Julcsi, bocsi hogy ide teszem ezt a hirt.
Ha zavar, atteszem a Varoba
csokoládé egy kiváló rézforrás
A csokoládé tápértéke
Ismert antidepresszáns hatása révén (melyet olyan összetevőknek köszönhet, mint a szalzolinol és a szerotonin), a csokoládé egészséges élelem. Már Amerika gyarmatosítása idején a hódító spanyolok is tudták, hogy a csokoládé tápanyag és energiatartalma által kiváló erősítő. Szénhidrátban és zsírban gazdag, magas kalóriatartalmú (100 g étcsokoládéban 513 kcal energia van), tartalmaz továbbá magnéziumot, káliumot, kalciumot, vasat és rezet. "Természetesen a nyersanyagok minősége döntő tényező, és magyarázza Marcolini hírnevét a csokoládé íze és tápértéke terén" vallja Pierre Marcolini neves csokoládékészítő mester.
Az emberi szervezetnek szüksége van rézre
Természetesen van jelen a szervezetben és a környezetben, életfontos ásványi anyag, különösen a magzati szervezet és a gyermekek számára. A réz számos élettani folyamatban játszik szerepet: az idegrendszer, a szív- és érrendszer, a vas szállítása és a csontnövekedés terén, valamint biztosítja az immunrendszer megfelelő működését. A rézhiány súlyos következményekkel járhat, mint például egy rézhiánnyal jellemzett ritka genetikai rendellenességben -a Menkes szindrómában- mely visszafordíthatatlan káros hatással van a fejlődésre. Az emberi szervezet egészségéhez az élet során rendszeres rézutánpótlásra van szükség. Az Egészségügyi Világszervezet (World Health Organisation) szerint a rézhiányos táplálkozás magasabb kockázatot jelent egészségünkre, mint a túlzott rézbevitel. Amerika Nemzeti Tudományos Akadémiája az ajánlott napi rézbevitelt felnőttek esetében napi 0,9 mg, terhességben napi 1,0 mg, szoptatás alatt pedig napi 1,3 mg-ban határozta meg. a naponta 1 mg-nál kevesebb rezet tartalmazó étrend különféle egészségügyi problémákat idézhet elő. A rézhiány okozhat vérszegénységet, minthogy a réz elősegíti a vas felszívódását. A szív- és érrendszeri betegségek kialakulása is kapcsolatban állhat a rézhiánnyal. A réz normális koleszterin anyagcserét is befolyásolja. Alacsony réztartalmú étrenden élő egészséges felnőttek LDL koleszterin ("rossz" koleszterin) szintje magasabb, HDL koleszterin ("jó" koleszterin) szintje alacsonyabb. A réz fontos szerepet játszik a csontrendszer egészségében is: több tanulmány utal a rézhiány és a csontritkulás között fennálló lehetséges kapcsolatra, hiszen a réz aktívan vesz részt a csont ásványi anyag felhalmozásában.
Milyen egyéb rézforrások vannak?
A különféle ételek réztartalma függ magától az ételtől, a termesztési és az elkészítési eljárástól. Általánosságban azonban a csokoládé mellett az alábbi ételek a legbőségesebb rézforrások: a tenger gyümölcsei, a belsőségek (mint például a máj), a teljes kiőrlésű gabonából készült ételek, a magvak, a szőlő, és bizonyos hüvelyesek (mint a bab és a lencse).
