<table style="border: 0px none ; width: 100%;" cellspacing="0"><tbody><tr><td style="border: 0px solid rgb(0, 0, 0); height: 25px; color: rgb(7, 146, 40); font-family: verdana; font-weight: bold; font-size: 25px;">Cékla</td> </tr> <tr> <td style="border: 0px solid rgb(0, 0, 0); height: 25px; color: rgb(7, 146, 40); font-family: verdana; font-weight: bold; font-size: 16px;">HÉTKÖZNAPI ÉS ÜNNEPI ZÖLDSÉGÜNK</td> </tr> <tr> <td style="border: 0px solid rgb(0, 0, 0); height: 25px; color: rgb(107, 107, 107); font-family: verdana; font-size: 11px;">
</td> </tr> <tr> <td style="padding: 0px; height: 1px;" http:="" www.canadahun.com="" forum="" images="" smilies="" icon_cool.gif="" border="0" alt="" title="Cool" smilieid="23" class="inlineimg">
</td> </tr> <tr> <td style="border: 0px solid rgb(0, 0, 0); height: 25px; color: rgb(107, 107, 107); font-family: verdana; font-size: 11px; padding-top: 7px; padding-bottom: 7px; font-weight: bold;">
A cékla, különösen télen az egyik legfontosabb vitamin- és ásványianyag-forrásunk. A jellegzetes színű, a répafélék családjába tartozó növény Dél- és Közép-Európában őshonos, de ma már jóformán mindenütt a világon megtalálható. </td> </tr> <tr> <td style="padding: 0px; height: 1px;" http:="" www.canadahun.com="" forum="" images="" smilies="" icon_cool.gif="" border="0" alt="" title="Cool" smilieid="23" class="inlineimg">
</td> </tr> <tr> <td style="padding: 7px 0px;"> <table style="border: 0px none ; width: 398px; height: 24px;" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td>
</td> <td style="padding-left: 5px;"></td> <td style="padding-left: 5px;">
</td> <td style="padding-left: 20px;">
</td> <td style="padding-left: 5px;">
</td> <td style="padding-left: 5px;">
</td> </tr> </tbody></table> </td> </tr> <tr> <td style="padding: 0px; height: 1px;" http:="" www.canadahun.com="" forum="" images="" smilies="" icon_cool.gif="" border="0" alt="" title="Cool" smilieid="23" class="inlineimg">
</td> </tr> <tr> <td style="border: 0px solid rgb(0, 0, 0); height: 25px; color: rgb(107, 107, 107); font-family: verdana; font-size: 11px; padding-top: 7px; padding-bottom: 7px;">
A cékla (Beta vulgaris):
A cékla és közeli rokonai mind a Beta maritimá-tól származnak, amely egy mediterrán tengerparti növény. Ősidők óta ismeri és használja az emberiség. A növény legrégebbi archeológiai lelete egy újkőkorszaki (i.e. 4000) településről származik. Az i.e. második évezredben már a babilóniaiak és a föníciaiak nagy mennyiségben termesztették.
Európa északi területeire a rómaiak juttatták el. Évszázadokkal később, a már kereszténnyé vált germán birodalomban a dinasztiaalapító Nagy Károly rendelte el a cékla termesztését.
A régi időkben csak a cékla levét fogyasztották, gyökerét kizárólag gyógyításra használták, pl. fog- és fejfájást kezeltek vele. A céklát ma a világon sokfelé termesztik és sokféle formában fogyasszák, főként salátaként, savanyúságként és céklaléként.
A cékla konyhai felhasználási formái:
- a főtt vagy sült céklát tálalhatjuk forrón, vagy lehűtve, pl. köretként, savanyítva és konzervként
- nyersen, salátába reszelve, díszítésre
- a cékla elterjedt salátazöldség, a klasszikus orosz „borscs"-leves egyik alapanyaga
- Amerikában a narancslében tálalt apró céklákat
Yala-céklának, az édes-savanyú szószba tálaltakat
Harvard-céklának nevezik
A cékla felhasználása a gyógyászatban - hagyományos medicina, alternatív terápiák, illetve népi gyógyászat:
- a mélyvörös színű zöldség
késlelteti az öregedés romboló folyamatait, mert
gazdag antioxidáns vitaminokban, pl. A-, C- és B-vitaminokban
- serkenti az immunrendszert és
természetes rákellenes anyagokat tartalmaz, vörös festékanyaga - a betain - tumorellenes hatású
- céklalé segíti a vörösvérsejtek
regenerálását és szaporodását
- a céklából készült ital
segít leküzdeni a megfázást. Uborkalével, egy evőkanál élőflórás joghurttal és citromlével kitűnő influenza elleni turmixot alkot
- egyes alternatív
rákellenes diétákban, pl. Gerson diéta, illetve a különböző léböjtkúrákban, a frissen préselt céklalének nagy jelentőséget tulajdonítanak
- a lila, sárga és zöld színű zöldségekben, így például a céklában lévő flavonoidok az ekcéma ellen is hatnak, de a
pattanásosodásra hajlamos bőrt szintén gyógyítja
- a cékla várandós anyáknak is javasolt, hiszen leve
folsavat tartalmaz, amelynek megfelelő mennyiségű bevitele a magzat számára különösen fontos
- a sárgarépa után a céklarépa a legkedveltebb "gyógyító növény" a zöldségek között, gyakran szerepel más zöldséglével, így a sárgarépáéval vagy az uborkáéval együtt
- a céklalé sárgarépalével keverve
májtisztító hatású, főként a zsír lebontását segíti elő
- a zöldség leve
hatékony vízhajtó
-
enyhe hashajtó hatása révén székrekedésben is ajánlható
- a céklában lévő cukor könnyen hasznosítható, így
gyors energiaforrás a szervezetnek
Érdekességek:
- nagyiparilag a betaciánt a céklából vonják ki, és belőle készítik a céklavörös (E 162) nevű, széles körben elterjedt élelmiszer-színezéket, amelyet a legkülönfélébb élelmiszeripari termékekhez használnak, pl. fagylalt, baconos chips, kekszek, szörpök
- a cékla föld feletti részét, azaz a levelét, amely
béta-karotint, kalciumot és
vasat tartalmaz, ugyanúgy el lehet készíteni mint a parajt.
Mindenkinek ajánlom.
</td></tr></tbody></table>
:-D
