotgéppel turmixszoljuk össze, addig, amíg egy krumplipüré sűrűségű pépet kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet (vagy a félretett főzővizet), hogy ezt a sűrűséget elérjük.
3. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk – ha nem elég citromos, vagy fokhagymás, tegyünk nyugodtan még hozzá!
4. Öntsük át egy kis tálba – szórjuk meg paprikával és apróra vágott petrezselyem zöldjével! Vagy Libanoni módra, díszítsük olívaolajjal és néhány darab főtt csicseriborsóval.
5. Hűtőszekrényben egy hétig eláll – de akár le is lehet fagyasztani.

Én szoktam készíteni humuszt. De miért nem tahinit teszel bele? Azt sem nehéz megcsinálni, és magában is finom szendvicskrém.

Kérdés: melyik az igazi tahinirecept? Én mind a kettőt kipróbáltam, de csak az ízlett a családnak, ami víz nélkül készült. Nagyon különbözik a kettő.

Szezámmagot pirítunk palacsintasütőben (nem barnára, csak éppen forróra), kicsi sóval kávédarálóban vagy aprítóban megdaráljuk, esetleg pici pirospaprikát is teszünk bele, majd olivaolajjal krémmé keverjük.
A másik recept 1-2 kanál olivaolajat tartalmaz, inkább vízzel keveri péppé.
egyszer láttam egy főzőműsorban amikor tahinit használtak, az egy sűrű folyadék volt. Kissé meglepődtem, az enyém inkább pasztának mondható.

Most sültek ki ezek a kiflik. Nagyon finomak lettek,így megosztom veletek. Csokis kiflik
60g cukor
csipet só
5 ek tej
5 ek olaj
125 g krémtúró
200 g liszt
2 tk sütőpor
3 ek aprított étcsoki
1 tojássárga

1. A cukrot,sót,tejet,olajat és krémtúrót összekeverjük. Hozzászi-
táljuk a sütőporos lisztet, majd a csokit is. Összedolgozzuk a
tésztát.
2. A sütőt 180 fokra bekapcsoljuk.
3. A tésztát 3mm vékonyra nyújtjuk és kb 40x25cm-re. 6 egyfor-
ma négyzetre vágjuk, s ezeket átlósan elfelezzük. Az így kapott
háromszögeket a széles oldalról indulva feltekerjük kifli formára.
4. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. ' tojássárgát 1 ek
vízzel elkeverünk és ezzel kenjük be a kiflik tetejét.
5. A kifliket a meleg sütő közepére tesszük és 20-25 perc alatt
aranybarnára sütjük.

Nagyon finom lett. Az elitkonyha.hu oldalon találtam ezt a receptet. Sok jó dolgot lehet ott találni.

gyors rövid recept: kaukázusi juhtúrós nan (tehén túróval is lehet készíteni)
NAN (indiában csapátí) készítés:
teljesőrlésű (vagy felesben fehér liszttel) búzaliszt, víz, csipet só - összegyúrod, kinyújtod, tenyérnyi darabokra vágod
TÖLTELÉK: juhtúrót friss (v. szárított) kaporral összekevered (nem kell sózni, önmagában sós)
A tölteléket beleteszed a tenyérnyi tésztába, összegöngyölöd (ki ne follyon!) és teflon serpenyőben közepes lángon olaj nélkül (!) kisütöd.
Ne izgulj át fog sülni ha aranybarnára pirul. Itt-ott lehet hogy fekete csíkok lesznek rajta, de attól semmi bajod nem lesz.
Bármilyen körettel vagy magában is fogyasztható.
Köret ajánlat:
1. vajas kukorica - friss v. fagyasztott kukoricát vajjal együtt párolod
2. vajas borsó - mint az 1-es de friss petrezselyem zölddel szórd meg
3. curry-s rizs

Sajttal töltött csirkemell



· a sajtos csirkéhez:
· 70 dkg csirkemellfilé
· 2 csomag camping krémsajt
· oreganó
· bors
· 2-3 fokhagyma áttörve
· olívaolaj
· só

A sajttal töltött csirkemell elkészítése:
1.) A csirkemellfiléket megmossuk, kettévágjuk, majd széltében is elfelezzük, és kiklopfoljuk őket. Besózzuk, és kicsit állni hagyjuk a húst.
2.) Elkészítjük a sajtos tölteléket. Egy tálban összekeverjük a krémsajtot, az áttört fokhagymát, az oreganót és megszórjuk egy kis borssal.
3.) A krémet egyesével a hússzeletekre kenjük. Ezután felgöngyöljük, vizes fogpiszkálóval megtűzzük, és kivajazott jénaira tesszük a göngyölegeket.
4.) Megszórjuk egy felkarikázott hagymával (ez el is hagyható), és 35 perc alatt 220 fokon puhára sütjük a húst.


Köretet mindenki ízlése szerint válasszon.



Jó étvágyat!

Forgácsfánk

Hozzávalók 4 személyre:

• 20 dkg liszt
• 4 dkg vaj
• 2 dkg porcukor
• 1 dl tejföl
• 3 tojás sárgája
• csipet só
• 1/2 dl rum
• nyújtáshoz liszt
• sütéshez olaj
• tálaláshoz 20 dkg sárgabaracklekvár és vaníliás porcukor

Elkészítés:

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, a többi hozzávalóval és a rum egy részével rugalmas tésztává gyúrjuk. Hűvös helyen, letakarva pihentetjük. A pihentetett tésztát belisztezett deszkán kb. 2 mm vastagra nyújtjuk, hosszúkás, téglalap alakú csíkokat vágunk belőle, majd mindegyiknek bevágjuk a közepét, és a rövidebb oldalt a résen átbújtatva masnivá alakítjuk. Bőséges, forró olajban aranysárgára sütjük. Sok-sok vaníliás porcukorral meghintjük, és rumos baracklekvárt kínálunk mellé.