Bekám , Akkor megprobálom de elötte rövid kis emlék mert igyjutott eszembe tavaly . Édesapám szokot ilyen dolgokat csinálni amit náluk "otthon" Erdélyben a múlt-múlt században csináltak téli édeségnek , hasonlóan mint a cukrozott naracs és citromhéjjakat is és mivel tavaly nagyonsokszor volt dinnye a gyerekeknek naponta 1-2 6-8 kilos darabok igy eszembe jutott a régi izletes dinnyehéj befött . Kicsit macerás , de megéri mivel biztos siker az ismerösök - barátok körében !
tehát a külsö zölhéjját lehámozod és olyan a már újnyi vékony szeleteket kis darabkákra vágod -2-4 cm nagyságura . Ha lehet akkor egykis "húst is hagyhatsz rajta , mondjuk direkt ugyvágod már fel a vendégeknek és akkor olyan amilyen a Te tetszéseg elnyeri . Majd egy gyengébb ecetes /citromos/ vizbe felteszed fözzni , addig kell fözzni amig "üveges" nemlesz a héj . Vizet leönteni és 1-2X hideg vizzel leöbliteni vagy esetleg ha idöd engedi egy kicsit a 2. öblitö vizben kicsit tovább 1-2 órát állni hagyni . A vizet leönteni , dinnyehéjakat lemérni és egy cukorszirupot csinálni , uhy hogy a cukor és a dinnyehéj 1:1 arányba legyenek . Azt is felfözzni , de most csak kis tüzön a cukor miatt , hogy ne nagyon habozzon illetve nehogy odakapjon mint nekem a multkor ! Majd félre tenni , 12-24 órányit állni hagyjuk a cukorban , majd kivesszük a gyümölcsöt a szirupból , ezt megint felforraljuk és a gyümölcsöt visszatesszük a szirupba . Ezt a folyamatott 3-4-5X is megismételjük /idö függvényében/ , mondom ez annak való akinek másmunkája nincsen /láss engem
/. A szirupot én szoktam egy kis vékonyszeletre vágott citrommal és szegfüszeggel izesiteni , egyszer tavaly egy kis igazi vaniliát is tettem bele igaz kevesett , de az nagyon megdobta az izét . Az utolsó felfözésnél én öntök egy ici-pici vizet elösször alá mert nagyon sürü a cukorszirupmár és félek hogy mindjárt oda kap . Amugy a zölddióval és a zöldfügével is hasonlóan járok el , lehet akinek sok van a mandulával is kiprobálni . Csak diót már nemfözzhetek be ! A Fönököm megtiltotta
! Kiszakadt a gummikesztyüm és ez pont a legnagyobb szezonidöben volt , ugynéztem ki , mármint a kezem , hogy a lakatos kismiska volt hozzáképes ! Mindenki azthitte , hogy koszos
majd 2 hónapig gummikesztyübe dolgoztam .
Persze ez nemmindenkinek izlik mert ugye kicsit különleges , de szerintem a "Házi lekvároknak" az az értéke , hogy mind mind a készitöje ize szerint készülnek ! Különben lehet a boltba vásárolni és ott mind egyfoma izü . Legfeljebb az igazi "szilvalekvár" mely majd mindenhol eggyezö izü , hiszen az minden más hozzávalótól mentes.
