Olvasom, hogy gondotok volt a krumplival készült kovászos uborkával. Évek óta azzal készítem egy barátom miatt, lisztérzékeny és nem ehet kenyérrel készültet.
Néha kenyérrel is készítek, nem érzek különbséget a kétfajta készítésűnél ízkülönbséget.
Nagyjából így készítettem ahogy leírtad. Azzal a különbséggel, hogy kapron, són és fokhagymán kívül semmi más fűszert nem teszek bele. A kovászosba se szoktam mást tenni.
Volt régen egy ismerősöm, (azért csak volt, mert közben már meghalt) ő azt mondta, hogy kovász kell az uborkához. Így aztán amikor uborkát készített, elment egy ismerős pékhez és hozott haza kovászt. Azt tette az üvegbe és olyan finom volt az uborkája, hogy azóta se ettem olyan finomat.
És egy másik idős ismerősöm is azt mondta, hogy mindenképpen kovászos fehér kenyérrel készítsem, mert akkor lesz az igazi. A szomszédasszonyom pedig rozskenyérrel teszi le az uborkát érni.
Szóval szerintem ahány ház, annyi szokás, és mindenki a saját uborkáját szereti. Mert különben nem lenne értelme érlelni.
Sajnos vége az uborkaszezonnak. Mondta a kofa a piacon. Még a hét végén a párom kapott kovászolni való uborkát, de itt a vége. A krumplisból még van, ezt most kenyérrel raktam le.
Tegnap nem sütöttem meg a csirke összes részét. Hagytam egy fél mellet, amit ma elkészítettem paprikás csirkének magamnak. Főztem hozzá tagliatelle tésztát. Finom volt.