Mi volt a mai menü?

Státusza
További válaszok itt nem küldhetőek.
Hogy lehet kandírozott narancsot csinálni egy hétvégén?
(Mert az kell a puncstortához is,és én csak kb.10 nap- két hét alatti kandírozásról tudok.Hogy áztatgatjuk cukros lében,leöntögetjük a levet,hozzácukrozunk naponta,és a végén megszárítjuk.)
A hétvégén kezdem el!Én 4- 5 napig főzöm 1-1 órát a cukros lébe!Utána kihűtöm,lecsepegtetem és fahéjas kristálycukorba forgatom.Zsírpapíros tepsibe szétterítem és 2-3 napig szárítom!Én nagyon vékonyan hámozom a narancsot (fehér rész nincs rajta),ezért főzöm csak 4-5 napig,mert szétfőne,ha 10 napon át főzném!Szerintem azért jó főzni,mert a gombaölőszert (és egyebeket amiről nem tudok)kifőzöm(2x cserélem a vizet) a narancshéjból !
 
Utoljára módosítva:
Én nem is főzöm,csak tepsibe rakom,cukros levet öntök rá,áztatom ,másnap leöntöm a levet,a lébe még cukrot keverek,újra ráöntöm,megint egy napig áztatom,megint leöntöm,a léhez megint cukrot keverek,stb.legalább 10 napig,de ha nem tetszik,ahogy kinéz,akkor még több napig.A legvégén a leöntés után a tepsiben melegen -valami más után- a sötőben csak megszárítom.
De én nem teszek fahéjat bele,mert a puncstortához nem kell,talán nem is lenne finom fahéjjal.
De lehet,hogy most kipróbálom főzve.
Köszönöm szépen.
 
Szervusztok ,
ez a cukrozott narancshéj nagyon mennö volt nálunk is . Igaz akkoriban inkább ugy a téli idöszakban adodott meg hogy Édesanyám ilyen finomságokkal lepet meg benünket . / Ritkábban lehetett kapni mint manapság/
 
Brassói ,sült krumpli,gesztenye püré lesz ma.A narancs húsából lekvárt főzök !Jövőhéten pedig palacsintát sütök!A palacsintát megkenem narancslekvárral(pici narancslikőrrel elkeverem),utána citromos tejfölös túró jön,feltekerem és megszórom apróra vágott kandírozott narancshéjjal!
 
Utoljára módosítva:
Brassói ,sült krumpli,gesztenye püré lesz ma.A narancs húsából lekvárt főzök !Jövőhéten pedig palacsintát sütök!A palacsintát megkenem narancslekvárral(pici narancslikőrrel elkeverem),utána citromos tejfölös túró jön,feltekerem és megszórom apróra vágott kandírozott narancshéjjal!
Azért ez kimeríti a ...., a ...., a.... szóval kimeríti a fogalmát!!! Kivéve persze, ha örökbe fogadsz speciális gyerekként és részeltetsz engem is ebből a palacsintakölteményből.

A mai ebéd módosult. A faluban jártam, bementem a henteshez és hurkát vettem. Na persze, hogy semmi párolt hal, meg sajtos kelbimbó! Véres, meg májas hurka. Nyam nyam.
 
Főzés nem lesz, gyermeket vendéglőbe visszük mert született:D - amelyikbe ő akarja (nyakam teszem rá, hogy vagy a Napoli Centrale vagy a Mamma Mia, tehát olaszba eresszük)

Kérdés a szuper-szakácsokhoz: minden gyümölcsöt úgy kell kandírozni mint a narancshéjat vagy teszem azt a meggynél ez másképp van?
 
Főzés nem lesz, gyermeket vendéglőbe visszük mert született:D - amelyikbe ő akarja (nyakam teszem rá, hogy vagy a Napoli Centrale vagy a Mamma Mia, tehát olaszba eresszük)

Kérdés a szuper-szakácsokhoz: minden gyümölcsöt úgy kell kandírozni mint a narancshéjat vagy teszem azt a meggynél ez másképp van?
Szervusz Christierna,

tehát a kipembe vágott kásztyüt nám vászám fál:) , de a kimagozott meggyett leöntödd egy jó kis cukor sziruppal . Ha tudod tedd kérlek a gyömölcsött valami szitára vagy szüröre hogy letudjon folyni a szirup , a kimagozott gyümölcsöt ugy jó40-45 pervre beteszed az elömelegitett sütöbe . 100°C-ra , ha azt elérte kikapcsolod ! Majd ez után öntödd le a sziruppal ! vagy beleteszed és áztatod egy kissé , hogy jólmagába szivja azt . Majd kiveszed illetve lecsöpögtetted és vissza teszed a papira hogy száradjon .
500 gr gyümölcs
200 gr cukor
0,07 l viz
10 csepp citromlé , a vizböl és a cukorból elkészited a szirupot kevergetés mellette majd ha a cukor felolvadt hozzá adod a citrom levet és ca. 3 percig fözöd még . Majd lehütöd , közben ugye a gyümölcs pihenget a jó meleg sütöben hogy kissé elveszitse nedvességét . Jó idötöltést kivánok :dr_175:
kágyula
 
Szervusz Christierna,

tehát a kipembe vágott kásztyüt nám vászám fál:) , de a kimagozott meggyett leöntödd egy jó kis cukor sziruppal . Ha tudod tedd kérlek a gyömölcsött valami szitára vagy szüröre hogy letudjon folyni a szirup , a kimagozott gyümölcsöt ugy jó40-45 pervre beteszed az elömelegitett sütöbe . 100°C-ra , ha azt elérte kikapcsolod ! Majd ez után öntödd le a sziruppal ! vagy beleteszed és áztatod egy kissé , hogy jólmagába szivja azt . Majd kiveszed illetve lecsöpögtetted és vissza teszed a papira hogy száradjon .
500 gr gyümölcs
200 gr cukor
0,07 l viz
10 csepp citromlé , a vizböl és a cukorból elkészited a szirupot kevergetés mellette majd ha a cukor felolvadt hozzá adod a citrom levet és ca. 3 percig fözöd még . Majd lehütöd , közben ugye a gyümölcs pihenget a jó meleg sütöben hogy kissé elveszitse nedvességét . Jó idötöltést kivánok :dr_175:
kágyula
Köszönöm Gyula, jövő tavasszal meg fogom próbálni:D
 
Státusza
További válaszok itt nem küldhetőek.
Oldal tetejére