Sziasztok!
Segítségre lenne szükségem: nagy a család szerencsére,ezért arra gondoltam,hogy a távolabbi rokonok-barátok idén karácsonyra egy nagy sütis dobozt kapnak,tele saját sütésű keksszel-apró sütivel...........
Szívesen vennék olyan bevált keksz recepteket,ami sokáig eláll dobozban........több fajtára gondoltam,különböző ízesítésüket
Tudom-tudom,még ráérek sütni de hát meg kell sütni tesztelés céljából is
Én többnyire ezeket az aprósütiket szoktam készíteni (nem kifejezetten karácsonyra). Többsége dobozba tárolva eláll, de a gyerekek gyorsan ki szokták üríteni a dobozokat.
Csokis-zabpelyhes keksz (ronda, de finom!)
Hozzávalók: 10 dkg liszt; 2,5 dkg kakaópor; 1/2 kiskanál szódabikarbóna; 1/4 kiskanál só; 12,5 dkg puha vaj + a tepsibe (én sütőpapírra teszem); 10 dkg cukor; 1/2 dkg kiskanál vaníliakivonat; 2 evőkanál zabpehely; 5 dkg étcsoki.
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Összekeverjük a lisztet, a kakaót, a szódabikarbónát és a sót. A margarint elektromos keverővel habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát, majd a lisztes keveréket és csomómentesre keverjük. Végül egy spatulával hozzáforgatjuk a zabpelyhet és az apró darabokra tört csokit. A tésztából evőkanálnyi adagokat halmozunk egy margarinnal kikent sütőlapra, és 5 cm átmérőjű korongokká lapítjuk. A korongok között 5 cm helyet hagyjunk.) A sütit 15-16 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk kihűlni. Azonnal fogyasztható, de üvegben több hétig is eláll.
Saját tapasztalat: A darabolt csoki helyett az utóbbi időben csokipasztillát használok. A tésztából diónyi gombócokat formálok, és azt lapítom ki. Ha az eredeti recept szerint csinálnám, akkorák lesznek, mint a kocsikerék
. Alapból dupla adagot szoktam készíteni, mert hamar elfogy; az eredeti recept szerint kb. 12 db lesz belőle.
Vaníliás karika (eredeti; kb. 80 db)
Hozzávalók: 70 dkg liszt; 1 cs. sütőpor; csipet só; reszelt citromhéj (ízlés szerint); 4 db tojás; 2 cs. vaníliás cukor (vanília aroma ízlés szerint); 25 dkg margarin, 25 dkg cukor. A mázhoz: 12 evőkanál cukor, 6 evőkanál víz; 4 evőkanál kakaópor; 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál olaj, 2-3 csepp ecet.
Elkészítés: A szobahőmérsékletű margarint a kétféle cukorral, a reszelt citromhéjjal és a tojásokkal jól elkeverjük, hozzáadjuk a sóval, sütőporral elkevert lisztet és jól összegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és néhány órára hűtőbe tesszük. Meglisztezett gyúródeszkán kb. 8 mm vastagra nyújtjuk, majd tetszés szerinti korongokat szaggatunk belőle, amelynek a közepét kisebb szaggatóval kiszúrjuk, hogy lyukas legyen. Előmelegített sütőben 175 fokon kb. 12 perc alatt megsütjük. Ne süssük tovább, mert kemény lesz.
A mázhoz valókat lábasba, tűzhelyre tesszük és addig melegítjük, amíg a cukor felolvad benne, és az egész egy sűrű massza lesz. Amikor picit hűlt belekeverjük az olajat és az ecetet. Ebbe a masszába mártogatjuk a sütik tetejét vagy felét. Ha a massza kihűlt újra fel lehet melegíteni. Másnapra a csoki megszilárdul és nem fog ragadni.
Ha a lisztből 5-6 dkg-ot kiveszünk, s helyette keserű kakaóport keverünk a tésztába kakaós karikák lesznek belőle. Kókuszreszeléket is keverhetünk kakaópor helyett. Ebben az esetben amikor a mázba belenyomjuk utána rögtön kókuszreszelékbe is.
Saját tapasztalat: Este szoktam legyúrni a tésztát, és éjszakára a hűtőbe hagyom. Akkor ugyan nem lehet rögtön dolgozni vele, de mielőtt dolgoznék vele kb. fél órával előbb kiveszem. A kakaós tészta jobban megkeményedik. Sok lesz a tésztából, így elég pepecselős, de nagyon finom. A vaníliás cukrot itthon csinálom: egy csavaros üvegbe teszek kristálycukrot és mellé teszek egy felvágott, kikapart vaníliarudat. Ebből 1 csomag vaníliás cukornak egy nagy, púpos evőkanálnyi felel meg. A mázat nem szoktam megcsinálni, így az nem tudom milyen. Helyette tortabevonót olvasztok és abba mártom a karikákat; így ét-, és tejcsokist is szoktam készíteni.
Pilóta keksz
Hozzávalók: 40 dkg liszt; 15 dkg porcukor; csipetnyi só; 20 dkg vaj vagy margarin; 1 evőkanál méz; 1 evőkanál kakaópor; 1 tojás; a krémhez: 10 dkg vaj vagy margarin; 1 evőkanál kakaópor; 2 evőkanál mogyorókrém.
Elkészítés: A vajat habosra keverjük a cukorral és a sóval, majd hozzáadjuk a tojást és a mézet, és még pár percig keverjük. Ezután beledolgozzuk a lisztet, de még nem gyúrjuk össze teljesen, hanem kétfelé vesszük. Egyik feléhez hozzáadjuk a kakaót, és külön-külön meggyúrjuk a tésztát. Szükség esetén lehet még egy keveset lisztezni, de inkább tegyük hűtőbe, ha kissé puhának éreznénk.
A tésztát kigyújtjuk 3-5 mm vastagságúra, és kb. 4 cm átmérőjű kiszúróval korongokat szaggatunk. Tetejüket tetszőlegesen ki is díszíthetjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben megsütjük. Ne süssük túl, mert kiszárad (kb. 8 perc).
A krémhez a hozzávalókat habosra keverjük. 15-21 percre hűtőbe tesszük, majd összeragasztjuk a korongokat.
Saját tapasztalat: A recept úgy jó, ahogy van!
A krémből szoktam csak másfélszeres adagot csinálni. A gyerekek véleménye: "Jobb, mint a bolti!"
Dán citromos keksz http://www.stahl.hu/hu/recept/desszert/dan_citromos_keksz Saját tapasztalat: Az állaga az étkezési keményítő miatt nem mindenkinek szokott bejönni. Nálunk szereti mindenki.
Ha még valami eszembe jut, akkor majd megosztom. Ezeket szoktam suliba is tenni a gyerekeknek. Én idén karácsonyra trüffel golyókra gondoltam. Jó is, hogy kértél javaslatokat. Én is utánanézek és elkezdünk tesztelni. Jó próbálkozást!